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CONFERENCIA INTERNACIONAL DEL

SECTOR CARNE DE LA UITA OMAHA 1 Y 2 DE NOVIEMBRE DEL 2011

Sebastián Serena Exposito

Secretario De Alimentación, Bebidas y Tabacos de UGT

FITAG-UGT-ESPAÑA

1



El Sector Cárnico en España

2

Industria Cárnica Española

84.114

personas

ocupadas

23%

ABT

4%

industria

4.198

empresas

14%

ABT

17.005

Mill. € de

ventas

21%

ABT

21%

industria

3.219

Mill. €

exportaciones

11%

ABT



El Sector Cárnico en España (Evolución nº trabajadores)

3

Ocupación 2007 2008 2009

variación anual

absoluta relativa

Industria cárnica 87.936 86.980 84.114 -2.866 -3´30%

Industria

Alimentaría 377.897 381.836 364.815 -17.021 -4´46%

Total Industria 2.580.37

5 2.514.397 2.199.532 -314.865 -12´52%

84.114

Personas ocupadas

23%

ABT

4%

industria

34% en

Cataluña

-

3´30

%



El Sector Cárnico en España (Evolución nº de Empresas)

4

Empresas 2009 2010 2011 evolución anual

absoluta relativa

Industria Cárnica 4.399 4.383 4.198 -185 -4´22%

Industria Alimentaría 30.956 30.311 29.382 -929 -3´06%

%cárnica/

alimentaría 14,21 14´46 14´29

4.198

empresas

14%

ABT

19% en

Castilla

y León

-4´22%



El Sector Cárnico en España (Empresas por tamaño)

5

por tamaño y

asalariados 2010 2010

evolución anual

absoluta relativa

Totales 4.383 4.198 -185 -4´22%

Sin asalariados 930 926 -4 -0´43% Muy pequeñas (1 a 9 t) 2.099 2.007 -92 -4´38% Pequeñas (10 a 49 t) 1.118 1.033 -85 -7´60% Medianas (50 a 199 t) 192 190 -2 -1´04% Grandes (200 o más t) 44 42 -2 -4´55%



El Sector Cárnico en España (Empresas mas importantes)

6

Empresas Ventas (Mill. de €)

CAMPOFRÍO FOOD GROUP, S.A. 921,83

EL POZO ALIMENTACION, S.A. 614,00

CASA TARRADELLAS, S.A. 549,00

MARTÍNEZ LORIENTE, S.A. 460,36

IND. CARN. LORIENTE PIQUERAS, S.A. 399,00

COOP. GAN. VALLE DE LOS PEDROCHES SCA (COVAP) 307,40

JORGE, S.L. (GRUPO SAMPER) 287,68

INDUSTRIAS CÁRNICAS VILARÓ, S.A. 225,00

S.A.T.N. 1269 FRIBIN R.L. 9 222,00



El Sector Cárnico en España (Producción)

7

Producto 2007 2008 2009 2010

Vacuno 643 658 598 590

Ovino 196 157 124 125

Caprino 10 9 9 9

Porcino 3.439 3.484 3.291 3.390

Aves 1.328 1.375 1.092 -

Conejos 75 69 59 -

Otras carnes 5 6 6 -

Total 5.696 5.758 5.179 -

Producciones españolas de las principales carnes (Miles de toneladas)



El Sector Cárnico en España (Producción)

8

Producto 2007 2008 2009 2010

Jamón y paleta

curados 270 272 245 251

Embutidos curados 196 197 185 188

Jamón y paleta cocidos 183 184 175 174

Otros tratados para el

calor 368 382 385 393

Prod. Elaborados y

frescos 184 185 180 183

Platos preparados 77 84 81 82

Total Elaborados 1.278 1.304 1.251 1.270

Producciones españolas de elaborados cárnicos (Miles de toneladas)



El Sector Cárnico en España (Ventas de Productos)

9

Ventas de producto (Mill. de €)

2008 2009 variación

absoluta relativa

Industria Cárnica 17.738 17.005 -733

-4´13

Industria Alimentaría 87.600 80.177 -7.423 -8´47

Total Industria 514.058 397.902 -116.156 -22´60

Ventas:

17.005 Mill. €

21%

ABT

34% en

Cataluña

-4´13%



El Sector Cárnico en España (Consumo)

10

Producto Variación anual volumen

Variación anual valor

Carne de cerdo

-6´8%

-5´3%

Carne de vacuno

-7´9%

-8´1%

Carne de ovino/caprino

-6´2%

-7´9%

Carne transformada

-1´7%

-2´8%

Variación del consumo cárnico en el hogar (Junio 2011)



El Sector Cárnico en España (Balanza Comercial)

11

Año Exportaciones Importaciones Saldo Cobertura

(%)

2000 1.413,45 828,51 584,94 170,60

2001 1.579,71 801,43 778,28 197,12

2002 1.508,38 856,4 651,98 176,13

2003 1.669,67 919,86 749,8 181,51

2004 1.928,43 973,69 954,74 198,05

2005 2.245,95 1.112,89 1.133,05 201,81

2006 2.401,30 1.262,95 1.138,36 190,13

2007 2.471,53 1.452,89 1.018,64 170,11

2008 3.310,89 1.304,24 1.826,65 240,06

2009 2.967,12 1.214,94 1.752,18 244,22

2010 3.218,91 1.315,32 1.903,59 244,72

Evolución de la balanza comercial del sector cárnico (Millones de euros)



El Sector Cárnico en España (Evolución Balanza Comercial)

12

Evolución de la balanza comercial del sector cárnico (Millones de euros)



El Sector Cárnico en España (Coyuntura Económica I. C.)

