Fisiologia del hambre y sed
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FISIOLOGÍA DEL APETITO Mary Esther Arévalo
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FISIOLOGÍA DEL APETITO
Mary Esther Arévalo
Conducta alimentaria
Proceso mediado por el sistema nervioso central que comprende la de ingesta de alimentos agua y electrolitos
Participación del hipotálamo como los centro del hambre y la saciedad, y la corteza cerebral
La regulación de la conducta de comer depende de la cantidad de glucosa disponible en sangre sin embargo esta conducta puede ser provocada por factores externos como los percibidos por los sentidos del olfato y la vista, el clima, la ansiedad y el aburrimiento
Control de la conducta alimentaria
Núcleos hipotalámicos
laterales Inicia la sensación de hambre, (el acto de comer, el apetito) dando como resultado el aumento
de la ingesta de alimentos y agua
(Centro del hambre y sed)
Aumento de actividad parasimpática., la
Síntesis de glucógenos. Inhibe gluconeogénesis.
Libera de insulina, estimula Lipogenesis.
La destrucción bilateral de este centro lleva a la anorexia con la
perdida consiguiente de peso
Núcleos hipotalámicos mediales: Inhibe el acto de comer
y reduce la ingesta de alimentos (Centro de la saciedad)
La destrucción bilateral de este centro produce
apetito voraz e incontrolable que lleva a la obesidad extrema
Aumenta la actividad simpática,
Glucogénolisis, Gluconeogénesis,
Secreción de glucagón. Y la Lipolisis.
Núcleo supraóptico: ejerce control sobre la osmolaridad de la sangre a través de la
secreción de vasopresina (hormona antidiurética)por el lóbulo posterior de la
hipófisis
Esta hormona estimula la reabsorción de agua en los túbulos contorneados
distales del riñón y los túbulos colectores
Hormonas vinculadas Serotonina: neurotransmisor que inhibe el
hambre
Dopamina: Neurotransmisor asociado a la adicción y el placer por la comida
Leptina: informa al cerebro la cantidad de grasa periférica útil para la reserva de energía y
la regulación del peso.
Péptido yy3-36: inhibe el hambre
Insulina: estimula la captación de glucosa e induce hambre
Ghrelina: crea sensación de hambre en el estomago
Circuitos orexigénicos y anorexigénicos
(circuitos hipotalámico que regulan el apetito y la ingesta)
1.Red neural de actividad Orexigénica:• Neuronas q utilizan neurotransmisores, neuropeptidos
(NPY) , GABA, Galactina, Orexina, Opioides, Proteinas agouti que traducen y liberan señales de estimulación del apetito.
2. Red de neuronal Anorexigénicas: • Neuronas que utilizan neurotransmisores como CRH,
GLP-1 ,ALFA –MSH, CART, responsables de la extinción del apetito por interrupción de la acción de la red orexigénica.
La conducta de la ingesta es autorreguladora y utiliza señales • A largo plazo, la regulación del peso
corporal y las reservas a largo plazo (tejido graso)
• A corto plazo, características relacionadas con la ingesta y su finalización (saciedad) el sistema de reserva a corto plazo (carbohidratos).
Señales que modulan la ingesta:
• Sistema sensorial: visión, olfato y gusto (aferente).• Originados en el tracto gastrointestinal (eferente).• Señales post-ingesta originados por los nutrientes o el
metabolismo.
Otras áreas de SNC que intervienen en
la neurofisiología de la conducta
alimentaria
Troco cerebral(complejo dorsal del vago): integra la información con estructuras límbicas.
Cerebro medio y tálamo: información de señales sensoriales generadas en diferentes niveles del tronco gastrointestinal.
Cerebro anterior: factores cognitivos y gratificación generados por la comida.
La conducta de ingesta de agua y electrolitos
El agua ingerida se acumula como liquido intracelular, extracelular, intersticial, intravascular y cefalorraquideo
Líquidos Corporales
DetectoresMecanismos
de corrección
EstómagoMecanismo de saciedad
Los detectores
señalan pérdida de
agua
El cuerpo pierde agua
Ocurre la bebida
El estómago se llena con agua, envía una señal al
cerebro
El mecanismo de saciedad
inhibe seguir
bebiendo
Tipos de sed SED OSMOTICA:
• Aumenta tonicidad(concentración de solutos y disminuye volumen)
• puede ser causado por la evaporación o por la ingesta de comida salada
• Es detectada por osmoreceptores (neuronas afectadas por la deshidratación y se localiza en el AV3V)
SED VOLUMETRICA:
• Disminuye el volumen de plasma sanguíneo disminuye el volumen intravascular
• Puede ser causada por evaporación, perdida de sangre, diarrea o vómitos
• Tiene dos tipos de receptores: 1. En el riñón: secreción de
angiotensina.2. En el corazón: barorreceptor
auricular.
![Poemas [Selección] - Biblioteca Virtual Universalbiblioteca.org.ar/libros/156300.pdf · confundiendo el hambre con la sed, y la sed con un pájaro pintado. ... Ya lo veis desde la](https://static.fdocuments.es/doc/165x107/5ba7cca009d3f290088be3fe/poemas-seleccion-biblioteca-virtual-confundiendo-el-hambre-con-la-sed.jpg)
