FORTALECIMIENTO EN LA PRODUCCIÓN DEL CAFÉ A TRAVÉS DEL USO DE LA PASILLA EN EL DEPARTAMENTO DE ANTIOQUIAS T E V E N S I LVA

I N V E S T I G A C I O N : M A R C O S C O N C E P TO S Y H E R R A M I E N TA S

FA D U - U B A , 1 e r c u a t r i m e st re 2 0 1 8

RESUMENPara el desarrollo de este trabajo académico se pretende analizar el departamento de Antioquia-Colombia, con el fin mejorar el método productivo del café . La meta de este trabajo académico es garantizar la utilización de la “pasilla”, que es el residuo de la actual forma en cómo se produce el café, utilizándolo como composta o material fertilizante de la misma cosecha del café.

PREGUNTA PROBLEMA

¿Cómo implementar la economía azul en el proceso productivo del café aplicándolo a pequeños y grandes productores del departamento de Antioquia?

HIPOTESISImplementar la manipulación de la Pasilla en los actuales métodos productivos del café, sería la mejor estrategia para mejorar el proceso, llevándolo a el concepto de economía azul.

OBJETIVO PRINCIPALAportar un diseño alternativo metodológico en la

producción del café en Antioquia a partir del Concepto de Economía Azul

1. Determinar las cualidades que podría aportar la pasilla en la producción del

café.

2. Identificar y diferenciar circuitos de la producción cafetera en el departamento

de Antioquia, que contemple el mejoramiento de la producción.

3. Identificar como implementar un nuevo sistema productivo con la

implementación del concepto de Economía azul aplicado a un nivel macro y

micro-productivo en el departamento de Antioquia

4. Generar un documento de tipo informativo, en el que se establezcan los

nuevos elementos para la manipulación para el proceso productivo del café a

partir del concepto desarrollado en el trabajo investigativo

ESTADO DEL ARTEEl concepto de Economía Azul es nuevo, innovador, vanguardista y busca estar a la altura y alcance de todas las necesidades sociales, económicas y culturales con la facilidad de estar disponible para cualquier persona, proceso, empresa o entidad.

En el año 2013 el grupo de Estudio Ambientales y el Semillero de Investigación y Gestión Empresarial e Innovación Tecnológica de la Universidad Distrital Francisco José de Caldas de Bogotá, emprendió una investigación que busco determinar los factores de la Economía Azul y su aplicación en la localidad de Usaquén en la Ciudad de Bogotá.

MARCO TEORICOPara contextualizar la importancia de esta investigación es propicio inferir y contemplar el impacto positivo que una alternativa diferente, con más eficiencia, y menos desperdicios orgánicos podrían generar en la producción cafetera de Colombia. Evidentemente el proceso productivo del café, se ha convertido en uno proceso sumamente consumistas y expansionistas, que en algunos casos no tiene un interés por el cultivo y la naturaleza en sí, sino por la comercialización del mismo, y ganancias del mismo sin medir el impacto que esto genere.

La clave está en observar a la naturaleza en su producción, consumo y pos consumo, este proceso sostenible, esta imitación de la naturaleza es el primer paso que permitirá la transición fundamental a una economía azul.

METODOLOGIAEl tipo de investigación es descriptivo y

cualitativo, dado que existen antecedentes sobre la teoría de Economía

Azul y esta puede ser aplicable a un contexto específico, que en este caso es el

proceso productivo del café en el departamento de Antioquia, por medio de

la identificación de los criterios principales, sus principios y la medición de

variables específicas en el ámbito de aplicación. Constituye un método que

permite estudiar la mayoría de las variables relevantes de una realidad concreta al tiempo que considera el

contexto como parte esencial del fenómeno bajo análisis.

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADESTAREAS

Meses de la Investigacion

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Revision de informacion bibliografica, con recopilacion de informacion secundaria

Identificar los diferentes circuitos y procesos productivos del café en Antioquia

Analisis de datos , identificando factores determinantes

Jerarquizacion de factores de éxito (Matriz de priorizacion de factores)

Visita de Campo Recopilacion de informacion primaria)

Identificacion de puntos criticos (prorizacion de impactos ambientales)

Analisis estrategico de la informacion

Proyeccion estrategica, con una primera produccion de un documento informativo que contemple todo el analisis hecho con la recoleccion de datos, para implementar nuevos elementos para la manipulacion en el proceso productivo del café

Verificacion de resultados en Campo

Informe Final