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IMPLEMENTACIN DE UN MODELO DE EXPLOTACIN SOBRE PISCICULTURA EN LA FINCA EL AUREL DE LA VEREDA LIZAMA II DEL MUNICIPIO SAN VICENTE DE CHUCURI PRESENTADO POR:ADRIAN ELISEO CHAUSTREFREDDY ALEXANDER SANDOVALHUGO JOSE CORZO GERSON PEDRAZAFREDY DURAN

GRUPO: 102058_262

TUTOR: FERNANDO SILVA SABI

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMALa produccin pisccola se dificulta debido a los inconvenientes de las tierras, las vas, la falta de disposicin tecnolgica y carencia de asociatividad con empresas mas desarrolladas tecnolgicamente que les proporcione un mayor margen de competitividad ante grandes productores. La explotacin pisccola se realiza de manera poco tecnificada en gran parte por el desconocimiento de la comunidad campesina en este tema y su objetivo es mayoritariamente el de la subsistencia.

La produccin agropecuaria es el principal rengln productivo generador de empleo en el municipio de San Vicente de Chucuri, en la que podemos destacar el gran aporte al desarrollo socio econmico del municipio de San Vicente y el predio El Aurel representa una oportunidad para el desarrollo de la familia duea de la finca.

La piscicultura representa una importante opcin de desarrollo econmico y social dado que en la actualidad, el creciente deterioro de los ecosistemas acuticos y la reduccin paulatina de la pesca artesanal son razones fundamentales para que exista un creciente desarrollo de la piscicultura en aguas continentales. DESCRIPCIN DEL PROBLEMA

JustificacinEl consumo de pescado en la regin y en el pas ha permanecido estable a pesar de la disminucin de la oferta natural. Por tanto existe una demanda potencial estable que puede satisfacerse mediante la utilizacin de peces criados en confinamiento. Este tipo de produccin es limpia si observamos que se utilizarn alimentos concentrados en el proceso de produccin, y las especies a cultivar Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus), son apetecidas en el mercado nacional y local.Por otro lado las condiciones hdricas y ecobiolgicas de la zona permite que el proyecto presente gran viabilidad tcnica, teniendo en cuenta de que el medio ambiente en el que se localiza debe presentar un desarrollo sostenible.El Magdalena medio con su alto potencial para el crecimiento pisccola es un terreno frtil que incrementar la participacin de esta actividad y especficamente en el engorde de peces, ya que por el clima, los periodos de ceba son ms eficientes que en regiones templadas en diferentes sistemas de cultivo. De tal forma que esto traer beneficio en cuanto al empleo como rengln productivo, as como a nivel de la empresa PISCICULTURA LAS EL AUREL.

Objetivo General

Produccin y comercializacin de carne de Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus).

Objetivos especficosOBJETIVOS TECNICOSCultivo semiintensivo de Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus) a una densidad de 4 peces/mt2, (3 cachamas, 1 Bocachico).

OBJETIVOS SOCIALESPromover el desarrollo de cada uno de los integrante de la familia, generando empleo a nivel veredal como mano de obra directa e indirecta.

OBJETIVOS ECONOMICOS

Obtener utilidades por concepto de venta de carne de Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus).

OBJETIVOS AMBIENTALESPromover el desarrollo de actividades pisccolas en ecosistemas hdricos continentales como medio alterno que propicie la recuperacin paulatina de la pesca artesanal.Propender por el desarrollo sostenible de los ecosistemas acuticos de la zona rural del municipio de San Vicente de Chucuri.

Marco de referencia Marco contextualLa piscicultura representa una importante opcin de desarrollo econmico y social dado que en la actualidad, el creciente deterioro de los ecosistemas acuticos y la reduccin paulatina de la pesca artesanal son razones fundamentales para que exista un creciente desarrollo de la piscicultura en aguas continentales. Las estadsticas pesqueras indican una notable reduccin los ltimos aos de las capturas de especies nativas, obligando a las entidades decretar vedas Bocachico (Prochilodus reticulatus), y Bagre (Pseudoplatystoma fasciatum), dando paso a que la comunidad en general presente un aumento por el consumo de especies cultivadas.

