Estimados,

      Casona Esmeralda es una empresa con una amplia experiencia en el rubro de la alimentación y organización de matrimonios, fiestas de graduación y fiestas de empresa. Ofrecemos un servicio personalizado que se encuentra dentro de los más altos estándares de calidad del mercado.

Nuestra meta es lograr que la fiesta de su matrimonio sea un momento especial para Uds.

Todas nuestras alternativas incluyen:

Servicio especializado de garzones y barman Chef con equipo de cocina a cargo y la implementación de cocina

completa Mesas (10 pers.), mesas de apoyo para cóctel, sillas, fundas, mantelería,

vajilla, cristalería y cuchillería Mesón Buffet Supervisor durante todo el evento

Decoración y Ambientación

Centros de mesas, diseños a elección (1 por mesa) Decoración de servilletas Decoración de buffet Decoración de ceremonia (opcional)

Las alternativas propuestas son:

ARRIENDO CASONA

Casona Esmeralda es un lugar ideal para la realización de eventos, se encuentra en el Km 32 de la panamericana Sur a tan solo 20 minutos de Santiago, contando con un parque de 4 Há dentro de un recinto de 16 Há el cual incluye estacionamiento privado y una casona con todas las instalaciones necesarias para el evento además de espacios maravillosos para realizar la ceremonia del matrimonio.

Valor casona con carpa con capacidad para 400 personas UF 105. Viernes y domingo 25% de descuento. Lunes a Jueves excepto feriados 35% de descuento. Servicio de Iluminación perimetral y pines a mesas UF 10

Este servicio incluye: Arriendo exclusivo del lugar. Generador de 30 KVA. Estanque de reserva de agua potable de 8000 lt. Personal de aseo en los baños. Personal de guardarropía. Guardias de vigilancia en el recinto y en el estacionamiento.

Banquetería

Cóctel Asado Campestre

Aperitivos (en recepción)

Champagne (Valdivieso Brut) Caipiriña (Cachaca 51) Pisco Sour (Pisco Capel 35º y limón sutil) Borgoña de frutilla Ponche a la romana Jugos naturales Bebidas y Agua Mineral

Bocados Fríos (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Crostini de escalivada catalana, tostadas al oliva con berenjenas, pimiento morrón y cebolla asada

Crostini de carpaccio de alcachofas, tostadas a la oliva con fondo de alcachofas laminadas maceradas en dressing de mostaza

Crostini de salmón ahumado con alcaparras, Tostadas a la oliva con salmón ahumado y alcaparras

Crostini de jamón serrano y roquefort, tostadas al oliva con jamón serrano y roquefort sobre rucula italiana

Crostini de roast beef, tostadas al oliva con roast beef sobre peperonatta Surtido de sushi con wasabi, soya y jengibre Ceviche champiñón camarón, montado en cucharitas japonesas Ceviche mixto reineta, salmón y camarón servido en pailitas Salmón ahumado relleno de ricotta y ciboulette, Montado estilo mini

pincho Pincho de queso de cabra, queso de cabra con tomate cherry y pesto de

albahaca Surtido de quesos y frutos secos, estilo tabla, acompañados de panes

finos y galletas (servido en la mesa)

Bocados calientes (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Camarones ecuatorianos apanados en coco, con salsa thai (crema de jengibre y ají) opcional el ají

Empanaditas de pino Bocados de pollo apanados en salsa de maní Brochetas de lomo con salsa 3 pimientas o barbeque Yakitory, brocheta de pollo con cebollín y salsa teriyaky ( salsa de soya y

caramelo) Queso camembert apanado, con coulis de frambuesa Mix de tacitas rellenas y gratinadas, masitas rellenas de jaiba, espinaca,

queso cabra, champiñones Pailitas de greda con champiñones al ajillo Pailitas de greda a la parmesana, machas y/o ostiones Bocados de falafel , bolitas de garbanzo molido y frito en salsa laban

(yogurt natural pepino y ciboulette) Kofta, mini croquetas de carne al estilo mediterráneo

Servicio Tipo Buffet

Filete, Lomo Liso o vetado Pollo al ajo y limón Costillar de cerdo al merken o barbecue Cordero entero al palo, opción costillitas. Valor Adicional

 Acompañamientos tipo buffet (elegir 3 alternativas)

Papas rellenas, asadas rellenas con ricotta/espinaca Papas gringas, asadas con piel y crema acida con ciboulette y crispis de

tocino Arroz árabe, con cabellitos tostados y especias del medio oriente Arroz con almendras confitadas, arroz pilaf (blanco) con almendras

confitadas ó saladas Choclo a la crema con nuez, granos de choclo con un toque de crema,

eneldo y nuez. Papas a la crema gratinadas, papas laminadas con crema y queso

gratinadas. Papas al romero, papas asadas al romero con cebolla y pimientos

confitados Pastel de choclo ó Pastelera, en fuentes de greda

Ensaladas tipo buffet (elegir 5 alternativas)

Chilena tomate con cebolla y cilantro Mix de hojas verdes, lechugas hidropónicas, rucula, berros

Cesar salad (opción con camarones o salmón ahumado)

Choclo, tomate en cubos, queso cabra

Zanahoria, repollo con mayonesa, pasas, nueces y sésamo

Espinaca, champiñones, chips de tocino

Apio, palta, manzanas y nueces

Ensalada griega (queso de cabra, tomate, aceitunas, orégano y cebollín)

Base de hojas verdes, palmitos, nueces acarameladas, zanahoria rallada, palta en cubos.

