Garantizar resultados superiores en su confinamientoes invertir en productos seguros y sustentables

Una buena nutrición ajustada a las necesidades de sus animales maximiza la rentabilidad en los confinamientos. Con el apoyo de nuestro equipo altamente especializado y amplio portafolio de tecnologias nutricionales, DSM es su mejor aliado para alcanzar una producción eficiente para su rebaño.

DSM Nutritional Products Tel.: +55 11 3760-6300america-latina.dnp@dsm.comwww.dsm.com/animal-nutrition-health

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El Noticiero también se puede leer a través de la aplicación disponible para iOS y Android.

STAFF Y SUMARIO

12 Casos de éxito22 Eventos32 Visitas comerciales a DSM36 Calendario de eventos38 Tecnología DSM46 Investigaciones y ensayos55 Panorama y tendencias

08 | Nota de tapa

La sustentabilidadcomo eje del futuro productivo

18 | Casos de éxito

El confinamientoy la producciónen Paraguay

26 | Eventos

Participación de DSMen el Congreso NacionalLechero en Costa Rica

33 | Visitas comerciales a DSM

Programa TécnicoComercial Engordadores Mexicanos

28 | Visitas comerciales a DSM

El espíritu productivo del sector ganadero generando valor a través de la interacción entre países de América Latina y participación en la segunda edición de ISVIT

Noticiero es un canal de comunicación deDSM Nutritional Products en América Latina, de distribución gratuita y exclusivo de DSM.

El contenido y las opiniones expresadas enlos artículos son responsabilidad exclusiva de los autores y no reflejan necesariamentela opinión de la empresa.

DSM Nutritional Products América LatinaTel.: +55 (11) 3760.6300america-latina.dnp@dsm.comwww.dsm.com/animal-nutrition-health

Consejo editorialAugusto J. AdamiLuis TamassiaSilvia LópezFederico EtcheverryRicardo MartíRaul GasparDaniela FurlaniThaíse Oliveira

EditoresDaniela FurlaniMariana BriziFlorencia Borrilli

ReportajesGrupo OxeanArlette Chaves Leer

Diagramación y edición artísticaMartina SauréGrupo Oxean

FotosArchivo DSM Arlette Chaves Leer

4Noticiero

EDITORIAL

Las expectativas en cuanto a la actividad ganadera en América Latina son muy favorables para el 2017, en especial para los países que presentan crecimiento en su rebaño, en las exportaciones y en su mercado interno que, según destacaron CEPEA (Centro de Economía Aplicada) y ESALQ (Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz), vendrá acompañado de inversiones asociadas directamente a los factores que proveen aumento de la productividad como, por ejemplo, la suplementación nutricional.

Latinoamérica es la región proveedora de leche y alimentos a futuro por excelencia y representa una gran oportunidad para la ganadería. En este contexto de oportunidades, los establecimientos que utilicen productos con altos estándares de tecnología, calidad y seguridad, podrán garantizar el alto desempeño de sus animales y alcanzar la máxima productividad en sus rebaños.

En esta edición abordamos la sustentabilidad y su importancia en la producción de alimentos, tema presentado en septiembre de 2015 por las Naciones Unidas con el objetivo de lograr el desarrollo sustentable a nivel global. En América Latina la producción tiende a optimizar el uso de los recursos con menor impacto ambiental, y a su vez colaborar con la salud, el bienestar de los animales y el de las generaciones actuales y futuras.

Frente a la demanda del mercado global, DSM se encuentra en el camino correcto para brindar respuestas y soluciones que agreguen valor a los ganaderos, no sólo con un amplio portafolio, sino también con sus parámetros de calidad, seguridad y sustentabilidad. Nuestro equipo de profesionales está altamente capacitado para contribuir con mejores índices de productividad en los establecimientos ganaderos, y los casos de éxito que compartimos en esta nueva edición son la prueba de estos resultados superiores. Asimismo, contamos con el portafolio más amplio del mercado, con productos de tecnologías innovadoras como Minerales Tortuga, CRINA® Ruminants, RumiStar™, Vitaminas en niveles OVN™ y ROVIMIX® β-Carotene que mejoran el desempeño y la performance del animal de forma sustentable.

En definitiva, todos estos factores nos permiten estar más cerca de nuestros clientes acompañándolos, brindándoles días de campo, charlas técnicas a los ganaderos, siendo sus aliados para contribuir al éxito en sus negocios y trabajando juntos en una relación de confianza.

Seguimos manteniéndonos actualizados sobre las tendencias del ámbito local e internacional a través de nuestra participación en eventos, congresos e investigaciones científicas que nos permiten estar a la altura de las demandas del mercado.

Ahora sí, los invito a recorrer las páginas de Noticiero y mantenerse informados sobre las novedades del sector.

DSM a la vanguardiade las tendencias mundiales

Augusto J. Adami, Director Senior de Nutrición y Salud Animal DSM América Latina.

Noticiero

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CASOS DE ÉXITO

La clave de la productividadEl primer invierno las hembras destetadas de entre 6 y 8 meses de edad son recriadas con ensilaje de maíz o sorgo más una suplementación proteico energética (utilizan productos proteicos y proteicos energéticos de línea Rumiantes DSM) que les hace ganar peso, cuando en contraposición en dicha temporada sin suplementación, los animales suelen perder peso. En aproximadamente 5 meses llegan a ganar un promedio de 800 grs por día.

Características climatológicas,geográficas y productivasLa ganadería de la zona es mayormente tradicional. A lo largo de los años, Misiones se caracterizó por ser un departamento netamente ganadero. Sin embargo, hubo pocos avances tecnológicos en la producción ganadera a lo largo

DSM dialogó con el Ing. Agronómo Joselo Romero, hijo de Víctor José Romero, propietario de la Estancia San José (Ganadera 51 S.A.) de la Ciudad de San Ignacio, en el Departamento de Misiones. Joselo nos comentó cómo trabajan para garantizar un ternero con un peso mayor al destete y un lote de vaquillas de alta productividad.

Estancia San José:Alta productividad devaquillas en Paraguay| Por José Irún, Supervisor Técnico Comercial y Juan Llamas, Asesor Técnico Comercial DSM Paraguay.

del tiempo. No obstante, en la última década y estimulada por varios factores externos, ha sufrido un avance tecnológico considerable que se tradujo en un producto (animal) de mayor calidad y mayor valor agregado. “Se podría decir que todavía el 90% de la ganadería es tradicional y el 10% es tecnológica”, afirma Joselo. Se trata de una zona donde predominan los pastizales naturales que aun se manejan de manera tradicional. Pero, por la entrada de la agricultura a la región y otros motivos, varios productores hoy utilizan áreas de pasturas implantadas. “En el caso de nuestra estancia, predominan los campos naturales abarcando alrededor del 70% del área y el 30% es utilizada para pasturas implantadas y cultivos para ensilaje de maíz o sorgo”, explica. Se trata de una región de clima subtropical, con alrededor de 9 meses de lluvia y 3 meses de seca, con un promedio de 1.600 mm de lluvias anuales.

6Noticiero

CASOS DE ÉXITO

Sistema de destete y suplementación nutricionalEn la estancia, donde predomina la raza Brangus que es la que mejor se adapta a la zona, se realizan dos servicios al año: uno general en primavera y otro en otoño para vaquillas de primer servicio. Implementan el destete precoz, que consiste en retirar al ternero de la madre a los 60 días de edad. También utilizan el destete temporario, en el que durante 14 días se coloca el enlatado al animal, sumado al convencional destete a los 7 meses de edad. “El promedio de destete que manejamos hoy es 7 meses y 150/160 kg”, explica.

Todas las categorías son suplementadas estratégicamente porque cada una tiene una exigencia nutricional y un objetivo

en el campo. Se asigna un objetivo por categoría y, con las condiciones actuales del campo y de los animales, se determina la suplementación más adecuada para ese fin. “Este es uno de los momentos claves donde contamos con la participación de DSM. Se suplementan los terneros al pie de la madre, los machos en recría y las hembras para primer servicio, así como las hembras del rebaño general”, detalla.

En la estancia San José todos los animales del campo son mineralizados. Por lo general, el rodeo de cría lleva una suplementación mineral anual, sumada a una suplementación proteica en el invierno, cuando es necesaria. Todos los terneros reciben una suplementación tipo Creep Feeding con Fosbovinho Proteico ADE, la recría 100% con ensilaje de maíz y un suplemento proteico o proteico energético. “La clave es usar el producto adecuado para cada categoría. La buena asistencia técnica, orientada permanentemente al buen uso de los productos y a la suplementación estratégica, nos permitieron alcanzar los resultados y mejorar los índices de producción. En este sentido, DSM refleja tres factores: pioneros, apoyo y liderazgo”, destaca.

Representante comercial de DSM Paraguay,Ramiro Alonso, junto a José Irún.

El propietario Ing. Agrónomo Víctor José Romero Pujol y el Ing.

Agrónomo Víctor José Romero Cálcena más conocido como Joselo.

Noticiero

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Con el uso de Fosbovinho Proteico ADE adelantamos un mes el destete, es decir, conseguimos el peso deseado para destete un mes antes de un ternero que no consumió Fosbovinho Proteico ADE. La suplementación del proteico energético, usando el Fosbovi Confinamento com Leveduras como núcleo, durante el período de otoño, permite que el animal pueda mantener su crecimiento constante ganando 50 kg en un período de 90 días con pastura de menor calidad por la época del año, donde antiguamente no ganaba peso en esta época, actualmente gana 0,55 kg/día.

El Creep Feeding es un sistema de alimentación diferencial del ternero. En este sistema, la vaca consume pastura y un suplemento mineral que satisface todas sus necesidades nutricionales (Fosbovi® Reproducción). A su vez, el ternero consume un suplemento proteico vitamínico mineral (Fosbovinho Proteico ADE), sumado a la leche suministrada por la madre y la pastura que comienza a ingerir lentamente. “Con esta técnica adelantamos el destete hasta 30 días. Suplementando a los terneros, adelantamos en un mes el destete, es decir, en lugar de esperar 30 días con un determinado peso, alcanzamos ese mismo peso a una edad más temprana”, explica Joselo. Y agrega: “Al adelantar el destete se obtiene un ternero más liviano. La idea es darle una suplementación más reforzada a esa categoría y producir un ternero más desarrollado, es decir, un animal capaz de recriarse normalmente sin tanta diferencia con el ternero cabecera”.

Beneficios en el ternero• Mayor peso al destete, debido a un mejor balance nutricional.• Mayor sanidad. Los minerales actúan en el sistema inmune

del animal, aumentando la resistencia a posibles patógenos.• Lotes más homogéneos que generan mayor valor de venta

(por el adecuado respaldo técnico y recomendaciones técnicas).

Creep Feeding: eficiencia y rentabilidad

• Acelera el proceso de adaptación a otros suplementos (ración).

Beneficios en el sistema• Se le agrega valor a la etapa menos eficiente de la ganadería

(la cría) logrando ingresos a la recría con mayor peso.• Los animales se faenan antes.• Mayor eficiencia de conversión en Kg MS/Kg de ternero

destetado.• Disminuye la edad de entore.• Fácil de implementar.• Mayor producción hoy, mejores resultados mañana.

La fase de cría en cualquier establecimiento es la que presenta menores márgenes en comparación con la de recría e invernada. Esto se debe a la ineficiencia biológica que tiene esta etapa, ya que necesita unos 15 meses para generar su producto final. Sumado al tiempo, el desafío que tiene esta etapa de producir un ternero por vaca por año, la hace aún menos atractiva en cualquier sistema. Por eso, el Creep

Feeding es una herramienta que permite lograr terneros más pesados al pie de la madre ayudando a la preñez de las mismas y con una mayor producción.

“DSM refleja tres factores: pionerismo,apoyo y liderazgo”, Joselo Romero.

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NOTA DE TAPA

En la década del ‘70 comenzó a usarse el concepto de desarrollo sustentable. La Comisión Mundial del Medio Ambiente y del Desarrollo (CMMAD) de las Naciones Unidas lo define como “el desarrollo que satisface las necesidades de la generación presente sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.” Este concepto va más allá del equilibrio ecológico de una especie con su entorno y de la tasa de extracción de un recurso, y lo integra con la sociedad y la economía. De esta forma, cualquier actividad o empresa que quiera ser sustentable y mantenerse en el tiempo deberá esforzarse no solo por los recursos utilizados como materia prima, sino también por el impacto que dicha actividad tenga en la sociedad, sin descuidar sus resultados financieros.

El 25 de septiembre del 2015 las Naciones Unidas presentó los 17 objetivos de Desarrollo Sustentable para acabar con la pobreza, proteger el planeta y asegurar la prosperidad. Esta agenda de trabajo requiere que cada uno realice su aporte: los gobiernos, el sector privado, la sociedad y en especial, cada uno de nosotros. DSM es un buen ejemplo para comprender el alcance de la sustentabilidad en el sector privado y cómo podemos apoyar esta agenda de trabajo desde cada explotación agropecuaria.

El enfoque 3PDSM adoptó el enfoque propuesto por las Naciones Unidas, considerando el impacto que sus actividades generan en la gente, en el planeta y en la economía (el enfoque Triple P, del inglés People, Planet, Profit). La sustentabilidad es uno de los principales valores de la compañía, y en conjunto con la fuerte inversión en innovación, respalda su estrategia de negocio.

Para la primera P, la gente (People), DSM implementó una Política de Seguridad, Salud y Medio Ambiente que evalúa cada una de las tareas que los funcionarios de la compañía deben desarrollar. Por un lado, esta política incluye el análisis de riesgo para cada tarea, indicaciones de uso de elementos de protección personal, evaluaciones ergonométricas, revisiones periódicas del estado de salud y evaluación de cada materia prima utilizada; entre otros. Por otro lado,

Durante muchos años el término sustentabilidad estuvo asociado exclusivamente a la ecología, describiendo cómo una especie se mantiene en equilibrio con su entorno. Luego comenzó a utilizarse para hablar del aprovechamiento de los recursos naturales con tasas de extracción que estuvieran por debajo del límite de renovación del sistema. Así, el aprovechamiento de una pastura con una carga animal determinada durante un tiempo determinado, será sustentable si la combinación de ambas variables -carga y tiempo-, permiten el rebrote de las distintas especies luego del pastoreo con sucesivos beneficios de dicho recurso.

La sustentabilidadcomo eje del futuroproductivo| Por Federico Etcheverry, Gerente Regional de Comunicación DSM América Latina.

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realiza mediciones de satisfacción del personal que permiten identificar oportunidades de mejora en los procesos y en la comunicación. También implementó Programas de Liderazgo y Culturales para transformar a la organización, adaptándose a las nuevas tendencias globales. El apoyo al Programa Mundial de Alimentos (WFP) de las Naciones Unidas es otro claro ejemplo del enfoque sustentable con la comunidad.

Para reforzar el cuidado del ambiente, la segunda P (Planet) se fijaron objetivos bien específicos sobre el uso del agua, la generación de efluentes líquidos y de residuos sólidos, las emisiones al aire y el uso eficiente de la energía. Estos parámetros se evalúan periódicamente, y se establecieron metas ambiciosas de reducción anual hastael año 2025.

Por último, la sustentabilidad económica, la tercera P (Profit). Sin una rentabilidad acorde a la actividad, la compañía no puede invertir en nuevas tecnologías y en recursos para respaldar el desarrollo sustentable.

2016: un año de grandes logrosLos esfuerzos realizados por DSM en sustentabilidad tienen su recompensa. Más allá del orgullo de cada uno de los funcionarios al ver los resultados que brinda el enfoque sustentable a diario, el reconocimiento de la sociedad nos alegra y gratifica. DSM fue reconocida por el Dow Jones Sustainability Index en la posición número 1 de la categoría de Materiales. Este es un importante reconocimiento a todos los esfuerzos realizados para llevar a cabo su enfoque Triple P.

Otra grata noticia del 2016 fue el reconocimiento de la Revista Fortune, que incluyó a DSM entre las 50 empresas que están transformando el planeta por el desarrollo de soluciones que permiten crear un mundo más saludable y sustentable.

DSM adoptó el enfoque propuesto por las Naciones Unidas, considerando el impacto que sus actividades generan en la gente, en el planeta y en la economía (el enfoque Triple P, del inglés People, Planet, Profit).

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“América Latina tiene potencial para asumir la responsabilidad de atender la demanda mundial de alimentos y energía, utilizando sus recursos naturales de manera sostenible y valiéndose de la ciencia y de las modernas tecnologías ya disponibles para los productores. Para DSM, la sustentabilidad es una clave diferencial y el motor de nuestros negocios. Es una guía para nuestras operaciones, acciones estratégicas y decisiones”, Mauricio Adade, Presidente de DSM América Latina.

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NOTA DE TAPA

Una misión sustentable“Nuestra misión es crear vidas más prometedoras para la población actual y las generaciones venideras”. Este es el compromiso de DSM que se traduce en la búsqueda permanente de productos y soluciones más sustentables.

En línea con los objetivos definidos en la estrategia de la compañía para el año 2016 se alcanzó un 63% de las ventas de soluciones People+ y Eco+. Las innovaciones People+ consideran productos y soluciones que tienen un mejor impacto medible en la vida de las personas frente a alternativas convencionales, mientras que las Eco+ integran productos y soluciones que aportan mayor valor con menos impacto en el ambiente que las alternativas convencionales. Para alcanzar estos objetivos, DSM mide el ciclo de vida o Life Cycle Assessment (LCA) de cada producto o solución, que consiste en un estudio completo del impacto generado en todo el ciclo de vida del producto. Los estudios de LCA contemplan desde la extracción de las materias primas para su elaboración hasta su uso en el producto final, incluyendo la producción, distribución y consumo. La identificación de los impactos más relevantes en este ciclo de vida permiten buscar alternativas de menor impacto. Muchas veces, el impacto se presenta en las etapas “invisibles” a los ojos del consumidor y de la sociedad, por ejemplo, un gran consumo de agua o emisiones en el transporte. Al identificarse las oportunidades de mejora, la compañía corrige y realiza una campaña de comunicación y divulgación para dar valor al esfuerzo realizado.

