FORMULACIOacuteN EN BASE AMINOAacuteCIDOS EN VACUNO DE LECHE CONCEPTOS BAacuteSICOS BENEFICIOS A CORTO MEDIO Y LARGO PLAZO Y APLICACIONES PRAacuteCTICASrdquo

Autor Javier Mateos Aguado - Kemin Animal Nutrition and Health EMENA

Conceptos Baacutesicos de la alimentacioacuten aminoaciacutedica

De los antildeos 80 hasta los antildeos 90 pasamos de formular en base a proteiacutena bruta a formular en base a proteiacutena metabolizable siendo publicados en este periodo distintos sistemas con este denominador comuacuten la PM Estos sistemas necesitaban determinar claramente en PM tanto los valores de las materias primas suministradas como las necesidades de los animales

U n p a s o p o s t e r i o r i m p o r t a n t e e n l a formulacioacuten proteica de raciones para vacuno l e c h e r o f u e l a identificacioacuten de los a m i n o aacute c i d o s ( A A ) limitantes en la siacutentesis de proteiacutena (NRC 2001 e INRA 1998) Hoy en diacutea se sabe que la Met y la Lys son los principales AA limitantes para la siacutentesis de proteiacutena en leche en Europa Con esta praacutectica no soacutelo se maximiza la siacutentesis de proteiacutena en leche sino tambieacuten la eficacia de

utilizacioacuten de los AA absorbidos (proteiacutena metabolizable PM)

Desde las publicaciones del NRC en 2001 y del INRA en 1998 se ha aceptado de forma generalizada que las raciones del vacuno lechero deben ser formuladas teniendo en cuenta como miacutenimo dos aminoaacutecidos la metionina (Met) y la lisina (Lys) Dichas raciones de vacuno lechero deben asegurar un uso eficiente de la fraccioacuten proteica con el objetivo de optimizar la produccioacuten lechera y sus componentes en particular la proteiacutena

Como resultado las explotaciones lecheras se benefician al producir leche de mayor valor de mercado por el incremento marginal en el costo de la alimentacioacuten Junto a estos beneficios es importante destacar otros beneficios tales como la disminucioacuten de desordenes metaboacutelicos o mejoras en paraacutemetros reproductivos que incrementan positivamente en la rentabilidad de las explotaciones

Los AA absorbidos por el animal tienen dos oriacutegenes microorganismos y pienso La cantidad y el tipo de AA absorbidos a nivel duodenal son distintos de los suministrados en la dieta Los animales no tienen requerimientos especiacuteficos en proteiacutena lo que realmente necesitan son AA Formular en base a aminoaacutecidos influye tanto en la cantidad como en la calidad de la leche asiacute como tambieacuten en paraacutemetros reproductivos y en el estado sanitario del animal

El principal objetivo cuando optimizamos una racioacuten desde el punto de vista proteico deberiacutea ser cubrir las necesidades de proteiacutena para la produccioacuten y composicioacuten de leche que hemos marcado como objetivo pero con el miacutenimo de proteiacutena bruta posible Para ello debo cubrir estos objetivos mediante dos aportes proteiacutecos de la dieta

1 RDP ndash para cubrir las necesidades de N de la flora microbiana ruminal a fin de maximizar la digestioacuten de la fraccioacuten fibrosa y en consecuencia la siacutentesis microbiana

2 RUP ndash para cubrir las necesidades de aminoaacutecidos de la vaca

Hoy en diacutea el vacuno lechero alcanza unas producciones muy elevadas Esto se debe a una combinacioacuten de la mejora geneacutetica el manejo y la alimentacioacuten Ademaacutes de la produccioacuten lechera el ganadero debe preocuparse no solo por la calidad de la leche proteiacutena y grasa sino tambieacuten por la salud y fertilidad de sus animales

Las proteiacutenas estaacuten constituidas por aminoaacutecidos unidos mediante enlaces peptiacutedicos Estaacuten constituidas por 20 aminoaacutecidos Aminoaacutecido esencial es aquel que no puede ser sintetizado por el animal y por tanto debe ser suministrado por el pienso

Aminoaacutecido limitante es el aminoaacutecido esencial que estaacute en menor proporcioacuten en relacioacuten con las necesidades del animal y por tanto estaacute limitando su productividad

La mayoriacutea de las raciones en Espantildea tienen desequilibrio en los niveles de aaacutes provenientes de forrajes y concen t rados Los n i ve l es de Metionina son siempre escasos para cubrir los altos requerimientos de las geneacuteticas altamente productivas

L a i n c l u s i oacute n d e M e t i o n i n a Biodisponible en la racioacuten cubriraacute este deacuteficit dando grandes beneficios al rebantildeo La mejor forma de maximizar la produccioacuten laacutectea y el estatus sanitario de la vaca es suministrar una racioacuten correctamente balanceadaA la hora de formular en base a aminoaacutecidos debemos tener en cuenta los conceptos de aminoaacutecido limitante y desequilibrio entre aminoaacutecidos La prote iacutena microb iana t iene a l to

contenido en aminoaacutecidos limitantes esta composicioacuten es independiente de la dieta y maacutes concretamente de la calidad de la proteiacutena que recibe el animal

Sin embargo diferentes trabajos han demostrado que dicha proteiacutena microbiana resulta insuficiente para cubrir las necesidades de animales de alta produccioacuten

El objetivo es identificar que aminoaacutecidos es el maacutes limitante en la MP e incrementar su contenido en la racioacuten en base a MP hasta aquellos niveles en los cuales deja de ser limitante

La Metionina y la Lisina son ampliamente reconocidos como los dos primeros aminoaacutecidos limitantes en la nutricioacuten del vacuno de leche Seguacuten Dr Charles Schwab Univ New Hampshire - NRCbull Metionina es casi siempre el primer aa limitante particularmente cuando suplementamos con

materias primas bajas en met como son harina de soja harina de colza y harina de sangre

bull Lisina se convierte en colimitante con la Metionina cuando suministramos materias primas bajas en lisina como son DDGacutes y Gluten de Maiacutez como suministro muy significativo de suplemento proteico

bull Histidina seriacutea el primer limitante soacutelo cuando silo de hierba cebada o avena son suministrados con o sin harina de plumas como uacutenica fuente de suplemento proteico

Rulquin y Verite (1993) desarrollaron el meacutetodo que actualmente se usa para calcular de forma indirecta la curva de respuesta La ventaja de dicho meacutetodo es que la determinacioacuten de la suplementacioacuten y las necesidades individuales de aminoaacutecidos son interdepend ientes En dicho estudio los niveles oacuteptimos de lisina y metionina metabolizable (MLys y MMet) fueron establecidos a 73 y 25 respectivamente como porcentaje de la PM Sin embargo dichos niveles son difiacuteciles de alcanzar en la praacutectica por lo que el INRA ha sugerido unos niveles praacutecticos de 68 MLys y 22 MMet como de la PM

Es importante resaltar que el primer paso es maximizar los niveles de MLys y despueacutes formular la MMet para mantener una relacioacuten 311 Puedo llegar a obtener niveles aceptables de lisina en la

racioacuten utilizando la herramienta de reformulacioacuten con materias primas aunque no siempre es maacutes rentable que antildeadir una Lisina Biodisponible es un tema de coste de oportunidad Sin embargo este no es el caso para la metionina ya que hay pocos materiales ricos en metionina digestible (fig 1) y en la praacutectica es casi imposible alcanzar dichos niveles sin introducir una fuente de metionina sinteacutetica adecuada

Fig 1 Concentraciones de Lys Di y Met Di (Equivalente franceacutes de MLys y Mmet) en materias primas para raciones de Vacuno Lechero

Pero iquestcoacutemo de eficiente es la utilizacioacuten de este nitroacutegeno que le suministramos a la vaca

bull 30 del N consumido por la vaca va a la leche (aprox)

bull 70 of N consumido por la vaca es excretado en forma de heces y orina (aprox)

Realmente la eficiencia de uso del nitroacutegeno en las explotaciones europeas es muy baja y esto se convierte en un problema a dos niveles

1ordm Medioambiental Una gran parte de este exceso de N es aportado al medioambiente mediante procesos de Volatilizacioacuten Lixiviacioacuten y Desnitrificacioacuten

2ordm Animal Rebantildeo

bull Coste Mayor Racioacuten Tenemos un de proteiacutena en la racioacuten que el animal no llega a usar Peacuterdida de dineroinversioacuten

bull Coste Energeacutetico para el animal el animal estaacute desperdiciando energiacutea en producir urea y no en procesos propios como son produccioacuten fertilidad y estatus sanitario Este coste energeacutetico deberiacutea ser tenido en cuenta cuando formulamos la racioacuten es decir 73 Kcal g N en exceso (Fox et al 2004) ya que no es utilizado por el animal para produccioacuten propiamente dicha pero si utilizado para eliminar estos excesos de Nitroacutegeno

bull Problemas de salud y fertilidad en el rebantildeo al comienzo de lactacioacuten las vacas lecheras se encuentran con un balance energeacutetico negativo y por tanto movilizan sus reservas de grasa lo cual puede conducir a problemas metaboacutelicos Cuando las raciones se calculan teniendo en cuenta los AA limitantes la incidencia de problemas metaboacutelicos disminuye Esto es debido a que por una parte se necesita menos energiacutea para eliminar el exceso de aminoaacutecidos en forma de urea debido a una mejor utilizacioacuten de la PM mientras que por otra parte la metionina

interviene en el metabolismo del hiacutegado Como resultado se produce una reduccioacuten de la incidencia de hiacutegado graso y cetosis Los efectos del amoniaco en sangre son

bull Toxicidad bull Modifica las propiedades de la barrera hematoencefaacutelica bull Interfiere en el transporte de aminoaacutecidos bull Interrumpe el flujo sanguiacuteneo cerebral bull Altera el metabolismo de carbohidratos y liacutepidos en el cerebro y otros tejidos bull Afecta negativamente a la reproduccioacuten (mortalidad embrionaria)

ldquoLa vaca intentaraacute minimizar por todos los medios posibles estos efectos toacutexicos del amoniaco aunque el coste energeacutetico que le suponga sea muy altordquo

