Fruticultura Alejandro Antúnez B. En el Valle de Azapa ... · PDF filediseño y...
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Alejandro Antúnez B. Ingeniero Agrónomo. Ph. D.
INIA - La [email protected]
Evelyn Cajías A.Ingeniero Agrónomo
INIA - [email protected]
Luis Felipe Román O.Ingeniero Agrónomo Mg. Sc.
INIA - [email protected]
Alexis Villablanca F.Ingeniero Agrónomo
INIA - [email protected]
Sergio Ardiles R.Ing. Ejecución Agrónomo
INIA - [email protected]
En el Valle de Azapa
Riego DeficitarioControlado en Olivos
La condición de aridez de la Región de Arica y Parinacota, ha incentivado al sector frutícola, en especial a los olivicultores, a cambiar la modalidad tradicional de riego gravitacional (surcos y tazas), por sistemas más eficientes (goteo, microaspersión), que han implicado la reducción de unos 3.000 m3 de agua por hectárea al año.
Foto 1. VistapanorámicadelValledeAzapa,ubicadoa3kilómetrosdeArica,dondeseproduceunagranvariedaddefrutasyhortalizas,destacandolaprestigiadaaceitunadeAzapa.
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El Olivo (Olea europaea L.) es un frutal persistente,rústico,pertenecientealafamiliaOleaceae.Correspondea una de las especies más antiguas cultivadas, conorígenes que se remontan a unos 3.000 - 4.000 añosantes de Cristo en la zona de Palestina, desde dondese extendió hacia la cuenca del Mediterráneo. Allí seconcentra actualmente más del 90% de la superficie,producciónyconsumomundial.Elrestodelasuperficiesedistribuyedelasiguientemanera:1,2%enelconti-nente americano; 0,4% en Asia Oriental y otro 0,4%enOceanía(Barrancoet al.,1999).Anivelmundial,elolivo alcanza una producción media anual de unas 16millonesdetoneladasdeaceitunas,delascualesel90%se destina a la obtención de aceite y el 10% restante(1.700.000toneladas)seconsumeen formaelaboradacomoaceitunasdemesaensusdistintos tipos:verdes,
negras, en salmuera, machacadas, deshuesadas orellenas,entreotras.
El rendimiento en Chile es alto, de unos 1.800 Kg a2.000Kg por hectárea, con ciclos de producción rela-cionadosconfenómenosdeañerismo,queseacentúanpor el escaso manejo agronómico e incorporación detecnologíaqueselehadadoalcultivo.Laproducciónsecaracterizaporgrandesvolúmenesenunaño,seguidodebajosrendimientosenlatemporadasiguiente.
DeacuerdoalCensoAgropecuario2007(Cuadro1), lasuperficieplantadaenChileesde15.450,24hectáreas,triplicandoelnúmerodehectáreasconrespectoalCensoAgropecuarioanterior.Estoseencuentrarelacionadoconunamejoraenelmanejoproductivodelaespecie.
El Olivo en la Región de Arica y Parinacota
EnlaRegióndeAricayParinacota,existencercade1.500hectáreasdeolivos,siendolaespeciefrutícolamáscultivadaenlaprovinciadeArica,con565informantesdehuertosenproducción(básicamenteproductoresmedianosagrandes).Desdesuintro-ducciónen1560,elprocesoadaptativodeestaespeciea lascondicionesagroeco-lógicas localesdioorigenauncultivarpropio y rústico,conocidocomoAzapa.Susfrutospuedenconsiderarsededobleaptitud(Fotos2y3),siendolaaceitunademesaelproductocomercialmayoritario,famosaanivelnacionaleinternacional,yBrasilsudestinomásimportante.
Elsistemaderiegomásutilizadocorrespondealmétodotradicionalpormediodetazas(Foto4).Sinembargo,enlosúltimosaños,laRegióndeAricayParinacotasehavistoamenazadaporunabajadisponibilidaddeaguaqueafectaa losagricultoresdelosvallescosteros.Elpermanentedéficithídrico,cuyacondicióncríticasevivióduranteelaño2010,haincentivadoalsectorfrutícolay,específicamente,alosolivicultoresacambiarlamodalidadtradicionalderiegogravitacional(surcosytazas),porsistemasderiegomáseficientes(goteo,microaspersión)(Foto5),locualsetraduceenreducirde8.300m3porhectáreaalañoavolúmenesdeaguadelordendelos5.500m3/ha/año.
Foto 2. AceitedeolivaextravirgenprovenientedehuertocomercialdelValledeAzapa.
