Folleto Tapas y Pinchos

Mayo2010

Jornadas deTAPASy

PINCHOSSierra Oeste

de Madrid

II

índiceFin de semana 8 y 9 .......................4Aldea del Fresno ............................. 5Cadalso de los Vidrios ................ 5 Villa del Prado .................................. 9Villamanta .......................................... 10

Fin de semana 15 y 16 ...................11Cenicientos ........................................ 12Pelayos de la Presa ..................... 13San Martín de Valdeiglesias .. 14Rozas de Puerto Real

Fin de semana 22 y 23 ................. 18Chapinería .......................................... 19Colmenar del Arroyo ................ 20Navas del Rey ................................. 20Villamantilla ....................................... 21Villanueva de Perales ................. 22

Fin de semana 29 y 30 ................23Fresnedillas de la Oliva .............. 24Robledo de Chavela .................... 25Santa María de la Alameda ...29Valdemaqueda ................................ 31Zarzalejo .............................................. 32

Conócenos ....................................... 36

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3

Una nueva iniciativa del Consorcio Turístico Sierra Oeste a través de su Plan de Dinamización Turístico está en marcha:

“La II Edición de las Jornadas de Tapas y Pinchos de la Comarca Sierra Oeste de Madrid”.

¿Qué es lo que pretendemos con esta iniciativa?

Lo que pretendemos está claro, acercar los 18 municipios que configuran la Comarca a Madrid capital y a los madrileños; informar y dar a conocer nuestros atractivos turísticos a todos los que se interesen por los mismos; promocionar, divulgar y exportar nuestras costumbres, la diversidad que ofrece nuestra gastronomía serrana y el maravilloso entorno natural del territorio en el que vivimos.

Por lo tanto, tener en cuenta que el mes de mayo, es el mes del tapeo en la Sierra Oeste. Gracias a los pinchos que prepararán nuestros hosteleros con productos artesanales y de calidad de nuestros pueblos podrán “saborear nuestra tierra” y no olviden que el acompañante ideal para maridar cualquiera de estas tapas es el vino de la Sierra Oeste, la mayoría de nuestros caldos cuentan con el certificado de Denominación de Origen de Vinos de Madrid.

Por último, dar las gracias a los alcaldes y concejales de los 18 municipios que integran la Comarca, al personal del Consorcio Turístico y, como no puede ser de otra manera, a los restaurantes y bares que participan en estas Jornadas, sin su colaboración sería imposible llevar a cabo esta iniciativa.

No lo olviden, la mejor opción para el mes de mayo:

Sierra Oeste de Madrid; “Aquí la tienes, es tuya …”

María Begoña García MartínPresidenta del Consorcio Turístico de la Sierra Oeste de Madrid.