Socios estratégicosLos productos y soluciones que provienen de proveedores sustentables fortalecen el futuro de todo emprendimiento. Así es como DSM busca constantemente proveedores y socios estratégicos para avanzar en su enfoque sustentable. Todo establecimiento productivo debe inclinarse hacia la búsqueda de alternativas nutricionales para la producción de carne y leche que permitan maximizar la producción sin descuidar el impacto sobre la sociedad, el planeta y su propia economía. Cabría preguntarse cómo impacta un enfoque sustentable en la producción de carne o de leche. Bien, tratándose de esquemas productivos tan complejos resulta imposible brindar una respuesta única, pero podemos destacar algunos aspectos que hacen a la nutrición sustentable.

La utilización de enzimas en las dietas que permiten optimizar el aprovechamiento de ciertos nutrientes y reducir el uso de ingredientes de alto costo, como el maíz, es una estrategia de suplementación sustentable. La inclusión de fuentes de minerales de alta disponibilidad es otra herramienta que permite reducir la eliminación de minerales no aprovechados en las heces y orina, minimizando la contaminación del suelo y los cauces de agua. O la inclusión de aceites esenciales u otros aditivos que contribuyan con el normal funcionamiento del rumen, permitiendo el máximo aprovechamiento de los nutrientes y minimizando la emisión de gases con efecto invernadero.

Todas estas estrategias nutricionales tienen un efecto positivo en los sistemas ganaderos, tanto en la productividad como en la rentabilidad, que sumados a un correcto manejo de los efluentes y a la optimización del uso de los forrajes, aseguran la sustentabilidad de los establecimientos. Con productos y soluciones respaldados por el análisis de su ciclo de vida y compañias sustentables que brinden respaldo y asesoramiento, aseguramos el éxito de su negocio.

Los productos y soluciones que provienen de proveedores sustentables fortalecen el futuro de todo emprendimiento. Así es como DSM busca constantemente proveedores y socios estratégicos para avanzar en su enfoque sustentable.

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Noticiero

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La ganadería es una de las principales actividades económicas de Brasil relacionada con la ocupación territorial y el establecimiento de la población en el interior del país. Sus productos mueven la economía e influyen en la cultura, la salud y el estilo de vida de las personas. Sin embargo, en la última década la actividad ganadera fue señalada como la principal culpable de los impactos ambientales y se desalentó, en gran medida, el consumo de sus productos para reducir el impacto de dicha actividad. En 2007, cuando Brasil fue consolidado importante en el mercado mundial de carne vacuna, la preocupación con el medio ambiente ya no era más una novedad y se empezó a considerar como posible criterio para la comercialización de productos. Por eso, un grupo de empresas frigoríficas, instituciones financieras y ONGs de Brasil se reunieron para discutir sus preocupaciones respecto de la producción y comercialización sostenible de los productos ganaderos. En la misma época, en otras cadenas de commodities del agro, la formación de ‘mesas redondas’ se había convertido en la mejor respuesta al mercado para establecer un diálogo entre los eslabones de la cadena y buscar soluciones comunes al desafío de la producción sostenible. De esa forma, al incluirse representantes de productores y empresas de comercio y servicios, se formó el Grupo de Trabajo de la Ganadería Sostenible (GTPS - Grupo de Trabalho da Pecuária Sustentável).

A 10 años de su formación, el GTPS es una asociación que cuenta con las siguientes seis categorías de ‘socios’ vinculados a la cadena de valor: productores; industrias; sociedad civil; instituciones financieras; insumos y servicios; y menudeo y restaurantes. Existe también una categoría de ‘colaboradores’, que representa a las instituciones de enseñanza, organizaciones del gobierno y otros actores con influencia e interés indirecto en el desarrollo de la actividad ganadera. El GTPS optó por un rol de agente propulsor del desarrollo sostenible de la cadena a través de la articulación entre los actores para ofrecer mejor acceso a la información y alentar la mejora continua. De esa forma, estableció como objetivo el desarrollo de herramientas para adoptar buenas prácticas y evaluar el avance en sostenibilidad. También asumió el rol de divulgar, nacional e internacionalmente, buenas iniciativas presentes de ganadería con modelos de alianzas entre actores de diferentes sectores públicos, privados y del tercer sector.

Hoy, el modelo de grupo de trabajo, mesas redondas o diferentes agrupaciones multisectoriales ganó fuerza y se utiliza en diferentes cadenas y países. En el sector de la ganadería de carne, una

iniciativa global denominada ‘Global Roundtable for Sustainable Beef – GRSB’ agrupa diferentes iniciativas regionales y empresas con actuación multinacional. El Grupo GTPS es miembro del Directorio del GRSB y ostenta también la Vicepresidencia, ejercida por el Sr. Francisco Beduschi, presidente de GTPS. De acuerdo con el Sr. Beduschi: ‘Este es un importante canal de comunicación entre la ganadería brasileña y los demás países, donde la preocupación con la responsabilidad socioambiental de los sistemas productivos aumenta año a año y, consecuentemente, influye en las relaciones comerciales. Es una excelente oportunidad para que el Brasil participe activamente en las discusiones que tratan de dirigir el avance de la actividad en el mundo.’ Entre los grandes objetivos de la mesa global de ganadería sostenible se encuentra el apoyo al desarrollo de iniciativas regionales que promuevan la articulación de las cadenas y su desarrollo sostenible.

La mesa global reconoce el modelo de gobernanza establecido en el grupo GTPS como un caso de éxito que debe ser observado y replicado en países de América Latina, donde no solamente pueden existir sistemas de producción similares, sino que también, tienen en común gran parte de las empresas y demás actores involucrados (bancos, ONGs, redes de menudeo). El grupo GTPS ya participó en algunas reuniones organizadas por entidades del sector en Colombia, México y Uruguay. Recibió también representantes de entidades paraguayas para participar en la reunión del Consejo Directivo y tomarlo como ejemplo para desarrollar un ‘GTPS en Paraguay’. Brasil es un gran productor y exportador de productos agropecuarios y posee un enorme potencial para seguir ocupando una posición de destaque en el mercado mundial. Brasil también concentra gran parte de los recursos naturales existentes, lo cual justifica la estricta legislación ambiental vigente en el país. Unidas, la demanda creciente por producción de alimentos y la necesidad de conservación del medio ambiente, determinan la necesidad de un desarrollo sostenible de las cadenas de valor.

Para promover la adopción en escala de buenas prácticas y tecnologías agropecuarias que mejoren los sistemas de manejo y la calidad de vida de los animales y de los trabajadores rurales, el grupo GTPS promueve reuniones, seminarios y días de campo. Asimismo, participa en iniciativas de actores aliados con el propósito de divulgar el siguiente mensaje: se considera sostenible la ganadería que es eficaz en el uso de sus recursos, respeta la legislación vigente y está en constante evolución.

La actuación del grupo GTPS en la cadena de valorde la ganadería brasileña | Por Beatriz Domeniconi, Coordinadora Ejecutiva del Grupo de Trabajo de la Ganadería Sostenible –

(GTPS por su sigla en portugués).

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CASOS DE ÉXITO

El Establecimiento Don Luis, perteneciente a la familia Abratte, se ubica en la localidad de Marull, provincia de Córdoba, junto a la Laguna de Mar Chiquita. El mismo pertenece a un grupo de establecimientos que desde hace 30 años lidera la tecnología de la región, en búsqueda de máxima rentabilidad por hectárea con altas producciones individuales.

Actualmente hay 700 vacas en producción y hace 3 años que cierran su producción anual con más de 36 litros diarios por vaca (según el último control lechero de octubre alcanzó un promedio de 41 litros por vaca/día, con vacas que dan 70 litros/día). “Siempre busco trabajar con lecherías de este tipo con un alto rendimiento, que requieren calidad y tecnología en la búsqueda de rentabilidad sustentable. En nuestra propuesta utilizamos las tecnologías de DSM como Bovigold (producto para leche con Minerales Tortuga, Biotina y OVN™) como propuesta de alto valor que genera resultados productivos significativos”, destaca

Fabricio Yannitto, Consultor Externo en Lechería de DSM Argentina. Y agrega: “Son clientes que siguen creciendo a pesar de la crisis climática y las adversidades, que están capacitados para salir adelante y superarse día a día, y en este sentido los acompañamos a la par”.

El equipo de DSM comenzó a trabajar con esta finca junto a Mauro Gorgerino, Médico Veterinario especialista en nutrición y asesor productivo, quien se encarga de formular y seguir las dietas; y DSM está en contacto de forma permanente para aportar lo que pueda en los ajustes y en la resolución de problemas. Se realizó un sangrado de los animales en los meses de junio y octubre y se envió al Laboratorio de Nutrición Mineral y Fisiología de la Reproducción a cargo del Doctor Guillermo Mattioli, para medir minerales calcio, magnesio, fósforo, cobre y zinc. “Quiero destacar las mejorías obtenidas en todos los minerales y el manejo de los datos técnicos en el trabajo que llevó adelante el equipo de DSM”, destaca Fabricio.

Compartimos el caso del Establecimiento Don Luis, un tambo cordobés con excelente producción de leche en el que DSM realizó mediciones exitosas a partir de una dieta de minerales balanceada.

Excelentes resultados con uso de Minerales Tortuga en elEstablecimientoDon Luis en Agentina| Por Ing. Agrónomo Fabricio Yannitto, Consultor Externo en Lechería de DSM Argentina.

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En diálogo conMauro GorgerinoDSM: ¿Cuál son los grandes desafíos del sector lechero? MG: Transformar al productor en empresario. El sector tiene que unirse a entidades públicas y privadas para ser más eficiente. Otro gran desafío es la inserción de las nuevas generaciones de profesionales.

DSM: ¿Qué herramientas permiten mejorar los resultados? MG: Gestión Empresarial, Capacitación del personal y Consolidación del grupo de trabajo; en ese orden.

DSM: ¿Cómo se sienten después de las mejorías obtenidas? MG: Satisfechos, exitosos y con ganas de seguir adelante por este camino. El equipo de trabajo de DSM es muy bueno. Son excelentes personas, muy capacitadas técnicamente para ayudar.

Establecimiento Don Luis en Argentina.

“En nuestra propuesta utilizamos lastecnologías de DSM como Bovigold (con Minerales Tortuga, Biotina y OVN™) como propuesta de alto valor que genera resultados productivos significativos”, Fabricio Yannitto.

Mauro Gorgerino, AsesorNutricional en Establecimiento Don Luis.

14Noticiero

CASOS DE ÉXITO

Conclusión de las medicionesComo se puede observar en las tablas de resultado de esta página y la siguiente, aumentaron levemente los niveles de calcio (8,82 vs 9,35), lo cual indica un mejor balance del calcio que se pierde permanentemente por leche.

Se incrementó muy levemente la cantidad de magnesio, lo que no implica una preocupación por el síndrome de vaca caída alrededor del parto y síndromes mortales por hipomagnesemia (en este caso se evita elevando la magnesemia y elevando la calcemia)

Los niveles de fósforo permanecen dentro del rango de normalidad. El descenso de los valores (4,82 vs 4,37) es bueno para evitar interferencia del exceso de fósforo secundario al exceso de grano con el metabolismo del calcio.

Los niveles de cobre descendieron de niveles muy elevados a otros más normales (103,2 vs 67,8), posiblemente la fórmula anterior haya tenido cierto exceso de cobre.

Se elevaron los valores de zinc (98,7 vs 177,9). La carencia de zinc genera desde fallas inmunes y reproductivas hasta menor consumo voluntario y conversión alimenticia, por lo cual la mejora en su estatus es un muy buen avance.

Más allá de las mejorías a partir de los minerales suministrados, se llegó a la conclusión de que la suplementación con biotina produce un tejido córneo de mayor dureza y resistencia, al igual que los minerales como cobre, zinc y manganeso, los cuales hacen que la pezuña sea más resistente a la acción de los golpes y condiciones

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ANÁLISIS DE PERFIL MINERAL - JUNIO 2016

adversas, reduciendo así la presentación de cojera en los animales. Por eso, de aquí en adelante se proyecta trabajar con la etapa de preparto, momento en el que se desarrollan las principales enfermedades metabólicas (hipocalcemia, retención de placenta, etcétera), a raíz de observar que se pudieron disminuir esos valores en el trabajo realizado hasta hoy. Esto demuestra, una vez más, la capacidad de DSM para desarrollar soluciones locales en momentos críticos, sumado al diferencial del equipo para brindar apoyo técnico y consultoría directamente a sus clientes.

“Las mejorías en los niveles de todos los minerales de los animales fueron claramente notables, así se da la importancia del manejo de los datos técnicos y el trabajo en equipo de DSM”, Fabricio Yannitto.

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MuestrasAbratte

Ca(mg/dl)

P(mg/dl)

Mg(mg/dl)

Cu(µg/dl)

Zn(µg/dl)

ANÁLISIS DE PERFIL MINERAL - OCTUBRE 2016

16Noticiero

CASOS DE ÉXITO

Vaquería del Este es una asociación entre productores ganaderos de la zona este del Uruguay que se dedica a apoyar la producción y comercialización de ganado de carne, tanto para el mercado interno como para la exportación. Abocados a una producción de calidad, Vaquería del Este desarrolla una ganadería natural, a cielo abierto y pastoril, con una mirada sustentable que se sostiene en cinco conceptos básicos: producto de calidad, incremento de la productividad con sistemas de producción económicamente rentables y sustentables en el tiempo, aumento de la escala del negocio, transparencia en el negocio, y la regularidad en la colocación y precios acordes a la calidad del producto ofrecido.

Además, una de las líneas de trabajo es la producción de carnes sin ningún tipo de antibiótico (promotores de crecimiento o subproductos de origen animal, desde su nacimiento hasta su sacrificio). La prohibición contra antibióticos incluye drogas como sulfonamidas y Ionóforos. Alineados a este objetivo, el pasado mes de septiembre el grupo Vaquería del Este compartió un encuentro con DSM acerca de CRINA® Ruminants, un producto que reemplaza a los antibióticos y mejora la productividad. Con estos objetivos en común entre Vaquería del Este y DSM en lo referente a sustentabilidad y productividad, en este encuentro tuvieron la oportunidad de sumar importantes conceptos para aprovechar la sinergia en la implementación de algunas pruebas de campo destinadas a alcanzar los máximos resultados posibles y la mejoría deseada en la productividad.

Presentamos un nuevo caso de éxito, en esta oportunidad del importante grupo de productores uruguayo llamado Vaquería del Este.

Sustentabilidad,calidad y certificación en Uruguay| Por Julio Lestido, Supervisor Técnico Comercial, DSM Uruguay.

Noticiero

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Actualmente, Vaquería del Este cuenta con el Certificado CERTICARNES 2016 y Certificado LSQA - PCNCU 2016, ambas respaldadas por auditorías realizadas a los distintos predios de los productores del grupo, que diferencia a sus productos y avala las cualidades de los mismos, intentando satisfacer las necesidades específicas de los clientes.

Con esta modalidad de trabajo, e incorporando las novedades que DSM pone a su alcance en materia de suplementación, Vaquería del Este continúa avanzado por el camino de la producción sustentable y de calidad, con la meta clara de seguir proveyendo sus productos para ser exportados al exigente mercado de los Estados Unidos; entre otros.

Producciónde carnes naturales“Desde hace unos 15 años comenzó a aumentar considerablemente la demanda de este tipo de productos, no sólo por su influencia en la salud humana, sino también por el bajo impacto ambiental. Entendemos a la sustentabilidad como la integración de tres dimensiones: social, ambiental y económica; y la atención de todas ellas por igual es fundamental para la persistencia de las empresas que integran al grupo a lo largo del tiempo. Esta es la base de nuestra política de producción”, explica el Dr. en Medicina Veterinaria, Gerardo Evia, Gerente del grupo, y resalta que: “Dentro de nuestra política productiva, el principal pilar es agregar valor y diferenciar a nuestros productos. A su vez, trazamos como objetivo brindar capacitación a nuestros integrantes acerca de los diferentes aspectos de sustentabilidad, y aportar herramientas para el mantenimiento de los sistemas de certificación y cumplimiento de requisitos. Las actividades realizadas en conjunto con DSM son parte de este sistema de capacitación con el fin de lograr estos objetivos”.

Abocados a una producción de calidad, Vaquería del Este desarrolla una ganadería natural, a cielo abierto y pastoril, con una mirada sustentable que se sostiene en cinco conceptos básicos: producto de calidad, incremento de la productividad con sistemas de producción económicamente rentables y sustentables en el tiempo, aumento de la escala del negocio, transparencia en el negocio, la regularidad en la colocación y precios acordes a la calidad del producto ofrecido.

18Noticiero

CASOS DE ÉXITO

El confinamiento y la producciónen Paraguay

DSM: ¿Cómo es el sistema de producción en cuanto a ganadería?

FM: El sistema de producción es basicamente 80% de invernada y el resto se dedica al manejo de animales puros, de raza Brangus con una base de 250 matrices. El rebaño de invernada proviene de la compra de destetes machos y hembras, especialmente de razas híbridas de la zona oriental y occidental (Chaco). La capacidad de unidad ganadera por hectárea se da en primavera/verano de 4 a 5 UG/ha y en invierno 1 a 2 UG/ha.

DSM entrevistó al Ing. Agrónomo Francisco José García Muñoz para conocer la actualidad delconfinamiento en la Estancia Alborada, propiedad del Ing. Civil Paul Sarubbi de Capiibary Agro Ganadera, que cuenta con un confinamiento con una capacidad estática con 3.000 cabezas, siendo 1.500 en sistema de engorde con dieta de terminación y 1.500 destetes en recría con dietas de crecimiento. En los últimos años se llenó el confinamiento en 3.000 cabezas y el objetivo para 2017 es mantener dicho volumen.

| Por Antenor Netto, Supervisor Técnico Comercial, y Juan Llamas, Asistente Técnico Comercial, DSM Paraguay.

Ofrecimiento de la dieta TMR.

Noticiero

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DSM: ¿Cuál es el área disponible para pastura, agricultura y siembra de voluminoso para el confinamiento?

FM: Para pastura contamos con 1.000 ha, dimensionadas en bloques de 50 ha divididos en 10 potreros de 5 ha donde se realiza pastoreo rotativo. Además, tenemos una área de 2.000 ha de agricultura mecanizada donde producimos maíz (safriña) y soja, y para el almacenamiento de estos granos la estancia cuenta con un silo con capacidad para stock de 3.500 ton de soja/maíz para consumo y comercialización, conteniendo también estructura de secadero, zaranda, silo pulmón y báscula. También para el confinamiento se destina una área de 100 ha para producción de ensilaje de sorgo, ingrediente voluminoso de la dieta del confinamiento.