13

OCUPACIÓN -3´30

EMPRESAS -4´22

PRODUCCIÓN -4´10

VENTAS -4´13

CONSUMO (valor) -6´02

EXPORTACIONES +18´19



CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. (Europa)

14

Campofrío Food Groupe, S.A.

(Grupo Accionarial)

Smithgield

Foods

(37%)

Pedro y

Fernand

o Ballvé

(12%)

Familia

Diaz

(5%)

Oaktree

Capital

(24%)

Caja de

Burgos

(4%) QMC

(2%)




15


Industrias de

Carne Nobre

(Portugal)

Caroli Foods

Group

(Rumania)

Groupe Smithfield

Netherlands

holding,B.V.

Groupe

Smittafield

France Holding

9.294 trabajadores




16

Groupe Smittafield France Holding

Groupe Aoste (Francia, Italia Y

Suiza)

Mas de 117.000 T.

de producción

3.400 Trabajadores

aproximadamente




17

Groupe Smithfield

Netherlands holding,B.V.

Stegeman, CV Imperial Meat

Products, VOF

CFG

Deutschland SFD Belgium

Foods, BVBA

Subsidiaria




18

Groupe Smithfield

Netherlands holding,B.V.

Stegeman,

CV

Imperial

Meat

Products,

VOF

Mas de 52.000

de Producción

1,250 trabajadores

aproximadamente




19


(España)

Líder en el Mercado Español

7 centros fabriles

1 Centro en Cáceres

1 Centro en Toledo

1 Centro en Valencia

1 Centro en Soria

2 Centros en Burgos

1 Centro en Madrid

3.081 Trabajadores




20


(España)


• Además tiene una planta que elabora Pizzas, Roscas y

comercializa ensaladas refrigeradas fabricadas por terceros.

• Posee un Matadero (Carnes Selectas 2000, S.A.) que se

encarga de abastecer de materia prima a todas la plantas del

grupo en España.

• Parte del cerdo que sacrifican procede de una Desarrollos

Porcinos de Castilla y León, en la que Campofrío tiene el 33%

de participación.




21


(España)


2 Centros en Burgos

Procesa y cura 1,5

mill. De jamones de

cerdo blanco

Produce en torno a

66.000 T. de Derivados

Cárnicos

En esta planta Campofrío tiene.

El 40% (Jamones Burgaleses, S.A.




22


(España)


1 Centro en Cáceres

Procesa y cura 1,2

mill. De jamones

Ibéricos y de cerdo

blanco

1 Centro en Soria Procesa en torno a

22.000 T. de

embutidos de Ibéricos

y cerdos Blancos




23


(España)


1 Centro en Valencia

Elabora aproximadamente

21.000 T. de Salchichas,

Bacón y Hamburguesas

Precocinadas.




24


(España)


1 Centro en Madrid

1 Centro en Toledo

Elaboración

Salchichas Cocidas y

termina el proceso de

curación de unos

350.000 jamones

Procesa 500.000

jamones y concentra la

fabricación de

loncheados curados del

grupo




25

IOC

EMPLEADOS 2010

EMPLEADOS JUNIO 2011

Contratos Permanentes

Contratos

Temporales Total

Contratos Permanentes

Contratos

Temporales Total

NOBRE

668

183

851

584

176

-760

STEGEMAN

497

137

634

498

134

-632

IMPERIAL

717

94

811

715

67

-782

GROUPE AOSTE

2745

762

3507

2769

+ 539

-3308

CFG

DEUTSCHLAND

48

48

45

45

CAMPOFRIO

SPAIN

2846

150

2996

2852

+ 229

+3081

FIORUCCI

618

6

624

606

4

+ 610

HQ

69

69

73

3

+ 76

TOTAL 8208 1332 9540 8142 1152 - 9294



CAMPODRIO FOOD GROUP, S.A. España

(Condiciones Sociales y Laborales)

26

En España existe un Convenio Colectivo Estatal del

Sector.

En el se pactan; jornada, licencias, vacaciones,

salarios. Etc.

También regula Salud Laboral y Prevención.

Este se está negociando en la actualidad, pero

presenta muchas dificultades (la patronal del sector

pretende desregularizar todo el sector y recortar

derechos sociales y salarios).



27



En todos los centros de Campofrío se pactan acuerdos que

mejoran las condiciones generales que se estipulan en el

convenio estatal.

Mejoran el sistema de incentivo en 0,21 cts. de € por

hora.

Han negociado pluses de puntualidad, trabajos en

sábados, domingos y festivos (40-60 €), no se recoge el

convenio nacional.

Disfrutan de ayuda al transporte al centro de trabajo y

tiene una paga extra de 700 € en octubre además de la que

recoge el convenio nacional.

Mejorado las retribuciones en situación de I.T. y tienen

un acuerdo para la jubilación parcial.

En General, perciben unas retribuciones por encima del

sector, valoradas aproximadamente en 600 € más al mes.



28



PLAN DE IGUALDAD

• El Plan recoge medidas relacionadas con el

empleo, la contratación, el desarrollo profesional,

la conciliación de la vida personal, familiar y

laboral, el acosos sexual y por razón de sexo y se

han incluido medidas de protección dirigidas a las

mujeres víctimas de violencia de género.



GRACIAS POR SU ATENCION

29

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