GANADERÍA SOSTENIBLECONTEXTO GLOBAL

FORO REGIONAL DE GANADERÍA SOSTENIBLEMontería, Agosto 3 de 2017

Julián Chará O.

Además, tiene efectos en recursos hídricos, biodiversidad y salud humana

Datos Clave en Ganadería Global

1.000 millones de personas pobres depende de la ganadería Calorías proteína

Tierra de cultivos

Tierra de pastoreo

Emisiones de GEI Del agua usada en agricultura

De patógenos

Fuente: Neil Fraser

Efecto sobre emisiones de GEI

Julián Chará.

Emisiones Totales

Fermentación entérica

Suelos

Arroz

Otros

Fuente: GLEAM in Gerber, P. J., H. Steinfeld, B. Henderson, A. Mottet, C. Opio, J. Dijkman, A. Falcucci,

and G. Tempio. 2013. Tackling climate change through livestock: A global assessment of emissions and

mitigation opportunities. Rome: FAO.

Kilogramos of CO2e por kilogramo de proteína

Carne Bovina Leche Bovina Leche de Peqrumiantes

Carne de cerdo Carne de Pollo HuevosCarne de Peqrumiantes

Source: WRI analysis of FAO 2012 data.

PROYECCIONES DE CONSUMO DE PRODUCTOS GANADEROS (FAO)

Todos (kcal/persona/día)Carne

(kcal/persona/día)

Región 2006 2050 % cambio 2006 2050 % cambioCanada & USA 907 887 -2% 117 95 -19%

Unión Europea 864 925 7% 80 75 -6%

Brasil 606 803 33% 151 173 15%

Pre- Unión Soviética 601 768 28% 118 156 32%

China 561 820 46% 41 89 116%

Otros OECD 529 674 27% 64 84 31%

Latinoamérica (exc Brasil) 475 628 32% 96 116 21%

Oriente Medio & Norte Africa 303 416 37% 59 86 45%

Asia (ex. China, India) 233 400 72% 24 43 79%

India 184 357 94% 8 19 138%

África Sub-Sahariana 144 185 29% 41 51 26%

Total 413 506 23% 50 65 30%

T. Searchinger, World Resources Institute

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Proyecciones en la Producción de Carne OECD / FAO

Agribenchmark

millones de toneladasSource: OECD / FAO Agricultural Outlook 2014-2023

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Carne BovinaCarne de cerdoCarne de polloOveja

Producción global de carne 2013 (‘000 t)

Agribenchmark

Source: FAOStat 04.2015

Carne Bovina

CO 898

EU-28 7,271

Flujos de carne de Exportación en 2014 (‘000 tons)

Agribenchmark

320

210220

IE > UK198

Source: UNComtrade 2015

IN > VN680

408

349

313

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203

Perspectiva internacional de la producción de carne bovina

Indicador Colombia Brasil Argentina Uruguay EEUU AustraliaUnión

EuropeaNueva

Zelanda Canadá

Natalidad (%) 53% 63% 69% 64% 82% 82% 81% 75% 84%

GDP (gramos / día) 349 376 437 507 1.043 714 920 678 933

Peso medio al sacrificio(kg) 428kg

Machos: 462Kg

Hembras: 438Kg

Machos: 448Kg

Hembras: 409Kg

Machos: 513kgHembras:

439kg 551kg 588kg

520Kg Confinamien

to480Kg

Pasturas 540 602

Edad al sacrificio (meses) 38 32 28 28 16 26 17 31 27

Rendimiento en canal (%) 53% 55% 57% 58% 61% 60% 59% 55% 57%

Tasa de extracción 19% 20% 25% 22% 38% 31% 46% 26% 25%

Fuente: FEDEGAN – AGRIBENCHMARK

Competitividad de la Producción Bovina

Pastos y forrajes proporcionan la mayoría del alimentación animal mundial

Fuente: Wirsenius, S., et al. How much land is needed for global food production under scenarios

of dietary changes and livestock productivity increases in 2030? Agr. Syst. (2010).

Cultivos comestibles e.g. Soya, raíces amiláceas

Tierras de cultivo pastos

Subproductos de la industria de la alimentación y residuos de alimentos

Non-ag herbage & browse

Cultivos de cereales

Cultivos forrajeros (hay & silage)

Residuos de cultivos

Pastos permanentes y browse100% = 6705 millones de toneladas de materia seca por año (2010)

Rumiantes

No-rumiantes

T. Searchinger, World Resources Institute

AGENDA GLOBAL DE GANADERÍA SOSTENIBLE

www.livestockdialogue.org

En el momento para la producción sostenibleen el sector no hay…

• Una sola respuestadiversidad de contextos y sistemas

• una organización

• Un grupo de actores

En lugar de esto existe la necesidad de una acción global colectiva y concertada

La Agenda Global de Ganadería SostenibleUna plataforma de múltiples actores que se enfoca en problemas globales de desarrollo relacionados con ganadería

Integrantes

Integrantes

Plataforma de Múltiples Actores

Grupo Guía Grupo de Soporte Redes de Acción

Cerrando la brecha de la

eficiencia

Devolviendo el valor a las

pasturas

Dar valor a los

desechos

Dairy Asia

Red Global Silvopastoril

LEAPLivestock Environmental

Assessment and Performance Partnership

FAO

Hacia las metas de Desarrollo Sostenible

WITHIN A GLOBAL CONTEXT: PLAN OF ACTION FOR PEOPLE, PLANET AND PROSPERITY

Ernesto Reyes FA1 – Closing the Efficiency Gap 18

Sustainable Development Goals

Adapted from Dairy Asia (Bankog, Thailand, January 2016)

