Frutos de zonas subtropicales IFrutos de zonas subtropicales I

Nombre vulgarNombre vulgar Nombre cientNombre cientííficofico FamiliaFamilia OrigenOrigen

PlPláátanotano Musa Musa acuminataacuminata MusaceaeMusaceae AsiaAsia

AguacateAguacate PerseaPersea americanaamericana LauraceaeLauraceae MMééxicoxico

ChirimoyaChirimoya Anona Anona cherimoliacherimolia AnnonaceaeAnnonaceae SudamSudamééricarica

PiPiññaa AnanasAnanas comosuscomosus BromeliaceaeBromeliaceae SudamSudamééricarica

CocoCoco Cocos Cocos nuciferanucifera ArecaceaeArecaceae PantropicalPantropical

AlquequenjeAlquequenje PhysalisPhysalis peruvianaperuviana SolanaceaeSolanaceae AmAméérica tropicalrica tropical

RambutRambutáánn NepheliumNepheliumlappaceumlappaceum

SapindaceaeSapindaceae MalasiaMalasia

MangustMangustáánn GarciniaGarcinia mangostanamangostana GuttifereaeGuttifereae MalasiaMalasia

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminata

Origen, historia y difusiOrigen, historia y difusióón:n:

Tiene su origen en Asia meridional y Tiene su origen en Asia meridional y OceanOceaníía. Conocido desde tiempos remotos, a. Conocido desde tiempos remotos, antes del arroz.antes del arroz.

La especie llegLa especie llegóó a Canarias en el siglo XV y a Canarias en el siglo XV y desde alldesde allíí fue llevada a Amfue llevada a Améérica: Antillas, rica: Antillas, Guayana, Sto. Domingo y Brasil en el aGuayana, Sto. Domingo y Brasil en el añño o 1.516. 1.516.

El cultivo comercial se inicia en Canarias a El cultivo comercial se inicia en Canarias a finales del siglo XIX y principios del siglo XX: finales del siglo XIX y principios del siglo XX: es la 1es la 1ªª fruta de lujo, por su maduracifruta de lujo, por su maduracióón n postpost--cosecha.cosecha.

Musa Musa cavendishiicavendishii (pl(pláátanos comestibles tanos comestibles cuando estcuando estáán crudos) y n crudos) y M. M. paradisiacaparadisiaca(pl(pláátanos machos o para cocer).tanos machos o para cocer).

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataOrigen y adaptaciOrigen y adaptacióón de la plataneran de la platanera

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataBiotipoBiotipo::

HerbHerbáácea perenne, de gran tamacea perenne, de gran tamañño; o; El verdadero tallo es un rizoma grande, El verdadero tallo es un rizoma grande, subterrsubterrááneo, que estneo, que estáá coronado con coronado con yemas; yemas; ééstas se desarrollan una vez stas se desarrollan una vez queque lala planta ha florecido y fructificado.planta ha florecido y fructificado.

El tallo que resulta de la uniEl tallo que resulta de la unióón de las n de las vainas foliares que se desarrollan vainas foliares que se desarrollan formando estructuras llamadas formando estructuras llamadas pseudotallospseudotallos, que no son le, que no son leññosos. osos. Alcanza los 7 m de altura. Produce Alcanza los 7 m de altura. Produce numerosos retonumerosos retoñños a partir de os a partir de rizomasrizomassuperficiales o subterrsuperficiales o subterrááneos, que neos, que reemplazan al tallo principal despureemplazan al tallo principal despuéés de s de florecer y morir florecer y morir ééste. ste.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminata

HojasHojas::

Las Las hojashojas son lisas, tiernas, oblongas o son lisas, tiernas, oblongas o elelíípticas, con el pticas, con el áápice truncado, pice truncado, dispuestas en espiral, de color verde, a dispuestas en espiral, de color verde, a veces con el envveces con el envéés rojizo o purps rojizo o purpúúreo. reo. Se despliegan hasta alcanzar 3 m de Se despliegan hasta alcanzar 3 m de largo y 60 largo y 60 cmcm de ancho. Cuando son de ancho. Cuando son viejas se rompen fviejas se rompen fáácilmente de forma cilmente de forma transversal por el azote del viento.transversal por el azote del viento.

De la corona de hojas sale, durante la De la corona de hojas sale, durante la floracifloracióón, un escapo pubescente de 5n, un escapo pubescente de 5--6 6 cm. de dicm. de diáámetro, terminado por un metro, terminado por un racimo colgante de 1racimo colgante de 1--2 m de largo. De 2 m de largo. De las axilas de estas brlas axilas de estas bráácteas nacen a su cteas nacen a su vez las flores.vez las flores.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminata

Flores:Flores:

Las flores son amarillentas, irregulares, ricas en nLas flores son amarillentas, irregulares, ricas en nééctar y ctar y forman forman inflorescenciasinflorescencias subhorizontalessubhorizontales, con el ped, con el pedúúnculo y el nculo y el raquisraquis pubescentes, protegidas por pubescentes, protegidas por brbráácteascteas de color pde color púúrpura. rpura.

El conjunto de la inflorescencia constituye el El conjunto de la inflorescencia constituye el ““rréégimengimen”” de la de la platanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brplatanera. Cada grupo de flores reunidas en cada brááctea ctea forma una reuniforma una reunióón de frutos llamada n de frutos llamada ““manomano””, que contiene de , que contiene de 3 a 20 frutos. Un r3 a 20 frutos. Un réégimen no puede llevar mgimen no puede llevar máás de 4 manos.s de 4 manos.

Las flores femeninas ocupan las columnas inferiores, con Las flores femeninas ocupan las columnas inferiores, con aproximadamente 16 por braproximadamente 16 por brááctea; Las superiores son ctea; Las superiores son masculinas, hermafroditas o neutras, desarrollmasculinas, hermafroditas o neutras, desarrolláándose 20 ndose 20 flores por brflores por brááctea. ctea.

El El ovarioovario de las primeras se desarrolla por de las primeras se desarrolla por partenocarpiapartenocarpia. .

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataFruto:Fruto:

El El frutofruto es una es una bayabaya de forma oblonga, de 8 de forma oblonga, de 8 a 13 a 13 cmcm de largo y hasta 3 de dide largo y hasta 3 de diáámetro, metro, cubierta por un cubierta por un pericarpopericarpo coricoriááceo verde en ceo verde en el ejemplar inmaduro y amarillo intenso al el ejemplar inmaduro y amarillo intenso al madurar. madurar.

La pulpa es blanca, rica en almidLa pulpa es blanca, rica en almidóón y dulce. n y dulce. Puntos negros que motean la pulpa son el Puntos negros que motean la pulpa son el resto de los resto de los óóvulosvulos no desarrollados. no desarrollados. Durante el desarrollo del fruto Durante el desarrollo del fruto ééstos se stos se doblan doblan geotrgeotróópicamentepicamente, y seg, y segúún el peso de n el peso de este, hacen que el pedeste, hacen que el pedúúnculo se doble. nculo se doble.

Los plLos pláátanos son polimtanos son polimóórficos, pudiendo rficos, pudiendo contener de 5contener de 5--20 manos, cada una con 220 manos, cada una con 2--20 20 frutos; siendo de color amarillo verdoso, frutos; siendo de color amarillo verdoso, amarillo, amarillo, amarilloamarillo--rojizo o rojo.rojizo o rojo.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminata

IMPORTANCIA IMPORTANCIA ECONECONÓÓMICA:MICA:

Hay 2 grandes zonas de cultivo: Hay 2 grandes zonas de cultivo: Asia y LatinoamAsia y Latinoaméérica. Tambirica. Tambiéén en n en ÁÁfrica tropical.frica tropical.

Los paLos paííses latinoamericanos y del ses latinoamericanos y del Caribe producen el grueso de los Caribe producen el grueso de los plpláátanos que entran en el comercio tanos que entran en el comercio internacional, unos 10 millones de internacional, unos 10 millones de toneladas, del total mundial de 12 toneladas, del total mundial de 12 millones de toneladas.millones de toneladas.

Es considerado el principal cultivo Es considerado el principal cultivo de las regiones hde las regiones húúmedas y cmedas y cáálidas lidas del sudoeste asidel sudoeste asiáático.tico.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminata

IMPORTANCIA ECONIMPORTANCIA ECONÓÓMICA Y MICA Y DISTRIBUCIDISTRIBUCIÓÓN GEOGRN GEOGRÁÁFICA:FICA:

El plEl pláátano es el cuarto cultivo mtano es el cuarto cultivo máás s importante del mundo, despuimportante del mundo, despuéés del s del arroz, el trigo y el maarroz, el trigo y el maííz. Ademz. Ademáás de ser s de ser considerado un producto bconsiderado un producto báásico y de sico y de exportaciexportacióón, constituyendo una n, constituyendo una importante fuente de empleo e importante fuente de empleo e ingresos en numerosos paingresos en numerosos paííses en ses en desarrollo.desarrollo.

