FUNCIONES BIOLOGICAS DE LOS LIPIDOS

ESTRUCTURAL

Los lípidos constituyen el 40% de las membranas celulares, se distribuyen y se mueven al interior de las mismas, permitiendo las propiedades de transporte y la comunicación entre células.

ENERGETICA

Los lípidos (generalmente en forma de triglicéridos), otorgando 9.3 kc por un gramo de lipido, constituyen la reserva energética de uso tardío o diferido del organismo.

En los animales se almacena en el tejido adiposo.

En las plantas se almacena en las semillas.

Según necesidad, los adipocitos vuelven a liberar ácidos grasos que posteriormente se oxidan en las mitocondrias y generan agua y dióxido carbono, con consumo de oxigeno. Durante este proceso se forman coenzimas reducidas que se usan para la producción de ATP en la cadena respiratoria.

TERMOISLANTE

Al almacenarse en le tejido celular subcutáneo, forman una barrera que impide la perdida de calor producido en el tejido muscular.

ELECTROAISLANTE

Los lípidos que existen alrededor de los axones de las neuronas favorecen la transmisión rápida de los impulsos nervioso. (forman la vaina de mielina)

REGULADORA

Algunos lípidos actúan como hormonas (esteroides, prostaglandinas, leucotrienos, calciferoles, etc). Las testosterona, de efecto masculinizante y los estrógenos, de efecto feminazante, son los mas representativos.

Pueden funcionar como segundos mensajeros. Esto ocurre cuando se activan las fosfolipasas o las esfingomielinasas e hidrolizan glicerolípidoso esfingolípidos generando diversos compuestos que actúan como segundos

mensajeros (diacilgliceroles,

ceramidas, inositolfosfatos,

etc) que intervienen en

multitud de procesos celulares.

Las vitaminas A, D, E y K son estructuras lipídicas, y participan en procesos importantes como la fotorrecepcion, absorción de calcio, antioxidantes y coagulación, respectivamente.

RESERVA DE AGUA

Los lípidos representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado de

reducción mucho mayor el de

los hidratos de carbono, la

combustión aerobia de los lípidos

produce una gran cantidad de

agua (agua metabólica). En animales desérticos, las reservas grasas se utilizan principalmente para producir agua.

PREGUNTA N°2

LIPIDOS Biomoleculas orgánicas de consistencia solida o aceitosa, constituidas por numero relativamente alto de carbono y hidrogeno y bajo numero de oxigeno. En algunos casos esta presente nitrógeno y fosforo

GRASA es un término genérico para designar varias clases de lípidos, El tipo más común de grasa es aquél en que tres ácidos grasos están unidos a la molécula de glicerina, recibiendo el nombre de triglicéridos , Los triglicéridos sólidos a temperatura ambiente son denominados grasas

ACEITES Son ácidos grasos saturados líquidos son, Son las más beneficiosas para el cuerpo humano por sus efectos sobre los lípidos plasmáticos.

CEBOS Y MANTECAS

Son ácidos grasos insaturados, sólidas a temperatura ambiente. Las grasas formadas por ácidos grasos de cadena larga (más de 8 átomos de carbono) se consideran que elevan los niveles plasmáticos de colesterol.

VITAMINA E

Los tocoferoles son un grupo de sustancias con gran actividad biológica. Dentro se estos se distinguen cuatro componentes: alfa, beta, gamma y delta tocoferol, cada forma tiene su actividad biológica propia, siendo alfa-tocoferol la forma mas activa y la mas distribuida en la naturaleza. Esta vitamina perteneciente al grupo liposoluble.

Se encuentra solo en el reino vegetal, aceites vegetales germinales (soja, cacahuate, arroz, algodón y coco). Vegetales de hojas verdes.

Se absorbe, parcialmente, pero en rangos variables en dependencia de la digestión y absorción de las grasas presentes en la dieta, así como la normalidad en la secreción biliar y pancreática.

Desde el intestino pasa al torrente linfático. Estos en circulación sistemática son catabolizados por la lipoproteínas, transfiriéndose ácidos grasos y tocoferoles hacia los tejidos periféricos. El resto de la vitamina E, fundamentalmente alfa-tocoferol es incorporado al la célula hepática.

