Gestión de Inventarios S1 - S2

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Gestión de Inventarios Msc. Ing. Eduardo Ortiz R.

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Gestión de Inventarios S1 - S2

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Gestión de Inventarios

Msc. Ing. Eduardo Ortiz R.

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Presentación

Clasificación - Uso Interno

1.- Nombre

2.- Función actual

3.- Sector de actividad

4.- Experiencias profesionales

5.- Intereses y motivación de participar de las Maestría

6.- Principal reto profesional en el entorno de Supply Chain

7.- …..

Sean innovadores…!!!

Gestión de Inventarios

Page 3: Gestión de Inventarios S1 - S2

Eduardo J. Ortiz Rodríguez

Presentación

Page 4: Gestión de Inventarios S1 - S2

Propósito y Visión

• Nuestra visión es ser una de las mejores 20 empresas multinacionales en 2020

• Nuestro propósito es inspirar, crecer y tranformar un mundo sin límites

En AJE creemos en un mundo más grande, donde más personas sueñan en grande; en ir más allá,

disfrutar de las cosas buenas de la vida, y crecer y prosperar juntos.

Page 5: Gestión de Inventarios S1 - S2

¿De donde venimos… donde estamos… hacia donde vamos?

Africa

2014– Egipto, Nigeria

Asia

2006 – Tailandia2010 – India2010 – Vietnam Indonesia

Centro-Norte America

2000 – México2004 – Costa Rica2005 – Guatemala, Honduras, Nicaragua2006 – El Salvador2009 – Panamá

Sudamérica

1989 – Perú1999 – Venezuela2000 – Ecuador2007 – Colombia2011 – Brazil2011 – Bolivia

Facturación: USD 1,800 MM

Volumen: 4,000 MM Lts

Plantas: 26 fabricas / 106 líneas

Centro de Distribución: + 150

Clientes: + 2.0 MM

Colaboradores: + 14,000 directos

SKU´s: +680 Productos Terminados

Países: 22 en 3 Continentes

Almacenes: + 100 / +2500 MP

Proveedores: + 5,000

…en el 2020, más de la mitad de las 244 millones de casas del África tendrá

ingresos anuales mayores a USD 5,000…

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Agenda del curso

1. Introducción y Macro-tendencias Sesión 1

2. Administrando el Flujo de Materiales a través de SCM Sesión 2

3. Presentación Trabajo de Investigación Sesión 3-4

4. Gestión Estratégica de Inventarios Sesión 5

5. Gestión Estratégica de Inventarios Sesión 6

6. Teoría de inventario y modelos de reposición Sesión 7

7. Tecnología para la Gestión de Inventarios Sesión 8

8. Presentación de Trabajo Final Sesión 9-10

Clasificación - Uso Interno

Gestión de Inventarios

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Introducción

Evaluación

1.- Participación en clase individual 15%

2.- Control de Lectura 20%

3.- Trabajo de Investigación 30%

4.- Trabajo Final y presentación 35%

Page 8: Gestión de Inventarios S1 - S2

Introducción

Metodología1.- Formar grupos de 4 personas máximo

2.- Control de Lectura individual.- Se entregará una lectura a cada alumno que elaborará un resumen de una pagina en word (Arial 10 espacio 1.5) de la lectura asignada conjuntamente con un mapa mental que diagrame lo leído en el mismo archivo.

3.- Trabajo de investigación grupal.- El grupo elegirá un tema propuesto a fin de realizar una investigación para que sea presentado en clase no mas de 15 minutos por cada presentación.

