Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

32
DIAGRAMA DE GANT (ESTA HERRAMIENTA NOS PERMITE PLANIFICAR EL EVENTO) JULIO AGOSTO CLAVE ACTIVIDAD RESP DIAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ESTATUS % ejecución PRESUPUESTO Logistica del Evento I INVITADOS A Definir Lista de invitados 30 B Hacer lista de invitados 2 70 C Diseñar lista de invitado 3 70 D Enviar lista de invitados 1 80 2 100 1 100 II PLANTA FISICA PARA EL EVENTO: E Definir el lugar para evento 1 100 G Fecha y hora del evento 2 100 H Contratación de otro sitio 1 0 I Apartado de otro lugar 1 0 J Decoración del lugar 2 40 2 0 III ALQUILER DE EQUIPO DE OPERACIÓN K Muebles (sillas, mesas, mesón) 1 50 L Cristalería (copa, vasos) 2 10 M Platería (platos, bandejas) 2 20 N Cubertería 3 30 O Blancos (manteles y servilletas) 1 50 P Equipo de cocina 3 70 2 90 ESTATUS 1-SIN INICIAR 2-EN PROCESO 3-TERMINADO

Transcript of Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Page 1: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

DIAGRAMA DE GANT (ESTA HERRAMIENTA NOS PERMITE PLANIFICAR EL EVENTO)

JULIO AGOSTO

CLAVE ACTIVIDAD RESP DIAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ESTATUS % ejecución PRESUPUESTO

Logistica del Evento

I INVITADOS

A Definir Lista de invitados 30

B Hacer lista de invitados 2 70

C Diseñar lista de invitado 3 70

D Enviar lista de invitados 1 80

2 100

1 100

II PLANTA FISICA PARA EL EVENTO:

E Definir el lugar para evento 1 100

G Fecha y hora del evento 2 100

H Contratación de otro sitio 1 0

I Apartado de otro lugar 1 0

J Decoración del lugar 2 40

2 0

III ALQUILER DE EQUIPO DE OPERACIÓN

K Muebles (sillas, mesas, mesón) 1 50

L Cristalería (copa, vasos) 2 10

M Platería (platos, bandejas) 2 20

N Cubertería 3 30

O Blancos (manteles y servilletas) 1 50

P Equipo de cocina 3 70

2 90

ESTATUS

1-SIN INICIAR 2-EN PROCESO

3-TERMINADO

Page 2: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

IV ALIMENTOS

Q Pasa palos 2 100

R Plato fuerte 3 50

S Tortas 1 80

T postres 2 70

U Frutas 3 30

V Definición tipo de servicio 2 70

V BEBIDAS

W Alcohólicas 1 40

X No alcohólicas 2

Y definición tipo de servicio 3

VI ENTRETENIMIENTO

Z Sonido 2

W Animador 2

AA listas de juegos 1

AB Banda musical 3

AC Hora loca 3

ESTATUS

1-SIN INICIAR 2-EN PROCESO

3-TERMINADO

Page 3: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

VII RECURSOS HUMANO

AD Anfitriona

AE Mantenimientos

AF Mesoneros

AF Porteros

AG Seguridad

VIII INSUMO PARA OPERAR

AH Servilleta

AI Pitillo

AJ hielo

AK vasos

AL Platos Plásticos 1

2

3

IX OTROS SERVICIOS

ESTATUS

1-SIN INICIAR 2-EN PROCESO

3-TERMINADO

Page 4: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

CUADRO DE COSTO DE EVENTO PARA 50 PERSONAS (COSTO UNITARIO 250,94)

CLUB A

50 LOCAL PARA EL EVENTO P/U PERSONAS TOTAL

Alquiler De Salón 14 50 700 Decoración Del Salón 10 50 500 TOTAL SALON 1200 10

EQUIPOS DE OPERARACION

Cheffandish 90 2 180 Copas de Vino 5 50 250 Mesa Redonda vestidas 30 5 150 Sillas Vestidas 5,1 50 255 Vasos De Vidrio 5 50 250 TOTAL EQUIPOS DE OPERARACION 1085 9