Implicaciones de la correcta formulacioacuten de la racioacuten en proteiacutena y aminoaacutecidos en rumiantes Beneficios a corto medio y largo plazo

En teacuterminos del metabolismo la eficiencia de utilizacioacuten de la MP o PDIE puede traducirse como la diferencia entre AA utilizado para la siacutentesis de proteiacutenas y AA utilizado en el catabolismo de la urea ( Lapierre et al 2002 ) En el pasado los estudios sobre necesidades en AA en vacas lecheras demostraron que el equilibrio en dietas deficientes en cierta AA esenciales (EAA ) tales como Lys y Met ( seguacuten lo recomendado por Rulquin et al 1993 y la NRC 2001) o en sus dietas a base de ensilado de hierba ( Kim et al 1999 Vanhatalo et al 1999 Huhtanen et al 2002 ) aumentaban la eficiencia de utilizacioacuten de MP

Las recomendaciones de Leu y Su para las vacas lecheras fueron incluidas recientemente en el sistema de alimentacioacuten INRA (INRA 2007 ) ademaacutes de Lys y Met Del mismo modo un perfil ideal completo para el intestino absorbe EAA que incluye 9 EAA (Lys Met Leu His Phe Thr Arg Ile y Val ) expresados como un porcentaje de PDIE tambieacuten fue propuesto por Rulquin et al ( 2007 ) Sin embargo maacutes un 85 de variabilidad que obtenemos formulando en aminoaacutecidos seria achacable a las Lisina y la Metionina

En la praacutectica esto implica entre otras cosas en la necesidad de aportar durante la formulacioacuten fuentes de metionina protegida correctamente valorada Por otro lado las fuentes de metionina habituales en el mercado son mayoritariamente degradadas a nivel ruminal por lo que es necesaria una proteccioacuten adecuada

Los sistemas actuales maacutes utilizados consideraban la eficiencia de utilizacioacuten por parte del animal fija Sin embargo recientes trabajos nos confirman que dicha eficiencia depende del equilibrio en aminoaacutecidos de la misma

La mayor eficiencia en el uso de la proteiacutena metabolizable se obtiene cuando el balance de AA de la racioacuten se ajusta al perfil aminoaciacutedico requerido por la vaca

Las proteiacutenas son moleacuteculas formadas por aminoaacutecidos y su siacutentesis puede verse limitada por la falta de ciertos AA Cuando los AA limitantes son administrados una nueva moleacutecula puede ser sintetizada mejorando la eficiencia de utilizacioacuten de PM En la praacutectica si las necesidades del vacuno lechero son calculadas en base a la PM la produccioacuten lechera aumenta en el 90 de los casos

En 2004 Schwab y col presentaron un trabajo donde comparaban el uso de la PM ademaacutes de la lisina y metionina metabolizables como predictores de la produccioacuten y composicioacuten lechera (Tabla 1) Los resultados concluyeron que formulando solo por PM al no tener en cuenta los AA limitantes se disminuye la precisioacuten de dicha formulacioacuten Como resultado la produccioacuten de proteiacutena en leche no se optimiza reduciendo los beneficios resultantes de la venta de leche Pero cuando las raciones se evaluacutean en base a los niveles de lisina y la metionina no solo la PM se utiliza mejor sino tambieacuten el resto de nutrientes resultando en los efectos positivos mencionados a continuacioacuten

Recientemente el Dr Henri Rulquin (Inra) ha trabajado en el desarrollo de una ecuacioacuten que nos permite predecir la eficacia con la que el animal utiliza esta proteiacutena Metabolizable en funcioacuten del perfil de aminoaacutecidos (Lisina y Metionina) de la racioacuten

Su aplicacioacuten nos permitiraacute ver coacutemo el animal estaacute utilizando de manera maacutes eficiente la proteiacutena suministrada y decidir en funcioacuten de los precios materia primas precio leche etc como utilizo dicho incremento de eficacia buscando siempre la mayor rentabilidad de la explotacioacuten seguacuten las condiciones del mercado

Dicho incremento de eficacia siempre corresponde al nivel de PDIE y AA que nosotros planteamos pero es independiente de la productividad Es decir puedo tener una eficacia muy

alta con proteiacutenas muy bajas pero eso no implica gran productividad sino que el animal aprovecha mejor la proteiacutena que le damos sea mucha o poca Lo que nos interesa con el valor de AA es ver como mejoro respecto de la eficacia de la racioacuten actual

Haque et al Dairy Sci 95 5876-5887 Argumentaban que proporcionar una alimentacioacuten bien equilibrada de los AA esenciales (EAA ) puede servir como una oportunidad para reducir la proteiacutena en vacas lecheras mediante el aumento de la eficiencia proteiacutena de metabolizable PM ( o PDIE su equivalente en la Sistema de alimentacioacuten INRA ) Uno de los objetivos del trabajo era comparar el efecto de suministrar un perfil ideal EAA (EAA + ) con un desequilibrado perfil AA (control ) a dos niveles de PDIE NEL ( energiacutea neta para la lactancia ) para estudiar la interaccioacuten entre distintos niveles de PDIE y AA

La principal conclusioacuten obtenida era que la eficiencia de utilizacioacuten PDIE se mejoraba en un 66 y la eficiencia del N se mejoraba un 70 mediante la correccioacuten los perfiles de EAA independientes del nivel de PDIE suministrado

En el sistema de alimentacioacuten del INRA se calcula el suministro de MP como proteiacutena digerida en el intestino delgado suministrado RUP por la dieta y por la proteiacutena microbiana de OM rumen fermentado ( PDIE INRA 1989 ) Veacuteriteacute y Delaby ( 2000 ) propuso que una provisioacuten de 588 g de PDIE Mcal de ENL podriacutea servir como un nivel de umbral para mantener un buen equilibrio entre la proteiacutena de la leche ceder y las peacuterdidas de N El suministro de PDIE encima de este nivel aumenta considerablemente las peacuterdidas de N a traveacutes de la produccioacuten de urea mientras que la produccioacuten de proteiacutena de la leche aumenta modestamente Sin embargo actualmente se ha demostrado que equilibrando en AA al tener una mayor eficiencia de la utilizacioacuten PDIE se puede conseguir disminuir dicha cantidad por debajo de este nivel siendo los resultados en rendimiento y proteiacutena de la leche similares

Este experimento fue una oportunidad para explorar el efecto de equilibrar el perfil de EAA sobre la eficiencia PDIE cuando suministramos proteiacutenas a niveles menores en comparacioacuten con las recomendaciones habituales Un aumento del contenido proteico de la dieta especialmente si

estaacute mal balanceado se traduce en una disminucioacuten de la eficiencia PDIE que estariacutea vinculado a un catabolismo de aminoaacutecidos mayor resultando en un aumento de la concentracioacuten de urea en plasma

- Mejora de la produccioacuten y calidad lechera

Garthwaite y col (1998) resumieron en un trabajo experiencias publicadas donde se estudiaba la influencia de un aumento en los niveles de Lys y Met en raciones del vacuno lechero El estudio se dividioacute en dos partes En la primera parte (A) compararon siete estudios que comenzaban justo despueacutes del parto y continuaban hasta los 120 diacuteas de lactacioacuten mientras que en la segunda parte (B)

compararon otros 5 estudios que comenzaban antes del parto Ambos estudios mostraron respuestas positivas en los paraacutemetros lecheros al optimizar las raciones en Lys y Met (tabla 1)

Un resumen de seis ensayos diferentes realizados en INRA Rennes INRA Nancy University of New Hampshire Ohio State University balanceando las raciones en aminoaacutecidos con Metasmart o Smartamine nos muestran una gran consistencia en la el incremento de produccioacuten y calidad de la misma

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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El principal objetivo cuando optimizamos una racioacuten desde el punto de vista proteico deberiacutea ser cubrir las necesidades de proteiacutena para la produccioacuten y composicioacuten de leche que hemos marcado como objetivo pero con el miacutenimo de proteiacutena bruta posible Para ello debo cubrir estos objetivos mediante dos aportes proteiacutecos de la dieta

1 RDP ndash para cubrir las necesidades de N de la flora microbiana ruminal a fin de maximizar la digestioacuten de la fraccioacuten fibrosa y en consecuencia la siacutentesis microbiana

