La publicación de este documento ha sido financiada por el Programa Pymerural un Programa de los Gobiernos de Nicaragua y Honduras auspiciado por la Cooperación Suiza en América Central y facilitado por la Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico “Swisscontact”. Cualquier reproducción total o parcial de su contenido deberá ser aprobada por Swisscontact.

EditorPrograma Pymerural Asesoría Técnica y Revisión: Ing. Javier Enrique Ayala, CNANSr. Fabricio Mendoza, CNANSr. Wilfredo Otero, CNANLic. Delvin Granera, FPLS.Tco. Heriberto Tijerino, FPLSIng. Pedro Vargas, PYMERURALIng. Rudolf Krummenacher, PYMERURAL

FotografíasPrograma Pymerural

CopyrightOficina de la Cooperación Suiza en América Central

Edición, Diseño y Diagramación:Ing. Javier Enrique Ayala, CNANIng. Pedro Vargas, PYMERURALSoluciones Creativas - s.creativas@turbonett.com.ni

Para mayor información dirigirse a:Oficina de Swisscontact en Nicaragua: Bolonia, de Lugo Rent a Car 20 varas al sur, Managua. Teléfono: (505) 2268-1147, 2268-2384. Fax: (505) 2264-0695. E-mail: info@swisscontact.org.ni. Web: www.pymerural.org

Oficina de Swisscontact en Honduras: Lomas del Guijarro, calzada Llama del Bosque, casa No. 602, frente a Alianza Francesa. Apartado Postal 3336, Tegucigalpa. PBX: (504) 2239-3306; 2232-5855. E- mail: info@swisscontact.org.hn. Web: www.pymerural.org

Aclaración: El uso de lenguaje que no discrimine ni marque diferencias entre hombres y mujeres es vital para la Cooperación Suiza en América Central y el Programa PYMERURAL.

Sin embargo, dado que su uso en español presenta soluciones muy variadas sobre las cuales los lingüistas no se han puesto de acuerdo y con el fin de evitar la sobrecarga grafica del uso de “o/a” para representar la existencia de ambos sexos, en el presente documento se ha optado por utilizar el genérico masculino bajo lo entendido que las menciones en dicho género incorporan a hombres y mujeres.

ÍndicePresentación 3

I. Ficha Técnica de Ahumador 5

II. Ficha Técnica de Pinza para Extracción de Bastidores (Marcos) con Espátula Integrada o Levanta Cuadros

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III. Ficha Técnica de Tensor de Marcos Apícolas o Estirador de Alambre

18

IV. Ficha Técnica de Fundidor de Cera a Vapor Artesanal 21

V. Ficha Técnica de Charola Salvamiel 25

PresentaciónEl presente documento es un esfuerzo desarrollado por el Programa Pymerural, un Programa de los Gobiernos de Nicaragua y Honduras auspiciado por la Cooperación Suiza en América Central y facilitado por la Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico “SWISSCONTACT”, en coordinación con la Comisión Nacional Apícola de Nicaragua (CNAN), la Fundación Politécnico La Salle (FPLS), León y el Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Cooperativa y Asociativa (MEFCCA), con la finalidad de contribuir al mejoramiento de la oferta del mercado de servicios tecnológicos de implementos apícolas, así como a la promoción y acceso a las tecnologías de productos elaborados a base de madera, metal o acero inoxidable e indumentaria apícola.

Este compendio de fichas técnicas está dirigido a proveedores/artesanos locales y nacionales de tecnologías apícolas, conteniendo información y recomendaciones técnicas para la elaboración de productos que se fabrican a base de metal u acero inoxidable como principal fuente de materia prima. Poner en práctica el contenido de las fichas técnicas les permitirá mejorar la eficiencia en el proceso de elaboración de los implementos apícolas, reducir costos de producción, mejorar la calidad y la comercialización de sus productos.