SONIDO Y ENTRENIMIENTO Hora locas 10 50 500

Música Bailable 30 50 1500 TOTAL SONIDO Y ENTRETENIMIENTO 2000 16

RECURSOS HUMANOS Anfitriona 200 1 200

Mantenimientos 200 1 200 Mesoneros 300 2 600 seguridad 300 1 300 TOTAL RECURSOS HUMANO 1300 10

ALIMENTOS Hallacas 50 50 2500

Perniles 0 50 Pavos 0 50 Jamón Planchado 0 50 Ensalada De Gallina 0 50 Pan De Jamón 5 100 500 TOTAL ALIMENTOS 3000 24

POSTRES Dulce De Lechosa 3 50 150

Page 5: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Torta negra 7 50 350 TOTAL POSTRES 500 4

BEBIDAS Agua De Botellón 3 8 24

Refresco 2 litros 10 15 150 vino tinto 40 10 400 TOTAL BEBIDAS 574 5

INSUMO PARA OPERAR agua botellitas 42 4 168

Bolsas de hielo 9 50 450 pasa palo 140 3 420 Pitillos 10 2 20 Soda 110 3 330 TOTAL INSUMO OPERACIÓN 1388 11

OTROS GASTOS GASTOS IMPREVISTOS 30 50 1500

TOTAL OTROS GASTOS 1500 12

COSTO TOTAL 12547 100

COSTO POR PERSONAS 50 250,94

310

VENTA 15500 100

COSTO VENT 12547 80,9

2953 19,1

Page 6: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

CUADRO DE COSTO DE EVENTO PARA 200 PERSONAS (COSTO UNITARIO 208,61)

CLUB B

200 LOCAL PARA EL EVENTO P/U PERSONAS TOTAL

Alquiler De Salón 15 200 3000 Decoración Del Club 5 200 1000 TOTAL SALON 4000 10

EQUIPOS PARA OPERAR Bandeja Para Servir 6 20 120

Cavas para hielo 50 4 200 Cheffandish 90 6 540 Copas de Vino 5 220 1100 Cubertería 1 200 200 Mesa Redonda vestidas 30 20 600 Mesón Vestido 70 4 280 Platos para cena 3 200 600 Platos Para Postres 2 200 400 Sillas Vestidas 5,1 200 1020 Vasos De Vidrio 5 220 1100 TOTAL EQUIPOS PARA OPERAR 6160 15

SONIDO Y ENTRENIMIENTO Hora Loca 10 200 2000

Música Bailable 7,5 200 1500 TOTAL SONIDO Y

ENTRETENIMIENTO 3500 8

RECURSOS HUMANOS Anfitriona 200 2 400

Mantenimientos 200 1 200 Mesoneros 300 10 3000 Porteros 300 1 300 TOTAL RECURSOS HUMANO 3900 9

ALIMENTOS Hallacas 50 200 10000

Perniles 0 200 Pavos 0 200

Page 7: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Jamón Planchado 0 200 Ensalada De Gallina 0 200 Pan De Jamón 20 100 2000 TOTAL ALIMENTOS 12000 29

POSTRES Dulce De Lechosa 3 200 600

Torta negra 7 200 1400 TOTAL POSTRES 2000 5

BEBIDAS Agua De Botellón 3 20 60

Refresco 2 litros 10 45 450 vino tinto 40 40 1600 TOTAL BEBIDAS 2110 5

INSUMO PARA OPERAR agua botellitas 16 42 672

Bolsas de hielo 9 100 900 pasa palo 140 12 1680 Pitillos 10 8 80 Servilletas 4 100 400 Soda 110 12 1320 Vasos Plástico 8 0 0 TOTAL INSUMO OPERACIÓN 5052 12

OTROS GASTOS COMIDAS DE PERSONAL 0

GASTOS IMPREVISTOS 15 200 3000 TOTAL OTROS GASTOS 3000 7

COSTO TOTAL 41722 100

COSTO POR PERSONAS 200 208,61

260

VENTAS 52000 100

COSTO DE VE 41722 80

UTILIDAD 10278 20

Page 8: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

CUADRO DE COSTO DE EVENTO PARA 50 PERSONAS (COSTO UNITARIO 315,16)

