Fichas Bebidas - Vodka
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7/28/2019 Fichas Bebidas - Vodka
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Vodka
OrigenSe produce en todo el mundo. Originario de Rusia& Polonia
Materia PrimaCualquier sustancia fermentableMas frecuentes: Granos (centeno, trigo), melazas& papas
Elaboracin
Destilado y/o rectificado de manera que lascaracteristicas organolepticas de las materiasprimas se vean selectivamente reducidas.
Destilacin Discontinua (99%)
(Destilacion continua solo en algunas marcas devodka premium)
Generalmente triple destilado, marcas premiumdestilan 4, 5 o mas veces.
La mayoria es filtrado a traves de carbonactivado.
Destilado a alta graduacin y diluido en aguafiltrada
AejamientoNo, salvo en un par de marcas & edicionesespeciales muy particulares
Tipos segn Origen
EEUU & Europa Occidental: Muy neutros, estiloimitado en casi todo el mundo. Trigo & melazaslo mas utilizado. Ciroc de Francia de uvas
Europa Oriental: Ligera presencia de aromas ysabores de la materia prima. Centeno el masusado, seguido por trigo y solo unos pocos depapas
Vodkas Especiales
Saborizados clasicos Europa Oriental: Frutas yespecias por infusin/maceracion
Saborizados contemporaneos: Gran mayoria por
adicion de saborizantes artificiales. Algunasmarcas usan sabores naturales.
En ambos casos puede ser edulcorado, mezclado,aejado o coloreado.
Porcentaje alcoholico
Minimo: 37.5%
Maximo: Dependiendo del pais, hasta 80%,promedio 40%