Desde ya felicitamos a todos los usuarios del compendio de fichas técnicas, agradecemos a la Comisión Nacional Apícola de Nicaragua y a la Fundación Politécnico La Salle por su valiosa colaboración en la elaboración del presente documento. Esperamos que sea de utilidad para los artesanos o proveedores de tecnologías apícolas y que contribuya a la estandarización de los implementos utilizados en la actividad productiva y a la implementación de las Buenas Prácticas Apícolas cumpliendo con las exigencias del mercado y respondiendo a las necesidades del apicultor.

Rudolf Krummenacher Coordinador de Pymerural en NicaraguaManagua, Marzo 2014.

3

Siglas u acrónimos:CNAN: Comisión Nacional Apícola de Nicaragua.

MEFCCA: Ministerio de Economía Familiar, Comunitaria, Cooperativa y Asociativa.

PRONAMIEL: Asociación de Productores Nacionales de la Miel.

FPLS: Fundación Politécnico La Salle.

COSUDE: Cooperación Suiza en América Central.

SWISSCONTACT: Fundación Suiza de Cooperación para el Desarrollo Técnico.

PYMERURAL: Programa de los Gobiernos de Nicaragua y Honduras Auspiciado por la Cooperación

Suiza en América Central y facilitado por Swisscontact.

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5

AH

UM

AD

OR

I. Ficha Técnica

Ahumador

I. Ficha Técnica

Ahumador

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AH

UM

AD

OR

DescripciónEl ahumador es un recipiente dentro del cual se quema sin llama materia orgánica, de modo que arroja humo en abundancia por medio de un mecanismo propulsor. Fue inventado por Moses Quinby en 1875. Su función es lograr el control sobre las abejas, que ante la presencia de humo, se retiran suponiendo que se trata de un incendio. Esta es una conducta natural, posiblemente inmutable genéticamente.

El modelo más utilizado se compone de un fuelle unido a un cuerpo cilíndrico metálico, con protección o no, acoplado por medio de una bisagra a una tapa cónica con agujero por donde emana el humo. En el interior del cuerpo hay una rejilla sobre la cual se coloca el combustible, y recibe por la parte inferior el aire que el fuelle introduce en la cámara de combustión.

Los combustibles más empleados son: hojarascas, aserrín de madera, pasto seco, olote u otro sustrato inocuo.

Materia prima En el mercado actual es posible encontrar ahumadores de distintos tamaños, formas y materiales. Todos utilizan el principio de fuelle. Los materiales más comunes utilizados para su elaboración son: lámina de zinc galvanizada (calibre 26 mm) y acero inoxidable, complementados con otros materiales menores como madera, cuerina o cuero, clavos, tornillos, bisagra y resorte.

Partes principales del ahumador

Ahumador

Tapa cónica

Cuerpo cilíndrico

Fuelle

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AH

UM

AD

OR

Despiece partes del ahumador

1. Cámara de combustión2. Rejilla3. Aro de engrampe4. Tapa cónica5. Heladera6. Bisagra

7. Soporte8. Tubo conductor de aire9. Soporte de fuelle10. Lamina de galván11. Vinilo o cuerina12. Perno sujetador de fuelle

7

6

5

4

3

2

1

8

12

9

11

10

8

AH

UM

AD

OR

6,1 Cm

R3 Cm

22,8 Cm

0,7 Cm

0,9 Cm 0,9 Cm 1,3 Cm

3,8

Cm

42,6 Cm

R15 Cm

4,5

Cm

20,3

Cm

R8,3

Cm

R11,2 Cm

Zinc galvanizado calibre 26

Exterior 13,8 Cm

Interior 12,8 cm

Tapa cónica (partes y medidas)

Aro de engranpe

9

AH

UM

AD

OR

Visagra y gancho para sostén

10

AH

UM

AD

OR

Desarrollo del cilindro

El cilindro (partes y medidas).Cámara de combustión

Rem

ache

s

24,5

cm

(altu

ra m

edia

)

