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Boletín # 27 2 junio 2015

Global Dairy Trade - gDT

Los precios de los productos varían dependiendo del tipo de contrato y la fecha que aparece abajo de cada uno de

ellos significa la fecha de embarque del producto.

Grasa Butírica (AMF) – Subasta del 2 de junio 2015

Contrato 1

Jul15

Contrato 2

Ago15

Contrato 3

Sep15

Contrato 4

Oct15

Contrato 5

Nov15

Contrato 6

Dec15

Fonterra

Regular 210kg drum - NZ/AU - $2,995 $3,050 $3,080 $3,115 $3,180

Premium 210kg drum - NZ - $3,090 $3,125 $3,135 $3,170 $3,255

Premium 1000kg bin - NZ - $3,115 $3,150 $3,180 $3,215 $3,280

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. $3,058 $3,112 $3,116 $3,158 $3,249

Variación precio evento anterior n.a. -9.0% -7.7% -6.6% -5.1% -5.7% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

En esta gráfica se puede apreciar el comportamiento de 12 meses de la Grasa Butírica (AMF) en las subastas del

gDT de Fonterra. (Precios promedio en dólares por tonelada)

2 junio: $3,112

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Boletín # 27 2 junio 2015

Leche descremada en polvo (SMP) – Subasta del 2 de junio 2015

USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

Contrato 1

Jul15

Contrato 2

Ago15

Contrato 3

Sep15

Contrato 4

Oct15

Contrato 5

Nov15

Contrato 6

Dec15

Amul

Medium Heat - IN - n.p. n.p. - - -

High Heat - IN - n.s. n.s. - - -

Arla

Medium Heat Regular - DE - $1,980 - - - -

Medium Heat Regular - EU - $1,915 - - - -

Medium Heat Regular - SE - $1,915 - - - -

Medium Heat Regular - UK - $1,915 - - - -

Fonterra

Low Heat - NZ - - - n.s. n.s. $2,130

Medium Heat - AU $1,885 $1,875 $1,820 $1,865 - -

Medium Heat - NZ - $1,920 $1,995 $2,030 $2,050 $2,115

HH Heat Stable - NZ - - - - n.s. n.s.

UHT - NZ - $1,995 $2,065 $2,095 $2,120 $2,180 Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $1,885 $1,924 $1,961 $2,021 $2,053 $2,124

Variación precio evento anterior +0.8% -2.5% -0.7% -1.4% +0.1% +1.8%

2 junio: $1,982

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Boletín # 27 2 junio 2015

Leche entera en polvo (WMP) - Subasta del 2 de junio 2015

Contrato 1

Jul15

Contrato 2

Ago15

Contrato 3

Sep15

Contrato 4

Oct15

Contrato 5

Nov15

Contrato 6

Dec15

Fonterra

Regular - NZ $2,180 $2,225 $2,270 $2,290 $2,345 $2,405

Instant - NZ $2,230 $2,275 $2,320 $2,340 $2,420 $2,455

UHT - NZ $2,270 $2,325 $2,360 $2,365 $2,420 $2,480

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) $2,219 $2,272 $2,319 $2,328 $2,371 $2,432

Variación precio evento anterior n.a. -2.9% -4.5% -4.1% -2.2% -1.0% USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

2 junio: $2,309

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Boletín # 27 2 junio 2015

Queso Cheddar – Subasta del 2 de junio 2015

Contrato 1

Jul15

Contrato 2

Ago15

Contrato 3

Sep15

Contrato 4

Oct15

Contrato 5

Nov15

Contrato 6

Dec15

Fonterra

Young - NZ - - $3,235 $2,990 - -

Frozen - NZ - - $3,285 $3,090 - -

Precio Promedio Ganador

(USD / MT, FAS) n.a. n.a. $3,241 $2,994 n.a. n.a.

Variación precio evento anterior n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. n.a. USD / MT = Dólares por tonelada

n.a. = no se ofreció ningún producto o no se vendió ningún producto.