Cuadro 1.SuperficieplantadadeolivoporRegionesdelpaís.
RegiónSuperficie plantada
ha %
XVRegióndeAricayParinacota 1512.61 9.79%
IRegióndeTarapacá 6.55 0.04%
IIRegióndeAntofagasta 11.21 0.07%
IIIRegióndeAtacama 2925.75 18.94%
IVRegióndeCoquimbo 2004.9 12.98%
VRegióndeValparaíso 1462.75 9.47%
RMRegiónMetropolitana 1179.4 7.63%
VIRegióndeO’Higgins 2257.3 14.61%
VIIRegióndelMaule 3346.2 21.66%
VIIIRegióndelBío-Bío 743.7 4.81%
TOTAL 15450.24 100.00%
Fuente: INE, 2007.
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Amododeejemplo,unagricultormedianopropietariodeunaaccióndeagua(0,52Ls-1caudalcontinuoequiva-lentea16.400m3poraño),puederegarunas3hectá-reasconunsistemaderiegopresurizado,mientrasqueconunsistemaderiegotradicional,regaríasólo2hectá-reas.Deestaforma,unareduccióndel40%delaguaapli-
Foto 3.AceitunademesadelValledeAzapa.Deizquierdaaderecha:Verdetiposevillana,Negraconamargo,NegrasinamargoyVerdetiposevillanarellenaconpimentón.
Foto 4.RiegotradicionalportazaenOlivosdelValledeAzapa.
cadapermiteaumentarlasuperficieregadaenun66%.Noobstante,apesardeutilizarsistemasmáseficientes,algunosagricultoresquecuentanconbajoniveltécnicoen cuanto a riego, tienen eficiencias mucho menores(70%-80%),debidofundamentalmenteauninadecuadodiseñoymanejodelossistemas.
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Frentea losescenariosdepermanenteescasezhídrica,se suma la constante baja frecuencia de riego querecibeelolivarporlapriorizacióndeesterecursohaciacultivos hortícolas de contraestación que abastecen lazona central y cuya rentabilidad es mayor. Estos son:tomate, pimentón, zapallito italiano, pepino y beren-jena, entreotros, situaciónquepromueve la incidenciade plagas como la conchuela móvil del olivo (Praelon-gorthezia olivicola (Beingolea) y el ennegrecimiento delosárbolesocasionadopor laFumagina,teniendocomoconsecuenciaundescensodelaproducción.
Experiencias de riego deficitario controlado en Olivos (RDC)
EssabidoqueelOlivoesunode los frutalesmás tole-rantes a la sequía. Las características anatómicas quepermiten una menor transpiración son la presencia decerascuticulares,estomasytricomasenelenvésde lahoja. Este frutal persistente es capaz de tolerar bajoscontenidosdeaguaenelsueloy,mediantemecanismosfisiológicos, regular el potencial hídrico de sus tejidos,estableciendo un gradiente suelo-planta atmósfera quepermite la absorción de agua por debajo del punto demarchitez permanente. En consecuencia, la respuestadelolivoalriegoesmayorcomparadaconotrosfrutales,entérminosdeeficienciadeusodelagua.Además,estoimplicaquepuededesarrollarseunaagriculturasusten-tableenestecultivopormediodeunmanejoadecuadodelriego(Ferreyraet al.,2001).
Bajo condicionesdeestréshídrico, la transpiracióndelolivo durante la mañana -independiente de las condi-
Foto 5. RiegotecnificadoporborboteoenOlivosdelValledeAzapa.
ciones del suelo-, es más alta que la absorción de lasraíces.Consecuentemente,elcontenidodeaguaen lostejidos se reduce para satisfacer el flujo de transpira-ción. Así, los tejidos son capaces de perder cerca del60% del agua, permitiendo la transpiración cuando lademandaevaporativadelmedioambienteesalta.Comoconsecuenciadelaltoestréshídrico,elolivodetieneelcrecimientovegetativoincrementandolaresistenciaesto-máticay reduciendoel intercambiogaseosoauna tasamuybaja.Elefectodeunestréshídricoprovocaimpactosnegativosnosólodurantelatemporada,sinotambiénenlosañossiguientes.