2 RUP ndash para cubrir las necesidades de aminoaacutecidos de la vaca

Hoy en diacutea el vacuno lechero alcanza unas producciones muy elevadas Esto se debe a una combinacioacuten de la mejora geneacutetica el manejo y la alimentacioacuten Ademaacutes de la produccioacuten lechera el ganadero debe preocuparse no solo por la calidad de la leche proteiacutena y grasa sino tambieacuten por la salud y fertilidad de sus animales

Las proteiacutenas estaacuten constituidas por aminoaacutecidos unidos mediante enlaces peptiacutedicos Estaacuten constituidas por 20 aminoaacutecidos Aminoaacutecido esencial es aquel que no puede ser sintetizado por el animal y por tanto debe ser suministrado por el pienso

Aminoaacutecido limitante es el aminoaacutecido esencial que estaacute en menor proporcioacuten en relacioacuten con las necesidades del animal y por tanto estaacute limitando su productividad

La mayoriacutea de las raciones en Espantildea tienen desequilibrio en los niveles de aaacutes provenientes de forrajes y concen t rados Los n i ve l es de Metionina son siempre escasos para cubrir los altos requerimientos de las geneacuteticas altamente productivas

L a i n c l u s i oacute n d e M e t i o n i n a Biodisponible en la racioacuten cubriraacute este deacuteficit dando grandes beneficios al rebantildeo La mejor forma de maximizar la produccioacuten laacutectea y el estatus sanitario de la vaca es suministrar una racioacuten correctamente balanceadaA la hora de formular en base a aminoaacutecidos debemos tener en cuenta los conceptos de aminoaacutecido limitante y desequilibrio entre aminoaacutecidos La prote iacutena microb iana t iene a l to

contenido en aminoaacutecidos limitantes esta composicioacuten es independiente de la dieta y maacutes concretamente de la calidad de la proteiacutena que recibe el animal

Sin embargo diferentes trabajos han demostrado que dicha proteiacutena microbiana resulta insuficiente para cubrir las necesidades de animales de alta produccioacuten

El objetivo es identificar que aminoaacutecidos es el maacutes limitante en la MP e incrementar su contenido en la racioacuten en base a MP hasta aquellos niveles en los cuales deja de ser limitante

La Metionina y la Lisina son ampliamente reconocidos como los dos primeros aminoaacutecidos limitantes en la nutricioacuten del vacuno de leche Seguacuten Dr Charles Schwab Univ New Hampshire - NRCbull Metionina es casi siempre el primer aa limitante particularmente cuando suplementamos con

materias primas bajas en met como son harina de soja harina de colza y harina de sangre

bull Lisina se convierte en colimitante con la Metionina cuando suministramos materias primas bajas en lisina como son DDGacutes y Gluten de Maiacutez como suministro muy significativo de suplemento proteico

bull Histidina seriacutea el primer limitante soacutelo cuando silo de hierba cebada o avena son suministrados con o sin harina de plumas como uacutenica fuente de suplemento proteico

Rulquin y Verite (1993) desarrollaron el meacutetodo que actualmente se usa para calcular de forma indirecta la curva de respuesta La ventaja de dicho meacutetodo es que la determinacioacuten de la suplementacioacuten y las necesidades individuales de aminoaacutecidos son interdepend ientes En dicho estudio los niveles oacuteptimos de lisina y metionina metabolizable (MLys y MMet) fueron establecidos a 73 y 25 respectivamente como porcentaje de la PM Sin embargo dichos niveles son difiacuteciles de alcanzar en la praacutectica por lo que el INRA ha sugerido unos niveles praacutecticos de 68 MLys y 22 MMet como de la PM

Es importante resaltar que el primer paso es maximizar los niveles de MLys y despueacutes formular la MMet para mantener una relacioacuten 311 Puedo llegar a obtener niveles aceptables de lisina en la

racioacuten utilizando la herramienta de reformulacioacuten con materias primas aunque no siempre es maacutes rentable que antildeadir una Lisina Biodisponible es un tema de coste de oportunidad Sin embargo este no es el caso para la metionina ya que hay pocos materiales ricos en metionina digestible (fig 1) y en la praacutectica es casi imposible alcanzar dichos niveles sin introducir una fuente de metionina sinteacutetica adecuada

Fig 1 Concentraciones de Lys Di y Met Di (Equivalente franceacutes de MLys y Mmet) en materias primas para raciones de Vacuno Lechero

Pero iquestcoacutemo de eficiente es la utilizacioacuten de este nitroacutegeno que le suministramos a la vaca

bull 30 del N consumido por la vaca va a la leche (aprox)

bull 70 of N consumido por la vaca es excretado en forma de heces y orina (aprox)

Realmente la eficiencia de uso del nitroacutegeno en las explotaciones europeas es muy baja y esto se convierte en un problema a dos niveles

1ordm Medioambiental Una gran parte de este exceso de N es aportado al medioambiente mediante procesos de Volatilizacioacuten Lixiviacioacuten y Desnitrificacioacuten

2ordm Animal Rebantildeo

bull Coste Mayor Racioacuten Tenemos un de proteiacutena en la racioacuten que el animal no llega a usar Peacuterdida de dineroinversioacuten

bull Coste Energeacutetico para el animal el animal estaacute desperdiciando energiacutea en producir urea y no en procesos propios como son produccioacuten fertilidad y estatus sanitario Este coste energeacutetico deberiacutea ser tenido en cuenta cuando formulamos la racioacuten es decir 73 Kcal g N en exceso (Fox et al 2004) ya que no es utilizado por el animal para produccioacuten propiamente dicha pero si utilizado para eliminar estos excesos de Nitroacutegeno

bull Problemas de salud y fertilidad en el rebantildeo al comienzo de lactacioacuten las vacas lecheras se encuentran con un balance energeacutetico negativo y por tanto movilizan sus reservas de grasa lo cual puede conducir a problemas metaboacutelicos Cuando las raciones se calculan teniendo en cuenta los AA limitantes la incidencia de problemas metaboacutelicos disminuye Esto es debido a que por una parte se necesita menos energiacutea para eliminar el exceso de aminoaacutecidos en forma de urea debido a una mejor utilizacioacuten de la PM mientras que por otra parte la metionina

interviene en el metabolismo del hiacutegado Como resultado se produce una reduccioacuten de la incidencia de hiacutegado graso y cetosis Los efectos del amoniaco en sangre son

bull Toxicidad bull Modifica las propiedades de la barrera hematoencefaacutelica bull Interfiere en el transporte de aminoaacutecidos bull Interrumpe el flujo sanguiacuteneo cerebral bull Altera el metabolismo de carbohidratos y liacutepidos en el cerebro y otros tejidos bull Afecta negativamente a la reproduccioacuten (mortalidad embrionaria)

ldquoLa vaca intentaraacute minimizar por todos los medios posibles estos efectos toacutexicos del amoniaco aunque el coste energeacutetico que le suponga sea muy altordquo

Implicaciones de la correcta formulacioacuten de la racioacuten en proteiacutena y aminoaacutecidos en rumiantes Beneficios a corto medio y largo plazo

En teacuterminos del metabolismo la eficiencia de utilizacioacuten de la MP o PDIE puede traducirse como la diferencia entre AA utilizado para la siacutentesis de proteiacutenas y AA utilizado en el catabolismo de la urea ( Lapierre et al 2002 ) En el pasado los estudios sobre necesidades en AA en vacas lecheras demostraron que el equilibrio en dietas deficientes en cierta AA esenciales (EAA ) tales como Lys y Met ( seguacuten lo recomendado por Rulquin et al 1993 y la NRC 2001) o en sus dietas a base de ensilado de hierba ( Kim et al 1999 Vanhatalo et al 1999 Huhtanen et al 2002 ) aumentaban la eficiencia de utilizacioacuten de MP

Las recomendaciones de Leu y Su para las vacas lecheras fueron incluidas recientemente en el sistema de alimentacioacuten INRA (INRA 2007 ) ademaacutes de Lys y Met Del mismo modo un perfil ideal completo para el intestino absorbe EAA que incluye 9 EAA (Lys Met Leu His Phe Thr Arg Ile y Val ) expresados como un porcentaje de PDIE tambieacuten fue propuesto por Rulquin et al ( 2007 ) Sin embargo maacutes un 85 de variabilidad que obtenemos formulando en aminoaacutecidos seria achacable a las Lisina y la Metionina

En la praacutectica esto implica entre otras cosas en la necesidad de aportar durante la formulacioacuten fuentes de metionina protegida correctamente valorada Por otro lado las fuentes de metionina habituales en el mercado son mayoritariamente degradadas a nivel ruminal por lo que es necesaria una proteccioacuten adecuada

Los sistemas actuales maacutes utilizados consideraban la eficiencia de utilizacioacuten por parte del animal fija Sin embargo recientes trabajos nos confirman que dicha eficiencia depende del equilibrio en aminoaacutecidos de la misma

La mayor eficiencia en el uso de la proteiacutena metabolizable se obtiene cuando el balance de AA de la racioacuten se ajusta al perfil aminoaciacutedico requerido por la vaca