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Emb. deSan Juan

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Río de la Aceña

Río Cofio

La Estación

Costa de Madrid

San Ramón

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La Estación

La Paradilla

Las Herreras

La Cepeda

La HoyaRobledondoNavalespino

El Pimpollar

El Polvorín1659

Pto. deMalagón1534

Pto. deSan Juan718

Pto. dela Cruz Verde1251

Pto. delCadalso840

Robledode Chavela

Aldeadel Fresno

Cadalsode los Vidrios

Colmenardel Arroyo

Fresnedillasde la Oliva

Pelayosde la Presa

Rozasde Puerto Real

San Martínde Valdeiglesias

Santa Maríade laAlameda

Villanuevade Perales

Cenicientos

Chapinería

Navasdel Rey

Valdemaqueda

Villa del Prado

Villamanta

Villamantilla

Zarzalejo

Fin desemana 8 9Mayo2010

Aldea del FresnoCadalso de los Vidrios

Villa del PradoVillamanta

Plan de Dinamización del Producto Turístico de la Sierra Oeste de Madrid

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5

Caracoles

Cazuelita de setas de temporada

Ctra. de Madrid, 16Telf: 918636204 Aldea del Fresno

Restaurante Los Conejos

Oreja a la plancha

Pulpo a la gallega

Patatas de salmorejo

C/ Juan Ramón Jiménez, 2Telf: 646344245Cadalso de los Vidrios

Bar Los Moteros

Aldea del Fresno

Cadalso de los Vidrios


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a

2’50 euros

Incluye: caña, vino o refresco y una

tapa o pincho

www.sierraoe

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6

Canapés de anchoas

Garbanzos con callos

Ahumados de la casa

Canapés de queso de Cabrales

Ronda de La Sangre, 22Telf: 918641111Cadalso de los Vidrios

Restaurante Casa Moncho

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Carne guisada en salsa

Patatas revolconas

C/ Real, 25Telf: 654503949Cadalso de los Vidrios

Bar Los Ciclistas

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Cada

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sFin de

semana 8 9Mayo2010

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Saquito crujiente de papa confitada

Envolttini de tierra y mar

Croquetas caseras de jamón ibérico de bellota

C/ Del Coso, 32Telf: 918640628Cadalso de los Vidrios

Restaurante Ermita de Santa Ana


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2’50 euros


tapa o pincho

Carne mechada

Cazón en adobo

Setas con almejas

C/ Doctor Menéndez, 2Telf: 918640157Cadalso de los Vidrios

Restaurante San José

8

Bacalao en tempura

Ronda de Madrid, 1Telf: 918640054


Restaurante Casa

Carabias

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Conejo al ajillo

Callos

Rabo de toro

Lacón a la gallega

Tortilla con pimientos

Ronda de la sangre, 18Telf: 918640439Cadalso de los Vidrios

Bar Mariano



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9

Villa del Prado

Ensalada de pollo con frutos del mar

Arroz negro con calamares

Pza. Mayor, 8Telf: 918620169Villa del Prado

Bar El Molino


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2’50 euros


tapa o pinchoArroz en bledes, con productos de la Comarca

Paella hortelana, con productos de la Huerta de Villa del Prado

Pza. Mayor, 10Telf: 671779002Villa del Prado

Restaurante La Favorita

10

Paté con queso

Ventresca con pimientos asados

Patatas revolconas

Pastel de gulas con queso y salmón

Avda. Del Generalísimo, 24Telf: 918136250Villamanta

Bar Sanzur

www.sierraoesteturismo.com

VillamantaFin de

semana 8 9Mayo2010

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2’50 euros


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Emb. deSan Juan

Emb. dePicadas

Emb. deEl Rincón

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Perales

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Río Alberche

Río de la Aceña

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La Estación

Costa de Madrid

San Ramón

La Estación

La Estación

La Paradilla

Las Herreras

La Cepeda


El Pimpollar

El Polvorín1659

Pto. deMalagón1534

Pto. deSan Juan718


Pto. delCadalso840

Robledode Chavela

Aldeadel Fresno


Colmenardel Arroyo


Pelayosde la Presa

Rozasde Puerto Real




Cenicientos

Chapinería

Navasdel Rey

Valdemaqueda

Villa del Prado

Villamanta

Villamantilla

Zarzalejo

Fin desemana

15 16Mayo2010

Cenicientos Pelayos de la Presa

San Martín de ValdeiglesiasRozas de Puerto Real


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12

Huevos rotos sobre base de pan de chapata

Chipirón

¡Pobre tortilla!

¡Panes de esos!

