Franquicias0415 Nº 17

1 Franquicias y Emprendedores

Revista mensual 13 de abril de 2015 | Nº 17

elEconomistaFranquicias

yEmprendedoresFranquicias

yEmprendedores

CÓMO ES ELRETRATO ROBOT DELFRANQUICIADO ESPAÑOLSu capacidad de inversión, entre 40.000 y 80.000euros, da alas a las enseñas de bajo coste | P6

El capital riesgo se cuela enlas franquicias de la manode la hostelería española | P10

María ValcarceDirectora de Expofranquicia

“Queremos ser el puente entreEspaña y Latinoamérica” | P12

Franquicias y Emprendedores2

6

ActualidadCuál es el retrato robot del

franquiciado en EspañaSu capacidad media de inversión oscila entre 45.000 y 80.000

euros, lo que da alas a las franquicias de bajo coste

10. RadiografíaEl capital riesgo flirteacon la franquiciaNazca se hace, junto a FoodBox, con las cadenas

Taberna del Volapié y Panaderías Santagloria

20. Toda una vidaSubway cumple 50 añospor tierra, mar y aireCreda en 1965, la cadena ha logrado notoriedad

por haber sabido llevar su firma a locales inéditos

24. Por sectores¿Franquicia de eventos?Sí, existenPlan Ahead Event llegó a España hace un año

con el reto de sacar todo el ‘jugo’ al sector turistico

26. Jóvenes FranquiciasSimply: 140 locales en48 meses de actividadLa cadena de supermercados apuesta por la

franquicia y la proximidad para llegar al consumidor

12

EntrevistaMaría Valcarce, directorade la feria Expofranquicia“Nuestra aspiración es servir de puente a las franquicias

entre España y Latinoamérica”

37Análisis

Los inversores extranjerosconfían su dinero a España

La inyección de capital internacional en nuestro país creciódurante 2014 un 9,8 por ciento con respecto al año anterior

40ActualidadEl esfuerzo extra delemprendimiento científicoSi lanzar un negocio es difícil, esto se complica aun más cuando

se necesita disponer de infraestructuras como laboratorios

Edita: Editorial Ecoprensa S.A. Presidente de Ecoprensa: Alfonso de SalasVicepresidente: Gregorio Peña Director Gerente: Julio Gutiérrez DirectorComercial: Juan Pagán Relaciones Institucionales: Pilar RodríguezSubdirector de RRII: Juan Carlos Serrano Jefe de Publicidad: Sergio de María

Director de elEconomista: Amador G. AyoraCoordinadora de Revistas Digitales: Virginia GonzalvoDirectora de ‘elEconomista Franquicias y Emprendedores’: Gema Boiza Diseño:Pedro Vicente y Cristina Fernández Fotografía: Pepo García Infografía: NereaBilbao Redacción: Lourdes Marín, Ana García y Camila Pan de Soraluce

SUMARIO


Cuando la baja inversiónno es sinónimo de ‘low cost’

En España ya hay redesde franquicia que

funcionan sin localescomerciales y cuyos

franquiciados tienenpara trabajar un

ordenador, un teléfonoy su domicilio

particular. Hablamosen este caso de las

franquicias ‘low cost’

EDITORIAL

Enestos últimos años de profunda crisis

económica y altos índices de desempleo, la

franquicia ha sido una alternativa para muchas

personas y familias. Sobre todo, porque en el

sistema de franquicias español aquellas que

necesitan una baja inversión -entendiendo por esta la que

está por debajo de los 40.000 euros- han conseguido

hacerse un buen hueco y todo apunta a que han venido para

quedarse. La razón de ese éxito radica en que los conceptos

que se sustentan con esa inversión van en la línea de los

más buscados por los emprendedores -voluntarios o a la

fuerza- de nuestro país. Conceptos entre los que figuran los

vinculados al sector servicios, como las inmobiliarias, las

gestorías y las consultorías que, en muchos casos, ni

siquiera requieren de un local comercial para poder operar.

También están en esa lista otro tipo de negocios como las

fruterías que, aunque sí necesitan de pequeños ymodestos

locales para funcionar, su puesta en marcha está sujeta a

muy poco equipamiento.

En cualquier caso, e independientemente de la inversión

necesaria para que un local eche a rodar, es importante que

una franquicia tenga un local comercial que le sirva de

escaparate para darse a conocer y ganar notoriedad entre el

público. Aun así, en España ya haymuchas redes de

franquicias que funcionan sin locales comerciales y cuyos

franquiciados tienen para trabajar un teléfono, un ordenador y

su domicilio particular. Hablamos, en ese caso, de franquicias

lowcost, que nada tienen que ver con las de baja inversión.

Es más, al igual que ocurre con otras, cuya inversión

inicial ha de sermayor, en éstas el franquiciado también ha

de tener en cuenta que su negocio necesita de un período

de maduración durante el cual tendrá que tener recursos

propios para aguantarel negocio, pagarse o pagar, en el

caso de que los haya, a los empleados, y hacer frente, si lo

hay, al alquiler del local desde el que desempeñe su

actividad.

Dejando a un lado la inversión que se requiera para unirse

a una red de enseñas, no hay experto del sistema de

franquicias que sostenga lo contrario a esta tesis: las de baja

inversión no son lo mismo que las lowcost. Y aunque este

último término se haya puesto muy de moda, es muy

importante hacer esta diferencia para no caer en un

desgaste de términos que confunda a los emprendedores,

tanto si apuestan por una como por otra opción.

Franquicias y Emprendedores4 EL ABC DE LA FRANQUICIA

Franquiciador

F. VILLAR

Derecho de entradaPersona física o jurídica,

propietario de unamarca,

que, tras comprobar la viabilidad

de su negocio

en uno o varios

centros propios y durante

un periodo determinado

de tiempo -normalmente

un año comomínimo-,

decide cederlo a otras

personas -franquiciados-,

a cambio de

unas contraprestaciones

económicas.

En el contrato de franquicia

se entiende porderecho

de entrada la cantidad

económica que

el franquiciado abona

al franquiciador

en el momento

de incorporarse

a la marca

y que le otorga derechos

como el uso de esamarca,

exclusividad para operar

en una zona determinada,

y formación inicial.

‘Saber-hacer’ FranquiciadoConjunto de experiencias

y conocimientos que el propietario

de unamarca -franquiciador-

ha ido adquiriendo al poner

en marcha su negocio.

El saberhacer,

o know-how, se transmite

al franquiciado

a través de

manuales operativos,

y tiene que serúnico,

ha de aportarvalorañadido

y diferencial, y ha de sersecreto

para personas ajenas a la marca.

Persona física

o jurídica que adquiere

los derechos para la

explotación de una

determinada

marca en el mercado,

cedida porsu propietario

-franquiciador-, a cambio

de pagarle unas

contraprestaciones

económicas,

y recibiendo porello

asistencia técnica

inicial y continua.

C O N C E P T O S G A N A D O R E S – A LTA N O T O R I E D A D – A LTA R E N TA B I L I D A D – R Á P I D A A M O R T I Z A C I Ó N – V E N TA J A G R U P O V I P S

I n f ó r m a t e e n : G R U P O V I P S . C O M / F R A N Q U I C I A S o l l a m a a l 6 1 6 5 4 5 0 0 0


Eldesembarco de la crisis y de sus efectos

nocivos en nuestra economía ha tenido una

lectura positiva para la franquicia española que,

contra todo pronóstico, ha sabido y podido

mejorar sus niveles de redes, de locales, de

facturación y de empleo, tanto dentro como fuera del país.

Un éxito que no sólo se debe al trabajo de las matrices de

las compañías que franquician sino a la apuesta que muchos

de los emprendedores de este país han hecho poreste modelo

de negocio en el que han visto o querido ver una salida laboral.

Pero, ¿quiénes son esos emprendedores? ¿Lo son

voluntariamente o se han visto casi en la obligación de serlo?

¿Cuál es su rostro?, ¿cuál es su perfil? y ¿cuáles son sus

posibilidades económicas? Éstas son algunas de las preguntas

que se hacen a símismos tanto los potenciales franquiciados

como los propietarios de las redes de franquicias que operan

en España.

Preguntas que arrojan, entre otras, la conclusión de que en

España el perfil medio del franquiciado es el de una persona de

nacionalidad española, de entre 29 y 45 años, con un poder

adquisitivo situado entre el segundo y tercer nivel y con un

potencial económico medio que se sitúa actualmente entre los

45.000 y los 80.000 euros. Una cantidad con la que se pueden

poneren marcha las llamadas franquicias de baja inversión

que, sin ser herederas de la crisis, sí han visto en la

decadencia económica un buen caldo de cultivo en el que

reproducirse. En el análisis del perfil medio del franquiciado, el

informemás reciente respecto a este tema de la consultora

Barbadillo yAsociados revela que en nuestro país el 65 por

ciento de los franquiciados son hombres, frente al 35 por ciento

de mujeres. Sin embargo, esos porcentajes varían en la franja

de edad que va de los 40 a los 50 años.

En esa década son muchas las mujeres -hasta un 47 por

ciento- que, mermadas sus posibilidades de reincorporarse al

mundo laboral tras haber dedicado varios años a la crianza de

sus hijos, deciden crear su propio empleo, optando por la

franquicia como la alternativa más idónea. “Si bien desde 2008

hemos notado un deslizamiento de emprendedores hacia

ACTUALIDAD

ISTOCK

RETRATOROBOT DELFRANQUICIADOEN ESPAÑA

GEMABOIZA

Está en la treintena, es en la mayoría de los casoshombre, salvo en áreas como cosmética y estética, ysu potencial de inversión está entre 45.000 y 80.000euros, lo que da alas a las franquicias de bajo coste


edades comprendidas entre los 50 y 60 años, el mayor

potencial emprendedor se registra en edades tempranas”,

sostiene Susana Ortega, directora de Expansión de Barbadillo.

Dejando a un lado el género del emprendedor, el estudio de

la consultora también pone en evidencia que entre los 23 y los

27 años, los emprendedores en España cuentan en muchos

casos con el apoyo y participación de sus padres en el

negocio, por lo que su poderadquisitivo se eleva porencima

de lo que, a priori, se supondría lógico para su edad.

Además, en el sistema de franquicias español, la consultora

indica que se observa que un 73 por ciento de los

franquiciados se sitúa al frente de su negocio, implicándose en

su labor diaria y asumiendo la responsabilidad de dirigir la

unidad franquiciada, frente a un 27 por ciento que corresponde

a un perfil puramente inversor.

Estos porcentajes unidos al todavía difícil acceso al crédito y

al hecho de que la inversión media para poneren marcha una

franquicia se sitúe en 85.000 euros -y eso que esa inversión se

ha contraído un 15 por ciento- provocan que muchos

emprendedores no logren poneren marcha sus iniciativas y

opten por franquicias cuya inversión inicial es más reducida.

En concreto, según ha explicado a elEconomista Franquicias

yEmprendedoresMiguel Ángel Oroquieta, socio de la

consultora T4 Franquicias, se entiende por franquicias de baja

inversión aquellas que necesitan un desembolso económico

inicial por debajo de los 40.000 euros.

Sectores con franquicias de baja inversiónUna cantidad con la que según este directivo se pueden poner

en marcha principalmente franquicias vinculadas al sector

servicios, como las inmobiliarias, las gestorías y las

consultorías que, en muchos casos, no requieren ni siquiera de

un local comercial para poderoperar, o de otro tipo como las

fruterías que necesitan de pequeños ymodestos locales para

funcionar además de muy poco equipamiento.

“Las franquicias de baja inversión son aquéllas que desde el

punto de vista operativo no necesitan gran cosa, y hay algunas

que no necesitan ni siquiera un local”, explica Oroquieta.

Eso sí, el directivo también advierte de que, “la exposición de

la franquicia en un local comercial es importante para que el

negocio tenga un escaparate desde el que darse a conocer”. Y

también lo es, a su juicio, “para que el cliente tenga la

sensación de que el negocio no es precario”.

Aún así, en España ya haymuchas redes de franquicias que

funcionan sin locales comerciales y cuyos franquiciados tienen

para trabajar un teléfono, un ordenador y su domicilio particular.

Sin embargo, no todo es oro lo que reluce con estas

franquicias. Yes que al igual que ocurre con otras, cuya

inversión inicial ha de sermayor, en éstas el franquiciado

también ha de tener en cuenta que su negocio necesita un

período de maduración durante el cual el emprendedor tendrá

que tener recursos propios para aguantarel negocio, pagarse o

pagar, en el caso de que los haya, a los empleados y hacer

frente, si lo hay, al alquiler del local desde el que desempeñe

su actividad.

Locales que, de existir, suelen estar, según los cálculos de

Oroquieta, en zonas calificadas de segundo y tercer nivel

comercial. ¿Qué significa esto? Que son zonas en las que no

necesariamente ha de haber un fuerte tráfico de gente. Eso sí,

tampoco han de ser zonas que tengan connotaciones

peyorativas para el negocio y su desarrollo. “En este tipo de

franquicias la ubicación física del local no es prioritaria, pero sí

es importante que esos locales tengan una masa crítica de

clientes potenciales atraídos por su negocio”, matiza el socio

de la consultora T4.

De sus cálculos se deduce que, por ejemplo, en el caso de

una inmobiliaria, el local elegido para desempeñar su actividad

ha de estar ubicado en un área que cuente con entre 15.000 y

25.000 inmuebles.

Asimismo, una gestoría que enfoque su negocio a las

pequeñas ymedianas compañías ha de estar situada, a su

juicio, en una zona en la que al menos convivan un mínimo de

1.000 empresas.

Y, en el caso de una frutería, Oroquieta destaca que éstas

han de instalarse en barrios donde haya un mínimo de 20.000

habitantes y potenciales compradores de sus productos.

ACTUALIDAD

La ubicación de los locales de las franquicias de baja inversión noes prioritaria para el desarrollo del negocio. Sin embargo, el localelegido ha de tener una masa crítica de clientes potencialmenteinteresados en los productos o servicios que cada franquiciaofrezca. Así, por ejemplo, en el caso de una inmobiliaria, su localha de situarse en barrios donde haya un mínimo de entre 15.000 y25.000 inmuebles. Mientras, una consultoría especialiazada enpequeñas y medianas empresas debe estar en una zona dondeconvivan como mínimo 1.000 compañías, y una frutería ha deimplantarse en zonas residenciales pobladas por un mínimo de20.0000 habitantes. Es importante que las zonas elegidas notengan connotaciones peyorativas para el negocio y su desarrollo.

¿Cómo elegir los locales delas franquicias de baja inversión?


En este sentido, e independientemente de lo que se pueda

creer, Oroquieta también matiza que las islas de los centros

comerciales no son precisamente el lugarmás idóneo para las

franquicias de baja inversión ya que el coste de los alquileres,

por el mero hecho de estar en un centro comercial donde hay

una fuerte afluencia y tráfico de público, suele sermás caro

que en un local de segundo o tercer nivel.

