Folleto cursos cocina

CURSOS GRATUITOS

MÁS DE 10.000 TRABAJADORES FORMADOS en distintas áreas de actividad: barra y sala, cocina, idiomas, gestión, etc.

www.fed-hosteleria.com

FEDERACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE VALENCIA

GRANDES PROFESIONALES forman parte del equipo docente de la FEHV.

IMPARTEN LAS CLASES:

MANUELA ROMERALO

Campeona del Mundo de Habano sommelier 2006. Mejor Sumiller del año (Premios Gourmetour 2008/09). Premio Nacional de Gastronomía. Modalidad “Sumiller” 2009. Premio “Prix du Sommelier 2010” Academia Internacional de Gastronomía.

MARIA LUISA MARTÍN

1er Premio para España en el certamen “Ambassadeurs du Champagne en Europe” 2008.

MAXIMILIANO BAO

PREMIO NARIZ DE ORO 2005.

DIEGO FERNÁNDEZ PONS

Enólogo y experto docente en viticultura y análisis sensorial.

FERNANDO CRESPO DÍAZ

Sumiller Diplomado Universidad Politécnica de Valencia.

PAQUI BALLESTEROS

Enóloga y experta docente en viticultura.

GUSTAVO MAYOR RIVAS

Técnico especialista en Hostelería y Turismo.

JOSE Mª DOMINGUEZ CABALLER

Director de Seguridad.

E-LOGOS CONOCIMIENTO, S.L.

Consultora de e-learning líder en el mercado en España y Latinoamérica.

CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA

Expertos en la impartición de cursos de formación para profesionales.

SGS TECNOS S.A.

Expertos en formación en abierto, modalidad in-company i e-learning.

NANFOR IBÉRICA SL

Centro homologado por la formación ocupacional y continua por la Generalitat Valenciana.

ASIMAG, CONSULTORA DE FORMACIÓN

Consultora especializada en gestión de planes de formación.

NASEL COMUNICACIÓN

Expertos en comunicación y redes sociales.

Estimado compañero,

La Federación Empresarial de Hostelería de Valencia presenta el nuevo catálogo de cursos del plan de formación continua, dirigido prioritariamente a trabajadores en activo del sector de hostelería, y que dispone de un porcentaje de plazas para personas que estén en situación de desempleo, inscritos como demandantes de empleo en las oficinas del Servef. Los cursos se realizan en las instalaciones de la Fundación de Hostelería de Valencia, que cuenta con el aval de más de 10.000 profesionales formados.

El catálogo incluye una oferta formativa con más de 30 títulos en diferentes áreas de actividad como barra y sala, cocina, certificado de sumiller, certificado de manipulador de alimentos, gestión, idiomas, etc, completamente gratuitos y con más de 600 plazas disponibles. Cabe destacar como novedad este año los nuevos títulos en materias novedosas como las nuevas tecnologías de la información, la aplicación de las redes sociales, o la organización de las reservas a través de Internet.

Para inscribirte en los cursos solo tienes que rellenar la ficha de inscripción disponible en la web: www.fed-hosteleria.com o y envián-dola por correo electrónico al mail: [email protected]. También puedes inscribirte en la sede de la Federación Empresarial de Hosteleria de Valencia.

Para más información:

Dpto. de Formación de la FEHV C/ Ontinyent 3 y 5 (bajo) Valencia.Teléfonos: 963515176 y 963519284 extensión 46(Persona de contacto: Alicia Nebot).

Esperando que esta información sea de tu utilidad,

Fdo: Manuel Espinar RoblesCoordinador Comisión de Formación

CERTIFICADO DE SUMILLER PROFESIONAL DE LA FEHV.

DOCENCIA:

Mª LUISA MARTÍN TEJERA: 1er Premio para España en el certamen “Ambassa-deurs du Champagne en Europe”. Sumiller titulada por la U.P.V. y formadora homologada por el Consejo Regulador D.O. de Jerez.

MANUELA ROMERALO ZAMORANO: Campeona del Mundo de Habanosom-melier 2006. Mejor Sumiller del año (Premios Gourmetour 2008/09).