FUNCIONES

ANTIOXIDANTES: son antioxidantes biológico, el anillo aromático destruye las formas mas reactivas de los radicales del

oxigeno y otros radicales

libres, protegiendo los ácidos

grasos insaturados de la

oxidación y previniendo el daño oxidativo de los lípidos de la membrana.

SISTEMA INMUNE: cumple un rol importante en cuanto al mantenimiento del sistema inmune saludable, especialmente durante el stress oxidativo y enfermedades virales crónicas. Induce la proliferación de células de defensa y aumenta la respuesta celular ante algún daño o infección.

Es vital para el metabolismo del tejido hepático, del liso y estriado y del miocardio, protege del deterioro de la glándula suprarrenal y es esencial en la formación de fibras colágenas y elásticas del tejido conjuntivo.

PREGUNTA N° 2

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VITAMINA FUNCION

Vitamina C necesaria para la producción de colágeno. Participa en la cicatrización de heridas y metaboliza grasas. Reduce las alergias y previene los resfríos. La carencia de vitamina C produce Escorbuto, enfermedad que se manifiesta con hinchazón de encías, hemorragias y pérdida de las piezas dentales

Vitamina B1 : funciona produciendo energía para la regulación del sistema nervioso, lo que interviene en el estado de ánimo y en funciones muy importantes como la regulación cardíaca. Su deficiencia produce Beriberi, enfermedad que trae debilidad muscular y puede ocasionar infartos.

Vitamina B2 colabora en el metabolismo y la formación de tejidos. Su deficiencia puede traer lesiones en la piel y sensibilidad a la luz.

Vitamina B3 funciona en la vasodilatación que permite mejor circulación de la sangre y mayor producción de hormonas y neurotransmisores indispensables para el cerebro y el sistema nervioso.

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Vitamina B5 colabora en la formación de hormonas antiestrés, en la desintoxicación del organismo y en la metabolización de ácidos grasos

Vitamina B6 colabora en la formación de glóbulos rojos y su carencia se identifica con estados de ánimo depresivos y alteraciones en todos los órganos del cuerpo.

Vitamina B8 : indispensable en la formación y mantenimiento de la piel y sus componentes, como las glándulas sebáceas. También interviene en el desarrollo de las glándulas sexuales.

Vitamina B9 indispensable para la división y multiplicación celular. Su carencia se identifica con menor resistencia a enfermedades, anemia, insomnio y pérdida de la memoria

Vitamina B12:

interviene en la síntesis de ADN y ARN. Su carencia se traduce en desórdenes del sistema nervioso y sus componentes, produciendo deficiencias a nivel hormonal, psíquico y físico.

VITAMINA COENZIMA PROCESO PROMOVIDO

Acido pantotenico(vitamina B5)

Coenzima A acido pantotenico y panteina

Transferencia de grupos acilo

Biotina (vitamina B8) Biocitina y D-biotina Transferencia de CO2

Tiamina (vitamina B1) Tiamina y sales de tiamina (cocaboxilasa)

Descarboxilacion de alfa-oxoacidos

Cobalamina (vitamina B12) Cianocobalamina, hidroxicobalamina

Desplazamiento de hidrogeno 1.2

Pirixidona (vitamina B6) Cfosfato de prixidonal, piridoxal 5’- fosfato

Transferencia de grupos amino

Acido Folico (vitamina B9)

Acido folico y acido tetrahidrofolico

Cofactor en reacciones de hidroxilacion

Riboflavina (vitamina B2)

Mononucleotido de flavina, dinucleotido de flavina y adenina y fosofriboflavina

Reacción de oxido-reduccion

Acido Nicotinico(vitamina B3)

Dinucleotido de adenina y de nicotinamida y fosfato del dinucleotido de adenina y de nicotinamida

Reacciones de oxido-reduccion, Receptores y donadores de hidrogeno

Acido ascorbico(vitamina C)

Acido ascorbico, acido deshidroascorbico

Cofactor en reacciones de hidroxilacion