Galletas de mantequilla 225 gr de mantequilla 150 gr de azcar 1 huevo 1 cucharadita de aroma de vainilla 1/2 cucharadita de sal 420 gr de harinaGalletas de chocolate 250 gr de mantequilla 300 gr de azcar 2 huevos 1 cucharadita de esencia de avellana 1 cucharadita de sal 85 gr de cacao en polvo sin azcar 425 gr de harinaElaboracin de las galletas: Batimos la mantequilla con el azcar, aadimos los huevos ligeramente batidos, la esencia elegida, la sal y el cacao. Poco a poco aadimos la harina tamizada y amasamos hasta obtener una masa lisa y homognea. Lista la masa, estiramos con el rodillo entre dos papeles de horno. Guardamos en el frigorfico, al menos un par de horas, entre los dos papeles de horno. Una vez que la masa est fra, sacamos. Estiramos un poco con el rodillo y cortamos con el cortador elegido, en este caso el nmero 2 (podis comprar los cortadores de nmeros aqu). Ponemos las galletas ya cortadas en la bandeja del horno, sobre una lmina de silicona o papel de horno y metemos de nuevo en el frigorfico, al menos media hora. Metemos las galletas en el horno, precalentado, con calor arriba y abajo, a 180 C, y horneamos unos 10 minutos. Sacamos la bandeja y dejamos que se enfre un poco, con ayuda de unaesptulaponemos las galletas sobre una rejilla y dejamos que se terminen deenfriar. Una vez que las galletas se han enfriado las guardamos en una lata, as se conservan varios das.Galletas caseras 2 barras de mantequilla sin sal (200g) 1 taza de azcar glass (170 g) 1 huevo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharaditas de extracto de almendra (opcional) 2 tazas de harina para todo uso (aprox. 300-320 g) 1 cucharadita de salPreparacin:1. Mezclar la mantequilla y el azcar con una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un batidor plano. Aadir el huevo y mezclar bien.2. Aadir el extracto o extractos y mezclar. Mezclar la harina y la sal en una taza y aadir poco a poco a la mezcla hmeda, batir a baja velocidad para combinar. 3. Cubrir y dejar reposar la masa en el frigorfico 2 horas. Precalentar el horno a 180C. Amasar brevemente sobre una superficie enharinada y extender la masa con un rodillo dejando un espesor de 6-7 mm aproximadamente.4. Cortar las galletas con un cortador de galletas y hornear en una bandeja forrada con papel pergamino o de horno durante 14-16 minutos hasta que los bordes estn dorados. Las galletas ms pequeas pueden necesitar menos tiempo y si son ms grandes pueden necesitar hasta 18 minutos. Esta receta de galletas caseras rinde para 8 10 galletas grandes o 20-25 ms pequeas..Brownies 1 taza (2 barras) de mantequilla o margarina sin sal 2 1/4 tazas de azcar 4 huevos grandes 1 1/4 tazas de cacao en polvo 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de levadura en polvo 1 cucharada de extracto de vainilla 1 1/2 tazas de harina 2 tazas de chips de chocolateCmo hacerbrownies: Precalentar el horno a 180C. Engrasar ligeramente un molde rectangular para horno de 2030 cm.En un tazn mediano para microondas o en una cacerola a fuego bajo, derretir la mantequilla o margarina, aadir el azcar y revolver para mezclar. Volver a poner la mezcla al calor (o microondas) brevemente, slo hasta que se caliente (alrededor de 40-50C), pero sin que burbujee. Calentar esta mezcla por segunda vez permitir que se disuelva ms el azcar, lo que dar lugar a una corteza brillante en la parte superior de los brownies. Mientras que la mantequilla con azcar se calienta por segunda vez, romper 4 huevos en un bol y batir con el cacao, la sal, la levadura y la vainilla hasta que est suave. Aadir la mantequilla caliente con la mezcla de azcar, revolviendo hasta que est suave. Aadir la harina y los chips de chocolate, una vez ms revolviendo hasta que est suave. Echar la mezcla en el molde ligeramente engrasado. Hornear los brownies cerca de 30 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, o con slo una pocas miguitas hmedas. Los brownies deben estar asentados en los bordes y el centro debera ser muy hmedo, pero no sin cocer. Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla antes de cortar y servir.Tarta de galletas y chocolate 2 paquetes de galletas cuadradas 1 tableta de chocolate para postres litro de leche 4 huevos 75 gr de azcar 1 cucharada de harina fina de maz 1 vaso de leche para mojar las galletas Fideos de chocolate o de colores, golosinas, nubespara decorar.Elaboracin de la tarta de galletas con chocolate :Ponemos en un cazo una tableta de chocolate troceada y fundimos suavemente. Por otro lado mezclamos los huevos junto con la leche, la harina fina de maz y el azcar. Aadimos esta mezcla al chocolate, tenemos que seguir moviendo hasta obtener una crema espesa. Apartamos del fuego y batimos unos segundos con la batidora, de esta forma nos quedar una crema ms fina. Ponemos el vaso de leche en un plato y mojamos las galletas ligeramente antes de ir colocndolas en una bandeja o fuente. La leche no la pondremos caliente porque entonces las galletas se nos desharan. Ponemos una capa de galletas, encima un poco de la crema de chocolate, yo la pongo caliente (podis ver el humo en las imgenes), con un par de cucharadas soperas tendremos bastante, y extendemos. Encima ponemos otra capa de galletas, luego otra de chocolateas hasta terminar con una capa de chocolate. En la ltima capa si seremos generosos con el chocolate y lo extendemos tanto por la superficie como los laterales.Con estas cantidades de crema da para hacer cinco capas de 12 galletas. Si necesitis una tarta ms grande slo tendris que multiplicar las cantidades por dos. Guardamos en el frigorfico, podemos prepararla incluso el da anterior. Una vez fra podis adornar al gusto vuestra tarta de galletas con crema de chocolate.

