Gastronoma de GuatemalaGuatemala

Atol de eloteTamalitos de chipilnCocido de resArroz con polloFrijolesTamales

Sacatepequez

Tamales coloradosRevolcado de cabeza de cerdoHilachasPepinIguashte.Caldo de gallina.Piloyada antigeaMolletes, mole, chiles rellenos

Chimaltenango

Chilaquilas de gisquilChojn.Saban ik.

El progreso

Flor de izoteEstofado de gallina.Pan de mazSalporas.

Petn

Bollitos.Palmito de ternera.Escabeche de pescado.

El Quich

BoxbolesTamalitos blancosEnchiladasPollo con pulique de apazoteHuevos campesinos

Cobn, Alta Verapaz

SaquicTamal cobaneroChirmolJuibilPolvo de chileKak ikTayuyos.

Baja Verapaz

TupesPanzaFrijoles blancosArroz con apio

Izabal

Pan de camotePan de cocoCazabe TapadoTortilla de harina.

Escuintla

Caldo de mariscosChiles rellenosCaldo de pataSopa de tortuga.Sopa de yuca

Santa Rosa

Carne en amarilloChanfainaTamalitos de elote

Jalapa

Gallina en cremaPulique de espinazo.Quesadillas

Jutiapa

Gallo en chichaHorchata de arrozLonganizaMarquesotePollo con crema.

Zacapa

QuesadillasEmpanadasRosquillas.Pan de yemasIguana en iguashte.

Chiquimula

Empanadas de loroco con requesnShepesYuca con Chicharrn

Quetzaltenango

Paches de papaTamales dulcesChuchitosCaldo de frutasPepin de indioPollo con jocn verdeBuuelos

Totonicapn

Atol de masaCambrayCaldo de habasManita de marrano en chirmol.

Huehuetenango

ChorizosPepin de gallinaJocn de polloCeviche de panza.

Solol

PatinesEstofado con papasBerros al chirmolRevolcado de cabeza de cerdoSalpicn.

San Marcos

Mole de pltanoMole de pavoSalpicn.

Retalhuleu

Carne con miltomateChancletas de gisquilTorta de gisqul.

TOTONICAPANCostumbres y TradicionesSu profunda religiosidad se observa no slo en las manifestaciones espirituales propiamente dichas, sino en el liderazgo de los guas de la comunidad (sacerdotes mayas) que conocen el lenguaje del copal y las hierbas sacras, y ejercen una influencia significativa dentro de la comunidad.

QUETZALTENANGO Costumbres y tradiciones Quetzaltenango, es una ciudad muy rica en cultura y tradiciones, por ejemplo: La Semana Santa, fiesta religiosa que se vive en todo su esplendor, Feria de Independencia, feria con calidad de centroamricana en donde entre juegos, comida y diversin conviven los quetzaltecos y la feria patronal en honor a la Virgen del Rosario, el 8 de octubre. Entre las distintas costumbres estn los bailes o danzas tradicionales comunes en las ferias patronales y las Leyendas, Historias y Cuentos comunes en tradicin oral guatemalteca.

SOLOL Costumbres y tradiciones En este departamento existe un sincretismo religioso muy arraigado, pues veneran, tanto a Jesucristo y todos los santos de la iglesia catlica como al Dios Mundo, al Dueo del Cerro, los Espritus de los antepasados, etc. La iglesia Catlica est presidida por los obispos y sacerdotes, y la religin ancestral por los Xamanes o como se les llama actualmente a los sacerdotes mayas.

COBN (ALTA VERAPAZ)Costumbres y tradiciones Lugar ms folklrico del pas, ya que en el encontramos al Ave Smbolo Nacional, El Quetzal, adems encontramos las mejores orqudeas, que tambin es la Flor Nacional, llamada Monja Blanca. El Baile de los Moros Es un baile tradicional, donde los bailarines se disfrazan de Indgenas y de espaoles, representando la lucha que se desarrollo durante la conquista.

CHIMALTENANGOCostumbres y tradiciones El departamento de Chimaltenango posee tradiciones que lo caracterizan, como la elaboracin de los panitos de feria, los dulces tpicos los cuales se elaboran en gran variedad y formas el sabroso atol blanco las enchiladas manas las rosquitas el rosario etc.En todo el departamento la religin est basada en el culto a la naturaleza y a los antepasados, a quienes establecen el equilibrio entre lo sagrado y lo profano. Existe un mediador entre estos dos mundos que es el Ajch'ab'l, sabio anciano rezador, quien adems es mdico brujo o Aq'omanel.

