Genaro Miranda de la Lama Abril 2014 - UAM. … · Dr. Genaro Cvabodni Miranda de la Lama...

Dr. Genaro Cvabodni Miranda de la Lama Curriculum Vitae 2014

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Genaro Cvabodni Miranda de la Lama Profesor-Investigador Titular C Indeterminado Departamento de Ciencias de la Alimentación Universidad Autónoma Metropolitana UAM, Unidad Lerma, Estado de México, México. http://www.uam-lerma.mx/ Nacionalidad: Mexicana Nacimiento: México, D.F., 20 de Julio de 1972 Edad: 41 años CURP: MILG720720HDFRMN07 RFC: MILG7207203G2 Licenciatura: Medico Veterinario Zootecnista. Cedula profesional: 4080343 Título Homologado al Español Maestría: Maestro en Ciencias de la Salud y la Producción Animal. Cedula de grado: 4726715 Doctorado: Doctor en Producción Animal. Cedula de grado: Convalidación para México en trámite Teléfono oficina: 00 52 (728) 282-7002 ext. 2014 Email institucional: [email protected]

Cargo Actual: Jefe del Departamento de Ciencias de la Alimentación, División de Ciencias

Biológicas y de la Salud, Unidad Lerma, Universidad Autónoma Metropolitana. Distinciones: Miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) del CONACyT:

Investigador Nacional Nivel I (2011-2013; 2014-2015 -Prorroga-). Perfil Deseable Promep.

Intereses de investigación y docencia: A través de una visión de conjunto, mis intereses están dirigidos a comprender los procesos conductuales y fisiológicos que generan estrés y pueden afectar el bienestar de los animales a través de los procesos de cría, manejo, transporte y sacrificio, con especial énfasis en su relación con la calidad de la canal y la calidad instrumental, sensorial de la carne. Adicionalmente, estudios de percepción y decisión de compra de los consumidores sobre productos amigables con el bienestar animal, marcas de calidad e indicaciones geográficas protegidas, especialmente con razas autóctonas. He realizado investigación con diversas especies ganaderas como: Bovinos, ovinos, caprinos y recientemente peces. Líneas de investigación actuales: • Transporte y logística pre-sacrificio • Efectos del estrés en el comportamiento, la fisiología y la calidad del producto • Relación del bienestar animal con sistemas de producción sostenibles como distintivos

de calidad instrumental y sensorial de la carne


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I. Formación Pos-doctorado • Investigador Posdoctoral en Proyecto Europeo en la Universidad de Zaragoza,

España y el Centro Nacional de la Raza Gascona en Francia. Mención: Calidad de la Carne y Bienestar Animal. Proyecto de investigación: “Bienestar bovino y su repercusión en la calidad de la carne en ganado de montaña Gascón” Tutores posdoctorales: Pilar Santolaria, Carlos Sañudo y Gustavo María Levrino Periodo: 2009-2011 (2 años)

Doctorado • Doctor por la Universidad de Zaragoza, Reino de España y Doctor Europeo al

realizar estancia pre-doctoral en la University of Reading, UK (4 meses); comparecer ante un tribunal de tesis europeo: Sylvia García Berenguer (España), José Antonio Beltrán García (España), Jesús de la Fuente (España), Silvana Mattiello (Italia) y Morris Villarroel (España); evaluación de la tesis: Alfredo Teixeira (Portugal) y Guiomar Liste (UK) y defensa de la tesis en Ingles. Área: Producción Animal con Referencia a Calidad de la Carne y Bienestar Animal. Tesis: “Efecto de la cadena logística pre-sacrificio en el bienestar y calidad de la carne en corderos comerciales” Director: Gustavo María Levrino Periodo: 2006-2009 Distinción: Sobresaliente Cum laude por unanimidad (Mención honorífica)

Maestría • Diploma de Estudios Avanzados (DEA) en Producción Animal por la

Universidad de Zaragoza, Reino de España. Tesina: “Efecto del tiempo de espera pre-sacrificio en el bienestar y la calidad integral de la carne en corderos comerciales” Director: Gustavo María Levrino Periodo: 2006-2008

• Maestría en Ciencias de la Salud y la Producción Animal por la Universidad

Nacional Autónoma de México, UNAM, México. Mención: Etología Aplicada y Bienestar Animal. Tesis: “Estrategias sociales y el efecto del enriquecimiento ambiental sobre la reactividad al manejo y la actividad adrenocortical en cabras lecheras (Capra hircus).” Director: Francisco Galindo Maldonado Periodo: 2002-2004

Licenciatura • Médico Veterinario Zootecnista / Licenciado en Veterinaria* por la Universidad

Autónoma de Tlaxcala, UAT, México. Tesis: “Protección y bienestar animal: una aproximación teórica”. Director: Miguel Carro Juárez Periodo: 1997-2002 * Homologado a Licenciado en Veterinaria por el Ministerio de Educación, Cultura y Deporte del Reino de España (Resolución 10/07/2010).


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II. Docencia

a) Actual Institución: Universidad Autónoma Metropolitana, Unidad Lerma Cargo: Jefe del Departamento de Ciencia de los Alimentos Categoría: Profesor Titular “C” Indeterminado Actividad: Investigación en calidad de la carne y bienestar animal, planeación de las nuevas licenciaturas y programas de posgrado. Periodo: 1 de Junio 2012- Presente

b) Próximo anterior Institución: Universidad de Zaragoza Cargo: Profesor-Investigador Asociado Actividad: Investigación en calidad de la carne y bienestar animal Actividad docente: Impartición de las siguientes asignaturas: Licenciatura • Etnología y bienestar animal (Curso 2012)

Maestría: • Bienestar animal y comportamiento animal (Curso 2012) • Análisis sensorial y aplicaciones al estudio en carne fresca (Curso 2012)

Periodo: Enero-Mayo 2012 c) Próximo anterior Institución: Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

Cargo: Profesor Asignatura de Maestría en Medicina Veterinaria y Zootecnia (PLAN 4071) – a distancia- Actividad docente: Impartición de la asignatura de: • Etología Caprina (FES-Cuautitlán)

Periodo: Septiembre 2011- Presente d) Próximo anterior

Institución: Universidad de Zaragoza Cargo: Becario Posdoctoral Actividad: Investigación en calidad de la carne y bienestar animal Actividad docente: Impartición de las siguientes asignaturas: Licenciatura • Etnología y bienestar animal (Curso 2009; 2010; 2011)

Maestría: • Bienestar animal y comportamiento animal (Cursos 2009; 2010; 2011) • Análisis sensorial y aplicaciones al estudio en carne fresca (Curso 2011)

Periodo: Diciembre 2009- Diciembre del 2011 e) Próximo anterior

Institución: Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, BUAP, Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Cargo: Profesor 18 horas clase/semana. Actividad docente: Tutor de la Generación 2004, y docente de diferentes asignaturas del área de Ciencias Básicas, correspondientes al programa de Medicina Veterinaria y Zootecnia. • Anatomía Veterinaria (Curso 2004) • Introducción a la Medicina Veterinaria y Zootecnia (Curso 2004) • Bacteriología y Micología Veterinaria (Curso 2004; 2005) • Morfología Veterinaria (Curso 2005)


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• Propedéutica Veterinaria (Curso 2005; 2006) • Bioestadística (Curso 2005; 2006) • Bioquímica Aplicada a la Veterinaria (Curso 2005) • Parasitología Veterinaria (Curso 2005) • Epidemiologia Veterinaria (Curso 2005)

Periodo: Enero 2004 a Diciembre 2005. f) Próximo anterior

Institución: Universidad Autónoma de Tlaxcala, Departamento de Agrobiología, Maestría en Producción Animal. Cargo: Profesor invitado. Actividad docente: Impartición de dos asignaturas del Programa de Maestría en Producción Animal. • Etología y bienestar animal (Curso 2004) • Producción ganadera sustentable (Curso 2005)