DSM: ¿Qué sistema de confinamiento implementan?

FM: El sistema está registrado en el Sistema de Rastreabilidad del Paraguay (SITRAP) que permite la venta de bovinos para exportación de la Cota Hilton y Unión Europea. Para atender la demanda de estos mercados, el confinamiento se dedica únicamente al engorde de vaquillas con peso inicial de 310 a 320 kg, y novillos y toros con peso inicial de más de 350 kg. Se considera el ciclo de producción forragera, que es menor en el otoño/invierno, coincidiendo con la época de oferta de destete, cuando son destetados y comercializados. El confinamiento también hace la recría de machos y hembras destetados con peso inicial de 150 a 200 kg, cambiando de acuerdo con el proveedor, a partir de marzo/abril hasta agosto/septiembre, cuando regresa la calidad y disponibilidad de pastura. Por ende, el tiempo que perdura la recría depende de las condiciones climáticas y varía cada año.

DSM: ¿Qué ingredientes tiene disponible para el confinamiento?, ¿Cómo es la producción propia de expeller de soja?

FM: El voluminoso principal es la ensilaje de planta entera de sorgo de producción propia que en su punto ideal es cosechado y estocado en silos trinchera para que se fermente y haya stock a largo plazo. El concentrado también lo elaboramos en la planta de balanceados con un potencial de producción de 1.500 kg/hora. La planta utiliza 100% de materia prima propio (maíz y expeller de soja). El expeller de soja es producido en una planta aceitera ubicada en la

estancia a través de la extracción con prensa mecánica con capacidad de 500 kg/hora y un rendimiento de 10% de aceite (para cada 100 kg de granos de soja prensado, se extrae 10% de aceite crudo de soja). El expeller de soja tiene un valor nutricional de 47% de proteína cruda en materia seca. Además de los granos y el voluminoso, para atender el balanceo y las exigencias nutricionales utilizamos un núcleo deconfinamiento de DSM Fosbovi® Confinamiento Levaduras que contiene todos los macro y micro minerales TM (Minerales Tortuga), Monensina sódica como promotor de crecimiento, NNP (nitrógeno no proteico) proveniente de la urea, Vitamina A y levaduras Sacharomices Cerevisae, con el objetivo de consumir el oxígeno ruminal manteniendo el ambiente anaeróbico y adecuado para el desarrollo de microogarnismos benéficos en la digestión.

Para el confinamiento, el voluminoso principal es el ensilaje de planta entera de sorgo de producción propia que en

su punto ideal es cosechado y estocado en silos trinchera para que se fermente y

haya stock a largo plazo.

Cargamento de mixer con ensilaje de sorgo.

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CASOS DE ÉXITO

DSM: ¿Cuáles son los 3 principales puntos que destaca para el completo desarrollo del confinamiento?

FM: Por un lado, la estancia busca adquirir animales con buena genética de criadores que se dedican a producir terneros más eficientes y con mayor potencial productivo. Además, es importante la calidad de la alimentación y los ingredientes para el desarrollo del animal, así como la seguridad de ingredientes producidos con buenas prácticas. Por otro lado, el manejo del confinamiento y el factor de mano de obra. El segmento depende de las personas que están comprometidas y del trabajo en equipo, cuidando de todos los detalles, desde la limpieza del bebedero, hasta la lectura del comedero y el ajuste diario de la dieta. Y por último, la sanidad, que los animales estén sanitados con las vacunas adecuadas.

“Es muy bueno el asesoramiento y el seguimiento que hace DSM. Estoy muy satisfecto, hace 10 años que soy gerente de esta propiedad y siempre usamos Minerales Tortuga. Es esencial contar con buenos productos, sobre todo en un confinamiento donde los números son muy finos y las inversiones tienen que verse reflejadas en buenos resultados”, destaca Francisco José García Muñoz.

DSM al serviciode Estancia Alborada

• Asesoramiento y segmiento del confinamiento.• Formulación de las dietas.• Dos veces al año se capacita al equipo de la

estancia en el manejo del confinamiento.• Análisis de los productos/ingredientes: se

recolectan muestras de ensilaje, granos y dieta, se evalúa la materia seca, el tamaño de partícula de ensilaje, y se ajusta el tamaño de partícula de picado de sorgo (Penn State).

Capacitación del equipo Capiibary en Estancia Alborada.

Noticiero

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Ensilaje de sorgo

Maíz molido

Expeller de soja

Fosbovi® Conf. levaduras

60%

22%

15%

3%

40%

49%

8%

3%

Crecimiento - % Materia Seca

Ingredientes Terminación -% Materia Seca

AÑO 2016

“Es muy bueno el asesoramiento y el seguimiento que hace DSM. Es esencial

contar con buenos productos, sobre todo en un confinamiento donde los

números son muy finos y las inversiones tienen que verse reflejadas en buenos

resultados”, Francisco José García Muñoz.

Ronda sanitaria y cambio de animales de corral.

CategoríaClase deanimales

Dieta Peso deentrada

Peso desalida

Días deconfinamiento

GMD

Destete

Destete

Machos

Macho

Hembra

Novillos y Toros

Crecimiento

Crecimiento

Terminación

178

173

380

256

296

485

96

133

75

0,812

0,924

1,403

VALORES EN PROMEDIO DEL CONFINAMIENTO

Destete

Destete

Machos

Macho

Hembra

Toros y Novillos

Crecimiento

Crecimiento

Terminación

164

158

393

215

226

499

64

60

76

0,796

1,133

1,395

Macho

Hembra

Machos*

Destete

Destete

Toros y Novillos

Crecimiento

Crecimiento

Terminación

158

151

419

223

207

508

82

71

50

0,792

0,788

1,780

*Observación: datos preliminares de los primeros lotes que no reflejan la media total del confinamiento.

AÑO 2014

AÑO 2015

AÑO 2016

22Noticiero

EVENTOS

Mercoláctea es la exposición del sector lácteo que se realiza una vez por año en Argentina, donde se reúnen todas las empresas de insumos para la actividad láctea, participando de talleres y seminarios de capacitación en materia de lechería a cargo de prestigiosos disertantes.

DSM estuvo presente en Mercoláctea junto a otras empresas internacionales que buscan oportunidades comerciales a través de las rondas de negocios y servicios con el objetivo de promover la generación y el fortalecimiento de vínculos entre todas las piezas claves de la lechería Argentina y mundial, contribuyendo al desarrollo y posicionamiento de la actividad láctea en su conjunto.

Así fue el evento anual al que asisten las principales empresas proveedoras de insumos para los tambos y que este año se realizó en la Estación Experimental Agropecuaria INTA Rafaela, en la ciudad homónima en la Provincia de Santa Fe, la cuenca lechera más grande de Sudamérica.

Mercoláctea,integrando una cadena de valor en Argentina| Por Miguel Barbieri, Gerente Rumiantes DSM Argentina.

Noticiero

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DSM contó con la interacción de diferentes segmentos junto con ANH (Animal Nutrition & Health), HNH (Human Nutrition & Health) y DFS (DSM Food Specialities). Invitamos a un cóctel a productores y empresas representantes de SanCor CUL, Saputo, Williner, actuales y futuros clientes de DSM, así como a los distribuidores del sur de la provincia de Córdoba.

El mensaje de la feria fue: “Estamos integrados en la cadena de valor pensando en la nutrición humana”. Esto quiere decir, alimentar a las personas en el presente de forma saludable y sin comprometer a las generaciones futuras. En este sentido, DSM estuvo presente corporativamente para ser vista como una cadena de valor y no como un proveedor de insumos aislado. “La cultura ONE DSM es una cultura que integra e involucra a las personas que colaboran en un extenso intercambio de experiencias exitoso”, destaca Miguel Barbieri.

Dentro de la jornada, se desarrollaron las 14vas Olimpíadas

Lácteas en el predio INTA de Rafaela, destinada a alumnos del último año de Lechería de todos los establecimientos agrotécnicos del país. Se realiza desde el 2003 y representa una motivación para que los estudiantes de las escuelas agrotécnicas del país y de Sudamérica muestren todo lo que saben de lechería.

Expectativas Luego de la crisis climática que afectó a la región, sobre todo en la cuenca central y al sur de Santa Fe, Córdoba y el oeste de Buenos Aires, con grandes pérdidas de animales y pasturas por las abundantes lluvias; se registraron bajos precios a nivel global y una recesión, seguida de una fuerte devaluación.

Con el cambio de Gobierno y la expectativas de buenos precios de leche a nivel global, se renuevan las expectativas para el 2017 y se observa mejor ánimo en la gente ligada a la lechería.

DSM estuvo presente en Mercoláctea junto a otras empresas internacionales que buscan oportunidades comerciales a través de las rondas de negocios y servicios con el objetivo de promover la generación y el fortalecimiento de vínculos entre todas las piezas claves de la lechería Argentina y mundial, contribuyendo al desarrollo y posicionamiento de la actividad láctea en su conjunto.

24Noticiero

EVENTOS

En el mes de noviembre DSM participó de este congreso mundial, uno de los mayores eventos del sector cárnico del mundo en el que se discutió sobre las tendencias y necesidades del sector de modo integral.

DSM estuvo presente con la participación de Raul Gaspar, Gerente de Desarrollo de Negocios Rumiantes Cono Sur DSM América Latina; Horacio Cavani, Gerente Rumiantes y Monogástricos DSM Uruguay; Julio Lestido, Supervisor Ventas DSM Uruguay; Marcelo Machense, Supervisor Ventas DSM Uruguay; Tiago Acedo, Gerente Innovación y Ciencia Aplicada Rumiantes para DSM América Latina; y Luciano Morgan, Gerente Categoría de Pastura DSM Brasil.

Allí se reunieron los líderes mundiales del mercado del segmento carne, desde los sectores primarios de producción y ganaderos, hasta los consumidores finales, pasando por todas las etapas de la cadena, como el frigorífico y las grandes redes de supermercados y restaurantes. Entre los temas sobre los cuales giró el encuentro en su 21° edición, se destacaron: políticas del sector, bienestar, salud animal, fidelidad del consumidor, sostenibilidad, salud y nutrición humana, y gobernanza de la cadena cárnica.

El objetivo de este encuentro, al que asistieron representantes de 36 países del ámbito local e internacional, fue el de organizar las distintas voces para saber cómo enfrentar los desafíos que tiene el sector cárnico mundial en tiempos de cambios y oportunidades. “Fue muy importante la participación de DSM para formar parte de la definición de los caminos que tomará el sector y, sobre todo, para desarrollar soluciones según los retos que enfrentarán los clientes en los próximos años”, cuenta Tiago Acedo.

DSM participó del Congreso Mundial de la Carne en Punta del Este y reafirmó su visión de estar junto al mercado y los clientes de forma directa y profesional.

Congreso Mundial de Carne en Punta del Este, Uruguay: integrando las tendencias futurasal mercado de carne| Por Horacio Cavani, Gerente Rumiantes y Monogástricos DSM Uruguay.

El objetivo de este encuentro fue el de organizar las distintas voces para saber cómo enfrentar los desafíos que tiene el sector cárnico mundial en tiempos de cambios y oportunidades.

Noticiero

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Además de las charlas que se brindaron, se trató de una gran oportunidad para generar networking con referentes de distintas partes del mundo, así como para construir vínculos con frigoríficos, productores de carne y líderes de opinión. “Sin dudas, este congreso nos permitió posicionar a DSM en el mercado de carne de América Latina, como una empresa que está atenta a las tendencias y, como siempre, junto al productor”, destaca Raul Gaspar.

En el evento quedó muy clara la demanda y la necesidad de los consumidores por producir alimentos cada vez más saludables. Así, se habló mucho de la gran necesidad de disminución y de la no utilización de antibióticos en la nutrición de los animales. En este sentido, DSM está preparada para atender las demandas de sus clientes y del mercado de manera integral. Un excelente ejemplo de solución sostenible de DSM es el producto CRINA® Ruminants, una mezcla de aceites esenciales que sustituye el uso de antibióticos en la dieta de los animales, manteniendo y mejorando su

desempeño, generando una mayor producción de leche y una mayor ganancia de peso de ganado de carne. “DSM siempre está en la búsqueda de tecnologías innovadoras que generen valor para sus clientes y seguridad para el medio ambiente”, destaca Tiago.

Otra de las características de este congreso es que contempló cuatro posibilidades de tours técnicos, visitando frigoríficos, establecimientos agropecuarios y carnicerías en supermercados de la zona. En este contexto, DSM estuvo presente con el fin de identificar posibles soluciones para los clientes. “Estamos en el camino correcto, nos mantenemos junto a los clientes proponiendo un programa nutricional a sus animales a través de un amplio portafolio de productos y servicios de acuerdo con las tendencias mundiales y con los principales referentes del mercado actual. Creo que todo el segmento salió fortalecido del congreso”, finaliza Raul.

De la izquierda a derecha: Horacio Cavani, Marcelo Machense, Raul Gaspar, Julio Lestido, Luciano

Morgan y Tiago Acedo. Créditos para la Revista Beef.

26Noticiero

EVENTOS

San José de Costa Rica es la sede de uno de los mayores encuentros lecheros de Centro América y el Caribe, que en los últimos años abrió sus puertas para recibir a todos los países de la región. Organizado por la Cámara de Productores de Leche e impulsado por el Ministerio de Agricultura y Ganadería del país, el 18 y 19 de octubre de 2016 se realizó la edición número XXII que recibió a más de 1000 personas interesadas en capacitarse, discutir problemáticas comunes y generar nuevos negocios.

Fuerte presencia de DSM en América Central y el Caribe. Además, nuevamente la empresa ofreció su propio ciclo de conferencias.

Participación de DSMen el Congreso Nacional Lechero en Costa Rica | Por Thiago Kuczny, Gerente Rumiantes DSM para Centro América y Caribe.

Costa Rica

Noticiero

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En los últimos tiempos DSM consolidó su presencia en la región y cuenta con distribuidores en todos los países. Gracias a esta sólida estructura de trabajo es posible conocer de cerca las particularidades y necesidades de trabajo y brindar soluciones concretas a los productores. Eventos como el Congreso Lechero permiten a DSM tomar contacto directo con todos los actores, interactuar y compartir experiencias de trabajo.

Esta edición comenzó con una charla inaugural denominada “Información versus desinformación: mitos y realidades”, a cargo del Lic. Rafael Cornes, de la Federación Panamericana de Lechería (FEPALE). Seguidamente el Ing. Eduardo Blasina expuso sobre la “Situación mundial y regional del mercado de productos lácteos”, y el Dr. Carlos Pomareda abordó el “Estado actual del sector lácteo nacional”.

“Fueron 2 días de charlas sobre producción, nutrición, reproducción y también sobre la industria en la región. En una sala aparte se habló sobre la producción de quesos y lácteos. Además, se abordaron también las cuestiones ambientales y sanitarias”, detallo Thiago Kuczny y explicó que desde hace 2 años DSM no sólo participa con su propio stand, donde los productores se acercaron a pedir información, sino que también comparte sus conocimientos a través de un ciclo de charlas en paralelo, durante el primer día, bajo la consigna “¿Quiere mejorar la productividaden su finca y la eficiencia reproductiva de sus animales?”

Cada año el encuentro reúne información técnica destacada de la mano de conferencistas de primer nivel internacional. “Por parte de DSM hubo cuatro conferencistas: Julio Gutiérrez, destacado facilitador con treinta años de experiencia en temas de liderazgo; Sofía Macaya, técnica de monogástricos de DSM con un máster en nutrición de rumiantes; Frank Hueckmann Voss, médico con doctorado en reproducción animal; y Rolando Quesada Bermúdez, médico veterinario y zootécnico. “Nuestras charlas dieron un importante marco, porque se desarrollaron durante el primer día y acompañaron el inicio de la actividad. Además, tuvimos un stand con mucha actividad, donde recibimos a muchos visitantes”, detalla Kuczny.

“Los primeros años DSM trabajó fuertemente su posicionamiento de marca y todo ese trabajo se vio consolidado en este último encuentro, donde pudimos notar que la gente ya conoce a DSM y se acercan a consultar a nuestros técnicos porque saben que tenemos un gran respaldo técnico”, explica Kuczny.

Eventos como este permiten a DSM llevar información de calidad a un grupo mayor de personas y estar presentes de una manera muy cercana junto a los productores. “El Congreso siempre impulsa el intercambio de experiencia y sentimos que hay una mayor aproximación de las personas hacia DSM. El productor sale de su ámbito, y juntos podemos enriquecernos de las experiencias compartidas”, resume Kuczny.

“Con charlas como las que se impartieron en el Congreso se logra impactar a gran parte de los productores, para que logren hacer cambios tanto a nivel tecnológico como a nivel de finca. Los productores deben asesorarse con las personas adecuadas para convertirse en empresarios lecheros competentes y así usar de manera adecuada las herramientas que se les aconsejan”, Dr. Frank Hueckman, Médico Veterinario,

Conferencista de DSM.

28Noticiero

EVENTOS

La INTERCONF, realizada desde el 20 al 23 de septiembre de 2016 es el mayor evento de confinamiento de América Latina, que en esta oportunidad tuvo lugar en Goiania, Brasil. Allí estuvo DSM, junto a importantes empresas, donde hubo un gran número de stands y conferencias que hicieron foco en la situación política y económica del país, las exportaciones, el uso de tecnologías para mejorar la producción de carne y la sustentabilidad.

Goiânia se caracteriza por ser una de las regiones que más produce en Brasil, y por eso fue importante estar presentes y conocer las tendencias de producción y buscar alternativas entre pares ganaderos, consultores, clientes y los distintos equipos de DSM en América Latina. Asimismo, el Dr. Matthew George, de Australia, presentó los éxitos en la producción y comercialización y cómo lograr una conectividad exitosa entre los ganaderos australianos en la industria.

INTERCONF reúne a personas de otros países y es un evento referente para toda América Latina, donde los conocimientos y experiencias compartidas sirven para mejorar toda la cadena de confinamiento.