CLUB C LOCAL PARA EL EVENTO

50 Alquiler De Salón 60 50 3000

Decoracion Del Club 20 50 1000 TOTAL SALON 4000 25

EQUIPOS DE OPERARACION

Bandeja Para Servir 6 5 30 Cavas para hielo 50 2 100 Cheffandish 90 2 180 Copas de Vino 5 60 300 Cubertería 1 50 50 Hielera Acero. C/ Pinzas 8 5 40 Manteles 6 26 156 Platos para cena 3 50 150 Platos Para Postres 2 50 100 Sillas Vestidas 5,1 50 255 Vasos De Vidrio 5 75 375 TOTAL EQUIPOS DE OPERARACION 1736 11

SONIDO Y ENTRENIMIENTO Hora Loca 10 50 500

Música Bailable 30 50 1500 TOTAL SONIDO Y ENTRETENIMIENTO 1500 10

RECURSOS HUMANOS Anfitriona 200 1 200

Mantenimientos 200 1 200 Mesoneros 300 2 600 Porteros 300 1 300 seguridad 300 1 300 TOTAL RECURSOS HUMANO 1600 10

ALIMENTOS Hallacas 50 50 2500

Page 9: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Perniles 0 50 Pavos 0 50 Jamon Planchado 0 50 Ensalada De Gallina 0 50 Pan De Jamón 5 100 500 TOTAL ALIMENTOS 3000 19

POSTRES Dulce De Lechosa 3 50 150

Torta negra 7 50 350 TOTAL POSTRES 500 3

BEBIDAS Agua De Botellón 3 8 24

Refresco 2 litros 10 11 110 vino tinto 40 10 400 TOTAL BEBIDAS 534 3

INSUMO PARA OPERAR Vasos Plástico 8 0 0

Bolsas de hielo 9 50 450 agua botellitas 42 4 168 Soda 110 3 330 Pitillos 10 2 20 Bolsas Para Basura 2,5 0 0 pasa palo 140 3 420 TOTAL INSUMO OPERACIÓN 1388 9

OTROS GASTOS GASTOS IMPREVISTOS 30 50 1500

TOTAL OTROS GASTOS 1500 10

COSTO TOTAL 15758 100

COSTO POR PERSONAS 50 315,16

390

VENTAS 19500 100

COST VE 15758 81

UTULID 3742 19

Page 10: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

FORMATOS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS

PASAPALO RONDAS 1era Ronda

2da Ronda

3era Ronda

4ta Ronda

5ta Ronda

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

PLATO PRINCIPAL

1 HORA

2

3

POSTRES

1 tortas HORA

2

3

4

MESA DE DECORACION

1 Fuente de chocolate SI NO 7 SI NO

2 Mesa de frutas 8

3 Mesa de quesos 9

4 10

5 11

6 12

OBSERVACIONES

ALIMENTOS

ALIMENTOS

Page 11: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

FORMATO DE SUMISTRO DE BEBIDAS

BEBIDAS ALCHOLICA

TIPO DE SERVICIO CONDICIONES

BEBIDAS SI NO TRAGO BOTELLA 1 VACIA X 1 LLENA

1 whisky

2 Ron

3 cerveza

4 vino

5 vodka

6 champagne

7 aperitivo

8

9

10

11

SI NO BEBIDAS NO ALCHOLICAS

1 refrescos

2 agua

3 soda

4 Jugos naturales

5 jugo

6 Tizana

7 nestea

8 café

9 te

10

11

12

SUGERENCIA:

BEBIDAS

BEBIDAS

Page 12: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

ENTRETENIMIENTO SI NO ALTERNAR HORA

SONIDO SI NO A B C INICIO FIN NOTA

1 MINITECA

2 BANDA MUSICAL

3 SONIDO FONDO

4 BANDA SHOW

5 CONJUNTO MUSICAL

6 MARIACHI

7 ANIMADOR

8 LLANERO

9

10

11

HORA DE INICIO HORA LOCA HORA FINAL

SI NO QUE INCLUYE:

RIFAS

SI NO QUE SE VA A RIFAR HORA Y CONDICIONES: HORA

BAILE EN ESPECIAL H. INICIO H. FINAL

1

2

3

NOMBRES PALABRAS H.INICIO H.FINAL

OBSERVACIONES:

ENTRETENIMIENTO

NIMIENTO

ENTRETENIMIENTO

Page 13: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Servicio a los invitados

Tipo de servicio:

Buffet A la mesa Otro:

Personal adicional

Control de acceso al eventos:

Mantenimientos baños y áreas;

protocolo

seguridad

otro

Si no Si no Si no si no

Servicios adicionales

Hospedaje Video proyector

Vehículo Lap top

Fecha iglesia Pantallas

Fecha prefectura Apuntadores

piñatas Sonidos

Atención especial Andamios

fotógrafos Alfombras

Coctel de bienvenida Tarima

Tarjetas de invitados Obsequios

Lista de invitados Lápiz

Papel

observaciones

______________________ ___________________________

Solicitante coordinador del evento

SERVICIOS OPCIONALES

NIMIENTO

SERVICIOS OPCIONALES

NIMIENTO

Page 14: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

CROQUIS DE EVENTOS

Bienvenido a mi fiesta

1

Page 15: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Cava

CROQUIS DE EVENTOS

MINITECA

Decoración Salón

Hal

laca

s P

ern

il P

avo

En

sala

da

de

galli

na

Pla

tos

Cu

bie

rto

s

Estación Estación

Platos Torta negra Dulce de

Lechosa

Cubierto

Mesón de Regalos

P

lato

pri

nci

pal

(ce

na

nav

ideñ

a)

Postres tradicional

Alquiler de Salón

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Pan

de

jam

ón

Música bailable

B

ebid

as n

o

alco

ho

licas

A

gua

R

efre

sco

s

S

od

a

Agu

a b

ote

V

ino

R

on

Wh

iski

es

Beb

ida

alco

ho

lica

Bebidas

Vas

o v

idri

o

Hie

lera

Insu

mo

de

op

erac

ión

Cav

as

Vas

os

pla

st

Hie

lo

Pin

zas

Pit

illo

s

Serv

illet

a

Mesas

Silla

Sill

a

Silla Sill

a

Mesa

Mesa

Mesa

Mesa

Silla

Silla

Silla

Silla

Silla Silla

Silla

Silla

Silla

Silla

Animador

Cer

veza

Sill

a

Silla

Page 16: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

CROQUIS DE EVENTOS

Bienvenido a mi BODA

MESA DE QUESO MESA FRUTAS

ENTRADA

BAÑOS

9 10 18 27 36 5 4

1

9 10 18 27 36 5 4

2

9 10 18 27 36 5 4

3

9 10 18 27 36 5 4

4

9 10 18 27 36 5 4

5

9 10 18 27 36 5 4

6

9 10 18 27 36 5 4

7

9 10 18 27 36 5 4

8

9 10 18 27 36 5 4

9

9 10 18 27 36 5 4

10

9 10 18 27 36 5 4

11

9 10 18 27 36 5 4

12

BAÑOS

9 10 18 27 36 5 4

13

9 10 18 27 36 5 4

14

9 10 18 27 36 5 4

15

9 10 18 27 36 5 4

16

Page 17: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

LICENCIADO YSRAEL QUEREIGUA

Fecha de solicitud : Nombre y apellido :

Teléfono fijo ; Teléfono móvil : Correo electrónico:

Nombre de la empresa:

Dirección:

Tipo de evento:

Fecha tentativa del evento: Hora tentativa: N# personas: Genero:

Inicio: Fin : días Inicio Fin Caballero: Damas:

Tiene un Lugar para el evento :

Si: Dirección :

Aéreas del evento:

Abierta: Cerrada Otro Especifique:

Equipada:

sillas Meas Otros:

si no si no

Tiene una lugar para el evento:

no Sugerencia :

Montaje de mesas

Otros:

Tipo de sillas:

Especifique:

Tema de decoración:

Desea incluir una decoración en especial

Page 18: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

NOMBRE Y APELLIDO:

TELEF. FIJO:

CEL:

LUGAR DE RESIDENCIA:

TIPO DE EVENTO:

REGALOS SOBRES

FECHA TENTATIVA DEL EVENTO:

CUANATOS INVITADOS:

HOM. MUJ. NIÑO. ADOLE.