Periodo: Agosto 2004 a Agosto 2005. Motivo de la separación: Asignaturas eventuales.

g) Próximo anterior Institución: Universidad Autónoma de Tlaxcala, Departamento de Agrobiología, Escuela de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Cargo: Profesor de Asignatura. Actividad docente: Impartir la asignatura: • Etología (Curso 2002)

Periodo: Enero – Junio 2002. Motivo de la separación: Para cursar estudios de Maestría. Actividades de docencia como profesor invitado a) Ultimo

Institución: Universidad Federal da Grande Dourados (UFGD) Cargo: Profesor visitante Programa: Maestria en Zootecnia Asignatura: • Implicaciones del bienestar animal en la calidad de la carne. • Periodo: Mayo 2013

b) Próximo anterior Institución: Universidad de Caldas, Manizales, Colombia. Cargo: Profesor visitante Programa: Maestría y Doctorado en Ciencias Agrarias Asignatura: • Métodos y técnicas de medición en etología aplicada • Periodo: Noviembre 2012


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III INVESTIGACION Artículos publicados en revistas indexadas (2009-2014= 27 artículos) Año 2014 1. Aguayo-Ulloa, L.A., Miranda-de la Lama, G.C., Pascual-Alonso, M., Olleta, J.L.,

Villarroel, M., Sañudo, C., María, G.A. 2014. Effect of enriched housing on welfare, production performance and meat quality in finishing lambs: the use of feeder ramps. Meat Science, 97, 42-48.

2. Aguayo-Ulloa, L.A., Pascual-Alonso, M., Campo, M.M., Olleta, J.L., Villarroel, M., Pizarro, D.M., Miranda-de la Lama, G.C., Maria, G.A. 2014. Effects of an enriched housing environment on sensory aspects and fatty-acid composition of the longissimus muscle of light-weight finished lambs, Meat Science, doi:10.1016/j.meatsci.2014.02.017

3. Teixeira, D.L., Miranda-de la Lama, G.C., Villarroel, M., Escós, J., María, G.A. 2014. Lack of straw during finishing affects individual and social lamb behavior, Journal of Veterinary Behavior, doi: 10.1016/j.jveb.2014.02.008.

4. Pascual-Alonso, M., Miranda-de la Lama, G.C., Aguayo-Ulloa, L.A., Ezquerro, L., Villarroel, M., Marin, R.H., María, G.A. 2014. Effect of post-weaning handling strategies on welfare and productive traits in lambs. Journal of Applied Animal Welfare Science. Aceptado.

5. Pascual-Alonso, M., Miranda-de la Lama, G.C., Aguayo-Ulloa, L., Villarroel, M., Alierta, S., Maria, G.A. 2014. Influence of coat colour on Chamarita sheep phenotypes, behaviour, welfare and performances. Animal Genetic Resources, In Press.

Año 2013 6. Miranda-de la Lama, G.C., Sepulveda, W.S., Villarroel, María, G.A. 2013.

Attitudes towards of animal welfare by meat retailers in Spain. Meat Science. 95, 569-575.

7. Miranda-de la Lama, G.C., M. Pascual-Alonso, A. Guerrero, P. Alberti, S. Alierta, P. Sans, J.P. Gajan, M. Villarroel, A. Dalmau, A. Velarde, M.M. Campo, M.P., F. Galindo, Santolaria, C., Sañudo, María, G.A. 2013. Influence of social dominance on welfare, production and the quality of meat from young beef bulls. Meat Science, 94, 432–437.

8. Romero, M.H., Uribe-Velásquez, L.F., Sánchez, J.A., Miranda-de la Lama, G.C. 2013. Risk factors influencing bruising and high muscle pH in Colombian cattle carcasses due to transport and pre-slaughter operations. Meat Science. 95, 256-263.

9. Miranda-de la Lama, G.C., Pinal, R., Fuchs, K., Ducoing, A., Galindo, F. 2013. Environmental enrichment and social rank affects the fear response to human of dairy goats. Journal of Veterinary Behavior: Clinical Applications and Research. 8, 342-348.

10. Pascual-Alonso, M., Maria, G.A., Sepulveda, W.S., Aguayo-Uyoa, L., Miranda-de la Lama, G.C. 2013. Identity profiles based on social strategies, morphology, physiology, and cognitive abilities in goats. Journal of Veterinary Behavior: Clinical Applications and Research. 8, 458-465.

11. Teixeira, D.L., Miranda-de la Lama, G.C., Pascual-Alonso, M., Aguayo-Ulloa, L., Villarroel, M., María, G.A. 2013. A note on lamb’s choice for different types of bedding materials. Journal of Veterinary Behavior: Clinical Applications and Research, 8, 175-179.


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12. Sánchez-Muros, M.J., Villacreces, S., Miranda-de la Lama, G.C., Haro, C., García-Barroso, F. 2013. Effects of chemical and handling exposure on fatty acids, oxidative stress and morphological welfare indicators in gilthead sea bream (Sparus aurata) Fish Physiology and Biochemistry. 39, 81-591.

13. Aguayo-Ulloa, L.A., Miranda-de la Lama, G.C., Pascual-Alonso, M., Fuchs, K., J.L. Olleta, J.L., Campo, M.M., Alierta, S., Villarroel, M., María, G.A. 2013. Effect of feeding regime during finishing on lamb welfare, production performance and meat quality. Small Ruminant Research, 111, 147-156.

14. Miranda-de la Lama, G.C. 2013. Transport and pre-slaughter logistics: definitions and current tendencies in animal welfare and meat quality [Transporte y logística pre-sacrificio: principios y tendencias en bienestar animal y calidad de la carne]. Veterinaria México, 44, 31-56.

Año 2012 15. Miranda-de la Lama, G.C., Villarroel, M., Campo, M.M., Olleta, J.L., Sañudo, C.,

María, G.A. 2012. Effects of double transport and season on sensorial aspects of lamb's meat quality in dry climates. Tropical Animal Health and Production, 44, 21–27.

16. Miranda-de la Lama, G.C., Leyva, I.G., Barreras-Serrano, A., Pérez-Linares, C., Sánchez-López, E., María, G.A., Figueroa-Saavedra, F. 2012. Assessment of cattle welfare at a commercial slaughter plant in the northwest of Mexico. Tropical Animal Health and Production, 44, 497-504.

17. Miranda-de la Lama, G.C., Salazar-Sotelo, M.I., Pérez-Linares, C., Figueroa-Saavedra, F.,Villarroel, M., Sañudo, C., María, G.A. 2012. Effects of two transport systems on lamb welfare and meat quality. Meat Science, 92, 554–561.

18. Teixeira, D.L., Miranda-de la Lama, G.C., Villarroel, M., Garcia Belenguer, S., Sañudo, C., Maria, G.A. 2012. Effect of straw on lamb welfare, production performance and meat quality during the finishing phase of fattening. Meat Science, 92, 829–836.

19. Miranda-de la Lama, G.C., Villarroel, M., Maria, G.A. 2012. Behavioural and physiological profiles following exposure to novel environment and social mixing in lambs. Small Ruminant Research, 103, 158– 163.

20. Ortiz-Plata, C., De Lucas-Tron, J., Miranda-de la Lama, G.C. 2012. Breed identity and leadership in a mixed flock of sheep. Journal of Veterinary Behavior: Clinical Applications and Research, 7, 94-98.

Año 2011 21. Miranda-de la Lama, G.C., Monge, P., Villarroel, M., García-Belenguer, S.,

Olleta, J.L., María, G.A. 2011. Effects of road type during transport on lamb welfare and meat quality in dry hot climates. Tropical Animal Health and Production, 43, 915–922.