Las proteiacutenas son moleacuteculas formadas por aminoaacutecidos y su siacutentesis puede verse limitada por la falta de ciertos AA Cuando los AA limitantes son administrados una nueva moleacutecula puede ser sintetizada mejorando la eficiencia de utilizacioacuten de PM En la praacutectica si las necesidades del vacuno lechero son calculadas en base a la PM la produccioacuten lechera aumenta en el 90 de los casos

En 2004 Schwab y col presentaron un trabajo donde comparaban el uso de la PM ademaacutes de la lisina y metionina metabolizables como predictores de la produccioacuten y composicioacuten lechera (Tabla 1) Los resultados concluyeron que formulando solo por PM al no tener en cuenta los AA limitantes se disminuye la precisioacuten de dicha formulacioacuten Como resultado la produccioacuten de proteiacutena en leche no se optimiza reduciendo los beneficios resultantes de la venta de leche Pero cuando las raciones se evaluacutean en base a los niveles de lisina y la metionina no solo la PM se utiliza mejor sino tambieacuten el resto de nutrientes resultando en los efectos positivos mencionados a continuacioacuten

Recientemente el Dr Henri Rulquin (Inra) ha trabajado en el desarrollo de una ecuacioacuten que nos permite predecir la eficacia con la que el animal utiliza esta proteiacutena Metabolizable en funcioacuten del perfil de aminoaacutecidos (Lisina y Metionina) de la racioacuten

Su aplicacioacuten nos permitiraacute ver coacutemo el animal estaacute utilizando de manera maacutes eficiente la proteiacutena suministrada y decidir en funcioacuten de los precios materia primas precio leche etc como utilizo dicho incremento de eficacia buscando siempre la mayor rentabilidad de la explotacioacuten seguacuten las condiciones del mercado

Dicho incremento de eficacia siempre corresponde al nivel de PDIE y AA que nosotros planteamos pero es independiente de la productividad Es decir puedo tener una eficacia muy

alta con proteiacutenas muy bajas pero eso no implica gran productividad sino que el animal aprovecha mejor la proteiacutena que le damos sea mucha o poca Lo que nos interesa con el valor de AA es ver como mejoro respecto de la eficacia de la racioacuten actual

Haque et al Dairy Sci 95 5876-5887 Argumentaban que proporcionar una alimentacioacuten bien equilibrada de los AA esenciales (EAA ) puede servir como una oportunidad para reducir la proteiacutena en vacas lecheras mediante el aumento de la eficiencia proteiacutena de metabolizable PM ( o PDIE su equivalente en la Sistema de alimentacioacuten INRA ) Uno de los objetivos del trabajo era comparar el efecto de suministrar un perfil ideal EAA (EAA + ) con un desequilibrado perfil AA (control ) a dos niveles de PDIE NEL ( energiacutea neta para la lactancia ) para estudiar la interaccioacuten entre distintos niveles de PDIE y AA

La principal conclusioacuten obtenida era que la eficiencia de utilizacioacuten PDIE se mejoraba en un 66 y la eficiencia del N se mejoraba un 70 mediante la correccioacuten los perfiles de EAA independientes del nivel de PDIE suministrado

En el sistema de alimentacioacuten del INRA se calcula el suministro de MP como proteiacutena digerida en el intestino delgado suministrado RUP por la dieta y por la proteiacutena microbiana de OM rumen fermentado ( PDIE INRA 1989 ) Veacuteriteacute y Delaby ( 2000 ) propuso que una provisioacuten de 588 g de PDIE Mcal de ENL podriacutea servir como un nivel de umbral para mantener un buen equilibrio entre la proteiacutena de la leche ceder y las peacuterdidas de N El suministro de PDIE encima de este nivel aumenta considerablemente las peacuterdidas de N a traveacutes de la produccioacuten de urea mientras que la produccioacuten de proteiacutena de la leche aumenta modestamente Sin embargo actualmente se ha demostrado que equilibrando en AA al tener una mayor eficiencia de la utilizacioacuten PDIE se puede conseguir disminuir dicha cantidad por debajo de este nivel siendo los resultados en rendimiento y proteiacutena de la leche similares

Este experimento fue una oportunidad para explorar el efecto de equilibrar el perfil de EAA sobre la eficiencia PDIE cuando suministramos proteiacutenas a niveles menores en comparacioacuten con las recomendaciones habituales Un aumento del contenido proteico de la dieta especialmente si

estaacute mal balanceado se traduce en una disminucioacuten de la eficiencia PDIE que estariacutea vinculado a un catabolismo de aminoaacutecidos mayor resultando en un aumento de la concentracioacuten de urea en plasma

- Mejora de la produccioacuten y calidad lechera

Garthwaite y col (1998) resumieron en un trabajo experiencias publicadas donde se estudiaba la influencia de un aumento en los niveles de Lys y Met en raciones del vacuno lechero El estudio se dividioacute en dos partes En la primera parte (A) compararon siete estudios que comenzaban justo despueacutes del parto y continuaban hasta los 120 diacuteas de lactacioacuten mientras que en la segunda parte (B)

compararon otros 5 estudios que comenzaban antes del parto Ambos estudios mostraron respuestas positivas en los paraacutemetros lecheros al optimizar las raciones en Lys y Met (tabla 1)

Un resumen de seis ensayos diferentes realizados en INRA Rennes INRA Nancy University of New Hampshire Ohio State University balanceando las raciones en aminoaacutecidos con Metasmart o Smartamine nos muestran una gran consistencia en la el incremento de produccioacuten y calidad de la misma

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

MAacuteS ARTIacuteCULOS

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bull Histidina seriacutea el primer limitante soacutelo cuando silo de hierba cebada o avena son suministrados con o sin harina de plumas como uacutenica fuente de suplemento proteico

Rulquin y Verite (1993) desarrollaron el meacutetodo que actualmente se usa para calcular de forma indirecta la curva de respuesta La ventaja de dicho meacutetodo es que la determinacioacuten de la suplementacioacuten y las necesidades individuales de aminoaacutecidos son interdepend ientes En dicho estudio los niveles oacuteptimos de lisina y metionina metabolizable (MLys y MMet) fueron establecidos a 73 y 25 respectivamente como porcentaje de la PM Sin embargo dichos niveles son difiacuteciles de alcanzar en la praacutectica por lo que el INRA ha sugerido unos niveles praacutecticos de 68 MLys y 22 MMet como de la PM

Es importante resaltar que el primer paso es maximizar los niveles de MLys y despueacutes formular la MMet para mantener una relacioacuten 311 Puedo llegar a obtener niveles aceptables de lisina en la

racioacuten utilizando la herramienta de reformulacioacuten con materias primas aunque no siempre es maacutes rentable que antildeadir una Lisina Biodisponible es un tema de coste de oportunidad Sin embargo este no es el caso para la metionina ya que hay pocos materiales ricos en metionina digestible (fig 1) y en la praacutectica es casi imposible alcanzar dichos niveles sin introducir una fuente de metionina sinteacutetica adecuada

Fig 1 Concentraciones de Lys Di y Met Di (Equivalente franceacutes de MLys y Mmet) en materias primas para raciones de Vacuno Lechero

Pero iquestcoacutemo de eficiente es la utilizacioacuten de este nitroacutegeno que le suministramos a la vaca

bull 30 del N consumido por la vaca va a la leche (aprox)

bull 70 of N consumido por la vaca es excretado en forma de heces y orina (aprox)

Realmente la eficiencia de uso del nitroacutegeno en las explotaciones europeas es muy baja y esto se convierte en un problema a dos niveles

1ordm Medioambiental Una gran parte de este exceso de N es aportado al medioambiente mediante procesos de Volatilizacioacuten Lixiviacioacuten y Desnitrificacioacuten

2ordm Animal Rebantildeo

bull Coste Mayor Racioacuten Tenemos un de proteiacutena en la racioacuten que el animal no llega a usar Peacuterdida de dineroinversioacuten

bull Coste Energeacutetico para el animal el animal estaacute desperdiciando energiacutea en producir urea y no en procesos propios como son produccioacuten fertilidad y estatus sanitario Este coste energeacutetico deberiacutea ser tenido en cuenta cuando formulamos la racioacuten es decir 73 Kcal g N en exceso (Fox et al 2004) ya que no es utilizado por el animal para produccioacuten propiamente dicha pero si utilizado para eliminar estos excesos de Nitroacutegeno

bull Problemas de salud y fertilidad en el rebantildeo al comienzo de lactacioacuten las vacas lecheras se encuentran con un balance energeacutetico negativo y por tanto movilizan sus reservas de grasa lo cual puede conducir a problemas metaboacutelicos Cuando las raciones se calculan teniendo en cuenta los AA limitantes la incidencia de problemas metaboacutelicos disminuye Esto es debido a que por una parte se necesita menos energiacutea para eliminar el exceso de aminoaacutecidos en forma de urea debido a una mejor utilizacioacuten de la PM mientras que por otra parte la metionina

interviene en el metabolismo del hiacutegado Como resultado se produce una reduccioacuten de la incidencia de hiacutegado graso y cetosis Los efectos del amoniaco en sangre son

bull Toxicidad bull Modifica las propiedades de la barrera hematoencefaacutelica bull Interfiere en el transporte de aminoaacutecidos bull Interrumpe el flujo sanguiacuteneo cerebral bull Altera el metabolismo de carbohidratos y liacutepidos en el cerebro y otros tejidos bull Afecta negativamente a la reproduccioacuten (mortalidad embrionaria)

ldquoLa vaca intentaraacute minimizar por todos los medios posibles estos efectos toacutexicos del amoniaco aunque el coste energeacutetico que le suponga sea muy altordquo

