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GRUPOS FUNCIONALESGRUPOS FUNCIONALES

LOS GRUPOS FUNCIONALES DETERMINAN LAS PROPIEDADES QUÍMICAS

Propiedades físicas y químicas

de los grupos f i lfuncionales

Alcohol(azúcares,

ciertos lípidos y aminoácidos)

Ácido Carboxílico Amino

Aldehído y

Cetona(azúcares

•Oxidación•Proviene desustituciones•Polar y no polar Cí li •Oxidación

•Reducción•Hemiacetales

•Acetales•Aldoles

•Ácidos débiles•Reducción

•Ésteres•Tioésteres

sustituciones de los H del (NH3)

•Gases y líquidos volátiles

Polar y no polar•Solubilidad

•Alcoholes 1arios, 2arios y 3arios,

•Cíclicos•Mono y polialcoholes

•Oxidación a: -CHO, -COOH- ,

C=O•Éteres

•Tioalcoholes •Anhídridos (ATP)•Aminas 1arias,

2arias, 3ariasC=O

•Esterificación (lípidos como

TAG, FL)

•Tioalcoholes, tioésteres, tioéter

•Disulfuro (R-S-S-R)

( )•Sales de ácidos

•Amidas (enlace peptídico)

•Se protonan en medio

ácido (NH4+)

HIDROXILO

(alcohol)

CARBONILOCARBONILO

(Aldehido)(Aldehido)

CARBONILOCARBONILO

(Cetona)(Cetona)

CARBOXILOCARBOXILO

GUANIDINOGUANIDINO

IMIDAZOLIMIDAZOL

SULFHIDRILO

DISULFURO

FOSFORILOFOSFORILO

+ O‐H‐R2O H ROxhidrilo

ÉSTERÉSTER

TIOÉSTER

AnhídridoAnhídrido

(Dos ácidos (carboxílicos)

Anhídrido mezclado: ácidoAnhídrido mezclado: ácido carboxílico y ácido

fosfórico también llamadofosfórico, también llamado “acil fosfato”.

Fosfoanhídrido

EJEMPLOS:

Completa la figura colocando el grupo funcional

Identifica los AAIdentifica los AA

Identificación de Grupos Funcionales

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