Plz. de Los Caños, 16Telf: 918642737Cenicientos

Bar Ajejandro Jiménez

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Huevos rotos

Tortilla de calabacín

Canapés variados

Pza. Huertecilla, 16Telf: 918642578Cenicientos

Bar La Cervecería

www.sierraoesteturismo.comCe

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sFin de

semana 15 16

Mayo2010

13

Cenicientos

Cochifrito

Tortilla de patatas con pimientos

Pza de Los Caños, 5 Telf: 660365240Cenicientos

Bar Trébol

Fin desemana

15 16Mayo2010

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2’50 euros


tapa o pincho

Crujiente de morcilla

Carpacio de solomillo

Chistorra navarra a la brasa

Avda. de Marcial Llorente, 59 Telf: 918646280 Pelayos de La Presa

Restaurante El Cenador de Paco

Pela

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Pre

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14

Pulpitos al brandy

Setas al cava

Choricitos a la sidra

Pza. de La Corredera, 19 San Martín de ValdeiglesiasTelf: 918676670

Bar El Rincón de Gloria

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2’50 euros


tapa o pincho

Migas extremeñas

Queso de cabra rebozado con salsa de cebolla caramelizada

Bacalao doradoAvda. de La Estación, 4

Telf: 918647611Pelayos de La Presa

Bar La Estación

Pelayos de La Presa

San Martín de Valdeiglesias

Fin desemana

15 16Mayo2010

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15


Judías con langostinos

Migas del pastor

Avda. de Madrid, 20 Telf: 918610892San Martín de Valdeiglesias

Bar El Laboratorio

Fin desemana

15 16Mayo2010

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2’50 euros


tapa o pincho

Ave Fénix

Pza. de Los Deportes, 1 Telf: 918610020San Martín de Valdeiglesias

Restaurante Magú

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16

Pollo en tres texturas

Pza. del Rucero, 1Telf: 918676649San Martín de Valdeiglesias

Café Teatro

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2’50 euros


tapa o pinchoArroyo tórtolas

Avda. de Madrid, 42 Telf: 918612558San Martín de Valdeiglesias

Restaurante Eneldo

San

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Fin desemana

15 16Mayo2010


17


Tortilla

Queso brie con jamón

Solomillo de cerdo ibéricoCtra. de Ávila, 2 Telf: 918611461San Martín de Valdeiglesias