Incluido en las mesas

Pan amasado, sopaipillas y pebre

Incluido en el Buffet

Dressing a la mostaza (aceite de oliva, jugo de limón y mostaza) Dressing de yogurt ( yogurt natural con ciboulette) Aceites aromatizados (cacho de cabra/ajo/albahaca/especies) Jugo de limón y aceto balsámico

Postres (elegir 6 alternativas surtidas al buffet)

Terrina de chocolate bitter aromatizado con naranja y coulis de berries Tarta de chocolate con frutos del bosque Mousse de manjar y leche de coco con coulis de papayas Suspiro limeño maracuyá Mousse de Huesillo con salsa de mote Peras al vino rellenas de nueces en su salsa y espuma de vainilla Napoleón relleno de Mousse de lúcuma en salsa de toffe al amareto y

nueces acarameladas Mousse de baileys, sobre biscuit y salsa de naranja Papaya rellena, con mousse de philadelpia y almíbar de limón de pica Flan de caramelo y queso crema decorado con chocolate, nueces y pelos

de Caramelo Postre tres leches con frutos del bosque Mousse de café moka, sobre berries caramelizados y almíbar de menta Lagrima de chocolate, rellena de flan de baileys Copa esmeralda brownie de chocolate con salsa de manjar y helado de

vainilla. Cheese Cake de Arándanos, berries, Manjar ó Baileys Tiramisú Torta Chocolate Torta Mil-hojas Torta panqueque naranja, nuez, frambuesa Bandeja de frutas de la temporada

Servicio de café

Café de grano Agua de hierbas y te Petit fours (mini pie de limón, bolita de nuez) Bombones de chocolate Bocados de mazapán

Barra Abierta (durante todo el Evento)

Cuba Libre ( Pampero o Barcelo) Vodka tónica (Vodka Smirnoff ó Stolichnaya) Caipiriña (Cachaca 51) Pisco sour (Pisco Capel 35º y limón sutil) Daiquiri frutas (Ron Bacardi Blanco) Pisco (Pisco Mistral ó Alto del Carmen) cervezas Jugos naturales Bebidas y Agua Mineral

* La barra abierta no incluye Whisky y Vinos

After hour

Sopa (elegir una alternativa) Consomé de ave, ajiaco o crema de zapallo

Sándwich (elegir 1 alternativa) Tapaditos rellenos, ave pimentón, lomito palta Churrasquitos, tomate, palta y mayonesa Fajitas de pollo, guacamole, queso y salsa ranchera

Cóctel Cena

Aperitivos (en recepción)

Champagne (Valdivieso Brut) Caipiriña (Cachaca 51) Pisco Sour (Pisco Capel 35º y limón sutil) Jugos naturales Bebidas y Agua Mineral

Bocados Fríos (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Crostini de escalivada catalana, tostadas al oliva con berenjenas, pimiento morrón y cebolla asada

Crostini de carpaccio de alcachofas, tostadas a la oliva con fondo de alcachofas laminadas maceradas en dressing de mostaza

Crostini de salmón ahumado con alcaparras, Tostadas a la oliva con salmón ahumado y alcaparras

Crostini de jamón serrano y roquefort, tostadas al oliva con jamón serrano y roquefort sobre rucula italiana

Crostini de roast beef, tostadas al oliva con roast beef sobre peperonatta Surtido de sushi con wasabi, soya y jengibre Ceviche champiñón camarón, montado en cucharitas japonesas Ceviche mixto reineta, salmón y camarón servido en pailitas Salmón ahumado relleno de ricotta y ciboulette, Montado estilo mini

pincho Pincho de queso de cabra, queso de cabra con tomate cherry y pesto de

albahaca

Bocados Calientes (5 p.p.) Elegir 5 alternativas

Camarones ecuatorianos apanados en coco, con salsa thai (crema de jengibre y ají) opcional el ají

Empanaditas de masa filo rellenas (pollo, camarones, tomate-albahaca, salmón, ricotta-espinaca)

Bocados de pollo apanados en salsa de maní Brochetas de lomo con salsa 3 pimientas o barbeque Yakitory, brocheta de pollo con cebollín y salsa teriyaky ( salsa de soya y

caramelo) Queso camembert apanado, con coulis de frambuesa Mix de tacitas rellenas y gratinadas, masitas rellenas de jaiba, espinaca,

queso cabra, champiñones Pailitas de greda con champiñones al ajillo Pailitas de greda a la parmesana, machas y/o ostiones Bocados de falafel , bolitas de garbanzo molido y frito en salsa laban

