GLOBALIZACIÓN

COMIDA

¿Qué es la Globalización?

• La globalización es un proceso en el que los medios de comunicación y de transporte han generado una gran interdependencia entre los países del mundo, lo que genera una unificación de mercados de sociedades y de culturas, y generando también una transformación social, económica y política que le da a todo esto un carácter un poco más global.

☻ Transculturación ☻

“ Proceso de difusión o infiltración de rasgos culturales de una a otra sociedad o grupo social,

con distintos niveles de evolución“.

LOS ALIMENTOS O COMESTIBLES DE CONSUMO DIARIO YA NO SOLO SE LIMITAN A LOS RUBROS DE COSTUMBRE SINO QUE POR CAUSA DEL DESARROLLO ECONOMICO Y APERTURA INTERNACIONAL DEL MERCADO DE CONSUMO, SE HAN AÑADIDO TAN DIVERSAS VARIEDADES DE ALIMENTOS QUE INCLUSO SE CONFUNDEN LOS ORIJENES DE LOS ALIMENTOS.

Tesis• La globalización es un proceso que como

todos tiene aspectos positivos y negativos, pero que en rasgos generales enriquece a los ricos y empobrece a los pobres, ya se trate de regiones, países o individuos.La comida es un gran ejemplo de este fenómeno: día a día las transnacionales crecen e instalan sucursales al rededor de todo el mundo, generalmente en el rubro de la comida rápida, dejando de lado así las tradiciones culturales y gastronómicas de cada cultura región o país. Pero por otro lado, nos permite conocer distantas culturas a través de la comida.

¿Que es el Alimento?

• El alimento es la sustancia normalmente ingerida por seres vivos. El término alimento incluye también bebidas líquidas. La comida es la principal fuente de energía y nutrición de animales, y es generalmente de origen animal o vegetal.

• Componentes de los Alimentos Estimulantes como bebidas alcohólicas y tabaco no son alimentos.

選挙や Comida China実施最

• Originariamente procede de diferentes regiones de China.

• Conlleva una antigua tradición culinaria que está muy ampliamente representada en el mundo.

• Se ha expandido a otras partes del mundo, desde sureste de Asia pasando por el continente americano hasta toda Europa debido a sus ricos sabores

私は食糧 Comida Japong を愛する

Pocos japoneses urbanos modernos conocen su gastronomía tradicional.

•Muchos piensan que el sushi o las comidas elegantes estilizadas del formal kaiseki son la comida tradicional de Japón.

•La cocina tradicional japonesa está dominada por el arroz blanco y algunas comidas estarían incompletas sin él.

•Cualquier otro platillo servido durante una comida --pescado, carne, vegetales, tsukemono - se considera un platillo secundario, o de acompañamiento.

Comida Italiana

• La cocina italiana está incluida dentro de la denominadas gastronomías mediterráneas y es imitada, así como practicada en todo el mundo.

• Es muy corriente que se conozca la gastronomía de Italia por sus platos más famosos que son las pizzas y las pastas.

La gastronomía de Italia refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia

Unificación en el año 1861Debido a

۞ ڜComida Árabe۞ڜ

• La Gastronomía árabe es el conjunto de cocinas pertenecientes a los países de habla árabe.

• La cocina Árabe se puede ver fácilmente que es una mezcla de características gastronómicas mediterráneas y de cocina India en el empleo de las especias.

• Existen, no obstante denominadores comunes entre todas estas gastronomías que denominamos cocina árabe, y son: el empleo de carne de cordero, el yogurt, la menta, té, sésamo, curry, ajo, canela y arroz.

☼Comida India☼

• La gastronomía de la India surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones sufridas durante varios siglos.

• Se fueron incorporando diferentes prácticas culinarias traídas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad.

• La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de vegetales.

♪Comida Mexicana♪• La cocina de México reúne tradiciones

gastronómicas milenarias de origen indígena y de la gastronomía española.

• No existe un concepto único de cocina mexicana, ya que, aunque se mantienen ciertos ingredientes y tendencias comunes entre la diversidad, se establecen diferencias de región en región, y cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradiciones culinarias.

• Pero la gastronomía mexicana no sólo está constituida por sus platillos tradicionales. En las últimas décadas ha florecido un movimiento que se ha dado en llamar Nueva cocina mexicana, que retoma las recetas, técnicas e ingredientes nacionales y las combina con los propios de la alta cocina internacional.

Comida Alemana• La Gastronomía de Alemania consiste en una variada mezcla

de artes culinarias que no sólo se pueden encontrar en Alemania sino que pueden degustarse en cualquiera de los países de habla germana.

• La cocina alemana varía mucho de una región a otra de Alemania. En el oeste las influencias con la cocina francesa son bastante más pronunciados y tienen influencias vinícolas con este país, mientras que en las regiones del este se encuentran influencias de los países del este de Europa.

• Las del norte con la holandesa, sobre todo en las zonas costeras en la que se puede encontrar una abundancia de platos de pescado, existen no obstante muchos elementos en común con las recetas escandinavas.

‡ Comida Turca‡• La cocina de Turquía es muy conocida en la actualidad

y parece haber influenciado a otras gastronomías en el uso de especias, asado de carnes, etc.

• La gastronomía turca se caracteriza por emplear una gran diversidad de ingredientes en la elaboración de sus platos, se puede decir que casi todos ellos son muy equilibrados desde el punto de vista nutricional.

• El plato turco mas conocido mundialmente es el Döner kebab. ( láminas de carne de cordero o pollo asadas en un torno vertical).

• Se dice que el Döner kebab es la comida rápida más vendida de Alemania y Austria.

Comida Chilena• La Gastronomía Chilena es producto de la

combinación de la tradición indígena a lo largo de Chile junto al aporte de los conquistadores españoles.

• Ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la italiana y alemana, pero en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia la reconocida cocina de Francia. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la cocina criolla de Chile.

• La gastronomía chilena se destaca por su variado sabor y color; acompañada de bebidas alcohólicas como el vino y pisco.

Comida Rapida• Es comida preparada y servida

velozmente en establecimientos especializados

• Se consume sin cubiertos: pizza, hamburguesas, pollo frito, emparedados, tacos, papas fritas, Aros de cebolla, etc.

• En la mayoría de los establecimientos de comida rápida no hay meseros y las personas para ordenar deben hacer una fila para pedir y pagar su comida.

• Fuertes campañas publicitarias acompañan la comida rápida.

• Contienen una cantidad muy elevada de calorías.

Comida Rápida