Temas:a. VMI (Vendor Management Inventory)b. CrossDockingc. Slottingd. Warehouse Management Systeme. Logística inversaf. EFC (Eficente Consumer Response)g. Lean Supply Chainh. Metodología Agile para Almacenes e Inventariosi. Otro…

1.- Descripción del Tema2.- Aplicación Logística3.- Beneficios4.- Requerimientos5.- Casos de éxito6.- Conclusiones y Recomendaciones7.- Material de Soporte

Page 9: Gestión de Inventarios S1 - S2

Introducción

Esquema mínimo del Trabajo Grupal

4.- Trabajo Final Grupal.- Seleccionar una empresa para realizar un Análisis de su situación logística, proceso de gestión de inventarios y almacenes, identificación de oportunidades de mejora, propuestas de mejora, conclusiones y recomendaciones

1. Descripción de la Empresa (sector, estrategia, organización, etc…)2. Descripción de la estrategia logística y de cadena de abastecimiento.3. Descripción del proceso actual de Gestión de Inventarios4. Identificación de las oportunidades de mejora5. Posibles alternativas de solución6. Solución adoptada

a. Procesob. Estructurac. Herramientad. KPI’s

7. Evaluación de la solución8. Conclusiones y Recomendaciones

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Macro-Tendencias

1. VOLATILIDAD, mercado complejo

2. VISIBILIDAD, información, rapidez

3. VALOR, aportar valor

Nuevos retos y nuevas reglas

1. Conocer al cliente como a ti mismo:Reducir la volatilidad con demanda predictiva

2. Ver lo que los demás no ven: Mejorar la visibilidad con una visión colaborativa

3. Tomar ventaja de la eficiencias globales:Dinamizar la optimización de proceso para generar valor

Page 11: Gestión de Inventarios S1 - S2

Macro-Tendencias

“Innovar es crear lo que no existe”

“Innovar es convertir conocimiento en dinero”

“Innovar es crear valor”

Ejemplos de Innovación: Facebook, iPhone, Tata Nano y Salmón

Pregunta: ¿Qué porcentaje del EBITDA proviene de innovación realizada en los últimos 5 años?

Innovación empresarial

Page 12: Gestión de Inventarios S1 - S2

Clasificación - Uso Interno

VIDEO(Nuevas Capacidades)

Page 13: Gestión de Inventarios S1 - S2

Macro-Tendencias

Desaceleración Economía Peruana

Page 14: Gestión de Inventarios S1 - S2

Macro-Tendencias

Economía Mundial : EEUU

Page 15: Gestión de Inventarios S1 - S2

Macro-Tendencias

Economía Mundial: ZONA EURO

Page 16: Gestión de Inventarios S1 - S2

NOMBRE DE LA PRESENTACIÓN

…cual es la diferencia entre los países ricos y los países pobres?…

EEUU – USD 50M PBI PerCápita

PERU – USD 11M PBI PerCápita

Mas Inteligentes?

Mas Trabajadores?

Mas Recursos Naturales?

Mas Eficiencia de Gobierno?

Mas Grande?

EEUU – 308MM Hab

PERU – 30MM Hab

…un país mas grande es mas rico mas pequeño es mas pobre…

…¿por que?…pequeños pueblos no hay gente rica, grandes ciudades si hay gente rica….¿POR QUE?.... ….ESPECIALIZACIÓN…!!!

…pero, por que hay países grandes pobres?…

CHINA – 1.35Bilones Hab

INDIA – 1.24Billines Hab

…pero, por que hay países chicos ricos?…

CHINA – USD 9M PBI PerCápita

INDIA – USD 4M PBI PerCápita

…gobiernos que han controlado los

negocios…

…recientemente han adoptado políticas de libre comercio…

CHINA – 10.5% (10 años)

INDIA – 7.7% (10 años)

LUXEMBURGO – USD 91M PBI PerCapita

QATAR – USD 84M PBI PerCapita

NORUEGA – USD 66M PBI PerCapita

SINGAPUR – USD 62M PBI PerCapita

Manejo de las Finanzas Globales

Exportador Global de Petróleo

Exportador Global de Petróleo

??????...solo 5MM de Habitantes

Singapur

Importa$310 Billones

PBI$290 Billones

Exporta$350 Billones 120% PBI

PERUexporta el

20% del PBI

…un país no se hace rico

vendiéndose a si mismo, se hace

rico vendiendo a otros países…

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Marco Estratégico para analizar el Supply Chain Management