La piscicultura es una actividad econmica que depende de varios factores entre los que se encuentran las condiciones fisicoqumicas del medio ambiente, la tecnologa utilizada, y la especie cultivada. Esto permite que existan diferentes metodologas de cultivo dependiendo de la regin donde se encuentre el cultivo, la calidad del agua las cuales determinan la densidad de siembra y el tipo de alimento a utilizar. Se utilizar una densidad de siembra correspondiente a 4 peces/mt2, (3 Cachama y 1 Bocachico), y se utilizarn alimentos concentrados para el proceso de alimentacin en todo el desarrollo. Por otro lado anteriormente se haba utilizado como medio de alimentacin verduras y frutas frescas en el proceso de alimentacin del policultivo 3:1, de Cachama blanca y Bocachico estableciendo buenos resultados de crecimiento (380 gramos en 6 meses), a densidades de 4 peces/mt2, en cada estanque.

Marco de referencia Referentes conceptualesCachama blanca (Pyaractus brachypomun)Origen: Llanos Orientales, regin amaznica, Orinoqua, y en pases como Brasil, Venezuela y Per.Fue introducida en la regin del Magdalena medio en el ao 1.986 cuando se empezaron a producir alevinos por medio de la reproduccin inducida en los Llanos Orientales y posteriormente en la zona del Magdalena medio la Estacin Pisccola San Silvestre se encarga de abastecer el mercado local.Es una especie omnvora, pero con gran tendencia al consumo de semillas y que acepta los alimentos concentrados. Por otro lado presenta gran crecimiento en mono y policultivos.Ambiente: Esta especie prefiere aguas loticas y bastante oxigenadas, con un rango ptimo para su reproduccin entre los 26 - 31C.La especie presenta un rango de temperatura ptimo para su crecimiento de 27 - 31C, bajas salinidades y oxgeno disuelto entre 1 4 ppm, aunque tolera un gradiente de oxigenacin por debajo de 1 ppm.En lo posible se debe suministrar una racin balanceada en harina con 24 - 32% de protena entre el 2 - 5 % de su peso corporal por da dependiendo del consumo y disponibilidad del plantn del estanque.

Bocachico (Prochilodus reticulatus).Origen: Cuenca de los ros Magdalena y Sin, pero el gnero se encuentra distribuido en Venezuela, Brasil y Per.Es una especie altamente consumida por los habitantes del Magdalena medio y su poblacin ha venido decreciendo en los ltimos aos, debido a problemas como la sobreexplotacin del recurso, manejo inadecuado de artes de pesca, desecacin y contaminacin de cinagas y otra serie de actividades antrpicas.Es una especie limnfaga, detritvora, y cuyo hbitat generalmente es bentnico, refila, y su reproduccin la ejecuta en los meses de abril y noviembre principalmente en los fenmenos de subiendas y bajanzas.Ambiente: Esta especie prefiere aguas loticas y bastante oxigenadas, con un rango ptimo para su reproduccin entre los 26 - 31C.La especie presenta un rango de temperatura ptimo para su crecimiento de 27 - 31C, bajas salinidades y oxgeno disuelto entre 1 4 ppm.Se ha utilizado en policultivo debido a su capacidad de utilizar el excremento de los dems peces apropiarlos en su dieta alimenticia, contribuyendo as a la utilizacin de todos los gradientes del estanque.

Mtodo de cultivoPolicultivo semi-intensivo: Para el caso de Piscicultura Las El Aurel se utilizarn tres especies a cultivar las cuales han tenido buenos rendimientos para las condiciones de cultivo de la empresa. Estas especies son Tilapia roja (Oreochromis spp), Cachama blanca (Pyaractus brachypomun) y Bocachico (Prochilodus reticulatus). Se utilizar una densidad de siembra correspondiente a 4 peces/mt2, (3 Cachama, 1 Bocachico), y se utilizarn alimentos concentrados para el proceso de alimentacin en todo el desarrollo. Por otro lado anteriormente se haba utilizado como medio de alimentacin verduras y frutas frescas en el proceso de alimentacin del policultivo 3:1, de Cachama blanca y Bocachico estableciendo buenos resultados de crecimiento (380 gramos en 6 meses), a densidades de 4 peces/mt2, en cada estanque.