DSM formó parte de la 9ª edición de la INTERCONF (Conferencia Internacional de Ganaderos)y también brindó jornadas en Programas de tecnología DSM además de otros eventos importantes como ISVIT (Simposio Internacional de Vitaminas y Tecnologías DSM) y entrenamientos que tuvimos en Paraguay, para intercambiar experiencias entre el equipo y los clientes, donde tuvimos una excelente interacción y aprendizaje entre participantes de Brasil, Uruguay, Paraguay, México, Ecuador, y Colombia.

| Por Daniela Furlani, Supevisora de Marketing y Comunicación DSM América Latina.

Stand de DSM en evento de INTERCONF.

El espíritu productivo del sector ganadero generando valor a través de la interacción entre paísesde América Latina y participación en la segunda edición de ISVIT

Noticiero

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De izq a derecha en INTERCONF, Pablo Azpiros, Director de Nutrifen de Nutrición Animal; Ing. Jorge Acosta, Gerente de Comunicación del

INAC (Instituto Nacional de Carnes); Juan Goyen, Supervisor Técnico Comercial de DSM Uruguay; Marcos Baruselli, Gerente Categoría

Confinamiento DSM Brasil; y Daniela Furlani, Supervisora de Marketing y Comunicación DSM América Latina.

Grupo de clientes de Uruguay en el seguimiento de carne e interacción con los equipos de DSM Brasil, Uruguay, Paraguay, Colombia, Ecuador y México. DSM llevó adelante un programa de tecnología con visitas a fincas de clientes en Brasil, charlas técnicas en innovación, y manejo técnico y producción eficiente en pastura y confinamiento.

Programa de tecnología DSM realizado del 3 al 5 de abril de 2017 junto a miembros de la Cooperativa Chortizer de Paraguay con foco en la producción eficiente y seguimiento de Fábrica de Balanceados.

Hubo un gran número de standsy conferencias que hicieron focoen la situación política y económica del país, las exportaciones,el uso de tecnologías paramejorar la producción de carney la sustentabilidad.

Participación de grupo de clientes en Programade tecnología DSM en São Paulo, Brasil

30Noticiero

Desde el 13 y hasta el 16 de diciembre, Paraguay realizó la Jornada de capacitación anual técnica y de ventas en Asunción. Estuvieron presentes el equipo técnico y comercial de DSM Paraguay, como el Dr. Ramón Ayala; Gerente de Ventas PY, Osvaldo Spinzi; Gerente de Monogástrico PY, los Supervisores José Benitez, Antenor Braga, Enrique Lurman y los Asesores Técnicos DSM Werner Wick y Juan Llamas; y también contó con la presencia de todo el equipo de empresas representantes de DSM en PY. “Esta jornada cerró un importante año para DSM Paraguay, lleno de éxitos y se pudo capacitar a todos para los desafíos del 2017. Un equipo enfocado y desarrollado hace la diferencia para el cliente”, comenta el Supervisor José Benitez. Durante el evento hubo una capacitación técnica y comercial para las empresas representantes con el objetivo de que puedan atender cada vez mejor a nuestros clientes en PY,

Jornada de capacitación en Paraguay

proporcionándoles mayor sustentabilidad y rentabilidad en su negocio. Fueron presentadas charlas evidenciando las nuevas tecnologías nutricionales DSM disponibles en PY para todos los segmentos de ganado de leche, pastura, confinamiento, cerdos y aves. También fueron presentados algunos resultados de clientes que lograron éxitos, utilizando nuestros productos. Los directivos de la compañía que vinieron del extranjero pudieron disfrutar de los logros obtenidos durante el 2016 y presentaron las estrategias de DSM para el 2017. De acuerdo con Ramón Ayala, “DSM se fortalece cada vez más en PY a través de reuniones como esta, donde podemos prepararnos para los desafíos futuros y principalmente, capacitar el equipo de campo (empresas representantes) para que puedan hacer llegar a nuestros clientes todo el paquete tecnológico así como brindar a los clientes servicios técnicos de calidad” finaliza Ramón Ayala, Gerente de Ventas PY.

EVENTOS

Además, en la semana de del 27 de marzo y en la del 03 de abril tuvimos actividades con clientes y consultores de Uruguay y Paraguay con un Programa enfocado en la tecnología y producción eficiente para cada segmento:carne, leche y Fábrica de Balanceados.

Fue una oportunidad para el aprendizaje que nos prepara para enfrentar los futuros desafíos. Estas experiencias son las que nos enriquecen y nos motivan a seguir mejorando la calidad de los productos y servicios que ofrece nuestro equipo técnico comercial con foco en los éxitos de nuestros clientes.

Equipo técnico y comercial de DSM Paraguay, gerentes, supervisores, Asesores Técnicos y empresas representantes de DSM en ese país.

Noticiero

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En febrero de 2017, se realizó la segunda edición del ISVIT Simposio Internacional de Vitaminas y Tecnologías organizado por DSM Brasil en São Paulo, donde participaron importantes asesores de Uruguay, Paraguay, Argentina y México.

En el evento se presentaron y discutieron las más modernas tecnologías y prácticas de suplementación nutricional y producción de bovinos. Asimismo, contó con la presencia del equipo de Innovación y Ciencia Aplicada (I&AS) y de los profesores científicos internacionales como el Dr. Fred Owens (Universidad Estatal de Oklahoma EE.UU.), el Dr. Corwin D. Nelson (Universidad de Florida – EE.UU.), y el Dr. Jorge Aschenbach (Free University of Berlin – Alemania); entre otros.

Estas experiencias son las que nos enriqueceny nos motivan a seguir mejorando la calidad de los productos y servicios que ofrece nuestro equipo técnico comercial con foco en los éxitos de nuestros clientes.

Asesores y Equipo de DSM América Latina.

Técnicos del equipo DSM América Latina de Paraguay, Uruguay, México, Costa Rica, Colombia y Brasil.

Seguimos innovando con la segunda ediciónde ISVIT DSM en Brasil

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VISITAS COMERCIALES A DSM

La gira consistió en vistas a establos y tambos lecheros donde se realizó una actualización del estatus sanitario y de reproducción de esas fincas. El Dr. Chebel, experto en vacas lecheras recién paridas, visitó a cada una de las fincas y brindó charlas de actualización. La primera de ellas se inició en Guadalajara, luego de cuya visita realizó un análisis del estatus de reproducción del establo, accediendo al sistema de administración de datos y con un análisis que les permitió tener una “fotografía” real con los desafíos y oportunidades de la finca.

En algunos casos el especialista recomendó implementar ciertos programas de inseminación y en otros, programas de sincronización de reproducción, pero durante todo su recorrido hizo énfasis en atacar el estrés calórico mediante el uso adecuado de la tecnología. Porque la industria se dedicó a desarrollar paquetes tecnológicos que, en la realidad, de nada nos sirve si no volvemos a los principios básicos de las vacas y tomamos en cuenta sus necesidades de nutrición.

Acerca del cliente: Productos innovadores para una máxima productividadServicios como estos, que nos acercan a la realidad de nuestros clientes, sus necesidades, desafíos y oportunidades, diferencian el servicio de DSM en el mercado. A su vez, es importante para darles todo el apoyo necesario. Muchas veces los clientes tienen cantidad de datos, pero no logran generar un buen reporte, punto por punto, para trabajar sobre ellos. Este fue el valor agregado que DSM llevó a cada visita; lograr el éxito en los establecimientos de cada cliente es siempre el foco principal.

DSM México sigue generando acciones que suman valor para sus clientes. Con este objetivo, durante los meses de noviembre y diciembre de 2016 el Dr. Ricardo Chebel, Investigador de la Universidad de Florida en EE.UU, visitó varios establos de clientes de DSM para brindar un soporte técnico.

Rodada técnica:una visita enriquecedora para nuestros clientesen México| Por Luis Pérez Martínez, Gerente de Rumiantes DSM México.

Estos fueron los clientes visitados: Establo de Andrés de Anda, establo de Eduardo Gallardo y establo el Tepetatillo.

Noticiero

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AEGBN es una importante asociación gremial que afilia a productores y empresarios finalizadores de ganado bovino. Fue fundada en 1994 y representa actualmente una producción de más de 350 mil animales al año. Específicamente, la asociación presta servicio y apoya a la industria productora en todos los eslabones de la producción y el comercio, para generar valor y apoyar el crecimiento.

En este viaje, la delegación de AEGBN estuvo liderada por su Director, el Sr. Isaac Márquez Sánchez, por 18 dueños de fincas, y por la Coordinación General estuvo a cargo de Rodolfo Nava, DSM México; Juan Galván, DSM Argentina, y Juan Goyen, DSM Uruguay.

El grupo mexicano arribó a Argentina el domingo 23 de octubre y se alojó en el Hotel City Center de Rosario para afrontar una intensa agenda. A la mañana siguiente todos visitaron el frigorífico ArreBeef S.A., ubicado en la localidad de Pérez Millán, provincia de Buenos Aires, donde conocieron la actividad de esta empresa que exporta el 90% de su producción como carne envasada al vacío y refrigerada a distintos países, especialmente a China.

Sobre el mediodía se trasladaron a la localidad de Carcaraná, provincia de Santa Fe, para visitar la planta de alimentos balanceados de CONECAR, donde fueron recibidos por su dueño, el Sr. Roberto Guercetti, miembro de la comisión

Programa TécnicoComercial Engordadores Mexicanos en girapor América LatinaLas actividades de intercambio nos permiten aprender de la experiencia. Por eso, con el objetivo de compartir buenas prácticas entre colegas de distintos países, este año se llevó a cabo un programa a través del cual el equipo de DSM México viajó a Argentina y a Uruguay acompañando a los integrantes de la Asociación de Engordadores de Ganado Bovinos del Noreste de México (AEGBN), para conocer distintas formas de producción, tanto de engorde a corral como de recría a pasto, comercialización del ganado y faena.

| Por Miguel Barbieri, Gerente Rumiantes; Juan Galván, Supervisor Rumiantes DSM Argentina; Rodolfo Nava, Gerente Técnico de confinamiento DSM México y Juan Martín Goyen, Supervisor DSM Uruguay.

VISITAS COMERCIALES A DSM

34Noticiero

directiva de la Cámara Argentina de confinamiento, Sergio Batistti, Gerente Comercial, y Rodolfo Gonsolin, Gerente Técnico. Luego recorrieron el confinamiento e intercambiaron conocimientos de manejo, alimentación y experiencias de cada mercado.

El martes el grupo asistió a una presentación del Dr. Martín Correa Luna, especialista de INTA (Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria) de Venado Tuerto, que lleva a cabo un programa denominado CBI (cría bovina intensiva), un sistema de producción agropecuario mixto implementado en campos de buena aptitud agrícola, basado en una agricultura intensificada de altos rindes, asociada a una ganadería de cría bovina intensificada en todo su manejo (salud animal, nutrición, genética, etc.).

El miércoles visitaron el Mercado de Liniers con la guía de Fernando María Storni, Gerente Cámara Argentina de confinamiento, y conocieron de cerca la historia de este epicentro histórico de la economía argentina, un mercado nacional creado en 1901 que, en la época del ex Presidente Carlos Menem, se privatizó y pasó a ser una sociedad anónima conformada por 55 empresas consignatarias.

Más sobre elMercado de LiniersCada una de estas empresas tiene una zona establecida para sus corrales, donde hacen un remate de sus frigoríficos. Al mercado ingresan 140.000 cabezas mensuales (el 80% provenientes de la provincia de Buenos Aires) destinadas a 34.000 usuarios -entre consignatarios y frigoríficos- que abastecen, en su mayoría, al mercado interno. El consumo diario de Argentina es de aproximadamente 55 Kg per cápita anuales de carne bovina, una de las cifras más elevadas en el mundo. Además, este mercado emplea a 2.500 personas.

Los locales visitados fueron: Establecimiento San Marcos (Propiedad de Santa María de la Trinidad S.A., Administrador

Ing. Julio Etchegoimberry), y Establecimiento Rellim (Propiedad del Sr. Jaime Miller).

VISITAS COMERCIALES A DSM

Noticiero

35

“Estoy orgulloso de ser argentino y de ver a las empresas locales y familiares que hacen muy bien su trabajo”, remarcó Miguel Barbieri, Gerente Rumiantes Argentina y explicó: “Para el equipo mexicano, nuestro país es impresionante. Ellos tienen problemas de poco volumen de lluvia y calidad de comida, algo que a nosotros no nos ocurre, y pudieron conocer cómo estamos trabajando en un enfoque hacia los mercados, porque tenemos buena genética, cantidad y calidad de alimento —gracias a nuestras tierras y a la situación climática— importantes diferenciales que nos ponen en ventaja”.

Si bien la idiosincrasia de México y Argentina es muy similar, y ambos países deben apoyarse para salir a los mercados y crecer juntos, hoy México trabaja directamente con EEUU y en confinamiento es el mercado más maduro de Latinoamérica. Actualmente, Uruguay y Paraguay ganaron los mercados en los cuales Argentina dejó de exportar, y continúan trabajando para ajustar la eficiencia de conversión alimenticia (kilo de alimentos por kilo de carne producida, y la inversión en alimento por retorno de carne obtenida). “El encuentro nos permitió vivenciar la misma pasión por las vacas. Fue interesante conocer cómo en México faenan animales más pesados (650 kg) y logran muy buena terneza y calidad de carne”, destacó Roberto Guercetti y agregó que “necesitamos mayor cantidad de carne con la misma calidad de animales, sin afectar ni la terneza ni la calidad de la carne. Argentina está apuntando a mercados boutique, de alta calidad, donde valoran nuestro producto por su mayor sabor. En cambio, otros países buscan producir únicamente mayor volumen”.

Así fue la experiencia en UruguayDe la mano de Juan Goyen, Supervisor Técnico Comercial de Rumiantes Uruguay, la comitiva de México fue recibida también en Uruguay para que, compartiendo la cultura One DSM, pudieran conocer cómo es la ganadería uruguaya. “Aprovechamos mucho el intercambio acerca de las dietas, genética utilizada, cómo es el trabajo diario en cada país, y les mostramos especialmente cómo se trabaja la producción a campo natural”, explicó Goyen, y agregó: “fue interesante conocer más acerca de las instalaciones usadas y el manejo que realizan a nivel de confinamiento. En México, además,

trabajan muy bien el floculado de maíz, un proceso industrial que en Uruguay no se usa mucho por el costo de la tecnología. Con lo cual, en suma, el intercambio fue enriquecedor para ambas partes”.

La mirada mexicanaSi bien el sistema de producción mexicano está muy desarrollado actualmente, tiene muchas oportunidades de mejora en lo que respecta a la ganadería extensiva, es decir, al sistema de crianza, los parámetros reproductivos, la tazas de preñez, etcétera. Es por eso que el intercambio con los productores de Uruguay les permitió acceder a datos muy enriquecedores: “Pudimos ver cómo en Uruguay se elaboran patrones para conocer, por ejemplo, cuál es el comportamiento de los animales, cómo se desarrollan productivamente, cuáles son las variables climáticas más influyentes para obtener un mayor control y rendimiento”, explica Rodolfo Nava.

Hoy existe en México un importante consumo interno, motor de la economía, abastecido con un sistema de producción de carne a corral muy avanzado, con producciones de 920 mil cabezas con un incremento promedio de 1.500 kg por día. “Ese fue un tema de interés para Argentina, ya que como desde hace años las exportaciones fueron castigadas con sistemas arancelarios, tuvo la necesidad de volcarse al consumo interno”, explicó Nava, y destacó que en México tienen un corral de engorde muy avanzado donde se producen cerca de 1 millón de cabezas con unos incrementos de pesos de 1.500 kg al día. “Esto es un tema que a Argentina le interesó mucho, ya que históricamente ellos mataban a sus ganados con 320 kg y nosotros logramos llevarlo a 600 kg. Por eso, extendemos la invitación, para que los colegas de Argentina puedan venir a México y conocer cómo trabajamos”, resumió Nava.

“Somos hermanos latinoamericanos, tenemos las mismas raíces y la gran oportunidadde proveer al mundo alimentos seguros y de calidad”, Miguel Barbieri.

Agradecemos a Francisco González, Supervisor Técnico Comercial DSM Uruguay; Marcelo Machense, Supervisor Técnico Comercial DSM Uruguay; Pablo De Dios, Representante Comercial DSM Uruguay; Victoria Miller, Representante Comercial DSM Uruguay; Julio Etchegoimberry, administrador Establecimiento San Marcos; y a Jaime Miller, propietario Establecimiento Rellim.

36Noticiero

CALENDARIO DE EVENTOS

PAÍS AÑO MES FECHA NOMBRE DEL EVENTO Y LOCALIDAD

Nacional Braford / Villa María,Córdoba

7º Congreso Internacional Chilelacteo

Congreso de Asociación Chilena de Buiatria 2017

CAENA / Villa María, Córdoba

II Congreso Centroamericanode la Carne Bovina / Managua

Congreso Ganadero-VIRBAC

Jornadas de Buiatría / Paysandú

Nacional Brangus / Villa María,Córdoba

Lanzamiento de AVSM / Curuzú Cuatiá, Corrientes

Argentina 2017 06 1 al 3

Chile 2017 06 14 y 15

Chile 2017 06 21

Argentina 2017 06 28 y 29

Nicaragua 2017 06 29 al 31

México 2017 06 21 al 22

Uruguay 2017 06 8 y 9

Argentina 2017 06 7 al 9

Argentina 2017 05 25

Charla Dr. Mattioli / Bragado,Buenos Aires

Argentina 2017 07 *

Charla Dr. Mattioli / Fisa / Villa María, Córdoba

Argentina 2017 06 *

Seminario Internacional de Bovinotecnia/ Pedro Vicente Maldonado

Congreso Leche

Expo Mariano Roque Alonso

Ecuador 2017 06 *

Paraguay 2017 06 *

Paraguay 2017 06 *

Jornada de Campo AVSM / BragadoArgentina 2017 07 13

Agroexpo ColombiaColombia 2017 07 13 al 23

Prenut / La Bragadense / BragadoArgentina 2017 07 *

* La fecha del evento aún no fue divulgada.

