Les TIC en la promoció i la comercialització del producte agralimentari. La Granadella. 26.04.2013.
FORMACIÓ PROFESSIONAL ESTUDIS DE QUALITAT · •Venda i comercialització de productes alimentaris...
Transcript of FORMACIÓ PROFESSIONAL ESTUDIS DE QUALITAT · •Venda i comercialització de productes alimentaris...
FORMACIÓ PROFESSIONALESTUDIS DEQUALITAT
ESCHOTUR _LLEIDA
eschoturlleida
25 ANYS FORMANT PROFESSIONALS
FamíliaHOTELERIA I TURISME
FamíliaINDÚSTRIESALIMENTÀRIES
ESCHOTUR _LLEIDA
Cicles formatiusgraumitjà:
Cuina, gastronomia iServeis en restauració
ESCHOTUR _LLEIDA
Forneria, pastisseria i confiteria
Elaboració de productes alimentaris
Cicles formatiusgrausuperior:
Direcció de cuina iDirecció de serveisen restauració
ESCHOTUR _LLEIDA
Gestió d’allotjamentsturístics
ESCHOTUR _LLEIDA
Cuina, gastronomia i Serveis en restauració
CO
NTIN
GU
TS • Operacions bàsiques en bar i cafeteria (231 hores)
• Operacions bàsiques en restaurant (297 hores)
• Serveis en bar i cafeteria (132 hores)
• Serveis en restaurant i esdeveniments especials (198 hores)
• El vi i el seu servei (99 hores)
• Tècniques de comunicació en restauració (66 hores)
• Anglès (132 hores)
• Segona llengua estrangera (99 hores)
• Síntesi (66 hores)
• Formació en centres de treball (350 hores)Cuin
a, g
ast
rono
mia
i se
rveis
en r
est
aura
ció
CO
NTIN
GU
TS • Ofertes gastronòmiques (99 hores)
• Preelaboració i conservació d'aliments (264 hores)
• Tècniques culinàries (264 hores)
• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria (198 hores)
• Productes culinaris (264 hores)
• Postres en la restauració (165 hores)
• Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66 hores)
• Formació i orientació laboral (99 hores)
• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)
• Síntesi (66 hores)
• Formació en centres de treball (350 hores)Cuin
a, g
ast
rono
mia
i se
rveis
en r
est
aura
ció
PER SER UN BON PROFESSIONAL DE CUINA:
• Cal ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada iproductiva.
• Tenir capacitat de treball, així com de comunicació amb els clientsinterns.
• Tenir capacitat d'autocontrol per conservar la calma en les horesde major aforament.
• Formació específica encaminada a l'elaboració de diferentsaliments, tècniques culinàries.
• Hauran d'obtenir el permís de manipuladors d'aliments. Tenircura de la presència física i la neteja personal.
• Tenir coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC).
PER SER UN BON PROFESSIONAL DE RESTAURANT I BAR:
• Cal mantenir una higiene personal i de vestuari molt acurada.
• Ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada i productiva.
• Tenir capacitat de treball i de comunicació amb els clients.
• Ser responsable.
• Tenir capacitat d'autocontrol per conservar la calma en les hores de major aforament de clients.
• Formació específica.
• Parlar idiomes.
ESCHOTUR _LLEIDA
Forneria, pastisseria i confiteria
CO
NTIN
GU
TS • Matèries primeres i processos en forneria, pastisseria i
rebosteria (132 hores)
• Elaboracions de forneria-brioxeria (297 hores)
• Processos bàsics de pastisseria i rebosteria (198 hores)
• Elaboracions de confiteria i altres especialitats (198 hores)
• Postres en la restauració (132 hores)
• Productes d'obrador (132 hores)
• Operacions i control de magatzem en la indústria
alimentària (66 hores)
Forn
eria, p
ast
isse
ria i c
onfit
eria
CO
NTIN
GU
TS • Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66 hores)
• Presentació i venda de productes de forneria i
pastisseria (66 hores)
• Formació i orientació laboral (99 hores)
• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)
• Anglès tècnic (99 hores)
• Síntesi (66 hores)
• Formació en centres de treball (383 hores)
Forn
eria, p
ast
isse
ria i c
onfit
eria
PER SER UN BON PROFESSIONAL DE FORNERIA:
• Cal ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada i productiva.
• Tenir capacitat de treball, i agilitat manual en l'execució laboriosa de lespostres.
• Capacitat de comunicació amb els cuiners, cambrers i ajudants engeneral.
• Tenir capacitat d'autocontrol per conservar la calma en les hores demajor aforament de clients.
• Formació específica en l'elaboració de diferents postres, gelats, itècniques culinàries.
• Hauran d'obtenir el permís de manipuladors d'aliments. Tenir cura de lapresència física i la neteja personal.
• Coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC)
ESCHOTUR _LLEIDA
Elaboració de productes alimentaris
CO
NTIN
GU
TS • Operacions de condicionat de primeres matèries (132 hores)
• Tractaments de transformació i conservació (264 hores)
• Processat de productes alimentaris (297 hores)
• Processos tecnològics en la indústria alimentària (198 hores)
• Primeres matèries en la indústria alimentària (132 hores)
• Venda i comercialització de productes alimentaris (66 hores)
• Operacions i control de magatzem en la indústria
alimentària (66 hores)
Ela
bo
raci
ó d
e p
rod
uct
es
alim
enta
ris
CO
NTIN
GU
TS • Seguretat i higiene en la manipulació d'aliments (66 hores)
• Principis de manteniment electromecànic (66 hores)
• Formació i orientació laboral (99 hores)
• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)
• Anglès tècnic (99 hores)
• Síntesi (66 hores)
• Formació en centres de treball (383 hores)
Ela
bo
raci
ó d
e p
rod
uct
es
alim
enta
ris
PER SER UN BON PROFESSIONAL ELABORADOR:
• Cal ser organitzat per realitzar el treball de forma ordenada iproductiva.
• Ser meticulós en les formules/recepta, controls de temps itemperatures, tant de coccions com de conservació
• Tenir capacitat de treball, així com de comunicació amb els clientsinterns.
• Tenir cura de la presència física i la neteja personal.
• Formació específica encaminada a l'elaboració de diferentsaliments, tècniques culinàries.
• Hauran d'obtenir el permís de manipuladors d'aliments.
• Tenir coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC).
ESCHOTUR _LLEIDA
Direcció decuina i Direccióde serveisen restauració
CO
NTIN
GU
TS • Control de proveïment de matèries primeres (99 hores)
• Processos de preelaboració i conservació a la cuina (297 hores)
• Elaboracions de pastisseria i rebosteria a la cuina (132 hores)
• Processos d'elaboració culinària (297 hores)
• Gestió de la producció a la cuina (132 hores)
• Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentàries (99 hores)
• Gastronomia i nutrició (66 hores)
• Recursos humans i direcció d'equips en la restauració (66 hores)
• Anglès (132 hores)
• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)
• Projecte de direcció de cuina (66 hores)
• Formació en centres de treball (350 hores)Direcc
ió d
e c
uin
a i
Serv
eis
en R
est
aura
ció
.
CO
NTIN
GU
TS • Planificació i direcció de serveis i esdeveniments de restauració (132 h)
• Gestió de la qualitat i de la seguretat i higiene alimentàries (99 hores)
• Gastronomia i nutrició (66 hores)
• Projecte de direcció de serveis de restauració (66 hores)
• Control de l'aprovisionament de matèries primeres (99 hores)
• Gestió administrativa i comercial de restauració (99 hores)
• Processos de serveis en bars i cafeteries (198 hores)
• Processos de serveis en restaurants (264 hores)
• Sommelieria (132 hores)
• Recursos humans i direcció d'equips de restauració (66 hores)
• Segona llengua estrangera (132 hores)
• Formació i orientació laboral (99 hores)
• Formació en centres de treball (350 hores)
Direcc
ió d
e c
uin
a i
Serv
eis
en R
est
aura
ció
.
PER SER UN BON DIRECTOR DE CUINA/RESTAURANT:
• Ha de tenir gran capacitat d'organització, dots de comandament i
lideratge, així com facilitat per motivar un equip de professionals al seu
càrrec.
• Formació en l'àrea de recursos humans i coneixements de control i gestió
administrativa.
• Maneig fluid de les eines informàtiques i Internet.
• Tenir cura de la presència física i la neteja personal.
• Formació específica relacionada amb la seva àrea de treball.
• Haurà obtenir el permís de manipuladors d'aliments.
• Tenir coneixements de seguretat alimentària (Pla d'Autocontrol basat en l'APPCC).
ESCHOTUR _LLEIDA
Gestiód’allotjamentsturístics
CO
NTIN
GU
TS • Estructura del mercat turístic (99 hores)
• Protocol i relacions públiques (132 hores)
• Màrqueting turístic (132 hores)
• Direcció d'allotjaments turístics (264 hores)
• Gestió del departament de pisos (165 hores)
• Recepció i reserves (198 hores)
• Recursos humans en l'allotjament (99 hores)
• Comercialització d'esdeveniments (66 hores)
Gest
ió d
’allo
tjam
ents
turíst
ics
CO
NTIN
GU
TS • Anglès (132 hores)
• Segona llengua estrangera (132 hores)
• Projecte de gestió d'allotjament turístic (66 hores)
• Formació i orientació laboral (99 hores)
• Empresa i iniciativa emprenedora (66 hores)
• Formació en centres de treball (350 hores)
Gest
ió d
’allo
tjam
ents
turíst
ics
PER SER UN BON GESTOR D'ALLOTJAMENTS TURÍSTICS:
• Tenir cura de la presència física i la neteja personal.
• Posseir dots de comunicació i habilitats socials.
• Formació específica en l'àrea d'atenció al client.
• Maneig fluid de les eines informàtiques i Internet.
