15/10/2015 Funciones y fuentes de las vitaminas hidrosolubles | Salud | Esmas.com

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Funciones y fuentes de las vitaminas hidrosolubles

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Conoce detalladamente las funciones y fuentes de las vitaminashidrosolubles y evita las deficiencias

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Las vitaminas son micronutrimentos que se encuentran en los alimentos y tienen distintas funciones en elcuerpo. Las vitaminas se dividen en hidrosolubles y liposolubles. En este artículo nos enfocaremos en lashidrosolubles.

Vitaminas hidrosolubles: son las que se absorben a través del agua. Se almacenan en muy pocascantidades y se excretan fácilmente a través de la orina.

La siguiente tabla explica detalladamente sus funciones y fuentes principales.

Vitaminas hidrosolubles Funciones en las que participan Fuentes

Vitamina B1 (Tiamina)

Metabolismo de los hidratos de carbono.

Síntesis de sustancias que regulan elsistema nervioso.

Producción de insulina.

Funcionamiento de la tiroides ysuprarrenales.

Levaduras,leguminosas, carnede cerdo y res,cereales integrales,semillas, frutossecos, etc.

Vitamina B2 (Riboflavina)

Procesos enzimáticos relacionados con larespiración celular y colesterol.

Forma bastones visuales junto con lavitamina A.

Mantenimiento de tejidos.

Cereales, levadura,hongos, chilessecos, carnes,lácteos, etc.

Vitamina B3 (Niacina)

Precursora de coenzimas que intervienenen reacciones de óxido­reducción.

Crecimiento.

Fruta seca,leguminosas,levadura, aves ycarnes sin grasa.

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Función anabólica.

Transformación de fenilalanina entirosina.

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

Componente de la coenzima A y otrasmoléculas.

Metabolismo celular.

Sistema nervisoso e inmunitario.

Tratamiento de enfermedades comoalopecia,  enfermedades de las uñas ycalambres en el embarazo.

Mayor parte de losalimentos, como enla calabaza,cacahuates,levadura de cerveza,tofu, almendras,arroz integral,semillas.

Vitamina B6 (Piridoxina)

Funciones de coenzima.

Metabolismo de aminoácidos.

Factor de crecimiento.

Producción de glóbulos rojos.

Sistema nervioso.

Favorece la absorción de hierro.

Cacahuate, germende trigo,leguminosas, harinade maíz y avena,papas, yema dehuevo, etc.

Vitamina B8 (Biotina)

Forma la biocitina junto con lisina.

Transferencia de dióxido de carbono encarboxilasas.

Producción de glóbulos rojos.

Hongos, coliflor,papas, fruta,cacahuate,almendras, nueces yproductos de origenanimal.

Vitamina B9 (Ácido Fólico)

Transportador de moléculas con átomosde carbono.

Síntesis de purinas.

División celular.

Oxidación de la fenilalanina en tirosina.

Verduras de hojaverde, leguminosas,frutos secos, granosenteros, etc.

Vitamina B12 (Cobalamina)

Síntesis de ADN, ARN, metionina ycolina.

Formación de nucleoproteínas, proteínasy glóbulos rojos.

Desarrollo intelectual y de carácter en elsistema nervioso central.

Productos de origenanimal: pescados,riñones, quesos,leche, carne, etc.

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Oxidación de grasas y reserva energéticade los músculos.

Crecimiento.

Vitamina C

Formación de colágeno.

Hidrólisis de prolina y lisina.

Respiración celular.

Cicatrización.

Metabolismo de la fenilalanina y latirosina.

Absorción de hierro.

Síntesis de hormonas esteroides.

Todas las verdurasfrescas, en especiallos cítricos como elkiwi, la guayaba, lanaranja, el mango,el limón, etc.

 

Como puedes observar en la tabla, las vitaminas son muy importantes en la alimentación diaria por susmúltiples funciones en el cuerpo. También puedes obtenerlas de suplementos a través de pastillas o shotslíquidos de vitaminas, pero no es lo mejor, ya que los alimentos obtienen otras propiedades nutritivas.

¡Aliméntate sanamente!

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