Tarta de galletas tipo Mara (incluye receta de las galletas)Galletas: 250 g de mantequilla de buena calidad sin sal 180 g de azcar glas 1 huevo 650 g de harina de repostera 1 cucharadita de levadura en polvo 1 sobre de azcar de vainilla (8 g) una pizca de sal unas gotas de esencia de vainilla.Para mojar las galletas: 150 ml de leche.Crema de cacao: 2 sobres para flan de vainilla, 600 ml de leche, 6 cucharadas de cacao en polvo para hacer a la taza.Crema de vainilla: 1 sobre de flan de vainilla, 300 ml de lecheDecoracin: chocolate rallado.Preparacin de la tarta de galletas Las galletas: en un bol ponemos la mantequilla que deber estar a punto pomada y le incorporamos el azcar glas y la esencia de vainilla. Batimos hasta que est una crema homognea. Le aadimos el huevo, la sal y mezclamos hasta que integre bien. Ponemos la esencia, mezclamos. Le vamos aadiendo a poquitos la harina con la levadura tamizada y formamos una bola. Tapamos con papel film la dejamos reposar un par de horas en la nevera. Precalentamos el horno a 180 C. Cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal. Pesamos la masa y las dividimos en cuatro partes iguales. Estiramos la masa, entre dos hojas de papel vegetal, dejndola de un grosor no ms de 1 cm, con el aro del molde para tartas desmoldable, hacemos la galleta y la ponemos en la bandeja del horno. Con una esteca hacemos los dibujos tpicos de la galleta Mara. Horneamos durante 14 minutos, o hasta que est dorada. Dejamos enfriar sobre una rejilla. Y la reservamos para la ltima capa de decoracin. Hacemos las tres galletas restantes del mismo modo y tamao, pero no es necesario hacerles el dibujo puesto que no se van a ver. Una vez las galletas estn fras, ponemos una en la base de un molde para tartas y la mojamos con 50 ml de leche. Hacemos la crema de cacao: un sobre de flan lo hacemos como indica en el envase, lo nico es que en vez de 500 ml de leche, le ponemos 300 ml y 3 cucharas de cacao. Cuando haya enfriado un poco y empiece a cuajar, lo vertemos encima de la 1 capa de galleta. Dejamos cuajar del todo en la nevera. Ponemos una 2 capa de galleta encima de la crema de cacao y la mojamos con 50 ml de leche.Hacemos la crema de vainilla: el sobre de flan con solo 300ml de leche y lo vertemos sobre la galleta. Dejamos cuajar en la nevera. Una vez cuajado ponemos encima la 3 capa de galleta y la mojamos con el resto de la leche (50 ml) y procedemos a hacer la crema de cacao de la misma manera que la anterior. Una vez cuajado totalmente, desmoldamos en el plato de presentacin y le ponemos encima la ltima galleta, la decorada con los dibujos de la galleta Mara.Dejamos en la nevera por lo menos 12 horas y si son ms, estar an mejor.Rallamos chocolate y se lo ponemos encima.