Aunque es uno de los cultivos mAunque es uno de los cultivos máás s importantes de todo el mundo, los importantes de todo el mundo, los consumidores del norte lo aprecian consumidores del norte lo aprecian ssóólo como un postre, pero constituye lo como un postre, pero constituye una parte esencial de la dieta diaria una parte esencial de la dieta diaria para los habitantes de mpara los habitantes de máás de cien s de cien papaííses tropicales y subtropicales.ses tropicales y subtropicales.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataRequerimientos Requerimientos edafoedafo--climclimááticos:ticos:

Exige un clima cExige un clima cáálido y una constante humedad lido y una constante humedad en el aire. Necesita una temperatura media de en el aire. Necesita una temperatura media de 2626--27 27 ºº C, con lluvias prolongadas y C, con lluvias prolongadas y regularmente distribuidas. Estas condiciones regularmente distribuidas. Estas condiciones se cumplen en la latitud 30 a 31 se cumplen en la latitud 30 a 31 ºº norte o sur y norte o sur y de los 1.00 a los 2.00 m de altitud. de los 1.00 a los 2.00 m de altitud.

Son preferibles las llanuras hSon preferibles las llanuras húúmedas prmedas próóximas ximas al mar, resguardadas de los vientos y regables. al mar, resguardadas de los vientos y regables.

El crecimiento se detiene a temperaturas El crecimiento se detiene a temperaturas inferiores a 18inferiores a 18ºº C. Se producen daC. Se producen dañños a os a temperaturas menores de 13temperaturas menores de 13ºº C y mayores de C y mayores de 4545ºº C.C.

Los vientos muy fuertes rompen los Los vientos muy fuertes rompen los peciolospeciolos de de las hojas, quiebran los las hojas, quiebran los pseudotallospseudotallos o arrancan o arrancan las plantas enteras.las plantas enteras.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminata

VALOR NUTRICIONAL:VALOR NUTRICIONAL:

El plEl pláátano maduro es un alimento muy digestivo, tano maduro es un alimento muy digestivo, pues favorece la secrecipues favorece la secrecióón de jugos gn de jugos gáástricos, por stricos, por tanto es empleado en las dietas de personas tanto es empleado en las dietas de personas afectadas por trastornos intestinales y en la de afectadas por trastornos intestinales y en la de niniñños de corta edad. os de corta edad.

Tiene un elevado valor energTiene un elevado valor energéético (1.1tico (1.1--2.7 2.7 kcalkcal/100 /100 g), siendo una importante fuente de vitaminas A, B g), siendo una importante fuente de vitaminas A, B y C, tanto como el tomate o la naranja.y C, tanto como el tomate o la naranja.

Se asimila rSe asimila ráápidamente. Evita el raquitismo y el pidamente. Evita el raquitismo y el escorbuto.escorbuto.

Numerosas son las sales minerales que contiene, Numerosas son las sales minerales que contiene, entre ellas las de hierro, fentre ellas las de hierro, fóósforo, potasio y calcio.sforo, potasio y calcio.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataComposiciComposicióón nutricional:n nutricional:

Agua (g)Agua (g) 75.775.7ProteProteíínas (g)nas (g) 1.11.1LLíípidos (g)pidos (g) 0.20.2CarbohidratosCarbohidratos TotalTotal (g) 22.2(g) 22.2Fibras (g) 0.6Fibras (g) 0.6Vitamina A (UI) 190Vitamina A (UI) 190Vitamina B1 (Vitamina B1 (mgmg) 0.05 B2 () 0.05 B2 (mgmg) 0.06 B6 () 0.06 B6 (mgmg) 0.32) 0.32ÁÁcido nicotcido nicotíínico (nico (mgmg) 0.6 ) 0.6 ÁÁcido cido pantotpantotééniconico ((mgmg) 0.2) 0.2ÁÁcido mcido máálico (lico (mgmg) 500 ) 500 ÁÁcido ccido cíítrico (trico (mgmg) 150 ) 150 ÁÁcido oxcido oxáálico (lico (mgmg) 6.4 Sodio () 6.4 Sodio (mgmg) 7 ) 7 Potasio (Potasio (mgmg) 420) 420 Calcio (Calcio (mgmg) 8 ) 8

Magnesio (Magnesio (mgmg) 31) 31 Manganeso (Manganeso (mgmg) 0.64 ) 0.64 Hierro (Hierro (mgmg) 0.7 Cobre () 0.7 Cobre (mgmg) 0.2 ) 0.2 FFóósforo (sforo (mgmg) 28) 28 Azufre (Azufre (mgmg) 12) 12Cloro (Cloro (mgmg) 125 ) 125 CalorCaloríías (as (kcalkcal) 85) 85

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataAplicacionesAplicaciones::

Se puede consumir, crudo, cocido, frito, Se puede consumir, crudo, cocido, frito, asado.asado.

AlimentaciAlimentacióón del ganado.n del ganado.

ConstrucciConstruccióón de caban de cabaññas y casas. El as y casas. El pseudotallopseudotallo es utilizado como material de es utilizado como material de construcciconstruccióón de caban de cabaññas. Tambias. Tambiéén las n las vainas de las hojas se utilizan como vainas de las hojas se utilizan como cuerdas e incluso para la fabricacicuerdas e incluso para la fabricacióón de n de fundas de cuchillo (Canarias).fundas de cuchillo (Canarias).

AlimentaciAlimentacióón: envoltorio: los tamales n: envoltorio: los tamales (suaves e impermeables).(suaves e impermeables).

Ornamental.Ornamental.

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataPRODUCCIPRODUCCIÓÓN MUNDIALN MUNDIAL: : 58.849.059 T58.849.059 T

IndiaIndia:: 11.000.000 T11.000.000 TEcuador: 6.392.022 T Ecuador: 6.392.022 T Brasil: 5.527.780 TBrasil: 5.527.780 TChina: 4.409.883 T China: 4.409.883 T Filipinas: 3.560.800 T Filipinas: 3.560.800 T Indonesia: 3.165.730 TIndonesia: 3.165.730 T

Costa Rica: 2.101.449 T Costa Rica: 2.101.449 T MMééxico: 1.736.000 Txico: 1.736.000 TTailandia: 1.720.000 T Tailandia: 1.720.000 T ColombiaColombia: 1.570.000 T: 1.570.000 TBurundi: 1.511.370 TBurundi: 1.511.370 TVietnam: 1.242.539 TVietnam: 1.242.539 TVenezuela: 1.000.394 TVenezuela: 1.000.394 TCamerCamerúúnn: 990.000 T: 990.000 T

PlPláátano: Musa tano: Musa acuminataacuminataEspaEspaññaa::Canarias: 9.600 ha y 402.000 t : Santa Cruz de Tenerife Canarias: 9.600 ha y 402.000 t : Santa Cruz de Tenerife (Tenerife, La Palma, Gomera, Hierro) y Las Palmas.(Tenerife, La Palma, Gomera, Hierro) y Las Palmas.

PenPeníínsulansula::AndalucAndalucíía, Comunidad Valenciana y Baleares a, Comunidad Valenciana y Baleares (testimonialmente).(testimonialmente).

El ciclo de cultivo de la platanera es muy variable en funciEl ciclo de cultivo de la platanera es muy variable en funcióón n de las condiciones ambientales y las practicas de cultivo. En de las condiciones ambientales y las practicas de cultivo. En Canarias desde la plantaciCanarias desde la plantacióón de las cabezas hasta el corte n de las cabezas hasta el corte del racimo pueden pasar de 15 a 24 meses. La siguiente del racimo pueden pasar de 15 a 24 meses. La siguiente cosecha llegarcosecha llegaráá de 11 a 15 meses despude 11 a 15 meses despuéés. s.

Es un claro ejemplo de que la platanera no sigue ciclos Es un claro ejemplo de que la platanera no sigue ciclos estacionales exactos. Si las temperaturas son en estacionales exactos. Si las temperaturas son en ocasionalmente menores de 20 ocasionalmente menores de 20 ºº C el ciclo se alarga C el ciclo se alarga progresivamente.progresivamente.

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Origen y difusiOrigen y difusióón:n:

Origen: CentroamOrigen: Centroaméérica, en Mrica, en Mééxico y xico y Guatemala.Guatemala.DomesticaciDomesticacióón en el periodo Maya: 7000n en el periodo Maya: 7000--8000 a C.8000 a C.

-- Inicio de su cultivo: hace 6000 aInicio de su cultivo: hace 6000 aññosos

En 1600 los espaEn 1600 los españñoles lo llevaron a Espaoles lo llevaron a Españña y a y a las Antillas y los portugueses a Brasil.a las Antillas y los portugueses a Brasil.