Msc. Ing. Eduardo Ortiz R.Clasificación - Uso Interno

Page 18: Gestión de Inventarios S1 - S2

Agenda

Clasificación - Uso Interno

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

• Antecedentes

• Estrategia de la cadena de Abastecimiento

• Gestionar la Cadena de Abastecimiento

• Indicadores de Gestión de la Cadena de Abastecimiento

• Caso Real

• Conclusiones

Page 19: Gestión de Inventarios S1 - S2

Agenda

Clasificación - Uso Interno

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

• Antecedentes

• Estrategia de la cadena de Abastecimiento

• Gestionar la Cadena de Abastecimiento

• Indicadores de Gestión de la Cadena de Abastecimiento

• Caso Real

• Conclusiones

Page 20: Gestión de Inventarios S1 - S2

Evolución de la actividad logística

Proveedor

Cliente Empresa

Clasificación - Uso Interno

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 21: Gestión de Inventarios S1 - S2

Proveedor

Cliente Intermedio

Empresa

Tercero

Clasificación - Uso Interno

Evolución de la actividad logística

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 22: Gestión de Inventarios S1 - S2

Proveedor

Proveedor

Cliente Intermedio Cliente Final

Empresa

Tercero

CADENA DE APROVISIONAMIENTO

Empresa

Clasificación - Uso Interno

Evolución de la actividad logística

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 23: Gestión de Inventarios S1 - S2

Agenda

Clasificación - Uso Interno

• Antecedentes

• Estrategia de la cadena de Abastecimiento

• Gestionar la Cadena de Abastecimiento

• Indicadores de Gestión de la Cadena de Abastecimiento

• Caso Real

• Conclusiones

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 24: Gestión de Inventarios S1 - S2

85

Estrategia de la cadena de abastecimiento

Decisiones estratégicas o

de largo plazo:

- Mercado

- Capacidad de

producción

- Almacenes

- Modo de transporte

- Sistema de información

1. Estrategia o diseño de la cadena deabastecimiento

2. Planeamientode la cadena deabastecimiento

3. Operaciónde la cadena deabastecimiento

Decisiones de mediano plazo:

- Políticas operativas

- Qué abastecer desde qué ubicación

- Acumulación prevista de

inventarios

- Subcontrataciones

- Promociones de marketing

Decisiones según órdenes

de cada cliente:

- Rapidez de atención

- Precio

- Condiciones de entrega

Clasificación - Uso Interno

Fases de decisión en una cadena de aprovisionamiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 25: Gestión de Inventarios S1 - S2

86

Estrategias posibles en la cadena de aprovisionamiento

1. Saturación de Mercado: a través de marcas fuertes y distribución por doquier.

2. Agilidad Operativa: Reaccionar con destreza a las tendencias.

3. Innovación: Entrar antes al mercado.

4. Personalizar: mantener relaciones cercanas con consumidores finales.

5. Optimización Logística: Balance entre eficiencia y eficacia.

Clasificación - Uso Interno

Estrategia de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 26: Gestión de Inventarios S1 - S2

87

Logística Estratégica

Dos decisiones de nivel estratégico:

Elaborar a pedido vs. Elaborar para stock

Centralización vs. Descentralización de inventario.

