Ficha Zaha Cabernet Franc 2015 - EL GARAGE DE ALDOelgaragedealdo.com/teho/Ficha Zaha Cabernet...
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Hace 9 años Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach comienzan a elaborar sus dos primeros vinos (Zaha Malbec y Teho Malbec), inspirados en el deseo de reflejar las características del terroir de sus fincas Toko y Tomal. Toko y Tomal están ubicadas en Paraje Altamira y La Consulta respectivamente en Valle de Uco. Zaha significa corazón y Teho sangre de la tierra en lengua de los huarpes. Así nació Bodega Teho, hoy tenemos un portafolio que se agranda cosecha a cosecha, gracias a la exploración de los diversos microterruños en Mendoza. Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos. Cepaje: 100% Cabernet Franc de nuestros suelos con mayor composición de carbonato de calcio. Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha. ZAHA, que significa “corazón”, hace referencia a la pasión que nos moviliza para hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. La Cabernet Franc tiene predilección por los suelos calcáreos. En su cuna de origen francesa, en Saint Emilion, sus vides están plantadas en los sectores más altos de las fincas, pudiendo encontrar allí esta estructura tan especial. Si trazamos una analogía en nuestro hemisferio sur, luego de muchos años de investigación y desarrollo en la zona de Altamira se pudo determinar una presencia muy significativa de este material en ciertos recortes de suelo. Y es en esta franja en donde cosechamos este cabernet franc, trabajándolo desde su plasticidad aromática y táctil según sus puntos de cosecha. Comenzamos a mediados de marzo para dibujar los primeros aromas, los más etéreos, que recuerdan a flores y a hierbas frescas. Seguimos unas semanas después, y esta vez conseguimos una malla de taninos sólidos y refinados que van dándole forma y color a su silueta. Hacemos un punto final de cosecha en abril para incrementar el borde frutado, la concentración y el peso en boca. ZAHA Cabernet Franc De esta manera logramos un varietal con diversas capas aromáticas y sápidas que si bien provienen de un mismo tipo de suelo, exhiben una complejidad y textura sublime. Queda representado aquí un bello rincón de Zaha, el corazón de Altamira Datos técnicos: Alcohol: 14% Azúcar: 2 g/l Ph: 3,65 Acidez total: 5,70 Crianza: 12 meses en roble francés, 20% nuevo, el resto de 2do a 4to uso.
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Hace 9 años Alejandro Sejanovich y Jeff Mausbach comienzan a elaborar sus dos primeros vinos (Zaha Malbec y Teho Malbec), inspirados en el deseo de reflejar las características del terroir
de sus fincas Toko y Tomal. Toko y Tomal están ubicadas en Paraje Altamira y La Consulta respectivamente en Valle de Uco. Zaha significa corazón y Teho sangre de la tierra en lengua de los huarpes. Así nació Bodega Teho, hoy tenemos un portafolio que se agranda cosecha a cosecha, gracias a la exploración de
los diversos microterruños en Mendoza.
Viñedo Toko, Paraje Altamira departamento de San Carlos. Cepaje: 100% Cabernet Franc de nuestros suelos con mayorcomposición de carbonato de calcio. Plantación: alta densidad, 7000 plantas por ha. ZAHA, quesignifica “corazón”, hace referencia a la pasión que nos movilizapara hacer estos vinos en la IG Paraje Altamira. La Cabernet Franctiene predilección por los suelos calcáreos. En su cuna de origenfrancesa, en Saint Emilion, sus vides están plantadas en lossectores más altos de las fincas, pudiendo encontrar allí estaestructura tan especial. Si trazamos una analogía en nuestrohemisferio sur, luego de muchos años de investigación ydesarrollo en la zona de Altamira se pudo determinar unapresencia muy significativa de este material en ciertos recortes desuelo. Y es en esta franja en donde cosechamos este cabernetfranc, trabajándolo desde su plasticidad aromática y táctil segúnsus puntos de cosecha. Comenzamos a mediados de marzo paradibujar los primeros aromas, los más etéreos, que recuerdan aflores y a hierbas frescas. Seguimos unas semanas después, yesta vez conseguimos una malla de taninos sólidos y refinadosque van dándole forma y color a su silueta. Hacemos un puntofinal de cosecha en abril para incrementar el borde frutado, laconcentración y el peso en boca.
ZAHA Cabernet Franc
De esta manera logramos un varietal con diversas capas aromáticas y sápidas que
si bien provienen de un mismo tipo de suelo, exhiben una complejidad y textura
sublime. Queda representado aquí un bello rincón de Zaha, el corazón de
Altamira
Datos técnicos: Alcohol: 14% Azúcar: 2 g/l Ph: 3,65 Acidez total: 5,70 Crianza: 12 meses en roble francés, 20% nuevo, el resto de 2do a 4to uso.
