QUÍMICA ORGÁNICA – V UNIDAD¿Qué es?¿Qué lo caracteriza?¿Qué aplicación tiene?¿Cómo se obtiene?

Tema:

FUNCIÓN ALCOHOL

¿Qué son los alcoholes?

Son compuestos orgánicos oxigenados que poseen uno o más grupos oxidrilo (-OH) en sus moléculas.

Su fórmula general es: R- OH

Donde R- es un radical alquilo.

Estos compuestos se consideran como derivados de los hidrocarburos debido a la sustitución de un hidrógeno por un grupo oxidrilo (-OH)

CH3- CH3 CH3- CH2OH Etano Etanol

Clasificación:

Los alcoholes se pueden clasificar de dos maneras:

Según el número de grupos (-OH)

Según el tipo de átomo de carbono al que está unido.

Mono = CH3OH Primario = CH2OH - CH2 – CH3

Diol = CH2OH - CH2OH Secundario = CH3 - CH2OH – CH3

Triol = CH3- CH2OH – CHOH - CH2OH

Terciario = CH3 - COH – CH3

|

CH3

Obtención y Aplicación:Los alcoholes más utilizados son:

Metanol Etanol Propanotriol

Se obtiene de la destilación seca de la madera

Se obtiene de la fermentación de la glucosa.

Se obtiene de las grasas de animales y vegetales.

Se emplea para fabricar: barnices y disolventes.

Se emplea para producir licores, perfumes y cosméticos

Se emplea en la fabricación de jabones y explosivos.

Según la nomenclatura IUPAC, para nombrar a los alcoholes se escribe el nombre del hidrocarburo terminado en el sufijo – ol .

Nomenclatura:

ALCANO ALCOHOL FÓRMULA FUNCIONAL

CH4 = Metano CH3OH = Metanol CH3OH

CH3 - CH3 = Etano CH2OH - CH3 = Etanol C2H5OHCH3 – CH2 - CH3 = Propano CH2OH – CH2 - CH3 = Propanol C3H7OH

CH3 – CH2 - CH2 - CH3 = Butano CH2OH – CH2 - CH2 - CH3 = Butanol C4H9OH

A) Se elige la cadena más larga que contiene el grupo funcional (-OH).

B) Se enumera la cadena empezando por el (-OH) más cercano a los extremos.

C) Si existen varios OH en la cadena, se anteponen los prefijos (di, tri, tetra…etc.) según las veces que se repite OH.

D) Cuando en la cadena se presentan enlaces dobles y triples, el grupo OH es grupo preferente para comenzar la numeración.

E) Para nombrar a los alcoholes comúnmente se usa la palabra alcohol seguida por el nombre del radical alquilo que le da origen, cambiando la terminación –ol por – ico.

Reglas de la nomenclatura:

Ejer

cici

os d

e al

coho

les

Ejercicios

Escribe la fórmula desarrollada de estos alcoholes y clasifícalos.

1. 1,3-hetanodiol2. 3-etil-1,2-hexanodiol3. 1,2,3-propanotriol4. 1-heptin-3,4-diol5. 4-etil-6-metil-4-hepten-2-ol6. 5-metil-3-hexanol7. 2-metil-3-penten-1-ol8. 1,3-butanodiol9. 3-metil-4-hexen-1-ol10.1-heptin-3,4-diol

1. Los tres principales alcoholes. Elabora un cuadro comparativo, en la que debes considerar ¿de dónde se obtiene? Y ¿en qué se emplea?

2. Propiedades físicas y químicas.3. Haz un listado de alimentos o

productos químicos que usamos con frecuencia en nuestra vida cotidiana.

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