Las decisiones estratégicas tienen que ver con:

Producto

Proceso

Demanda

Clasificación - Uso Interno

Estrategia de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 27: Gestión de Inventarios S1 - S2

88

Elaborar a pedido vs. Elaborar para stock

Variables relevantes:

Tecnología del proceso

Obsolescencia

Perecibilidad

Tiempo de ciclo

Coeficiente de variación de ventas

Clasificación - Uso Interno

Estrategia de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 28: Gestión de Inventarios S1 - S2

89

Centralización vs. Descentralización del inventario

Variables relevantes:

Densidad del costo

Coeficiente de variación de las ventas

Rotación de inventario

Tiempo de entrega

Clasificación - Uso Interno

Estrategia de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 29: Gestión de Inventarios S1 - S2

Agenda

Clasificación - Uso Interno

• Antecedentes

• Estrategia de la cadena de Abastecimiento

• Gestionar la Cadena de Abastecimiento

• Indicadores de Gestión de la Cadena de Abastecimiento

• Caso Real

• Conclusiones

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 30: Gestión de Inventarios S1 - S2

Gestión de la Cadena de Aprovisionamiento

Consiste en la colaboración de un grupo de empresas para apalancar su posicionamiento estratégico y mejorar la eficiencia operativa del conjunto.

Una estrategia de cadena de aprovisionamiento es un arreglo de canal basado en dependencia aceptada y gerencia de las relaciones.

Clasificación - Uso Interno

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Gestionar la cadena de abastecimiento

Page 31: Gestión de Inventarios S1 - S2

La Gestión de la Cadena

de Aprovisionamiento

Logística, marketing, investigación de operaciones, teoría organizacional, compras, suministros

Cimientos:

Liderazgo

Organización en red

Colaboración

Inter-organizacional

Selección de

participantes

Planeamiento

avanzado

Orientación al proceso

Uso de tecnologías

de la información

Competitividad

Servicio al Cliente

Integración: Coordinación:

Clasificación - Uso Interno

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Gestionar la cadena de abastecimiento

Page 32: Gestión de Inventarios S1 - S2

Conceptos para el Análisis

Una empresa puede pertenecer a más de una cadena de aprovisionamiento.

La cadena de aprovisionamiento se vuelve la unidad de competencia.

Las cadenas de aprovisionamiento son dinámicas por naturaleza. Su estructura va cambiando.

Clasificación - Uso Interno

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Gestionar la cadena de abastecimiento

Page 33: Gestión de Inventarios S1 - S2

94

Medir

Por definición los indicadores son

cuantificables.

Permiten establecer estándares.

Los estándares permiten a cada

responsable evaluar su desempeño

y alinearlo con los objetivos

buscados.

Clasificación - Uso Interno

Gestionar la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 34: Gestión de Inventarios S1 - S2

95

Comunicar objetivos

Establecer objetivos es un problema de balance entre los resultados

del negocio de corto y largo plazo.

La mayoría de estrategias no fallan en su diseño, sino en su

implementación.

Los objetivos se traducen en indicadores para gestionarse.

Clasificación - Uso Interno

Gestionar la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 35: Gestión de Inventarios S1 - S2

96

Organizar las actividades

El personal orientará sus acciones al

cumplimiento de las metas referidas

en los indicadores empleados.

Clasificar las labores.

Formalizar la estructura de las

relaciones inter e intra empresas.

Clasificación - Uso Interno

Gestionar la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 36: Gestión de Inventarios S1 - S2

97

Motivar y comunicar

Indican lo que es importante y lo

que no lo es para la cadena de

abastecimiento.

Van asociados a recompensas y

sanciones.

Clasificación - Uso Interno

Gestionar la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 37: Gestión de Inventarios S1 - S2

98

Desarrollar a las personas

Las personas son el recurso que

por excelencia administran los

gerentes.

Los indicadores son data

cuantificable que muestra el

desempeño pasado de los

miembros de una organización.

Clasificación - Uso Interno

Gestionar la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 38: Gestión de Inventarios S1 - S2

Agenda

Clasificación - Uso Interno

• Antecedentes

• Estrategia de la cadena de Abastecimiento

• Gestionar la Cadena de Abastecimiento

• Indicadores de Gestión de la Cadena de Abastecimiento

• Caso Real

• Conclusiones

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 39: Gestión de Inventarios S1 - S2

100

¿Por qué establecer indicadores?