DISPONE DE UN LOCAL Y PARA EL EVENTO:

SI NO ESPECIFIQUE: DISPONE EL SALON D:

SILLAS MESAS

SI NO SI NO

REQUIERE ALQUILAR UNA LOCAL:

SI NO SUGERENCIA: LE UBICAMOS UN LOCAL:

HORA DEL EVENTO:

DE: HASTA:

TIPO DE VESTIDO:

FORMAL: CASUAL: INFORMAL: OTROS:

MONTEJE DE LAS MESAS:

REDONDA: RECTANG: DECORACION DE LA MESA Y CENTRO DE MESA:

TIPO DE SILLA:

TIFANI JARDIN VESTIDO DE LAS SILLAS:

DECORACION DEL SALON:

AMBIENTE DEL ESPACIO

CERRADO ABIERTO

DESEA INCLUIR UNA ATENCION ESPECIAL

SI NO ESPECIFIQUE:

PERSONAL CONTROL DE ACCESO AL EVENTO :

CUANTOS CHICA DE PROTOCOLO

SUGERENCIA O ALGO QUE AGREGAR

CUANTAS

PERSONAL DE MATTO Y BAÑOS

CUANTOS

ESPACIO FISICO E INVITADOS

ESPACIO FISICO E INVITADOS

Page 19: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

NOMBRE APELLIDO N# MESA CODIGO

1 RICHARD BLANCO 4 4-3-A1

2 JOSEFINA CHACON DE BLANCO 4 4-3-A2

3 ROMON GONZALEZ 4 4-3-A3

4 ROSA GIL 4 4-3-B4

5 GERARDO DELGADO 4 4-3-B5

6 PATRICIA MANRIQUE 4 4-3-B6

7 JOSE AVILEZ 4 4-2-C7

8 JUDITH NEGRIN 4 4-2-C8

9 NATACHA JIMENEZ 3 3-2-A1

10 MARLENE SIFONTES 3 3-2-A2

11 CARLOS SANCHEZ 3 3-3-B3

12 ODALIS CARRASQUEL 3 3-3-B4

13 CARLOS CARRASQUEL 3 3-3-B5

14 SARITA ESPINOZA 3 3-3-C6

15 FABIO FARIÑA 3 3-3-C7

16 ZAIDA AGUILAR 3 3-3-C8

17 NELSON CABRERA 2 2-2-A1

18 MARIA URBINA 2 2-2-A2

19 ANTONIETA BRITO 2 2-2-B3

20 JESUS GONZALEZ 2 2-2-B4

21 MARIA NOLASCO 2 2-2-C5

22 LUIS PIMENTEL 2 2-2-C6

23 CARLA ANGOLA 2 2-2-D7

24 FRANCISCO BAUTISTA 2 2-2-D8

25 ROLAN CARREÑO 1 1-7-A1V

26 ADRIANA GARCIA 1 1-7-A2V

27 MARLIN BRTIO 1 1-7-A3V

28 JUAN CABELLO 1 1-7-A4V

29 ROBERTO ALOMAR 1 1-7-A5V

30 JOB STEVE 1 1-7-A6V

31 NICOLAS MACHIAVELO 1 1-7-A7V

CODIGO 2-2-B3 MESA(2).PERSONAS (2).AGRUADAS A LA (B ) PUESTOS( 3)

Page 20: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Planear un evento exitoso requiere las mismas estrategias que ganar una guerra. Para

triunfar, hay que prever las adversidades, visualizar la victoria y planear el camino para

alcanzarlas”.

Page 21: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

¡¡¡¡¡¡¡ DÉJELO EN MANOS DE PROFESIONALES

Y SEA PARTE DE LOS INVITADOS¡¡¡¡¡¡

Permítanos organizar sus CELEBRACIONES especiales: sociales, corporativos o algún otro, de manera exitosa. Lo Hacemos todo por usted desde la planificación hasta la ejecución del EVENTO. Empleando la metodología gerencial en cada faces operativa del evento.

(Boda, Bautizo, Quince Años, Aniversario, Viaje en Grupo, Reencuentro, Hospedaje, Banquetes, Agasajos, cumpleaños, Fiesta de Fin de Año o lo que Ud. Necesite.)