Foro Ganadería de Carne /Santo Domingo

Expogan / Santo Domingo de los Colorados

EXPICA Permanente, y Congreso Nacional Ganadero / Managua

2017 07 28

Ecuador 2017 07 *

Nicaragua 2017 07 21 al 30

RepúblicaDominicana

Eventos que demuestran la presenciade DSM en América Latina

Noticiero

37

Gira experto Pastoreo / Tamps, Qro., Veracruz

Jornada de Campo Agrolajitas

Expoleche

Remate Cabaña Los Guasunchos /La Paz

Feria Agropecuaria de Higuey

Seminario Nacional para Ganaderosy Veterinarios

Simposio Lechería

Feria Agropecuaria San Franciscode Macorí

México 2017 08 5 al 9

Argentina 2017 08 22

Guatemala 2017 08 *

Argentina 2017 09 7

2017 09 7 al 10

Colombia 2017 09 6 al 8

Bolivia 2017 08 14 y 15

2017 08 7 al 11

Expo Paysandú / PaysandúUruguay 2017 09 14 y 15

Expo San José / San José

DIGAL / Delicias, Chihuahua

Expo Bra

Uruguay 2017 09 7 y 8

México 2017 09 8 al 10

Argentina 2017 09 13

PAÍS AÑO MES FECHA NOMBRE DEL EVENTO Y LOCALIDAD

Expo San Carlos / MaldonadoUruguay 2017 09 20 y 21

Mercoláctea / Rafaela, Santa FeArgentina 2017 09 20 al 22

Evento Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Rumiantes de los Altos de Jalisco / Tepatitlán, Jalisco

* La fecha del evento aún no fue divulgada.

México 2017 09 *

Expo Norte

Feria de Exposición Santa Cruz

Paraguay 2017 09 *

Bolivia 2017 09 23 al 29

RepúblicaDominicana

RepúblicaDominicana

38Noticiero

TECNOLOGÍA DSM

Entendiendo que los márgenes en esta actividad son cada vez más estrechos, es necesario tener un enfoque centrado en la eficiencia de la alimentación y su impacto en la producción animal para rentabilizar el negocio de los clientes de DSM.

Los aditivosnutricionales mejoranla eficiencia en laproducción de leche| Por Irmgard Immig, Gerente Rumiantes Global DSM.

ProVitamina de la fertilidad: ROVIMIX® ß-Carotene La mayor longevidad productiva se asociada a bajas tasas de eliminación y alta fertilidad. Es extremadamente caro mantener una vaca que no se reproduce regularmente, y esto puede revertirse con la ayuda de ß-caroteno, la vitamina de la fertilidad en las vacas lecheras. Es una vitamina que se acumula en los ovarios y participa en la síntesis de estrógeno y progesterona, hormonas clave para la reproducción. Ensayos mundiales evidencian que con niveles dietarios óptimos de ß-caroteno se incrementan las tasas de concepción y se reduce el número de reabsorciones y abortos. Además, se comprobó que cuando las vacas tienen niveles óptimos de ß-caroteno demuestran mejor el celo, lo que deriva en menores pérdidas de oportunidad de inseminación, incremento de la fertilidad y menores complicaciones en el parto. Por esto se aconseja la suplementación de ß-caroteno, ya que no siempre está disponible en cantidades óptimas en el alimento, como por ejemplo en el caso del ensilaje de maíz que tiene mínimas concentraciones. La presencia en los ensilajes de la mayoría de forrajes está bajo los requerimientos para una fertilidad óptima.

La mayoría de las veces se intenta incrementar la rentabilidad a través del uso de genética de alta calidad, pero es importante resaltar que los mejores resultados para expresar este valor genético se logran a través de una ración de buena calidad, y suministrar aditivos correctos es una alternativa para apoyar este desafío.

Ciertos aditivos logran una mayor cantidad de lactancias por vaca, prolongando su vida productiva, considerando un ternero por año, entregando mayores retornos desde la crianza y con una excelente inversión como resultado. Existe respaldo, con evidencia sólida a través de ensayos científicos y experiencias prácticas, sobre la mejora de la rentabilidad en la producción de leche gracias a la optimización en la alimentación a través del diseño de dietas con el uso de aditivos correctos que reducen los costos de alimentación y mejoran el retorno.

Noticiero

39

La correcta suplementación de ß-Caroteno mejora la fertilidad, la salud y el bienestar del animal. También tiene ventajas como la ovulación regular, la salud fetal y la menor incidencia de retención de membranas. La provitamina traspasa vía calostro al ternero, y es conocida como la “vitamina protectora de la mucosa”.

El importante rol de la Vitamina E ROVIMIX®E y la Biotina ROVIMIX® BiotinDentro de las principales razones de eliminación temprana de vacas lecheras se encuentran enfermedades como la mastitis clínica y subclínica, los mayores factores de reducción de la rentabilidad de una lechería. En este ámbito juega un rol protector la vitamina E que no puede ser sintetizada por el rumen, por lo cual debe incorporarse en las raciones. Está comprobado que con cantidades correctas de vitamina E disminuye un 50% la duración de las mastitis en vacas (figura 2) y reduce los casos de edema de ubre y altos RCS.

0Primer parto Más de un parto

10

20

30

40

Mas

titis

clín

ica

(% c

uart

os in

fect

ados

)

a

c

bA A

B

Medio AltoBajo

a,b, c differ: p < 0.05: A, B differ: p < 0.05

Tratamiento:Vitamina E

Bajo

Lactancia

100 mg/d

Períodoseco

100 mg/d

Medio 500 mg/d100 mg/d

Alto 2000 mg/d100 mg/dpor 46 d4000 mg/dpor 14 d

Figura 2.La suplementación con Vitamina E reduce la prevalencia de mastitis en vacas lecheras en el parto.

Fuente: Weiss et al., 1997.

0Pradera

100-375

Silo depradera

Ensilaje dealfalfa

Heno depradera

Heno dealfalfa

Silo demaíz

Paja

50

100

150

200

250

300

mg

ß-ca

rote

no/k

g M

S

Buena suplementación de ß-caroteno

Min-Max 5-302 0-117 18-25 0-108 1-57 1-14

Figura 1.Contenido de ß-Caroteno en diferentes forrajes.

Fuente: DSM 2006-2013.

40Noticiero

TECNOLOGÍA DSM

Asimismo, se demostraron ventajas en el manejo de la vaca lechera a través de raciones reforzadas con biotina. Un resumen de cinco estudios publicados en EE.UU y Europa indica que la suplementación diaria de biotina incrementó la producción en más de 2 kg de leche al día, aún cuando las vacas ya producían 36 kg.

La biotina tiene una alta capacidad para estimular la síntesis de glucosa en el hígado, la principal fuente energética para la producción de leche. Aunque algo de biotina es efectivamente sintetizada por la microflora ruminal, algunas investigaciones modernas demuestran que las vacas de alta producción responden bien a la suplementación de biotina extra, ya que la síntesis natural de biotina decrece con dietas de alta energía. La biotina es un componente crucial del metabolismo para la síntesis de queratina y lípidos, ambos importantes en la construcción del tejido córneo (estructura epitelial dura y fibrosa que forma cuernos y pezuñas; entre otras). Ensayos independientes demuestran que con la suplementación de 20 mg de biotina al día se reduce la incidencia de la mayoría de los problemas podales más comunes en vacas lecheras.

30Zimmerly yWeiss, 2001

Margerisonet al. , 2001

Majee etal. , 2003

Ferreira etal. , 2007

Enjalbert etal. , 2008

32

34

36

38

40

42

44

46

Pro

ducc

ión

de le

che,

kg/

d

36,9

39,7

37,2

39,2

42,3

44,2

37,2

38,9

44,5

ROVIMIX® BiotinControl

Nivel de significancia por lo menos p < 0.05

La biotina tiene una alta capacidad para estimular la síntesis de glucosa en el hígado, la principal fuente energética para la producción de leche. Investigaciones modernas demuestran que las vacas de alta producción responden bien a la suplementación de biotina extra, ya que la síntesis natural de biotina decrece con dietas de alta energía.

Noticiero

41

Uso de enzimas para vacas lecheras: Ronozyme® RumiStar™ La incorporación de enzimas en los alimentos fue una gran innovación y un cambio de paradigma en la nutrición de la vaca lechera. Hoy en el mercado se encuentra disponible solo una enzima, exclusiva de DSM, para vacas lecheras que actúa en el rumen, una amilasa pura que ayuda a hidrolizar lentamente el almidón de maíz fermentable movilizando la digestión de este nutriente hacia el rumen. Esto provee más energía para el crecimiento microbiano de las bacterias que degradan celulosa e incrementan la digestibilidad de la fibra en el rumen.

Ensayos realizados en Norteamérica, Europa y Brasil muestran la capacidad que tiene la amilasa en la optimización del uso del almidón en el rumen, lo que permite sobrellevar en buena forma el balance energético negativo en los primero 150 días de lactancia. Mientras más forraje pueda ser utilizado eficientemente por la vaca, mayor será el potencial de reducción en el costo de alimentación. Es preciso recordar que el nivel de almidones en las dietas está entre el 50 y el 75% del valor energético. Se comprobó que con este aditivo los resultados en promedio son de 3,1 kg de leche extra con incrementos en materia grasa de 0,18% por vaca al día sin efectos negativos sobre el pH ruminal (tabla 1 y figura 5). Esto otorga un incremento significativo en la eficiencia alimento - leche.

Figura 4.La amilasa mejora la digestibilidad total de la materia seca (MS), fibra (FDN) y proteína (PB) y esto conduce a una mejor utilización del alimento y más energía en las vacas.

Fuente: Gencoglu et al., 2010; Weiss et al., 2011; Klingerman., 2009; Phipps et al., 2009.

# p < 0.07 / * p < 0.05 / ** p < 0.01

021% Almidón

37% FDN26% Almidón

39% FDN26% Almidón

29% FDN25% Almidón

42% FDN

2

4

6

8

10

12

Mej

ora

rela

tiva

de d

iges

tibili

dad

resp

ecto

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ontr

ol (%

)

FDN PCMS

****

*#

*

*

*

**

*

Ensayos realizados en Norteamérica y Europa muestran la capacidad que tiene la amilasa en la optimización del uso del almidón en el rumen, lo que permite sobrellevar en buena forma el balance energético negativo en los primero 150 días de lactancia.

42Noticiero

TECNOLOGÍA DSM

Producción de leche (kg/d)

Grasa (%)

Materia grasa corregida (kg)

42.9a

3.17a

37.1A

46.0b

3.35b

41.5B

+ 3.1

+ 0.18

+ 4.4

Control RumiStar™ DiferenciaVacas enlactancia temprana

Tabla 1.La amilasa incrementó la producciónde leche en 3.1kg/d en lactancia temprana (< 150 days de lactancia) y la materia grasa en 0,18%.

Fuente: Masoero, 2011.

Figura 5.Aunque la amilasa aumenta la fermentación de almidón lentamente degradable en el rumen, no baja el pH ruminal.

Fuente: Bach, 2011.

6

6.05

6.1

6.15

6.2

6.25

6.3

6.35

6.45

6.4

Pro

med

io d

el P

H d

el r

úmen

dura

nte

el d

ía

Medición dentro del día

0 10 20 30 40 50 60 70

x

Control RumiStar™

xxxx

xxx

xxx x

xx

xxx x

xxxxxxx

xxxxx

x x

xxxxx

xx

xxx

xxxx

xxxxxx

xxxx

xxx

Noticiero

43

Producción de leche (kg/vaca/día)

Grasa (%)

Proteína (%)

Leche corregida al 4% Materia Grasa (kg/vaca/día)

Urea en leche (mg/dL)

32.2

4.05

3.56

32.4

26.3

34.1

3.96

3.50

33.9

24.7

Control CRINA®Ruminants

Ítem

Tabla 2.Efectos de los aceites esenciales en la producción de leche.

Aceites esenciales: CRINA® RuminantsLos eubióticos son un nuevo grupo de aditivos de alimentación compuestos de mezclas precisas de aceites esenciales (AE) que pueden ser utilizadas en vacas lecheras y el ganado de carne. Son compuestos secundarios volátiles de algunas plantas. En rigor, la expresión “aceites esenciales” no es correcta, ya que no son indispensables ni son aceites o grasas, sino polifenoles o terpenos que se extraen de sustancias aromáticas de las plantas que pertenecen a sus sistemas naturales de defensa, tales como timol, eugenol, limoneno y vainillina. Algunos de ellos fueron usados por siglos en la medicina humana y animal y tienen un efecto estimulante del apetito, además de ser capaces de optimizar la actividad ruminal bacteriana reduciendo la degradación proteica e incrementando la protección de la proteína en el rumen, lo que ayuda a la vaca a obtener aún más beneficio del alimento. La modulación de las bacterias ruminales por acción de los AE puede llevar a más de un 7% de aumento de la producción de leche, y a una tasa de retorno de 10:1 del costo de suplementación. Además, los animales que reciben AE muestran menores niveles de urea en la leche. En conclusión, los AE previenen el crecimiento de los tipos de bacterias ruminales que convierten valiosos aminoácidos en amonio de desecho.

¿Qué tiene que ver todo esto con la eficiencia de producción?Se postula que la longevidad es la clave para una producción de leche eficiente. Una vez superados los 15.000 kgs de leche, la vaca comienza a generar utilidades reales al sistema. La producción de leche por día de vida sólo depende de tener vacas saludables. Mastitis, laminitis, problemas de fertilidad y baja producción son problemas que reducen la rentabilidad y conducen a una eliminación temprana. La vitamina E, la Biotina y el ß-Caroteno cumplen un rol vital en la disminución de enfermedades de la producción y en la eliminación temprana. Baja digestibilidad y excreción de nutrientes puede llevar a severas pérdidas en la rentabilidad. La amilasa tiene el potencial de extraer completamente el valor nutritivo de las raciones en base a almidón de maíz sin los efectos negativos sobre el pH ruminal.

Se postula que la longevidad es la clave para una producción de leche eficiente. Una vez superados los 15.000 kgs de leche, la vaca comienza a generar utilidades reales al sistema.

44Noticiero

TECNOLOGÍA DSM

40%

15%

15%

15%

15%

ENFR

IAMIEN

TO

EQUIPO

ACONDICIONAM

IENTO

PREPARACIÓN

FORMULACIÓN

La peletización de alimentos comenzó en China en la década de 1930, y desde entonces es una de las técnicas más utilizadas en el procesamiento de raciones. Inicialmente, se desarrolló la peletización para facilitar el flujo de las raciones en silos, líneas de raciones y comederos. También fue empleada para disminuir la cantidad de finos (polvo) generada por el alimento y para mejorar el desempeño de los animales, en comparación con raciones transformadas en salvados, por causar alteraciones físicas, químicas y microbiológicas en el alimento.

En el proceso de peletización, la ración en salvado es sometida, dentro del(los) acondicionador(es) a la presencia de humedad y alta temperatura, bajo la forma de vapor. Este vapor aumenta la temperatura de la ración, convierte el almidón en gelatina/plástico (aumenta la digestibilidad y la calidad de los pellets) y reduce/elimina microorganismos. La temperatura más alta causa el calentamiento, la precocción del material y facilita las reacciones químicas. También es un factor determinante para la velocidad de paso del alimento por el agujero de la matriz. Debemos observar el tiempo en el que el alimento permanece en el acondicionador, en general de 30 a 60 segundos, pues tanto los tiempos cortos como largos afectarán la calidad del producto final.

Luego del acondicionamiento, este producto es transportado a la cámara de compresión, donde es distribuido uniformemente sobre la matriz por los deflectores y comprimido por los rollos, formando el pellet. Al salir de la matriz, el pellet es conducido al enfriador, equipo que proporciona su enfriamiento y secado. El enfriador debe reducir la temperatura del pellet, de manera que la diferencia entre estos y la temperatura ambiente no sea mayor de 8°C, y que la humedad del pellet sea del 13% máximo.

Giovani Noro nos habla sobre cómo mantener la buena calidad de una ración a partir de un control estricto en la calidad del vapor, el acondicionamiento y el enfriamiento.

Peletización de raciones| Por Giovani Noro, Asistente Técnico Comercial de Fábrica de Alimentos DSM Brasil.

Figura 1.Importancia de los principales

factores sobre la calidad del pellet.

Fuente: Kansas State University.

La peletización de alimentos comenzó en China en la década de 1930, y desde entonces es una de las técnicas más utilizadas en el procesamiento de raciones.

Noticiero

45

En la literatura se describen muchos beneficios obtenidos con el proceso de peletización, entre los que se destacan:

• Aumento de la digestibilidad del alimento a través de la gelatinización del almidón, del aumento de digestibilidad de la fibra y de la plastificación de partículas orgánicas;

• aumento de la palatabilidad y modificación física del alimento;

• aumento del consumo: forma física (aves) y palatabilidad (porcinos);

• reducción de los efectos de mezcla de la ración hasta la llegada al comedero;

• reducción de la selección de ingredientes por parte de los animales;

• disminución de las pérdidas de la ración, facilitando su manipulación;

• menor producción de polvo (finos);• reducción de la contaminación microbiana en la ración;• mayor durabilidad de la ración, si el proceso está bien

hecho;• mejor fluidez del producto;• posibilidad de utilización de materias primas alternativas,

disminuyendo la dependencia del maíz y la soja;• menor volumen de almacenaje.

En relación al desempeño animal, el uso de la ración peletizada en aves mejoró la conversión alimentaria del 3 al 6%.

El proceso de peletización mal conducido puede destruir las vitaminas, principalmente A, E y K. Esto sucede debido a la acción de la alta temperatura y la fricción. También puede haber pérdidas considerables en la ración por exceso de humedad, cuando el enfriamiento no es el adecuado. Así, para mantener la buena calidad del alimento peletizado es importante tener un control estricto sobre la calidad del vapor, del acondicionamiento y del enfriamiento del mismo, y siempre utilizar vitaminas protegidas/ encapsuladas resistentes al proceso de peletización. Es primordial buscar una calidad adecuada de pellet, y esta no depende tan solo de la peletizadora, sino de todo el sistema de fabricación, que

incluye la formulación, la molienda, la mezcla, el enfriamiento y el transporte, según se muestra en la figura 1. De este modo, es extremadamente importante que todos los involucrados en el proceso cuenten con un conocimiento adecuado para la obtención de una buena calidad de pellet. En la evaluación de la calidad de los pellets debemos observar distintos factores, entre los que se encuentran temperatura y humedad en la salida del enfriador, resistencia y dureza de los pellets, porcentual de finos y microbiología.