Además de todos los ejemplos mencionados anteriormente,

también se entiende por franquicias de baja inversión aquéllas

que no requieren de un espacio físico para desarrollarse y cuya

inversión inicial es incluso inferior a los 3.000 euros -ver

elEconomista Franquicias yEmprendedores de junio de 2014,

en el que se analizaban cuáles eran los sectores que podían

operar con este tipo de costes iniciales-.

Según Miguel Ángel Oroquieta, una de las razones de peso

por las que las franquicias de baja inversión han proliferado en

España es porque “el 90 por ciento de los emprendedores que

se interesan pormontar una franquicia en España tiene menos

de 80.000 euros para invertir”.

Algo que, según este directivo, “demuestra que en nuestro

país todavía hay una falta de sintonía entre lo que el

emprendedor quiere y lo que el mercado ofrece”. Una carencia

que las franquicias de baja inversión sí han conseguido paliar

con sus requisitos de funcionamiento.

“No se puede decir que las franquicias de baja inversión

sean hijas de la crisis, pero sí podemos afirmar que son primas

carnales”, explica Oroquieta, para quién este tipo de negocios

ha encontrado en la falta de financiación y en la cantidad de

trabajadores que se han visto en las listas del desempleo un

caldo de cultivo para crecer. Ese crecimiento ha sido, según

sus palabras, “más importante en España que en otros países

del continente europeo”. Aunque, eso sí, mucho menos que en

Estados Unidos donde se observan tendencias de franquicias

que podrían llegar a nuestro país.

Futuras franquicias de bajo costeDe hecho, varios de los expertos del sector de la franquicia que

han sido consultados por esta publicación señalan que el

sistema de las franquicias en España puede acoger nuevos

negocios. En esa lista figuran los vinculados al ocio, como los

que se pueden crear a partir de las actividades deportivas que

se organizan en los barrios de las ciudades. O aquellos que se

pueden ejecutar en quioscos de pequeñas dimensiones.

Este es ya el caso de los negocios de limpieza de calzado

que ya existen en el mercado estadounidense, el de los típicos

manitas o chapuzas y los que están relacionados con la

limpieza o las reformas en los hogares.

ACTUALIDAD

Negocios que como lo han hecho en otros mercados, como

el de Estados Unidos, podrían atraer a los emprendedores

españoles que siguen buscando en la franquicia una salida

laboral o una aventura profesional.

Emprendedores que según Miguel Ángel Oroquieta, y

coincidiendo con las cifras de la consultora Barbadillo y

Asociados, suelen tener entre 35 y 55 años y un perfil

profesional que corresponde a personas que han tenido un

trabajo por cuenta ajena y lo han perdido o lo quieren cambiar.

EE


Sea uno u otro caso, estos emprendedores que dejan o

pierden sus trabajos son más proclives a montarmás de una

franquicia y a convertirse por tanto en multifranquiciados. Un

perfil que se ve mucho más en estos casos que en los que

invierten en franquicias que necesitan de una mayor inversión

inicial.

Condiciones del contratoDe ahí que los expertos consultados precisen que este tipo

de franquicias de baja inversión hayan venido para quedarse

y no sean únicamente un producto de la crisis. Todo apunta a

que los negocios de este tipo que ya están no van a

ACTUALIDAD

EE

Radiografía del franquiciado

■ EdadesEn España, el 65 por ciento delos franquiciados son hombres,frente al 35 por ciento de lasmujeres. Sin embargo, esosporcentajes varían en la franjade edad que va de los 40 a los50 años. En esa década sonmuchas las mujeres (47 porciento) que deciden crear supropio empleo, optando por lafranquicia como la alternativamás idónea.

■ ImplicaciónCerca del 75 por ciento de losfranquiciados de España sesitúa al frente de su negocio,implicándose diariamente en sulabor de dirigir la unidadfranquiciada, frente a un 27 porciento que corresponde a unperfil puramente inversor.

■ InversiónEn nuestro país, la inversionmedia necesaria para poner enmarcha una franquicia es de85.000 euros en la actualidad.Una cifra que ha bajado hastaun 15 por ciento en los últimosaños. Esa cantidad hace quelas franquicias llamadas debaja inversión hayanencontrado en España un lugardonde reproducirse.

■ LocalizaciónEn las franquicias de bajainversión, la ubicación del localno es prioritaria para su buenfuncionamiento. Lo que sí esimportante según sostienen losexpertos consultados es queesos locales tengan una masacrítica de clientes potencialesatraídos por el negocio de cadafranquicia. Además, indicanque las ‘islas’ de los centroscomerciales no sonprecisamente el lugar másidóneo para este tipo defranquicias dado el coste de losalquileres en esos complejos.

■ Nuevos nichosEntre las futuras franquicias debaja inversión que podríandesarrollarse en Españafiguran las vinculadas al ocio,como las que se pueden crear apartir de las actividadesdeportivas que se organizan enlos barrios de las ciudades, oaquellas que se puedenejecutar en quioscos depequeñas dimensiones. Este esel caso de los negocios delimpieza de calzado o depequeñas reformas-tradicionalmente llamadas‘chapuzas’, en España- que yafuncionan en Estados Unidos.

desaparecer, sino como mucho a frenar su crecimiento. “A

medida que haya más crédito y más capacidad de inversión

por parte de los emprendedores, es posible que este tipo de

franquicias crezca algo menos”, sostiene Oroquieta. El

directivo también señala que los contratos por los que se

rigen este tipo de franquicias suelen tener, como las demás,

una duración que oscila entre los cinco y los diez años entre

franquiciado y franquiciador.

Lo que sí suele variar son las cargas financieras que el

segundo impone al primero. De ahí que los royalties de estas

franquicias sean inferiores, normalmente, aunque no por

norma, a los de otras franquicias de mayor inversión inicial.


Lahostelería española y la franquicia han empezado a conquistar

al capital riesgo que, tras varios años de sequía en sus

operaciones, parece haberencontrado un nuevo filón con el que

crecer. A la operación que el verano pasado protagonizó la filial

europea del fondo de capital riesgoHIG, por la que se hizo con

las cadenas Panaria -que ya había comprado Charlotte- y el grupo de Café &

Té, se une ahora la adquisición deNazca Capital de la cadena de panaderías

Santagloria -con las marcas Santagloria, El Molí Vell y L’Obrador- y la de

Taberna del Volapié.

Una operación en la que la gestora de fondos de capital riesgo no ha

estado sola. Yes que en esta adquisición, de la queNazca se queda con el

90 por ciento, también ha entrado en escena FoodBox, la sociedad que se ha

quedado con el 10 por ciento restante y en cuya cúpula directiva se

encuentran tres directivos vinculados al mundo de la restauración colectiva y

la franquicia.

Se trata de Carlos PérezTenorio, ex de Restalia -matriz de 100

Montaditos, La Sureña yThe Good Burger-; Augusto Méndez de Lugo, ex del

Grupo Sigla (Vips yGinos) y BurgerKing, donde también trabajó el tercer

asociado de FoodBox, Raimundo JiménezAlba. En concreto, el que fuera

responsable de Restalia en Estados Unidos es el presidente de esta

corporación, mientras que Méndez de Lugo es el director general y Jiménez

Alba, el director financiero de la misma.

Según las fuentes próximas a esta operación consultadas por

elEconomista Franquicias yEmprendedores, la operación llevada a cabo por

FoodBox yNazca podría incorporar nuevas enseñas en el corto plazo. Yes

que su objetivo es que este nuevo grupo multimarca sea uno de los líderes

de la restauración en España.

Para ello, los socios pretenden ejecutar un plan de crecimiento basado en

el desarrollo orgánico con nuevas aperturas, hasta alcanzar los 350

establecimientos con las marcas actuales. Adía de hoy, Santagloria cuenta

con más de 50 tiendas -en algunas de ellas bajo los rótulos El Molí Vell y

L’Obrador-, mientras que Taberna del Volapié tiene un total de 40 tabernas

operativas en todo el territorio nacional.

Con todos esos locales, los socios de FoodBoxestiman cerrar el año 2015

con unas ventas de 35 millones de euros. Una cantidad que, indican las

mismas fuentes, podría verse incrementada si se suman al grupo las

enseñas con las que actualmente están en negociaciones.

Independientemente de que sea o no así, lo cierto es que la unión de

EL CAPITAL RIESGOFLIRTEA CON LA FRANQUICIA

GEMABOIZA

La operación por la que Nazca ha adquirido, junto a FoodBox, las cadenas Taberna del Volapié ySantagloria es la segunda que hacen estos tipos de fondos en la franquicia en menos de un año

RADIOGRAFÍA

EE


los 1.500 empleados a finales del ejercicio. De ese total, sus establecimientos

propios generarán cerca de 150 nuevos puestos de trabajo, mientras que

otros 320 vendrán de la mano de las franquicias.

Las primeras contrataciones, según ha explicadoAntonio Pérez, consejero

delegado del grupo, ya han tenido lugar en las provincias deAlicante,

Castellón, Málaga, Mallorca, Sevilla, Tenerife yValencia, donde la compañía

ya ha inaugurado 14 establecimientos en lo que va de año.

Según Pérez, la compañía ha realizado en este tiempo una inversión

adicional de 1,2 millones de euros en potenciar la división de restaurantes del

grupo, renovar la imagen de 40 locales de la marca Café &Té e implementar

un completo plan de formación para sus empleados.

Compañía del Trópico cuenta con 260 establecimientos -96 cafeterías

Café &Té, 19 restaurantes Café &Tapas, 60 unidades de Panaria, 45 de

Charlotte Café y siete establecimientos de la marca Bocados Café, entre

otros-. En 2014 facturó 50,5 millones de euros y prevé concluir el ejercicio

con cerca de 300 unidades operativas.

Taberna del Volapié con las marcas de las panaderías Santagloria recuerda a

la operación que el pasado verano protagonizaron las enseñas de Café &Té

-con sus respectivas marcas- y Panaria -que ya había comprado los locales

de Charlotte-.

Tabernas y panaderíasUna operación que al igual que la de ahora tuvo a un capital riesgo como

protagonista -el fondoHIG ymás concretamente su filial europea- y como la

de ahora también estuvo centrada en los segmentos de las tabernas -en ese

caso, ese papel lo desempeñó Café &Té y sus marcas- y de las panaderías

con degustación (Panaria).

De aquella unión nació Compañía del Trópico, cuyo consejero delegado es

Antonio Pérez, creador de Panaria y antiguo dueño de una compañía

interproveedora de Mercadona en la Comunidad Valenciana.

Tras siete meses de rodaje, Compañía del Trópico ha anunciado que, a lo

largo de 2015 ampliará su plantilla en cerca de 500 personas para alcanzar

■ En su operación, ‘Nazca’ se haasociado con ‘FoodBox’, creada porexdirectivos de Restalia y BurgerKing. Elpresidente de esa nueva entidad es CarlosPérez Tenorio quién fue directorgeneralde Restalia y consejero delegado paraAmérica en la internacionalización de lamarca 100 Montaditos. Augusto Méndezde Lugo, que trabajó para el grupo Sigla -Vips, Ginos- y en BurgerKing, es eldirectorgeneral de ‘FoodBox’. RaimundoJiménezAlba, también ex de BurgerKing,es el directorfinanciero de la firma.

RADIOGRAFÍA

Imagen de un local deCafé & Tapas, integrado

en Compañía del Trópico. EE

Uno de los localesoperativos deTaberna delVolapié.EE

Ex directivos de Restaliay Burger King, al frente

Carlos P. Tenorio,ex de Restalia ypresidente deFoodBox. N.M.

Antonio Pérez,CEO de Compañíadel Trópico (Café& Té y Panaria). EE


“Nuestra aspiración es servir de puente a las franquiciasentre España y Latinoamérica”

Directora de Expofranquicia,la feria de franquicias de Madrid

GEMABOIZA

Madrid vuelve a ser por unos días no sólo la capital española sino la de la

franquicia en toda la Península Ibérica. Expofranquicia, el salón de la

franquicia que cada año acoge la ciudad, celebra ahora su XXI edición con la

vista puesta en incrementar su capacidad internacional y en convertirse

incluso en el puente de unión entre Latinoamérica y las marcas españolas

que apuestan por este modelo de negocio. Con más de 500 enseñas

participantes -la primera vez que la feria supera esa cifra- su directora, María

Valcarce, explica a elEconomista Franquicias yEmprendedores que los

sectores más representados en Expofranquicia 2015 son los de la moda, la

restauración, la alimentación y la belleza, la estética y el fitness. Un segmento

este último que -según puntualiza la directiva- es el reflejo de una tendencia

de consumo que ha encontrado en la franquicia un terreno en el que

asentarse. Algo que también parecen encontrar las franquicias provenientes

de fuera de nuestras fronteras. Razón por la que Estados Unidos ha

decidido, como ya lo hiciera en la última edición, contar con un pabellón en la

feria. Junto a esa instalación habrá otro pabellón, esta vez de caracter

europeo, con representación de personalidades del sector de hasta tres

países de la Unión Europea -Francia, Portugal e Italia-. Al estadounidense y

al europeo se une además, por primera vez, un pabellón de Brasil.

ENTREVISTA

MaríaValcarce

REMO


Tras 20 ediciones, ¿cuál es el reto de Expofranquicia para este año?

Tenemos que mantener la posición de ser la feria más importante de la

Península Ibérica y crecer en cuanto a nuestra capacidad internacional. De

hecho, donde introducimos más cambios es en nuestra forma de

promocionar la feria y cada vez insistimos más en medidas para

promocionarla en el citado plano, con campañas de publicidad en portales

de todo el mundo ymediante acuerdos con asociaciones internacionales de

la franquicia.

¿Cuáles son las áreas geográficas que más le interesan a la feria fuera

de la Península Ibérica?

Tenemos desde hace tiempo una gran aspiración con Latinoamérica, puesto

que nos parece que de manera natural podríamos ser el puente con esa

zona. Es más, ya tenemos un número de visitantes de Latinoamérica que no

es nada despreciable. Insisto en la idea de que internacionalmente todavía

tenemos que crecer. Nuestro potencial de crecimiento respecto a este

aspecto es todavía muy importante.

¿Qué ofrece Expofranquicia a las marcas franquiciadoras para que

acudan a su feria?

En primer lugar la posibilidad de hacermuchos contactos en poco tiempo y

de calidad. Tenemos un perfil muy detallado de quién nos visita y con qué

motivaciones. Por ejemplo, en la última feria, el 73 por ciento de los

visitantes nos dijo que venía a la feria con una intención de adquirir una

franquicia. Es cierto que también hay gente que viene a mirar, pero en un

porcentaje muy pequeño. También damos la posibilidad de hacer contactos

internacionales. Además, las ferias damos la posibilidad de vender imagen.