22. Miranda-de la Lama, G.C., Sepúlveda, W.S., Montaldo, H.H., María, G.A., Galindo, F., 2011. Social strategies associated with identity profiles in dairy goats. Applied Animal Behaviour Science, 134, 48– 55.

23. Miranda-de la Lama, G.C., Sepúlveda, W.S., Villarroel, M., María, G.A. 2011. Livestock vehicle accidents in Spain: causes, consequences, and effects on animal welfare. Journal of Applied Animal Welfare Science, 14, 109–123.

24. Liste, G., Miranda-de la Lama, G.C., Campo, M.M., Villarroel, M., Muela, E., María, G.A. 2011. Effect of lairage on lamb welfare and meat quality. Animal Production Science, 51, 952–958.


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Año 2010 25. Miranda-de la Lama, G.C., Mattiello, S. 2010. The importance of social behaviour

for goat welfare in livestock farming. Small Ruminant Research, 90, 1-10. 26. Miranda-de la Lama, G.C., Liste, G., Villarroel, M., Escós, J., María, G.A. 2010.

Critical points in the pre-slaughter logistic chain of lambs in Spain that may compromise the animal’s welfare. Small Ruminant Research, 90, 174-178.

27. Miranda-de la Lama, G.C., Rivero, L., Chacón, G., Garcia-Belenguer, S., Villarroel, M., Maria, G.A. 2010. Effect of the pre-slaughter logistic chain on the welfare of lambs. Livestock Science, 128, 52-59.

Año 2009 28. Miranda-de la Lama, G.C., Villarroel, M., Olleta, J.L., Alierta, S., Sañudo, C.,

Maria, G.A. 2009. Effect of the pre-slaughter logistic chain on meat quality of lambs. Meat Science, 83, 604–609.

Capítulos en libros 1. María, G.A., Miranda-de la Lama, G.C. 2009. Aspectos de bienestar en la especie

ovina. En: Ovinotécnia: Producción y economía de la especie ovina. Sañudo, C. y Cepero, R. (Editores). Prensas Universitarias de Zaragoza, España. Pp. 57-64. ISBN 978-84-92521-89-0

2. Miranda-de la Lama, G.C. 2014. Bienestar animal en la calidad de los productos pecuarios. En: Producción sustentable de alimentos y biotecnologías reproductivas. Guerra, E., Saltijeral, J.O., y Córdova-Izquierdo, A. (Editores). Universidad Autónoma de Sinaloa, México. Pp. 27-40. ISBN 978-607-737-031-4

3. Miranda-de la Lama, G.C. 2014. Bienestar animal en la calidad de los productos pecuarios: evidencias, tendencias y oportunidades. En: Consideraciones sobre educación agropecuaria, alimentación y biotecnologías reproductivas. Córdova-Izquierdo, A., Saltijeral, J.O., y Guerra, E. (Editores). Universidad Autónoma Metropolitana-Unidad Xochimilco, México. Pp. 27-40. ISBN 970-93539-2

4. Miranda-de la Lama, G.C., Galindo F., María, G.A. 2014. Implicaciones del bienestar bovino en la salud, la producción y la calidad de la leche. En: Producción y calidad de la leche. Castañeda, H.B. y Velázquez, V.O. (Editores). Universidad de Guadalajara, México. Pp. -. ISBN

Comunicaciones a congresos científicos internacionales 1. M. Pascual-Alonso, G.C. Miranda-de la Lama, L. Aguayo-Ulloa, S. Alierta, J. L.

Olleta, M. Villarroel, G.A. María. 2014. Effect of feeding wine by-products to ewe on the performance and meat quality of their suckling lambs. 60th International Congress of Meat Science and Technology, 17-22rd August 2014, Punta Del Este, Uruguay.

2. M. Pascual-Alonso, L. Aguayo-Ulloa, R. Triggs, S. Turner, G.C. Miranda-de la Lama, M. Villarroel, G.A. Maria. 2014. Effect of temperament on transport stress response in cull ewes. UFAW International Animal Welfare Science Symposium. Junio, 26. York, Reino Unido.

3. L.A. Aguayo-Ulloa , M. Pascual-Alonso, M. Villarroel, R. Triggs, S. Turner, G.C. Miranda-de la Lama, J. Escós, G.A. María. 2014. Effect of using double bunks and


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straw in home pen on behaviour, use the space and stress physiology of finishing lambs. UFAW International Animal Welfare Science Symposium. Junio, 26. York, Reino Unido.

4. Pascual-Alonso, M; Miranda-De La Lama, G.; Escós, J.; Alados, C.L.; Villarroel, M; María, G.A. 2014. Fractal analysis of simple behavior patterns to assess stress in animals. WAFL 2014. 6th International conference on the Assessmente of Animal Welfare at Farm and Group level. Septiembre, 3-5. Clemont-Ferrand, Francia.

5. M. Pascual-Alonso, G. Miranda-de la Lama, L. Aguayo-Ulloa, G.A. María. 2013. Spatial preferences and behavioural patterns in lambs during fattening stage in enriched pens. 4th Symposium on Veterinary Sciences. Toulouse-Munich- Zaragoza. Toulouse, Francia, 11-13 Abril 2013.

6. M. Pascual-Alonso, G.C. Miranda-de la Lama, L. Aguayo-Ulloa, L. Ezquerro, A. Cuevas, C. Baila, S. García-Belenguer, G.A. Maria. 2013. Effect of postweaning handling strategies on welfare and productive traits in lambs. 4th Symposium on Veterinary Sciences. Toulouse-Munich- Zaragoza. Toulouse, Francia, 11-13 Abril 2013.

7. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-de la Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M.M Campo, M. Villarroel, M. Pizarro, G.A. María. 2013. Effect of enriched housing on welfare, production performance and meat quality in finishing lambs: the use of feeder ramps. 4th Symposium on Veterinary Sciences. Toulouse-Munich- Zaragoza. Toulouse, Francia, 11-13 Abril 2013.

8. Pascual-Alonso, M., Miranda-de la Lama, G.C., Aguayo-Ulloa, A., J.L. Olleta, C. Sañudo, María, G.A. 2013. Caracteres morfológicos, productivos y de bienestar en ovejas de raza chamarita. XV Jornadas sobre Producción Animal AIDA. Zaragoza, España, 14-15 Mayo 2013.

9. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-De La Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M. Villarroel, G.A. María. 2013. Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar, la producción y la calidad de la carne de corderos de cebaderos: rampas de alimentación. XV Jornadas sobre Producción Animal AIDA. Zaragoza, España, 14-15 Mayo 2013.

10. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-De La Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M. Villarroel, G.A. María. 2013. Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar, la producción y la calidad de la carne de corderos de cebaderos: el doble piso. XV Jornadas sobre Producción Animal AIDA. Zaragoza, España, 14-15 Mayo 2013.

11. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-De La Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M. Villarroel, G.A. María. 2013. Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar, la producción y la calidad de la carne de corderos de cebaderos: división virtual con aleros. XV Jornadas sobre Producción Animal AIDA. Zaragoza, España, 14-15 Mayo 2013.

12. M. Pascual-Alonso, G.C. Miranda-de la Lama, L. Aguayo-Ulloa, L. Ezquerro, A. Cuevas, C. Baila, S. García-Belenguer, G.A. Maria. 2013. Effect of postweaning handling strategies on welfare and productive traits in lambs. UFAW International Animal Welfare Science Symposium. Barcelona, España, 4- 5 Julio 2013.

13. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-de la Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M.M Campo, M. Villarroel, M. Pizarro, G.A. María. 2013. Effect of enriched housing on welfare, production performance and meat quality in finishing lambs: the use of feeder ramps. UFAW International Animal Welfare Science Symposium. Barcelona, España, 4- 5 Julio 2013.