Responsabilidad Contactos Lcdo. Ysrael :0426-147-48-63 y (consulte sin compromiso) 0281-277-13-22

seriedad Faceboock organizaciondeevento

[email protected]

Simplemente atendemos sus ideas

Page 22: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys
Page 23: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

DATOS A CONSIDERAR POR CADA 5 MESAS O 20 PERSONAS SE

ASIGNA MESONERO PERSONAS RATA MESONEROS

50 20 2,5 solo modificar el color verde

PORCION DE PERNIL (100 GRS) POR PERSONAS

PERSONAS RATA GRS KILOS

50 200 10 PORCION DE PAVO (100 GRS) POR

PERSONAS

PERSONAS RATA GRS KILOS

50 100 5 PORCION DE REFRESCO (350 MLT) POR PERSONA

PERSONAS RATA MLT LITROS

50 350 17,5 COPAS DE VINO ( UNA COPA) POR PERSONA PERSONAS 1 COPA BOTELLA

50 0,2 10 5 COPAS POR PERSONAS

PLATOS PARA CENA

PERSONAS RATA* PL

TOTAL PLATO

50 3 150 PLATOS PARA POSTRES

PERSONAS RATA* PL

TOTAL PLATO

50 2 100 JUEGOS DE CUBIERTOS ( TENER,CUCH,CUA

PERSONAS RATA* CUB

TOTAL CUBIERTOS

50 1 50 BRAZALETE PARA LOS CLIENTES

PERSONAS RATA* BRL

TOTAL CUBIERTOS

205 2 410

Page 24: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

PORCION DE PAN DE JAMON (DOS DEOS) POR PERSONAS PORCION DE ENSALDA DE GALLINA UNA TAZA DE CAFÉ GRANDE UN VASO DE VINO DA PARA 6 COPAS UN KILO DE PERNIL VALE 20 BS HORNEAR UN PERNIL 100 EN PLATO NAVIDEÑO VENEZOLANO NO SE REPARTE PAVO MESA REDONDA SE SIENTAN 10 PERSONAS

Page 25: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

.

Representante: Licenciado, Quereigua Ysrael

Contactos: 0416-899-04-47

0416-749-9180

[email protected]

Page 26: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

EL PLATO NAVIDEÑO VENEZOLANO:

1.1. Contenido del Plato navideño venezolano:

Hallacas

Pernil

Pavo

Pan de jamón

Ensalada de gallina

1.2. Postres:

Dulce de lechosa

Torta negra navideña

1.3. Bebidas:

Agua

Refrescos

Vinos

ENTRETENIMIENTOS Y OTROS

1. Grupos musicales

2. Mini tecas

3. Animadores

4. Mesoneros

5. Seguridad

6. Control de acceso al evento

7. Decoración

Dentro del banquete para la cena de navidad se ofrece lo descrito arriba o

cualquiera modificación o sugerencia que se requiera es flexible para el tipo de

gusto que desee el cliente.

NOTA: el evento debe ser notificado con varios días de antelación, para planificar

todas las actividades.

“El talento, la destreza, la experticia y la confianza en si mismo son los

pilares fundamentales del éxito y la excelencia”

Page 27: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

Cava

MINITECA

Decoración Salón

Hal

laca

s P

ern

il P

avo

En

sala

da

de

galli

na

Pla

tos

Cu

bie

rto

s

Estación Estación

Platos Torta negra Dulce de

Lechosa

Cubierto

Mesón de Regalos

P

lato

pri

nci

pal

(ce

na

nav

ideñ

a)

Postres tradicional

Alquiler de Salón

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Esta

ció

n

Pan

de

jam

ón

Música bailable

B

ebid

as n

o

alco

ho

licas

A

gua

R

efre

sco

s

S

od

a

Agu

a b

ote

V

ino

R

on

Wh

iski

es

Beb

ida

alco

ho

lica

Bebidas

Vas

o v

idri

o

Hie

lera

Insu

mo

de

op

erac

ión

Cav

as

Vas

os

pla

st

Hie

lo

Pin

zas

Pit

illo

s

Serv

illet

a

Mesas

Silla

Sill

a

Silla Sill

a

Mesa

Mesa

Mesa

Mesa

Silla

Silla

Silla

Silla

Silla Silla

Silla

Silla

Silla

Silla

Feliz navidad

Croquis tentativito de banquete navideño

Animador

Cer

veza

Sill

a

Silla

Page 28: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

DOTOS PARA PLANIFCAR Y PRESUPUESTAR EL EVENTO

DESEA INCLUIR UNA ATENCION ESPECIAL

ESPECIFIQUE:

SI NO

TIPO DE SERVICIO A LA MESA

BUFFET PLATEADO TIPO ARREGLO DE LAS MESAS

REDONDA

CUADRADA ARREGLO DE MESA ESPECIAL

SI NO

ALIMENTOS

FECHA TENTATIVA DEL EVENTO: HORA

NOMBRE DEL REPRESENTANTE:

TELFS: E-MAIL

CUANTOS TRABAJADORES

TRAEN INVITADOS

CUANTOS INVITADOS POR TRABAJADOR

TRAEN SU PAREJA

VIENEN NIÑOS

CUANTOS NIÑOS POR TRABAJADOR

N° SI NO N° SI NO SI NO N°

LUGAR DEL EVENTO

DENTRO DE LAS INSTALACIONES

ESPACIO SUGERIDO

ESPECIFIQUE:

SI NO

CENA SI NO POSTRES SI NO

HALLACAS DULCE DE LECHOZA

PERNIL TORTA NEGRA

PAVO

PAN DE JAMON

ENSALADA DE GALLINA

OBSERVACIONES:

Page 29: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

BEBIDAS

BEBIDAS NO ALCOHOLICAS SI NO BEBIDAS ACOHOLICAS SI NO

REFRESCOS VINO EN LA CENA

AGUA RON

SODAS WHISKY

CERVEZA

OBSERVACIONES:

TIPO DE SERVICIO BOTELLA POR MESA SERVIDO POR TRAGO OTROS

SI NO SI NO

PEDIDOS ESPECIALES U

OTROS:__________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

________________________________________________________________________________

_______________________________________________

ENTRETENIMIENTOS

TIPO SI NO OBSERVACION

MINITECA

GRUPO BAILABLE

RIFAS

HORA LOCA

ANIMADOR

INTERCAMBIO REGALO

Page 30: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

El potencial de bebidas es el siguiente:

Whisky: 15 tragos por botella.

Vinos, champagne y espumosos: 6 tragos por botellas.

Aguardientes: 17 tragos por botella.

Aperitivos y digestivos: 16 tragos por botella

Potencial de bebidas

Capacidad N° Onzas / botella N° Tragos / botella

Bot 1000 cc 35,27 23 ó 24

Bot 750 cc 26,45 17 ó 18

Bot 700 cc 24,69 15 ó 16

Fuente: Sección de Costos de A & B – Hotel Tamanaco InterContinental Caracas. 2.005.

Fórmulas de potencial:

*No de tragos por Botella = No de onzas de la botella

Tamaño del trago

*No de tragos = 35,27 onzas = 23,51 tragos =

Botella 1 Litro 1,5 onzas

= 23 o 24 tragos

Page 31: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

*No de tragos = 26,45 onzas = 17,63 tragos

Botella 0,750 Litro 1,5 onzas

= 17 ó 18 tragos

*No de tragos = 24,69 onzas = 15,46 tragos =

*Botella 0,700 Litro 1,5 onzas

= 15 ó 16 tragos

*Costo por trago = Costo por onzas x No de onzas del trago.

*Costo por trago = Bs. 1.512,28 x 1.5 onzas = Bs. 2.568,42.

*Potencial de venta = No tragos por botella x P.V.P. del trago (1 botella).

*Potencial de venta = 18 x Bs.6000 = Bs. 108.000

*% costo del trago = costo del trago x 100

P.V.P del trago

*% costo del trago = Bs. 2.568,42 x 100 =

Bs. 6.000

= 42,80 %

Page 32: Formatos Para Planificar Eventos Especiales y Banquetes Ys

ESPERO QUE ESTE MATERIAL SEA UTIL PARA EL QUE LO ENCUENTRE GRACIA

ME GUSTARIA RECIBIR SUS COMENTARIOS [email protected]

Facebook [email protected]