• Coneixement de la documentació i com gestionar-la.
• Domini de l'anglès i aconsellable coneixement d'altres idiomes.
CONCURSOS, DEMOSTRACIONS I
XERRADES TÈCNIQUES
CONCURS D’ENTREPANS I AMANIDES
CAMPIONAT DE CATALUNYA BARISTA
CONCURS DE COCTELERIA PREMI CIUTAT DE LLEIDA
CONCURS DE CUINA DE COMPETICIÓ
CONCURS JOVES CUINERS ÀNGEL MONCUSÍ
CATSKILLS – SPAINSKILLS
CONCURS JOVE DE COCTELERIA DE CATALUNYA
CONCURS DE JOVES CUINERS I CAMBRERS DE CATALUNYA CONCURS DE JOVES CUINERS I CAMBRER D’ESCOLES D’HOTELERIA DE CATALUNYA
SEMIFINALS MILLOR SOMMELIER DE CATALUNYA
BECA ARGAL
JORNADA CUINA AMB NITROGEN
PRESENTACIÓ DE L'ARRÒS AMB DOP DELTA DE L’EBRE
TAST DE VINS DE LA DO COSTERS DEL SEGRE
TAST DE FORMATGES ARTESANS CATALANS
PRESENTACIÓ ACEITES DE OLIVA TODA UNA EXPERIENCIA
SEMINARI DE CERVESES SAN MIGUEL
XERRADA DE MARCA PERSONAL
PRESENTACIÓ DE RECEPTARIS HISTÒRICS DE CUINA CATALANA
PRESENTACIÓ CERDANYA RESSORT
JORNADES COACHING
PRESENTACIÓ PARADORES
PRESENTACIÓ DE LA CAMPANYA SABORES DE GALICIA
CUINAR AMB NITROGEN
PRESENTACIÓ DEL LLIBRE DE SENT SOVÍ
TAST DE VINS DO COSTERS DEL SEGRE
CONCURSOS GASTRONÒMICS
CONCURS DE COCTELERIA
CONCURS BARISTA
PROJECTESINTERNACIONALS
MONDIAL DES MÉTIERS A LIÓ – FRANÇA
PROJECTE DE MOBILITAT ERASMUS + (HE) A FINLÀNDIA
PROJECTE DE MOBILITAT ERASMUS + (HE) A TORÍ – ITALIÀ
PROJECTE DE MOBILITAT ERASMUS + (HE) A MONTPELLIER - FRANÇA
MONDIAL DES MÉTIERS - LIÓ
ERASMUS TORÍ
ERASMUS TORÍ
ERASMUS FINLÀNDIA
SORTIDES I FIRESPROFESSIONALS
FIRA DE L'AMETLLA - VILAGRASSA
FIRA SANT MIQUEL – LLEIDA
FIRA SLOW FOOD D'ALIMENTACIÓ I SALUT – BALAGUER
FIRA DEL COMERÇ I EL REBOST – ALCARRÀS
HOSTELCO / ALIMENTARIA – BARCELONA
FIRA DE L’OLI VERGE EXTRA A LES BORGES BLANQUES
STM - ESPORT I TURISME DE MUNTANYA
FIRA DE SANT JOSEP A MOLLERUSSA
FIRA DE FORMACIÓ PROFESSIONAL I TREBALL “F&T”
FIRA DEL PRODUCTE DE QUALITAT A BALAGUER
VISITA A EMPRESES DEL SECTOR DESTACADES
GESTIÓ ESTAND FIRA SANT MIQUEL
VISITA VIVERS DE TONYINA VERMELLA
VISITA CREUER BARCELONA
ESTAND HOTELERIA FIRA FP
ACTIVITATS PRÀCTIQUES
5ª JORNADA D’ORIENTACIÓ PROFESSIONAL - LLEIDA
HOMENATGE ALS DOCENTS JUBILATS - LLEIDA
DIA MUNDIAL SENSE ALCOHOL - TÀRREGA
TASTAPORK - LLEIDA
SOPAR XUP-XUP SOLIDARI
FESTA DE NADAL PER A LA GENT GRAN DE CREU ROJA LLEIDA
UN SOPAR, UN GEST
ACTIVITATS AL CASAL DE LA DONA DE LLEIDA
CARAGOL TOUR 2015
CUINES TV3
8È SOPAR BENÈFIC DE LES GERMANETES DELS POBRES
ASSOCIACIÓ GASTRONÒMICA I CULTURAL AMICS DEL BACALLÀ
LLIURAMENT ORLES 2015
TALLER DE TAPES ESTUDIANTS XINESOS
CUINANT UN MENÚ BANQUET
SERVEI SOPAR BENÈFIC
CUINES TV3 A L’ESCOLA
GRADUACIÓ ALUMNES
ESCOLA D’HOTELERIA I TURISME,
INDÚSTRIES ALIMENTÀRIES DE LLEIDA
visita’ns
973 281 180 [email protected]
www.xtec.cat/iesescolahoteleriadelleida