La peletización de raciones es un proceso muy ventajoso y de bajo costo (cerca del 1-2% del costo final de la ración), pero el conocimiento del proceso es fundamental para que se hagan pellets de calidad, además de un proyecto de implementación adecuado para obtener el retorno financiero de la inversión a corto plazo. En este sentido, DSM tiene un equipo de técnicos capacitados que trabajan en el segmento de fábricas de alimentos, orientándolas sobre procesos productivos, legislación, rotulación, desarrollo de productos y entrenamientos para el equipo de ventas; entre otros servicios. Además, todas las vitaminas presentes en los productos DSM son protegidas y resistentes, manteniendo la concentración formulada en los alimentos luego del proceso de fabricación de raciones peletizadas.

Rosca Retentora

Acondicionador

Retentor

Prensa Peletizadora

46Noticiero

INVESTIGACIONES Y ENSAYOS

DSM presentainvestigaciones en lareunión anual deAnimal Science 2016,en Estados Unidos| Por Mylene Abud, agencia Publique.

Se presentaron los resultados de 5 investigaciones científicas conducidas por el Departamento de Innovación y Ciencia Aplicada de DSM, en alianza con renombradas universidades brasileras durante la última reunión de la American Dairy Science Association (ADSA) y de la American Society of Animal Science ASAS 2016 (ADSA-ASAS Joint Annual Meeting 2016). Realizada entre los días 19 y 23 de julio, en Salt Lake City, Utah, Estados Unidos, el evento reunió a más de 4.000 participantes, entre los que se encontraban renombrados investigadores del área de producción animal para presentar trabajos científicos y discutir los rumbos del sector en los próximos años.

De las investigaciones presentadas por DSM, 4 se realizaron con bovinos de carne en confinamiento y una con vacas de leche. Los trabajos de confinamiento se hicieron en alianza con la Escuela Superior de Agricultura “Luiz de Queiroz” (Esalq/USP) y la Universidad Federal de Goiás (UFG), bajo la supervisión de los profesores Flávio Augusto Portela dos Santos y Juliano Fernandes, respectivamente. Los estudios evaluaron la eficiencia del paquete tecnológico Fosbovi® Confinamento CRINA® RumiStar™ y comprobaron que la combinación entre el CRINA® Ruminants (blenda de aceites esenciales) y el RumiStar™ (enzima-amilasa) aumenta el peso de la carcasa de animales en confinamiento,

Tiago Sabella Acedo, Gerente de Innovación y Ciencia Aplicada para Rumiantes DSM América Latina.

Noticiero

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en comparación con el ionóforo monensina. En el estudio llevado a cabo en la ESALQ, los animales que recibieron el paquete tecnológico conteniendo CRINA® y RumiStar™, al final de un período de 90 días de confinamiento, presentaron carcasa 12kg más pesada que los animales del tratamiento control que recibieron la monensina sódica en su dieta. El mismo resultado se había observado en investigaciones realizadas en la misma institución en 2015, comprobando la consistencia y la repetición de los resultados de este innovador paquete de soluciones. En confinamientos comerciales, el incremento en el peso de carcasa de los animales es determinante para el lucro de la actividad.

El ganado de leche fue contemplado por el trabajo realizado en alianza con la Unesp Botucatu, bajo la coordinación del Prof. José Luiz Vasconcelos. En este estudio fue evaluado el status sanguíneo de betacaroteno de vacas de leche al momento de la inseminación artificial, y su relación con importantes índices reproductivos y productivos. Los problemas de fertilidad en ganado de leche son muy comunes, principalmente en rebaños de media y alta producción, lo que acarrea grandes perjuicios para el productor.

El betacaroteno es conocido como la “vitamina de la fertilidad” y los resultados obtenidos con esta investigación así lo reafirman. En el estudio se observó que las vacas con alta concentración sanguínea de betacaroteno tienen mayor tasa de preñez, mientras que las vacas con baja concentración son menos fértiles y presentan mayor tasa de pérdida de preñez. Estos resultados demuestran la importancia de este nutriente para el éxito reproductivo en la actividad lechera.

Los trabajos fueron presentados por el Gerente de Innovación y Ciencia Aplicada de DSM para Latinoamérica, Tiago Sabella Acedo, por el Supervisor del mismo departamento, Vinicius Gouvêa, y por el estudiante de doctorado de la Unesp Botucatu, Augusto Madureira. Con la generación de investigaciones académicas de alta calidad, DSM contribuye de forma efectiva a la ciencia y principalmente a sus clientes, quienes tienen a disposición productos más innovadores y rentables.

Vinicius Nunes Gouvêa, Supervisor de Innovación y Ciencia Aplicada para Rumiantes DSM América Latina.

Esta nota fue publicada en la revista NOTICIÁRIO edición 495 en Brasil.

Se presentaron los resultados de 5 investigaciones científicas conducidas por el Departamento de Innovación y Ciencia Aplicada de DSM. El evento reunió a más de 4.000 participantes, entre los que se encontraban renombrados investigadores del área de producción animal para presentar trabajos científicos y discutir los rumbos del sector en los próximos años.

48Noticiero

INVESTIGACIONES Y ENSAYOS

El uso de aditivos nutricionales para incrementar el desempeño animal ha sido una demanda creciente en la producción de bovinos de carne. El propósito de la utilización de estos aditivos es aumentar la productividad animal y su eficiencia alimentaria, produciendo más carne conun menor uso de recursos alimentarios.

| Por Vinícius Nunes de Gouvêa, Doctor en Nutrición de Rumiantes, y Supervisor de Innovación y Ciencia Aplicada para Rumiantes DSM América Latina.

de los ingredientes más caros en la dieta de animales en confinamiento es el maíz -fuente de almidón- que es altamente energético. La amilasa es una enzima que actúa en la rotura del almidón en azúcares prontamente disponibles, mejorando su eficiencia al ser utilizada en los animales.

Tanto CRINA® Ruminants, como Ronozyme® RumiStar™ integran el programa nutricional que DSM ofrece al mercado de confinamiento. También forman parte del programa nutricional de DSM los Minerales Tortuga que proporciona una nutrición mineral más eficiente, aportando más salud a los animales y mejores desempeños zootécnicos, y las vitaminas DSM con el exclusivo concepto OVN™ - Optimum Vitamin Nutrition. El concepto de suplementación de vitaminas OVN™ se estableció con base en años de investigación y es un instrumento innovador que aporta a las dietas niveles vitamínicos capaces de asegurar un buen funcionamiento del organismo animal, promoviendo mayor salud, mayores niveles de productividad y mejora en la calidad del producto final (carne).

Los bioflavonoides son sustancias existentes en las plantas y tienen efectos benéficos en la nutrición animal. El uso de estos compuestos une ciencia y producción sostenible, ya que los bioflavonoides pueden sustituir el uso de antibióticos para fines nutricionales y no tienen restricciones mercadológicas, siendo aceptados por cualquier país importador de carne brasileña.

El CRINA® Ruminants es una mezcla de bioflavonoides exclusiva de DSM, especialmente desarrollada para la alimentación de rumiantes y tiene efecto científicamente comprobado en la modulación de la fermentación ruminal, incrementando la producción del propionato en el rumen y promoviendo en el animal una mayor eficiencia energética.

El Ronozyme® RumiStar™ es la amilasa de DSM que ya demostró, a través de trabajos científicos en varios países del mundo, sus beneficios en la nutrición de rumiantes. Las enzimas son proteínas que auxilian en la digestión de los alimentos, mejorando su aprovechamiento. Uno

Resultado aseguradoen el confinamiento:nuevas investigaciones confirman los beneficios del uso de Fosbovi® Confinamiento CRINA® RumiStar™

Noticiero

49

DSM en alianza con instituciones de investigación renombradas, no deja de generar nuevos resultados que fortalecen y consolidan la eficiencia del uso de sus tecnologías en la nutrición y salud de rumiantes.

El primer experimento conducido en la Esalq/USP, entre los años 2014 y 2015, para evaluar los efectos de las tecnologías DSM (Minerales Tortuga, CRINA® Ruminants, Ronozyme® RumiStar™ y OVN™ - Optimal Vitamin

Los animales recibieron una dieta estándar compuesta por granos de maíz molido (82,5%), salvado de soja (5%), bagazo de caña (8,5%), urea (1%), Minerales Tortuga (3%) y diferentes aditivos nutricionales (que fueron incluidos en el suplemento mineral y vitamínico). Entre los tratamientos evaluados, una dieta control, conteniendo monensina como aditivo, fue comparada con una dieta conteniendo CRINA® Ruminants y la enzima Ronozyme® RumiStar™.

Durante el período de adaptación (primeros 28 días de confinamiento), la inclusión de CRINA® Ruminants en la dieta aumentó la Ganancia Media Diaria (GMD) en un 14,5% y el Consumo de Materia Seca (CMS) en un 6,8%, en comparación a la dieta con Monensina. La inclusión de la enzima amilasa Ronozyme® RumiStar™ proporcionó un aumento del 23,3% en la GMD y del 12,4% en la eficiencia alimentaria, en comparación a la Monensina (Gráfico 1).

Nutrition) en la dieta de bovinos confinados, ya había dejado en claro esos beneficios.

En ese primer trabajo, coordinado por el Prof. Flávio Augusto Portela Santos, profesor titular de la institución y conducido por sus orientados de maestría, Murilo Meschiatti, y de graduación, Lucas Pellarin, se utilizaron 300 bovinos de carne, machos no castrados de la raza Nelore, distribuidos en 50 instalaciones de confinamiento experimentales. El experimento tuvo una duración de 90 días.

Gráfico 1.Ganancia Media Diaria (GMD – gráfico de barras) y Consumo de Materia Seca (CMS – gráfico de línea) durante el periodo de adaptación de los animales. Experimento 01 – Esalq/USP.1,20 7,2

Monensina(foto testigo)

Fosbovi®Confinamiento

CRINA®

Fosbovi®Confinamiento CRINA®

RumiStar™

7,4

7,6

7,8

8,0

8,2

8,4

8,6

1,30

1,40

1,50

1,60

1,70

1,80

Gan

anci

a de

pes

o di

aria

(kg/

cab/

d)

Con

sum

o de

mat

eria

sec

a (k

g/ca

b/d)

1,35 b 1,55 a

8,26 a

1,67 a

8,41 a

7,73 b

200 g

320 g

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

12 kg más de carcasa en los dos experimentos de ESALQ/USP.

50Noticiero

INVESTIGACIONES Y ENSAYOS

1,50Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

ConfinamientoCRINA®

Fosbovi®Confinamiento CRINA®

RumiStar™

7,0

7,5

8,0

8,5

9,0

9,5

1,60

1,70

1,80

Gan

anci

a de

pes

o di

aria

(kg/

cab/

d)

Con

sum

o de

mat

eria

sec

a (k

g/ca

b/d)

1,61 b 1,72 ab

9,2 ab

1,81 a

9,4 a

8,6 b110 g

200 g

Gráfico 2.Ganancia Media Diaria (GMD – gráfico de barras) y Consumo de Materia Seca (CMS – gráfico de línea) durante el periodo total de confinamiento. Experimento 01 – Esalq/USP.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

Además, la combinación de CRINA® Ruminants y Ronozyme® RumiStar™ (Gráfico 3), produjo 1,2 kg másde carcasa en relación al tratamiento control (Monensina).

Se realizó un ensayo de digestibilidad, complementario a ese estudio de desempeño, utilizándose cinco bovinos machos de raza Nelore. En la evaluación, los animales recibieron los mismos tratamientos (dietas) del experimento de desempeño y fue posible determinar el consumo, la cantidad de los nutrientes digeridos por los animales y los parámetros ruminales.

La respuesta positiva del uso de las tecnologías DSM se mantuvo hasta el final de los 90 días de experimento. La utilización de CRINA® Ruminants o su combinación con la enzima amilasa Ronozyme® RumiStar™, aumentó el CMS y la GMD (Gráfico 2) y mantuvo la Eficiencia Alimentaria (EA), en comparación a la dieta conteniendo Monensina.

Gráfico 3.Peso de carcasa caliente de los animales. Experimento 01 – Esalq/USP.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

258Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

ConfinamientoCRINA®

Fosbovi®Confinamiento CRINA®

RumiStar™

266

260

262

264

268

270

274

276

278

Pes

o de

car

casa

cal

ient

e (k

g)

272

264,8 b

272,5 b

277,0 a

7,7 kg

12,2 kg

Noticiero

51

La combinación de CRINA® Ruminants y Ronozyme® RumiStar™, al igual que en el experimento de desempeño, proporcionó un aumento en el consumo de Materia Seca de los animales, y en el consumo de Nutrientes Digestibles Totales (NDT), en relación a la dieta conteniendo Monensina. Además, la combinación de CRINA® Ruminants y Ronozyme® RumiStar™, les permitió a los animales digerir 1,25 kg más de almidón, en comparación a los animales tratados con Monensina (Gráfico 4). El mayor CMS y NDT asociado a esa mayor cantidad de almidón digerido en el tracto digestivo total, permitió que los animales presentaran el mejor desempeño y peso de carcasa caliente observado en el experimento de desempeño.

En 2015 se sumaron dos grandes investigaciones para obtener información adicional sobre las tecnologías DSM. Un segundo experimento fue conducido nuevamente en alianza con el equipo de investigación del Prof. Flávio Augusto Portela Santos, en la Esalq/USP y, además de las tecnologías CRINA® Ruminants y Ronozyme® RumiStar™, estudió dos tamaños de partículas de maíz molido; maíz molido fino (1,82 mm de tamaño medio de partícula) o maíz molido grueso (2,53 mm de tamaño medio de partícula). En dicha investigación se utilizaron 256 bovinos Nelore, machos, no castrados, con peso vivo inicial de 360 kg, distribuidos en 48 instalaciones(5 ó 6 animales por instalación). Las dietas utilizadas fueron las mismas que en primer estudio, conteniendo grano de maíz fino

o grueso (82,5%), salvado de soja (5%), bagazo de caña (8,5%), urea (1%) y Minerales Tortuga (3%). En total, se evaluaron cuatro tratamientos, según se describe a continuación:

1. Dieta estándar conteniendo maíz molido fino + Monensina;

2. dieta estándar conteniendo maíz molido fino + CRINA® Ruminants + RumiStar™;

3. dieta estándar conteniendo maíz molido grueso + Monensina;

4. dieta estándar conteniendo maíz molido grueso + CRINA® Ruminants + RumiStar™.

La dieta conteniendo maíz molido grueso (2,53 mm) y Fosbovi® Confinamento CRINA® RumiStar™ fue la mejor combinación evaluada. Los animales alimentados con esa dieta presentaron un mayor CMS en comparación a los animales alimentados con Monensina, lo que proporcionó una GMD más elevada (Gráfico 5).

Además, los animales alimentados con CRINA® Ruminants + Ronozyme® RumiStar™ presentaron los mismos increíbles 12kg más de carcasa en relación a los animales alimentados con la dieta conteniendo Monensina y maíz molido grueso, como se puede observar en el Gráfico 6. El resultado obtenido en la primera investigación consolida el beneficio de las tecnologías DSM para confinamiento.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

Gráfico 4.Cantidad de almidón digerido por los animales. Experimento 01 – Esalq/USP.

3,00Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

ConfinamientoCRINA®

Fosbovi®Confinamiento CRINA®

RumiStar™

5,00

3,50

4,00

4,50

5,50

Can

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(en

kg) d

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do p

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es

4,19 b

4,52 b

5,44 a

1,25 kg

52Noticiero

INVESTIGACIONES Y ENSAYOS

Un tercer experimento también se realizó en 2015 en la Universidad Federal de Goiás (UFG), en alianza con el profesor Juliano Fernandes y su equipo de alumnos de graduación y postgrado. El propósito consistió en evaluar la combinación de las tecnologías DSM en dietas conteniendo subproductos, cáscara de soja peletizada y carozo de algodón. En ese trabajo se utilizaron 112 bovinos de raza Nelore, machos, no castrados,

con peso vivo medio inicial de 350 kg, distribuidos en 14 instalaciones de confinamiento (8 animales por instalación). El experimento tuvo una duración de 105 días.

Las dietas utilizadas contenían grano de maíz molido fino (54,5%), cáscara de soja peletizada (5%), bagazo de caña (8,5%), urea (1%) y Minerales Tortuga (3%).

Los tratamientos evaluados fueron:1. Control (Dieta estándar conteniendo

subproductos + Monensina);2. CRINA®+Rum (Dieta estándar conteniendo

subproductos + CRINA® Ruminants + Ronozyme® RumiStar™).

Una vez más, la combinación de tecnologías DSM fue superior al tratamiento control, proporcionando un mayor resultado

zootécnico, según se puede observar en el Gráfico 7.

También se observó un mayor rendimiento de carcasa y un mayor peso de la carcasa de los animales en ese estudio realizado en la UFG. Los animales alimentados con la combinación de CRINA® Ruminants y Ronozyme® RumiStar™, presentaron 6,4 kg más de carcasa y un 0,5% más de rendimiento de carcasa en relación al lote testigo, alimentado con Monensina (Gráfico 8).

1,40Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

Confinamiento CRINA®RumiStar™

1,50

1,60

1,70

Gan

anci

a de

pes

o di

aria

(kg/

cab/

d)

1,53

1,66

Gráfico 5.Ganancia media diaria (GMD de los animales. Experimento 02 – ESALQ/USP.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

Gráfico 6.Peso de carcasa de los animales en función del tipo de aditivo en la dieta a base de maíz molido grueso. Experimento 02 – Esalq/USP.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

276Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

Confinamiento CRINA®RumiStar™

284

278

280

282

286

288

292

294

296

Pes

o de

la c

arca

sa c

alie

nte,

kg

290

283 b

295 a

12 kg

Noticiero

53

Las 3 investigaciones realizadas en las universidades fueron muy consistentes en cuanto a los resultados de las tecnologías DSM: adaptación rápida y eficiente de los animales en el inicio del confinamiento, mayor ganancia de peso, tanto en el período de adaptación como en el período total de confinamiento, mayor rendimiento de carcasa y del peso de carcasa caliente, ausencia de disturbios metabólicos y claudicaciones, y mayor eficiencia alimentaria.