Los espaLos españñoles lo introdujeron en el sur de oles lo introdujeron en el sur de Estados Unidos, Chile y en Europa. Estados Unidos, Chile y en Europa. La introducciLa introduccióón en Espan en Españña de modo comercial a de modo comercial fue a finales fue a finales ’’60, en la costa andaluza de 60, en la costa andaluza de MMáálaga y Granada: Motril, Almulaga y Granada: Motril, Almuññecarecar

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericanaDifusiDifusióón:n:

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Biotipo:Biotipo:

ÁÁrbol, de porte variable (8rbol, de porte variable (8--20m), 20m), copa muy frondosa con ramas copa muy frondosa con ramas extendidas.extendidas.Ramas bajas, gruesas, cilRamas bajas, gruesas, cilííndricas ndricas y pubescentes en la juventud y y pubescentes en la juventud y oscuras y glabras en la madurez.oscuras y glabras en la madurez.

Hojas:Hojas:Persistentes, grandes, coriPersistentes, grandes, coriááceas, ceas, alternas, pecioladas, oblongas o alternas, pecioladas, oblongas o elelííptico lanceoladas hasta ptico lanceoladas hasta ovaladas , de haz verde oscuro y ovaladas , de haz verde oscuro y envenvéés glauco.s glauco.

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericanaFloresFlores::

Hermafroditas, pequeHermafroditas, pequeññas, tras, tríímeras, meras, amarillo verdoso. amarillo verdoso.

Inflorescencias: panInflorescencias: paníículas de unas culas de unas 200 flores, en racimos 200 flores, en racimos axilaresaxilares en los en los extremos de las ramillas.extremos de las ramillas.

PolinizaciPolinizacióón con abejas.n con abejas.

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

FrutoFruto::

Drupa grande Drupa grande piriformepiriforme, , verde amarillento, o verde amarillento, o morado. morado.

Pulpa blanda, carnosa, muy Pulpa blanda, carnosa, muy grasa, amarillo claro, de grasa, amarillo claro, de consistencia de consistencia de mantequilla. mantequilla.

Una sola semilla grande, Una sola semilla grande, globosa con dos envolturas globosa con dos envolturas muy pegadas.muy pegadas.

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

ComposiciComposicióón nutricional:n nutricional:

Tiene todos los elementos nutritivos: Tiene todos los elementos nutritivos: glglúúcidoscidos, prote, proteíínas, lnas, líípidos, vitaminas, pidos, vitaminas, sales minerales, agua.sales minerales, agua.

Lecitina: Lecitina: prevenciprevencióón de la arteriosclerosis.n de la arteriosclerosis.Vitamina D:Vitamina D: regula la absorciregula la absorcióón de calcio, n de calcio,

ffóósforo, formacisforo, formacióón coln coláágeno, geno, dermatitis eccemas etc.dermatitis eccemas etc.

Vitamina E: Vitamina E: antioxidante, bueno para el antioxidante, bueno para el corazcorazóónn

Potasio: Potasio: bueno para sistema nerviosobueno para sistema nerviosoGlutationaGlutationa: : previene cpreviene cááncerncer

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericanaComposiciComposicióón nutricional:n nutricional:

ÁÁcidos grasos dominantes: cidos grasos dominantes: oleico (70oleico (70--80%)80%)linoleicolinoleico (10(10--11%)11%)palmpalmíítico (7%)tico (7%)

Minerales mMinerales máás abundantes: K, s abundantes: K, NaNa, P, , P, ClCl

AminoAminoáácidos: lisina (7.1%)cidos: lisina (7.1%)tirosinatirosina (7%)(7%)tripttriptóófanofano (2.1%)(2.1%)cistinacistina (2%)(2%)histidina (0.6% )histidina (0.6% )

Principales vitaminas: A (carotenos)Principales vitaminas: A (carotenos) E (tocoferol)E (tocoferol)B1 (tiamina)B1 (tiamina) PP (PP (niacinaniacina))C (C (áácido asccido ascóórbico)rbico) K, G (K, G (rivoflavinarivoflavina) ) y H (y H (biotinabiotina))

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Requerimientos Requerimientos edafoedafo--climclimááticos:ticos:

TTéérmicos: T rmicos: T mmíínn para crecimiento 10para crecimiento 10ºº C. C. ÓÓptima ptima 2020--2626ºº C. LC. Líímite mite mmááxx 3535ºº CC

HHíídricos: no tolera suelos encharcados ni ddricos: no tolera suelos encharcados ni dééficit ficit hhíídrico. drico.

Clima hClima húúmedo o medo o subhsubhúúmedomedo, con estaciones , con estaciones seca y lluviosa bien definidas.seca y lluviosa bien definidas.

EdEdááficos: suelos bien drenados y cuanto mficos: suelos bien drenados y cuanto máás s profundos mejor.profundos mejor.

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana-- PRODUCCIPRODUCCIÓÓN MUNDIAL: MN MUNDIAL: Mééxico, Estados Unidos, Colombia, xico, Estados Unidos, Colombia,

Indonesia, Chile, PerIndonesia, Chile, Perúú, Brasil, , Brasil, RepRep. Dominicana, Sud. Dominicana, Sudááfrica, frica, Israel, China, EspaIsrael, China, Españña, Italia. a, Italia. Exportadores: MExportadores: Mééxico, Chile, Israel, Espaxico, Chile, Israel, Españña, Suda, Sudááfrica.frica.ProducciProduccióón mundial (2001): 2,45 millones de toneladasn mundial (2001): 2,45 millones de toneladas

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

ProducciProduccióón en ESPAn en ESPAÑÑA (2003): 76.609 toneladas (crecimiento del A (2003): 76.609 toneladas (crecimiento del 28% respecto 2000/01). 28% respecto 2000/01). Superficie: 9.400 hSuperficie: 9.400 h44ºº papaíís exportador.s exportador.ExportaciExportacióón: 45.000 toneladas (11,1% mundial)n: 45.000 toneladas (11,1% mundial)Receptores: Francia, Reino Unido, Alemania, PaReceptores: Francia, Reino Unido, Alemania, Paííses Bajos.ses Bajos.

Producción (ton) Superficie (ha)

ANDALUCÍA 58571 8045

CANARIAS 6528 677

Aguacate: Aguacate: PerseaPersea americanaamericana

Usos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

En ensaladas con verduras, entrantes, En ensaladas con verduras, entrantes, meriendasmeriendas

GuacamoleGuacamole con tortillas de macon tortillas de maííz , tz , tíípico pico de Mde Mééjicojico

Postres, batidos, zumos.Postres, batidos, zumos.Infusiones de hojas para la tos y los Infusiones de hojas para la tos y los

resfriados.resfriados.

Aceite tiene usos Aceite tiene usos antiinflamatoriosantiinflamatorios, , suavizante, cremas, cataplasmas suavizante, cremas, cataplasmas dolores reumdolores reumááticos, hematomas.ticos, hematomas.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

ORIGENORIGEN: :

SudamSudaméérica. Zona andina limrica. Zona andina limíítrofe entre Ecuador y trofe entre Ecuador y PerPerúú..

HISTORIAHISTORIA: : Los indLos indíígenas cultivaron el chirimoyo en Amgenas cultivaron el chirimoyo en Améérica rica

Central, los valles interandinos, AmazonCentral, los valles interandinos, Amazoníía y otros a y otros lugares.lugares.

DIFUSIDIFUSIÓÓNN: : Desde su lugar de origen el hombre distribuyDesde su lugar de origen el hombre distribuyóó las las

semillas por todo el continente.semillas por todo el continente.Los primeros exploradores espaLos primeros exploradores españñoles introdujeron el oles introdujeron el

chirimoyo en Espachirimoyo en Españña, desde donde probablemente a, desde donde probablemente se distribuyse distribuyóó a otros paa otros paííses mediterrses mediterrááneos. neos.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

Biotipo:Biotipo:ÁÁrbol de pequerbol de pequeñño porte (8 m o porte (8 m aprox.), con tronco corto y aprox.), con tronco corto y amplia copa.amplia copa.ÁÁrbol caducifolio, pero en zonas rbol caducifolio, pero en zonas con invierno suave se hace con invierno suave se hace perennifolio o al menos mantiene perennifolio o al menos mantiene las hojas hasta la primavera las hojas hasta la primavera siguiente (perennifolio siguiente (perennifolio facultativo).facultativo).

HojasHojas::Hojas simples, enteras, alternas, Hojas simples, enteras, alternas, ovaladas, coriovaladas, coriááceas y sin ceas y sin estestíípulaspulas. . Ligeramente tomentosas por el Ligeramente tomentosas por el envenvéés.s.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

FloresFlores::Flores hermafroditas, Flores hermafroditas, axilaresaxilares, solitarias o en , solitarias o en grupos.grupos.CCááliz y corola de color amarillo crema. liz y corola de color amarillo crema. Numerosos estambres.Numerosos estambres.FloraciFloracióón escalonada desde mayo hasta finales n escalonada desde mayo hasta finales de julio.de julio.