Cuando tú recibes a un visitante en un lugar que tú has construido puedes

trasladar tu imagen de marca. Otro aspecto importante es la comunicación

que nosotros logramos cada año con nuestra feria. En definitiva creo que

nuestros expositores encuentran en Expofranquicia una rentabilidad total. Si

no, no vendrían.

¿Cuáles son los sectores que más enseñas van a tener en la edición

de Expofranquicia de este año?

Los sectores más representados en la feria son el de la moda y

complementos, el textil, la bisutería, la joyería, la moda, el calzado; el del

mundo de la hostelería y la restauración; el de la alimentación, como los

supermercados y las tiendas especializadas como las panaderías o las de

ibéricos; y el de la belleza, el fitness, la estética�

¿Hay algún sector que esté experimentando un ‘boom’?

Observo una tendencia que creo que es buena y es que no hay tantas

modas como antes. Cuando hay algún boom de alguna cosa� lo que

ocurre es que las burbujas normalmente explotan. Es bueno que en los

últimos años no hayamos detectado grandes modas. Por ejemplo, lo de la

belleza, la estética y el fitness no son una moda de la franquicia sino

tendencias de consumo.

¿Y la franquicia? ¿Vive el sector un momento de burbuja?

No. Yo no lo denominaría boom desde el momento en el que los

crecimientos son positivos pero no acelerados, que es cuando yo digo que

hay boom. El de este sector es un crecimiento sostenido.

Sostenido además en el terrible periodo de crisis que acabamos de vivir.

La franquicia ha mostrado estabilidad pero no crecimientos acelerados.

Creo que la franquicia es un sector que está mejor adaptado a la crisis

que otra manera de emprender que está sometida más a los vaivenes.

Ha habido algún año de pequeños crecimientos y otros de

sostenimiento.

¿Ha seguido Expofranquicia el mismo ritmo de crecimiento que el

sistema de franquicias en España en estos años de crisis?

Para una feria lo más importante es el sector en el que está, porque refleja

lo que ocurre en él. YExpofranquicia refleja que el sector de la franquicia

está bien.

¿Cómo define María Valcarce, directora de Expofranquicia, este salón

internacional?

Como una feria ya madura y una muestra muymultisectorial. Esta feria

demuestra que realmente hay oportunidades de franquicia en sectores muy

diversos, y también en el sector de los servicios donde por ejemplo no todos

los conceptos necesitan de locales para funcionar.

¿Cuál ha sido la trayectoria de Expofranquicia en estos últimos veinte

años de funcionamiento?

Si hablamos de la trayectoria de la feria tengo que decir que Expofranquicia

ENTREVISTA

REMO

“Observo unatendencia que creoque es buena: enla franquiciahay menos

modas”“Este año será elprimero en el quesuperaremos

las 500enseñas

participantes”“Nuestro potencial

de crecimientoen la parte

internacionales muy

importante”

14 Franquicias y EmprendedoresENTREVISTA

¿Qué aporta Expofranquicia a las enseñas franquiciadoras?

Trabajamos desde hace años para que nuestro aspecto diferencial sea la

capacidad que tenemos de llegar a todos los potenciales franquiciados de

todo el territorio de la Península Ibérica. Nosotros somos capaces de reunir

a una cantidad muy importante de enseñas, mucho más que las demás

ferias ymuy por delante de la feria que se sitúa por detrás de nosotros. Eso

hace que en nuestra feria estén la práctica totalidad de las enseñas

franquiciadoras que están ahora mismo con una política clara y activa de

expansión.

¿Cómo se estructura la feria y qué ha cambiado desde sus orígenes

hasta esta actual vigésimo primera edición?

La feria y el esquema de la feria son los mismos desde hace ya unos

cuantos años, porque apostamos por la filosofía de que cuando das con una

fórmula que funciona lo que hay que hacer es precisamente no cambiarla,

sino más bien todo lo contrario: mantenerla. Nuestra feria es una plataforma

en la que se dan cita las enseñas que están en pleno proceso de expansión

en estos momentos, con una expansión fundamentalmente centrada en

España y en la Península Ibérica, aunque no sólo ahí, sino también a nivel

internacional porque nuestra feria también tiene, y cada vezmás, muchos

visitantes internacionales.

¿A qué tipo de público está dirigida Expofranquicia y cómo les atrae

para que acudan?

Esta feria pone al alcance de los inversores la propuesta de negocio de

muchas enseñas que han decidido apostar por la franquicia para que a lo

largo de sus tres días de duración se puedan hacer contactos, y no

cualquier clase de contactos sino contactos que son tanto efectivos como

buenos para desarrollar negocios. Además, hay una parte de las jornadas

dirigidas a ese público que se acerca al mundo de la franquicia por primera

vez en su vida. La idea es que durante la feria esas personas sepan y

conozcan de primera mano y en primera persona por ejemplo qué son los

royalties, qué son los cánones de entrada o cómo son los contratos con la

firma, entre otras muchas cosas. Y luego, hay otro programa que está más

orientado a las centrales franquiciadoras que acuden a esta feria para

satisfacer sus inquietudes de cómo relacionarse con su red de franquicias o

cómo organizar su crecimiento, tanto a nivel nacional como a escala

internacional.

”Si no hubierarentabilidad

nuestrosexpositoresno vendrían”

“A nuestra feria vanlas marcas conuna políticaclara de

expansión”

REMO

celebra este año su vigésimo primera edición y que en sus inicios se fue

desarrollando, como todo, muy poco a poco. Ese desarrollo llegó a su punto

máximo justo antes de que empezara la crisis económica, que es cuando

tuvo una bajada. Sin embargo, a partir del año 2011 la feria ha ido subiendo

ymejorando tanto en número de participantes como en número de

asistentes; tampoco con grandes subidas pero lo relevante es que en los

últimos años de crisis económica Expofranquicia ha tenido incluso algún

pequeño incremento.

¿Cómo se presenta Expofranquicia de este año?

En esta edición de 2015 esperamos que Expofranquicia vuelva a

incrementar su tamaño. En concreto, esperamos superar la cifra de las 500

enseñas participantes. Eso es una señal de que tanto el sector de las

franquicias en España está bien como de que la economía nacional, en

términos más generales, también remonta.

Franquicias y Emprendedores16 OPINIÓN

Claves para acceder ala financiación bancaria

Para ir a la entidadfinanciera con decisión

y convencimiento, esconveniente presentar

un dossier definanciación lo más

detallado posible paraque el banco cuente

con elementosde evaluación

de la operación

Pere Casas

Director de Franquicias

de Banco Sabadell Siestá leyendo esta tribuna seguramente es

porque se consideras un emprendedor y

seguramente también porque ha optado por la

franquicia como la mejor vía para empezar su

negocio, al entender que es la opción que le

aporta una mayor seguridad y una menorposibilidad de

fracaso y que después de haberefectuado un proceso

meticuloso de evaluación, ya ha escogido la enseña que más

se ajusta a sus preferencias.

Seguramente también habrá hecho el cálculo de la

financiación que necesita para acometer la inversión una vez

valorados los recursos propios que tiene disponibles, así como

la necesidad de financiación del circulante, especialmente en

los primeros meses de actividad, punto éste muy importante y

a menudo no tenido en cuenta.

Llegado a este punto se habrá planteado también cómo y

dónde cubrir estas necesidades de financiación. Aquí va a

empezar un proceso que a pesar de que no siempre es fácil, lo

cierto es que sí es posible. Imagino que su primer intento va a

ser utilizar y agotar las vías más comunes o tradicionales como

la financiación por parte del propio franquiciador, la búsqueda

de socios con dinero, los amigos, la familia, etc., pero va a ser

prácticamente inevitable recurrir a la financiación bancaria.

Uno puede pensar de entrada que va a sermisión imposible,

que el banco no le va a dar el crédito porque los bancos no dan

crédito si no es con avalistas solventes o amplias garantías

patrimoniales. Ciertamente es una opinión bastante extendida

pero que dista bastante de la realidad.

Me voy a permitir aquí hacer algunas recomendaciones

básicas que, entre otras, seguramente te ayudarán a tener

éxito en la misión.

a) Buscar una entidad que no sólo entienda de pequeños

negocios, sino también que entienda bien el concepto de

franquicia y que entienda que ésta es una fórmula que permite,

aunque no eliminar, sí reducir el riesgo inherente a todo nuevo

proyecto. Es decir, una entidad que tenga en consideración el

valor que en cada caso, en su justa medida, le aporta la marca

en el análisis del riesgo de la operación. En este sentido, por su

conocimiento y amplia experiencia en el sector desde hace

muchos años, Banco Sabadell puede ser tu mejor colaborador.

Vas a contar con el apoyo de su Dirección de Franquicias,

creada especialmente para la gestión de este tipo de negocio.

Una relación fluida y frecuente por parte de esta Dirección con

las principales empresas franquiciadoras del país, a través de


convenios de colaboración que tiene establecidos, te facilitará

la financiación de una formamás ágil y a un coste preferencial.

Remarcar aquí la rigurosidad total con la que establecemos

estos acuerdos de colaboración con las empresas

franquiciadoras. Sin ella, estos convenios de colaboración se

transformarían únicamente en acuerdos de tipo económico que

no es, en ningún caso, la finalidad de los mismos. En Banco

Sabadell, tenemos una estrategia de apoyo clara al sistema

pero valorando la calidad por encima de todo. Uno de los

objetivos que nos fijamos hace tiempo, y creo que hemos

conseguido, es ser el referente financiero en el mundo de la

franquicia. Asimismo, podrás aprovechar este conocimiento

para adquirir, si cabe, más confianza en la nueva oportunidad

de negocio.

b) Presenta un proyecto viable. Disponer de un buen plan de

negocio es un elemento imprescindible para solicitar un crédito.

Si cuentas con un proyecto firme, estudiado y que transmite la

solidez del negocio, será sin ninguna duda bien recibido por

Banco Sabadell. Si además, como es de suponer, el proyecto

cuenta con el know-howy la experiencia de una empresa

franquiciadora, es decir, se sustenta en un plan de negocio

consistente, riguroso, lo más detallado posible, con

planteamiento de diferentes escenarios en la posible evolución,

y que habrá sido preparado en colaboración con el

franquiciador en base a su experiencia y tomando en

consideración todos los factores concurrentes para mostrar

una visión realista, lo tendrás más fácil. Complementado con

una buena gestión y una correcta estructura financiera, te

daremos el crédito y te acompañaremos en el proyecto.

c) Ir a la entidad financiera con decisión y convencimiento.

Para ello, es conveniente presentar un dossier de financiación

lo más detallado posible, con una presentación personal, del

proyecto, financiera, contractual, etc. para que le sirva al banco

como elemento de análisis y evaluación de la operación.

Cuanto más completo sea, más elementos de valoración

tendrá el banco y le transmitirás más garantía de preparación y

dominio del proyecto, aspectos imprescindibles. Huelga decir

que es necesaria la inexistencia de incidencias a nombre del

emprendedoro sus socios, y un nivel adecuado de

endeudamiento global.

d) Deberás implicarte en el proyecto. Ello va a ser un

indicador fundamental. Debe existir una reciprocidad en la

implicación del emprendedor y el banco. Por una parte,

deberás aportar recursos propios al proyecto. Como

orientación, para el buen fin del proyecto, es recomendable una

financiación máxima equivalente a los dos tercios del total de la

inversión. Porotra parte, tú y tus socios deberéis prestar

vuestro aval personal a la sociedad que seguramente

constituirás para la explotación del negocio.

e) Valorar la mejor solución de financiación, en función de las

necesidades. Existen factores discriminantes -finalidad, plazo,

garantías, fiscalidad, precio, etc.- que determinarán en cada

caso, la mejor opción. Para ello, en Banco Sabadell

encontrarás productos diseñados para franquicias y contarás

con un equipo de gestores que te podrán asesorar de una

forma personalizada sobre aquellos aspectos relativos a la

financiación del proyecto, presentándote la opción más

conveniente y en las mejores condiciones.

Cuando más completosea el dossier que elpotencial franquiciadorlleve a la entidad,más elementos devaloración tendráésta y más garantíade preparacióny dominiodel proyectole presentará

Pere Casas

Director de Franquicias

de Banco Sabadell


La compañía óptica francesaAlain Afflelou ha dado un nuevo

espaldarazo a su proyectoAdelanto, su fórmula de

intraemprendimiento mediante la cual sus franquiciados

pueden convertirse con el tiempo en dueños de sus propias

franquicias, al aplicar esta modalidad a cuatro de sus diez

nuevas aperturas.

Esta decena de establecimientos ha sido inaugurada

durante el primer trimestre de este año. Concretamente, esas

aperturas han tenido lugar en las comunidades autónomas de

Cataluña (Cerdanyola del Vallés y Esplugues de Llobregat

-Barcelona-); País Vasco (Getxo yBarakaldo -Vizcaya-;

Andalucía (Estepona -Málaga- y Sanlúcar de Barrameda

-Cádiz-) y las Islas Canarias (Arrecife -Lanzarote- y Las Palmas

de Gran Canaria), además de en la ciudad deAlbacete y en la

localidad valenciana de Torrent.

Con estas aperturas, la compañía, que lleva doce años en

nuestro país y cuenta con cerca de 300 establecimientos en

territorio nacional, tiene el reto de llegar a los 400 puntos de

venta en España en los próximos años.

ACTUALIDAD

Alain Afflelou da un paso más en su fórmulade ‘intraemprendimiento’

Fiel a su firme apuesta por la franquicia para su expansión,

Grupo Vips continúa abriendo establecimientos de sus

enseñas bajo este modelo de negocio. Los últimos en sumarse

a este sistema han sido los establecimientos que la compañía

ha abierto en Madrid, en la localidad de Majadahonda, y en

Salamanca, donde ha instalado la primera franquicia de su

concepto VIPSmart.

Con la apertura del local de Majadahonda, que luce la

imagen 100 por cien renovada de la cadena, las Cafeterías-

Restaurantes Vips suman un total de 96 establecimientos que

operan en 15 provincias españolas (84 propios y 12 en

franquicia). El nuevo local de Majadahonda ha generado 26

nuevos puestos de trabajo, dispone de una superficie de 373

metros cuadrados y tiene capacidad para acoger a 190

comensales en sala y 62 en terraza.Mientras, el de Salamanca

es el primerVIPSmart que el grupo lleva a esa ciudad.

En la actualidad la empresa opera en régimen de franquicia

un total de 34 establecimientos: doce Vips, nueve VIPSmart y

13 restaurantes Ginos.