Porque no mejora lo que no se mide.

Porque necesitamos saber si nos acercamos

a la meta trazada.

Porque necesitamos delegar actividades.

Porque necesitamos tomar decisiones.

Clasificación - Uso Interno

Indicadores de Gestión de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 40: Gestión de Inventarios S1 - S2

101

Riesgos al establecer indicadores

Se reduce el monitoreo y evaluación del desempeño a

términos cuantitativos.

El plazo corto de evaluación puede originar que se descuide

el largo plazo.

El(los) indicador(es) pueden no reflejar exactamente el que

sería un comportamiento esperado.

Si hay más de un indicador, puede haber contradicciones

entre ellos.

Clasificación - Uso Interno

Indicadores de Gestión de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 41: Gestión de Inventarios S1 - S2

102

Principios Establecidos

1

Deben estar alineados y subordinados a la misión de la organización.

2

Deben ser medibles oportunamente con los recursos existentes.

3

Deben medir resultados que sean de responsabilidad del área o persona evaluada por el indicador.

4

Deben fomentar el trabajo en equipo y no la competencia entre miembros del mismo grupo.

5

Deben reflejar la voz del cliente del proceso o persona que es medida con el indicador.

6

Deben ser analizados bajo el enfoque de la Teoría de las Variaciones y no puntualmente.

7 No deben ser usados como motivador extrínseco.

8

Deben fomentar el estado de autocontrol en las personas evaluadas.

9 Deben ser definidos operacionalmente.

Clasificación - Uso Interno

Indicadores de Gestión de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 42: Gestión de Inventarios S1 - S2

103

Nivel Indicador de Desempeño Financiero No

Financiero

ESTRATÉGICO Tiempo de ciclo de la CS **

Tiempo del flujo de caja total **

Tiempo de consulta del cliente **

Nivel de valor percibido por el cliente **

Ganancia neta vs ratio de productividad **

Tasa de retorno de la inversión **

Rango de productos y servicios **

Variaciones al presupuesto **

Lead-time de la orden **

Flexibilidad para atender necesidades particulares **

Nivel de asociación comprador-vendedor **

Lead-time del proveedor vs promedio de la industria **

Lead-time de despacho **

Desempeño del despacho **

Clasificación - Uso Interno

Indicadores de Gestión de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 43: Gestión de Inventarios S1 - S2

104

Nivel Indicador de Desempeño Financiero No

Financiero

TÁCTICO Exactitud de las técnicas de pronósticos **

Tiempo de ciclo de desarrollo de productos **

Métodos de entrada de la orden **

Efectividad de los métodos de la nota de despacho **

Tiempo de ciclo de la orden de compra **

Tiempo de ciclo planeado del proceso **

Efectividad de la programación maestra de producción **

Asistencia del proveedor en la solución de problemas técnicos **

Habilidad del proveedor en responder a problemas de la calidad **

Iniciativas de ahorro en costos de los proveedores **

Procedimientos documentados de los proveedores **

Confiabilidad del despacho **

Respuesta a despachos urgentes **

Efectividad de la programación de la distribución **

Clasificación - Uso Interno

Indicadores de Gestión de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management

Page 44: Gestión de Inventarios S1 - S2

105

Nivel Indicador de Desempeño Financiero No

Financiero

OPERACIONAL Costo horario de operación **

Costo de traslado de la información **

Utilización de la capacidad **

Nivel de inventario total **

Tasa de rechazo a los productos del proveedor **

Calidad del despacho de la documentación **

Eficiencia del ciclo de la orden de compra **

Frecuencia de despacho **

Confiabilidad del administrador del desempeño **

Calidad de productos suministrados **

Logro de despachos libres de defecto **

Clasificación - Uso Interno

Indicadores de Gestión de la cadena de abastecimiento

Marco Estratégico para analizar el Supply Chain

Management