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14. Teixeira, D.L.; Miranda-De La Lama, G.; Villarroel, M.; Maria, G. Effects of bedding quality on cleanliness and exploratory behaviours of lambs. UFAW International Animal Welfare Science Symposium, Barcelona, Spain, 2013.

15. María Pascual-Alonso, Gustavo María, Wilmer Sepúlveda, Lorena Aguayo-Ulloa, Morris Villarroel, Genaro Miranda-de la Lama. 2013. Identity profiles related to behavioural, morphological, physiological and cognitive features in goats. 15th International Conference on Production Diseases in Farm Animals. Uppsala, Suecia, 24-28 Junio 2013.

16. María Pascual-Alonso, Gustavo María, Wilmer Sepúlveda, Lorena Aguayo-Ulloa, Morris Villarroel, Genaro Miranda-de la Lama. 2013. Identity profiles based on social strategies, morphology, physiology and cognitive abilities in goats (Capra hircus). 64th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2013. Nantes, Francia, 26-30 Agosto 2013.

17. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-De La Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M. Villarroel, G.A. María. 2013. Effect of enriched housing on welfare, production performance and meat quality in finishing lambs: double bunks. 64th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science EAAP 2013. Nantes, Francia, 26-30 Agosto 2013.

18. L.A. Aguayo-Ulloa, G.C. Miranda-de la Lama, M. Pascual-Alonso, J.L. Olleta, M.M Campo, M. Villarroel, A. Fugita, M. Pizarro, G.A. María. 2013. Effect of enriched housing on sensory quality and fatty acid composition in finishing feed-lot lambs: the use of feeder ramps. 59th International Congress of Meat Science and Technology. Izmir, Turquía, 18-23 Agosto 2013.

19. Teixeira, D.L.; Miranda-De La Lama, G.; Villarroel, M.; Escos, E.; Maria, G. Alternative bedding substrates during finishing affect lamb behaviour. 47th International Congress of the International Society for Applied Ethology, Florianópolis, Brazil, p. 132, 2013.

20. María Pascual-Alonso, Gustavo María, Wilmer Sepúlveda, Lorena Aguayo-Ulloa, Genaro Miranda-de la Lama. 2012. Perfiles de identidad asociados a características comportamentales, morfológicas, fisiológicas y cognitivas en cabras (Capra hircus). XIV Congreso Nacional y XI Iberoamericano de Etología. 11- 14 Septiembre. Sevilla.

21. María Pascual-Alonso, Genaro Miranda de la Lama, Lorena Aguayo Ulloa, Anna Cuevas, Claudia Baila, Laura Ezquerro, Gustavo María Levrino. 2012. Estrategias de destete en corderos de raza Chamarita. Evaluación de habilidades cognitivas. Resultados preliminares. XIV Congreso Nacional y XI Iberoamericano de Etología. 11- 14 Septiembre. Sevilla.

22. Lorena Aguayo-Ulloa, Katrin Fuchs, María Pascual-Alonso, Genaro Miranda-de la Lama, Gustavo María Levrino. 2012. Cebo de finalización de corderos tipo ternasco con sistema tradicional o industrial: efecto sobre el comportamiento y la respuesta de estrés. XIV Congreso Nacional y XI Iberoamericano de Etología. 11- 14 Septiembre. Sevilla.

23. Teixeira, D.L.; Miranda-De La Lama, G.; Villarroel, M.; Escos, E.; Maria, G. Lambs preferences for different types of bedding materials. 46th International Congress of the International Society for Applied Ethology, Vienna, Austria, p. 153, 2012

24. Aguayo, L.A; Fuchs, K; Miranda-de la Lama, G.C; Lemos, D; Olleta, J.L; Villarroel, M; María, G.A. 2011. Effect of fattening regime on behaviour,


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production and meat quality in lambs. 57th International Congress of Meat Science and Technology. Ghent, Belgium.

25. Aguayo, L.A; Fuchs, K; Miranda-de la Lama, G.C; Olleta, J.L; Villarroel, M; María, G.A. 2011. Behaviour differences in lambs with traditional or intensive fattening regime. 2011. 3th Symposium on Veterinary Science. Munich, Germany.

26. Aguayo, L.A; Fuchs, K; Lemos, D; Salazar, M.I; Miranda-de la Lama, G.C; Villarroel, M; María, G.A. 2011. Effect of fattening regime on behaviour and production in lambs. ISAE Regional Meeting: East and West Central Europe, Praga, Czech Republic.

27. Teixeira, D.L.; Miranda-de la Lama, G.C; Villarroel, M.; Escos, J.; María, G.A. 2011. Effect of bedding material on behavioural and productive traits of feed-lot lambs. ISAE Regional Meeting: East and West Central Europe, Praga, Czech Republic.

28. Teixeira, D.L.; Miranda-de la lama, G.C.; Escós J., García, S.; Olleta J.L., Villarroel, M.; María, G.A. 2011. Efecto del uso de paja sobre el bienestar animal, la producción y la calidad de la carne en corderos tipo ternasco. XIV Jornadas sobre Producción Animal del Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. Zaragoza, España.

29. Teixeira, D.L.; Miranda-de la lama, G.C.; Escos, J.; Alierta, S.; María, G.A. 2011. Efecto del uso de sustratos alternativos como cama sobre el comportamiento social en corderos tipo ternasco. XIV Jornadas sobre Producción Animal del Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. Zaragoza, España.

30. Teixeira, D.L.; Miranda-de la lama, G.C.; Alierta, S.; María, G.A. 2011. Efecto del uso de sustratos alternativos a la paja como cama en el bienestar y calidad de la carne en corderos tipo ternasco. XIV Jornadas sobre Producción Animal del Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. Zaragoza, España.

31. Lemos Texeira, D., Miranda-de la lama, G., Villarroel, M., Garcia, S., Escos, J., María, G. 2010. Effect of Straw on the behavioural, physiology and productive variables in feed lot lambs. 44 st Congress of the International Society for Applied Ethology. ISAE. Agust 4-7. Uppsala, Sweden.

32. Miranda-de la Lama, G., Galindo, F., Sepúlveda, W., Villarroel, M., María, G.A. 2010. Estrategias sociales asociadas a la dominancia, mediación de conflictos, comportamiento individual y caracteres morfológicos en cabras lecheras. XIII Congreso Español y X Iberoamericano de Etología de la Sociedad Española de Etología. Sept. 21-25. Ciudad Real, España.

33. Pascual, M., Miranda-de la Lama, G., Lemos Texeira, D., Alados, C., Escos, j., Villarroel, M., María, G.A. 2010. Análisis fractal de patrones de comportamientos sencillos como método de detección de estrés en el bienestar animal. XIII Congreso Español y X Iberoamericano de Etología de la Sociedad Española de Etología. Sept. 21-25. Ciudad Real, España.

34. Miranda-de la Lama, G., Sepúlveda, W., Villarroel, M., María, G.A. 2010. Livestock vehicle accidents in Spain: Causes, consequences and animal welfare. Recent Advances in Animal Welfare Science Conference. UFAW. Jun. 29-30. York, U.K.

35. Teixeira, D.L., Miranda-de la Lama, G., Villarroel, M., Escos, J., Alierta S., María G.A. 2010. The effect of the straw bedding on the stereotypes and social interactions of light lambs. Recent Advances in Animal Welfare Science Conference. UFAW. Jun. 29-30. York, U.K.

36. María, G.A., Miranda-de la Lama, G. 2009. Efecto de la cadena logística pre-sacrificio sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en corderos. 1er


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Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, América. OIE. Nov. 2-4. Valdivia, Chile.

37. Miranda-de la Lama, G., Sepúlveda, W., Villarroel, M., María, G.A. 2009. Accidentes en camiones de ganado en España: causas, daños y bienestar animal. 1er Encuentro Regional de Investigadores en Bienestar Animal, América. OIE. Nov. 2-4. Valdivia, Chile.