Bar A Porta Gayola

Fin desemana

15 16Mayo2010

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2’50 euros


tapa o pincho

Foto cedida por Bodegas Nueva Valverde de Villa del Prado

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Emb. deSan Juan

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Río de la Aceña

Río Cofio

La Estación

Costa de Madrid

San Ramón

La Estación

La Estación

La Paradilla

Las Herreras

La Cepeda


El Pimpollar

El Polvorín1659

Pto. deMalagón1534

Pto. deSan Juan718


Pto. delCadalso840

Robledode Chavela

Aldeadel Fresno


Colmenardel Arroyo


Pelayosde la Presa

Rozasde Puerto Real




Cenicientos

Chapinería

Navasdel Rey

Valdemaqueda

Villa del Prado

Villamanta

Villamantilla

Zarzalejo

Fin desemana22 23Mayo2010

Chapinería Colmenar del Arroyo

Navas del ReyVillamantilla

Villanueva de Perales


19

Tosta de jamón con sal

Calamarcitos con ajo a la plancha

Pza de Eloy Gonzalo, 10 Telf: 918652169Chapinería

Bar Daniel’s

Migas

Paella

C/ Prudencio Melo,12Telf: 622442880 Chapinería

Bar Abadía La Borda

ChapineríaFin de

semana 22 23

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2’50 euros


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Bacalao con tomate

Revuelto de morcilla con frutos secos

Carne con tomate

Pimientos rellenosVía Olímpica S/N Telf: 918650087Navas del Rey

Bar La Piscina

Maqui de salmón y anchoa en tempura

Hojaldre de rabo de toro con puré de castaña

Croqueta de carabineros y gambas

Chipirón con cebolla negra y mermelada de tomate

C/ General Franco, 1 Telf: 918651226Colmenar del Arroyo

Restaurante Chicote’s

Colm

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l Rey

Fin desemana

22 23Mayo2010

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2’50 euros


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Villamantilla

Tortillita de patata con ajetes

Chuletitas rebozadas

Paraje de San Antonio S/NVillamantilla

Bar La Cueva de Villamantilla

Fin desemana

22 23Mayo2010

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2’50 euros


tapa o pincho

Salmorejo con patatas asadas

Brocheta de gambas con vinagreta de almendras

Pisto a la cazuela con huevo de codorniz

Pza. de España, 9Telf: 918137536Villamantilla

Restaurante Las Meigas

21

Judiones con almejas

Tosta de bacalao

C/ San Antonio, 11Telf: 918137665Villanueva De Perales

Restaurante El Fogón de Perales

Villanueva de PeralesFin de

semana 22 23

Mayo2010

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2’50 euros


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N-403

Emb. deSan Juan

Emb. dePicadas

Emb. deEl Rincón

Emb. deLos Morales

Emb. deEl Tobar

Río

Perales

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Cofio

Río Alberche

Río de la Aceña

Río Cofio

La Estación

Costa de Madrid

San Ramón

La Estación

La Estación

La Paradilla

Las Herreras

La Cepeda


El Pimpollar

El Polvorín1659

Pto. deMalagón1534

Pto. deSan Juan718


Pto. delCadalso840

Robledode Chavela

Aldeadel Fresno


Colmenardel Arroyo


Pelayosde la Presa

Rozasde Puerto Real




Cenicientos

Chapinería

Navasdel Rey

Valdemaqueda

Villa del Prado

Villamanta

Villamantilla

Zarzalejo


Fresnedillas de la OlivaRobledo de Chavela

Santa María de la AlamedaValdemaqueda

Zarzalejo


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Minitosta de verduras con queso de cabra y reducción de módenaBrochetita de emperador con aceite de cacahuete Cucharita de pulpo con puré de patata al aceite de pimentónCroquetitas de jamón rebozadas en maíz tostadoChistorritas al Pedro XiménezTajada de bacalao con pistoBarrita frita con picadillo y huevo de codornizTosta de crema de queso con espárragos trigueros y baconQueso frito con salsa de miel y lacónPresa ibérica con queso y cebolla caramelizadaC/ Real, 57Telf: 918989044Fresnedillas De La Oliva

Restaurante AmadorFr

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2’50 euros


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Enfritada El Encuentro

Kisso

Brochetas de sepiaCtra. de Robledo, 4Telf: 672816647 Fresnedillas de La Oliva

Bar El Encuentro

Fresnedillas de La Oliva

Cazuelita de patatas revolconas

Cazuelita de salmorejo

Espárrago rebozado relleno de anchoa

Huevo cocido rebozado

Revuelto de morcilla con piñones

Finca Cabezuela S/NTelf: 918989243Fresnedillas de La Oliva

Restaurante La Cabezuela


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2’50 euros


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Cazón en adobo

Carrillada El Patio

Pan pizza

Salmorejo con jamón

C/ Los Mesones, 9Telf: 918995381Robledo de Chavela

Bar El Patio

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2’50 euros


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Patatas a la importancia

Tosta de gulas con queso

Ensalada alemana

Plza. de Francisco Pampliega, 2 Telf: 616493316Robledo de Chavela (Barrio de La Estación)

Bar El Doble Ro

bled

o de

Cha

vela


26

Porción “Pizza Trattoría” (jamón serrano con rodajas de tomate

y ajo fileteado)

Porción pizza de queso provolone

Cazuelita de ravioles

(Todos los productos son caseros)Ctra. Valdemaqueda

Telf: 918998465Robledo de Chavela

Bar La Trattoría


27Robl

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la


Brocheta a la parrilla: chorizo, salchicha, entraña y morcilla

Nido de patatas con jamón y huevo

Pincho de tortilla

Avda. de la Constitución, 32Telf: 918998283Robledo de Chavela

Bar La Almenara To

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Salmón ahumado relleno de txaka sobre un lecho de pan