Implicaciones de la correcta formulacioacuten de la racioacuten en proteiacutena y aminoaacutecidos en rumiantes Beneficios a corto medio y largo plazo

En teacuterminos del metabolismo la eficiencia de utilizacioacuten de la MP o PDIE puede traducirse como la diferencia entre AA utilizado para la siacutentesis de proteiacutenas y AA utilizado en el catabolismo de la urea ( Lapierre et al 2002 ) En el pasado los estudios sobre necesidades en AA en vacas lecheras demostraron que el equilibrio en dietas deficientes en cierta AA esenciales (EAA ) tales como Lys y Met ( seguacuten lo recomendado por Rulquin et al 1993 y la NRC 2001) o en sus dietas a base de ensilado de hierba ( Kim et al 1999 Vanhatalo et al 1999 Huhtanen et al 2002 ) aumentaban la eficiencia de utilizacioacuten de MP

Las recomendaciones de Leu y Su para las vacas lecheras fueron incluidas recientemente en el sistema de alimentacioacuten INRA (INRA 2007 ) ademaacutes de Lys y Met Del mismo modo un perfil ideal completo para el intestino absorbe EAA que incluye 9 EAA (Lys Met Leu His Phe Thr Arg Ile y Val ) expresados como un porcentaje de PDIE tambieacuten fue propuesto por Rulquin et al ( 2007 ) Sin embargo maacutes un 85 de variabilidad que obtenemos formulando en aminoaacutecidos seria achacable a las Lisina y la Metionina

En la praacutectica esto implica entre otras cosas en la necesidad de aportar durante la formulacioacuten fuentes de metionina protegida correctamente valorada Por otro lado las fuentes de metionina habituales en el mercado son mayoritariamente degradadas a nivel ruminal por lo que es necesaria una proteccioacuten adecuada

Los sistemas actuales maacutes utilizados consideraban la eficiencia de utilizacioacuten por parte del animal fija Sin embargo recientes trabajos nos confirman que dicha eficiencia depende del equilibrio en aminoaacutecidos de la misma

La mayor eficiencia en el uso de la proteiacutena metabolizable se obtiene cuando el balance de AA de la racioacuten se ajusta al perfil aminoaciacutedico requerido por la vaca

Las proteiacutenas son moleacuteculas formadas por aminoaacutecidos y su siacutentesis puede verse limitada por la falta de ciertos AA Cuando los AA limitantes son administrados una nueva moleacutecula puede ser sintetizada mejorando la eficiencia de utilizacioacuten de PM En la praacutectica si las necesidades del vacuno lechero son calculadas en base a la PM la produccioacuten lechera aumenta en el 90 de los casos

En 2004 Schwab y col presentaron un trabajo donde comparaban el uso de la PM ademaacutes de la lisina y metionina metabolizables como predictores de la produccioacuten y composicioacuten lechera (Tabla 1) Los resultados concluyeron que formulando solo por PM al no tener en cuenta los AA limitantes se disminuye la precisioacuten de dicha formulacioacuten Como resultado la produccioacuten de proteiacutena en leche no se optimiza reduciendo los beneficios resultantes de la venta de leche Pero cuando las raciones se evaluacutean en base a los niveles de lisina y la metionina no solo la PM se utiliza mejor sino tambieacuten el resto de nutrientes resultando en los efectos positivos mencionados a continuacioacuten

Recientemente el Dr Henri Rulquin (Inra) ha trabajado en el desarrollo de una ecuacioacuten que nos permite predecir la eficacia con la que el animal utiliza esta proteiacutena Metabolizable en funcioacuten del perfil de aminoaacutecidos (Lisina y Metionina) de la racioacuten

Su aplicacioacuten nos permitiraacute ver coacutemo el animal estaacute utilizando de manera maacutes eficiente la proteiacutena suministrada y decidir en funcioacuten de los precios materia primas precio leche etc como utilizo dicho incremento de eficacia buscando siempre la mayor rentabilidad de la explotacioacuten seguacuten las condiciones del mercado

Dicho incremento de eficacia siempre corresponde al nivel de PDIE y AA que nosotros planteamos pero es independiente de la productividad Es decir puedo tener una eficacia muy

alta con proteiacutenas muy bajas pero eso no implica gran productividad sino que el animal aprovecha mejor la proteiacutena que le damos sea mucha o poca Lo que nos interesa con el valor de AA es ver como mejoro respecto de la eficacia de la racioacuten actual

Haque et al Dairy Sci 95 5876-5887 Argumentaban que proporcionar una alimentacioacuten bien equilibrada de los AA esenciales (EAA ) puede servir como una oportunidad para reducir la proteiacutena en vacas lecheras mediante el aumento de la eficiencia proteiacutena de metabolizable PM ( o PDIE su equivalente en la Sistema de alimentacioacuten INRA ) Uno de los objetivos del trabajo era comparar el efecto de suministrar un perfil ideal EAA (EAA + ) con un desequilibrado perfil AA (control ) a dos niveles de PDIE NEL ( energiacutea neta para la lactancia ) para estudiar la interaccioacuten entre distintos niveles de PDIE y AA

La principal conclusioacuten obtenida era que la eficiencia de utilizacioacuten PDIE se mejoraba en un 66 y la eficiencia del N se mejoraba un 70 mediante la correccioacuten los perfiles de EAA independientes del nivel de PDIE suministrado

En el sistema de alimentacioacuten del INRA se calcula el suministro de MP como proteiacutena digerida en el intestino delgado suministrado RUP por la dieta y por la proteiacutena microbiana de OM rumen fermentado ( PDIE INRA 1989 ) Veacuteriteacute y Delaby ( 2000 ) propuso que una provisioacuten de 588 g de PDIE Mcal de ENL podriacutea servir como un nivel de umbral para mantener un buen equilibrio entre la proteiacutena de la leche ceder y las peacuterdidas de N El suministro de PDIE encima de este nivel aumenta considerablemente las peacuterdidas de N a traveacutes de la produccioacuten de urea mientras que la produccioacuten de proteiacutena de la leche aumenta modestamente Sin embargo actualmente se ha demostrado que equilibrando en AA al tener una mayor eficiencia de la utilizacioacuten PDIE se puede conseguir disminuir dicha cantidad por debajo de este nivel siendo los resultados en rendimiento y proteiacutena de la leche similares

Este experimento fue una oportunidad para explorar el efecto de equilibrar el perfil de EAA sobre la eficiencia PDIE cuando suministramos proteiacutenas a niveles menores en comparacioacuten con las recomendaciones habituales Un aumento del contenido proteico de la dieta especialmente si

estaacute mal balanceado se traduce en una disminucioacuten de la eficiencia PDIE que estariacutea vinculado a un catabolismo de aminoaacutecidos mayor resultando en un aumento de la concentracioacuten de urea en plasma

- Mejora de la produccioacuten y calidad lechera

Garthwaite y col (1998) resumieron en un trabajo experiencias publicadas donde se estudiaba la influencia de un aumento en los niveles de Lys y Met en raciones del vacuno lechero El estudio se dividioacute en dos partes En la primera parte (A) compararon siete estudios que comenzaban justo despueacutes del parto y continuaban hasta los 120 diacuteas de lactacioacuten mientras que en la segunda parte (B)

compararon otros 5 estudios que comenzaban antes del parto Ambos estudios mostraron respuestas positivas en los paraacutemetros lecheros al optimizar las raciones en Lys y Met (tabla 1)

Un resumen de seis ensayos diferentes realizados en INRA Rennes INRA Nancy University of New Hampshire Ohio State University balanceando las raciones en aminoaacutecidos con Metasmart o Smartamine nos muestran una gran consistencia en la el incremento de produccioacuten y calidad de la misma

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

MAacuteS ARTIacuteCULOS

Clic Fuente

interviene en el metabolismo del hiacutegado Como resultado se produce una reduccioacuten de la incidencia de hiacutegado graso y cetosis Los efectos del amoniaco en sangre son

bull Toxicidad bull Modifica las propiedades de la barrera hematoencefaacutelica bull Interfiere en el transporte de aminoaacutecidos bull Interrumpe el flujo sanguiacuteneo cerebral bull Altera el metabolismo de carbohidratos y liacutepidos en el cerebro y otros tejidos bull Afecta negativamente a la reproduccioacuten (mortalidad embrionaria)

ldquoLa vaca intentaraacute minimizar por todos los medios posibles estos efectos toacutexicos del amoniaco aunque el coste energeacutetico que le suponga sea muy altordquo

Implicaciones de la correcta formulacioacuten de la racioacuten en proteiacutena y aminoaacutecidos en rumiantes Beneficios a corto medio y largo plazo

