http://www.sks-bottle.com/Food-Containers.html

• FUNCIÓN O PROPÓSITO

• CLASIFICACIÓN

• CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

• BARNICES. • Función

• Características generales. • Tipos y uso.

ALIMENTOALIMENTOALIMENTOALIMENTO ENVASEENVASEENVASEENVASE

PerforaciónCorrosión

Contaminación microbiológica

Disolución metálicaContaminación métálica

Cambios sensoriales(color, sabor, textura)

Cambios en los componentes nutritivos

INTERNAINTERNA

Difiere, dado que Difiere, dado que prácticamente no prácticamente no

hay airehay aire

INTERNAINTERNA

Difiere, dado que Difiere, dado que prácticamente no prácticamente no

hay airehay aire

EXTERNAEXTERNA

Gobernada por los Gobernada por los mismos factores mismos factores

responsables de la responsables de la corrosión corrosión

atmosférica de los atmosférica de los metalesmetales

EXTERNAEXTERNA

Gobernada por los Gobernada por los mismos factores mismos factores

responsables de la responsables de la corrosión corrosión

atmosférica de los atmosférica de los metalesmetales

Perforaciones muy pequeñasPerforaciones muy pequeñasAbombamiento (hidrógeno)Abombamiento (hidrógeno)DesestañadoDesestañadoOxidoOxidoLevantamiento del barnizLevantamiento del barnizTeñido (sulfuros)Teñido (sulfuros)

Oxidación típica FeOxidación típica Fe22OO3 3 (café rojizo)(café rojizo)

en poros de la cubierta de Sn.en poros de la cubierta de Sn.Desestañado por álcalisDesestañado por álcalis

PRÁCTICAS DEL ENLATADO

PRÁCTICAS DEL ENLATADO CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO

LLENADOAGOTADOMARCADO DEL LOTECIERRES DEFECTUOSOS- FRACTURA BARNIZMAL LAVADO DE LATAS SELLADASOPERACIÓN RUDA EN LA AUTOCLAVE

ALTA TEMP. ALMTO. (ABOMBAMIENTO x H2)CONDENSACIÓN SOBRE LAS LATASACCIÓN DE SAL EN LAS COSTASPROPIEDADES HIGROSCÓPICAS DE LA ETIQUETA Y GOMAS

DIÁMETRO ALTURA

211 X 304

2 11/16 “ 3 4/16 “

Tamaños más comunes para Frutas y Hortalizas

No. 300 (300 x 407)No. 303 (303 x 406)No. 2 ½ (401 x 411)No. 10 (603 x 700)

AQUEL RECIPIENTE QUE ESTÁ DISEÑADO PARA GARANTIZAR EL

IMPEDIMENTO DE ENTRADA DE MICROORGANISMOS Y MANTENER LA

ESTERILIDAD COMERCIAL DE SUS CONTENIDOS DESPUÉS DEL

PROCESAMIENTO.

Normas FDA. USA.

Engargolar: Ajustar piezas por medio de gárgoles o de ranuras y lenguetas.

Gárgoles = ranura de una pieza en la que encaja el canto de otra.

Refuerzos Estructurales.

Anillos de expansión

“costillas”

Refuerzos Estructurales.

Anillos de expansión

“costillas”

CONSISTE EN

3 GROSORES DE LA TAPA Y

2 GROSORES DEL CUERPO DE LA LATA

CONSISTE EN

3 GROSORES DE LA TAPA Y

2 GROSORES DEL CUERPO DE LA LATA

Los ganchos se miden conel micrómetro y es recomendable hacer las mediciones en tres puntos:

1) A 1.25 cm del cierre lateral a ambos lados.2) En la parte opuesta al cierre lateral

Longitud teórica de la sobreposición = GT + GC + G – A

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SOLDADURA AUTÓGENA