Galletas de CocoIngredientes: libra de manteca o vegetal 2 tazas de azcar 4 huevos 2 cucharaditas de jugo de limn 6 tazas de harina 12 cucharaditas razas de royal Una pizca de sal 4 tazas de coco rallado ( 2 cocos) 2 tazas de lecheProcedimiento: Se ablanda la manteca y se le aade el azcar, los huevos batidos, el jugo de limn y la leche, muy despacio y se mezcla todo muy bien. Se cierne la harina con el royal, sal y se aade a lo anterior. Luego el coco se mezcla nuevamente. La masa debe quedar bastante espesa. Si queda floja se le pone ms coco rallado. En cazuelas engrasadas, se vierten cucharaditas de masa, separadas unas de otras, no deben tocarse ni llenarse mucho, teniendo cuidado de dejar bastante espacio entre una y otra para que puedan espaciarse. Homo suave a 250F hasta que doren.