2 junio: $3,055

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Boletín # 27 2 junio 2015

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche en Polvo (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 45.35 litros

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

17.00

13

14

15

16

17

18

19

may.-15 jul.-15 sep.-15 nov.-15 ene.-16 mar.-16 may.-16 jul.-16

28-abr-15

14-may-15

21-may-15

28-may-15

Futuros

28-abr-15 14-may-15 21-may-15 28-may-15

may-15 14.39 14.08 14.00 13.98

jun-15 15.08 14.80 14.50 14.21

jul-15 15.52 15.69 14.88 14.73

ago-15 15.65 15.99 15.40 15.24

sep-15 16.05 16.62 15.76 15.76

oct-15 16.19 16.55 15.94 15.87

nov-15 16.24 16.56 16.30 15.78

dic-15 16.19 16.66 16.15 15.69

ene-16 16.21 16.51 16.00 15.70

feb-16 16.60 16.60 16.40 15.96

mar-16 16.66 16.66 16.66 16.23

abr-16 16.52 16.52 16.52 16.52

may-16 16.56 16.85 16.85 16.80

jun-16 16.65 16.75 16.75 16.75

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Boletín # 27 2 junio 2015

En la siguiente tabla se pueden apreciar los futuros de la Leche Líquida (Dólares por CWT), los cuales son

elaborados por el Chicago Mercantil Exchange (CME).

Nota: Los precios a futuro corresponden al día que marca la fecha.

1 CWT = 45.35 litros

A continuación podemos apreciar la misma información que en la tabla anterior, solo que ahora de manera gráfica.

17.00

13

14

15

16

17

18

19

may.-15 jul.-15 sep.-15 nov.-15 ene.-16 mar.-16 may.-16 jul.-16

28-abr-15

14-may-15

21-may-15

28-may-15

Futuros

28-abr-15 14-may-15 21-may-15 28-may-15

may-15 16.34 16.24 16.23 16.22

jun-15 16.40 16.71 16.59 16.75

jul-15 16.73 16.93 16.68 17.19

ago-15 17.13 17.34 16.94 17.36

sep-15 17.42 17.53 17.30 17.52

oct-15 17.40 17.54 17.33 17.47

nov-15 17.33 17.47 17.29 17.45

dic-15 17.28 17.24 17.18 17.25

ene-16 16.91 16.95 16.92 16.93

feb-16 16.89 16.92 16.79 16.86

mar-16 16.83 16.91 16.88 16.93

abr-16 16.68 16.85 16.90 16.93

may-16 16.64 16.87 16.90 16.95

jun-16 16.62 16.86 16.86 17.00

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Boletín # 27 2 junio 2015

Noticias del sector

En esta sección encontrarán un resumen de noticias del sector, principalmente de países de habla

hispana, si desean leer la noticia completa hagan click en el título de la misma.

México: Promoverán consumo de leche “fluida”

El gobierno de México, la ANTAD y la Cofepris, a través de la Sagarpa, lanzarán una campaña para enaltecer los

beneficios de los productos elaborados sin “sustitutos” lácteos. A la caída del consumo de leche fluida en el mundo

y que científicamente está probado que sus valores nutricionales y protéicos son insustituibles, industrias lecheras

en conjunto con el gobierno de México, a través de la Sagarpa, están elaborando una campaña para promover la

ingesta de leche fluida (fresca).

México: La producción de leche crecerá en 2015, según el USDA, en Estados Unidos un 1,3%

hasta los 91,9 millones de toneladas

Se espera que en los Estados Unidos, la producción de leche crezca un 2,4% en 2016, según el último pronóstico

del USDA, como consecuencia de una mayor disponibilidad de forraje y una bajada de los costes de alimentación

moderada hasta alcanzar una producción anual de 94,1 millones de toneladas. Sin embargo, el USDA ha recortado

un 0,7% sus previsiones para este año, reduciéndolo a 91,9 millones de toneladas. Esto se debe en gran medida a

las condiciones de sequía en partes del oeste que están afectando a los rendimientos, pero a pesar de esta producción

aún se espera que crezca un 1,3% desde 2014.

Uruguay: Uruguay puede exportar leche en polvo sin arancel a México pero no lo hace

Uruguay no ha utilizado la cuota sin arancel para exportar leche en polvo a México. El cupo fue aprobado en 2012,

reglamentado en 2013 con un gradual ascenso en el volumen que se podrá colocar sin pagar arancel. Para 2014 el

cupo fue de 5.000 toneladas. El acuerdo bilateral permitiría ir hasta un cupo de 11.000 toneladas aunque se está muy

lejos todavía de llegar a un volumen mínimo. Un factor que limita el comercio es que solamente pueden importar

leche en polvo las industrias mexicanas, esto es, se compra como un insumo y no como el producto final.