EL PRODUCTONombre Comercial: GRANJA PISCICOLA EL AUREL

Eslogan Publicitario: DELICIAS ACUTICAS PARA UN PALADAR EXQUISITO

- Unidad de medida: Kilogramos.- Vida til estimada: 2 meses en refrigeracin Subproductos: Abono Orgnico: El cual resulta por la acumulacin de materias excretadas por el animal y que al hacer mantenimiento en los estanques se debe extraer.Composicin: Carne con el siguiente contenido: Agua (81.5%), Protena cruda (17.9%), Grasas (0.6%), Fibra cruda (0.0%), Extracto Libre de Nitrgeno (0.0%), Ceniza (1.6%)Consumidores

TEMCARACTERSTICASNmero de personasNo se tiene dato de las personas naturales, pero se ha establecido un consumo per cpita de 4.5 kilos/persona/ao. Con respecto a comercializadores, restaurantes y frigorficos se tiene un total de 20 personas.NecesidadesLa necesidad es la de comprar un producto de excelente calidad, altamente alimenticio.Hbitos de consumoEn Colombia el 70% de las personas naturales consume pescado en las pocas de abundancia, el 15% en forma mensual y el 15% restante es quincenal o habitualNivel socioeconmicoTodos los nivelesEl mercado de la empresa Piscicultura Las El Aurel, son las personas naturales, comercializadores de pescado, frigorficos, y restaurantes a nivel regional y nacional.

DemandaPROYECCIN DE LA PRODUCCIN Y DEMANDA PISCICOLA

En las proyecciones de la FAO se observa que la produccin acucola crecer desde 45.5 millones de toneladas en el 2004 hasta 83 millones de toneladas el 2030, lo que convertira en realidad los vaticinios hechos aos atrs en el sentido que la acuicultura ser la principal abastecedora de pescado en la alimentacin humana durante el presente siglo.

El mercado de productos etiquetados como orgnicos o ecolgicamente amigables tendr una demanda importante teniendo en cuenta que los consumidores de pescado son cada vez ms sensibles a los aspectos ambientales y de sostenibilidad.

La etiqueta de orgnico se aplica a los productos procedentes de ambientes controlados donde los organismos acuticos son cultivados bajo estrictas normas de salubridad y bienestar y alimentados con dietas exclusivamente naturales, prohibindose el uso de qumicos, pesticidas y antibiticos.

La demanda de Pescado en los Estados Unidos se debe tener en cuenta en este proyecto ya que es una gran oportunidad de aprovechar los bajos aranceles o Casi nulos por exportar hacia los EUA, se debe tener en cuenta que las autoridades de EUA exigen altos estndares en calidad Ambiental y Buenas practicas de Manofactura.

La demanda de Pescado en los Estados Unidos

OfertaCon el objetivo de mostrarlas estadsticas de pesca y acuicultura en Colombia se disearon algunas tablas.La fuente de la informacin tiene su origen en el Instituto Nacional de Pesca y Acuicultura -INPA- (entidad liquidada) , Instituto Colombiano de Desarrollo Rural - INCODER -y la Corporacin Colombia Internacional - CCI -, dando cumplimiento a lo estipulado en la Ley 13 de 1990 y su Decreto Reglamentario 2256.

Tabla de PRODUCCION PISCICOLA Aos 1998 hasta 2006 Unidad Toneladas

Precios

A nivel regional, es decir, en la regin de ubicacin del proyecto, Santander del sur, Colombia, se presentan las siguientes situaciones de precios al por menor:

Aunque el alza se ha venido incrementando en los ltimos aos, nunca haba alcanzado los niveles de hoy. Un bocachico de 20 centmetros de largo llega a venderse en cuatro mil pesos, cuando unos meses antes, por ese precio se poda comprar uno de 40 centmetros. El bagre tambin presenta precios enormes. La libra puede conseguirse desde seis mil pesos sin destajar. La causa, adems de la escasez de la especie, tambin estriba en que su tamao cada vez llega ms pequeo de las redes de los pescadores. Los restaurantes del muelle, famosos por la venta del codiciado manjar, tambin han incrementado el precio en sus mens. Los comensales han variado. Ahora se sientan a manteles, clientes con una mayor capacidad de compra. Pese a todo, el plato popular de los barranqueos poco a poco, tambin ha venido haciendo una transferencia de estrato social.Los sistemas de ventas son en trminos generales similares para todas las empresas y comprenden:

- Descuentos del 10%, a los clientes que compran de contado o por adelantos (empresas).