Vips suma su primera docena de cafeteríasfranquiciadas y lleva VIPSmart a Salamanca

El Grupo Cajamarha decidido presentar en Expofranquicia su

nueva línea especial de crédito diseñada para franquiciadores

y franquiciados. Esta nueva línea forma parte de su plan Red

Franquiciasmediante el que pretende facilitar financiación a

estas empresas en condiciones preferenciales tanto para el

inicio de la actividad como para los procesos de expansión y

modernización de su negocio.

Según señala Cajamar, esta iniciativa es fruto del acuerdo

firmado por la entidad con laAsociación Española de

Franquiciadores, con el fin de que los franquiciados de los más

de 60.000 puntos de venta que reúne este colectivo en España

puedan beneficiarse de un amplio catálogo de servicios y

productos financieros, planes a medida y soluciones adaptadas

a cualquier sector. Yes que el plan RedFranquicias facilita a

todas estas empresas soluciones en cada etapa de la puesta

en marcha de este modelo de negocio. Entre ellas figura el

asesoramiento inicial para la creación de la empresa, servicios

específicos y las diferentes opciones de financiación que más

se ajustan a la tipología de la misma.

Cajamar presenta en Expofranquicia unanueva línea de financiación para el sector


Mediosiglo. Ese es el tiempo que ha pasado desde que en

1965 Fred DeLuca abriese en Estados Unidos el primer

restaurante Subway. En estas cinco décadas, la firma de

restauración se ha convertido en lídermundial de la

franquicia en cuanto a número de establecimientos, con

más de 43.000 operativos -de los que más de 4.500 están en Europa-.

Una expansión que entre otros factores se debe a dos variables que en el

sistema de franquicias se antojan claves: una baja inversión inicial y una no

necesidad de cocina y salida de humos.

En concreto, la inversión inicial que un franquiciado en España ha de

desembolsar para unirse a la red de Subway oscila entre 120.000 y 140.000

euros. Esto unido al hecho de que todos los productos vienen ya preparados

desde la central evitan que el local tenga que tener una amplia cocina y por

tanto más personal. Condiciones que abaratan la puesta en marcha de una

franquicia y que han permitido a Subway llegar a lugares inéditos, como

muestran las fotografías de esta página y la siguiente.

“Es una compañía que consigue abrir en ubicaciones muy distintas y en

lugares muy variopintos”, sostieneAlessandra D’Agostino, responsable de

ventas de Franquicias de Subway para España yPortugal.

Localizaciones que, de momento, están en su mayoría en Estados Unidos

SUBWAY CUMPLE 50 AÑOSPOR TIERRA, MAR Y AIRE

GEMABOIZA

Al no necesitar cocina ni salida de humos o grandes espacios para almacenar mercancía, la firmacreada en 1965 apuesta por llevar su marca a locales inéditos que elevan su notoriedad en el mundo

TODA UNA VIDA

EE

EE

21 Franquicias y EmprendedoresTODA UNA VIDA

pero que poco a poco van llegando a otros países en los que Subway está

presente.

De hecho, según confirma D’Agostino a elEconomista Franquicias y

Emprendedores el objetivo de la firma en España es “hacer lo que ya hemos

hecho en otros países del mundo, donde hemos conseguido abrir

restaurantes en sitios tan dispares como en casinos u hospitales”. Una lista

que es muchomás larga a juzgar por las ubicaciones que Subway ha elegido

para llevar sus productos.

Ubicaciones entre las que figuran los locales integrados en una iglesia de

Nueva York, un instituto de Detroit o una lavandería de Los Ángeles. También

en Estados Unidos, la enseña dio mucho que hablar cuando colgó

literalmente de un andamio un local de su firma para dar de comera los

obreros que construían nada menos que la Torre de la Libertad en el solar en

el espacio en el que antes del 11 de septiembre de 2001 lucían las famosas

Torres Gemelas de la Gran Manzana.

Entre sus logros también figura el haber abierto una primera franquicia con

productos kosheren el Centro Judío de Cleveland, otra en la mismísima

Bahía de Guantánamo, en el Parque Nacional de Iguazú (Argentina) y a

bordo de un barco turístico deAlemania, como se aprecia en la fotografía

situada a la derecha de este texto.

Todas estas aperturas contribuyen a que Subway siga aspirando, pese a la

crisis económica y de consumo, a seguir con la apertura de locales y a hacer

más fuerte su red de franquicias. En el caso de España -donde ya ha abierto

locales de menos de 10 metros cuadrados-, la compañía pretende llegar a

los 500 en el horizonte de 2020. El objetivo para 2015 es cerrar el año con 70

establecimientos operativos.

Esas aperturas -pensadas tanto para zonas turísticas como para otras de

más consumidores de origen nacional- estarán orientadas a que la firma siga

creciendo en Cataluña, Valencia y las Islas Canarias, donde ya está más

asentada, y consolidándose en Madrid y la zona sur del país.

En Europa, los planes de la compañía pasan porabrir 2.000 nuevos

locales en los próximos años, con los que crear 20.000 nuevos puestos de

trabajo en el Viejo Continente, según contó a esta publicación el director de

SubwayEuropa el pasado mes de diciembre, Marc Kreder.

Entre los planes que la firma tiene para Europa, Madrid juega un papel

muy importante ya que ha sido en la capital de España donde Subway ha

decidido abrir una oficina desde la que pilotar su desarrollo en todos los

países del sur del continente.

EE


Amichi, la enseña española

de moda y complementos,

ha iniciado una nueva etapa

empresarial, impulsando su

crecimiento a través de

franquicias. La firma, que

este año celebra su 30

aniversario, cuenta con 140

puntos de venta en nuestro

país, de los que el 80 por

ciento le pertenece. La

inversión para poneren

marcha una franquicia

Amichi gira en torno a 800

euros el metro cuadrado,

para locales comerciales

con una superficie mínima

de 60 metros cuadrados.

EN BREVE

Amichi refuerzasu apuesta porla franquicia

Smöoy, la franquicia

especializada en la

fabricación y venta de yogur

helado, ha conseguido

inaugurar su primer

establecimiento en China,

en la ciudad de Ningbo,

provincia de Zheijiang. Su

plan es abrir otras 60

tiendas en el gigante

asiático. Éste es el tercer

país de ese continente en el

que se implanta la enseña

española, después de

haberlo hecho en India y

Arabia Saudí. En España

cuenta ya con 140

unidades franquiciadas.

Smöoy pone laprimera pica de sunegocio en China

Pizza al Cuadrado, la

enseña especializada en la

elaboración de pizzas

artesanales, acaba de

comenzar su expansión

nacional a través del

sistema de franquicias,

mediante el que espera

abrir cuatro locales en lo

que resta de año. La

compañía comenzó su

actividad en el año 2008 y

actualmente cuenta con

tres locales en Madrid. La

inversión necesaria para

instalar un establecimiento

de Pizza al Cuadrado es a

partir de 90.000 euros.

90.000 eurospara una Pizzaal Cuadrado

La cadena de tratamientos

terapéuticos y de relax y

belleza ha decidido celebrar

su décimo aniversario con

la apertura de una nueva

franquicia –la cuarta– en

Madrid. El local, situado en

la calle Povedilla, 6, es el

de mayor tamaño que ha

inaugurado la marca hasta

la fecha. Para abrir una

franquicia de la firma, la

inversión inicial ronda los

20.070 euros, con un canon

de entrada de 6.000 y un

royaltymensual de 500

euros. El contrato se

establece por 10 años.

Templo del Masajese hace fuerteen la capital

La cadena estadounidense

de cafeterías Starbucks

lanzará en la segunda

mitad de año un programa

experimental de entrega a

domicilio de sus cafés y

otros productos, que estará

inicialmente en

funcionamiento en las

ciudades de Seattle y

Nueva York y contará con la

colaboración de Postmates,

compañía especializada en

entregas bajo demanda. En

el caso de Nueva York, el

experimento se ceñirá

inicialmente a los inquilinos

del Empire State Building.

Starbucks se atrevecon el reparto

a domicilio


Lafuerza del turismo en la economía española y la

gigantesca red empresarial de nuestro país fueron

dos de los incentivos que contribuyeron a que la

compañía PlanAhead Events, especializada en la

organización de eventos y con un modelo de

negocio basado en la franquicia, desembarcara en Madrid de

la mano de su masterfranquiciado en España, Andrea Lazzari.

En este corto periodo de tiempo, la compañía -perteneciente

al grupo estadounidense United Franchise Groupcon y con

base en Miami-Florida- ya ha firmado una primera franquicia en

Madrid. Una comunidad en la que quiere poner en marcha un

total de seis franquicias. El plan nacional es alcanzar las 30

unidades operativas en los próximos años.

Unidades que, según explica Lazzari a elEconomista

Franquicias yEmprendedores, tienen ante sí la oportunidad de

negocio que les brinda nuestra economía y red empresarial.

“España es un país más competitivo que otros porque el nivel

del coste de trabajo es más bajo que en otros lugares. Si a día

de hoy se hiciera un presupuesto para organizar un evento, lo

más seguro es que el presupuesto más bajo sería el de

España. España es un país que da facilidades por sus

estructuras para la celebración de eventos, porque tiene

centros de exposiciones, ferias y hoteles que están al máximo

nivel, porque tiene infraestructuras de transporte y porque las

segundas están conectadas con los primeros”, sostiene

Lazzari, para quien la ventaja de invertir en España ahora

reside en que “nuestros clientes, los vinculados al sector de los

eventos, pueden disfrutar de todo lo anterior a un precio más

barato que antes de la crisis”.

POR SECTORES

La multinacional estadounidense Plan Ahead Events llegó a España hace un año con el objetivo de sacar partido al sector del turismo y a las infraestructuras denuestro país con la organización de eventos de carácter institucional y empresarial. Su modelo, ya cuenta con una primera franquicia en la Comunidad de Madrid

GEMABOIZA

¿FRANQUICIA DE EVENTOS? SÍ, EXISTE

A. Lazzari, másterfranquiciado de

Plan Ahead EventsA. MARTÍN


Además de esa coyuntura, PlanAhead Events está

haciéndose un hueco en España ofreciendo a quienes les

confían la organización de un evento “un ahorro de tiempo, una

buena gestión del gasto, una personalidad propia diseñada

para cada evento y un conocimiento del sector”.

Variables que la compañía ofrece en el centenar de

franquicias que tiene operativas en, además de en España y

Estados Unidos, Canadá, Australia, Irlanda, Francia, Emiratos

Árabes Unidos, Colombia y Ecuador.

Independientemente del lugar, el denominador común de las

franquicias de PlanAhead Events es que no necesitan de un

local físico, lo que reduce la inversión inicial ymensual del

franquiciado. “Para tener una franquicia de Plan sólo hace falta

disponer de un ordenador y de un teléfono”, puntualiza Lazzari,

quién cifra en 29.500 euros el importe que cuesta unirse a la

red de la firma en nuestro país. Una unión que sí requiere de

un contrato de cinco años porel que la firma se compromete a

dar formación continua a sus franquiciados y ayudarles al

diseño y ejecución de cada evento no sólo con el conocimiento

que aporta la matriz, sino con lo que pueda aportar su red de

franquicias internacional.

Algo que ya ha puesto en práctica en la organización de los

premios al MejorFranquiciado del Mundo en España. El Best

Franchisee oftheWorld, que este año se celebrará en

Florencia el 6 de diciembre, también contará con una final

nacional en España en la que se decidirá qué franquiciados

representan a nuestro país en el premio de Florencia. Como ya

ocurriera el año pasado, PlanAhead Events será la encargada

de organizar el evento en el que se den a conocer los nombres

de los finalistas españoles.

Además, este año, según confirma Lazzari, habrá

novedades. “En el BestFranchisee oftheWorld de 2015 habrá

un premio social, para reconocer el trabajo de las franquicias

que se dedican a la responsabilidad social corporativa (RSC) o

responsabilidad social empresarial (RSE). Por otra parte,

hemos visto que una de las grandes dificultades de la empresa

es elegir al mejor franquiciado. Por eso, vamos a contar con

una herramienta para que el franquiciado elegido sea

propuesto por la propia red de cada marca”, dice este directivo

para quién PlanAhead Events ha encontrado un auténtico

negocio en España. “Adía de hoy, la especialización en la

organización de eventos es poca. Hemos detectado un hueco

para trabajar en la organización de eventos a nuestra manera:

demostrar a la empresa que nos contrate que hay alguien que

está absolutamente volcado en organizar su evento”, concluye.

POR SECTORES

Imagen de lasinstalaciones de

la compañía enEEUU. EE

26 Franquicias y EmprendedoresJÓVENES FRANQUICIAS

Trasmedio siglo de trayectoria en el mercado español -nació en

1960 en Zaragoza, donde todavía tiene su sede- y 14 años

después de unirse al grupoAuchan, la cadena de

supermercados Simply decidió en 2010 apostar por la franquicia

y basar en ese modelo de negocio su crecimiento. Una apuesta

con la que durante los últimos cuatro años, y en plena crisis económica y de

consumo en nuestro país, la compañía ha conseguido sumarun total de 143

establecimientos a su red -tres en 2010, 13 en 2011, 57 en 2012, 32 en 2013,

y 38 en 2014-.

Una cifra que en lo que va de año ha aumentado en once unidades y que,

de cumplirse sus planes, volverá a subir en otras nueve antes de que acabe

este 2015. Por el momento, Simply ha abierto nuevas franquicias en Cáceres

-Plasencia-, Huesca -Sabiñánigo-, La Rioja -Villamediana de Iregua-, Madrid

-en la capital, Valdemorillo yAlcorcón- yCanarias -Lanzarote-.

GEMABOIZA

SIMPLY PONE ENMARCHA MÁS DE140 LOCALES ENCUATRO AÑOSLa cadena de distribución, que planea añadir 20 establecimientos asu red durante este ejercicio, ya ha abierto once nuevas franquiciasen lo que va de año, cinco de ellas en el archipiélago canario

Las franquicias deSimply tienen

cuatro formatos segúnlos tamaños. EE

27 Franquicias y EmprendedoresJÓVENES FRANQUICIAS

Es precisamente en esta provincia donde Simply ha logrado su mayor

expansión en el último trimestre, al sumara su red cinco establecimientos

que anteriormente operaban bajo otra marca.

Estos se han unido a otros tres de esa misma enseña que Simply ya había

captado con anterioridad. Con esos locales, la cadena de distribución se ha

hecho fuerte en esta isla volcánica desde la cual podría emprender la

conquista a las otras provincias canarias donde, por razones logísticas, es

más difícil el abastecimiento que en el resto de las comunidades autónomas

de España.

En el caso concreto de los Simply de Lanzarote, la compañía les abastece

de mercancías a través del envío de contenedores que llegan a la isla

procedentes del puerto de Valencia.

Dos decenas nuevasEntre las aperturas ya ejecutadas en lo que va de año y las que pretende

lograr antes de que acabe el ejercicio, la compañía clausurará 2015 con dos

decenas nuevas de establecimientos franquiciados. Establecimientos que

pueden tener distintas características físicas aunque idénticas condiciones en

cuanto a la inversión.