A nivel nacional y en el extranjero existen experien-ciasdelmétododeriegodeficitariocontrolado(RDC)conexcelentesresultadosenestaespecie(Ferreyraet al.,2001;Selléset al.,2006;Agüeroet al.,2010).Estemétodoconsisteenreducirlacantidaddeaguaaplicadaenciertosperíodosfenológicosenloscualeslasplantassonmenossensiblesalestréshídrico.Esdecir,quenoafectasignificativamenteelrendimientonilacalidaddelosfrutos.Enelrestodelperiodosemantienenlosriegos,demodoquenoafectenépocascríticas como la floración y las primeras etapas dedesarrollodelfrutoenqueelaguanodebefaltar,puesinfluyeseriamentetantoeneldesarrollonormaldelaplanta,comoen laproduccióny lacalidaddel fruto(Cuadro2).Estamedidajuntoconunbuenmanejoenellavadodesalescontasasdelixiviacióndeacuerdoa las condiciones intrínsecas del predio, permitenmejorarlaeficienciaenelusodelagua(EUA),favo-reciendo un aprovechamiento óptimo del recurso encondicionesdearidez.
Cuadro 2.EfectodeldéficithídricosobredistintosestadosfenológicosdelOlivoenelValledeAzapa.
Proceso Período Efecto del déficit hídrico
CrecimientovegetativoTodoelaño(especialmenteOct-Dic)
Reduccióndecrecimientoydelnúmerodefloresalañosiguiente.
Desarrollodeyemasflorales Jul-Oct Menornúmerodeflores.
Floración Sep-Oct Floraciónincompleta
Cuaja Nov-Dic Aumentaelañerismo
Crecimientoinicialdelfruto(EtapaI) Dic-Ene Menortamañodelfruto.
Endurecimientodecarozo(EtapaII) Ene-Feb
Crecimientofinaldelfruto(EtapaIII) Mar-cosecha Menortamañodelfruto.Adelantodelamadurez.
Acumulacióndeaceite Abril-cosecha Menorcontenidodeaceiteenelfruto.
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Literatura citada
Agüero,A.;Rousseaux,M.ySearles,P.2010.Respuestasfisiológicasyreproductivasalriegodeficitariocontroladodepost-cosechaenolivoenunazonaáridadeArgentina.CRILAR-CONICET.DisponibleEn:http://www.inta.gov.ar/mendoza/V_Jornadas/Ponencias/Aguero.pdf.
Alegre,S.;Marsal,J.;Mata,M.;Arbones,A.;Girona,J.yTovar,M.2000.Regulateddeficitirrigationinolivetrees(OleaeuropaeaL.cv.‘Arbequina’)foroilproduction.ActaHortic.586:259-262.
Ferreyra,R.;SellésvanSch.,G.ySellés,I.2001.Riegodeficitariocontroladoenolivos,estrategiasderiegopara
enfrentarsituacionesdeescasezdeaguaenfrutales.BoletínINIA-InstitutodeInvestigacionesAgropecuarias.N°59.48p.
Moriana,A.;Orgaz,F.;Pastor,M.yFereres,E.2003.Yieldresponsesofamatureoliveorchardtowaterdeficits.JournalofAmericanSocietyofHorticulturalScience128:425-431.
Sellés,G.;Ferreyra,R.;Selles,I.yLemus,G.2006.EfectodeDiferentesRegímenesdeRiegoSobrelaCargaFrutal,TamañodeFrutayRendimientodelOlivocv.Sevillana.AgriculturaTécnica(Chile)66(1):48-56.
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Recientesrevisionessobreriegodeficitariocontroladoenolivo señalan que la restricción hídrica realizada en elperíododepostcosechanotienerepercusiónenelrendi-mientototal(Agüeroet al.,2010).Elolivoescapazderecuperarseencortosperiodosarestriccionesseverasdeagua (Moriana et al., 2003), teniendo una gran capa-cidadparasobrevivirenáreasmarginalesconsalinidad,temperaturas extremas y sequías. A nivel nacional,existen experiencias realizadas por INIAque concluyenquedisminucionesdeun40%delaguaaplicadaen laetapaIIIdelfruto,noafectanelrendimientoentérminosdelpesoytamañodelfrutoenolivosdelazonadeTierrasBlancas,SanFelipe,RegióndeValparaíso(Ferreyraet al.,2001;Selléset al.,2006).EldéficithídricodurantelafaseIIyIIInoafectaelnúmerodefrutosporárbol(Alegreet al.,2000),aunqueundéficithídricodurantetodalatemporada reduce la carga frutal. Loanterior sepodríaatribuiraqueundéficithídricodurante laprimaveraeinicio del verano afecta la inducción y diferenciaciónfloral, disminuyendo el número de frutos de la tempo-rada siguiente. Estos resultados concuerdan con otrosquedemostraronqueunareduccióndelaaplicacióndeagua en las tres fases de crecimiento del fruto, afectael valoreconómicode laproducción.Porotraparte, sereportaqueenañosdealtacarga,secaenmenosfrutosenárbolesbienregadosqueenárbolessinriego,locualnoocurreenañosdebajacarga.