Fondo de cilindro extendido 14,8 cm

0,5 Cm

0,5 Cm11 Cm

42 Cm0.9 Cm

25.5

Cm

4.3

Cm

2 Cm

0,9 Cm

2,6 Cm

11

AH

UM

AD

OR

ø1,9 Cm

6,9

Cm

5,3

Cm 7,8

Cm

8,9 Cm13,8 Cm

115°

93 °

R2,5

Cm

2,1 Cm

89 agujeros 0.3 cm

45°0,3x0,cm

ø12,2 cm

2,2 cm19,6 cm

Tubo de inyección de aire a la cámara de combustión

Rejilla portacombustible

12

AH

UM

AD

OR

Agujero para perno de ¼¨

1,3 Cm

19 C

m11

Cm

2 cm

2 cm

Agujero ø 0,8 Cm

12.7 cm

Clavos para madera de 3/4¨Lamina de galván

Base de madera

Cuerina o vinilo

Detalle AMontado del vinilo

Base de madera

Resorte cónico Base 9x13 Cm

El Fuelle (partes y medidas)

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AH

UM

AD

OR

Platina de 1 mm de grosor

Agujero al centro para perno de ¼” x 1”

4Cm6,8 Cm

2 C

m

0,6 Cm

5 Cm

10,2 Cm

34,5 Cm 2 Cm

5 C

m10,5

Cm

Doblez al centro

1 extremo más largo

Vinilo o cuerina

Medidas del soporte de fuelle

Medidas del vinilo o cuerina

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AH

UM

AD

OR

II. Ficha TécnicaPinza para extracción de bastidores (marcos) con espátula integrada o levanta cuadros

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PIN

ZA

CO

N E

SP

ÁTU

LA IN

TEG

RA

DA

DescripciónEs una herramienta combinada y práctica compuesta de dos tenazas con funcionamiento simultáneo, que sirve para remover, agarrar y retirar los cuadros de la colmena. Tiene integrado una espátula (franja metálica afilada) en la parte superior la cual sirve para despegar o separar todas las partes móviles de la colmena (tapa, piso, marcos, alzas), así como para limpiar/raspar los marcos de la cera y el propoleo que se adhiere.

Materia prima Fabricada a base de acero galvanizado, esmaltado o aluminio (pinza para extracción de bastidores), y acero inoxidable o acero al carbón de calidad (espátula integrada), para evitar que se parta o doble a la hora de hacer palanca. Se complementa de otros materiales menores como resortes (1) de ⅜ “ * ¾ “, tornillos y remaches.

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PIN

ZA

CO

N E

SP

ÁTU

LA IN

TEG

RA

DA

Pinza para extracción de bastidores con espátula integradaPinza para extracción de bastidores

con espátula integrada

Partes de pinza para extracción de bastidores con espátula integrada

17

PIN

ZA

CO

N E

SP

ÁTU

LA IN

TEG

RA

DA

Pinza (partes y medidas)

Espátula (medidas)

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AH

UM

AD

OR

III. Ficha TécnicaTensor de Alambres de Bastidores

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TEN

SO

R D

E A

LAM

BR

ES

DescripciónEs una herramienta utilizada en la actividad apícola para realizar el alambrado de los bastidores (marcos) garantizando la tensión adecuada de los mismos.

Los bastidores al ser colocados en la parte interna del tensor son sometidos a una presión ejercida por esta herramienta facilitando la instalación del alambre acerado o galvanizado de manera segura. Terminado el proceso de alambrado se retira el bastidor del tensor garantizando el estiramiento del alambre a la presión requerida.

Materia prima Son herramientas fabricadas a base de platina de metal o acero de ¾ por 1/8 pulgadas de grosor, complementados con otros materiales menores como resortes (1), tornillos y remaches.