EL QUICHECostumbres y tradiciones Sus ceremonias religiosas son presididas generalmente por los sacerdotes mayas, que son personas especializadas y contratadas por los vecinos para que sirvan como intermediarios ante los seres del ms all (Dios, Jesucristo, Santos, Dios Mundo, espritus de los antepasados, etc.) mediante un pago simblico. Estas ceremonias se efectan tanto dentro como fuera de la iglesia, y an en los montes en lugares especiales que llaman quemaderos. En estas ceremonias llevan ofrendas como inciensos, copal, pom, aguardiente (Guaro), candelas y otras cosas.

HUEHUETENANGOCostumbres y tradiciones Huehuetenango, es un departamento rico en costumbres y tradiciones, ya que posee la mayor cantidad de municipios, cuyos pobladores son herederos directos del pueblo maya.Posee sus propios grupos de danza tradicional, en que los bailadores representan escenas de la vida diaria, ritos alusivos a la fecha o acontecimientos especialmente que van acompaados, la mayora de las veces, de bandas musicales y de su instrumento de batalla: la marimba, de la cual son especialistas y la que en las fiestas no puede faltar.

SACATEPQUEZCostumbres y tradiciones Sacatepquez es uno de los departamentos de Guatemala ms deslumbrantes en cuanto a tradiciones orales, no slo por su peculiar posicin geogrfica sino tambin por su extraordinaria herencia cultural.Entre las tradiciones orales, cuentan las leyendas anmicas de aparecidos y nimas en pena, como la leyenda del sombrern, la llorona, los rezadores, el cadejo, el cura sin cabeza.

SANTA ROSACostumbres y tradiciones Santa Rosa es un departamento que en sus tiempos coloniales mantuvo cierta correspondencia social entre las familias de espaoles y sus descendientes asentados con los antiguos habitantes del territorio, pipiles y Xincas. Sin embargo, la dinmica colonial y el traslado de mercaderas y productos hacia las regiones del sur Centroamericano fueron reduciendo estos grupos a su mnima expresin.

ESCUINTLACostumbres y tradiciones Entre estas se realizan todo tipo de actividades y eventos de naturaleza, como los juegos florales, certmenes literarios, bailes sociales y eventos deportivos. Sus actividades religiosas son consideradas como el centro de toda celebracin, celebrando las procesiones pintorescas. Se toman en cuenta los grupos de danza (en Siquinal, puerto San Jos, La Gomera y Paln) realizando bailes de Moros. En las fiestas patronales se celebran las ferias ganaderas, carreras de cintas, peleas de gallos, a veces las corridas de toros, entre otras. Fecha Celebracin Lugar 1 de enero Ao Nuevo La Democracia 22 de enero San Vicente Mrtir San Vicente Pacaya 15 de febrero San Lorenzo Guanagazapa 19 de marzo San Jos San Jos 4 de abril San Benito de Palermo La Democracia

SAN MARCOSCostumbres y tradiciones Por Acuerdo Gubernativo del 16 de mayo de 1934, la feria titular de la cabecera departamental, conocida como Feria Departamental de Primavera, se celebra del 22 al 28 de abril; siendo el da principal el 25, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora a San Marcos Evangelista patrono del municipio y departamento.

BAJA VERAPAZCostumbres y tradiciones Es de admirar la cantidad de bailes folclricos integrados por hombres de todas las edades que hacen presencia con sus caras pintadas por el amor hacia la fiesta patronales y cofradas.Durante sus fiestas realizan eventos religiosos, sociales, culturales, deportivos y las danzas folclricas de: El Venado, El Palo Volador, Rabinal Ach, Los Mazates, De Toritos, Moros y Cristianos, Mexicanos, La Conquista, De Cortez, El Costeo, El Chico Mudo, Los Huehuechos, La Sierpe, Los Negritos, Los Animalitos, Los Judos y Las Flores.

CHIQUIMULACostumbres y tradiciones En Chiquimula se encuentra uno de los lugares de peregrinacin ms descollantes de Mesoamrica, Esqupalas, por la advocacin al Cristo Negro, que ha generado mltiples leyendas, como por ejemplo de que este Cristo es negro porque est asentado en un cerro encantado de los ancestrales pobladores mayas, que tenan como deidad a un dios de Xibalb que se pintaba de negro.

IZABALCostumbres y tradiciones De manera tradicional se han celebrado dos ferias titulares en la cabecera: del 4 al 14 de mayo, al tenor del acuerdo gubernativo del 27 de marzo de 1956 en honor del Sagrado Corazn de Jess. El acuerdo gubernativo del 14 de octubre de 1974 transfiri para los das del 14 al 21 de mayo la feria titular de la cabecera departamental.