En teacuterminos del metabolismo la eficiencia de utilizacioacuten de la MP o PDIE puede traducirse como la diferencia entre AA utilizado para la siacutentesis de proteiacutenas y AA utilizado en el catabolismo de la urea ( Lapierre et al 2002 ) En el pasado los estudios sobre necesidades en AA en vacas lecheras demostraron que el equilibrio en dietas deficientes en cierta AA esenciales (EAA ) tales como Lys y Met ( seguacuten lo recomendado por Rulquin et al 1993 y la NRC 2001) o en sus dietas a base de ensilado de hierba ( Kim et al 1999 Vanhatalo et al 1999 Huhtanen et al 2002 ) aumentaban la eficiencia de utilizacioacuten de MP

Las recomendaciones de Leu y Su para las vacas lecheras fueron incluidas recientemente en el sistema de alimentacioacuten INRA (INRA 2007 ) ademaacutes de Lys y Met Del mismo modo un perfil ideal completo para el intestino absorbe EAA que incluye 9 EAA (Lys Met Leu His Phe Thr Arg Ile y Val ) expresados como un porcentaje de PDIE tambieacuten fue propuesto por Rulquin et al ( 2007 ) Sin embargo maacutes un 85 de variabilidad que obtenemos formulando en aminoaacutecidos seria achacable a las Lisina y la Metionina

En la praacutectica esto implica entre otras cosas en la necesidad de aportar durante la formulacioacuten fuentes de metionina protegida correctamente valorada Por otro lado las fuentes de metionina habituales en el mercado son mayoritariamente degradadas a nivel ruminal por lo que es necesaria una proteccioacuten adecuada

Los sistemas actuales maacutes utilizados consideraban la eficiencia de utilizacioacuten por parte del animal fija Sin embargo recientes trabajos nos confirman que dicha eficiencia depende del equilibrio en aminoaacutecidos de la misma

La mayor eficiencia en el uso de la proteiacutena metabolizable se obtiene cuando el balance de AA de la racioacuten se ajusta al perfil aminoaciacutedico requerido por la vaca

Las proteiacutenas son moleacuteculas formadas por aminoaacutecidos y su siacutentesis puede verse limitada por la falta de ciertos AA Cuando los AA limitantes son administrados una nueva moleacutecula puede ser sintetizada mejorando la eficiencia de utilizacioacuten de PM En la praacutectica si las necesidades del vacuno lechero son calculadas en base a la PM la produccioacuten lechera aumenta en el 90 de los casos

En 2004 Schwab y col presentaron un trabajo donde comparaban el uso de la PM ademaacutes de la lisina y metionina metabolizables como predictores de la produccioacuten y composicioacuten lechera (Tabla 1) Los resultados concluyeron que formulando solo por PM al no tener en cuenta los AA limitantes se disminuye la precisioacuten de dicha formulacioacuten Como resultado la produccioacuten de proteiacutena en leche no se optimiza reduciendo los beneficios resultantes de la venta de leche Pero cuando las raciones se evaluacutean en base a los niveles de lisina y la metionina no solo la PM se utiliza mejor sino tambieacuten el resto de nutrientes resultando en los efectos positivos mencionados a continuacioacuten

Recientemente el Dr Henri Rulquin (Inra) ha trabajado en el desarrollo de una ecuacioacuten que nos permite predecir la eficacia con la que el animal utiliza esta proteiacutena Metabolizable en funcioacuten del perfil de aminoaacutecidos (Lisina y Metionina) de la racioacuten

Su aplicacioacuten nos permitiraacute ver coacutemo el animal estaacute utilizando de manera maacutes eficiente la proteiacutena suministrada y decidir en funcioacuten de los precios materia primas precio leche etc como utilizo dicho incremento de eficacia buscando siempre la mayor rentabilidad de la explotacioacuten seguacuten las condiciones del mercado

Dicho incremento de eficacia siempre corresponde al nivel de PDIE y AA que nosotros planteamos pero es independiente de la productividad Es decir puedo tener una eficacia muy

alta con proteiacutenas muy bajas pero eso no implica gran productividad sino que el animal aprovecha mejor la proteiacutena que le damos sea mucha o poca Lo que nos interesa con el valor de AA es ver como mejoro respecto de la eficacia de la racioacuten actual

Haque et al Dairy Sci 95 5876-5887 Argumentaban que proporcionar una alimentacioacuten bien equilibrada de los AA esenciales (EAA ) puede servir como una oportunidad para reducir la proteiacutena en vacas lecheras mediante el aumento de la eficiencia proteiacutena de metabolizable PM ( o PDIE su equivalente en la Sistema de alimentacioacuten INRA ) Uno de los objetivos del trabajo era comparar el efecto de suministrar un perfil ideal EAA (EAA + ) con un desequilibrado perfil AA (control ) a dos niveles de PDIE NEL ( energiacutea neta para la lactancia ) para estudiar la interaccioacuten entre distintos niveles de PDIE y AA

La principal conclusioacuten obtenida era que la eficiencia de utilizacioacuten PDIE se mejoraba en un 66 y la eficiencia del N se mejoraba un 70 mediante la correccioacuten los perfiles de EAA independientes del nivel de PDIE suministrado

En el sistema de alimentacioacuten del INRA se calcula el suministro de MP como proteiacutena digerida en el intestino delgado suministrado RUP por la dieta y por la proteiacutena microbiana de OM rumen fermentado ( PDIE INRA 1989 ) Veacuteriteacute y Delaby ( 2000 ) propuso que una provisioacuten de 588 g de PDIE Mcal de ENL podriacutea servir como un nivel de umbral para mantener un buen equilibrio entre la proteiacutena de la leche ceder y las peacuterdidas de N El suministro de PDIE encima de este nivel aumenta considerablemente las peacuterdidas de N a traveacutes de la produccioacuten de urea mientras que la produccioacuten de proteiacutena de la leche aumenta modestamente Sin embargo actualmente se ha demostrado que equilibrando en AA al tener una mayor eficiencia de la utilizacioacuten PDIE se puede conseguir disminuir dicha cantidad por debajo de este nivel siendo los resultados en rendimiento y proteiacutena de la leche similares

Este experimento fue una oportunidad para explorar el efecto de equilibrar el perfil de EAA sobre la eficiencia PDIE cuando suministramos proteiacutenas a niveles menores en comparacioacuten con las recomendaciones habituales Un aumento del contenido proteico de la dieta especialmente si

estaacute mal balanceado se traduce en una disminucioacuten de la eficiencia PDIE que estariacutea vinculado a un catabolismo de aminoaacutecidos mayor resultando en un aumento de la concentracioacuten de urea en plasma

- Mejora de la produccioacuten y calidad lechera

Garthwaite y col (1998) resumieron en un trabajo experiencias publicadas donde se estudiaba la influencia de un aumento en los niveles de Lys y Met en raciones del vacuno lechero El estudio se dividioacute en dos partes En la primera parte (A) compararon siete estudios que comenzaban justo despueacutes del parto y continuaban hasta los 120 diacuteas de lactacioacuten mientras que en la segunda parte (B)

compararon otros 5 estudios que comenzaban antes del parto Ambos estudios mostraron respuestas positivas en los paraacutemetros lecheros al optimizar las raciones en Lys y Met (tabla 1)

Un resumen de seis ensayos diferentes realizados en INRA Rennes INRA Nancy University of New Hampshire Ohio State University balanceando las raciones en aminoaacutecidos con Metasmart o Smartamine nos muestran una gran consistencia en la el incremento de produccioacuten y calidad de la misma

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

MAacuteS ARTIacuteCULOS

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Recientemente el Dr Henri Rulquin (Inra) ha trabajado en el desarrollo de una ecuacioacuten que nos permite predecir la eficacia con la que el animal utiliza esta proteiacutena Metabolizable en funcioacuten del perfil de aminoaacutecidos (Lisina y Metionina) de la racioacuten

Su aplicacioacuten nos permitiraacute ver coacutemo el animal estaacute utilizando de manera maacutes eficiente la proteiacutena suministrada y decidir en funcioacuten de los precios materia primas precio leche etc como utilizo dicho incremento de eficacia buscando siempre la mayor rentabilidad de la explotacioacuten seguacuten las condiciones del mercado

Dicho incremento de eficacia siempre corresponde al nivel de PDIE y AA que nosotros planteamos pero es independiente de la productividad Es decir puedo tener una eficacia muy

alta con proteiacutenas muy bajas pero eso no implica gran productividad sino que el animal aprovecha mejor la proteiacutena que le damos sea mucha o poca Lo que nos interesa con el valor de AA es ver como mejoro respecto de la eficacia de la racioacuten actual

Haque et al Dairy Sci 95 5876-5887 Argumentaban que proporcionar una alimentacioacuten bien equilibrada de los AA esenciales (EAA ) puede servir como una oportunidad para reducir la proteiacutena en vacas lecheras mediante el aumento de la eficiencia proteiacutena de metabolizable PM ( o PDIE su equivalente en la Sistema de alimentacioacuten INRA ) Uno de los objetivos del trabajo era comparar el efecto de suministrar un perfil ideal EAA (EAA + ) con un desequilibrado perfil AA (control ) a dos niveles de PDIE NEL ( energiacutea neta para la lactancia ) para estudiar la interaccioacuten entre distintos niveles de PDIE y AA

La principal conclusioacuten obtenida era que la eficiencia de utilizacioacuten PDIE se mejoraba en un 66 y la eficiencia del N se mejoraba un 70 mediante la correccioacuten los perfiles de EAA independientes del nivel de PDIE suministrado