DIEGO FERNÁNDEZ PONS: Enólogo y experto docente en viticultura y análisis sensorial.

FERNANDO CRESPO DÍAZ: Sumiller Diplomado Universidad Politécnica de Valencia.

MAXIMILIANO BAO: Premio Nariz de Oro 2005.

PAQUI BALLESTEROS: Enóloga y experta docente en viticultura.

BARRA Y SALA

sumiller i

Objet ivOs:

Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer el fruto de la vid y las formas de elaboración que darán lugar a la obtención del vino con el fin de desempeñar eficazmente su trabajo de servicio y atención al cliente en el área profesional de restauración del sector hostelería y turismo.

Modalidad Presencial

Horas totales 51 horas

Horario 17:00-20:00 horas

Fechas L-M-X-J: 24-25-26-27-31 de enero y 1-2-3-7-8-9-10-14-15-16-17 de febrero de 2011.

(El día 14 de febrero la clase se realizará en bodegas Gandía de 09:00 a 15:00 h)

Lugar FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008




Fechas L-M-X-J: 21-22-23-24-28 de febrero y 1-2-3-7-8-9-10-21-22-23-24 y 28 de marzo de 2011


sumiller II

Objet ivOs:

Capacitar al alumno para analizar organolépticamente, diferenciar, clasificar, conservar y servir estos último en condiciones óptimas de consumo, con el fin de desempeñar eficazmente su trabajo de servicio y atención al cliente en el área profesional de restauración del sector hostelería y turismo, como Sumiller especialista.

BARRA Y SALA

BARRA Y SALA

sumiller IV

Objet ivOs:

Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de los principales productos gastronómicos cuyo servicio en el restaurante es competencia del Sumiller, tales como la sidra, la cerveza, los quesos, el jamón serrano ibérico, el aceite de oliva, el vinagre y el caviar

sumiller III

Objet ivOs:

Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de las principales bebidas destiladas, el café, el té, las infusiones y los cigarros puros.




Fechas L-M-X-J:





Fechas L-M-X-J:


BARRA Y SALA

sumiller III

Objet ivOs:

Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de las principales bebidas destiladas, el café, el té, las infusiones y los cigarros puros.

sumiller IV

Objet ivOs:

Dotar a los profesionales de la restauración de los conocimientos necesarios que les permitan conocer las formas de elaboración que darán lugar a la obtención de los principales productos gastronómicos cuyo servicio en el restaurante es competencia del Sumiller, tales como la sidra, la cerveza, los quesos, el jamón serrano ibérico, el aceite de oliva, el vinagre y el caviar.




Fechas L-M-X-J: 31 de enero y 1-2-3-7-8-9-10-14-15-16-17-21-22-23-24 y 28 de febrero de 2011





Fechas L-M-X-J: 7-8-9-10-21-22-23-24-28-29-30-31 de marzo y 4-5-6-7-11 de abril de 2011


COCINA

principiOs básicOs de repOstería

Objet ivOs:

• Seleccionar, reconocer, aprovisionar, conservar y manipular (transformar) las materias primas adecuadas.

• Adquirir las técnicas de elaboración (transformación) y conservación que intervienen en los procesos.

Docencia GUSTAVO MAYOR RIVAS



Horario 17:00 a 20:00 horas

Fechas L y X: 28-29-30 de marzo, 4-6-11-13-18-20-27 de abril y 4-9-11-16-18-23-25 de mayo de 2011

Lugar GREMIO ARTESANO DE REPOSTERÍA

COCINA

tapas, pinchOs y canapés

Objet ivOs:

• Conocer el concepto de tapas y pinchos de diseño para actualizar la oferta existente para este tipo de servicio.

• Adquirir las técnicas de elaboración, cocción (en frío y caliente),manipulación y conservación a la materia prima.