38. Monge, P., Miranda-de la Lama, G., Olleta, J.L., Sañudo, C., Muela, E., María, G.A. 2009. The effect of vehicle vibration and jolting during transport on the quality of lamb meat. 55 rd International Congress of Meat Science and Technology. ICOMST. August, 16-21. Copenhagen, Denmark.

39. Lemos, D., Miranda, G., Pascual, M., Ruiz, J.A., Chacón, G., García, S., Alierta, S., Escós, J., María, G.A. 2009. Efecto del uso de paja de cereal sobre el bienestar animal, la producción y la calidad del producto durante la fase de cebo de corderos tipo ternasco. XXXIX Jornadas de Estudio, XIII sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. AIDA. Zaragoza, España.

40. Monge, P., Miranda G., Chacón G., García S., Alierta S., Villarroel M., María G.A. 2009. Efecto del tipo de carretera sobre el bienestar animal en corderos de tipo ternasco. XXXIX Jornadas de Estudio, XIII sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. AIDA. Zaragoza, España.

41. Monge, P., Miranda, G., Olleta, J.L., Sañudo, C., Muela, E., Alierta, S., María, G.A. 2009. Efecto del tipo de carretera sobre la calidad de la carne en corderos de tipo ternasco. XXXIX Jornadas de Estudio, XIII sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. AIDA. Zaragoza, España.

42. Miranda-de la Lama, G., Taylor, G., Vázquez, M.I., Alierta, S., Maria, G.A. 2008. Consecuencias conductuales después de la mezcla social en corderos comerciales: un punto crítico para el bienestar animal. XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Sept. 24-27. Almería, España.

43. Miranda-de la Lama, G., Galindo, F., Ducoing, A. 2008. Efecto del enriquecimiento ambiental sobre la distancia al humano en cabras lecheras. XXXIII Jornadas Científicas y XII Jornadas Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Sept. 24-27. Almería, España.

44. Liste, G., Taylor, G., Miranda-de la Lama, G., Olleta, J.L., Chacón, G., García-Belenguer, S., Sañudo, C., María, G. A. 2008. Effect of lairage duration on lamb instrumental and sensorial meat quality. 54 rd International Congress of Meat Science and Technology. ICOMST. August, 10-15. Cape Town, South Africa.

45. María, G.A., Miranda-de la Lama, G. 2008. Animal welfare perception in Spain. 2nd OIE Global Conference on Animal Welfare, entitled ‘‘Putting the OIE Standards to Work. Oct. 20-22. El Cairo, Egypt.

46. Miranda-de la Lama, G., María, G.A., Villarroel, M. 2008. Behavioural effects of social mixing in feed-lot light lambs. 42 st Congress of the International Society for Applied Ethology. ISAE. Agust 5-9. Dublin, Ireland.

47. Miranda-de la Lama, G., María, G. 2008. Efectos socio conductuales de la reagrupación social inducida en corderos comerciales. XII Congreso Español y IX Iberoamericano de Etología de la Sociedad Española de Etología. Sept. 16-19. Valencia, España.

48. Miranda-de la Lama, G., Galindo, F., Ducoing, A., Montaldo, H., Terrazas, A. 2008. Efecto del enriquecimiento ambiental y la dominancia social en la reactividad al manejo en cabras lecheras. XII Congreso Español y IX Iberoamericano de Etología de la Sociedad Española de Etología. Sept. 16-19. Valencia, España.


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49. María, G.A., Pascual, M., Miranda-de la Lama, G., Villarroel, M. 2008. The use of straw as enrichement material in feed-lot lambs. 1st Regional Meeting of the International Society for Applied Ethology, chapter Latin America. ISAE. June 6-7.Montevideo, Uruguay.

50. María, G.A., Miranda-de la Lama, G., Rivero, L., García Berenguer, S., Chacón, G., Alierta, S., Villarroel, M. 2007. Efecto del transporte y de la estación del año sobre el bienestar animal en corderos comerciales tipo ternasco. XXXII Jornadas Científicas y XI Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Sept. 19-21. Palma de Mallorca, España.

51. Miranda de la Lama, G., Galindo, F. 2007. Efecto de las estrategias sociales en el orden de dominancia en cabras lecheras. XXXII Jornadas Científicas y XI Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Sept. 19-21. Palma de Mallorca, España.

52. Muela, E., Miranda de la Lama, G., Maria, G.A., Olleta, J.L., Liste, G., Villarroel, M., Sañudo, C. 2007. Effect of double transports and season on meat quality traits in light lams in Spain. 53rd International Congress of Meat Science and Technology. ICOMST. August, 5-10. Beijing, China.

53. María, G.A., Miranda-de la Lama, G., Rivero, L., Olleta, J.L., Alierta S., Villarroel M., Sañudo C., García Belenguer S., Chacón G. 2007. Efecto de la estancia en cebadero y del doble transporte sobre la calidad de la carne y el bienestar animal en corderos tipo ternasco de raza rasa aragonesa. I Congreso Nacional de Zootecnia. FEAGAS. Madrid, España.

54. Rivero, L., María, G.A., Miranda-de la Lama, G., Sañudo, C., Olleta J.L., Campo, M., Muela, E. 2007. Efecto de los dobles transportes sobre la calidad instrumental de la carne de corderos en época cálida. XXXVIII Jornadas de Estudio, XII sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. AIDA. Zaragoza, España.

55. Rivero, L., María G.A., Miranda-de la Lama, G., Sañudo, C., Olleta, J.L., Campo, M. 2007. Efecto de los dobles transportes sobre la calidad sensorial de la carne de corderos en época cálida. XXXVIII Jornadas de Estudio, XII sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. AIDA. Zaragoza, España.

56. Rivero, L., María, G.A., Miranda de la Lama, G., García Berenguer, S., Chacón, G., Alierta, S., Villarroel, M. 2007. Efecto de los dobles transportes sobre el bienestar animal en corderos comerciales en época calida. XXXVIII Jornadas de Estudio, XII sobre Producción Animal de la Asociación Interprofesional para el Desarrollo Agrario. AIDA. Zaragoza, España.

57. María, G.A., Miranda-de la Lama, G., Villarroel, M. 2007. Animal welfare perception of retailers in Spain. 41st Congress of the International Society for Applied Ethology. ISAE. July 30 – Agust 3. Mérida, México.

58. Miranda-de la Lama, G. 2005. Conservación de los recursos zoo-genéticos del comportamiento: hacia una interpretación integral. I Congreso Internacional en Ciencias Veterinarias, EMVZ, BUAP. Nov. 21-23. Puebla, México.

59. Miranda-de la Lama, G. 2005. Conceptos fundamentales en el estudio del comportamiento social de los caprinos domésticos. I Congreso Internacional en Ciencias Veterinarias, EMVZ, BUAP. Nov. 21-23. Puebla, México.

60. Miranda-de la Lama, G. 2002. Bases históricas de la protección y bienestar animal. II Jornada Nacional de Historia de la Medicina Veterinaria y Zootecnia, FMVZ-UNAM. May. 28-29. Ciudad de México, México.


