La gastronomía de Grecia es la cocina y las artes culinarias practicadas por los habitantes de Grecia. Dada la geografía y la historia de Grecia, el estilo de cocina es típicamente mediterráneo, con técnicas e ingredientes compartidos con Italia, la cocina de Oriente Medio y las

gastronomías procedentes de los Balcanes. Los orígenes de los preparados hoy en día difieren lógicamente de la

alimentación en la Grecia Antigua.La cocina de la Grecia continental, en particular del norte

del país como en Macedonia, es muy distinta a la gastronomía de las islas.

Al igual que en el resto de la cuenca mediterránea, el ingrediente más antiguo y característico de la cocina griega es el aceite de oliva, que está presente en casi todos los platos. El principal grano es el trigo, con el que se hace la harina, pero también se cultiva la cebada. Los vegetales más importantes son el tomate, las berenjenas, las patatas, las judías verdes, las okras y las cebollas, los pepinos y las setas, también se usa mucho el grano de sésamo.

El terreno del país es muy favorable al cuidado de las ovejas y esto hace que haya una abundancia de platos a base de carne de cordero. Son frecuentes en todo el país los ragús de cordero y hortalizas. Los platos de pescado son comunes especialmente en las zonas costeras y en las islas.

También son usados en Grecia una gran variedad de quesos, incluyendo el feta, kefalotyri, kasseri, y mizithra. Quesos griegos protegidos mediante el sistema de denominación de origen son los siguientes:

• Anevato • Batzos • Feta • Formaella Arachovas Parnassou • Galotyri • Graviera Agrafon

• Graviera Naxou • Kalathaki Limnou • Kasseri • Katiki Domokou • Kopanisti

• Manouri • Metsovone • Pichtogalo Chanion • San Michali • Sfela

El plato más conocido en la cocina griega y de los países de la zona es el mezze, un conjunto de entremeses o entrantes servido generalmente con ouzo. Se emplean diversas salsas o salsas para mojar con pan denominado pita. En algunas regiones se toma un pan seco denominado paximadi que se hidrata en agua.

Algunos de los aperitivos o acompañantes que se pueden encontrar en la cocina griega son:· Avgotarajo, huevas de pescado saladas y desecadas. · Tzatziki, yogur con pepino y ajo batidos, esta salsa fresca se suele emplear como salsa para mojar, el tzatziki proviene de la cocina turca que hace una salsa bebida denominada cacık.

· Spanokopita, espinacas envueltas en pasta. · Saganaki, queso frito

· Pikilia, unos entremeses de encurtidos con gambas, camarones fritos, rodajas de tomate y/o pepino, aceitunas y trozos de queso feta, frecuentemente rociado con zumo de limón.

Fasolada, una sopa de frijoles definida en muchos libros de cocina como el plato tradicional griego. Está hecho de frijoles, tomates, zanahorias, apio y mucho aceite de oliva. Fakes, es una sopa de lentejas y uno de los platos cotidianos más famosos de la cocina griega, usualmente servido con vinagre de vino y aceitunas. Magiritsa, es la sopa tradicional de Pascua, hecha de despojos de cordero y es comida antes del Domingo de Pascua. Psarosoupa (sopa de pescado), es cocinada con una amplia variedad de pescados, y varios tipos de vegetales mezclados y aceite de oliva. Avgolemono, es una sopa hecha de caldo de pollo, carne, vegetales o pescado, agregándole huevos, jugo de limón y arroz. Patsas, una sopa de tripas.

Fasolada Magiritsa

El más conocido de los platos de la gastronomía griega es la musaca (moussaka), que consiste en una especie de lasaña en la que se emplean berenjenas en lugar de pasta para la separación de las capas.El gyros es muy conocido y consiste en carne asada verticalmente en un horno, se sirve con salsa y acompañado decorativamente con tomate y cebolla sobre un pan de pita. El gyros es un plato muy popular de comida rápida.

musacagyros

Además del vino y la cerveza, el Ouzo (licor fuerte) y Metaxa (mezcla de brandy y vino) son bebidas

griegas de fama internacional.