Según fuentes de Simply consultadas por elEconomista Franquicias y

Emprendedores, las franquicias de la cadena pueden tener distintos

formatos cuyas dimensiones van desde 5.000 hasta 500 metros cuadrados,

en función de que sean HiperSimply -con 20.000 referencias-, Simply

Market -con 10.000 referencias-, Simply City -con 6.000 referencias- y

Simply Basic -con 2.000 referencias-. Formatos para los que la compañía

calcula una inversión inicial de 800 euros el metro cuadrado sin canon de

entrada.

Sea cual sea el tamaño de la franquicia, lo que la cadena de distribución

busca en sus franquiciados es o bien emprendedores que quieran abrir un

supermercado, sin necesidad de tener experiencia previa en el sector, o

bien gestores de un supermercado ya en marcha o empresarios de una

cadena de supermercados que quieran integrarse en su red, tal y como ha

ocurrido con la cadena de Lanzarote.

“Nuestro objetivo es que el franquiciado alcance la máxima rentabilidad

pero respetando el hecho de que solo él es el verdadero dueño de su

negocio. Sólo así conseguiremos la excelencia en el desarrollo del formato

de franquicia de Simply”, sostiene Javier Samperiz, director de Franquicia y

Desarrollo de la cadena, quién apunta además que “la cadena se ha

consolidado como un referente en las franquicias de alimentación”.

Entre sus establecimientos franquiciados y sus locales propios, Simply ha

logrado en estos 54 años de vida estar presente en doce comunidades

autónomas, con 270 supermercados -más de la mitad son franquicias- y 19

gasolineras. Instalaciones en las que da empleo a 6.500 personas que,

según cifras de la compañía, que en 2014 facturó 1.095 millones de euros,

dan servicio a los 56 millones de clientes que cada año visitan sus tiendas.

Unas tiendas que, sean propias o franquicias, cuentan con la ventaja de

poder negociar con proveedores a través de la central de compras de

Auchan en España. El grupoAuchan ocupa el undécimo puesto en el

ranking de distribución alimentaria en el mundo y cuenta con

supermercados en ocho países -España, Rusia, Italia, Francia, Polonia,

Vietnam, Túnez y Senegal-. Además de los supermercados (862 en total),

Auchan tiene 888 hipermercados y 370 centros comerciales.

ActualmenteSimply estápresente en docecomunidadesautónomas. EE

■ Para unirse a la red de Simply, lacadena de distribución pide a suspotenciales franquiciados una inversiónde 800 euros por metro cuadrado.■ Los formatos de las franquicias deSimply son cuatro: Hiper Simply, SimplyMarket, Simply City y Simply Basic. Susuperficie oscila entre los 5.000 metroscuadrados máximo de las primeras hastalos 500 metros cuadrado mínimo de lassegundas.

Ficha técnica de lasfranquicias Simply


La franquiciase aleja de la crisis

Las empresas confíanen la franquicia para su

expansión por lasventajas que ofrece y

porque es la forma másrápida de crecer, en unaépoca en la que hay que

ampliar los negociospara buscar mayores

beneficios y no perdercuota de mercado

Xavier Vallhonrat

Presidente de laAsociación

Española de Franquiciadores (AEF) Elaño 2014 significó un punto de inflexión para el

sistema de franquicias español. Los datos

estadísticos que se registraron a finales del

ejercicio pasado corroboran, sin ningún asomo

de duda, que este modelo de comercialización

empresarial ha dejado atrás la crisis definitivamente, y esto ha

sido posible gracias al trabajo y al esfuerzo conjunto de todos

los agentes implicados en el mundo de la franquicia, que

durante esos años tan difíciles de 2008 a 2013 hemos sido

capaces de reinventarnos y de hacerlos frente con éxito, tal y

como demuestran los resultados obtenidos en 2014, donde

todas las variables del sistema han crecido por primera vez

desde 2008, año de inicio de la crisis.

En este sentido, es significativo el incremento alcanzado en

el número de redes que integran actualmente el sistema, con

un total de 1.199, 112 más que en 2013, lo que supone un

aumento del 10,3 por ciento. Pero lo más relevante en esta

variable es que esta cifra lleva creciendo desde 2004 de

manera ininterrumpida, con crisis o sin ella, lo que permite

sacar la conclusión de que las empresas confían en la

franquicia como fórmula de expansión por las ventajas y los

valores añadidos que ofrece y porque es la formamás rápida

de crecer, en una época en la que se necesita ampliar los

negocios para buscarmayores beneficios y no perder cuota de

mercado respecto a los competidores.

Otro aspecto clave que conviene resaltar en el

comportamiento de la franquicia en plena crisis es que ha sido

capaz de generar puestos de trabajo, mientras las cifras de

desempleados iban aumentando mes tras mes. Hoy, este

modelo de negocio da empleo a casi 249.000 personas, un 2,8

por ciento más que en 2013. Una realidad que se puede

constatar por el interés que el sistema ha despertado en esta

coyuntura adversa entre los emprendedores y gente que

quiere retornar al mundo laboral, poniendo en marcha

negocios, especialmente en régimen de autoempleo.

En este ámbito la franquicia no solo ofrece múltiples

opciones sectoriales y de rangos de inversión, sino que

minimiza los riesgos que se tienen cuando se monta un

negocio por cuenta propia: el hecho de disponer de un saber

hacer contrastado, en el que el franquiciador ha pulido los

errores cometidos en sus centros propios, de contar con

apoyos en temas logísticos, tecnológicos o publicitarios, con

una formación inicial y continua, en definitiva con una serie de

ventajas que permiten tener un terreno empresarial ganado,


hace que la franquicia sea una de las primeras opciones que

se contemplan al tomar la decisión de convertirse en

empresario hoy en día.

También hay que detenerse a analizar el incremento que se

ha producido en la facturación global del sistema, que en 2014

llegó a los 25.879,5 millones de euros, un 0,5 por ciento más

que en 2013. Una variable que había descendido en los años

2009 y 2010, y que se recuperó en 2011 para volver a caer en

2012 y 2013.

Con todos estos datos positivos, a los que hay que añadir el

aumento del 8 por ciento en el número de establecimientos,

que al finalizar 2014 contabilizaban 63.869 en funcionamiento,

se puede afirmar que el sistema de franquicias ha retornado a

la senda del crecimiento y, lo más importante, que ya no se va

a apartar de ese camino en los próximos años.

Hay argumentos y bases sólidas que permiten realizar esta

afirmación: la primera de ellas es que estamos asistiendo al

regreso, todavía lento, pero sí sostenido, de la vuelta al trabajo

de las entidades bancarias en cuanto a la concesión de

créditos, lo cual es fundamental para una modalidad comercial

que necesita en muchas ocasiones de financiación para poder

crecer y expandirse. Es cierto que ya había entidades que han

estado apoyando decididamente a la franquicia y concediendo

créditos en plena crisis, como Banco Sabadell, a las que ahora

se han unido otras siguiendo su ejemplo, lo que redunda en

beneficio del conjunto de la franquicia.

Ante este escenario, las perspectivas son bastante

halagüeñas: si ya al finalizar 2013 teníamos razones para

sentirnos moderadamente optimistas respecto al futuro del

sistema, en estos momentos, y después de conocer los

resultados de 2014, ese optimismo se ha reforzado aún más.

Eso sí, para poder seguir en este camino de crecimiento hay

que continuar trabajando en esta misma buena dirección como

hasta ahora, sin retroceder un ápice en lo logrado y en lo que

se ha conseguido avanzar.

Es más, históricamente en el sistema de franquicias español

nunca se ha logrado que los tres pilares más importantes para

su buen funcionamiento se diesen al mismo tiempo:

financiación, candidatos a franquiciado y locales donde ejercer

la actividad.

En los años anteriores a la crisis, los bancos concedían

créditos, había personas interesadas en montar una franquicia,

pero era muy difícil encontrar locales y los que había tenían

precios elevados.

Posteriormente, en plena recesión, seguía habiendo

candidatos a franquiciado, ya se podían encontrar buenos

locales a precios razonables, pero las entidades bancarias no

daban financiación. Yahora por fin, contamos con muchas más

personas interesadas en convertirse en franquiciado, sigue

habiendo locales en los que abrir negocios y los bancos

comienzan a conceder créditos.

Ante esta realidad no hay ninguna razón para no pensar que

la franquicia se ha alejado definitivamente de la crisis, y que se

logrará retornar a los buenos números que el sistema

registraba antes de 2008. Es evidente que todos los que

integramos este modelo de negocio hemos sembrado mucho

trabajo y compromiso durante la crisis y que ahora estamos

recogiendo los frutos a una labor bien hecha.

En el sistema defranquicias españolnunca antes se habíalogrado que los pilaresmás importantes parasu funcionamientose diesen a un tiempo:financiación, localesdonde ejercer laactividad y candidatosa franquiciado

Xavier Vallhonrat

Presidente de laAsociación

Española de Franquiciadores (AEF)


Touch Complements, la

firma especializada en

artículos de bisutería, ha

abierto las puertas de su

primera franquicia

barcelonesa en el centro

comercial Barticentro,

situado en la localidad de

Barberá del Vallés. Esta es

la tercera tienda que la

enseña posee en la Ciudad

Condal, donde ya opera

otras dos en Las Ramblas y

en la Plaza Sant Jaume. La

firma de origen canario

comenzó su crecimiento en

franquicia en el segundo

trimestre de 2014.

EN BREVE

Barcelona, la nuevaapuesta de Touch

Complements

Taberna El Papelón,

franquicia ambientada en

las abacerías o tiendas de

ultramarinos del siglo XX,

quiere consolidar su

crecimiento en Madrid

abriendo de tres a cinco

locales nuevos en 2015. La

capital y su comunidad es

uno de los objetivos de la

expansión de esta enseña

que ya cuenta con dos

tabernas operativas. Con

ocho locales en toda

España, el plan de la firma

para el país es cerrar el año

con entre diez y 15 locales

nuevos.

Taberna El Papelónpone su punto demira en Madrid

RN Tu Solución

Hipotecaria, la empresa

especializada en servicios

de intermediación

financiera, acaba de iniciar

su expansión a través de

las franquicias. La enseña

catalana emprende esta

iniciativa tras 15 años de

experiencia en el mercado y

su objetivo es abrir cinco

oficinas en lo que queda de

año. La inversión necesaria

para poneren marcha una

franquicia de la firma es de

16.500 euros en

poblaciones con más de

50.000 habitantes.

Las hipotecas yatienen su propia

franquicia

JuicyAvene, el concepto

Juicy Bar de los seguidores

de la cocina sana, empieza

a franquiciar. La compañía,

que cuenta con tres locales

en Madrid, combina la

venta de zumos, smoothies,

bagels, crepes y ensaladas.

En su expansión combinará

centros propios con

franquicias, y su plan es

llegar a 20 establecimientos

en tres años en nuestro

país. La firma requiere

inversiones entre 90.000 y

120.000 euros, para locales

de 70 metros en calle y 40

en centro comercial.

La comida sanase apunta

a la franquicia

La firma de restauración El

Kiosco ha anunciado un

plan de expansión por el

que pretende abrir cinco

nuevos establecimientos en

2015, de los que ya se ha

inaugurado uno en el centro

comercial Heron City de

Madrid. La inversión

necesaria para poneren

funcionamiento una

franquicia de El Kiosko es

de 135.000 euros para

locales con un mínimo de

80 metros cuadrados,

ubicados en poblaciones

con más de 50.000

habitantes.

El Kiosco prevéabrir cinco nuevoslocales en 2015

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¿Qué se debe tener en cuentapara elegir una franquicia?

No nos podemos dejarllevar por ‘cantos desirena’ en los que la

actividad presenta unarentabilidad muy alta

desde el primer mes odonde el esfuerzo es

limitado. Los negociosnecesitan su tiempode maduración. En

franquicia, no es menos

Pablo Gutiérrez

Socio, director de Operaciones

de mundoFranquicia Consulting Loprimero que se debe analizar es si realmente se

está preparado para ser emprendedor, porque ser

franquiciado es ser emprendedor. Esto significa un

esfuerzo económico y humano al que hay que

hacer frente. No nos podemos dejar llevar por

“cantos de sirena” en los que la actividad presenta una

rentabilidad muy alta desde el primermes de trabajo o donde el

esfuerzo es limitado, ya que los negocios necesitan su tiempo

de maduración y dedicación, y en franquicia no es menos.

Apartir de aquí se deberán estudiar las particularidades del

sistema de franquicia, analizando sus ventajas y derechos pero

también sus obligaciones. No todos los emprendedores son

válidos para trabajar bajo el paraguas de la franquicia, ya que

además de las características propias de todo emprendedor

como son liderazgo, capacidad financiera, disciplina

empresarial, experiencia profesional, perseverancia,

automotivación, capacidad de sacrificio, perseverancia, etc,

deberá contar con tres requisitos adicionales: sentido de red,

fidelidad y capacidad de trabajar en grupo.

Realizada la autoevaluación de forma satisfactoria se deberá

elegir el modelo de negocio. Yaquí es donde está la clave del

éxito. Deberán sermodelos de negocio que nos gusten, que

nos sintamos identificados y en los que podamos

desarrollarnos con pasión, siempre verificando que el sector se

encuentra en fase de crecimiento y que existe una demanda

suficiente en la zona donde nos queramos situar.

Acontinuación estudiaremos las distintas cadenas que

operan en el mercado, teniendo como aliada la Ley (RD

201/2010 LeyComercio Minorista) que nos permite pedir una

serie de información fundamental para la toma de decisiones.

Entre otros aspectos: Identificación del franquiciador, sector de

actividad, contenido y características de la franquicia y su

explotación, estructura y extensión de la red y características

esenciales del acuerdo de franquicia.

Será de vital importancia realizar una planificación financiera

del negocio en base a la experiencia del franquiciador y de las

unidades abiertas, para evitar problemas de liquidez a medio

plazo. Dicha planificación financiera se ajustará una vez

seleccionado el local –en el caso que sea necesario-, ya que

juega un papel muy importante tanto en inversión –adecuación

de local– como en coste– alquilermensual-. Por último,

recomendamos comunicarse con los franquiciados de la red

objeto de estudio, ya que éstos le darán información de

primera mano.


Nohaynada más relativo que la belleza. No obstante, cuando

hablamos de cifras de negocio, es evidente que este sector es

capaz de aportar resultados tan fiables como cualquier otro.

Ejemplo de ello es la marca de cosmética Yves Rocher, que

cuenta con 2.200 millones de euros en cifras de negocio, y ha

apostado por la franquicia en nuestro país.