Frutos:Frutos:Infrutescencia con forma de baya Infrutescencia con forma de baya acorazonada, por uniacorazonada, por unióón de los pistilos con el n de los pistilos con el receptreceptááculo. De color verde, indehiscente.culo. De color verde, indehiscente.Pulpa blanquecina, carnosa y blanda, con Pulpa blanquecina, carnosa y blanda, con numerosas semillas negras, ovoideas y numerosas semillas negras, ovoideas y brillantes.brillantes.MaduraciMaduracióón de octubre a enero.n de octubre a enero.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

Requerimientos Requerimientos edafoedafo--climclimááticos:ticos:

Clima subtropical: temperatura media anual Clima subtropical: temperatura media anual entre 14 y 24entre 14 y 24ºº C, sin grandes oscilaciones. C, sin grandes oscilaciones. Ausencia total de heladas. Ausencia total de heladas.

Fresco y relativamente seco. Sin vientos Fresco y relativamente seco. Sin vientos fuertes.fuertes.

ProtecciProteccióón respecto vientos.n respecto vientos.Sensible a temperaturas extremas (<Sensible a temperaturas extremas (<--22ºº C, C, >33>33ºº C)C)

Suelos ligeros, profundos, con materia orgSuelos ligeros, profundos, con materia orgáánica. nica. Bien drenados y con buena aireaciBien drenados y con buena aireacióón. n. pHpHóóptimo entre 6,5 y 7,5. ptimo entre 6,5 y 7,5.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

USOS Y APLICACIONES:USOS Y APLICACIONES:

Fruta fresca. Fruta fresca. Dulces, zumos, helados Dulces, zumos, helados …… En purEn puréé como como ingrediente de cremas y bebidas.ingrediente de cremas y bebidas.

Efecto Efecto saciantesaciante. Regulador del nivel de . Regulador del nivel de glucosa en sangre.glucosa en sangre.Laxante intestinal.Laxante intestinal.DiurDiuréética y antioxidante.tica y antioxidante.

Buena para la anemia y la memoria.Buena para la anemia y la memoria.Por la vitamina C, Por la vitamina C, úútil para resfriados y til para resfriados y otras enfermedades.otras enfermedades.AnticalcAnticalcááreoreo: retrasa envejecimiento de los : retrasa envejecimiento de los huesos.huesos.Reduce el Reduce el áácido cido úúrico y regula el estrrico y regula el estréés.s.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

Aplicaciones:Aplicaciones:

Sus raSus raííces, frutos y semillas tienen ces, frutos y semillas tienen propiedades insecticidas y repelentes propiedades insecticidas y repelentes (garrapatas, piojos, (garrapatas, piojos, CeratitisCeratitis capitatacapitata). ).

Los insecticidas derivados de la chirimoya, Los insecticidas derivados de la chirimoya, debido a los extractos de sus semillas, son debido a los extractos de sus semillas, son irritantes y pueden causar ceguera.irritantes y pueden causar ceguera.

El aceite de sus semillas tambiEl aceite de sus semillas tambiéén se utiliza n se utiliza para la elaboracipara la elaboracióón de pinturas.n de pinturas.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimoliaEs rica en agua, glucosa, fructosa, fEs rica en agua, glucosa, fructosa, fóósforo, calcio, potasio, hierro, sforo, calcio, potasio, hierro,

vitaminas C y A, y vitaminas del grupo B ( ninguna fruta fresca vitaminas C y A, y vitaminas del grupo B ( ninguna fruta fresca posee tanto contenido en vitaminas B1, B2 y B6). posee tanto contenido en vitaminas B1, B2 y B6).

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimolia

Valor nutricional de la chirimoya en 100 g de pulpaValor nutricional de la chirimoya en 100 g de pulpa

Agua (%) 75.7Agua (%) 75.7Carbohidratos (%) 22.0Carbohidratos (%) 22.0Fibras(%) 1.8Fibras(%) 1.8ProteProteíínas (%) 1.0nas (%) 1.0Grasas (%) 0.1Grasas (%) 0.1FFóósforo (sforo (mgmg) 47.0) 47.0Calcio (Calcio (mgmg) 24.0) 24.0Hierro (Hierro (mgmg) 0.4) 0.4Vitamina A (Vitamina A (U.IU.I.) 10.) 10Tiamina (Tiamina (mgmg) 0.06) 0.06Riboflavina (Riboflavina (mgmg) 0.14) 0.14NiacinaNiacina ((mgmg) 0.75) 0.75ÁÁcido asccido ascóórbico (rbico (mgmg) 4.30) 4.30CalorCaloríías (cal) 81.0as (cal) 81.0

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimoliaDISTRIBUCIDISTRIBUCIÓÓN Y PRINCIPALES ZONAS DE CULTIVO:N Y PRINCIPALES ZONAS DE CULTIVO:

AmAméérica Central, Bolivia, Chile, Esparica Central, Bolivia, Chile, Españña, a, EE.UUEE.UU.(Florida y .(Florida y California), Israel, MCalifornia), Israel, Mééxico, Nueva Zelanda, Perxico, Nueva Zelanda, Perúú y Sudy Sudááfrica.frica.Chile, PerChile, Perúú, Costa Rica, Guatemala, , Costa Rica, Guatemala, EE.UUEE.UU., M., Mééxico y Espaxico y Españña a han desarrollado el cultivo en la lhan desarrollado el cultivo en la líínea de produccinea de produccióón comercial. n comercial. En En Israel o SudIsrael o Sudááfrica la comercializacifrica la comercializacióón de la chirimoya an de la chirimoya aúún n estestáá en desarrollo.en desarrollo.

Chirimoya: Chirimoya: Anona Anona cherimoliacherimoliaProducciProduccióón en Espan en Españña:a:

Fruta de escasa importancia a nivel Fruta de escasa importancia a nivel mundial. Muy distribuida pero poco mundial. Muy distribuida pero poco difundida.difundida.

EspaEspañña es el primer productor mundial.a es el primer productor mundial.Todo lo que produce va al mercado Todo lo que produce va al mercado nacional (poca resistencia del fruto al nacional (poca resistencia del fruto al transporte).transporte).

Su expansiSu expansióón estn estáá muy limitada debido muy limitada debido al nal núúmero reducido de variedades mero reducido de variedades comerciales disponibles, que ademcomerciales disponibles, que ademáás s concentran la producciconcentran la produccióón en n en determinadas fechas y satura el determinadas fechas y satura el mercado.mercado.

Franja costera de las provincias de Franja costera de las provincias de Granada y MGranada y Máálaga. Altitudes inferiores a laga. Altitudes inferiores a 600 m. 600 m.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

Origen y difusiOrigen y difusióón:n:

La piLa piñña tropical procede de Ama tropical procede de Améérica tropical.rica tropical.

Fue descubierta por los espaFue descubierta por los españñoles en 1493.oles en 1493.

Su introducciSu introduccióón en Europa fue en 1535 y tuvo lugar n en Europa fue en 1535 y tuvo lugar en Espaen Españña.a.

La introducciLa introduccióón en Asia se produjo hacia la mitad n en Asia se produjo hacia la mitad del siglo XVI.del siglo XVI.

En En ÁÁfrica el cultivo mfrica el cultivo máás antiguo data de 1861 en la s antiguo data de 1861 en la RepRepúública Sudafricana.blica Sudafricana.

En Australia el cultivo cuenta ya mEn Australia el cultivo cuenta ya máás de 120 as de 120 añños.os.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

PlantaPlanta: : Vivaz con una base formada por la Vivaz con una base formada por la uniunióón compacta de varias hojas n compacta de varias hojas formando una roseta. De las axilas formando una roseta. De las axilas de las hojas pueden surgir retode las hojas pueden surgir retoñños os con pequecon pequeññas rosetas as rosetas basalesbasales, que , que facilitan la reproduccifacilitan la reproduccióón vegetativa n vegetativa de la planta.de la planta.

TalloTallo: : DespuDespuéés de 1s de 1--2 a2 añños crece os crece longitudinalmente el tallo y forma longitudinalmente el tallo y forma en el extremo una inflorescencia.en el extremo una inflorescencia.

HojasHojas: : Espinosas que miden 30Espinosas que miden 30--100 100 cmcm de de largo.largo.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosumFloresFlores: de color rosa, crecen en las axilas : de color rosa, crecen en las axilas de unas brde unas bráácteas apuntadas. cteas apuntadas.

Son numerosas y se agrupan en Son numerosas y se agrupan en inflorescencias en espiga de unos 30 inflorescencias en espiga de unos 30 cmcmde longitud y de tallo engrosado.de longitud y de tallo engrosado.