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Revisor en revistas indexadas 1. Animal 2. Animal Behaviour 3. Animal Production Science 4. Annals of Animal Science 5. Archivos de Medicina Veterinaria 6. European Food Research and Technology 7. Italian Journal of Animal Science 8. Journal of Applied Animal Welfare Science 9. Journal of Veterinary Science 10. Journal of Applied Animal Research 11. Livestock Science 12. Meat Science 13. Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias 14. Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias (antes Técnica Pecuaria México) 15. Spanish Journal of Agricultural Research 16. Tropical Animal Health and Production 17. Plos One

Revisor en revistas arbitradas 18. Iranian Journal of Applied Animal Science 19. Nacameh Tesis dirigidas a) Doctorado

1. Tesista: Dayane Lemos Teixeira (Brasil) Título: “Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en centros de clasificación de corderos tipo ternasco” Centro: Universidad de Zaragoza, España. Periodo: 2008-2011 Mención de Doctorado Europeo: Si (con estancia en TEAGASC, Cork, Irlanda) Fecha de Lectura: 21 de Octubre del 2011

b) Maestría 1. Tesista: María Pascual (España)

Título: “Asociación de caracteres conductuales, fisiológicos y morfológicos con perfiles de identidad en cabras de Angora” Centro: Universidad de Zaragoza, España. Periodo: 2010-2011 Fecha de Lectura: 4 de Septiembre del 2011

2. Tesista: Isabel Salazar Sotelo (México) Título: “Efectos de dos sistemas de transporte en el bienestar y calidad de la carne en corderos comerciales” Centro: Universidad Autónoma de Baja California (UABC), México Año: 2009-2011 Fecha de Lectura: 8 de Septiembre del 2011

c) Licenciatura

1. Tesista: Adriana Yolanda Díaz Archundía Título: “Principios de etología clínica equina (revisión bibliográfica)”


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Centro: Universidad Autónoma del Estado de México (UAEM) Año: 2005

2. Tesista: Víctor Hugo Leyva Morales Título: “Efectos del aislamiento social en el comportamiento individual en caballos y su relación con el aprendizaje de suertes charras” Centro: Universidad Mesoamericana de Puebla (UM) Año: 2005

3. Tesista: María del Rocío Pinal Prieto Título: “Efectos del enriquecimiento ambiental y el orden de dominancia en el comportamiento de cabras lecheras en un sistema intensivo de producción” Centro: Universidad Autónoma de Tlaxcala (UAT) Año: 2004

4. Tesista: Lenin Vicente Almazán Rodríguez Título: “Principios de comportamiento y bienestar en el ganado bovino (revisión bibliográfica)” Centro: Universidad Autónoma de Tlaxcala (UAT)

Año: 2004 d) Tesis en proceso de elaboración

1. Tesista: María Pascual (España) Grado: Doctorado Título: “Perfiles de identidad en ovinos de raza Chamarita y su relación con caracteres morfológicos , productivos, de bienestar animal y de calidad del producto, orientado al desarrollo de estrategias de producción alternativas utilizando subproductos agrícolas”. Centro: Universidad de Zaragoza, España. Periodo: 2011-2013 Fase: Ejecución experimental

2. Tesista: Lorena Aguayo (Chile) Grado: Doctorado Título: “Efecto del enriquecimiento ambiental en indicadores de bienestar y calidad de la carne en corderos comerciales” Centro: Universidad de Zaragoza, España. Periodo: 2011-2013 Fase: Ejecución experimental

3. Tesista: Magali Rodríguez Palomares (México) Grado: Maestria Título: “Factores de riesgo que producen hematomas y pH elevados en las canales bovinas mexicanas durante las operaciones pre-sacrificio” Centro: Universidad Nacional Autonoma de México (FMVZ-UNAM) Periodo: 2013-2015. Fase: Protocolo Aprobado

4. Tesista: Carlos Antonio Schmiel Balarezo (Perú) Título: “Perfiles de identidad y su relación con indicadores de salud, bienestar, productividad y calidad de la leche en vacas lecheras” Centro: Universidad Cayetano Heredia (Perú) Periodo: 2012 Fase: Planeación experimental y escritura del proyecto de tesis


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Jurado o tribunal de tesis a) Alumno: Lucena Vázquez Gamboa

Grado: Doctorado País: España Institución: Universidad Politécnica de Madrid Fecha: 6 de Junio del 2011 Tribunal: G.C. Miranda de la Lama (Vocal)

b) Alumno: María Isabel Salazar Sotelo Grado: Maestría País: México Institución: Universidad Autónoma de Baja California Fecha: 8 de Septiembre del 2011 Tribunal: G.C. Miranda de la Lama (Secretario)

Estancias

Institución: University of Reading. Lugar: Reading, Reino Unido, U.K. Duración: 4 meses. Periodo: Octubre 2008 a Enero 2009.

Proyectos financiados a) Proyecto: Efectos del transporte y el manejo pre-sacrificio sobre el bienestar animal

y la calidad de la carne en ovinos comerciales en México. Entidad financiadora: Programa de Mejoramiento del Profesorado (PROMEP), Secretaria de Educación Publica (SEP). Entidades participantes: Universidad Autónoma Metropolitana (UAM), Universidad de Zaragoza (UNIZAR), Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). Investigador responsable: Genaro C. Miranda-de la Lama Función: Investigador Principal

b) Proyecto: OTRAC INTERREG 2010-2012. Entidad financiadora: Cooperación territorial de la Comunidad Europea 2007-2013. Grupo de Trabajo de los Pirineos (CTP) España-Francia-Andorra. Entidades participantes: Universidad de Zaragoza (UNIZAR), Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón, (CITA), Ecole Nationale Vétérinaire Toulouse (ENV), Institut de l'Elevage (IE), Chambre de Agriculture, Grupo Gascone. Investigador responsable: Carlos Sañudo y Pilar Santolaria Función: Investigador Posdoctoral

c) Proyecto: Efecto del enriquecimiento ambiental sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en centros de clasificación de corderos tipo ternasco. AGL-2008-02088/GAN. Duración: 2008-2009 Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia, España (CICYT). Entidades participantes: Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Departamento de Patología Animal. Servicio de Apoyo a la Experimentación Animal. Universidad de Zaragoza. Investigador responsable: Gustavo María Función: Becario tipo “B”


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d) Proyecto: Efecto del transporte y de la espera pre-sacrificio sobre el bienestar animal y la calidad de la carne en corderos tipo ternasco. AGL-2005-0208/GAN Duración: 2006 -2008 Entidad financiadora: Ministerio de Educación y Ciencia, España (CICYT) Entidades participantes: Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos, Departamento de Patología Animal. Departamento de Mecánica, Servicio de Apoyo a la Experimentación Animal. Universidad de Zaragoza. Investigador responsable: Gustavo María Función: Becario tipo “B”

IV. PRESERVACIÓN Y DIFUSION DE LA CULTURA Articulos de difusion

1. Miranda-de la Lama, G. 2011. Principios del comportamiento y bienestar ovino en sistemas mixtos de producción cárnica 1. Revista el Borrego, Año 12, No. 69, Marzo-Abril 2011.

2. Miranda-de la Lama, G. 2011. Principios del comportamiento y bienestar ovino 2. Revista el Borrego, Año 12, No. 70, Mayo-Junio 2011.

3. Miranda-de la Lama, G. 2011. Principios del comportamiento y bienestar ovino 3. Revista el Borrego, Año 12, No. 71, Julio-Agosto 2011.

4. Miranda-de la Lama, G. 2009. Principios del comportamiento individual de los caprinos. Revista el Borrego, Año 10, No. 59, Julio-Agosto de 2009.

5. Miranda-de la Lama, G. 2008. Comportamiento y bienestar en la producción animal: hacia una interpretación integral. REDVET. Revista Electrónica Veterinaria. Vol. IX, No. 10B, Octubre 2008.

Organización de eventos

1. Co-organización del “I Ciclo Interdepartamental De Conferencias Magistrales: Múltiples Miradas Hacia Problemas Contemporáneos De Investigación.” UAL-Lerma-MUMCI. Toluca, Febrero 2013.

Conferencias por invitación

1. Miranda de la Lama G. 2014. Ponente en el 4to. Congreso Internacional de Avances en Producción Animal. Universidad Autónoma de Sinaloa y la Universidad Autónoma Metropolitana. UAM Lerma, Mzo. 13-14. Cosalá, Sinaloa.

2. Miranda de la Lama G. 2013. Participación y Presentación de la Conferencia “La Importancia del Bienestar Animal en la Calidad de la Carne”. 6to. Seminario Internacional de Ovinocultura SIOVI Cholula. Feb 28. – Mzo 01. Puebla.

3. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencia “Estrategias Sociales en Animales Domésticos”. Centro Darwin de Pensamiento Evolucionista CEDAR. Mzo. 14. Ciudad de México.

4. Miranda de la Lama G. 2013. Participación como Ponente en el 1er. Congreso Panamericano de Ovinicultura Conferencia “Mercados”. Mzo. 20-22. Querétaro.

5. Miranda de la Lama G. 2013. Conferenciaste en el Seminario de Investigación del Área de Producción animal. “Importancia y Repercusiones del Bienestar Animal en la Calidad de la Carne”. Universidad Autónoma del Estado de México, Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales. May. 06. Toluca, Edo Méx.


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6. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencia “Bienestar Animal y sus

Implicaciones con la Calidad de la Carne Ovina”. VIII Congreso Latinoamericano de Pequeños Rumiantes y Camélidos Sudamericanos ALEPRyCS. May. 14. Campo Grande, Brasil.

7. Miranda de la Lama G. 2013. Ponente Magistral “Bienestar Animal y Calidad de la Carne de Cordero”. Universidad Juárez Autónoma de Tabasco IX Seminario Internacional de Producción de Ovinos en el Trópico y de la XL Reunión de la Asociación Mexicana para la Producción Animal y Seguridad Alimentaria A.C. May 22-24. Tabasco, México.

8. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencista en el Taller “Enseñanza e Investigación en Bienestar Animal”. Universidad Nacional Autónoma de México UNAM. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Impartido en CEIEPAA. Jun. 20-21. Ciudad de México.

9. Miranda de la Lama G. 2013. Participante en Mesas de Trabajo en el Festejo de los 160 Años de “Historia de la Educación Veterinaria en México y América”. Universidad Nacional Autónoma de México UNAM. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Ago. 12-15. Ciudad de México.

10. Miranda de la Lama G. 2013. Ponente en la XXVII Reunión Nacional Sobre Caprinocultura “Bienestar Animal y Caprinocultura: “Una Reacción Entre Calidad del Producto y Nuevos Mercados” XVII Reunión Nacional Sobre Caprinocultura en Tlaxcala. Sep. 09-13. Tlaxcala.

11. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencia “El Bienestar Animal y Su Impacto en la Calidad de Productos Pecuarios”. Colegio Estatal de Médicos Veterinarios Zootecnistas del Estado de México, Facultad de MVZ UAEM. Ago. 23, Toluca Edo. Méx.

12. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencia en las Jornadas de “Etología y Bienestar Animal”. Universidad Nacional Autónoma de México. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Secretaria de Educación Continua y Tecnología. Oct. 21-22. Ciudad de México.

13. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencia “Implicaciones de Bienestar Animal en la Calidad de la Carne”. Universidad Autónoma del Estado de México, UAEM. Oct. 25. Toluca Edo. Méx.

14. Miranda de la Lama G. 2013. Ponente “Estado Actual, Legislación y Estrategias de México Frente al Bienestar Animal en la Producción Ganadera”. Universidad Autónoma del Estado de México UAEM, SIMPOSIO Internacional Bienestar Animal en Especies de Producción. Dic. 4,5,6. Toluca Edo. Méx.

15. Miranda de la Lama G. 2013. Conferencia “transporte, Operaciones Pre-

Sacrificio y Su Impacto Sobre la Calidad de Carne de Ovinos”, Universidad Autónoma del Estado de México UAEM, SIMPOSIO, Internacional Bienestar Animal en Especies de Producción.

16. Miranda de la Lama G. 2012. Ponente invitado “bienestar animal y calidad de la carne”. Primer encuentro interinstitucional de investigadores UAEM-UAM Lerma. Oct. 17. Toluca, Edo. Méx.

17. Miranda de la Lama G. 2012. Conferencista en el “XXIII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias”. PANVET 2012. Oct. 24-27. Cartagena, Colombia.


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18. Miranda de la Lama G. 2012. Conferencia Magistral “Bienestar del Ovino en Granja y Durante el Transporte” Universidad del Valle de México en Coyoacan Dic. 05, Ciudad de México.

19. Miranda de la Lama G. 2012. Ponente “El Bienestar Animal como Eje de un Sistema de Calidad Operativa y del Producto Carne”. Universidad Autónoma del Estado de México, UAEM. Dic. 11. Toluca, Edo. Méx.

20. Miranda de la Lama G. 2012. Ponente Magisterial en el coloquio de Investigación del Seminario de Investigación del “Programa de Maestría y Doctorado en Ciencias Agropecuarias y Recursos Naturales”. Universidad Autónoma del Estado de México UAEM. Dic. 11. Temascaltepec, Edo. Méx.

V. GESTIÓN UNIVERSITARIA

a) Nombramiento: Jefe del Departamento de Ciencias de la Alimentación Institución: Univerisidad Autonoma Metropolitana, Unidad Lerma Función: Coordinar los esfuerzos de docencia, investigación y difusion de la cultura del departamento. Ademas de representar al mismo en las comisiones academicas divisionales y de unidad, ademas del Consejo Academico. Duración: Desde 01 de Junio del 2012 a Mayo del 2016.

b) Nombramiento: Coordinador de intercambios con México y América del Sur programa Americampus auspiciado por el Banco Santander. Institución: Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, España. Función: Coordinar el envió de alumnos hacia México y América del Sur, responsable y representante para la firma de convenios de intercambios con Universidad de Mexicanas (Universidad de Colima y Universidad Autónoma de Sinaloa), elaboración de los contratos de estudio para la revalidación de las asignaturas cursadas en dichos países al sistema español. Duración: Desde el 2009 al 2012.

c) Nombramiento: Oficial de Intercambios para Mexico de la Asociación Mundial de Estudiantes de Veterinaria (IVSA) www.ivsa.org Institución: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma del Estado de México/Universidad Autónoma de Tlaxcala (estudie la mitad de la carrera en las dos facultades) Función: Gestión de 25 intercambios estudiantiles y de prácticas especialmente entre Europa y México. Duración: Desde el 1997-2002.

d) Nombramiento: Coordinador de posgrado de Becas Mixtas CONACYT en Universidad de destino Institución: Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, España. Función: Tutor de investigación y docencia de becarios mexicanos que hacen estancia en bienestar animal y/calidad de la carne, en la Universidad de Zaragoza. Duración: Desde el 2010 al presente Alumnos: • María Isabel Salazar Sotelo (Universidad Autónoma de Baja California, 6

meses, Maestría, 2010, Área: Bienestar Animal) • Barbara Herrera Slim (Universidad Autónoma de Baja California, 1 mes,

Maestría, 2010, Área: Calidad de la carne)


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• Alina Gómez Ayala(Universidad Nacional Autónoma de México, 3 meses, Maestría, 2011; Área: Bienestar Animal y calidad de la carne)

• Omar Salvador Flores (Universidad Nacional Autónoma de México, 3 meses, Maestría, 2011, Área: Bienestar Animal y calidad de la carne)

e) Nombramiento: Tutor del programa Americampus (recepción de estudiantes latinoamericanos) y Erasmus (Alumnos Europeos) Institución: Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza, España. Función: Tutor de investigación y docencia de estudiantes extranjeros que hacen estancia en bienestar animal y/calidad de la carne, en la Universidad de Zaragoza. Duración: Desde el 2009 al presente Alumnos: • Carlos Antonio Schmiel Balarezo (Universidad Cayetano Heredia, Perú),

3 meses, Licenciatura, 2011-2012, Área: Bienestar Animal) • Gemma Taylor (University of Reading, Reino Unido), 5 meses,

Licenciatura, 2008, Área: Bienestar Animal) f) Nombramiento: Tutor de la generación 2004

Institución: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Benemerita Universidad Autónoma de Puebla, México. Función: Asesoría y gestión del desempeño académico y entorno psicosocial de 25 alumnos, como parte del sistema de tutorías de la BUAP de la generación 2004 de la Licenciatura en Medicina Veterinaria y Zootecnia. Duración: Desde el 2004 al 2006.