- Pago del producto credicontado o 15 das despus de entregado.

Estos sistemas se aplicara para clientes quienes compran al por mayor.

Sistema de ventas

Proceso productivoCosecha del policultivoInspeccin de producto final y EvisceracinInspeccionar alevinos

Inspeccionar temperatura del aguaAlevinos de Cachama y bocachicoSembrar alevinos

Alimentacin de alevinos

Inspeccionar proceso

Nombre que se le da al proceso desde el cual se lleva los peces de su estado de alevino hasta un peso promedio de 300 grs., con tiempo aproximado de 3 meses, en el caso de la Cachama blanca.Va desde los 300 g., hasta 500 gr en el caso de Cachama blanca, en un tiempo de 90 das. Esta etapa se comienza con un nivel del 5% de alimentacin diaria sobre la biomasa reajustada cada semana. En la etapa de engorde se calcula que las prdidas de animales en condiciones normales no deben superar el 3%.

LocalizacinEl proyecto se ubica geogrficamente en la finca El Aurel de la vereda La Lizama 2, jurisdiccin del municipio de San Vicente de Chucur.El municipio de San Vicente de Chucuri se encuentra estratgicamente ubicado e interconectado con tres de sus municipios limtrofes (Zapatoca, El Carmen y Barrancabermeja) y Bucaramanga. No obstante, a pesar de contar con distancias relativamente cortas y vas de acceso a cada uno de ellos, el estado de stas se encuentra en evidente deterioro marcado por la falta de mantenimiento por parte de los entes competentes. De otro lado, la red terciaria de San Vicente de Chucuri, estimada en 633 Km. aproximadamente, permite el acceso a la totalidad de veredas del municipio. No obstante, su estado es precario debido a las difciles condiciones topogrficas y alto porcentaje de inestabilidad en el terreno que ocasionan deslizamientos, obstrucciones y alta accidentalidad vial.En la regin de Santander existen piscicultores en la zona de Sabana de Torres, Cimitarra, Rionegro, El Playn, Lebrija, Mesa de los Santos, Oiba, Capitanejo, El Carmen de Chucur, Landzuri, Piedecuesta, Puerto Parra, Puerto Wilches, San Vicente de Chucur, Simacota

Recursos humanosLos Piscicultores:

Hay muchos amigos Piscicultores, pescadores, agricultores, ganaderos, Comerciantes, en fin, hombres y mujeres de las zonas rurales y urbanas.Los grupos organizados, que planifican sus Proyectos, que concretan y deleganResponsabilidades y asumen compromisos, forman Comits de trabajo; con metas especficas, logran Sacar adelante sus empresas pisccolas, con xito.El xito de un proyecto pisccola esta en lograr estados de organizacin, sea esta comunitaria, familiar, empresarial, gremial, gubernamental, con objetivos y metas claros, basados en sus posibilidades y disponibilidad de recursos.Maquinaria y equipo

Otros gastos EquiposTEMUNIDAD CANTIDADVALOR UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONESAtarrayaUnid.1 200.000,00 200.000,00 Cavas trmicasUnid.5 100.000,00 500.000,00 CongeladorUnid.2 1.500.000,00 3.000.000,00 Motobomba elctrica de 2"Unid.1 350.000,00 350.000,00 Peso RelojUnid.1 150.000,00 150.000,00 Subtotal 4.200.000,00 Depreciacin ao 420.000,00 Diez aos