Pantumaca con anchoa mariposa del cantábrico

Cucharita de tartar de trucha con alcaparras

C/ Traspalacio, 24Telf: 918981530Robledo de Chavela

Restaurante

Huerta de Traspalacio


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Tortilla de patata

Croqueta casera

Alitas de pollo barbacoa

Pza. de La Piedita S/NTelf: 655432360Robledo de Chavela

Bar El Rincón de Charli

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semana29 30Mayo2010

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S a

2’50 euros


tapa o pincho

C/ Almenara, 1233. Urb. La SuizaTelf: 918998476Robledo de Chavela

Huevo relleno de mousse de atún

Pimiento asado regado con cebolleta a la provenzal

Bar Roqueo de Chavela

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Santa María de la AlamedaFin de

semana29 30Mayo2010

Patatas revolconas

Migas serranas

C/ 12 de Octubre, 2Telf: 918999988Santa María de La Alameda

Restaurante Casa Rubitos

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Delicattessen del Sol y Aire

Pza. de Santiago, 1Santa María de La Alameda

Restaurante Sol y Aire

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Judiones con morro y oreja

Paella

Frito mallorquín

Migas con chorizo y panceta

Canapés variados

C/ Comunidad, 3. Urb. El PimpollarTelf: 629630829Santa María de La Alameda (Estación)

Restaurante El Pino


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2’50 euros


tapa o pincho

Avda. Rey Juan Carlos I, 23Telf: 918999008Santa María de La Alameda

Croquetas con salsa de albahaca

Patatas revolconas con torreznos

Ensaladilla rosa con gambas

Restaurante Santa María

Santa María de la Alameda

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ValdemaquedaFin de

semana29 30Mayo2010

Brocheta de carne a las finas hierbas con puré de manzana

Carpacio de higos con jamón

Pan de gambas con setas chinas en salsa de ostras y algas

Tortitas de maíz (pollo o cerdo) con salsa mexicana

Pinchos de tortilla veinte variedades diferentes

Tapas especiales para celíacos

C/ Atalaya, 2Telf: 677392659Valdemaqueda

Bar La Piscina

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Pincho serrano (pan, tomate y jamón)

Pincho montañero (hojaldre con solomillo de ternera)

Pincho marítimo (rape, gambón y pulpo)

Trav. Dos de Mayo, 1Telf: 918984948Valdemaqueda

Bar El Canto de La Gallina

Valdemaqueda

Zarzalejo

32

Tosta de solomillo con cebolla caramelizada

Tosta de ahumados

Tosta de ventresca con pimientos asados

Trav. Dos de Mayo, 86Telf: 918984723Valdemaqueda

Bar La Pepa 1812


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s TAPAS Y PINCH

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a2’50 euros


tapa o pincho

Avda. de La Estación, 67Telf: 918992142Zarzalejo

Callos a la madrileña

Judiones con chorizo y oreja

Bar La Plaza

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Zarz

alej

o


Judiones con oreja

Revuelto de morcilla con piñones y pimiento

Bacalao con tomate

Croquetas de jamón


Bar Restaurante

Los ÁlamosTo

das

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a

2’50 euros


tapa o pincho

Tosta de pisto con huevo de codorniz

Tosta de queso, beicon y huevo de codorniz

Montadito de ensalada de cangrejo con pastel de cabracho

Pza. de La Constitución, 5Telf: 918992690Zarzalejo

Bar La Posada

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2’50 euros


tapa o pincho


Ensalada de berros con tomate natural triturado, pipas de girasol, cebolla frita y vinagre de frambuesa

Empanada de carne picada con piñones

Boletus salteados con habitas tiernas en aceite de oliva

Queso brie rebozado con mermelada de higos

Ensalada de pimientos asados con cebolleta fresca y ventresca de bonito

Restaurante La Higuera

Cazuelita de callos a la madrileña

Canapés de huevo de codorniz con jamón y patata panadera


Restaurante Duque www.sierraoe

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2’50 euros


tapa o pincho

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Salmorejo con langostinos

Empanada argentina de carne

Empanada argentina de humita (maíz)

Brochetas de mollejas de ternera

Tortilla de calabacínC/ Venero, 6Telf: 918992153Zarzalejo

Restaurante La Taberna de Ángela


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Telf. 91 899 91 92www.sierraoesteturismo.com

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Colmenar del Arroyo

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• Difusión gratuita de su negocio en diferentes medios.

• Formación gratuita y especializada en su sector.

