GERENCIA DE DESARROLLO EMPRESARIAL de la MML

RED DE MERCADOS DE ABASTOS

COMPETITIVOS Y LA CADENA DE LA

GASTRONOMIA

Red de OBSERVATORIOS para el Desarrollo Participativo

Helbert Gutierrez Lozano

Promover el desarrollo competitivo de las actividades económicas sostenibles y emprendimientos que permitan generar ingresos y empleo decente para la población.

•Enfoque de desarrollo integral, humano y sostenible

•Ampliar el enfoque de la competitividad empresarial a la competitividad territorial

•Pasar de la Promoción del Desarrollo Empresarial a la Promoción del Desarrollo Económico Territorial (DET).

•Ejercer el rol promotor de las Municipalidades y no solo el regulador y fiscalizador.

OBJETIVO DE LA

GERENCIA DESARROLLO EMPRESARIAL

CONSIDERACIONES GENERALES

POBLACION •Lima es la 5ta ciudad más poblada de América Latina con

más de 9,2 millones de habitantes, después de Sao Paulo,

México DF, Buenos Aires y Río de Janeiro.

•Se encuentra además entre las treinta ciudades más

pobladas del mundo.

•Lima concentra al 31% de la población total del país.

•Lima es gran plataforma de consumidores de alimentos,

vivienda, vestido, transporte, etc.

CENTRALISMO ECONOMICO•Pese al proceso de descentralización la economía peruana

está extremadamente concentrada en Lima.

•Lima concentra el 54% del PBI del país.

4

Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de

Lima 1940Lima 1940Lima 1940Lima 1940

POBLACION DE LIMA

5

Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de

Lima 1961Lima 1961Lima 1961Lima 1961

POBLACION DE LIMA

6

Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de

Lima 1972Lima 1972Lima 1972Lima 1972

POBLACION DE LIMA

7

Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de

Lima 1981Lima 1981Lima 1981Lima 1981

POBLACION DE LIMA

8

Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de

Lima 1993.Lima 1993.Lima 1993.Lima 1993.

POBLACION DE LIMA

9

Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de Crecimiento de

Lima 2000.Lima 2000.Lima 2000.Lima 2000.

POBLACION DE LIMA

CONSIDERACIONES GENERALES

TURISMO •Lima ha sido designada por la prestigiosa guía de viaje estadounidense Frommer’s como el destino

de magnífica comida y bebida, y la incluyó en su lista de los 17 destinos obligados - 2012.

•Lima la capital Gastronómica de América, donde el ceviche es el plato peruano más famoso, así

como la bebida el Pisco Peruano.

CERCADO DE LIMA Y EL CENTRO HISTORICO

36 museos

25 Iglesias y

complejos

religiosos

36 museos

25 Iglesias y

complejos

religiosos

40 Parques,

Plazas y plazuelas

36 museos

25 Iglesias y

complejos

religiosos

40 Parques,

Plazas y plazuelas

71 ambientes urbano

monumentales

36 museos

25 Iglesias y

complejos

religiosos

40 Parques,

Plazas y plazuelas

71 ambientes urbano

monumentales

649 monumentos

36 museos

25 Iglesias y

complejos

religiosos

40 Parques,

Plazas y plazuelas

71 ambientes urbano

monumentales

649 monumentos

1275 inmuebles

de valor

monumental

CONGLOMERADO COMERCIAL LAS MALVINAS� 37 Galerías Comerciales, Mercado y Campo

Feriales

�9,394 stand

�10 galerías con licencia de funcionamiento

� Representa el 9.7% de galerías y 23.9% de stand

del Cercado de Lima

�7,959 predios registrados con actividad

económica

CONGLOMERADO DE WILSON (INFORMATICA)

�15 Galerías comerciales

�9 Galerías con licencias de

funcionamiento

�2,069 stand

JR. DE LA UNION Y

ENTORNO

� 5 Galerías Comerciales

�272 stand

�2 galerí.as cuenta con licencia

de funcionamiento

CONGLOMERADO COMERCIAL GRAU�42 Galerías Comerciales, Campos Feriales

�7,937 stand

� 21 galerías con licencia de funcionamiento

� Representa el 11.1% de galerías y 20.2% de stand

del Lima Cercado

DAMERO �96 Galerías Comerciales, Mercado y Campo

Feriales

�6,487 stand

�29 galerías cuenta con licencia de

funcionamiento

�Representa el 31. 3% de galerías y el 6.5%

de stand del Cercado de Lima

MERCADO CENTRAL Y MESA REDONDA�138 Galerías Comerciales, Mercado y

Campo Feriales

�16,669 stand

�65 cuenta con licencia de

funcionamiento

�Representa el 36.3% de galerías y el

42.4% de stand

BARRIOS ALTOS Y MANZANILLA

� 14 Galerías Comerciales,

Mercado y Campos Feriales

� 1,210 stand

FUERA DEL CENTRO HISTORICO� 30 Galerías Comerciales, Mercado y

Campo Feriales

�1532 stand

�Representa el 7.9% de las galerías y

3.3% de stand en el Cercado de Lima

�En proceso de reubicación

JOYERIAS Y RELOJES �563 Establecimientos

de la Cuadra 2 a la

cuadra 9 de la Av.