Docencia GUSTAVO MAYOR RIVAS




Fechas M-J: 5-7-12-14-19-26-28 de abril y 3-5-10-12-17-19 de mayo de 2011

Lugar GREMIO ARTESANO DE REPOSTERÍA

OCIO

Docencia JOSÉ MARÍA DOMÍNGUEZ CABALLER

Modalidad Mixto


Horario 17:00 a 20:00

Fechas M-X-J: 22-23-24-29-30-31 de marzo y 5-6-7-12-13 y 14 de abril de 2011


persOnal de cOntrOl de accesOs

Objet ivOs:

Dotar al alumno de los conocimientos necesarios para comprender el marco normativo alcanzando la destreza necesaria para resolver todo tipo de adversidades mediante el estudio de los distintos comportamientos humanos y la casuística analizada.

GESTIÓN

elabOración de escandallOs en cOcina

Objet ivOs:

Dar a conocer al alumno una serie de herramientas básicas de análisis de los costes de platos en cocina, elaboración de escandallos y técnicas de fijación de precios de venta, con el fin de mejorar la rentabilidad de la empresa y/o facilitarle la toma de decisiones.

¿qué impresión causO en mis clientes?

Objet ivOs:

Que el alumno adquiera habilidades para analizar los gestos y posturas corporales como parte de la comunicación y pueda así, utilizar a su favor esta estrategia en el mundo de los negocios, anticipándose a posibles decisiones finales.

Docencia FERNANDO BAUTISTA MATUTE

Modalidad Mixto



Fechas L-M: 21-22-28-29 de marzo, 4-5-11-12-18-19-26 de abril, 3-9-10-16-17-23-24-30-31 de mayo y 6-7-13-14 de junio de 2011

Lugar CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA. Calle Editor Vicente Clavel 14, (Valencia) 46014

Docencia NANFOR IBÉRICA, S.L.




Fechas 17-18-19-24-25-26-31 de mayo y 1-2 de junio de 2011


GESTIÓN

mejOrar la calidad del serviciO en hOstelería

Objet ivOs:

Adquirir los conocimientos y las estrategias necesarias para mejorar la atención del cliente en hostelería.

Docencia ASIMAG, CONSULTORA DE FORMACIÓN




Fechas 9-10-11-12-16-17-18-9-23-24-25-26-30-31 de mayo y 1-2 de junio de 2011


GESTIÓN

cómO situar y mantener un negOciO de hOstelería en el siglO xxi

(i) empleadOs y clientes

Objet ivOs:

Conocer los planteamientos y estrategias básicos en la atención al cliente y las principales herramientas para mejorar la satisfacción del cliente.

( i i ) redes sOciales

Objet ivOs:

Adquirir conocimientos prácticos y competencias en el manejo de las redes sociales como herramienta de las pyme’s hosteleras, alcanzar objetivos de ventas y beneficios en un contexto de crisis.

Docencia NASEL COMUNICACIÓN




Fechas 12-18-19-25-26 mayo y 1-2-8-9 y 15 de junio de 2011


Docencia NASEL COMUNICACIÓN




Fechas 1-2-7-8-9-14 y 15 de junio de 2011


IDIOMAS

ingles principiante, sectOr hOstelería

Objet ivOs:

Adquirir conocimientos básicos sobre vocabulario, gramática y conversación de la lengua inglesa enfocada hacia el sector de hostelería que permita al participante expresarse mediante frases sencillas en situaciones habituales en el entorno de dicho sector.

ingles restaurante bar nivel i

Objet ivOs:

Adquirir los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para conseguir los niveles de comprensión y expresión oral y escrita necesarios para el desempeño del puesto de camarero, centrando el léxico y comportamiento del lenguaje en torno a la actividad de restaurante-bar.

Docencia PROFESORADO EXPERTO DE LA CONSULTORÍA DE FORMACIÓN E-LOGOS CONOCIMIENTO, S.L.

Modalidad Teleformación


Docencia CENTRO DE ESTUDIOS ALBANTA

Modalidad Teleformación



Fechas 28 de marzo al 12 de abril de 2011


Organización de reservas a través de internet

Objet ivOs:

Proporcionar a los alumnos los conocimientos necesarios sobre los sistemas de reservas online, partiendo del análisis de los beneficios de éste sistema hasta el manejo práctico del mismo.