Todos estos resultados confirman que la utilización de CRINA® Ruminants en la dieta de bovinos confinados puede sustituir la Monensina, proporcionando mayores CMS y GMD sin perjuicios en la eficiencia alimentaria. Esto les permite a los productores caminar hacia una nueva dirección, rumbo al mejor desempeño productivo, sin la utilización de aditivos antibióticos, lo que posibilitará la apertura de nuevos mercados y la suma de valor en los productos.

La combinación CRINA® Ruminants con la enzima Ronozyme® RumiStar™ permite producir más carcasa, lo que representa más carne, y por consiguiente más dinero a quien confina. Las ganancias obtenidas con la asociación de las tecnologías CRINA® Ruminants y RumiStar™ son capaces de incrementar la lucratividad del negocio de manera sostenible, práctica y eficiente.

Los detalles completos de todas las investigaciones realizadas por DSM pueden obtenerse a través de los trabajos que fueron publicados internacionalmente en la Reunión Anual de la American Dairy Science Association (ADSA) y la American Society of Animal Science (ASAS) 2016 (ADSA – ASAS Joint Annual Meeting 2016).

Gráfico 7.Ganancia Media Diaria (GMD) de los animales. Experimento UFG.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

1,60Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

Confinamiento CRINA®RumiStar™

1,62

1,64

1,66

1,70

1,72

1,74

Gan

anci

a de

pes

o di

aria

(kg/

cab/

d)

1,68

1,65

1,72

Gráfico 8.Peso de carcasa caliente (Gráfico de barras) y rendimiento de carcasa (Gráfico de línea) de los animales. Experimento UFG.

ab – medias seguidas por letras diferentes presentan diferencia significativa entre sí (P<0,05) por la Prueba Tukey.

285,00Monensina

(foto testigo)Fosbovi®

Confinamiento CRINA®RumiStar™

293,00

287,00

289,00

291,00

295,00

297,00

Pes

o de

car

casa

calie

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(kg)

299,00

291,8 b 298,2 a50,0

51,0

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(kg)

6,4 kg55,8 b56,3 a

Panamá +506 2277-0600 Paraguay +595 336 272-024Perú +51 +1 618-6700República Dominicana +506 2277-0600Uruguay +598 2511 4556Venezuela +58 243 237-2739

Contacto en su país:Brasil +55 11 3728-7700 Argentina +54 33 2744-8667Bolivia +56 65 238-5300Colombia +571 587-3540Chile +56 65 238-5300Costa Rica +506 2277-0600

Ecuador +593 2 299-4600 El Salvador +506 2277-0600Guatemala +502 6685-9800Honduras +506 2277-0600 México +52 +1 33 3668-6000Nicaragua +506 2277-0600

Tecnología e innovación

que generan resultados

HEALTH • NUTRITION • MATERIALS

La línea Tortuga® de Nutrición Animal, integrada por más de 100 productos para rumiantes, lleva más de 60 años aportando buenos resultados en el campo con el uso de tecnologías innovadoras, como los Minerales Tortuga®, una exclusividad DSM. La planta industrial de Mairinque, localizada en el estado de São Paulo, Brasil, es considerada una de las más modernas del mundo y referente en productividad y respeto del medio ambiente. Además es la primera industria de suplementos nutricionales de Latinoamérica que obtuvo el certifi cado GLOBALG.A.P. El espíritu pionero de la marca, aliado a la constante inversión en investi-gación, contribuye al incremento de la productividad y desarrollo sustentable de la ganadería.

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Por sus bondades nutricionales, la leche constituye el alimento esencial para el ser humano, y como tal genera gran sensibilidad y repercusión pública en todo lo que sucede en el mercado, los precios, la producción y los diversos elementos que influyen en cualquiera de los eslabones de la cadena lechera.

En los últimos años, asistimos a una etapa de alta volatilidad en cuanto a precios, mercados de leche y derivados, generando mucha expectativa y atención a la evolución del precio internacional y de los factores que influyen sobre él. Más allá de los aspectos del mercado y de la economía como la oferta, la demanda, los productos que compiten, los

stocks, los costos de producción y la manufactura; también es necesario tener en cuenta otros factores que influyen de manera importante como los episodios climáticos, el comportamiento del mercado del petróleo (y la energía en general), las situaciones geopolíticas que pueden afectar la relación compra – venta, las movimientos internos entre los bloques económicos, y las nuevas tendencias en el consumo (especialmente los nuevos consumidores); entre otros.

Es por esto que, a partir de inicios de 2015 pudimos observar una situación de bajos precios en el mercado internacional de lácteos, luego de haber vivido un período de precios inusualmente altos (2013 y 2014). Esta situación de bajos precios se mantuvo durante 2 años (2015 y 2016) repercutiendo en la cadena láctea mundial. En la transición entre ambos períodos (de altos a bajos precios), se produjo un gran desencuentro entre oferta y demanda, seguido de una abrupta bajada del precio (en el segundo semestre de 2014), debido a varios factores, como el estímulo a la producción que se venía dando por los precios altos, el declive de la economía mundial y, especialmente, el menor ritmo de crecimiento de China (principal comprador de lácteos mundial), el conflicto entre Rusia y Ucrania por la Península de Crimea y el consiguiente embargo a la compra de alimentos que aplicó Rusia a los Estados Unidos, la Unión Europea y Oceanía. Vale destacar que luego de China, Rusia es el segundo comprador de lácteos en el mundo. Como si esto fuera poco, también se vivió una etapa de precios de commodities bajos, sobre todo en el petróleo, dejando en dificultad a sus países productores, los cuales conforman un gran bloque comprador de alimentos y lácteos internacional.

El Dr. Ariel Londinsky analiza la coyuntura del mercado lechero y de alimentos en América Latina y describe las tendencias y oportunidades que se desprenden de ella.

Las oportunidadesde América Latina como proveedora de leche| Por Ariel Londinsky, Secretario General de Federación Panamericana de Lechería de FEPALE en Montevideo, Uruguay.

PANORAMA Y TENDENCIAS

Ariel Londinsky.

56Noticiero

PANORAMA Y TENDENCIAS

Es decir, el estímulo a la producción que provocaron los altos precios (aumento de oferta), sumado a la situación en China, Rusia y los países productores de petróleo (baja en la demanda), fue la base del derrumbe de precios que experimentamos desde entonces. No podemos dejar de referirnos a otra situación que generó expectativa, y es la liberación de las cuotas de producción internas de leche de los países de la Unión Europea que se dio a partir del 1 de abril de 2015. Una vez que el mercado fue restableciendo sus equilibrios entre oferta de demanda, los precios comenzaron a ajustarse, teniendo en cuenta que estos 2 años afectaron a las cadenas lecheras, quienes hasta hoy continúan sufriendo la inercia del período de precios bajos.

En el segundo semestre de 2016 y los primeros meses de 2017, los precios comenzaron a subir de forma gradual y sin mostrar estabilidad, pero actualmente se ubican en un rango mayor al período descripto, lo que nos permite ser optimistas en cuanto a que esta tendencia de recuperación se consolide próximamente. Sin embargo, durante marzo los precios volvieron a bajar, lo cual demuestra una vez más la situación volátil que vivimos, con lo cual será necesario esperar a que se consolide una nueva tendencia. En paralelo, y mirando la situación desde el consumo, éste continúa aumentando internacionalmente, tanto per cápita como la creciente población mundial, lo cual nos colocará en el desafío de producir leche para una población creciente que cada vez demanda más este noble producto.

Hoy, el consumo per cápita promedio de la población mundial se ubica en los 112 litros por habitante por año (en 2015 eran 102 litros). Entonces, la pregunta que debemos plantearnos es cómo abastecer a una demanda creciente de alimentos que debe producirse en una superficie productiva fija para una población que va en aumento. Por un lado y con seguridad, la innovación y la tecnología jugarán un rol crítico en la producción de alimentos que conjugue una mayor producción, menos recursos y el cuidado del medio ambiente.

Por otro lado, cabe el análisis sobre cuáles son las regiones del mundo que pueden crecer en la producción de alimentos (y leche) para proveer esta demanda creciente. En tal sentido, América Latina cuenta con un perfil muy particular, ya que tiene tierras disponibles, agua en cantidad y calidad, recursos naturales, un medio ambiente conservado,

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Marzo2010

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3 Julio2012

16 Julio2013

5 Agosto2014

18 Agosto2015

6 Septiembre2016

LPE LPD

Figura 1.Precios de leche en polvo - Global Dairy Trade. Hasta 07 de marzo de 2017.

Fuente: Elaboración propia a partir de Global Dairy Trade.

Noticiero

57

grandes áreas de pasturas, una población joven y el desarrollo de tecnología propia. Asimismo, podemos ver como una oportunidad la variedad agroclimática apta para la producción de leche, la diversidad de razas adaptadas al clima y la valoración genética que debemos darle, así como la cultura productiva de casi todos nuestros países.

Existen elementos en los cuales debemos trabajar, como por ejemplo la motivación de los jóvenes a permanecer en la producción de leche, el cuidado estricto de la calidad de nuestra materia prima, la inversión en infraestructura, y el apoyo de los programas de gobierno a la cadena lechera, sin descuidar los programas de promoción de consumo de leche hacia el interior de los países, que en la mayoría de los casos todavía es insuficiente. No obstante, podríamos referirnos a nuestra región como la gran proveedora de leche y alimentos a futuro, lo cual es una excelente oportunidad.

Asamblea del25º aniversario en la Ciudad de Colonia del Sacramento, UruguayEn esta asamblea DSM participó activamente como Sponsor Plata y contó con la presencia de Ricardo Martí como representante de DSM ante FEPALE, lo que nos permite estar cada vez más cerca del día a día de la industria y sus tendencias, creando además los puentes de comunicación adecuados con el negocio lechero de América Latina (External Orientation).

De izq. a der.: Bernardo Macaya -Ex - Presidente de FEPALE, Ricardo Martí –Gerente de Desarrollo de Negocios Cono Norte DSM América Latina, Daniel Pelegrina –Presidente de FEPALE, y Ariel Londinsky –Secretario General de FEPALE.

La innovación y la tecnología jugarán un rol crítico en la producción de alimentos que conjugue una mayor producción, menos recursos y el cuidado del medio ambiente.

58Noticiero

PANORAMA Y TENDENCIAS

Siempre vale recordar que en todos los países la actividad ganadera bovina de carne y leche se debe tratar como una inversión a largo plazo. Una inversión puede tener un impacto relativamente pequeño en un período de sólo un año, pero a largo plazo puede determinar el futuro de la actividad. En cambio, las inversiones que tienen efectos inmediatos en el mismo año son aquellas que están más relacionadas al uso de los factores de producción que determinan la productividad, tales como la suplementación. Estas pueden ser muy perjudiciales, pues pueden dar al productor la falsa impresión de que está aumentando su rentabilidad al cortar gastos, siendo que el resultado a largo plazo sobre los animales puede ser cuestionable.

El análisis de la situación macroeconómica, social y política de cada país afecta de manera diferente las decisiones de inversión. Por un lado, el inversionista –independientemente del sector de la economía que se trate– busca previsibilidad. En este punto, está ocurriendo una inversión de roles en las Américas. Durante los últimos diez años, países como Argentina, Venezuela, Bolivia, Paraguay y Brasil, vivieron experiencias más o menos turbulentas debido a la imprevisibilidad de sus economías y esto alejó a las inversiones. El caso más grave es el de Venezuela, pero incluso Brasil pasó por serios desequilibrios en las cuentas públicas, lo que derivó en un proceso de desinversión. Por otro lado, la economía norteamericana vivió un proceso de recuperación. Adoptó una política macroeconómica

previsible y dio señales de recuperación. En 2017, las expectativas se modificaron. Los EE.UU. de Donald Trump son la más pura imprevisibilidad, mientras que Argentina, Brasil, Colombia, Perú y Uruguay hoy son previsibles y parten del presupuesto del equilibrio fiscal.

En el mercado externo, algunos factores requieren atención. La demanda de productos agropecuarios brasileños se debe mantener relativamente firme, pero el posible aumento de las tasas de interés internacionales (“efecto Trump”), que vendrá junto con una evaluación de la moneda norteamericana, podrá provocar la caída de los precios de nuestras exportaciones en dólares. Por lo tanto, el impacto sobre los productores de Latinoamérica dependerá de lo que suceda con el dólar en el mercado de cada país. En caso de que los ánimos políticos y fiscales se tranquilicen, la moneda norteamericana se mantendrá estable o en ligero descenso. De esta forma, habrá una cierta baja de los precios al productor. Sin embargo, si la situación se sale de control, el dólar subirá de forma expresiva, lo cual, en principio, sería benéfico para el productor, aunque los riesgos económicos y financieros pueden ser serios, principalmente para los agentes que están endeudados en dólares. Trump ensaya crear conflictos con China, principal blanco de su política proteccionista. Por un lado, reforzaría el bloqueo al reconocimiento de dicho país como economía de mercado en el ámbito de la OMC. Por otro, impondría barreras antidumping a las importaciones chinas. Por último, defendería la evaluación del Yuan.

Las expectativas para la ganadería en 2017, por lo general, son favorables para Latinoamérica, principalmente para los países que registraron un crecimiento en sus rebaños y exportaciones, así como en su mercado interno.

La economía mundialy la ganadería de carne en Latinoamérica | Por Geraldo Sant’Ana de Camargo Barros, Profesor Doctor del Departamento de Economía, Sociología y Administración de ESALQ/USP y Coordinador Científico de CEPEA/Esalq/USP, Sérgio De Zen, Profesor Doctor del Departamento de Economía, Sociología y Administración de ESALQ/USP y Coordinador de Proteína Animal de CEPEA/Esalq/USP – sergdzen@usp.br, y Thiago Bernardino de Carvalho, Doctor en Administración de Empresas y Gestor de Proyectos en Proteína Animal de CEPEA/Esalq/USP – tbcarval@cepea.org.br

Noticiero

59

China logró mantener la paridad aproximada de su moneda frente al dólar estadunidense en un nivel subvaluado. Una evaluación del Yuan ya debería haber ocurrido naturalmente, debido a la pujanza de la economía china, pero esto se evitó hasta ahora. Sin embargo, tarde o temprano, China tendrá que ceder y evaluar su moneda, principalmente si lo puede hacer como parte de una provechosa negociación política en que el dólar pierda parte de su predominio como moneda de reserva de valor y de medio de intercambio. Para ser exitosa, tendría que avanzar en la liberalización de la economía mediante una reducción de la presencia del Estado.

Otro motivo de preocupación es el comportamiento del precio del petróleo. Hubo un aumento de más del 60% de los precios internacionales durante 2016 y, para el productor, esto significa posibles altas en los precios de los insumos -combustibles, fertilizantes y agroquímicos-. Esta presión de los costos se agravará en caso de que el dólar suba demasiado en el mercado interno. Un dólar elevado en los países latinoamericanos ayuda al productor por el lado de los ingresos, pero lo perjudica por el lado de los costos. En general, en el balance final, el primer efecto predomina.

Para los países latinoamericanos estos cambios en el panorama mundial hacen aún más necesarias y urgentes reformas que aumenten la confianza de los consumidores e inversionistas nacionales y extranjeros. La agroindustria de estos países está preparada para sobrevivir, pero no

necesariamente prosperar ante las turbulencias políticas y económicas mundiales y, consecuentemente, ante un crecimiento más lento del sector, con tasas de interés más elevadas y un dólar más evaluado en el mercado internacional. El sector debe prestar atención en el comportamiento del dólar en el mercado interno y en el precio del petróleo, que constituyen la base de la producción de sus insumos. El crecimiento chino sostenido será de gran ayuda, principalmente si viene acompañado de un fortalecimiento del Yuan.

La ganadería en América Latina En los últimos años la ganadería de carne en Latinoamérica pasó por transformaciones motivadas por cuestiones políticas y comerciales en el continente. Sin embargo, un aspecto permanece inalterado: los bajos costos de producción. De acuerdo con el grupo de investigación Agribenchmark, que estudia los costos de la producción agropecuaria en 25 países, Latinoamérica concentra los menores costos de cría y engorde de la ganadería mundial, junto con Ucrania y Sudáfrica, en una comparación con más de 30 países. Los países que participan en el Agribenchmark en Latinoamérica son: Argentina, Brasil, Colombia, México, Perú, Paraguay y Uruguay. De estos, las granjas de Brasil y Colombia son las que tienen los menores costos. Vale la pena resaltar que las granjas de los otros países latinoamericanos también tienen costos bajos en comparación con otras naciones fuera de Latinoamérica.

Sérgio De Zen, Profesor Doctordel Departamento de Economía, Sociología y Administración de ESALQ/USP y Coordinador de Proteína Animal de CEPEA/Esalq/USP

Thiago Bernardino de Carvalho, Doctor en Administración de Empresas y Gestor de Proyectos en Proteína Animal de CEPEA/Esalq/USP.

Las expectativas para la ganadería en 2017, por lo general, son favorables para Latinoamérica, principalmente para los países que registraron un crecimiento en sus rebaños y exportaciones, así como en su mercado interno.

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PANORAMA Y TENDENCIAS

Argentina

Uruguay

Chile

Colombia

México

Perú

Bolivia

Brasil

Paraguay

• Colombia

En el mercado ganadero colombiano se valoraron los precios del buey gordo y del becerro en 2016 en función de la reducción del rebaño. La expectativa para el 2017 es que se mantenga este escenario. El gobierno colombiano lanzó un programa de crédito para la retención de vacas reproductoras, lo que debe favorecer nuevas inversiones por parte de los ganaderos. El rebaño, que encogió en los años de 2014 y 2015, debe empezar a registrar un crecimiento en los próximos años. Colombia debe seguir aplicando los ajustes macroeconómicos mediante el control del déficit público. También se espera que los precios del petróleo vuelvan a subir, lo que posibilitaría la entrada de divisas y el aumento del consumo interno -son 48 millones de habitantes-. La devaluación cambiaria también debe favorecer las exportaciones de carne bovina en 2017.

• Bolivia

A pesar de la sequía en 2016, la ganadería de carne boliviana registró un excedente de producción (descontados el consumo aparente del mercado interno y las exportaciones). El rebaño de aproximadamente 8 millones de cabezas produjo cerca de 263 mil toneladas de carne bovina. El sector espera que el Gobierno boliviano elabore políticas de estímulo a las exportaciones para reducir el excedente de carne en el mercado interno, visto que dicho excedente debe presionar hacia la baja los precios de mercado en 2017.