VI. EVALUADOR Y MIEMBRO EN COMITES DE EVALUACION

a) Vocal de la Comisión de la Evaluación del Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de México (Periodo 2014-2015).

b) Miembro del Comité Interinstitucional de Evaluación de Becas de Posgrado CONACYT-Estado de Mexico (COMECYT), Convocatoria 2013.

c) Evaluador del Fondo Mixto CONACYT-Gobierno del Estado de Nayarit. Convocatoria 2013.

d) Miembro del Comité 17 “Bienestar Animal”. Consejo Técnico Consultivo Nacional de Sanidad Animal, CONASA (Periodo 2005-presente).

VII. DISTINCIONES Nombramientos

1. Distinción: Miembro Investigador Nacional SNI 1 (2011-2013/ 2014-2015) Organismo: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, CONACYT, México 2. Distinción: Reconocimiento Perfil PROMEP (2013) Organismo: Programa de Mejoramiento del Profesorado, Secretaria de educación Publica, SEP, México. 3. Distinción: Acreditado como Profesor Ayudante Doctor Organismo: Agencia Nacional de Evaluación de la Calidad y Acreditación (ANECA), Madrid, España. 4. Distinción: Tutor externo de Maestría en Ciencias Veterinarias Organismo: Instituto de Investigaciones Veterinarias, Universidad Autónoma de Baja California (UABC)


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5. Distinción: Tutor externo de Maestría y Doctorado en Ciencias de la Salud y Producción Animal Organismo: Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM)

Estudios de doctorado

1. Mención Honorifica -Cum Laude- (homologo a la mención honorifica mexicana)

2. Doctor Europeo- Universidad de Reading, UK (concedido al realizar parte del doctorado en un país de la comunidad Europea diferente a España)

Becas disfrutadas

1. Denominación de beca: “Becas de estancias para realizar estudios de doctorado dirigidas a estudiantes latinoamericanos Universidad de Zaragoza y Banco Santander Central Hispano, convocatoria 2006-2009”. Categoría del conocimiento: Área de Ciencias, segundo lugar del ranking. Instituciones: Banco Santander Central Hispano y Universidad de Zaragoza, España. Tipo de apoyo: 100 % (Cuotas académicas, manutención y traslados aéreos)

2. Denominación de beca: Programa Europa XXI, Estancia de investigación en la Universidad de Reading, U.K. Instituciones: Caja Inmaculada CAI Tipo de apoyo: Manutención en el Reino Unido 4 meses

3. Denominación de beca: Programa Erasmus de Formación de la Unión Europea, Estancia Predoctoral en la Universidad de Reading, U.K. Instituciones: Comisión Europea, Universidad de Zaragoza, Gobierno de Aragón (DGA), Ministerio de Educación y Ciencia (MEC) y Ibercaja Tipo de apoyo: Manutención en el Reino Unido de 4 meses

4. Denominación de beca: “Becas nacionales del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología”, número de becario 176622 Institución: Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, CONACYT, México Tipo de apoyo: 100 % (Cuotas académicas y manutención)

5. Denominación de beca: “Becas al buen desempeño académico” Institución: Universidad Autónoma de Tlaxcala, México Tipo de apoyo: Exención de pago del 100 % de tasas escolares (de 3 a 10 semestre)

VIII. ACTIVIDAD PROFESIONAL a) Ultimo

Institución: Gobierno del Estado de Puebla, Secretaria de Desarrollo Rural, Subsecretaria de Ganadería, Planeación y Comercialización. Dirección de Salud Animal. Cargo: Jefe del Departamento de Inocuidad Alimentaría Actividad: Coordinar en el estado de Puebla todas las disposiciones legales y operativas referentes al inocuidad y bienestar animal en 16 rastros municipales y 6 plazas comerciales ganaderas, así como los programas de inocuidad de carne, leche de vacuno y caprino. Periodo: Enero a Diciembre del 2006.


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Motivo de la separación: Para cursar estudios de Doctorado. b) Próximo anterior

Institución: Gobierno del Estado de México, Secretaría de Desarrollo Agropecuario, SEDAGRO, Coordinación de Delegaciones. Cargo: Jefe de Programa de Regionalización en los Municipios de Ixtlahuaca, Morelos y Atlacomulco, Estado de México. Al frente de 30 técnicos. Actividad: Coordinar y desarrollar actividades de la Secretaria en la Región. Periodo: Julio 2002 a Marzo 2003. Motivo de la separación: Programa finiquitado.

c) Próximo anterior Institución: Gobierno del Estado de Tlaxcala, Secretaría de Fomento Agropecuario, SEFOA, Dirección Pecuaria. Cargo: Jefe de Departamento de Salud Animal Actividad: Coordinar y desarrollar las actividades del programa de salud animal en el Estado de Tlaxcala, al frente de 10 personas. Periodo: Septiembre 2001 a Marzo 2002. Motivo de la separación: Para cursar estudios de Maestría.

d) Próximo anterior Institución: Instituto Nacional de Geografía, Estadística e Informática, INEGI. Delegación del Estado de México. Cargo: Brigadista de Geodesia Actividad: Medición y estaciones topográficas mediante GPS de tierras ejidales del Estado de México, Guerrero y Morelos. Periodo: Julio 1993 a Septiembre de 1996. Motivo de la separación: Para cursar estudios de Licenciatura.

e) Próximo anterior Institución: Empresa de estudios de opinión Berumen y Asociados Cargo: Analista, Coordinador de proyecto Actividad: Coordinar y desarrollar encuestas de opinión electoral y consumo de alimentos Periodo: Septiembre 1992 a Junio 1993.

IX. ACTIVIDADES EN CONSULTORÍAS INTERNACIONALES a) Cargo o figura: Experto Sénior

País: Colombia Entidad financiadora: Comunidad Europea Programa de Asistencia Técnica al Comercio de Colombia y EU. Programa: Programa de Transformación Productiva PTP. Beneficiarios: Ministerio de Comercio, Industria y Turismo, Banco de Comercio Exterior de Colombia (BANCÓLDEX). Federación Colombiana de Ganaderos (FEDEGAN). Actividades: Realizar un diagnóstico de la normatividad nacional e internacional vigente relacionada con la aplicación de buenas prácticas ganaderas en bienestar animal. Diseñar y aplicar un mecanismo de sensibilización y socialización a los productores y a los reguladores (Ministerio de Agricultura, ICA, Ministerio de Comercio, Ministerio de la Protección Social, INVIMA) sobre los beneficios de la aplicación de buenas prácticas ganaderas


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con especial énfasis en Bienestar Animal. Diseñar un mecanismo de certificación de buenas prácticas ganaderas, acorde con el Sistema Nacional de la Calidad, que, entre otros, incluya la acreditación de entidades ante el Organismo Nacional de Acreditación. Lugar: Bogotá, Villavicencio, Manizales, La Dorada y Montería Duración: 30 días Periodo: Mayo 2012

X. REFERENCIAS

a) Dr. Gustavo María Levrino Profesor Titular de Universidad Departamento de Producción Animal y Ciencia de los Alimentos Facultad de Veterinaria Universidad de Zaragoza, UZ. Teléfono: 00 34 876552490 E-mail: [email protected]

b) Dr. Francisco Galindo Maldonado

Profesor Tiempo Completo Categoría C, Definitivo Departamento de Etología y Fauna Silvestre Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia Universidad Nacional Autónoma de México, UNAM Teléfono: 56-22-59-41 y 56-22-59-42 Fax. 56-16-71-10 E-mail: [email protected]

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