Adecuaciones y obras fsicasCostos de construccin estanque rea 1.000 m2TEMUNIDAD CANTVALOR UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONESMaquinaria (retroexcavadora)Hora8 140.000,00 1.120.000,00 MaterialesUnd.1 250.000,00 250.000,00 Codos, tubos drenaje, etcEmparadizacionm225 20.000,00 500.000,00 Mano de obra no calificadaJornales25 25.000,00 625.000,00 2.495.000,00 Valor metro cuadrado 2.495,00 Area neta a construirm210.800 2.495,00 26.946.000,00 Valor depreciado ao 2.694.600,00 Depreciacion a 10 aosESTABLECIMIENTO CERCA ELECTRICA PERIMETRAL 1 Km.TEMUNIDAD CANTIDADVALOR UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONESALAMBRE Kgr.120 3.500,00 420.000,00 Calibre 16 para 1,000 m. cercaPOSTESpostes125 5.000,00 625.000,00 cada 8 mTENSORESTensor20 5.000,00 100.000,00 cada 150 mAISLADORESmetros100 800,00 80.000,00 manqueraGRAPAKgr.3 5.600,00 16.800,00 MANO DE OBRAJornal5 20.000,00 100.000,00 SUBTOTAL 1 1.341.800,00 IMPREVISTOS 134.180,00 SUBTOTAL 2 1.475.980,00 CERCA ELECTRICAkm.1 1.475.980,00 1.475.980,00 IMPULSORUnid1 140.000,00 140.000,00 POLO A TIERRAUnid1 100.000,00 100.000,00 COSTO TOTAL CERCAS 1.715.980,00 Depreciacin ao 171.598,00 Diez aos

InversinCostos gastos e ingresosCostos fijosAsistente tcnicoDa12 75.000,00 900.000,00 Visita mensualMayordomomes12 856.960,00 10.283.520,00 s.m.l.m.v. con prestaciones socialesServiciosmes12 100.000,00 1.200.000,00 Luz, celular, etc.Total costos fijos 12.383.520,00 GRAN TOTAL COSTOS AO TIPICO 142.569.718,00 INGRESOS O VENTAS AO ITEMUnidadCantidadValor UnitarioValor TotalObservacionesPescadoKg.28.500 5.600,00 159.600.000,00 Incluye mortalidad 5%TOTAL 159.600.000,00 Costos de Produccin por cada 1.000 CachamasTEMUNIDAD CANTVALOR UNITARIOVALOR TOTAL OBSERVACIONESINSUMOSAlevinosAlevn1.000 120,00 120.000,00 Concentrado de iniciacinBulto2 60.000,00 120.000,00 Concentrado Mojarra 38%Bulto4 50.000,00 200.000,00 Concentrado Mojarra 24 %Bulto16 45.000,00 720.000,00 Calbulto1 55.000,00 55.000,00 Subtotal 1.215.000,00 Mano de obraLabores de pescaJornal4 25.000,00 110.000,00 Labores de alimentacin Jornal28 25.000,00 707.500,00 Labores de tratamientosJornal0 25.000,00 2.500,00 Labores de Encallamiento y limpieza de estanquesJornal1 25.000,00 20.000,00 Subtotal 840.000,00 Transporte insumos a fincaTonelada1 30.000,00 30.000,00 Transporte peces a sitio de ventaTonelada1 30.000,00 30.000,00 SUBTOTAL 1 60.000,00 Total para 1000 cachamas 2.115.000,00 Costos de produccion por una cachama 2.115,00 Gran total Peces60.000 2.115,00 126.900.000,00 TOTAL INGRESOS AO TIPICO DEL PROYECTO 159.600.000,00 TOTAL EGRESOS 142.569.718,00 DIFERENCIA 17.030.282,00 Salario Mnimo 535.600,00 Ingresos en SMMLV ao31,80Ingresos en SMMLV mes2,6Ingresos netos mes 1.419.190,17 NPREGUNTARESPUESTA1Qu problema resuelve el proyecto?La bsqueda de una alternativa diferente como medio de produccin diferente a la agrcola y aprovechamiento de las buenas condiciones que se dan en la Regin para la piscicultura por sus tipos de agua.2A quin se dirige la solucin?Comunidad de la vereda La Lizama, municipio de San Vicente de Chucur.3Cunto se producir?60000 Kg en promedio por ao4Dnde se localizar la produccin?En la finca EL AUREL5Cmo se solucionara el problema?Ejecucin del proyecto de piscicultura6Cul es la mejor alternativa de solucin al problema?El proyecto que se est planteando7Con que recursos se har el proyecto?Prstamo Bancario8Quin realizar el proyecto?La familia duea de la finca9Cundo se realizar el proyecto?En el transcurso del ao 20139 RespuestasASPECTOS A MEDIRINDICADORESDescripcin del indicador (Explicacin o significado del indicador)Qu se lograr? Ingresos de la finca despus de un ao de implementacin el proyecto/Ingresos de la finca antes del proyectoPermite ver si el proyecto ha impactado en los ingresos de la fincaDe qu calidad se lograr?Peso por pezMedida por pezEstos indicadores permiten estipular unos estndares a cumplir por los peces producidos y permiten medir el grado efectividad frente a las metas planteadas.Cunto se lograr? Peces criados en el periodo/Peces proyectados a criar en el periodoSe busca conocer el porcentaje de cumplimiento de las metas proyectadas para la cra de peces en el periodo. Este nos mide la efectividad en la produccin.Cundo se lograr?Fecha de consolidacin del proyecto/Fecha proyectada para la consolidacin del proyectoPermite verificar si los cronogramas establecidos para las tareas o este caso el proyecto se realiz dentro del tiempo establecido. Mide la eficacia en las tareas.Sistema de indicadores