De hecho, la compañía participó en diciembre del año pasado en los

últimos premios deElMejorFranquiciado delMundo. De entre sus

franquiciados, escogieron a María Otilia Queijo, quien fue la encargada de

representar a la marca en la final. Sobre la experiencia, reconoce que “fue

una fuente de motivación para seguir luchando cada día con más pasión”. Y

es que tal y como afirma esta franquiciada de Ferrol y la Coruña, la situación

ahora es más difícil “no sólo por la crisis a la que nos enfrentamos, sino

también por la dificultad de acceder a enseñas adecuadas y solventes tanto

ANAGARCÍA

“HAY QUE CREAR LASINERGIA PERFECTAENTRE MARCAY FRANQUICIADO”La cosmética vegetal experimenta cada día una mayorfragmentación. María Otilia Queijo, con más de 20 años deexperiencia, explica cómo ha cambiado el sector en este tiempo

EMPRENDEDOR FRANQUICIADO

EE


2.200Son los millonesde euros que muevela compañía YvesRocher en cifrasde negocio totales

EMPRENDEDOR FRANQUICIADO

desde un punto de vista económico como comercial”. Aeste factor se añade

la rápida evolución que ha sufrido el mundo de la franquicia en nuestro país.

“Cuando yo comencé en 1993 este tipo de negocio no era común y estaba

muy poco implantado en España. Posteriormente, evolucionó tanto que se

abrían múltiples enseñas en todos los sectores, pero algunas de ellas tenían

pocas perspectivas de futuro. Esto generó desconfianzas en torno al mundo

de la franquicia, que aún, a día de hoy, no se han solventado del todo”

denuncia Queijo.

Apesar de tratarse de un modelo de negocio todavía poco habitual hace

22 años, Queijo decidió apostar por la franquicia tras considerar que “a nivel

individual era casi imposible acceder”. En palabras de esta franquiciada “la

imagen de marca, el marketing, el producto o los protocolos son temas

esenciales en el día a día de un negocio, imposibles de abarcar sin

departamentos específicos que lo gestionen en toda su extensión”. La clave

está entonces en “generar una sinergia perfecta entre lo que aporta la marca

y el franquiciado”.

Por otro lado y tras elegir el modelo es fundamental analizar la solvencia y

solidez de la marca, tal y como reconoce Queijo: “Consideré esencial su

presencia internacional, a la hora de poderatravesar airosamente las

situaciones complejas de crisis de mercado que pudiesen surgir en un

futuro”.

“La financiación bancaria tenía un coste muy elevado”Queijo reconoce que no recurrió a la financiación bancaria “porque en aquel

momento tenía un coste muy elevado”. Por eso inició el proyecto con ahorros

personales e inversión familiar. Un procedimiento que se ha visto repetido

especialmente durante los últimos años de crisis con el auge de la

financiación alternativa debido a las condiciones, cada vezmás restrictivas,

de los bancos para conceder créditos. Es justo en estos años de crisis

cuando Queijo admite que el apoyo que puede aportar una franquicia se

vuelve más fundamental que nunca. “El potente marketing de Yves Rocher

me ha garantizado la afluencia de clientes a la tienda en todo momento.

Desde el principio vislumbré que era un punto muy fuerte de la marca, en el

que podía apoyarmi actividad”. Yes que el comportamiento de los clientes

sigue siendo el gran quebradero de cabeza de muchos de nuestros

empresarios. Desde conservar al público más fiel, a través de nuevos

productos lanzados por la franquicia en el ámbito de la cosmética vegetal,

hasta estrategias para reclutar nueva clientela, promovidas en las tiendas que

Queijo regenta en Ferrol y la Coruña, todos las iniciativas son válidas para

conseguir no sólo mantenerse, sino mejorar también las cifras de negocio.

“He conseguido mejorar los rátios de productividad de mis tiendas”, asegura

Queijo, quién además reconoce que “he conseguido desarrollar equipos muy

motivados y expertos en cosmética, que marcan una gran diferencia con la

competencia”.

Sobre el futuro del sector en España, Queijo afirma que “cada vez están

entrando más actores en juego, y poco a poco se está fragmentando más”.

No obstante, las expectativas continúan siendo buenas.

Después de más de 20 años en el mundo del emprendimiento, y con

cuatro tiendas, tres en la Coruña y una en Ferrol, María Otilia Queijo da

trabajo a 15 personas y apuesta por seguir innovando. “En el mundo

comercial hay que estar siempre evolucionando y estoy siempre abierta a

nuevos proyectos e ideas”.

María Otilia Queijo, propietaria delas tiendas de la Coruña y Ferrolde Yves Rocher. EE


La redAlfa Inmobiliaria ha firmado un máster franquicia con un

grupo empresarial de Costa Rica que desarrollará la marca en

ese país. Las primeras aperturas, previstas para el primer

semestre de este año, tendrán lugar en San José, la capital. En

concreto, la compañía prevé alcanzar las 20 agencias en los

próximos tres años.

Con Costa Rica, Alfa Inmobiliaria logra estar presente en

cinco mercados internacionales: México -con 63 oficinas-;

Perú, Paraguay yColombia. En conjunto, casi 70 oficinas a

nivel internacional que se suman a las 110 agencias

franquiciadas con las que la firma opera en España.

Alfa Inmobiliaria ha anunciado también que, tras casi cinco

años de fuerte estancamiento en el número de oficinas, en los

últimos seis meses la cadena ha inaugurado 15 agencias

franquiciadas en nuestro país. Las aperturas se han producido

en Madrid y la zona de la costa levantina, principales motores

de la recuperación del sector inmobiliario.

En la actualidad, Alfa Inmobiliaria genera, según sus datos,

más de 400 puestos de trabajo en España.

INTERNACIONALIZACIÓN

Costa Rica se convierte en la nueva apuestade Alfa Inmobiliaria en América

MasQMenos, la franquicia de restaurantes especializada en

ibéricos nacida en el seno de Cacheiro Restaurants, ha abierto

su tercer restaurante en Londres. Con este local, la compañía

afianza su expansión en la capital británica, y lo hace con un

establecimiento propio ubicado en el corazón financiero de la

ciudad, en el número 70 de Mark Lane, en plena City.

Este establecimiento se añade así a los dos restaurantes

que la cadena ya tiene en Londres, ubicados en High Holborn,

en Westminster, yWardourStreet, en Soho.

Estas aperturas contribuirán a que MasQMenos cierre el

presente ejercicio con una veintena de nuevos restaurantes,

entre los de dentro y los de fuera de España. Ése es el plan

que el presidente del grupo, Crisol Cacheiro, reveló a esta

publicación el pasado mes de enero. En nuestro país, los

planes del grupo pasan por centrar la expansión de la firma en

la zona Norte y en las Islas Canarias. En el extranjero, está

previsto que la firma llegue a México, primero, y a Miami,

después, para desde allí, iniciar la expansión de la marca por

todo el continente americano.

MasQMenos consolida su presencia enLondres con la apertura de un tercer local

Equivalenza, la compañía especializada en la venta de

perfumes a granel y de marca blanca, ha decidido pisar el

acelerador de su expansión en África. En concreto, la firma,

fundada en España en el año 2011, ha querido apostar durante

el presente ejercicio por los mercados de Sudáfrica, Cabo

Verde yArgelia, en los que ya ultima la apertura de sus

primeras tiendas, bajo el régimen de franquicia.

El centro comercial Festival Mall de la ciudad de

Johannesburgo ha sido el espacio elegido por la marca para

situar su primera tienda piloto en Sudáfrica. De hecho, el plan

para este país es posicionarse en los mejores centros

comerciales.

EnArgelia, sin embargo, el objetivo es ubicarse en un primer

momento en la principal calle comercial de Tizi-Ouzou, en el

norte del país, al igual que en Praia, Cabo Verde.

Porotro lado, Equivalenza ha anunciado que trabajará para

posicionarse como un referente en perfumería en el resto de

países africanos en los que ya está presente: Túnez,

Marruecos, Mozambique yAngola conforman esa lista.

Equivalenza potencia su expansión en Áfricay aterriza en Argelia, Sudáfrica y Cabo Verde

37 Franquicias y EmprendedoresANÁLISIS

ESPAÑA, LA NUEVA HUCHADE LOS INVERSORES EXTRANJEROS

LOURDES MARÍN

ISTOCK

La inyección de capital internacional en nuestro país creció un 9,8% en 2014 con respectoal año anterior, lo que supone el quinto mejor registro desde 2000. El dinero vuelve a fluirpara unas empresas castigadas por la desconfianza y la inestabilidad política


Laconfianza es la base de los negocios. Ysi no que se lo

pregunten a las empresas de nuestro país, señaladas durante

mucho tiempo porculpa de unos datosmacroeconómicos que

nada tenían que vercon el esfuerzo que ellas hacían porsalir

adelante. La dudosa gestión política que se hizo de la crisis no

hizo sino advertir a los mercados de que en España se había estado cociendo

durante años algo que no olía bien. Y, una vez destapado el problema, la

corrupción volvía a hacermella en la escasa confianza política que

inspirábamos a los agentes internacionales.

En el ámbito público, este recelo hacia la deuda española alcanzaba cifras

históricas en 2012, cuando la prima de riesgo tocaba techo con 638 puntos

básicos. Lamoneda única en el punto demira, Madrid en el primerpuesto de

la lista de preocupaciones de los inversores extranjeros y un cambio de

gobierno no planificado en mitad de la peorcrisis económica de la

democracia. Y, entre tanto, el Banco de España advertía de que se estaban

escapandomillones de euros de vuelta a sus lugares de origen.

Así que cuando hace unosmeses se comenzó a oír que el líquido volvía a

España, nadie se lo creía. Las empresas, en la calle, escuchaban escépticas

estas voces que parece que, poco a poco, se van materializando. De este

modo, el secretario de Estado de Comercio, JaimeGarcía-Legaz, hacía

públicos recientemente los datos de 2014 sobre inversión en España, unos

mejorables buenos resultados en medio de un contexto de retrocesomundial.

En este sentido, la inversión extranjera productiva, que excluye las

Entidades de Tenencia de Valores Extranjeros (ETVE), alcanzó en 2014 los

17.626 millones de euros, un 9,8 porcientomás que en 2013. El registro, el

quinto mejordesde el año 2000, tiene lugaren medio de un panorama nada

positivo para el resto del mundo, que experimentó una caída de las

inversiones del 8 porciento, dato que empeora hasta los 13,9 puntos

negativos para el cómputo total de los países desarrollados.Además, el fuerte

retroceso de la desinversión y la entrada de capital extranjero hacen que las

cifras sean aún más positivas si se tiene en cuenta la inversión productiva

neta, que aumenta un 18,8 porciento.

Si se presta atención al desglose, la inversión extranjera productiva total

representó un 93 porciento de la inversión bruta total y se concentró

prácticamente en su totalidad en sociedades residentes no cotizadas en

mercado bursátil.Además, un 80,4 porciento de ésta se destinó a ampliaciones

de capital y, enmenormedida, nuevas constituciones; yel 19,6 porciento

restante se dirigió amaterializaradquisiciones de sociedades ya existentes.

Inversión descontadas ETVE*

En sociedades no cotizadas

En sociedades cotizadas

Inversión de ETVE

Inversión total en participaciones en el capital

17.626

16.927

698

1.295

18.920

13.805

13.455

350

-368

13.437

18,8

12,5

204,6

-111,7

-9,0

9,8

6,4

389,8

-67,1

-5,3

INVERSIÓN BRUTA INVERSIÓN NETAVARIACIÓN

2013/14 (%)VARIACIÓN

2013/14 (%)

Nueva Producción

Constituciones

Ampliaciones

Adquisiciones

Total

14.174

236

13.938

3.452

17.626

11

7,9

11,1

5,3

9,8

INVERSIÓN BRUTAVARIACIÓN

2013/14 (%)

80,4

1,3

79,1

19,6

100

% SOBRE EL TOTAL

(*) ETVE: Entidades de Tenencia de Valores Extranjeros .

Millones de euros

Fuente: Ministerio de Economía y Competitividad. elEconomista

Inversión Extranjera en España en 2014

Desglose por tipo de operación

ANÁLISIS

Otro dato a teneren cuenta es que, durante 2014, EEUU se ha convertido

en nuestro principal agente inversor, con 3.516 millones de euros, lo que se

traduce en un 19,9 porciento del total. Tras, EEUU se sitúa Luxemburgo con

2.489millones, seguido de los 1.667millones de Reino Unido, los 1.580 de

Francia, los 1.177 deMéxico y la aportación de 1.098millones de euros de los

holandeses. En total, un 65,4 porciento del total del capital invertido en

nuestro país acaparado únicamente porun grupo de seis países.

Además, es importante observar cómo la caída de las inversiones

provenientes del Reino Unido y Francia -de 12 y 11,6 puntos negativos

respectivamente- ha sido compensada por el aumento del 108,2 por ciento

por parte de EEUU, del 82,8 por ciento de Luxemburgo y el 112,6 de

México.

Y este papel protagonista que Estados Unidos ocupa en nuestro país va

de la mano de lamodernización financiera que experimenta hoy en día el

panorama empresarial. Así, España se ha rendido a las tendencias de

financiación que imperan desde hace años en los países anglosajones y ha

■ Según la balanza de pagos del mes deenero publicada por el Banco de España,las entradas netas de la cuenta financieraascendieron a 5.300 millones de euros,por las inversiones de cartera (19.200millones) debidas al aumento de lainversión de no residentes. Las otrasinversiones registraron salidas netas definanciación de 13.700 millones, comoresultado de los incrementos en lasinversiones de residentes en el exterior ylas desinversiones de no residentes.

El Banco de Españaregistra 5.300 millonesen inversiones en enero


adaptado su legislación a estas nuevas fórmulas, lo que sin duda ha llamado

la atención de nuevos inversores privados. Al respecto de esto, Eloi Noya,

director de Créditos yRiesgo de LoanBook, empresa española de

crowdlending especializada en créditos a pymes, afirma que “cada vez son

más los inversores extranjeros que se interesan por nuestro país”. Un dato

que confirmaAlejandroArranz, director general de Parque Científico de

Madrid, que ve cómo cada vezmás capital de fuera de nuestras fronteras

llega también a empresas españolas de nueva creación.

Por otro lado, según el último Informe sobre las Inversiones en elMundo

de la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo,

Unctad, que recoge datos de 2013, la inversión extranjera directa en España

creció durante este año un 52,4 por ciento respecto a la de 2012,

alcanzando los 28.823 millones de euros. Esto colocó a nuestro país

como el mayor receptor de inversión extranjera de Europa en 2013, por

delante incluso de Reino Unido yAlemania, entre otros. A la espera de

contrastarse con los datos actualizados de 2014, los resultados que

Unctad marcó para el ejercicio anterior parecen más bien

premonitorios.