PETENCostumbres y tradiciones Entre sus tradiciones se encuentran: La chatona, el caballito, las mesitas, la procesin de la santa calavera, la huelga de dolores, los huastecos, los faroles, el baile del venado, el torito, el jaripeo, peleas de gallos, semana santa, las posadas, la cabeza de coche, la enhiladera de flores, la quema del diablo, el muerto, el da de los difuntos.

JALAPACostumbres y tradiciones Jalapa: celebra su feria titular del 8 al 15 de septiembre, por Acuerdo Gubernativo nmero 767-84 de fecha 6 de septiembre de 1984. Gracias al seor Alcalde Municipal de la poca Mario Edilberto Morales Lorenzana y seor Gobernador Licenciado Romeo Sagarmnaga, quienes elevaron solicitud del pueblo a efecto se acordara oficialmente la feria que se inici con los desfiles patrios desde 1982. (Pgina 208. Estampas Monogrficas de Jalapa. Manuel Villalta.) * Monjas: del 7 al 9 de febrero en honor a la Virgen de Candelaria.

EL PROGRESOCostumbres y tradiciones El Progreso es un departamento rico en tradiciones que se reflejan en la literatura folklrica como cuentos, leyendas e historias sobrenaturales.Una de las caractersticas de la tradicin oral de la regin de El Progreso, es la excelencia en la narraciones en donde se encuentran antiguas versiones de leyendas histricas y mticas, especialmente animsticas de aparecidos y nimas en pena, as como cuentos maravillosos de animales, de bobos e ingenuos y de bandidos mgicos, casi nicos en Guatemala.

JUTIAPACostumbres y tradiciones Nuestros antepasados Los Xinkas, eran personas muy humildes y sencillas que vivan en casas construidas de scate y bajareque, las familias ms lujosas usaban cotones de manta hasta la pantorrilla, caites de cuero crudo, vivan de la pesca y la casera. El cotn y el tamal de viaje eran componentes de cultura Xinca, entre sus hbitos ms comunes encontramos que se levantaban a las cuatro de la maana y dejaban de trabajar a las cinco de la tarde, antes de que llegara la hora de la oracin. El tamal de viaje no solo era comida, sino que era uno de los compaeros de viaje de los Xincas. Entre cuyos ingredientes rituales estaba la ceniza como un smbolo de la vida y la muerte

RETALHULEUCostumbres y tradiciones La feria principal de este departamento es la que se celebra en la Cabecera, y es del 2 al 12 de diciembre, siendo el da principal el 7, fecha en que la Iglesia Catlica conmemora la Inmaculada Concepcin de la Virgen Mara, Santa Patrona del lugar.En este departamento las celebraciones son pocas las cuales inician en el 20 de enero con el da de San Sebastin Apstol en San Sebastin.Durante el mes de Marzo se dan dos celebraciones en la fecha 19 con el da de San Jos en Champerico y El Asintal.

SUCHITEPQUEZCostumbres y tradiciones La fiesta titular de este departamento es la que se celebra en su cabecera, la cual es de fecha variable, ya que la festividad de esta ciudad es el Carnaval. Estas festividades siempre son enaltecidas con el baile folclrico de La Conquista.

ZACAPACostumbres y tradiciones En tiempos coloniales, esta regin fue propiciada para la difusin de danzas de moros y cristianos, ya que su estructura social de origen peninsular as lo permita. Sin embargo, por razones an desconocidas, estas danzas fueron extinguindose y empezaron a reemplazarse por otras, tambin de origen europeo, relacionadas con las circunstancias climticas.As tenemos que, en Zacapa, se practican mojigangas con recitados que se refieren a las estaciones del invierno y del verano, segn lo afirma Claudia Dary en sus estudios de literatura oral de dichas regiones. Las mojigangas se practican al estilo medieval europeo. Consisten en desfiles de disfraces, en cuyo recorrido se practican desafos y recitados al estilo de las "bombas" de otros lugares de Centroamrica.

GUATEMALACostumbres y tradiciones Guatemala todo comienza con el domingo de Ramos, luego se celebran procesiones que se acompaan de alfombras de aserrn, flores o frutas constituyen una de las caractersticas ms importantes de las celebraciones de la Semana Santa guatemalteca Las largas y extraordinarias alfombras propias de la cultura guatemalteca forman parte del llamado arte popular efmero y estn enraizadas en la memoria colectiva del guatemalteco desde hace mucho tiempo. Son un claro ejemplo del sincretismo religioso y cultural.