FrutoFruto: las flores dan fruto sin necesidad : las flores dan fruto sin necesidad de fecundacide fecundacióón y del ovario n y del ovario hipoginohipogino se se desarrollan unos frutos en forma de baya, desarrollan unos frutos en forma de baya, que conjuntamente con el eje de la que conjuntamente con el eje de la inflorescencia y las brinflorescencia y las bráácteas, dan lugar a cteas, dan lugar a una infrutescencia carnosa (una infrutescencia carnosa (sincarpiosincarpio) )

En la superficie de la infrutescencia se ven En la superficie de la infrutescencia se ven úúnicamente las cubiertas cuadradas y nicamente las cubiertas cuadradas y aplanadas de los frutos individuales.aplanadas de los frutos individuales.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosumUsos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:Consumo en fresco.Consumo en fresco.Fruto muy apreciado en todos los paFruto muy apreciado en todos los paííses ses tropicales: Su pulpa jugosa , sabrosa y tropicales: Su pulpa jugosa , sabrosa y ligeramente ligeramente áácida, es muy refrescante.cida, es muy refrescante.

Contiene Contiene bromelinabromelina: enzima digestiva : enzima digestiva proteolproteolííticatica que facilita la digestique facilita la digestióón, es n, es antiinflamatoriaantiinflamatoria, cicatrizante y , cicatrizante y adelgazante.adelgazante.La La bromelinabromelina puede ayudar en el puede ayudar en el tratamiento de la trombosis coronaria.tratamiento de la trombosis coronaria.TambiTambiéén este tipo de enzimas han sido n este tipo de enzimas han sido usadas en el tratamiento de quemaduras usadas en el tratamiento de quemaduras severas de la piel en las que se hace severas de la piel en las que se hace necesario realizar injertos de piel.necesario realizar injertos de piel.El jugo de piEl jugo de piñña proporciona un activo a proporciona un activo ingrediente a las lociones para el cuidado ingrediente a las lociones para el cuidado de la piel.de la piel.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosumUsos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

Tratamiento industrial para fabricaciTratamiento industrial para fabricacióón n de rodajas en conserva, zumos (muy de rodajas en conserva, zumos (muy energenergééticos) y compotas.ticos) y compotas.PiPiñña colada.a colada.

AlimentaciAlimentacióón animal: salvado de pin animal: salvado de piñña.a.

Al margen de su importancia como Al margen de su importancia como fruto, el ananfruto, el ananáás se ha venido tambis se ha venido tambiéén n cultivando desde hace tiempo como cultivando desde hace tiempo como planta de fibra. planta de fibra. Las fibras se extraen manualmente de Las fibras se extraen manualmente de las hojas, tras el proceso de tueste y las hojas, tras el proceso de tueste y decoloracidecoloracióón. n.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosumREQUERIMIENTOS CLIMREQUERIMIENTOS CLIMÁÁTICOS:TICOS:

Temperatura Temperatura óóptima: entre 30ptima: entre 30--3131ºº C; C; soporta entre 21soporta entre 21--3535ºº C.C.

Requiere precipitaciones regulares (entre Requiere precipitaciones regulares (entre 10001000--1500 1500 mmmm).).

Necesita una elevada humedad ambiental.Necesita una elevada humedad ambiental.Viento: poca resistencia al viento.Viento: poca resistencia al viento.

Por lo general pueden realizarse dos Por lo general pueden realizarse dos cosechas al acosechas al añño, la primera al cabo de 15o, la primera al cabo de 15--24 24 meses, la segunda partiendo de los brotes meses, la segunda partiendo de los brotes laterales al cabo de otros 15laterales al cabo de otros 15--18 meses.18 meses.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

ProducciProduccióón y comercializacin y comercializacióón:n:

Los principales paLos principales paííses productores son ses productores son Tailandia, Filipinas, Brasil y China. Tailandia, Filipinas, Brasil y China.

La producciLa produccióón mundial de la pin mundial de la piñña se a se duplicduplicóó entre 1948 y 1965 y desde entre 1948 y 1965 y desde entonces sigue en rentonces sigue en ráápido aumento.pido aumento.

PiPiñña: a: AnanasAnanas comosumcomosum

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

Origen y difusiOrigen y difusióón:n:

Origen Origen incierto.Faltaincierto.Falta de pruebas.de pruebas.Distintas teorDistintas teoríías proponen los siguientes as proponen los siguientes ororíígenes:genes:

1.1. Sudamericano (Sudamericano (CookCook).).2.2. PolinPolinéésicosico..3.3. Sudeste asiSudeste asiáático tico

Fue importado a Egipto por el OcFue importado a Egipto por el Océéano ano ÍÍndico en el siglo VI.ndico en el siglo VI.

Marco Polo lo llamMarco Polo lo llamóó ““La Nuez del FaraLa Nuez del Faraóónn””en sus viajes por la India.en sus viajes por la India.

SegSegúún la tradicin la tradicióón hindn hindúú sirve para 99 sirve para 99 cosas diferentes.cosas diferentes.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaTronco: Tronco:

Es una palmera monoica de tronco Es una palmera monoica de tronco úúnico, nico, con frecuencia inclinado, de 10con frecuencia inclinado, de 10--20 metros 20 metros de altura y de 50 centde altura y de 50 centíímetros de grosor en metros de grosor en la base y estrechla base y estrecháándose hacia la parte ndose hacia la parte superior.superior.

En el En el áápice presenta un grupo de hojas que pice presenta un grupo de hojas que protegen el protegen el úúnico punto de crecimiento o nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta.yema terminal que posee la planta.

El crecimiento en altura depende de las El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolcondiciones ecolóógicas, de la edad de la gicas, de la edad de la planta y del tipo de cocotero.planta y del tipo de cocotero.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaHojasHojas::

Son pinnadas, de 1.5Son pinnadas, de 1.5--4 metros de 4 metros de longitud, con 200longitud, con 200--300 foliolos 300 foliolos coricoriááceos de 50ceos de 50--70 cent70 centíímetros de metros de longitud, de color verde amarillento.longitud, de color verde amarillento.

En condiciones ambientales En condiciones ambientales favorables una planta adulta de favorables una planta adulta de crecimiento gigante emite entre 12 a crecimiento gigante emite entre 12 a 14 hojas por a14 hojas por añño, en cambio el enano o, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas en el puede emitir hasta 18 hojas en el mismo periodo.mismo periodo.

La copa no es muy amplia y se La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas compone de hasta 30 hojas arqueadasarqueadas

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaFloresFlores::

Posee inflorescencias paniculadas que nacen Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas inferiores, protegidas en las axilas de las hojas inferiores, protegidas por una brpor una brááctea llamada espata de hasta 70 ctea llamada espata de hasta 70 centcentíímetros de longitud y se desarrolla en 3 o metros de longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses.4 meses.La La éépoca de floracipoca de floracióón es de noviembre a marzo n es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar hasta 13 y los frutos tardan en madurar hasta 13 meses.meses.

--PolinizaciPolinizacióón. Puede ser anemn. Puede ser anemóófila o fila o entomentomóófila. En los cocoteros gigantes las fila. En los cocoteros gigantes las flores masculinas se abren antes que las flores masculinas se abren antes que las femeninas estfemeninas estéén receptivas, lo cual contribuye n receptivas, lo cual contribuye a la polinizacia la polinizacióón cruzada.n cruzada.

En el caso de los cocoteros enanos es En el caso de los cocoteros enanos es simultsimultáánea, por tanto hay un porcentaje alto nea, por tanto hay un porcentaje alto de autofecundacide autofecundacióón.n.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaFruto:Fruto:

Es una drupa, cubierto de fibras, con forma Es una drupa, cubierto de fibras, con forma ovoidalovoidal, , pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos.pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos.

EstEstáá formado por una cformado por una cááscara externa amarillenta, scara externa amarillenta, correosa y fibrosa (correosa y fibrosa (epicarpoepicarpo) de 4 o 5 cent) de 4 o 5 centíímetros de metros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la nuez; una capa intermedia fina (la nuez; una capa intermedia fina (mesocarpomesocarpo) y otra ) y otra mmáás dura (s dura (endocarpoendocarpo) que dispone de tres orificios ) que dispone de tres orificios prpróóximos en disposiciximos en disposicióón triangular, situados en el n triangular, situados en el áápice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del pice, dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embriembrióón.n.

La pulpa blanca es comestible conteniendo en su La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un lcavidad central un lííquido azucarado conocido como quido azucarado conocido como agua de coco y que en cantidad aproximada de 300 agua de coco y que en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el interior del gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto.fruto.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaREQUERIMIENTOS ECOLREQUERIMIENTOS ECOLÓÓGICOS:GICOS:

Requieren climas cRequieren climas cáálidos y hlidos y húúmedos.medos.

