Galletitas de Algarroba Con Ghee
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27/3/2014 Ponete el Delantal - Blog de cocina: Galletitas de algarroba con Ghee. Para comer sin culpa!
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Galletitas de algarroba con Ghee. Para comer sin culpa!
Esta receta es la prueba de que se puede usar la manteca clarificada o ghee para hacer galletitas (le va a gustar
a Ceci). Estas galletitas no tienen harina blanca, sino harina integral y harina de algarroba, un sustituto natural del
chocolate. Tampoco tienen azcar, sino un poco de miel y el endulzante natural stevia; ah! y no us huevo
sino emulsin de semillas de lino. Quedan riqusimas!
Ingredientes: (para 25 galletitas aprox.)
Harina integral: 100grs
Harina de algarroba: 2 cucharadas
Granola y copos (o el cereal que les guste): 3 cucharadas
Semillas de girasol: 2 cucharadas
Maizena: Una cucharada
Sal: 1 pizca
Miel: 2 cucharadas
Edulcorante natural tipo Stevia: 2 sobrecitos (o 4 cucharaditas)
Manteca clarificada o ghee: 3 cucharadas
Huevos: 1 (tambin se puede reemplazar por dos cucharadas de semillas lino remojadas en agua durante
10 minutos para que funcione como emulsionante)
Bicarbonato: 1 cucharadita
Esencia de vainilla: 1 chorrito
Precalentar el horno a temperatura media. En un bol mezclar granola, o el ceral elegido, con las harinas, el
bicarbonato, las semillas de girasol la sal y la maizena.
En otro bol mezclar el ghee, con la miel, el stevia, la esencia de vainilla y el huevo, o la emulsin de semillas de lino.
Incorporar a la mezcla de harinas, armar una masa que no quede demasiado blanda ni demasiado dura. Dejar reposar
en la heladera por 20 minutos. Armar los bollitos, y aplastar sobre la asadera previamente enmantecada o forrada con
papel manteca.
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Etiquetas: algarroba , galletitas , integral , manteca clarificada , merienda , recetas con ghee , recetas dulces , rico y sano
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10 comentarios :
El gordito feliz dijo...
Apalal!!!!!!!!!!!!
A comer sin culpaaaaaaaaaaaaa!!!!!
Viva la comida!!!!!!!!!!!!
E.G.F.
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agustinama dijo...
jajaja Viva!
13 de octubre de 2011, 18:23
ceci a. dijo...
Efectivamente me encant! Ya no tengo tiempo de cocinar mis galles, y cuando voy a la diettica nunca me
quedo del todo conforme con lo que encuentro! De todos modos voy a ver si encuentro un rato para poner en
prctica stas y llenar el frascote para toda la semana :) Muy buenas! Se ven sper! Besos!!!
14 de octubre de 2011, 12:24
agustinama dijo...
Cuando puedas hacelas porque es sper sencillo, si llegara a quedar alguna para cuando nos veamos te guardo,
pero ya quedan pocas jaja! Besoss
14 de octubre de 2011, 13:59
juliana dijo...
esta buenisima la receta! y una alternativa mas sanita para comer algo dulce!
17 de octubre de 2011, 14:20
agustinama dijo...
Me alegro que te guste Juliana, gracias!!
17 de octubre de 2011, 14:56
Annimo dijo...
Acabo de hacerlas y me quedaron deliciosas y blanditas, abizcochadas, como yo quera. Muchas Gracias por
compartir esta receta, tan facil, saludable y original.
Slo decir que a mi se me han hecho en 10 minutos, tras precalentar el horno a 180 C .
Nuria ( Madrid )
24 de febrero de 2013, 8:43
Agustina Martinez Alcorta dijo...
Qu bueno Nuria!! Me alegra que te hayan salido ricos, la verdad que son buensimas las galletas de algarroba! El
horno siempre vara de acuerdo a la casa de cada uno, por eso en muchos casos sugiero que el tiempo es
estimado porque hay hornos que calientan ms rpido. Gracias por pasarte y por el comentario!! Un beso!
25 de febrero de 2013, 12:21
anita (la gurisa) dijo...
Hola! la manteca ghee se puede reemplazar por algn aceite vegetal?
16 de julio de 2013, 23:04
Agustina Martinez Alcorta dijo...
Hola Anita, gracias por pasarte! te cuento que en este caso la manteca no se puede reemplazar por aceite
porque para la galletita necesitas esa consistencia ms espesa de la manteca o ghee. El ghee no es ms que la
manteca sin el suero y la grasa, pero cuando se solidifica toma una consistencia muy parecida a la de la
manteca tradicional. Ac pods ver cmo se hace http://www.poneteeldelantal.com/2011/10/como-hacer-
manteca-clarificada-o-ghee.html y si no recomiendo que uses manteca comn. Saludos!
17 de julio de 2013, 10:03
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