Una vuelta por Galipn II: El Picacho es la gran pared protectora de GalipnLas cabaitas en Terrazas Dvila/ Foto Pisapasitos

Las cabaitas en Terrazas Dvila/ Foto Pisapasitos

En este recorrido estn algunos clsicos: Granja Natalia, Casa Pakea y los kioscos en Boca de Tigre. El paso por El Guamito La Hoyada es el paseo de quienes suben por un rato a gozar del clima, el cochino frito y las cachapas. Me encantan las cabaitas en terrazas DAvila y las habitaciones de La Plazita. Pero la naturaleza se impone con El Picacho, sin la menor duda

12

Enviar por mailImprimirRectificar

24 de marzo 2013 - 12:01 am

Cmo llegar

Pueden subir por el telefrico y luego tomar los carros 4x4 que conducen hasta Galipn, ir hasta Cotiza para tomar el transporte directo, o tomar las camionetas en la entrada del Hotel vila en San Bernardino. Hay quienes suben caminando por Cotiza tremenda cuesta y luego continan hasta El Picacho

Quienes van a pasar el da a Galipn suelen quedarse en los alrededores de El Guamito, conocido popularmente como La Hoyada. Es lamentable que esta zona se haya convertido en un zafarrancho de kioscos, estacionamiento y transporte pblico. Triste que sea una copia de los males de El Junquito, con la aglomeracin y la nula creatividad para inventar actividades que se parezcan a la montaa. Se repite el men de cachapas, chicharrones, cochino frito, manzanas cubiertas de caramelo y fresas con crema. Apenas son rescatables los sndwiches de pernil, cuyo nacimiento fue en el clsico Merendero.

La visita llega sin tener muy claro a dnde se dirigen. Muchachas con tacones pasando trabajo en el tierrero. Coches. Caballos lnguidos dando un paseo por entre los kioscos. Por qu no se han creado rutas en la montaa? Senderos de interpretacin? Guiatura para observacin de aves? Actividades que sensibilicen a la visita para que sepan que estn en el Parque Nacional El vila, un regalo de la capital, un refugio de aire limpio, el hogar de animalitos en libertad y plantas endmicas. Nadie puede imaginar el tesoro que alberga la montaa mientras procura no desbarrancarse caminando entre ventorrillos de artesanas tradas de cualquier parte, galletas de la Colonia Tovar y mviles de Lara. Es un desatino de principio a fin. Una desvalorizacin radical del entorno. Lo que han hecho en este sector de Galipn pudiera estar perfectamente a la orilla de la carretera Guatire-Guarenas. Ojal que los consejos comunales de Galipn tomen las medidas a tiempos, recapaciten sobre las fortalezas de su cerro ancestral y lo valoren como se merece.

Hacia Boca de Tigre as se llama la zona donde quedan los primeros kioscos cuando suben por Cotiza hay menos tarantines, ms espacio libre para ver la montaa y la ciudad, y por un senderito se puede caminar hasta El Picacho, el paseo ms sencillo y hermoso en esta ruta. El genuino encanto del Sultn de Caracas. Muy gentil Liz, la muchacha que atiende junto a su mam en el Merendero de Fanny. Se han hecho famosas porque hacen sus sndwiches de pernil en un pancito redondo; abren de lunes a lunes desde las 7:00 am hasta las 6:00 pm. Justo enfrente busquen a Natalia Aanguren. Hace sopas sustanciosas, cachapas y cochino frito, slo de jueves a domingo.

Los clsicos. Uno de los primeros restaurantes que abri en Galipn fue Casa Pakea, siempre con sus mismos dueos al frente del negocio, las especialidades vascas, su men de degustacin y la invariable calidad de sus platos. Fue creciendo junto a su fama, cuando ya los comensales fueron tantos que haba que esperar meses por una mesa. La vista franca, el fro que entra por las ventanas, el espacio generoso para digerir los manjares viendo el mar, el ambiente tan casero y familiar. Siempre es un momento sabroso.

Otro clsico es Granja Natalia, con ngel Snchez al frente de los fogones. En una poca se fue a Margarita, regres, ya no est su socia, pero el sitio sigue precioso, con esos ventanales que se abren para dejar entrar el clima o detenerlo un ratico, las mesas pequeas y romnticas, las velitas, la carta tradicional de cordero, carnes a la lea con influencia francesa y los platos tailandeses que se trajo de la isla. Los cuadros del dueo y cocinero adornan las paredes y los fines de semana su esposa Mara Alejandra canta bossanova. Abren fijo de jueves a domingo y de lunes a mircoles por reservacin. El men vara entre Bs 300 y 400, tiene capacidad para 60 personas, no acepta eventos los fines de semana. Me interesa mantenerme como un restaurante, aclara ngel.