INFORMÁTICA

serviciOs de internet y cOrreO electrónicO

Objet ivOs:

Analizar la importancia de las comunicaciones en el sector: Conceptos de redes de ordenadores y servicios en Internet, además de profundizar en el negocio electrónico y sus implicaciones en hostelería.

Docencia SGS TECNO, S.L.



Horario 17:00 A 20:00 horas


Lugar ADEIT. Plaza Virgen de la Paz 3, (Valencia)

Docencia FONS FORMACIÓ, S.L.





Lugar FONS FORMACIÓ, S.L.

HIGIENE ALIMENTARIA/MANIPULADOR DE ALIMENTOS

certificadO de manipuladOr de alimentOs. presencial. 100% subvenciOnadO

Objet ivOs:

Los participantes al finalizar la acción formativa, serán capaces de dominar los conocimientos, habilidades y procedimientos de trabajo relacionados con la manipulación de alimentos, a fin de prevenir los riesgos alimentarios para los consumidores, conocimientos teóricos y prácticos que se precisan para obtener el Certificado Oficial de Manipulador de Alimentos.

GRUPO FECHA INICIO FECHA FIN HORARIO

008 21/03/2011 28/03/2011 16:00-21:00

009 21/03/2011 28/03/2011 9:00-14:00

011 04/04/2011 11/04/2011 16:00-21:00

013 11/04/2011 18/04/2011 09:00-14:00

015 04/05/2011 11/05/2011 09:00-14:00

016 09/05/2011 16/05/2011 16:00-21:00

019 23/05/2011 30/05/2011 16:00-21:00

020 06/06/2011 13/06/2011 16:00-21:00


010 28/03/2011 29/03/2011 15:30-20:30

012 11/04/2011 12/04/2011 15:30-20:30

014 04/05/2011 05/05/2011 15:30-20:30

021 14/06/2011 15/06/2011 15:30-20:30


017 10/05/2011 17/05/2011 16:00-21:00


018 23/05/2011 24/05/2011 16:00-21:00

gandia

Interesados llamar al nº de teléfono: 962874711 (Sra. Minerva Pons).

requena

cullera

valencia

FUNDACIÓN DE HOSTELERÍA DE VALENCIA. Calle Onteniente 3 y 5 bajo, (Valencia) 46008

Docencia EXPERTOS FORMADORES EN LA MÁTERIA, técnicos del departamento de calidad e higiene alimentaria de la fundación de hostelería de valencia.



certificadO de manipuladOr de alimentOs. semipresencial.

El procedimiento de matriculación, emisión de certificados de preinscripción y asignación a grupos, requiere el desembolso previo mediante transferencia bancaria del importe referido al número de asistentes de cada establecimiento en la cuenta de:

HIGIENE ALIMENTARIA/MANIPULADOR DE ALIMENTOS

LA CAIXA (SEGURIDAD ALIMENTARIA)

ENTIDAD SUCURSAL DC Nº CUENTA

2100 3456 16 2200135003

ESTABLECIMIENTO ASOCIADO

ESTABLECIMIENTOS NO ASOCIADOS Y

PARTICULARES

FORMACIÓN SEMIEMPRESARIAL 8 (5 DISTANCIA +3 PRESENCIALES)

12 € por asistente

52 € por asistente

valencia GRUPO FECHA PRESENCIAL HORARIO

003 02/03/2011 16:30-19:30

004 23/03/2011 16:30-19:30

005 13/04/2011 16:30-19:30

006 04/05/2011 16:30-19:30

007 25/05/2011 16:30-19:30

008 14/06/2011 16:30-19:30

Docencia EXPERTOS FORMADORES EN LA MÁTERIA, técnicos del departamento de calidad e higiene alimentaria de la Fundación de Hostelería de Valencia.

FEDERACIÓN EMPRESARIAL DE HOSTELERÍA DE VALENCIA

C/Ontinyent 3-5 bajo 46008 Valencia tlfno. 96 351 51 76 tlfno. 96 351 92 84 [email protected]

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