El ‘efecto sede’ marca el mapa receptorEn cuanto a las comunidades autónomas receptoras de este capital, el

ministerio de Economía y Competitividad destaca lo que en ellos mismos

llaman efecto sede. Esto es, el reparto de la inversión en función de dónde

están localizadas las sedes de las empresas, mayoritariamente en Madrid y

Cataluña. Así, estas dos comunidades recibieron el 49 por ciento y el 17 por

ciento del total, 8.723 y 2.968 millones de euros respectivamente. Detrás de

estas dos capitales se sitúa País Vasco, con 1.408 millones de euros y un

crecimiento interanual del 28,5 por ciento.

Esta buena posición que ocupan los vascos dentro del ranking nacional

va acorde con su tendencia interna a invertir en I+D -un 2,79 de su PIB en

2014-, lo que permite hacer cábalas sobre la buena salud de su tejido

empresarial. Y tras éstas se coloca la Comunidad Valenciana que, con 808

millones de euros cierra este top cuatro, después de haberse posicionado

también la tercera en cuanto a constitución de empresas.

“España es un sitio especialmente atractivo para invertir y esto se refleja

en algunos indicadores, como el aumento del ticketmedio de inversión en

nuestras startups”, explica Sonia Marzo, responsable de Emprendedores y

Centros de Innovación de Microsoft. De este modo, mientras que el

ANÁLISIS

ISTOCK

Durante 2014, EEUUse ha convertido enel principal inversor

de nuestro país,con 3.516 millones

emprendimiento es una de las formas más escogidas hoy en día para dar

rienda suelta al talento empresarial en nuestro país, otras pymes más

consolidadas estudian proyectos de ampliación e internacionalización o

demandan circulante para dinamizar sus cuentas.

Con el esperanzadordato de quemás del 80 porciento de las inversiones

se concentraron en greenfield, o lo que es lo mismo, nueva producción, las

compañías y los emprendedores españoles pueden relajarse un poco.Así, y

aunque no a la misma velocidad a la que se escapaba hasta hace sólo un par

de años, el dinero entra en nuestro país y, una vez aquí, parece que semueve

sin demasiadomiedo a imprevistos.


Sielmero hecho de emprender ya supone un gran esfuerzo

personal y económico, imagine si esto requiere invertir

previamente en laboratorios químicos equipados. Ese es

precisamente el primerproblema de quienes se deciden a

montar un negocio en el ámbito de la biotecnología o

biomedicina. Para tratar de reducir al máximo esos costes y dar un impulso a

la creación de estas compañías, existen alternativas como la que ofrece el

Parque Científico de Madrid (PCM). “Más allá de la tecnología, no hay

muchos emprendedores científicos y, por tanto, no hay tampoco instalaciones

EL ESFUERZO EXTRA DELEMPRENDIMIENTO CIENTÍFICO

LOURDES MARÍN

El éxito del talento español de laboratorio es incuestionable. Sin embargo, la falta de apoyopor parte de las Administraciones complica la creación de empresas tan viables como geniales

ACTUALIDAD

FERNANDO VILLAR


Ycomo el tiempo que cada emprendedor necesita para materializar su

proyecto es diferente, el PCM prevé programas adaptables. “La hoja de ruta

está trazada en cinco años: dos de preincubación, otros dos de crecimiento y

consolidación y uno de salida”, explicaAlejandroArranz, quien hace hincapié

en el carácter flexible de estos plazos.

Sin más ciencia que la del trabajo y la persistenciaEn este camino se encuentran hoy en día 120 empresas, que se sirven de

los servicios y el apoyo del Parque Científico de Madrid para dar forma a su

proyecto. Entre las más veteranas se encuentraAglarisCell, una iniciativa de

David Horna yMiquel Costa, quienes han creado un biorreactor que

automatiza la producción y cultivo de células madre, a la vez que mejora la

calidad de estas. “En la actualidad, este proceso se realiza de formamanual

y es muy costoso”, cuenta Horna, que añade que los usos de las células

madre van desde la cura de enfermedades hasta la ingeniería de tejidos.

AglarisCell se constituyó en 2012 y, desde entonces, ha logrado un millón de

euros entre financiación pública y privada. Sin embargo, en palabras de

Costa, en la actualidad están en una segunda ronda de inversión “buscando

otros dos millones, para ya validar el proyecto en EEUU yEuropa”.

Más joven aún es SimCosmetic, compañía fundada en mayo de 2014 por

Noel García y Eduardo Muñoz, que ya venían trabajando un

tiempo sobre el proyecto. Así, lo que estos

emprendedores proponen es unir biología e informática en

favor de la cosmética. “Hemos creado dos bases de datos,

una con ingredientes bien caracterizados y otra en la que

sus aplicaciones y la biología de la piel están muy bien

caracterizados”, cuenta García. Además, ha esto se le

añade la creación -todavía en desarrollo- de un simulador

de piel que haga predicciones sobre cómo funcionará

determinado producto en humanos. “Esto permite

hacer un cribado y reducir los tiempos y el coste, ya

que incluso las grandes empresas hacen estas

fórmulas empíricamente”, añade Muñoz.

De este modo, con más de 400 compañías

lanzadas desde 2002 y una tasa de prosperación

empresarial del 90,1 por ciento, el PCM se ha

convertido en un caladero de innovación,

talento y, claro, mucha ciencia.

para ellos, como quimioincubadoras o bioincubadoras”, explicaAlejandro

Arranz, presidente del PCM.

De este modo, los futuros empresarios cuentan con laboratorios dedicados

únicamente a compañías de nueva creación, en los que encuentran todas las

facilidades a precios asequibles, gracias a que “comparten estos espacios,

materiales y gastos con otros emprendedores”, cuentaArranz. Además,

ponen a su disposición asesoramiento -tanto interno del Parque como de

empresas especializadas- y les ayudan en temas jurídicos, de patentes, en

estrategia empresarial y de innovación�

Pero las dificultades no acaban en la lista de instalaciones necesarias para

crear una empresa en el ámbito de la ciencia. La propia naturaleza del

emprendimiento científico y las consecuencias que las innovaciones

biológicas tienen sobre las personas, hacen que este proceso se alargue

muchomás. “Los emprendedores científicos no son, en general, personas

recién salidas de las facultades, si no que acumulan años de experiencia en

centros de investigación”, afirmaArranz, quien ve en esto un gran esfuerzo

personal.

Un problema que, según el director del Parque, proviene en gran parte de

la falta de apoyo de lasAdministraciones públicas, “que todavía no se creen

que el emprendimiento es algo más que una marca interesante

o un valor en alza”. Pero además, Arranz destaca “el gravísimo

problema de comunicación de la ciencia, que no termina de

conectar con la sociedad y la política”. En este sentido, Arranz

cree que sería importante que los gobernantes comprendan

cuál es el ciclo vital de un investigador o de un emprendedor

científico.

Por otro lado, la popularidad del emprendimiento científico

ha quedado, en muchos casos, relegada a un segundo

plano por la fuerza que ha alcanzado la tecnología. Al

respecto de esto, y aunque está especializado en

biomedicina y biotecnología, el Parque acoge todo tipo de

iniciativas científicas “con la única condición de que sean

innovadoras”.

Sin embargo, entre las áreas que mejor funcionan

hoy en día destacan las células madre y la biología en

general, como el descubrimiento de fármacos o la

genómica. Ya estas se le suman las energías

renovables, la nanotecnología y la bioeconomía.

La popularidad dela creación de

empresas científicasse ha visto mermada

por la tecnología

ACTUALIDAD

ISTOCK


“El franquiciadopuede tener

productos deotras marcas”

“El sector de la dietética está en auge. Ya tenemos120 franquicias y abriremos unas 60 más cada año”

Fundador y director generalde los Laboratorios Ynsadiet

C. P. S.

Los laboratorios Ynsadiet y su director general, Juan Carlos Ynclán, están de

enhorabuena: cumplen 35 años en el mercado y lo celebran presentando

unas cuentas saneadas y grandes planes de futuro. Yno es poco porque,

pese al auge actual de los productos dietéticos y ecológicos, han pasado

épocas complicadas, que han superado sabiendo diversificar sus productos y

adaptarse a la demanda.

Felicidades porsus 35 años de vida. ¿Cómo nacen los laboratorios

Ynsadiet y cómo han evolucionado a lo largo de estos años?

Cuando nos fundamos hace 35 años, lo hicimos en el mundo de la

apicultura, más como hobbyque otra cosa. Pocos años después, hubo una

enfermedad muy fuerte a nivel europeo para las colmenas, la varroa, así que

tuvimos que dejar ese sector y pegar el salto al mundo de la dietética, gracias

a que ya vendíamos algunas cosas en herbolarios tradicionales. En ese

momento empezamos a fabricar distintos productos más en la línea de la

alimentación, para luego lanzarnos a los complementos de dieta, las

cápsulas� Hoy en día tenemos una fábrica con 50 salas de producción y

unas 150 máquinas, en las que envasamos todo tipo de productos: ampollas,

cápsulas, jarabes, etc. Fabricamos unos 700 productos propios, pero

ENTREVISTA

Juan CarlosYnclán

tenemos casi 3.000 referencias que realizamos para otros laboratorios y

grandes distribuidores.

¿Cuentan con tiendas propias en las que vendan sus productos o sólo

fabrican para terceros?

Tenemos diferentes marcas para los distintos sectores en los que operamos:

dietético, farmacéutico, consumo de alimentación, perfumería� Esa es

nuestra venta directa y aparte de eso tenemos una red de franquicias, La

Ventana Natural, que ya cuenta con casi 120 tiendas repartidas porEspaña,

de las cuales 22 son propias nuestras. Además, dentro de la red de

franquicias hay dos líneas: La Ventana Natural, con tiendas de 50 metros

“Fabricamos 700productos propios,y tenemos 3.000referencias”

N. MARTÍN


cuadrados, es decir la tienda tradicional de dietética, y La Ventana Natural

Market, un supermercado de alimentación, ecológico.

¿Yen esas tiendas, sólo venden productos de Laboratorios Ynsadiet o

funcionan como cualquierotro herbolario?

No. Tenemos una visión un poco diferente de cómo debe funcionar una

franquicia, porque lo que queremos es que funcione, no vender sólo nuestros

propios productos. Nuestro requisito para el franquiciador es tener nuestros

productos, claro, pero también les permitimos tener de otras marcas que

nosotros no tengamos. Si yo no tengo una línea de yogures, les permitimos

tenerla. Hemos montado por tanto una central de compras para todas esas

casas que nuestros franquiciados necesitan y que no tenemos, y

funcionamos como comprador, para conseguirles el mejor precio. Todo esto

con la idea de que sean tiendas modernas y cuenten con la máxima variedad

de referencias, con unas 5.000.

¿Ofrecen algún otro tipo de servicio, relacionado con el sector?

¿Tienen un equipo de nutricionistas o asesores dietéticos?

Pensamos que una tienda de dietética, además de tener una gamamuy

amplia de productos, tiene que ofrecermás servicios al consumidor, por lo

que le damos servicios de estética, de control de peso y dietas a seguir, todo

ello de manera gratuita. Para todo ello, tenemos dietistas diplomados que les

asesoran. ¿Qué conseguimos? Que cualquier consumidor pueda tener todos

los servicios relacionados con el mundo de la dietética. Es una manera de

fidelizar al cliente.

Es un sectorque estámuy demoda últimamente. ¿A qué ritmos crece

el mercado?

El crecimiento del sector dietético es increíble, en los últimos años está

habiendo un auge enorme. Para hacerte una idea, enAlemania se habla ya

de un 45 por ciento de consumo, y en España estamos en un 18 por ciento.

Nos queda muchomargen por crecer.

Se vendemucho en supermercados y grandes superficies. ¿Hasta qué

punto es un problema para las tiendas tradicionales?

Para nosotros no lo es, porque también son clientes nuestros. Si vas a

Carrefour buscando la línea Citopharma, es nuestra. Si vas al Corte Inglés, la

línea Special Line también es nuestra; si vas a Eroski, su marca blanca se la

hacemos nosotros. Las cosas están cambiando: el gran consumo antes le

dedicaba un metro o dos de sus lineales a productos dietéticos; ahora

muchos tienen más de 70 metros cuadrados dedicados a esto. Si tienes tu

producto dentro de la rueda del gran consumo, tu producto se va a disparar.

El sector tiene un potencial de crecimiento muy grande, cualquier país de

Europa tiene más consumo que el nuestro.

¿Cómo están las cuentas de la empresa? Facturación, plantilla,

beneficios...

Este año hemos facturado 23 millones ymedio de euros, y actualmente

somos 315 en plantilla. Desde que se fundó, la empresa ha tenido unos

beneficios importantes. Ahora mismo es al 100 por cien de mi familia, entre

mi mujer y yo, pero hasta 2009 no era así. Teníamos un socio, se torcieron

las cosas y hemos estado mucho tiempo sufriendo las consecuencias de lo

que pasó, pese a que nunca dejamos de crecer. Ydesde el año pasado

hemos vuelto a dar beneficios.

¿Qué planes de futuro tienen para seguir creciendo?

Nuestras mayores inversiones ahora mismo son en el área de las franquicias.

Por ejemplo, pensamos abrir unas 60 tiendas más este año, de las cuales

siete u ocho serán propias. El año pasado abrimos 32, y en los dos primeros

meses del año hemos abierto nueve. Nuestro objetivo es mantener esa

creación de entre 50 y 60 franquicias al año. La inversión es constante, tanto

en productos como en laboratorio.

Convénzame de que abra una franquicia con ustedes y no con

cualquierotra cadena.

Nosotros le estamos dando al franquiciado el conocimiento de lo que es una

tienda gratis y con llave en mano, y una mayor rentabilidad que si monta una

tienda y de la que le da cualquier otro. Les damos consejo, know-howy un

amplio surtido de referencias, además de formación y una imagen de tienda

muymoderna y asentada.

¿Sus cánones de entrada?

Entre 3.000 y 6.000 euros, lo que representa un canon de entrada pequeño

comparado con lo que nosotros le estamos dando a cambio. No queremos

que el canon sea un impedimento para montar una franquicia, es más una

manera de fidelizar al franquiciado.

ENTREVISTA

N. MARTÍN

“Una tiendade dietética debeofrecer un servicio

completoal cliente, con

profesionales”“El gran consumoantes dedicaba unmetro de lineal ala dietética, ahoratiene espacios

enteros”“Somos 315 en

plantilla y este añohemos facturado23 millones

y mediode euros”


La política de lospeces de colores

En el ejercicio delpoder ejecutivo, todos,con independencia del

color de su panfleto,relegan al olvido las

necesidades reales paraconseguir que Españasalga del umbral de la

quiebra sin hipotecar elfuturo de demasiadas

generaciones

María Aguirre

Abogada fiscalista

en DBTAbogados Como los peces de colores en un estanque dicen

que traen mala suerte, en la sociedad española

las críticas con ideales de objetividad suscitan

interpretaciones erróneas. La crítica a un sistema

de políticas tributarias -como las recientemente

adoptadas en España-, cuando se limita a señalar las carencias

de talesmedidas o el hartazgo de quienes las padecen, no

pretende un posicionamiento ideológico, sino incidir sobre los

errores cometidos con la sana intención de intentarmejorarel

sistema.