(yogurt natural pepino y ciboulette)

Entradas (Elegir 1 alternativa)

Napoleón vegetariano, berenjenas, pimientos, tomates secos y gratinados con queso de cabra

Masa de hojaldre rellena de champiñones (portobello, ostra, paris y shitake) con crema de coñac y almendras

Trilogía de ceviche (reineta, salmón, camarón/palta) Tiradito de corvina a la peruana marinado en limón de pica y ají amarillo Crema de zapallo aromatizada con jengibre y un toque de crema coco Bisque de camarones al coñac Brochetas de camarones ecuatorianos con shot de gazpacho andaluz Timbal de hummus, con cordero magallánico en almíbar de vino y

castañas Tártaro de salmón y ostiones, con lechuguitas hidropónicas y berros con

aceite de páprika Terrina de palmitos, rellena de espárragos y envuelta en jamón serrano

Principales (Elegir 1 alternativa) Los acompañamientos de cada plato son solo sugerencias se pueden hacer modificaciones en todos los platos.

Pollo relleno de espinacas, camarón y philadelpia acompañado de papas al romero , espárragos glaseados y salsa a las finas hierbas

Medallón de Filete de res relleno de camarones acompañado de timbal de cuscús con pimentones asados y salsa de merlot

Medallón de Filete de res, en salsa de oporto acompañado de mermelada de cebolla, gratín de papas y tomate al pil pil

Pavo relleno de almendras y nuez acompañado de papas erizo y paquetitos de verduras glaseadas y salsa de chardonay

Medallón de filete de res, en costra al pesto acompañado de risotto milanes y salsa de hongos silvestres

Medallón de filete de res, en costra de queso de cabra sobre polenta cremosa, ratatouille y salsa carmenere

Medallón de filete de res relleno de camarones, sobre puré rustico vegetales asados y salsa oporto

Lasaña de jaiba, rellena de camarones en salsa de locos y parmesano

Acompañamientos (se puede elegir un acompañamiento para cambiarlo por los que están sugeridos)

Papas rellenas, asadas rellenas con ricotta/espinaca Papas gringas, asadas con piel y crema acida con ciboulette y crispis

de tocino Arroz árabe, con cabellitos tostados y especias del medio oriente

Postres (1 alternativa a la mesa y 3 alternativas surtidas al buffet)

Terrina de chocolate bitter aromatizado con naranja y coulis de berries Tarta de chocolate con frutos del bosque Mousse de manjar y leche de coco con coulis de papayas Suspiro limeño maracuya Mousse de Huesillo con salsa de mote Peras al vino rellenas de nueces en su salsa y espuma de vainilla Napoleón relleno de Mousse de lúcuma en salsa de toffe al amareto y

nueces acarameladas Mousse de baileys, sobre biscuit y salsa de naranja Papaya rellena, con mousse de philadelpia y almíbar de limón de pica

Flan de caramelo y queso crema decorado con chocolate, nueces y pelos de Caramelo

Postre tres leches con frutos del bosque Mousse de café moka, sobre berries caramelizados y almíbar de

menta Lagrima de chocolate, rellena de flan de baileys Cheese Cake de Arándanos, berries, Manjar ó Baileys Tiramisú Torta Chocolate Torta Mil-hojas Torta panqueque naranja, nuez, frambuesa Bandeja de frutas de la temporada

Servicio de café

Café de grano Agua de hierbas y te Petit fours (mini pie de limón, bolita de nuez) Bombones de chocolate Bocados de mazapán

Barra Abierta (durante todo el Evento)

Cuba Libre ( Pampero o Barcelo) Vodka tónica (Vodka Smirnoff ó Stolichnaya) Caipiriña (Cachaca 51) Pisco sour (Pisco Capel 35º y limón sutil) Daiquiri frutas (Ron Bacardi Blanco) Pisco (Pisco Mistral ó Alto del Carmen) Jugos naturales Bebidas y Agua Mineral

* La barra abierta no incluye Whisky y Vinos

After hour (elegir 1 alternativa)

Sopa (elegir una alternativa) Consomé de ave, ajiaco o crema de zapallo

Sándwich (elegir 1 alternativa) Tapaditos rellenos, ave pimentón, lomito palta Churrasquitos, tomate, palta y mayonesa Fajitas de pollo, guacamole, queso y salsa ranchera

Valores Banquetería:

Invitados Coctel CenaAsado Campestre

200 a 300 $ 27.200 + IVA $ 28.300 + IVA

+ de 300 $ 26.700 + IVA $ 27.800 + IVA

Solo Comida (sin bar abierto) $ 19,200 + IVA $ 20,300 + IVASolo Cocktail (sin comida ni bar abierto)

$ 11,200 + IVA $ 12,300 + IVA

Fotos del lugar