Abancay

JOYERIAS Y RELOJES �285 Establecimientos en el Damero de

Pizarro (Jr. Huallaga, Jr. De la Unión, Jr.

Carabaya, Jr. Camana, Jr. Ica, , Jr. Lampa, Av.

Emancipación

MALETAS�538 Establecimientos

dedicados a la

comercialización y

producción de maletas,

en los Jr. Amazonas y Jr.

Ancash

ARTICULOS DE ARTICULOS DE FIESTA

�5443 Establecimientos

dedicados a la

comercialización de

productos de piñatería en

el Mercado Central (Jr.

Andahuaylas y Jr.

Huallaga)

VENTA DE LIBROS�200 negocios de venta de libros

ubicado en el Campo ferial de

Amazonas (vía pública, se encuentra en

proceso judicial

OPTICAS�151 Establecimientos

dedicados a los servicios de

ópticas, Cuadra 2 a la 5 DEL Jr.

Huancavelica

COMERCIO Y SERVICIOS DE INSTRUMENTOS MUSICALES

�122 Establecimientos

dedicados a los servicios de

venta y alquiler de

instrumentos musicales en los

alrededores de la Plaza 2 de

Mayo

METRO� Plaza Unión MERCADO MUNICIPAL GRAN MARISCAL RAMON

CASTILLA�Jr. Huallaga, Jr. Ucayali, Jr. Andahuaylas y Jr.

Ayacucho

SUPERMERCADO PLAZA VEA

� Jr. De la Unión

REAL PLAZA�Supermercado Plaza Vea, Av. Garcilaso de la

Vega

SUPERMERCADO TOTTUS�Av. Tacna con el Jr. Moquegua

SUPERMECADO METRO�Av. Emancipación y Jr. Lampa

DESARROLLO TERRITORIAL

CLUSTER INDUSTRIAL

CONGLOMERADO COMERCIAL

DESARROLLO SOCIAL E

INSTITUCIONAL

•Revitalización de la sociedad civil.

•Fortalecimiento de gobiernos locales.

•Creación de redes sociales.

•Fomento de la participación ciudadana.

•Fomento de la cultura emprendedora

local.

INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS

•Infraestructuras y equipamientos básicos

•Servicios de desarrollo empresarial para

microempresas y Pymes locales.

•Fomento de iniciativas empresariales y

diversificación productiva territorial.

•Sector financiero especializado territorialmente.

•Sistema fiscal y marco jurídico apropiados para

el fomento productivo.

DESARROLLO HUMANO

•Acceso a la educación,

formación, nutrición y

salud.

•Empleo y distribución del

ingreso.

•Fortalecimiento del papel

de la mujer en la

sociedad.

•Condiciones dignas de

trabajo.

DESARROLLO AMBIENTAL

•Valorización del medio ambiente como un activo de

desarrollo.

•Educación ambiental y Fomento de energías renovables.

•Fomento de la producción ecológica y de la producción

eco-eficiente.

•Fomento de las formas de consumo sostenibles

ambientalmente.

•Incorporación de la evaluación de impacto ambiental en

los programas y proyectos de desarrollo.

REDES

COMERCIALES

PREDOMINIO DE LIMA CENTRAL Y LAS LIMAS QUE EMERGEN

LIMA NORTE

LIMA SUR

LIMA ESTE

LIMA CENTRO

1. En Lima Metropolitana tenemos registrados 445 Mercados Tradicionales

LIMA CERCADO

LIMA NORTE

LIMA ESTE

LIMA SUR

TOTAL

Mercados 47 160 126 112 445 Puestos 3,763 23,355 17,637 13,784 58,539

2. En Lima Cercado tenemos 02 Mercados Municipales y 45 Mercados Privados

Mercados Tradicionales en Lima Metropolitana

• En el contexto actual en Lima Metropolitana conviven los Mercados Tradicionales y los Mercados Modernos o Supermercados.

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

VS

41%

59%

15%

85%

32%

68%

52%

49%

45%

55%

85%

15%

ArgentinaBrasil Chile ColombiaMéxico Perú

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

Autoservicios

Tradicional

Fuente: PAD

• El nivel de penetración de supermercados y tiendas por departamento en el Perú es del 15%; el mayor grado se registra en Lima con un 27%.

• En este contexto los Mercados Tradicionales están obligados a mejorar Infraestructura y su Modelo de Gestión si no desean ser desplazados.

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

FORMALIZACION

•Dificultades en el cumplimiento de los requisitos de Defensa Civil.

•Dificultades en el saneamiento físico legal de sus propiedades, la consecución de planos para licencia de construcción.

•El 13.8% considera un problema el saneamiento físico legal

INFRAESTRUCTURA, EQUIPAMIENTO Y SERVICIOS

•Deficientes cámaras frigoríficas e instalaciones de agua y desagüe, techos con materiales inflamables.

•Carecen de extintores en los puestos.

•Falta mejorar muchísimo los servicios higiénicos

•No se cumple con la señalización de los pasadizos

•Pasadizos estrechos y con mercadería

•Desorden en la ubicación de giros

•No se adecuan a los cambios en las tendencias de los consumidores.