Cerca del 25% de los tamberos neozelandeses está con números rojos

Aproximadamente una de cada cuatro explotaciones lecheras de Nueva Zelanda tendrá flujo de caja negativa en la

actual zafra y la tensión financiera podría aumentar considerablemente si los bajos precios de la leche siguen entrada

la próxima zafra como se esperaba, alertó el Banco Central de Nueva Zelanda, según publicó Dairy Trader.

Alrededor del 30% de la deuda de los tamberos se concentra entre el 10% de las explotaciones más endeudados,

informó el la institución en su último Informe de Estabilidad Financiera.

Puerto Rico: Sequía deja a las vacas sin leche

La escasez de lluvia también ha afectado al sector ganadero. Al igual que el año pasado, la industria anticipa al

menos 25% de pérdidas en la producción de leche. A raíz de la sequía del 1994, muchos agricultores implementaron

un sistema de riego aéreo que permiten esparcir agua en un perímetro de 800 metros cuadrados de terreno. En una

finca de Camuy es el mejor ejemplo de esto, ya que tiene terrenos secos con excepción de algunas áreas que han

recibido un poco de agua. Aun así, no es suficiente para alimentar diariamente a 350 cabezas de ganado vacuno.

España: Las vacas dan ahora demasiada leche

La industria láctea comienza a avisar a los ganaderos sobre los problemas para recoger la producción tras dos meses

con cifras récord en Galicia. Empieza a sobrar leche en el campo gallego. Apenas dos meses después de que

desapareciesen las cuotas lácteas y con ellas las trabas administrativas que limitaban la producción, las entregas de

leche empiezan a subir en Galicia de forma preocupante. Tanto es así que muchas lácteas ya han advertido incluso

a sus productores de la imposibilidad de colocar en el mercado las ingentes cantidades de leche que empiezan a salir

de las granjas.

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Boletín # 27 2 junio 2015

Venezuela: Sector de lácteos en Venezuela tiene insumos para un mes de producción

El sector de lácteos en Venezuela advirtió que solo le quedan insumos para empacar por un mes, en medio de una

falta de insumos que azota a todos los sectores de la economía venezolana. Los productores de leche en polvo,

líquida y los queseros de Venezuela advierten que solo quedan insumos para producir hasta un mes. Roger Figueroa,

presidente de Cámara Venezolana de Industrias Lácteas, y Trina Michelangeli, directora de Aniquesos, solicitan al

Ejecutivo que cancelen las Autorizaciones de Liquidación de Divisas pendientes con los proveedores de empaques

para poder continuar la producción.

Colombia: La industria láctea busca soluciones a la crisis de excedentes

La Asociación Colombiana de Procesadores de Leche, ASOLECHE manifestó su voluntad de encontrar soluciones

a la actual crisis de excedentes que atraviesa el país. Las medidas presentadas por el Ministerio de Agricultura

pueden ser útiles para superar la coyuntura, pero para solucionar el problema de fondo se requiere de acciones

estructurales y de largo plazo, para las cuales la Asociación está dispuesta a trabajar en equipo con los diferentes

actores de la cadena. Actualmente hay un excedente de leche porque, como previsión para enfrentar la sequía que

las autoridades anunciaron durante todo el 2014 y que finalmente no se presentó con la intensidad prevista, la

industria incremento el acopio de leche. “Por otra parte, el fenómeno de las heladas no se presentó a inicios de año,

por lo cual tanto producción como acopio de leche fresca se mantuvieron estables en la Sabana de Bogotá en los

primeros meses del año”, afirmó Jorge Martínez, Director Ejecutivo de ASOLECHE.