Frente a la falta de estudios locales referentes a estastécnicas,elproyectoFIC"Mejoramientodelaeficienciaenelusodelaguaenolivo,mediantelaestrategiaderiegodeficitario controlado en el Valle de Azapa, Región deAricayParinacota",financiadoporelGobiernoRegionaldeArica yParinacota, buscadeterminar una estrategiade riegoen funcióndeunavalidacióndeundiseñodeprogramación de riego de acuerdo a las condicioneslocalesdeesteValle.Enestacondición, laescasezdelrecursoesevidenteeimponeoptimizarelriegoconside-randolascondicionesedáficas,fisiológicasyproductivasdelolivo.Medianteestaherramienta,sepretendemejorarlaeficienciaenelusodeagua,favoreciendounmanejosustentabledelaguafrenteaescenariosdepermanenteescasezhídrica.
Enprimerainstancia,estemodelopartiráconlacreacióndeuncriterioderiegoenbasealascondicionesedafo-climáticas (relativas a suelo y clima) en tres unidadesexperimentales, con el objetivo de abordar de maneracompletaloreferentealaprogramaciónderiegodelolivoenelValledeAzapa.Laprogramaciónderiego,seefec-tuaráenbasea los requerimientoshídricosdelcultivo.Estasnecesidadesseránestimadasa travésde la reco-lección de los datos climáticos aportados por las Esta-cionesMeteorológicasAutomáticas(EMA's)ubicadasenelValledeAzapayadministradasporINIA.EnlaFoto6,
seobservaunodelossistemasmóvileseindependientesimplementados para el establecimiento de ensayos deriego y la aplicación del modelo RDC en cada uno delos módulos definidos. Para el control de la propuestaderiego,seinstalaráninstrumentosquepermitanllevarregistroscontinuosydiscretosdelcomportamientohídricoenelsuelo(sondasdecapacitanciaFDR),quepermitirángenerarcriteriosderiegoapropiadosparaelcultivo.
EncadaMóduloDemostrativo,seaplicaráelprogramaderiegoparalavalidacióndelmodelodeRDCenperiodosnocríticos,sedefiniránlostratamientosyseimplemen-taránlosensayosderiego.Paradesarrollarestaestrategiaenlastresunidades,seaplicaráundiferencialdeaguaen cada tratamiento. Los tratamientos dependerán delnivelderestricciónhídricaenlaetapaIIIdelcrecimientodelfruto,teniendoenconsideraciónlosposiblesefectosadversosasociadosalaumentoenlasalinidaddelsuelo,controladomediantefraccionesdelavadoincorporadasalaprogramaciónderiego.
Las evaluaciones a realizar, durante la ejecución delproyecto,sonlassiguientes:
• Comportamiento del agua en el suelo: registrocontinuo y discreto de la evolución del agua en elsuelo.
• Comportamiento del estado hídrico de las plantas:mediciones de potencial hídrico xilemático (ψx),contenidorelativodeagua(CRA),conductanciaesto-mática(gs)ydendrometría(VDT).
• Comportamiento del crecimiento vegetativo: medi-cionesdelatasadecrecimientodiario(TCD),Índicedeáreafoliar(IAF)yÁreadeseccióntransversaldetronco(ASTT).
• Evaluacióndelrendimientoycalidad:medicionesdepeso y diámetro de fruto, rendimiento por planta yporcentajedemateriaseca.
La propuesta definida será compartida con olivicul-tores, profesionales y asesores técnicos, por medio deunprogramadedifusiónquecontempladíasdecampo,charlas técnicas, cartillas, boletín técnico, poster y unseminario final de presentación de resultados, con laparticipación de los profesionales especializados delrubroanivelnacional.Latransferenciatecnológicaestáorientadaagenerar temáticasprácticasde laestrategiadeRDC,quepermitandarsolucionesrealesalaproble-máticageneradaenlaactualidadasociadaacondicionesdearidez.Deestemodo,sedeseapermitir laadopciónde la propuesta en un 10% de la superficie olivícolaregionalenunperiododetresañosdespuésdefinalizadoelproyectoquetieneunaduracióndedosaños.
Foto 6.UnidadexperimentaldelensayoenelValledeAzapa.
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