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

Desorden en los giros: Puesto de carnes usado para venta de frutas

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

Pasadizos estrechos y con mercadería

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

Condiciones de inseguridad: Techos con materiales inflamables

ENTORNO DEL MERCADO

•Es un factor poco reconocido como importante para la

competitividad y el posicionamiento de los Mercados de abastos.

•Falta mejorar el ornato y el mobiliario urbano del entorno.

•Ambulantes en las entradas, falta de seguridad e iluminación en

los exteriores, carencia de estacionamiento, accesos viales.

ARTICULACIÓN COMERCIAL

•En su gran mayoría los mercados no han realizado estrategias de

compras conjuntas para ninguno de sus giros

•En Villa María del Triunfo, solo el 15% de mercados realiza

compras conjuntas de manera esporádica. (Según estudios de

FOVIDA y ALTERNATIVA).

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

Entorno no favorable: Estacionamiento no señalizados

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

Entorno no favorable: Una sola puerta de entrada y muy estrecha

MODELO DE GESTIÓN

•Las estructuras orgánicas están conformadas por secretarías que

corresponden a organizaciones civiles más no empresariales

•Ninguno cuenta con un gerente general encargado de la administración

y gerencias de logística, finanzas, articulación comercial, etc.

PROBLEMÁTICA DE LOS MERCADOSDE ABASTOS

RESOLUCION DE ALCALDIA / N° 378 – OCT -2011

•Articulo 1°.- Constituir la Mesa de Trabajo encargada de proponer medidas para

promover el desarrollo de los Mercados de Abastos……………. GDE-MML, FENATM

•Por acuerdo de la Mesa de Trabajo se podrá invitar a instituciones como ONGs

especializadas, a participar en la Mesa en calidad de Asesores. (FOVIDA,

ALTERNATIVA)

MESA DE TRABAJO DE MERCADOS DE ABASTOS DE LIMA METROPOLITANA

RESOLUCION DE ALCALDIA / N° 378 – OCT -2011

Articulo 2°.- Establecer que la Mesa de Trabajo constituida por el articulo 1° de la

presente resolución, tendrá las siguientes funciones:

a) Elaborar el diagnostico situacional de los Mercados de Abastos de Lima

Metropolitana.

b) Elaborar un Plan de Trabajo para dinamizar los Mercados de Abastos de Lima

Metropolitana.

c) Proponer medidas para promover el desarrollo de los Mercados de Abastos

de Lima Metropolitana.

d) Fomentar la adopción de políticas y modelos de gestión para fortalecer la

organización empresarial y su vinculación con los órganos de gobierno local.

e) Contribuir al seguimiento de la aplicación de políticas, acciones y procesos

adoptados por las dependencias competentes de la Municipalidad

Metropolitana de Lima, a favor de los Mercados de Abastos.

f) Evaluar las propuestas que formule la Federación Nacional de Trabajadores

en Mercados de Abastos.

MESA DE TRABAJO DE MERCADOS DE ABASTOS DE LIMA METROPOLITANA

OBJETIVO GENERAL:

Realizar un proceso de modernización y revalorización de los mercados de abastos de Lima a

fin de mejorar su competitividad y fortalecer su presencia en el mercado de la ciudad, al

ofrecer un mejor y más seguro servicio de abastecimiento al consumidor limeño y a los turistas que visitan Lima.

PROGRAMA MERCADOS COMPETITIVOS

IMPLEMENTACIÓN DEL PROGRAMA (Gestión Gerencial)TEMATICA

• Malla Curricular

• Manual del participante

• Metodología• Evaluación.• Certificación

ESCUELA DE GERENCIA DE MERCADOS

Asesoría y Asistencia Técnica Permanente

Administradores y dirigentes de Mercados

Abastos

Vendedores

Colaboradores

Conductores Puestos de Abastos

• Formalización • Infraestructura

, equipamiento y servicios

• Entorno del mercado

• Articulación comercial

• Modelo de gestión

• Normatividad

AVANCES o LOGROS :

•Mesa de Trabajo de Mercados Competitivos, constituida.

•Diagnóstico general de los Mercados realizado.

•Plan de Trabajo formulado.

•Seis 6 mercados pilotos seleccionados, con convenios firmados, sobre la visión del

Programa Red de Mercados Competitivos

•Acuerdos con Gobiernos Regionales del Interior del país (Junín Lima provincias),

para realizar las campañas “De la Chacra al Tu Mercado”.

•Acuerdo con el Programa Restaurantes (MML), para mejorar el aprovisionamiento de Mercados de Abastos a los Restaurantes.

•Se tiene tres propuestas de Logos colores representativos, para el marketing de la

red de Mercados Competitivos.

•En Julio 2012 Fiestas Patrias de Perú, se lanza la campaña comercial, del Programa

Red de Mercados Competitivos

• Mercados con los logos y colores distintivos

• Sorteos de Canastas de premios

• Implementación de campañas de la “Chacra al Tu Mercado”.

PROGRAMA MERCADOS COMPETITIVOS

MUCHAS GRACIAS………