En el sistema de alimentacioacuten del INRA se calcula el suministro de MP como proteiacutena digerida en el intestino delgado suministrado RUP por la dieta y por la proteiacutena microbiana de OM rumen fermentado ( PDIE INRA 1989 ) Veacuteriteacute y Delaby ( 2000 ) propuso que una provisioacuten de 588 g de PDIE Mcal de ENL podriacutea servir como un nivel de umbral para mantener un buen equilibrio entre la proteiacutena de la leche ceder y las peacuterdidas de N El suministro de PDIE encima de este nivel aumenta considerablemente las peacuterdidas de N a traveacutes de la produccioacuten de urea mientras que la produccioacuten de proteiacutena de la leche aumenta modestamente Sin embargo actualmente se ha demostrado que equilibrando en AA al tener una mayor eficiencia de la utilizacioacuten PDIE se puede conseguir disminuir dicha cantidad por debajo de este nivel siendo los resultados en rendimiento y proteiacutena de la leche similares

Este experimento fue una oportunidad para explorar el efecto de equilibrar el perfil de EAA sobre la eficiencia PDIE cuando suministramos proteiacutenas a niveles menores en comparacioacuten con las recomendaciones habituales Un aumento del contenido proteico de la dieta especialmente si

estaacute mal balanceado se traduce en una disminucioacuten de la eficiencia PDIE que estariacutea vinculado a un catabolismo de aminoaacutecidos mayor resultando en un aumento de la concentracioacuten de urea en plasma

- Mejora de la produccioacuten y calidad lechera

Garthwaite y col (1998) resumieron en un trabajo experiencias publicadas donde se estudiaba la influencia de un aumento en los niveles de Lys y Met en raciones del vacuno lechero El estudio se dividioacute en dos partes En la primera parte (A) compararon siete estudios que comenzaban justo despueacutes del parto y continuaban hasta los 120 diacuteas de lactacioacuten mientras que en la segunda parte (B)

compararon otros 5 estudios que comenzaban antes del parto Ambos estudios mostraron respuestas positivas en los paraacutemetros lecheros al optimizar las raciones en Lys y Met (tabla 1)

Un resumen de seis ensayos diferentes realizados en INRA Rennes INRA Nancy University of New Hampshire Ohio State University balanceando las raciones en aminoaacutecidos con Metasmart o Smartamine nos muestran una gran consistencia en la el incremento de produccioacuten y calidad de la misma

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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estaacute mal balanceado se traduce en una disminucioacuten de la eficiencia PDIE que estariacutea vinculado a un catabolismo de aminoaacutecidos mayor resultando en un aumento de la concentracioacuten de urea en plasma

- Mejora de la produccioacuten y calidad lechera

Garthwaite y col (1998) resumieron en un trabajo experiencias publicadas donde se estudiaba la influencia de un aumento en los niveles de Lys y Met en raciones del vacuno lechero El estudio se dividioacute en dos partes En la primera parte (A) compararon siete estudios que comenzaban justo despueacutes del parto y continuaban hasta los 120 diacuteas de lactacioacuten mientras que en la segunda parte (B)

compararon otros 5 estudios que comenzaban antes del parto Ambos estudios mostraron respuestas positivas en los paraacutemetros lecheros al optimizar las raciones en Lys y Met (tabla 1)

Un resumen de seis ensayos diferentes realizados en INRA Rennes INRA Nancy University of New Hampshire Ohio State University balanceando las raciones en aminoaacutecidos con Metasmart o Smartamine nos muestran una gran consistencia en la el incremento de produccioacuten y calidad de la misma

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

MAacuteS ARTIacuteCULOS

Clic Fuente

Dr hab Krzysztof Młynek (Siedlce University of Natural Sciences and Humanities Poland) en un reciente trabajo demostroacute como un correcto balance en aminoaacutecidos (Smartamine amp Lisipearl) no soacutelo aumentaba el volumen de leche si no tambieacuten la produccioacuten de proteiacutenas de la misma y la caseiacutena Se observoacute un efecto positivo (P le 0006) sobre la sobre la caseiacutena el incremento fue de un promedio de 44 de κ -caseiacutena componente clave para el rendimiento del queso La produccioacuten media tambieacuten aumentoacute 334 del grupo control frente a 348 kgvacadiacutea del grupo AA

Mejora de los paraacutemetros reproductivos

Se ha demostrado que al disminuir los problemas metaboacutelicos y mejorar el balance energeacutetico de la vaca lechera se observa una influencia positiva en los paraacutemetros reproductivos Una mejora de la eficiencia proteica de la racioacuten mediante el balance de aminoaacutecidos ha demostrado

1 Una reduccioacuten en el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) (Noftsger and St-Pierre 2003)

2 Una mejora en las tasas de prentildeez (Robert et al 1994)

3 Estos mismo autores en 1996 (Robert y col) observaron que los niveles de progesterona aumentaban antes y despueacutes de la ovulacioacuten cuando las dietas eran formuladas teniendo en cuenta los niveles oacuteptimos de metionina Esto se asocioacute con un menor nuacutemero de inseminaciones por concepcioacuten y con un efecto positivo en la implantacioacuten del feto

4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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4 En condiciones similares Thiaucourt (1996) demostroacute en experiencias de campo (53 granjas 2000 vacas) una reduccioacuten en el tiempo hasta la primera inseminacioacuten y en el intervalo entre partos de 5 diacuteas (Plt01)

5 Altos niveles de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) afectan negativamente las tasas de prentildeez en vacas de leche (Butler et al 1996 Larson et al 1997 Melendez et al 2000)

6 Rhoads et al (2008) observaron que altas concentraciones de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) probablemente afectaran paraacutemetros de fertilidad por efectos toacutexicos directos sobre el ovocito y el embrioacuten mediante alteraciones ambientales uterinas y una disminucioacuten de la secrecioacuten de progesterona El contenido de Nitroacutegeno Ureico en Leche (MUN) estaacute directamente relacionado con el nivel de Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN) (Kauffman and St-Pierre 2001)

7 Hammon et al en 2005 demostraron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y las concentraciones de Nitroacutegeno Ureico (mgdl) en el fluido folicular preovulatorio Asiacute mismo estos mismo autores (Hammon et al 2005) observaron la correlacioacuten entre el Nitroacutegeno Ureico en Plasma (PUN mgdl) y el fluido uterino en vacas de lecha (mgdl)

Efectos en el sistema inmunoloacutegico y reduccioacuten en la incidencia de desoacuterdenes metaboacutelicos

Enfermedades y otros desordenes impactan negativamente en los resultados productivos del animal los cuales se asocian a un sistema inmunoloacutegico comprometido Thiaucourt (1996) observoacute una reduccioacuten en el nuacutemero de ceacutelulas somaacuteticas de 50000ml al formular las raciones en base a aminoaacutecidos

Niveles crecientes de metionina en la racioacuten influyen sobre las concentraciones en los niveles plasmaacuteticos de B - hidroxibutirato y acetona en la segunda semana de lactacioacuten

Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

- In vitro o in situ

bull Incubaciones (botellas rumen)

bull Disponibilidad

- Abomaso buffer

- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

MAacuteS ARTIacuteCULOS

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Si suministramos niveles correctos de Metionina y Lisina en la racioacuten ayudamos a mejorar el funcionamiento hepaacutetico del metabolismo glucosa (siacutentesis) metabolismo grasa oxidacioacuten NEFA metabolismo proteico siacutentesis y aumento del flujo de Lipoproteiacutenas de Baja Densidad (VLDL) asiacute como detoxificacioacuten de aminoaacutecidos no utilizados (por un incorrecto balance de la racioacuten) mediante trasformacioacuten de amonio en urea

Por otro lado situaciones de estreacutes en general nos afectan muy negativamente las producciones Las condiciones de verano estresantes pueden reducir la ingestioacuten de nutrientes elevar el metabolismo y por lo tanto reducir la produccioacuten de la vaca y de la reproduccioacuten ( Jordan 2003 St- Pierre et al 2003 ) Altas temperaturas ambientales comprometen el desarrollo de los ovocitos la expresioacuten del estro visible y la deteccioacuten de celo eacutexito (Edwards y Hansen 1997 Payton et al 2004) El estreacutes por calor estimula la siacutentesis de proteiacutenas inmunes especiales y aumenta los requisitos de aminoaacutecidos de mantenimiento ( Guerriero y Raynes 1990)

iquestPor queacute necesito mejores aportes de Metionina en situaciones de Estreacutes

La metionina es imprescindible para iniciar y retener la biosiacutentesis de polipeacuteptidos ( Kozak 1983 ) Por otra parte ademaacutes de su accioacuten lipotroacutepica la Metionina es necesaria para la biosiacutentesis hepaacutetica de carnitina que promueve la oxidacioacuten mitocondrial de los aacutecidos grasos ( Mayes 2000 )

Mientras que actuacutea como un factor de la gluconeogeacutenesis la metionina impulsa la neogeacutenesis de glucosa propionato y lactato ayudando a generar NADH y ATP a partir de la oxidacioacuten de grasas ( Nikkhah et al 2011 ) Por otra parte la metionina ofrece unidades 1 -C de manera continua necesarias para para la siacutentesis de aacutecidos nucleicos y de la generacioacuten de ceacutelulas intestinales (Allen 1983 Stipanuk 1986 )