La temperatura adecuada oscila entre 22La temperatura adecuada oscila entre 22ºº y 30y 30ºº C.C.

Necesita de 1200 Necesita de 1200 mmmm a 2500 mm.a 2500 mm.

Es una planta Es una planta helihelióófilafila: Necesita suficiente : Necesita suficiente insolaciinsolacióón (2000 horas/an (2000 horas/añño).o).

Altitud mAltitud mááxima de 250 m sobre el nivel del mar.xima de 250 m sobre el nivel del mar.

Heladas. Es muy sensible a las heladas al tratarse Heladas. Es muy sensible a las heladas al tratarse de una planta tropical.de una planta tropical.

Prosperan en suelos que ofrecen fProsperan en suelos que ofrecen fáácil drenaje y cil drenaje y buena aireacibuena aireacióón, suelos de aluvin, suelos de aluvióón. n.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaIMPORTANCIA ECONIMPORTANCIA ECONÓÓMICA Y MICA Y DISTRIBUCIDISTRIBUCIÓÓN GEOGRN GEOGRÁÁFICA:FICA:

Es una de las palmeras mEs una de las palmeras máás cultivada e s cultivada e importante del mundo.importante del mundo.

Es una de las plantas que proporciona una mayor Es una de las plantas que proporciona una mayor diversidad de productos del mundo, siendo una diversidad de productos del mundo, siendo una fuente primaria de alimento, bebida y de abrigo.fuente primaria de alimento, bebida y de abrigo.

La distribuciLa distribucióón de la palma de coco se extiende n de la palma de coco se extiende por la mayorpor la mayoríía de las islas y de las costas a de las islas y de las costas tropicales y en algunos lugares fuera de la zona tropicales y en algunos lugares fuera de la zona tropical.tropical.

Su cultivo se localiza en Indonesia, India, Su cultivo se localiza en Indonesia, India, Filipinas, Malasia, CentroamFilipinas, Malasia, Centroaméérica y rica y ÁÁfrica frica tropical.tropical.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

IMPORTANCIA ECONIMPORTANCIA ECONÓÓMICA Y MICA Y DISTRIBUCIDISTRIBUCIÓÓN GEOGRN GEOGRÁÁFICA:FICA:

El principal producto exportado es la copra sin procesar seguidoEl principal producto exportado es la copra sin procesar seguidodel coco desecado.del coco desecado.

La diversidad y potencialidad del coco contribuye de manera La diversidad y potencialidad del coco contribuye de manera considerable al sector econconsiderable al sector econóómico de los pamico de los paííses productores.ses productores.

El mercado mEl mercado máás interesante del coco es el agua envasada tanto s interesante del coco es el agua envasada tanto en Asia como en Europa y Norteamen Asia como en Europa y Norteaméérica ya que se trata de una rica ya que se trata de una bebida con mucha aceptacibebida con mucha aceptacióón y el mercado consume cantidades n y el mercado consume cantidades mayores cada amayores cada añño.o.

En ciertos paEn ciertos paííses europeos, encuentra su mejor salida en fresco y ses europeos, encuentra su mejor salida en fresco y donde su demanda es verdaderamente importante al ser donde su demanda es verdaderamente importante al ser protagonista indiscutible en ferias y verbenas.protagonista indiscutible en ferias y verbenas.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

DistribuciDistribucióónn::

EstEstáá extendido en la zona intertropical del extendido en la zona intertropical del globo.globo.Es el Es el áárbol mrbol máás coms comúún en los mn en los máárgenes de los rgenes de los arrozales.arrozales.

Se distribuye en las regiones tropicales hasta Se distribuye en las regiones tropicales hasta latitudes de 27latitudes de 27ºº..Su cultivo estSu cultivo estáá localizado casi exclusivamente localizado casi exclusivamente en Asia y el Pacen Asia y el Pacíífico.fico.

Su mayor distribuciSu mayor distribucióón estn estáá en Filipinas, India, en Filipinas, India, Indonesia y CeilIndonesia y Ceiláán.n.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaVALOR NUTRITIVO: VALOR NUTRITIVO:

La composiciLa composicióón del coco varn del coco varíía a medida que madura.a a medida que madura.

La grasa constituye el principal componente tras el La grasa constituye el principal componente tras el aguaaguay es y es rica en rica en áácidos grasos saturadoscidos grasos saturados (88,6% del total), (88,6% del total), por lo que su valor calpor lo que su valor calóórico es el mrico es el máás alto de todas las s alto de todas las frutas. frutas.

BajaBaja cantidad de cantidad de hidratos de carbonohidratos de carbono y y menor amenor aúún de n de proteproteíínasnas..

Rico en Rico en sales mineralessales minerales que participan en la que participan en la mineralizacimineralizacióón de los huesos (magnesio, fn de los huesos (magnesio, fóósforo, calcio) y sforo, calcio) y en potasio. en potasio.

Destaca ademDestaca ademáás su contenido de s su contenido de vitamina Evitamina E, de acci, de accióón n antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles antioxidante y de ciertas vitaminas hidrosolubles del del grupo Bgrupo B, necesarias para el buen funcionamiento de , necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo.nuestro organismo.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaNUTRIENTES NUTRIENTES COCOCOCO (por(por 100 100 grgr de producto)de producto)

EnergiaEnergia ((kcalkcal) ) 351351ProteProteíína (g) 3.20 Grasa (g) 36na (g) 3.20 Grasa (g) 36Carbohidratos (g)3.7Carbohidratos (g)3.7ÁÁcidos grasos saturados (g) 27.84cidos grasos saturados (g) 27.84ÁÁcidos grasos cidos grasos monoinsaturadosmonoinsaturados (g) 2.14(g) 2.14ÁÁcidos grasos cidos grasos poliinsaturadospoliinsaturados (g) 0.55(g) 0.55Fibra (g) 13.60Fibra (g) 13.60 Calcio (Calcio (mgmg) 13 ) 13 Hierro (Hierro (mgmg) 2.10 ) 2.10 Potasio (Potasio (mgmg) 440 ) 440 FFóósforo (sforo (mgmg) 94) 94 Magnesio (Magnesio (mgmg) 52 ) 52 Sodio (Sodio (mgmg) 17 Vitamina B6 () 17 Vitamina B6 (mgmg) 0.04) 0.04Vitamina E (Vitamina E (mgmg) 0.70 Vitamina C () 0.70 Vitamina C (mgmg) 2.00) 2.00Vitamina B1 (Tiamina) (Vitamina B1 (Tiamina) (mgmg) 0.003) 0.003Vitamina B2 (Riboflavina) (Vitamina B2 (Riboflavina) (mgmg) 0.02) 0.02NiacinaNiacina ((mgmg) 0.30 ) 0.30 ÁÁcido fcido fóólico (lico (mgmg) 26.00) 26.00

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaAgua de coco:Agua de coco:Es el lEs el lííquido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos quido que se halla en el interior de la pulpa; cuanto menos maduro estmaduro estéé el fruto mel fruto máás abundante sers abundante seráá y tambiy tambiéén mn máás rico en s rico en nutrientes.nutrientes.Se considera una bebida isotSe considera una bebida isotóónica natural, siendo muy apreciada nica natural, siendo muy apreciada en los paen los paííses tropicales donde se toma extrayses tropicales donde se toma extrayééndolo directamente ndolo directamente del fruto.del fruto.A continuaciA continuacióón se muestra el contenido nutricional del agua de n se muestra el contenido nutricional del agua de coco para 100 coco para 100 mlml: :

Energía (kcal) 20 Proteínas (g) 0.1Carbohidratos (g) 5.5 Lípidos (gr) 0.05

Sodio (mg) 25 Potasio (mg) 160Cloro (mg) 20 Calcio (g) 5

Fósforo (mg) 0.4 Magnesio (mg) 0.45

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaCOPRACOPRA::

Es el aceite que se obtiene de la parte Es el aceite que se obtiene de la parte ssóólida del endospermo del fruto, seco y lida del endospermo del fruto, seco y reducido a trozos. reducido a trozos.

Por saponificaciPor saponificacióón e hidrogenacin e hidrogenacióón se n se obtiene mantequilla y aceite de coco. obtiene mantequilla y aceite de coco.

La grasa de copra contiene un 65% de La grasa de copra contiene un 65% de aceite, el cual contiene aceite, el cual contiene áácidos grasos cidos grasos saturados.saturados.

El aceite de coco forma parte de la El aceite de coco forma parte de la clasificaciclasificacióón de grasas saturadas, las n de grasas saturadas, las cuales deben ser evitadas siempre que cuales deben ser evitadas siempre que sea posible ya que favorecen la sea posible ya que favorecen la apariciaparicióón de colesterol.n de colesterol.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaUsos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

Se dice que es la planta a la que se le conocen Se dice que es la planta a la que se le conocen mmáás aplicaciones y es una de las ms aplicaciones y es una de las máás s aprovechadas para el hombre.aprovechadas para el hombre.