Dimensiones SosteniblesSostenibilidad ambientalEste proyecto permite garantizar un ambiente sano y promover el uso adecuado de los recursos naturales no renovables. Es crucial para el proyecto hacer un adecuado uso del agua y adems contribuye a garantizar la conservacin de estas especies nativas de peces en la Regin.La produccin regulada se realizar utilizando elementos orgnicos que no afectan al ser humano ni al medio ambiente.Sostenibilidad econmicaEl proyecto es sostenible econmicamente teniendo en cuenta que una vez hecha la inversin inicial, el producto suministrar los dividendos para la manutencin de la especie o producto y generar ingresos para los empleados. La clave est en u adecuado procedimiento de cultivo de los peces y las relaciones con los compradores con el fin de mantener contratos de venta por varios aos.Sostenibilidad socialEste proyecto est encaminado a la satisfaccin de las necesidades de la comunicad en la vereda La Lizama del municipio de San Vicente de Chucur, brindado una gran oportunidad de tener una fuente autosostenible de ingresos que le traer desarrollo a la Regin.

ConclusionesEn todo proyecto deben existir elementos esenciales para su diseo y estructuracin, entre los cuales se encuentran el estudio de mercado, que nos permite conocer aspectos muy importantes como la oferta, la demanda, clientes, competencia, etc. y por el estudio tcnico que nos indica los aspecto ms importantes sobre el bien o producto a ofrecer, la forma como se realizar y dems; estos estudios aportan gran cantidad de informacin que nos permitir tomar decisiones en cuanto a su implementacin.Los proyectos son el producto de analizar las necesidades del entorno o la solucin de situaciones no deseadas, a travs del planteamiento de un problema, que es te caso se resuelve con la presentacin de un plan de accin que permitir mejorar la situacin inicial.Es importante analizar el entorno para identificar fortalezas y debilidades frente a la implementacin del proyecto con el fin de mejorarlo o si es el caso cambiarlo por una propuesta que se ajuste ms a las necesidades y a las posibilidades existentes.Seria excelente si todos los proyectos presentados en las aulas de clase, ya sean virtuales o fsicas, fuesen implementados, que es la nica forma de sacar adelante a tantas familias COLOMBIANAS, sumidas en la pobreza, por falta de asesoramiento y falta de apoyo econmico.Con el diseo de proyectos como estos, podemos ayudar a muchas familias campesinas COLOMBIANAS a salir adelante con su microempresa de cra de CACHAMA, y as mejorar su calidad de vida.

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