A Nikkhah et al en 2013 demostraron el efecto positivo de antildeadir Metionina Protegida (Smartamine) para balancear correctamente la dieta en situaciones de estreacutes por calor Los efectos sobre la produccioacuten fueron Aumento de consumo de MS (p lt 001) Incremento de porcentajes de grasa en leche ( p lt 001) y proteiacutena (p lt 002 ) en leche y una marcada tendencia aunmentar producciacuteonde leche (p lt 006)

Pero los los efectos de suplementar y balancear en aaacutes con metionina protegida ( RPM Smartamine ) se muestran ademaacutes sobre los paraacutemetros reproductivos destacando que dichos animales expresaron su primer estro posparto antes que el grupo de control ( p lt 001 ) y la expresioacuten del mismo tendiacutean a ser mejor (p = 009) en consecuencia las vacas del grupo Smartamine tuvieron su primer AI tambieacuten antes ( p lt 001 ) Los animales prentildearon antes y como resultado de ello los diacuteas abiertos fueron menores ( p lt 004) y el intervalo entre partos tendioacute a ser maacutes corto (p lt 006)

Finalmente cabe resentildear que el grupo Smartamine obtuvo mayor puntuacioacuten general en Condicioacuten Corporal ( BCS ) que las vacas de control (p lt 001 )

Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

bull Proteccioacuten

- Buffer

- Rumen pH y Temperatura

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bull Disponibilidad

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- Con o sin enzimas

- Respuesta en plasma Biodisponibilidad como Aacuterea Bajo Curva

- Test de eficiencia

bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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Osorio et al J Dairy Sci 96 6248 -6263 Evaluaron los efectos sobre el rendimiento de los animales de la alimentacioacuten Smartamine reg o Metasmart en cantidades necesarias para equilibrar la relacioacuten MetLis recomendadas que alcanzan el duodeno en vacas en preparto Observaron que los animales correctamente balanceados tuvieron un mayor aporte de Proteiacutena Metabolizable de 28 g d maacutes durante este periodo la Proteiacutena en leche y la produccioacuten aumentaron en 018 unidades porcentuales y 012 kg d respectivamente

Respecto al estatus sanitario de los animales se evaluaron distintos metabolitos sanguiacuteneos y la movilizacioacuten de liacutepidos y la fagocitosis en las vacas Observaacutendose que la suplementacioacuten con Smartamine reg o Metasmart llevoacute a una mayor respuesta de grasa en leche probablemente indicando un mejor perfil de EAA en comparacioacuten con la dieta basal Asiacute mismo dichas vacas experimentaron un retraso de alrededor de una semana entre la acumulacioacuten de TG en el hiacutegado y la concentracioacuten en sangre sugiriendo un aumento real de la produccioacuten de VLDL

AH Souza et al University of Wisconsin-Madison ( J Dairy Sci 95(Suppl 2)317) desarrollaron un interesante trabajo cuyos objetivos eran evaluar los efectos de la suplementacioacuten de metionina (Smartamine M) en el periacuteodo post-parto sobre la calidad de embriones en las vacas lecheras Observaron una tendenci a muy positiva los distintos paraacutemetros reproductivos analizados pudiendo relacionar su suplementacioacuten con un claro efecto dichos paraacutemetros Table 1

Tecnologiacuteas de proteccioacuten y el concepto real de bio-disponibilidad

En el mercado tenemos distintos productos y distintos tipos de tipos de proteccioacuten Pero debemos aprender a diferenciar unos productos de otros para evitar confundir la ineficacia del producto con la ineficacia de la metodologiacutea

Dichas tecnologiacuteas deben de evaluarse no soacutelo por la proteccioacuten en el rumen sino por su bio-disponibilidad

n dilema que como teacutecnicos se nos plantea en la implantacioacuten de la formulacioacuten en AA en vacas de leche seguacuten palabras del Dr Schwab (NRC) y del profesor Rulquin (INRA) ha sido la aparicioacuten de productos imitacioacuten en el mercado con biodisponibilidades reales muy inferiores a las reflejadas en su informacioacuten teacutecnica Esto provocariacutea falta de resultados que a veces son achacados a la propia formulacioacuten aminoaciacutedica cuando realmente es un problema de calidad de dichos productos

Por tanto debemos buscar siempre fuentes de aminoaacutecidos con datos de biodisponibilidad reales no solo In Vitro (Teoacuterica Proteccioacuten Ruminal y Posterior Liberacioacuten Intestinal) si no tambieacuten sus niveles de absorcioacuten medidos en plasma y con una eficacia ampliamente demostrada por centros de investigacioacuten y universidades con una oacuteptima relacioacuten rentabilidad coste inclusioacuten que ofrezcan la posibilidad de lograr una maacutexima eficacia proteica y predecible en las raciones formuladas en base aminoaacutecidosa fin de obtener resultados oacuteptimos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Meacutetodos de evaluacioacuten que debemos solicitar al proveedor

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bull Eficacia demostrada por trabajos publicados en revistas teacutecnicas especializadas y realizados centros de investigacioacuten acreditados y universidades

En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

- 50 g de Metionina Protegida con datos de Proteccioacuten similares seguacuten el proveedor

La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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En este trabajo de Robert et al CERN podemos ver los distintos valores reales de Biodisponibilidad de dos productos a priori seguacuten fichas teacutecnicas similares en cuanto al aporte de metionina digestible Podemos ver claramente que la cantidad que llega al Plasma del animal es totalmente diferente

Ambos productos dan 40 g de DL-Met

- 50 g de Smartamine

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La formulacioacuten basada en aminoaacutecidos como ya es habitual en otras especies desde hace mucho tiempo es el siguiente paso loacutegico cara a satisfacer de forma maacutes precisa las necesidades en

proteiacutena del vacuno lechero Cuando se presta atencioacuten a la concentracioacuten de lisina y metionina metabolizables con respecto al total de proteiacutena metabolizable podemos llegar a alcanzar formulaciones y raciones con una mejor relacioacuten coste efecto

Dicho equilibrio puede proporcionar de una forma maacutes eficaz y maacutes predecible resultados directos en cuanto a voluacutemenes de produccioacuten y composicioacuten lechera se refieren

Schwab y Ordway (2003) hicieron una revisioacuten sobre diferentes fuentes de metionina presentes en el mercado Productos utilizados tradicionalmente en alimentacioacuten de monogaacutestricos tales como el hidroacutexido de metionina anaacutelogo (HMB) se ha demostrado que no son fuentes adecuadas de metionina para los rumiantes Como maacuteximo soacutelo ofrecen 50 g de MMet por kilo de producto Los efectos de HMB en rumiantes se observan principalmente en incrementos en la grasa de la leche (efectos positivos en aproximadamente la mitad de los estudios) y en la produccioacuten En el mismo artiacuteculo Schwab y Ordway mencionan que Smartamine TM (Adisseo Inc Antony France) es el producto que muestra una mayor eficacia a la hora de suministrar Met al animal

Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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Tras el eacutexito de la Smartamine TM Adisseo disentildeoacute una nueva fuente de metionina maacutes faacutecil de utilizar y capaz de resistir la granulacioacuten Dicha fuente es el Ester Isopropilico de HMB conocida cientiacuteficamente con la abreviacioacuten de HMBi y que es comercializada bajo el nombre de MetaSmart TM

En diferentes ensayos realizados por INRA Rennes INRA Nancy Universidad de Newhampshire la Ohio State University se pudo observar incrementos similares de proteiacutena y grasa formulando con MetaSmart TM que los observados cuando se formulaba con SmartamineTM

Numerosos autores (Ordway 2009 Chen 2011 Osorio and Loor 2011 Reading 2008 2010 Hillsborough 2010 y Schothorst 2011) han demostrado la eficacia del Metasmart TM para formular en base aminoaacutecidos Aunque inicialmente se centraron en demostrar el incremento de proteiacutena laacutectea los ensayos mas recientes han demostrado que su uso en el balance aminoaciacutedico de las raciones incrementa asiacute mismo el volumen de leche y su contenido graso reduciendo las alteraciones metaboacutelicas mejorando paraacutemetros reproductivos y permitiendo reducir los niveles de proteiacutena de la dieta al mejorar la eficiencia proteica de la misma

Uacuteltimas investigaciones del INRA y de otros centros de investigacioacuten estaacuten centraacutendose en la relacioacuten eficiencia proteica vs balance de aminoaacutecidos de la racioacuten estos avances nos permitiraacuten trabajar con niveles bajos de proteiacutena mejorando producciones y estatus sanitario del rebantildeo con la seguridad de que si la racioacuten esta correctamente balanceada en aminoaacutecidos el margen de seguridad es relativamente amplio

Cada vez somos maacutes conscientes de la importancia que la formulacioacuten en base aminoaacutecidos tiene en el correcto manejo de la alimentacioacuten de nuestras explotaciones tanto a nivel produccioacuten como en el resto de paraacutemetros de manejo fertilidad y salud de nuestro rebantildeoFuenteh t t p w w w v a c u n o d e e l i t e e s w p - c o n t e n t u p l o a d s 2 0 1 6 0 5 KEMIN_aminoacidos_en_rumiantespdf

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