--IndustriaIndustria: la copra se usa como materia prima : la copra se usa como materia prima para la extraccipara la extraccióón de aceite, como deshidratado n de aceite, como deshidratado en conservas y en la fabricacien conservas y en la fabricacióón de jabones, n de jabones, cosmcosmééticos y ticos y champchampúúss..El hueso o concha es el El hueso o concha es el endocarpoendocarpo que cubre la que cubre la copra y es empleado como materia activa para copra y es empleado como materia activa para producir carbproducir carbóón o como combustible para n o como combustible para calderas.calderas.

--GanaderGanaderííaa: la harina de coco es un subproducto : la harina de coco es un subproducto de la extraccide la extraccióón de aceite y se usa como alimento n de aceite y se usa como alimento para el ganado.para el ganado.Las hojas se emplean como forraje para el ganado Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en vacuno en éépocas de escasez de invierno. pocas de escasez de invierno.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

Usos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

Agricultura: Agricultura:

El polvo de la estopa se usa para enmendar suelos arenosos, El polvo de la estopa se usa para enmendar suelos arenosos, ya que mejoran la retenciya que mejoran la retencióón de agua y la textura del suelo.n de agua y la textura del suelo.

Los productos residuales procedentes de la extracciLos productos residuales procedentes de la extraccióón del n del aceite se mezclan con otros ingredientes para preparar aceite se mezclan con otros ingredientes para preparar abonos orgabonos orgáánicos.nicos.

La fibra de coco como subproducto industrial tiene una gran La fibra de coco como subproducto industrial tiene una gran potencialidad como sustrato hortpotencialidad como sustrato hortíícola alternativo en el cultivo cola alternativo en el cultivo sin suelo.sin suelo.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaUsos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

--ConstrucciConstruccióónn: la madera de coco se : la madera de coco se emplea para la fabricaciemplea para la fabricacióón de casas, n de casas, puentes y granjas y las palmas son puentes y granjas y las palmas son empleadas en los techos. La corteza empleadas en los techos. La corteza exterior es dura y se emplea en el exterior es dura y se emplea en el montaje de muebles.montaje de muebles.

--ArtesanArtesanííaa: las palmas se usan para : las palmas se usan para hacer canastas, sombreros, alfombras, hacer canastas, sombreros, alfombras, etc.etc.La concha se emplea para fabricar La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc.botones, cucharas, adornos, etc.La fibra de coco es resistente al agua La fibra de coco es resistente al agua de mar y se utiliza para los cables y de mar y se utiliza para los cables y aparejo en las naves, para hacer las aparejo en las naves, para hacer las esteras, las mantas, los bolsos, las esteras, las mantas, los bolsos, las escobas, los cepillos...escobas, los cepillos...

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanuciferaUsos y Usos y aplicacioneesaplicacionees::

AlimentaciAlimentacióónn: su consumo en fresco : su consumo en fresco representa una importante fuente de energrepresenta una importante fuente de energíía a para el organismo humano, pero adempara el organismo humano, pero ademáás la s la pulpa ofrece un gran protagonismo en la pulpa ofrece un gran protagonismo en la elaboracielaboracióón y fabricados de repostern y fabricados de reposteríía.a.El agua de coco se utiliza como bebida El agua de coco se utiliza como bebida refrescante y como ingrediente para guisos, refrescante y como ingrediente para guisos, helados y platos de pescado.helados y platos de pescado.El palmito es la yema terminal del cocotero y se El palmito es la yema terminal del cocotero y se consume crudo o cocido. consume crudo o cocido. En el sector apEn el sector apíícola tiene un papel importante, cola tiene un papel importante, pues las flores constituyen un excelente pues las flores constituyen un excelente alimento para las abejas.alimento para las abejas.

MedicinaMedicina: tiene multitud de aplicaciones entre : tiene multitud de aplicaciones entre las que destacan: antislas que destacan: antisééptico, astringente, ptico, astringente, bactericida, diurbactericida, diuréético, etc.tico, etc.En muchos paEn muchos paííses tropicales se emplea como ses tropicales se emplea como remedio popular contra el asma, la bronquitis, remedio popular contra el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras, estrecontusiones, quemaduras, estreññimiento, imiento, disenterdisenteríía, tos, fiebre, gripe, etc.a, tos, fiebre, gripe, etc.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

Usos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

EcologEcologííaa: la presencia de estos : la presencia de estos áárboles rboles contribuye a la regulacicontribuye a la regulacióón del microclima y a la n del microclima y a la protecciproteccióón de los suelos.n de los suelos.

--TurismoTurismo: para el sector tur: para el sector turíístico la destruccistico la destruccióón n de los cocoteros constituye una gran pde los cocoteros constituye una gran péérdida rdida porque los paisajes costeros pierden su elemento porque los paisajes costeros pierden su elemento natural que embellece las playas.natural que embellece las playas.

--JardinerJardinerííaa: se plantan en arboledas y alineados : se plantan en arboledas y alineados en calles. Los cocoteros germinados y con las en calles. Los cocoteros germinados y con las primeras hojas se suelen vender como planta de primeras hojas se suelen vender como planta de interior. Ademinterior. Ademáás la madera del tronco se emplea s la madera del tronco se emplea en macetas para plantas ornamentales. en macetas para plantas ornamentales.

Coco: Coco: Cocos Cocos nuciferanucifera

PREPARACIPREPARACIÓÓN DELCOCO:N DELCOCO:

1.1. AgitarloAgitarlo para verificar que contiene para verificar que contiene agua, practicar dos orificios en los agua, practicar dos orificios en los "ojos" del coco con un sacacorchos. "ojos" del coco con un sacacorchos.

2.2. VaciarVaciar el agua en un recipiente y el agua en un recipiente y serrar el coco. serrar el coco.

3.3. SepararSeparar la cla cááscara de la pulpa con la scara de la pulpa con la ayuda de un martillo o introduciendo el ayuda de un martillo o introduciendo el coco en un horno caliente unos minutos. coco en un horno caliente unos minutos.

4.4. EliminarEliminar la piel marrla piel marróón que recubre la n que recubre la pulpa y que resulta algo indigesta y pulpa y que resulta algo indigesta y lavar la pulpa con agua.lavar la pulpa con agua.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuviana

Familia: Familia: SolanSolanááceasceas

Origen: JapOrigen: Japóón.n.

Nombre comNombre comúún o vulgar: Farolillo n o vulgar: Farolillo chino, Corazoncillo, Alquequenje. chino, Corazoncillo, Alquequenje.

-- HerbHerbáácea perenne de 0,75 m de cea perenne de 0,75 m de altura.altura.

-- Hojas simples pecioladas, Hojas simples pecioladas, pareadas con pecpareadas con pecííolo corto y olo corto y bordes ondulados, cbordes ondulados, cááliz pequeliz pequeñño y o y verdoso.verdoso.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuviana

-- Flores Flores axilaresaxilares blanquecinas con corola blanquecinas con corola en forma de tubo corto de bordes en forma de tubo corto de bordes ondulados. ondulados.

-- El cEl cááliz, pequeliz, pequeñño y verdoso, se hincha o y verdoso, se hincha envolviendo el fruto, que tiene el tamaenvolviendo el fruto, que tiene el tamañño o de una cereza, y va tomando un tono rojo de una cereza, y va tomando un tono rojo vivo cuando vivo cuando ééste madura en su interior.ste madura en su interior.

-- La belleza de la planta reside La belleza de la planta reside precisamente en estos precisamente en estos úúltimos por su ltimos por su intenso color rojo, su forma de corazintenso color rojo, su forma de corazóón y n y el contraste con las hojas verdes.el contraste con las hojas verdes.

-- FloraciFloracióón: desde junio al final del n: desde junio al final del verano, a partir de aquverano, a partir de aquíí, aparecen los , aparecen los frutos que permanecen en la planta frutos que permanecen en la planta durante el invierno.durante el invierno.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuviana

FrutoFruto::

Lo mLo máás caracters caracteríístico de esta especie es, stico de esta especie es, sin duda, el fruto. sin duda, el fruto.

Es una baya globosa, del tamaEs una baya globosa, del tamañño de una o de una cereza, rojiza en la madurez, y estcereza, rojiza en la madurez, y estááenvuelta por el cenvuelta por el cááliz en forma de vejiga que liz en forma de vejiga que la oculta totalmente; de ahla oculta totalmente; de ahíí que a la que a la especie se la llame tambiespecie se la llame tambiéén vejiga de n vejiga de perro. perro.