Visita a RN El Hatico

VIII Congreso Internacional Sistema Agroforestales

VIII International Congress of Agroforestry Systems

RED GLOBAL DE SISTEMAS SILVOPASTORILES

QUIENES SOMOS

MIEMBROS DE LA RED

• 101 miembros• 50 Instituciones• 35 Países

ARREGLOS SILVOPASTORILES

Global Network on Silvopastoral SystemsJulián Chará

PRINCIPALES ARREGLOS SILVOPASTORILES

País Número de SSP descritos Descripción Area (Has)

Argentina 9 SSP con maderablesSSP con bosques nativos

134,00042 millones (Chaco)

Brasil 3 Pastoreo en plantaciones de maderablesPastoreo en áreas de bosques en recuperaciónIntegración Forestal-Agricultura-Ganadería

800 1.5 millones

Colombia 3 Sistemas Silvopastoriles Intensivos 7,000

México 1 Sistemas Silvopastoriles Intensivos 12,000

Paraguay 1 Pastoreo en plantaciones de maderables 5,000

Uruguay 2 Plantaciones de maderables en franjasPastoreo en plantaciones de maderables

1 millón aprox.

América Central 1 Especies maderables en cercas y linderos ND

Sixth Multi-stakeholder Partnership (MSP) meeting Panama 20-23 June 2016

Global Network on Silvopastoral SystemsJulián Chará

Argentina. INTA, CREAPastoreo bajo plantaciones forestales y SSP 134,000 has Especies: Eucalyptus, Pino, Grevillea, Sauce, Álamos

Región ChaqueñaBosques mixtos de algarrobo y quebracho con ganado 6,5 millones de ha (Peri 2015)

SSP en bosque de ñire Nothofagusantartica en Patagonia para protección del viento y leña. Bovinos y ovinos.526.100 ha. Peri P. 2015

Delta del Paraná. SSP de zona templada con álamos Populus deltoides “Stoneville 67” (6x6 m), pasto Bromus catharticus y raigrás Lolium multiflorum . Peri P. 2015

Delta del Paraná, Argentina

SSP de zona templada con Salix 5 años de edad (5x5 m) vaquillonas Aberdeen Angus y Carex riparia. Peri P. 2015

Sistema silvopastoril con pino y pasto jesuita gigantePlantar S.A. Walter Konkhe. Misiones, Argentina

Sistema silvopastoril con Grevillea robusta y pasto brizantaMisiones, Argentina. 2014. Jorge Esquivel

Sistema silvopastoril con Araucaria y pasto brizanthaPlantar S.A. Walter Konkhe. Misiones, Argentina.Jorge Esquivel 2014

ganadería con SSP

Madera

Renta

Renta

Caja menor

para flujo

de capital

Caja mayor

renta de largo

plazo

Lacorte y Esquivel 2009

Ganadería y bosques cultivados: sinergia económica y social

SSP en Uruguay

Silvopastoril ganadero

Silvopastoril forestal

Integrado para pulpa

Integrado para madera sólida

Roberto ScozINIA Uruguay, 2015

Sistemas Agroforestales, ChileSotomayor A. 2015

Es una estrategia de producción sustentable, que integra actividades agrícolas, pecuarias y forestales realizadas en una misma área.

Integración agrícola, ganadera y forestal (iLPF)

Paricá (Schizolobium amazonicum Huber ex Ducke) + Ovino

Samaúma (Ceiba pentandra Gaerth) + Bovino

Eucalyptus spp. + Soja

Ochroma pyramidale + Arroz Tectona grandis + Soja

Diversas arbóreas nativas + Bovino

Eucalyptus + grevílea + aveia e azevém + bovinos

Eucalyptus + braquiaria + bovinos Eucalyptus + Cynodon + bovinos

37Da Silva 2015

SSPi con Tithonia en Minas GeraisChácara das Gabirobas

Coronel Xavier Chaves. Mina Gerais, BrasilFoto: Leonardo Calsavara, EMATER-MG feb 2016

63 Members39 Institutions15 Countries

Brazil6 5

Uruguay22

Paraguay11

Chile11

Colombia157

Mexico73

Panama2

2

Costa Rica41

Venezuela33

Dom. Rep.33

Spain11

Germany11

UK22

Cuba32

Argentina83

z VOLVER

México: Sistema Silvopastoril Intensivo:12.000 haEspecies: Leucaena, Guazuma Ulmifolia, Tithonia

2006: 60 animales. Costo de producción de leche: US $ 0,45 L-1

2012: 250 animales. Costo de producción de leche : US $ 0,25 L-1

Porfirio Álvarez

Rancho Los HuarinchesMichoacan, México

EXPOQUESOS y EXPOLACTEA 2013

Queso Tepeque(Queso tipo cotija de SSPi)Los Huarinches, Mexico

Prensado en yute

Alfonso San Miguel-AyanzMediterranean European

Silvopastoral Systems 2002

Muchas áreas en España y Portugal son sistemas agroforestales tradicionales (Dehesas y Montados) donde el árbol es protagonista

relevante de paisaje. José M. de Miguel 2002

Sistema cerdo ibérico alimentadocon bellotas de encino (Quercus)

Sistemas Agroforestales en el Reino Unido

Sauce + Avena : Sistema silvoarable enWakelyns, Suffolk, Reino Unido

Sistema silvoarable con madera enWakelyns Agroforestry, Suffolk, R.U.

Sistema silvopastoril. The Hollies farm in North Shropshire

Sistemas silvopastoriles en el Reino Unido