• Brasil

El principal desafío del sector ganadero brasileño en 2017 seguirá siendo la demanda interna de carne bovina. El débil crecimiento económico proyectado para este año, principalmente hasta mediados de 2017 (0,5%), debe mantener bajo el poder adquisitivo de los consumidores. Dicho contexto y la expectativa de un aumento de la oferta pueden presionar durante todo el año las cotizaciones en todos los eslabones de la cadena de suministro. La disponibilidad de animales para reposición, a su vez, tiende a iniciar una recuperación en 2017, debido a la disminución de la cantidad de reproductoras sacrificadas en los últimos años, lo que puede limitar el alza de precios en este segmento. Datos del IBGE (Instituto Brasileño de Geografía y Estadística) indican que, desde 2013, el sacrificio de hembras en relación al total se redujo del 42,04% al 39% en 2015 y en el resultado parcial de 2016 (hasta el tercer trimestre), el sacrificio de hembras representó el 39,3% del total.

• México

La ganadería de carne mexicana registró en los últimos años un aumento de precios del animal vivo, a pesar del crecimiento relativamente elevado de su rebaño del 2,73% en los últimos años. El confinamiento aumentó un 1,94% y representa más del 12% del ganado mexicano. El mercado externo ejerció una fuerte influencia en dicho aspecto desde 2014. Las exportaciones de 2016 superaron a las de 2015, siendo que los principales destinos fueron EE.UU., Japón, Hong Kong, Canadá, Corea, Costa Rica, Chile y Panamá. La gran expectativa recae sobre el escenario político del país vecino, que es su mayor socio comercial. El nuevo gobierno americano debe ejercer una influencia sobre el mercado de exportaciones mexicanas de ganado vivo y carne en el 2017, impactando de forma positiva o negativa el mercado local. La baja productividad de las pequeñas granjas y los confinamientos sigue siendo un reto para los mexicanos.

• Argentina

Con la llegada de Mauricio Macri al gobierno en diciembre de 2015, el mercado agropecuario argentino ganó aliento y expectativas de crecimiento. El aumento del 12% de la cantidad de animales en confinamiento en el último trimestre del año pasado, alcanzando un total de 874 mil cabezas, es una indicación de los nuevos tiempos. Se espera una mayor oferta de ganado en 2017, ya que en los últimos dos años hubo una retención de vacas productoras por parte de los ganaderos y, a fines de 2016 este movimiento perdió fuerza. Esto puede ejercer una presión sobre los precios, pero las exportaciones deben ayudar a mantener el equilibrio del mercado, además del comercio con nuevos socios comerciales, como las Filipinas. Autoridades públicas afirman que el Sudeste Asiático es una de las prioridades del gobierno, así como la reapertura de algunos mercados. Los precios deben permanecer estables en 2017 por causa de las ventas externas, visto que una inflación del 40% hizo que los argentinos reemplacen la carne bovina con carne de cerdo y pollo.

• Paraguay

Es el país cuyo rebaño más creció en toda Latinoamérica en los últimos 10 años, a una tasa del 4,41%, espera expandirse aún más en 2017. La inflación del país en 2016 fue del 5%, al mismo tiempo en que la economía creció una tasa anual de 3,5% de acuerdo con estimaciones del FMI. El país recibió a muchas empresas extranjeras desde el año 2000 después de la aprobación de la Ley de Maquila, que ofrece exención de impuestos a la importación de equipos industriales y materia prima. De esta forma, el desempleo cayó y la economía creció, alcanzando en 2013 una tasa de crecimiento del 14%, la mayor en los últimos 10 años.

De acuerdo con las autoridades y líderes del sector ganadero, el próximo año el objetivo es conquistar más mercados de exportación para la carne paraguaya a fin de desarrollar la ganadería, crear más empleos y traer divisas al país. En términos de precios del buey gordo, se espera un aumento de las cotizaciones a lo largo de 2017 debido a la mayor visibilidad posible de la carne paraguaya en el ámbito internacional.

• Perú

El crecimiento anual de 3% de la producción de carne bovina en los últimos 10 años se puede considerar promisorio en comparación con el del resto de Latinoamérica. La economía peruana también creció a una tasa cercana al 3% en 2014, 2015 y 2016. Aunque no fueron tan elevados como en 2008, cuando el PIB aumentó a una tasa del 9,1%, estos niveles de crecimiento transformaron a Perú en un país de relevancia en la economía latinoamericana. Considerando que la terminación del 20% del ganado es con alimento animal, el Gobierno peruano tiene como meta incrementar en un 6% el rebaño hasta el año de 2021 implementando el Plano Nacional de Pastagem e Forrageiras (Plan Nacional de Pastos y Forrajes), que promueve cambios en los suelos agrícolas y mejora de pastos. Sin embargo, el bajo consumo per cápita y la alta elasticidad de ingreso de la demanda forzará a Perú, en un primer momento, a buscar mercados internacionales para su carne bovina, pues también están ocurriendo en el país cambios en los hábitos alimentarios de reemplazo del pescado por la carne bovina.

• Uruguay

La expectativa para el año de 2017 es de un aumento de la producción de todas las carnes (bovina, porcina, ovina y de pollo). El mercado chino fue importante para las exportaciones del país en 2016, visto que la carne uruguaya aumentó su participación en las importaciones de aquel país. Se espera el mismo escenario en 2017. Los precios deben permanecer como en 2016. Sin embargo, el escenario político y económico incierto en países como China y Estados Unidos puede tener un impacto sobre los precios.

La ganadería en Latinoamérica representa un cuarto de la producción mundial de carne bovina y creció a tasas mayores que en otras partes del mundo, solidificando la posición estratégica del sector, tanto en la oferta global de alimentos como en la atracción de inversiones extranjeras. La combinación de insumos utilizados (granos y fertilizantes) y el área extensiva de pasto disponible colocan a Latinoamérica en primer plano como centro de producción ganadera de alta calidad.

• Chile

El escenario del mercado ganadero chileno es de crecimiento lento. Se calcula que deba crecer algo alrededor de un 0,8% en 2017, a pesar de las reducciones registradas en los últimos 15 años. Este bajo crecimiento del ganado chileno se explica en parte por la baja rentabilidad de la tierra, el alto costo del agua utilizada y la falta de una estrategia para esta cadena de valor en Chile. Debido a la escasez de carne bovina y al deseo de los chilenos de comer más este producto, los precios permanecieron elevados desde 2014, y la perspectiva es que ocurra lo mismo este año. El mercado exportador creció a pesar del alto volumen de importaciones, siendo que Norteamérica es uno de los principales mercados. Permanece la duda de cuál será el volumen de ventas este año debido a la nueva política de los EE.UU., y de cómo ésta política afectará al mercado chileno.

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PANORAMA Y TENDENCIAS

Para lograr estos objetivos, DSM acompaña a sus clientes en México con sistemas intensivos de producción de leche y el análisis de las variables que influyen directamente en la crianza de las vaquillas, para lograr el mejor y más conveniente manejo nutricional. Con Ronozyme® RumiStarTM, un producto probado en vacas adultas, DSM México ayuda a sus clientes a generar la mejor alternativa para la crianza de becerras en etapa inicial de crecimiento, durante sus primeros meses.

¿Qué ofrece actualmente DSM a sus clientes en México?Además de nuestros productos probados, que funcionan como herramientas aliadas para la crianza de vaquillas de reemplazo, el servicio y la seguridad técnica que DSM México proporciona a los clientes es otro de los aspectos más valorados y destacados, que permite contar con el adecuado seguimiento durante la etapa inicial. Proveer el soporte técnico especializado, un trato cercano con

Uno de los aspectos más importantes en los sistemas de producción de leche intensivos es la crianza de las vaquillas de reemplazo, que puedan lograr su mayor potencial genético con un estado óptimo de salud durante las diferentes etapas, desde su nacimiento hasta el parto. Otro de los aspectos clave para un establo es obtener el número suficiente de reemplazos para cubrir el total de vacas salientes y mantener el inventario del ganado e incluso incrementarlo.

Crianza modernay eficiente de vaquillas de reemplazo| Por Luis Enrique Zabala, Gerente Técnico de Ganado Lechero DSM México.

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el cliente y la tecnología más innovadora del mercado al servicio del producto, marca la diferencia en las estrategias de productividad.

“Así logramos tener la mejor productividad y rentabilidad de los establos”, destaca Luis Enrique Zabala, y explica que “En términos económicos, Heinrichs (2016) menciona que entre el 15 al 20% del costo total de producción de leche lo constituyen los gastos de la crianza de las vaquillas, lo que sin duda es otra de las razones que justifican ampliamente la necesidad de disminuir la edad al parto. Por eso, desde DSM analizamos las variantes de nutrición que permitan generar el mejor aprovechamiento nutricional.”

Los principales factores para definir la tasa de crecimiento de las vaquillas son la edad y el peso óptimos al primer parto. Esperar demasiado tiempo para iniciar la inseminación frecuentemente da como resultado vaquillas con excesiva condición corporal, mayores dificultades al momento del parto e incremento de enfermedades metabólicas.

Se estima que durante los primeros 30 a 60 días de vida, la fisiología digestiva de la ternera es similar a la de un animal monogástrico, es decir, su estómago no tiene la capacidad para digerir alimentos fibrosos como pastos y forrajes. El uso de enzimas exógenas incluidas en el alimento preiniciador durante esta etapa puede favorecer el mejor aprovechamiento de los nutrientes consumidos por la becerra. Alimentarlas con cantidades de leche o sustitutos de leche, con 20% PC y 20% grasa en una cantidad de 115 a 120 g/lt y 4 lt/becerra/día, no les proporciona suficiente energía ni proteína para elevar al máximo su crecimiento. El consumo de alimento sólido está directamente relacionado con el consumo de agua, por lo tanto el proporcionar agua limpia y fresca a libre acceso es de vital importancia para lograr el máximo consumo de preiniciador y por lo tanto el mejor desarrollo del retículo-rumen.

Además, aumentar el consumo temprano del iniciador permitirá a la becerra crecer con tasas mayores de ganancia de peso y lograr destetar a una menor edad. La becerra que consume 1 kg de concentrado iniciador (para razas grandes) durante tres días consecutivos está lista para ser destetada.

Para lograr que las vaquillas tengan su primer parto entre los 22 y 24 meses de edad, es necesario que la ganancia diaria de peso (GDP) mínima sea de 820 g/d, desde el nacimiento hasta el parto. El siguiente cuadro nos permitirá analizar los objetivos de peso y talla de la inseminación y al parto en vaquillas Holstein (Heinrichs, 2005):

Para alcanzar el éxito en cualquier sector y segmento, los productores necesitan contar con un buen manejo de su negocio. Trabajar en forma cercana con sus proveedores es la manera de estar al tanto de las nuevas tecnologías y tendencias en productos e ingredientes, factores sumamente importantes para lograr una buena conversión alimentaria del animal y una productividad diferenciada.

Peso a la inseminación (kg)

Alzada a la Cruz (cm) a la inseminación

Peso al parto (kg)

Alzada a la Cruz (cm) al parto

340.5-363.2

121.9-127.0

567.5-613.0

139.7-144.8

RangoParámetro

Para alcanzar el éxito en cualquier sector y segmento, los productores necesitan contar con un buen manejo de su negocio. Trabajar en forma cercana con sus proveedores es la manera de estar al tanto de las nuevas tecnologías y tendencias en productos e ingredientes, factores sumamente importantes para lograr una buena conversión alimentaria del animal y una productividad diferenciada.

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PANORAMA Y TENDENCIAS

DSM cuenta con una estructura para estar a la altura de las necesidades de sus clientes, teniendo en cuenta las investigaciones y tendencias globales, pero orientada a las necesidades locales de los mercados de América Latina.

Cuenta con un equipo altamente capacitado conformado por veterinarios, ingenieros agrónomos y zootecnistas especialistas que brinda un soporte personalizado al cliente, colaborando en el incremento de la productividad y la rentabilidad.

El portafolio de DSM es el más amplio del mercado, con productos únicos e innovadores como las tecnologías exclusivas de Minerales Tortuga, CRINA Rumistar, Vitaminas en niveles OVN y ROVIMIX® β-Carotene.

Este conjunto de tecnologías garantizan mayor desempeño y performance del animal, además de ser sostenibles, como el caso de CRINA® Ruminants que permite sustituir los antibióticos en la dieta para animales en confinamento. Sin dudas, este es el camino para el futuro de la carne.

Toda esta estructura de profesionales al servicio del cliente está dividida por segmento para brindarles la atención que merecen. Tenemos especialistas líderes en confinamiento, pastura, leche, fábrica de balanceados, equinos, aves y porcinos. “Con este equipo llegamos directamente al cliente, a una fábrica de alimentos o a un consultor del mercado con soluciones innovadoras para la nutrición de los animales. Queremos una alianza con los players de los mercados con una propuesta de valor dinámica y tecnológica”, destaca Raul Gaspar, Gerente de Desarrollo de Negocios Cono Sur DSM América Latina.

Frente a un mercado altamente competitivo y lleno de detalles que pueden hacer la diferencia para lograr éxitos en la cadena de la carne y la leche, DSM apuesta a una alianza a largo plazo con sus clientes a través de una nutrición de precisión para los animales.

DSM refuerzasu fortaleza en América Latina| Por Raul Gaspar, Gerente de Desarrollo de Negocios Cono Sur DSM América Latina.

Raul Gaspar, Gerente de Desarrollo de nuevos negocios de Rumiantes Cono Sur DSM América Latina y Líder de Desarrollo del segmento de confinamiento.

La tendencia mundial en nutrición es producir de manera rentable con respecto al medio ambiente y con productos finales sostenibles. DSM lo hace posible con su portfolio de productos.

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En 2014 DSM llegó a todos los mercados de América latina para el mercado de Rumiantes, respetando las culturas locales de cada país, de norte a sur, para colaborar en el desarrollo y la productividad del sector ganadero con soluciones tecnológicas. Esto se logra mediante un sistema de nutrición adecuada y un soporte integral que responde a una nutrición de tecnología global con soluciones locales. “Nos relacionamos con cada cliente a partir de un programa nutricional único e innovador con la posibilidad de hacer un gran intercambio de conocimientos y experiencias con resultados de nuestros clientes en DSM Brasil por su amplia trayectoria en el mercado”, explica.

América Latina tiene un gran potencial para la producción de carne y leche en cantidad y a bajo costo de producción: un mercado exportador para todo el mundo. “En este contexto nos posicionamos como una empresa que brinda a sus clientes una propuesta integral y una alianza a largo plazo, proponiendo una nutrición animal de precisión, para todas las especies, categorías y diferentes sistemas productivos”, afirma.

Brindar valor agregadoDSM ofrece un programa de capacitación rural para colaborar en el desarrollo de las personas directamente vinculadas con los animales. Esto nos permite que los productos expresen los mejores resultados a través de un bueno manejo en las fincas.

En el segmento de confinamiento, la propuesta DSM es totalmente acorde al cliente. Tenemos un equipo específico para confinamiento, armado con software de gestión, programa para formulación y optimización de dietas, capacitación de mano de obra del confinamiento, e indicadores para monitorear el desempeño y la rentabilidad del sistema personalizado. “Realmente DSM está muy firme en este segmento y preparada para atender desde un pequeño confinamiento hasta grandes proyectos, asesorando al cliente como lo necesite. También tenemos un programa de alianza con los consultores autónomos de este segmento en los mercados y fábricas de alimentos, ofreciendo tecnologías DSM, informaciones e intercambios para que ellos pueden llevar a sus clientes la mejor nutrición”, finaliza Raul.

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PANORAMA Y TENDENCIAS

Se trata de un segmento competitivo que crece cada vez más y que genera valor para todos los integrantes dentro y fuera de las fincas. La tendencia mundial en nutrición es producir de manera rentable con respecto al medio ambiente y con productos finales sostenibles. DSM lo hace posible con su portfolio de productos.

“Todo esto ya está en marcha, tenemos respuestas satisfactorias en el mercado: una buena nutrición, asociada a un excelente servicio. Estamos seguros que juntos vamos a mejorar la ganadería de América Latina”, asegura Raul.

“Estamos seguros que juntos vamos a mejorar la ganadería de América Latina”, Raul Gaspar.

Estas son las palabras de Edward Hildebrand, del Tambo & Cabaña Hildebrand“Estamos modernizando nuestro tambo con el compost barn y así junto con las tecnologías DSM vamos innovando. Este tambo participó de la competencia de producción lechera de la Asociación de Productores de Leche (APROLE) y Asociación Rural de Paraguay (ARP) en 2016 y logró el récord nacional de producción con 83,2 litros/día”, Edward Hildebrand, hijo de Philip Hildebrand Kehler (cliente) del Tambo & Cabaña Hildebrand en el Departamento de Caaguazú, Ciudad Juan Eulogio Estigarribia (Ex Campo 9).

Visita de Rodrigo Costa, Gerente Técnico de Leche DSM Brasil (a la derecha), al cliente Edward Hildebrand, Antenor Netto Supervisor Técnico Comercial de DSM Paraguay.

Para él, BRIGHT SCIENCE significa satisfacer

los requerimientos nutricionales

Hemos innovado en la nutrición de rumiantes desde los años 60. Esto significa que usted puede confiar en nosotros para alcanzar una producción más eficiente. Habiendo tomado el tiempo necesario para comprender el negocio de la producción de leche, logramos desarrollar soluciones de avanzada para la nutrición de su rodeo, como ROVIMIX® -Carotene, CRINA® Ruminants, OVN™, RONOZYME® RumiStar™ y Minerales Tortuga, que satisfacen sus necesidades y permiten alcanzar una producción lechera sostenible.

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Con un amplio portafolio de vitaminas, minerales, carotenoides, aceites esenciales y enzimas para la nutrición animal, DSM es capaz de brindarle soluciones para todas las especies y sistemas de producción, permitiendo aumentar la eficiencia en el uso de los recursos, además de minimizar el impacto en el ambiente. Esto incluye hacer un uso más eficiente de los alimentos, ofreciendo alternativas al uso de antibióticos como promotores de crecimiento, utilizando micronutrientes que mejoran la salud y el bienestar animal y reduciendo el impacto de la producción en el ambiente a través de la reducción de emisiones de gases con efecto invernadero.

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