El tEl téérmino rmino physalisphysalis deriva del griego deriva del griego phusaphusa, , que significa vejiga, haciendo referencia a que significa vejiga, haciendo referencia a esta envoltura del fruto.esta envoltura del fruto.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuvianaUsos y aplicaciones:Usos y aplicaciones:

UtilizaciUtilizacióón en medicina: contiene n en medicina: contiene una sustancia amarga denominada una sustancia amarga denominada ""fisalinafisalina", alcaloides, pigmentos ", alcaloides, pigmentos orgorgáánicos y abundante vitamina C. nicos y abundante vitamina C.

Se emplea para la eliminaciSe emplea para la eliminacióón del n del áácido cido úúrico (afecciones renales, de rico (afecciones renales, de vvíías urinarias, gota y as urinarias, gota y reumatreumatíísmosmo).).

TambiTambiéén se emplea en personas n se emplea en personas convalecientes por su gran convalecientes por su gran contenido en vitamina C. contenido en vitamina C.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuvianaCondiciones Condiciones climatolclimatolóógicas:gicas:

-- Luz: a pleno sol en los climas Luz: a pleno sol en los climas templados y en templados y en semisombrasemisombra en los en los climas cclimas cáálidos.lidos.

-- Temperaturas: con inviernos Temperaturas: con inviernos suaves se comporta como perenne suaves se comporta como perenne y se reproduce muy bien, y se reproduce muy bien, extendiextendiééndose espontndose espontááneamente neamente por los alrededores, sin embargo en por los alrededores, sin embargo en climas frclimas frííos, se comporta como os, se comporta como anual.anual.

-- Suelo bien drenado.Suelo bien drenado.

-- Riego: debe de ser moderado en Riego: debe de ser moderado en los climas hlos climas húúmedos, y copioso en medos, y copioso en los climas clos climas cáálidos y secos.lidos y secos.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuviana

HHáábitat: bitat:

Se desarrolla en Europa Se desarrolla en Europa central y meridional, y se central y meridional, y se extiende hacia el este extiende hacia el este hasta zonas de China e hasta zonas de China e Indochina.Indochina.

Alquequenje: Alquequenje: PhysalisPhysalis peruvianaperuviana

RambutRambutáánn: : NepheliumNephelium lappaceumlappaceum

Familia: Familia: SapindSapindááceasceas

Origen:Origen:Originario de Malasia.Originario de Malasia.

En la actualidad se cultiva en algunas de En la actualidad se cultiva en algunas de las zonas de la India, Tailandia, las zonas de la India, Tailandia, Indonesia, Costa Rica, Ecuador y Indonesia, Costa Rica, Ecuador y Australia. Australia.

De hecho, por su aspecto se le conoce De hecho, por su aspecto se le conoce tambitambiéén como "n como "LichiLichi peludo".peludo".

RambutRambutáánn: : NepheliumNephelium lappaceumlappaceumFruto:Fruto:

Forma: es muy pequeForma: es muy pequeñño, ovalado, o, ovalado, se asemeja a un erizo debido a su se asemeja a un erizo debido a su piel llena de pelos ondulados y piel llena de pelos ondulados y erguidos En su interior tiene una erguidos En su interior tiene una pepita dura. pepita dura.

Color: su piel es marrColor: su piel es marróón pn púúrpura y rpura y su pulpa, de carne translsu pulpa, de carne translúúcida, cida, tiene un tono blanco vidrioso.tiene un tono blanco vidrioso.

Sabor: su sabor es similar al del Sabor: su sabor es similar al del lichilichi; azucarado y con cierto ; azucarado y con cierto parecido al de la almendra. parecido al de la almendra.

RambutRambutáánn: : NepheliumNephelium lappaceumlappaceumComposiciComposicióón nutricional:n nutricional:

El agua es su componente mayoritario. Es rico en El agua es su componente mayoritario. Es rico en hidratos de carbono, por lo que su valor calhidratos de carbono, por lo que su valor calóórico rico es elevado. es elevado.

En lo que se refiere a otros nutrientes, destaca su En lo que se refiere a otros nutrientes, destaca su contenido de vitamina C, aportando tambicontenido de vitamina C, aportando tambiéén en n en menor proporcimenor proporcióón otras vitaminas hidrosolubles n otras vitaminas hidrosolubles del complejo B, entre ellas el del complejo B, entre ellas el áácido fcido fóólico. lico.

Abunda el potasio y en menor cantidad estAbunda el potasio y en menor cantidad estáán n presentes otros minerales tales como el presentes otros minerales tales como el magnesio. magnesio.

AsAsíí mismo contiene fibra, que mejora el trmismo contiene fibra, que mejora el tráánsito nsito intestinal. intestinal.

RambutRambutáánn: : NepheliumNephelium lappaceumlappaceum

Se trata de una fruta Se trata de una fruta dulzona, muy agradable al dulzona, muy agradable al paladar y de consistencia paladar y de consistencia similar a la de las uvas.similar a la de las uvas.

MangostMangostáán: n: GarciniaGarcinia mangostanamangostana

Familia: Familia: GuttiferaeGuttiferae

OrigenOrigen::

Es un fruto nativo del sudeste de Asia, de Es un fruto nativo del sudeste de Asia, de Tailandia, donde lo consideran un autTailandia, donde lo consideran un autééntico ntico manjar. manjar.

Son paSon paííses productores China, Sri Lanka, ses productores China, Sri Lanka, Tailandia, Borneo, Filipinas, Guinea, Brasil, Tailandia, Borneo, Filipinas, Guinea, Brasil, Malasia, Madagascar y otros paMalasia, Madagascar y otros paííses ses americanos y asiamericanos y asiááticos. ticos.

En la actualidad la demanda de esta fruta En la actualidad la demanda de esta fruta en Europa se ha incrementado, llegando a en Europa se ha incrementado, llegando a considerarse como uno de los cultivos mconsiderarse como uno de los cultivos máás s importantes por su alto consumo. importantes por su alto consumo.

MangostMangostáán: n: GarciniaGarcinia mangostanamangostana

Existen mExisten máás de 200 s de 200 variedades distintas de variedades distintas de mangostmangostáán con una n con una diferencia de peso diferencia de peso considerable, ya que hay considerable, ya que hay frutos que pueden alcanzar frutos que pueden alcanzar hasta los 1.000 gramos. hasta los 1.000 gramos.

MangostMangostáán: n: GarciniaGarcinia mangostanamangostana

FrutoFruto::

Forma: es una baya con forma esfForma: es una baya con forma esféérica, rica, corteza lecorteza leññosa y gruesa de unos 0,33 osa y gruesa de unos 0,33 centcentíímetros que cede muy fmetros que cede muy fáácilmente a la cilmente a la presipresióón de los dedos. Cuatro sn de los dedos. Cuatro séépalos duros palos duros rodean el pecrodean el pecííolo de uniolo de unióón a la rama. La pulpa n a la rama. La pulpa se encuentra dividida en 5se encuentra dividida en 5--7 gajos o 7 gajos o segmentos. segmentos.

Color: la fruta es amarillenta hasta que Color: la fruta es amarillenta hasta que madura, momento en el que la piel se torna madura, momento en el que la piel se torna roja y proja y púúrpura. Por dentro, la piel es de color rpura. Por dentro, la piel es de color rojo vinoso y la pulpa es blanca. rojo vinoso y la pulpa es blanca.

Cada gajo o segmento puede tener una Cada gajo o segmento puede tener una semilla de color verde; en algunos casos, al semilla de color verde; en algunos casos, al ser blanda resulta comestible; otros carecen ser blanda resulta comestible; otros carecen de semilla y ocasionalmente poseen una de semilla y ocasionalmente poseen una semilla dura.semilla dura.

MangostMangostáán: n: GarciniaGarcinia mangostanamangostana

PROPIEDADES NUTRITIVAS: PROPIEDADES NUTRITIVAS:

Su contenido de agua es muy elevado. Su contenido de agua es muy elevado.

Contiene hidratos de carbono en cantidad moderada por lo que su Contiene hidratos de carbono en cantidad moderada por lo que su valor calvalor calóórico es alto.rico es alto.En lo que se refiere a su contenido mineral, es rico en potasio.En lo que se refiere a su contenido mineral, es rico en potasio. El El potasio es necesario para la transmisipotasio es necesario para la transmisióón y generacin y generacióón del impulso n del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la cequilibrio de agua dentro y fuera de la céélula.lula.

AsAsíí mismo aporta fibra, que mejora el trmismo aporta fibra, que mejora el tráánsito intestinal. nsito intestinal.

Sabor: su sabor es meloso, dulce, sumamente azucarado, una Sabor: su sabor es meloso, dulce, sumamente azucarado, una mezcla entre melocotmezcla entre melocotóón y frambuesa, aunque tambin y frambuesa, aunque tambiéén se lo n se lo compara con el sabor agridulce de las ciruelas o las uvas. compara con el sabor agridulce de las ciruelas o las uvas.