La implementación de renovadas cargas tributarias, como

lobos disfrazados de corderos en medio del rebaño, requiere un

análisis técnico sobre su alcance: a qué rentas afecta, en qué

medida ycon qué consecuencias. Si este análisis conlleva una

crítica basada en razones objetivas, no supone un juicio de valor

de lasmedidas impuestas porsu corte ideológico, sino por la

falsedad de su planteamiento público, porexceso de algarada en

las supuestas virtudes ynula referencia a la imposición de

nuevas cargas reales.

Las promesas contenidas en los programas políticos, en las

campañas electorales, en las luchas de poderyen los

populismos efervescentes no son más que promesas vanas, de

fácil olvido. Con igual perversión, se presentan normas con un

contenido ciertamente impopular, bajo una imagen demejora

magnificada.

En el ejercicio del poderejecutivo, la potestad legislativa yen

el respeto a la exigible independencia del poder judicial se

reflejan los intereses y la valía reales de nuestros políticos yno

en las campañas electorales ni en los actos de partido. Pero, en

palabras deWinston Churchill, “el problema de nuestra época

consiste en que sus hombres no quieren serútiles sino

importantes”.

Nuestros políticos saturan al poder judicial con sus escándalos,

tanto los que pertenecen al partido gobernante como lamayoría

parlamentaria en la oposición y lasminorías exultantes. Dejando

para otromomento el análisis sobre su independencia, habrá que

incidiren el respeto: a la legalidad a la que estamos sometidos

todos ycada uno de los habitantes del Estado español yal

procederen la laborque corresponde a los jueces.

Investigaciones como el casoGürtel, los ERE andaluces, las

finanzas de la cúpula de Podemos o el patrimonio de la familia

Pujol ocupan las primeras páginas de la prensa escrita, abren los

diarios de noticias y son el tema central de tertulias de opinión.

Los escándalos de corrupción parecen salpicara demasiados


miembros activos del panorama político, electos o no, y las

consecuencias de tales escándalos, tanto políticas como

judiciales, no terminan de concretarse. Sí se concretan, desde

todas las formaciones políticas, ácidas críticas contra la legítima

labor investigadora de los órganos judiciales.

En el ejercicio del poderejecutivo, todos ellos, con

independencia del colorde su panfleto, relegan al rincón del

olvido las necesidades reales yobjetivas para conseguirque

esta España agónica salga del umbral de la quiebra sin hipotecar

el futuro de demasiadas generaciones.

La ansiada salida de la crisis ha exigido el sacrificio de

empresarios y trabajadores, arrogándose los políticos losméritos

de su gestión mientras olvidan hacermención alguna a la carga

tributaria que han impuesto a los afortunados que han mantenido

con vida su empresa, su negocio o su contrato laboral, con

beneficios y salarios recortados por impuestos, directos e

indirectos, incrementados hasta límites insostenibles.

No obstante, algo del genio español perdura y las empresas,

autónomos y trabajadores continúan generando beneficio y

empleo, mínimos, pero con trazas de continuidad, los que

sobrevivan a esta crisis sin duda lo harán por ingenio, buena

gestión y trabajo. Lo que es seguro es que no será gracias a las

promesas de los partidos políticos en sus campañas, ni a las

supuestasmedidas incentivadoras de los sucesivosGobiernos

ni a la prometida renovación del crédito a empresas y

particulares.

Ymedidas necesarias, sin duda, como la colocación de deuda

pública, pero en una cuantía ya unos tipos que suponen

hipotecarel futuro demuchas generaciones, no compensan el

exceso de empresas públicas sin gestión ni control comomal

necesario para colocary recolocara los favorecidos o a los

favorables, ni el escandaloso número de asesores, técnicos y

cargos públicos que, entre todos, no suplen la falta de

preparación de quienes nos gobiernan ni de quienes pretenden

gobernar.

Porúltimo, en el ejercicio del poder legislativo, se dictan

normas sin dejarsecar la tinta de las anteriores, sin analizar las

consecuencias de su aplicación a largo plazo, sin entender lo

que se redacta ni cuidarel lenguaje que se utiliza, sólo

atendiendo amodas, intención de voto o comomedio para

aplacar las voces de grupos parlamentarios que, al darsu apoyo

en la votación, justificarán su existencia y sus sueldos.

Las coaliciones con gruposminoritarios para formargobierno,

para aprobar leyes necesarias -lasmenos- o pactos de estado

en los que estasminorías se quedan fuera de la foto porque no

han recibido la atención suficiente, son ejemplos cercanos de

esta visión cortoplacista, de atracción mediática ycon fines

electorales de pesca de votos indecisos yde votantes

decepcionados, no lo son de vocación de servicio a

generaciones cansadas yesperanzas futuras.

En definitiva, tantos años de intereses partidistas ypersonales,

corrupciones, corruptelas ydemagogia han dado lugara una

sociedad que interpreta el análisis técnico de determinadas

medidas tributarias como un posicionamiento ideológico. Y

nuestros políticos, causa y fiel reflejo de esta sociedad, en lugar

de entenderyen lo posible enmendar, como los peces de

colores, seguirán dando vueltas en el estanque removiendo el

lodo yenturbiando las aguas.

En definitiva, tantosaños de interesespartidistas y personaleshan generado unasociedad que interpretael análisis técnicode determinadasmedidas tributariascomo unposicionamientoideológico

María Aguirre

Abogada fiscalista

en DBTAbogados


La plataforma de crédito

online Spotcap ha

anunciado que ha logrado

obtener un fondo de

inversión de 5 millones de

euros de Kreos Capital, el

preveedor de deuda para

empresas de alto

crecimiento más grande de

Europa. Con este capital,

Spotcap planea financiar el

negocio online de líneas de

crédito para empresas tanto

en España como en

Holanda, los mercados en

los que trabaja hoy en día,

así como para financiar su

expansión global.

BREVES

Spotcap consiguecinco millonesen financiación

La red social acaba de

lanzar dos recursos nuevos

de aprendizaje, para ayudar

a las empresas a hacer

crecer su negocio. Por un

lado ha creado Blueprint,

dirigido a empresas y

agencias, que reúne más

de 40 módulos de

aprendizaje electrónico,

para ayudarles a consolidar

su negocio. Además lanzan

Cómo alcanzarel éxito con

Facebook, un centro de

aprendizaje online pensado

para ayudar a las pymes

sacar el máximo

rendimiento a la plataforma.

Facebook lanzanuevos recursospara empresas

La plataforma española de

crowdlending -o préstamos

entre personas- Zank ha

cerrado, a través de la

plataforma de crowdfunding

de inversión Crowdcube,

una ronda de financiación

de 245.000 euros de 70

inversores privados. Entre

estos destaca la

participación de Esade Ban,

la red de business angels

de Esade. Además, Zank

es la primera plataforma de

crowdlending que se

financia a través de una

plataforma de crowdfunding

de inversión.

La plataforma Zankcierra una ronda

de 245.000 euros

La plataforma española de

crowdlending LoanBook,

dedicada únicamente a

préstamos a pymes sólidas

ymaduras, acaba de

alcanzar la cifra de tres

millones de crédito a

pymes, desde el

lanzamiento de su

plataforma en octubre de

2014. En España, el

crowdlending dio 0,6

millones de crédito en 2012

y 2,8 en 2013; por lo que es

importanet que una única

plataforma haya superado

esa cifra, lo que confirma la

vía ascendente del sector.

LoanBook alcanzalos 3 millones encrédito a pymes

España cuenta con 19.040

autónomos extranjeros más

que hace un año. Así lo

aseguran desde la

Federación de

Organizaciones de

Profesionales, Autónomos y

Emprendedores, OPA. De

esta forma, en febrero se

contabilizaron un total de

242.733 profesionales por

cuenta propia foráneos,

frente a los 223.693 del

mismomes de 2014, una

cifra que implica una subida

del 7,85 por ciento. China

lidera el ranking de los

países de procedencia.

Aumenta el númerode autónomos

extranjeros


El primerprograma de aceleración vertical de ConectorStartup

Accelerator ya ha arrancado en Madrid donde se desarrollará

durante los próximos cuatro meses. Se trata deConcector

GamesMadrid. En esta edición tendrá lugar la aceleración de

cinco startups especializadas en el juego digital a través del

patrocinio del Grupo Recreativos Franco. El proyecto cuenta,

también con el apoyo de laAsociación Española del Juego

Digital (Jdigital). Su presidente, Sacha Michaud, explica que

este tipo de iniciativas “apoyan la innovación y el crecimiento

del sector a través del emprendimiento y ayuda a jóvenes

talentos con ideas nuevas y frescas”. Por su lado, el director de

Desarrollo de Nuevos Negocios del Grupo R. Franco, Alejandro

Casanova, afirma que “este proyecto representa para nosotros

una magnífica oportunidad para formarparte de un ecosistema

de conocimiento y emprendeduría”. Como en las anteriores

convocatorias de Conector,GamesMadrid finalizará con la

celebración del DemoDay, un evento en el que los

emprendedores presentarán sus proyectos a un foro de

inversores privados y fondos de inversión.

BREVES

‘Conector Games Madrid’ acelerará a cinco‘startups’ del sector del juego en la capital

España es, hasta el momento, el primerpaís de la Unión

Europea con mayor número de pymes seleccionadas en las

convocatorias del Instrumento Pyme, cuyo objetivo es apoyar a

estas empresas a través de un presupuesto de 2.700 millones

de euros. Así, los datos acumulados de las tres convocatorias

de 2014 sitúan a España en primer lugar, con 129 compañías

participantes de un total de 655. En la segunda fase, las cifras

sitúan primeras a España yReino Unido, con 25 empresas

cada uno. Estas 25 pymes han recibido 26,4 millones de euros,

cifra que sitúa a España como tercer país que más fondos ha

conseguido, por detrás de Reino Unido yHolanda. La primera

fase de la iniciativa subvenciona con 50.000 euros para

estudiar la viabilidad del negocio. La segunda busca la

demostración de dichas ideas en entornos cercanos al

mercado, para lo que se conceden subvenciones de hasta el

70 por ciento del presupuesto -entre 2,5 millones de euros y

500.000 euros-. La tercera etapa, orientada a comercialización,

facilita que las pymes puedan acceder a financiación privada

para consolidar su crecimiento internacional.

España es el país con más empresas enel ‘Instrumento Pyme’ de Horizonte 2020

La Fundación Línea Directa ha elegido a los cinco finalistas de

su proyecto de aceleración de emprendedores, que bajo el

nombrePremio Emprendedores ySeguridadVial busca

estimular la actividad emprendedora en el ámbito de la

seguridad vial, con el objetivo de reducir los accidentes de

tráfico. Las cinco iniciativas finalistas, escogidas entre casi 60

candidatos, han sido CarAngel, DC Technology, DI-Jep

Mutting, Euraslog yOkhelmet I. Todos ellos deberán

enfrentarse, el próximo 22 de abril, a un elevatorpitch para

defender sus proyectos ante un prestigioso jurado de expertos,

formado porpersonalidades del ecosistema emprendedor, la

administración y la empresa privada. Entre otros aspectos, se

tendrá en cuenta su capacidad para reducir los accidentes y la

gravedad de los mismos, la viabilidad del proyecto en el

mercado, el liderazgo del emprendedor y su valor añadido en

I+D. También se examinará su representatividad, su atractivo

para el inversor y su incidencia directa en la seguridad vial. El

ganador recibirá una dotación económica de 20.000 euros a

fondo perdido, así como formación ymentoring.

Elegidos los cinco proyectos finalistas del‘I Premio Emprendedores y Seguridad Vial’


Licenciado en Ingeniería Industrial, nacido en Madrid y descendiente de una familia castellanoleonesa ligada al sector

cárnico, Pedro López es, a sus 35 años de edad, es el directorgeneral de Brasayleña. Una firma de restauración

especializada en carnes asadas al estilo del rodizio brasileño que vio la luz en 2007, justo antes de la crisis.

Ahora, casi ocho años después de aquella debacle cuyos síntomas aún se sienten en el tejido empresarial

nacional, la firma que dirige este amante del deporte -del pádel y el fitness, entre otras especialidades- suma 25

establecimientos en nuestro país: once propios -nueve en Madrid y dos en Galicia- y 14 franquiciados.

Un número que se elevará hasta la cuarentena en los próximos tres años, con una media de cinco locales nuevos

cada ejercicio, si se cumplen los planes trazados porPedro López. En esos planes, este empresario, que también

confiesa su gusto por viajar y por los coches y las motos, ha incluido algo nuevo hasta ahora: llevar firma que dirige

a locales a pie de calle en el centro de Madrid y hacerlo como hasta ahora, con locales propios. “La franquicia es

para llegar a sitios donde a nosotros nos es difícil llegar”, cuenta a elEconomista Franquicias yEmprendedores este

empresario residente en Madrid que no duda en afirmar que él no vive de la franquicia. “Yo vivo de los locales

propios de Brasayleña”. De ahí que en sus franquiciados busque un perfil que, al igual que él, esté al frente del

negocio de cada Brasayleña que vaya apareciendo. Además de conquistar el centro de la capital, el plan de

expansión de López pasa por implantar la firma en más centros comerciales, tanto en algunos ya existentes donde

todavía no está, como en los nuevos que están diseñados para los años venideros. Independientemente del lugar,

López pretende que Brasayleña siga financiándose sin recurrir a entidades bancarias. “Lo que gana Brasayleña se

queda en Brasayleña”, apunta al tiempo que sostiene que “el tener una familia con negocios me ha permitido ser

una persona más valiente para montar una empresa”. Eso y el hecho de “no sermuy gastón”. Dos factores que se

suman a la experiencia que Pedro López ha acumulado en sus etapas profesionales anteriores a Brasayleña.

Aquello empezó con lo que él llama la nueva mili: un año en Londres donde además de aprender inglés dio sus

primeros pasos en el mundo de la hostelería. Tras un año por tierras británicas, volvió a España para trabajar en la

empresa familiar - Industrias Cárnicas Carpisa, fabricante de hamburguesas para BurgerKing- en Carnes Naturales

Extremeñas y en SC Coello. Esta última fase la compaginó con la puesta en marcha de lo que hoy es Brasayleña.

El objetivo ahora es abrir locales a piede calle en el centro de Madrid

Director general de Brasayleña

PEDRO LópezPERFIL

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GEMABOIZA

Franquicias0415 Nº 17

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