Para pasar el fin de semana. La Plazita obra de Manana es la casa ms primorosa de Galipn. Sus habitaciones son un abrazo. Los colchones, las almohadas, los edredones, la decoracin, las cortinas, las lmparas, los cuadros. Un homenaje a la vida en la montaa. Es notorio que entre sus verdes transcurri mucho de la vida de Manana, la misma creadora del Batik, las mesas y los cuadros que admiramos en Pampatar, detrs de la iglesia del Cristo del Buen Viaje. Los jardines y las terrazas son estelares, la cocina regia, la montaa que est en todas las ventanas y espacios abiertos. No es una posada. Es una casa que se alquila para grupos o eventos.

Terraza DAvila es la casa de Rodolfo Dvila y Marisol Fernndez. Me fascinan sus 6 cabaitas en la loma, una al lado de la otra, cada cual con su terracita y un caney al fondo que se comparte entre los huspedes. Hay 2 matrimoniales, 2 triples y 2 para 4 personas, todas lindas, pulcras, con lo que hace falta para pasar unos das de aire limpio y cielos claros. La vista es atmica. Despejada, franca, relajante. Tiene Direct TV y agua caliente. Cuestan Bs 1.000 por pareja, lo cual incluye desayuno criollo. Adriana Marn est siempre pendiente para atender a los huspedes. Es una galipanera gentilsima. Tienen su restaurante pero trabajan slo para eventos, atender a los huspedes o a familias previa reservacin. El plato de la casa son los medallones de lomito con pur y ensalada.

De Nana Coco a Soho. La primera vez que visit a Natalia, Mery y Omaira tenan dos habitaciones muy sencillas y un jardn generoso, extraordinario, fantstico, justo enfrente. Fue lo que me cautiv, aparte de la pulcritud, sencillez y gentileza de las tres damas. Pues en octubre de 2011 montaron Soho, su restaurante con un toque asitico, toldos blancos, mesas distintas en altura, tamaos y formas, un lounge, bamb que guinda del techo, velitas, piso de cemento blanco y ninguna pared. Es un espacio abierto y franco a la montaa, la vista y el cielo. Me gust mucho. Me sorprendi. Me cost reconocer que ah estuvo el jardn.

El men es obra de Toms Fernndez, con claro toque asitico: ensalada de papaya verde o sopa de leche de coco. Pero igualmente se esmeran en las carnes al grill, varios cortes lomito, cerdo y pavo varios tipos de ensaladas, diversas salsas para las carnes, 6 contornos para elegir, o un salmn envuelto en hoja de pltano. Son 2 o 3 mens diferentes a Bs 280 promedio. De jueves a domingo abren desde las 12:30 hasta las 9:00 pm. De lunes a mircoles slo para eventos. Les advierten a los comensales que lleven abrigo. El clima de Galipn cambia por minutos. No hay resguardo posible. Mantienen las mismas 2 habitaciones, una familiar para 4 personas y la matrimonial, ambas a Bs 500, con televisin, nevera ejecutiva y agua caliente. Si van a comer all, es un gran plan quedarse a dormir. De lo contrario creo que estn demasiado cerca del restaurante.

Datos vitales

Natalia Aanguren - Sopas

Primer kiosco subiendo a la izquierda

Boca de Tigre

Telfono: (0416) 423 7884

Merendero de Fanny

Primer kiosco a la derecha subiendo

Boca de Tigre

Telfono: (0426) 1269867

Terraza Dvila

Restaurante y posada

Sector Manzanares

Web:www.terrazadavila.com

Telfonos: (0212) 833 1708/ (0412) 901 0279/ (0414) 239 7881/ (0416) 403 5266/ 615 4724

Posada Nana Coco

Sector San Antonio

Telfonos: (0212) 318 1403 y (0412) 274 6600

Restaurante Soho

Sector San Antonio

Telfono: (0212) 318 1403/ (0412) 274 6600/ (0416) 910 5785 y (0426) 815 3872

Facebook: Soho Galipn

Correo: soho-galipan@hotmail.com

Granja Natalia

Sector San Antonio

Web:www.granjanatalia.com

Twitter: @granjanatalia

Telfonos: (0212) 831 5132/ (0416) 308 2800 y (0414) 272 3005.

Casa Pakea

Sector Manzanares

Telfonos: (0212) 415 5353/ (0414) 195 7800/ 225 7800

La Plazita

Telfono: (0416) 702 8540/ (0424) 230 7760

Correo: laplazitadegalipan@gmail.com

Web:www.waoturismo.com

Facebook:www.facebook.com/La Plazita de Galipn

Jess Viana

Conductor

Telfono: (0426) 804 6205