Tensor de alambres de bastidores

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TEN

SO

R D

E A

LAM

BR

ES

Tensor de alambre de bastidores (partes principales)

Tensor de alambre de bastidores (medidas)

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AH

UM

AD

OR

IV. Ficha Técnica

Fundidor de Cera a Vapor Artesanal

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FU

ND

IDO

R D

E C

ER

A A

VA

PO

R A

RTE

SA

NA

L

DescripciónExisten diferentes tipos de fundidores de ceras ajustados a las necesidades y condiciones de cada apicultor: Se encuentran dos tipos: a) El solar y, b) Por medio de vapor de agua (con leña, gas butano o resistencias eléctricas). Lo óptimo es hacerlo por medio de vapor de agua en el interior de un recipiente. Su propósito es realizar la fundición, purificación y esterilización de la cera y sus bastidores (cuadros).

Los fundidores de cera a vapor están compuestos de dos barriles o toneles metálicos (vertical y horizontal) conectados por medio de una tubería con llaves y acoples galvanizados de ¾ pulgada, los cuales están montados sobre una estructura de tubo cuadrado metálico. Uno de los barriles se encuentra ubicado en posición vertical con agua (parte superior) el cual bajo proceso de ebullición genera y acumula vapor de agua producto de la quema de materia orgánica, residuos de madera, uso de gas butano o de corriente eléctrica.

El vapor de agua es transportado por medio de una tubería con llave de pase central hacia el barril que se encuentra ubicado de manera horizontal (parte inferior) generando suficiente calor para derretir los panales de cera que en él se encuentran.

Materia prima 2 Barriles metálicos de 55 galones, tubo cuadrado de 1 pulgada cuadra chapa 16. Tubería galvanizada, llaves de pase y acople de ¾ .

23

FU

ND

IDO

R D

E C

ER

A A

VAP

OR

AR

TES

AN

AL

Fundidor de cera a vapor (partes principales)

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FU

ND

IDO

R D

E C

ER

A A

VA

PO

R A

RTE

SA

NA

L

Fundidor de cera a vapor despiece de estructura metálica (partes y medidas)

Estructura de tubo cuadrado de 1” chapa 16y tubería galvanizada

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AH

UM

AD

OR

IV. Ficha TécnicaCharola o bandeja Salvamiel

IV. Ficha Técnica

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CH

AR

OLA

SA

LVA

MIE

L

DescripciónRecipiente de madera de forma rectangular con dimensiones similares a un fondo/piso de una colmena moderna tipo langstronth revestida con una charola de lámina en acero inoxidable. Este equipo es utilizado en el proceso de cosecha durante la extracción y traslado de las alzas con sus bastidores desde el apiario al centro de extracción, reduciendo los factores de riesgos de contaminación al evitar contacto directo con el suelo. A la vez disminuye el porcentaje de perdida de la miel mediante su almacenamiento en el recipiente durante el proceso de extracción. Cabe mencionar que La miel recuperada en la charola salvamiel no deberá mezclarse con la miel extraída de los bastidores para evitar riesgos de contaminación.

Materia prima Elaborado con material mixto: madera (Guanacaste, Jenízaro, Pochote, Pino, Cedro o Laurel), lamina de acero inoxidable grado alimenticio de 1 mm (código 304) y clavos de ¾ pulgada. Para su elaboración la madera debe de contener de 8 a 10 grados de humedad para evitar ataques de hongos, torceduras y deformaciones o desajustes de las uniones.

Charola salvamiel

27

CH

AR

OLA

SA

LVAM

IEL

Charola o bandeja salvamiel (partes principales)

Lamina de acero inoxidable 1 mm grado alimenticio 304

Frente de marco (2 piezas)

Fondo

Clavos de 3/4 ¨

Tornillo goloso 1 ¼ x 8 mm

Costado marco (2 piezas)

28

CH

AR

OLA

SA

LVA

MIE

L

Marco de madera

Revestimiento metálico de acero inoxidable

5,4

Cm

2 Cm

36,2 Cm44,5 Cm

Charola o bandeja salvamiel (partes y medidas)