• Acceso a información y a recursos relacionados con el turismo.

• Acceso a redes empresariales del sector turístico.

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¿Su negocio está relacionado con el TURISMO?

DE MADRID

SIERRAOESTE

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Emb. de San Juan

Emb. de Picadas

Emb. de El Rincón

Emb. de Los Morales

Emb. de El Tobar

Río

Perales

Río

Cofio

Río Alberche

Río de la Aceña

Río Cofio

La Estación

Costa de Madrid

San Ramón

La Estación

La Estación

La Paradilla

Las Herreras

La Cepeda

La Hoya Robledondo Navalespino

El Pimpollar

El Polvorín 1659

Pto. de Malagón 1534

Pto. de San Juan 718

Pto. de la Cruz Verde 1251

Pto. del Cadalso 840

Robledo de Chavela

Aldea del Fresno


Colmenar del Arroyo

Fresnedillas de la Oliva

Pelayos de la Presa

Rozas de Puerto Real




Cenicientos

Chapinería

Navasdel Rey

Valdemaqueda

Villa del Prado

Villamanta

Villamantilla

Zarzalejo


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SO. DEL VIÑEDO DEL RINCÓN CARLOS FALCÓ MARQUÉS DE GRIÑÓN

Finca El Rincón. 28620 Aldea del FresnoTelf: 917450999www.marquesdegrinon.es

BODEGA COOPERATIVA CRISTO DEL HUMILLADERO

Extramuros, s/n. 28640 Cadalso de los VidriosTelf: [email protected]

BODEGA FRONTELOPza. de La Corredera, 25. 28640 Cadalso de los VidriosTelf: [email protected]

BODEGA VILLARíNC/ Francisco Caballero, 11. 28640 Cadalso de los VidriosTelf: 918640135

BODEGA ECOLÓGICA LUIS SAAVEDRACarretera de Escalona, 5. 28650 CenicientosTelf: 914606053 / [email protected] www.bodegasaavedra.com

S.A.T 1431 SAN ESTEBAN PROTOMÁRTIRPlaza de los Caños, 30 – 46. 28650 CenicientosTelf: [email protected]

BODEGAS MARAÑONESC/ Hilero, 7, Nave 9. 28696 Pelayos de la PresaTelf: 918647702 / 914464937 / [email protected]

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BODEGA BERNABELEVAC/ Alfonso XI, 7. 28680 San Martín de ValdeiglesiasTelf: [email protected]

BODEGAS Y VIÑEDOS VALLEYGLESIASFinca Valdehornos. 28680 San Martín de ValdeiglesiasTelf: 606842636 / Fax: [email protected] / www.valleyglesias.es

BODEGA DON ÁLVARO DE LUNACtra. de Ávila, S/N. 28680 San Martín de ValdeiglesiasTelf: 918676007 / Fax: [email protected] www.bodegadonalvarodeluna.es

VIÑEDOS DE SAN MARTíN (BODEGA LAS MORADAS DE SAN MARTíN)

Apdo. Correos 25. 28680 San Martín de ValdeiglesiasTelf: [email protected] www.lasmoradasdesanmartin.es

S.A.T 1679 VIRGEN DE LA POVEDAC/ Méntrida, 20. 28630 Villa del PradoTelf: 918620068 / Fax: [email protected] / www.bodegavirgendelapoveda.com

BODEGA SAMPEDROC/ Remedios, 18. 28630 Villa del PradoTelf: 918620145

BODEGAS NUEVA VALVERDEFinca Tejoneras. 28630 Villa del PradoTelf: 915640191 / [email protected] www.bodegasnuevavalverde.com

VIVANzAFinca la Cornatilla. 28610 VillamantaTelf: 965980144 / [email protected]

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DE MADRID

SIERRAOESTE


Consorcio Turístico de la Sierra Oeste de MadridC./ Calderón de la Barca, 19 - Navalespino28296 Santa María de la [email protected] Teléfono: 91 899 91 92Fax: 91 899 91 35

Folleto Tapas y Pinchos

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