Torta de limn

Esta tortala prepar el domingo para celebrar el cumpleaosde mi hijo. La base del pastel es una recetita que tom prestada del blog Todo Caserito.Estebizcocho, fcil de hacer, lohe preparado en varias ocasionesespolvoreado con un poquito de azcar impalpable, y ha gustado muchsimo.Para la ocasin decid rellenarlo y decorarlo. La cremaes una adaptacindel relleno dela torta de limn de Armando Scannone.Lo decorcon un merengue simple y flameado. Qued lindo, sencillo y provocativo, adems de que estaba para chuparse los dedos.

Ingredientes:Para el bizcocho de limn:4 huevos2 tazas de azcar (puedes colocarle un poco menos si vas a rellenarlo y decorarlo, le puse 1/4 menos)1/2 taza de aceite de girasol (o cualquier otro saludable y de sabor suave)la ralladura y el jugo de tres limones1 cucharada de vainilla2 tazas de harina leudante (para repostera)

Para la crema del relleno:1/4 de taza de azcar3cucharadas de maicena1 taza de agua2 yemas de huevo1/4 de taza de jugo de limn

Merengue para cubrir:3/4 taza de agua1 taza de azcar1 cucharada de jugo de limn2 claras de huevo

Elaboracin:

El bizcocho:

1. Se baten muy bien los huevos con el azcar.2. Se incorpora el aceite, la ralladura y el jugo de limn, y la vainilla3. Se agrega la harina cernida y con unacuchara se integra bien (a mano).4. Colocar en molde enmantequillado y enharinado durante 30 min. aprox, a 180 grados C. (precalentar el horno)5. Sacar del horno cuando al meterlo un palillo, salga seco y est dorada.

6. Sacar del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

Crema de relleno:1. Integrar bien en el agua, la maicena y el azcar, luego colocarlo a fuego bien bajo, sin dejar de remover, hasta que empiecea espesar.2. Agregar las yemas ligeramente batidas a la mezcla y seguir removiendo rpida y constantemente para que no se pegue.3. Cuando haya espesado, apagar y agregar el jugo de limn y mezclar muy bien hasta formar la crema.

Merengue:1. Se baten las claras de huevo hasta que forme picos ligeros.2. En una olla a fuego, se hace un almbar con el agua y el azcar hasta el punto de formar un hilo cuando se levante la cuchara. Se apaga el fuego.3. Se agregapoco a pocoa las claras de huevo batidas,seguir batiendohasta que se forme bien elmerengue y haya enfriado un poco.4. Se agrega el jugo de limn, se bate un poco ms y listo.

Armado:

1. Se corta la torta en tres rebanadas o dos segn el gusto.2. Se rellena con la crema de limn.

3. Se cubre con el merengue, con una manga pastelera se decora formando piquitos. Luego, se mete al horno en la funcin de grill por unos minutos hasta que doren los piquitos (dos minutos aprox.). Sacarla de inmediato. Para esto ltimo,hay queestar muy pendiente no vaya a dorarse ms de lo debido.Cuidar queel envase donde se ha colocado la torta sea refractario. Final del formulario