8/18/2019 GACHAS MANCHEGAS

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GACHAS MANCHEGAS

Ingredientes:

  - 4 cucharadas soperas de harina de almortas (1 por persona)

  - 3 dientes de ajo  - 3 lonchas de panceta

  - 1 chorizo

  - 500ml de agua aproximadamente

  - 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen

  - 1 cucharadita de pimentón dulce o un pimiento seco rito

  - sal al gusto

  - 1 guindilla (opcional)

Elaboración:

!n una sart"n ponemos un poco de aceite # re$mos un pimiento rojo seco% &o sacamos

# lo reservamos%

'ortamos la panceta a trocitos # la re$mos en ese mismo aceite cuando est" casi hecha

aadimos los chorizos # los ajos picados o enteros% 'uando est"n dorados sacamos

todo del aceite # lo reservamos%

!n el mismo aceite donde hemos rito la panceta # el chorizo aadimos la harina (1cucharada sopera por persona) la rehogamos un po*uito e igual *ue cuando hacemos

 +echamel vamos echando agua poco a poco mientras removemos para *ue no *ueden

grumos%

,achacamos el pimiento seco rito # los ajos en un mortero le ponemos un po*uito de

agua # se lo aadimos a las gachas junto con la guindilla si las *ueremos picantes # sal

al gusto%

&as ponemos a cocer mientras vamos removiendo para *ue no se peguen%

'uando tomen consistencia # ha#an hervido un poco #a estarn listas para comer%

&as servimos con la panceta # el chorizo por encima%