Perú Adex: envíos de lácteos sumaron US$ 25.8 millones

La exportación de lácteos y derivados en el primer trimestre del año sumó US$ 25.8 millones, lo que representó una

contracción de -13.8% respecto al mismo periodo del 2014, debido a la caída de precios que viene afectando a estos

productos desde el año pasado, informó la Gerencia de Agro de la Asociación de Exportadores (Adex). El gremio

exportador indicó que esta reducción responde a una desaceleración del mercado internacional y a la devaluación

del euro frente al dólar, que hace más competitivo el producto europeo para los mercados africanos y tiene un menor

costo de flete por la cercanía en comparación a la oferta peruana.

Panamá: Rechazan regulación de la leche

Los industriales y ganaderos panameños se muestran en desacuerdo con que la leche fluida sea incluida en el Decreto

Ejecutivo 165 del control de precios, pues argumentan que se afectará al consumidor y los minoristas no comprarán

productos bajo las medidas del Gobierno. Según Ricardo Sotelo, presidente del Sindicato de Industriales de Panamá

(SIP), “más que el efecto de controlar el precio de la leche, lo que va a pasar es que los minoristas no querrán

manejar nuestro producto con una medida bajo las condiciones que el Gobierno establece”.

Hasta un 2% podría crecer la producción de leche en el mundo durante 2015 según la FAO

La producción mundial este año crecería a una tasa similar a la del año anterior (2%), llegando a 805 millones de

toneladas. Asia sería responsable por la mayoría del aumento, además se prevé que la producción aumente en todas

las regiones del mundo, según los datos del último informe de la Organización de las Naciones Unidas para

Agricultura y Alimentación (FAO). El comercio de productos lácteos debería aumentar un 2,7%, alcanzando un

volumen de 74 millones de toneladas de leche equivalente, relacionado a una previsión favorable de producción de

leche para la mayoría de los países exportadores. Asia permanecería siendo la principal fuente del aumento en la

demanda internacional, a pesar de que se espere que el crecimiento sea más lento que el de los últimos años.

USDA cauteloso con pronta recuperación de precios de lácteos

A pesar de la expectativa de una caída en los volúmenes de producción de Nueva Zelanda, el principal exportador

mundial, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) es cauteloso al momento de pronosticar una

pronta recuperación en los precios de los lácteos en el mercado internacional, argumentando que la demanda de

China, el principal importador, continuará siendo relativamente reducida por un tiempo más. La sede en Wellington

del USDA pronosticó una contracción de 2,2% (710 mil toneladas) en la producción de leche en Nueva Zelanda

este año, a 21,4 millones, argumentando que los productores ingresaron en un “período de consolidación” al

enfrentar los precios más bajos de los últimos siete años. Se trata de la mayor contracción de los últimos 16 años,

de la mano de una caía del rodeo lechero, de 50 mil vacas a 5,21 millones, la mayor baja desde 1992.

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Boletín # 27 2 junio 2015

España: El Magrama anuncia un plan de apoyo para el sector lácteo

Impulsar el consumo y la difusión de precios y costes, entre las propuestas. El Ministerio de Agricultura,

Alimentación y Medio Ambiente (Magrama) ha anunciado la puesta en marcha de un programa de medidas para

hacer frente a la situación que atraviesa el sector lácteo tras la desaparición el pasado 1 de abril del sistema de

cuotas. La primera de las medidas anunciadas es una campaña dirigida a los ganaderos y primeros compradores de

leche de los aspectos relativos al paquete lácteo y, de manera especial, a los que se refieren a los contratos. Además,

el Magrama publicará información sobre los costes y los márgenes de producción de manera que los valores sirvan

de referencia en los contratos de venta de leche.

México: ANGLAC se opone a apertura de lácteos mediante TPP

La Asociación Nacional de Ganaderos Lecheros (ANGLAC) manifestó su oposición a que se negocien más

aperturas en el sector lácteo, debido a que esto puede perjudicar a los productores nacionales. El presidente de la

ANGLAC, Carlos Guillermo Braña Rubio, comentó que México es uno de los países que cuenta con un gran número

de acuerdos comerciales firmados. Agregó que está en puerta la negociación del Acuerdo de Asociación

Transpacífico (TPP), donde países como Nueva Zelanda y Australia se encuentran entre los principales exportadores

de productos lácteos del mundo.

Argentina: Japón se queda sin mantequilla

Japón vuelve a enfrentarse a una escasez acusada de mantequilla por la caída en la producción de leche, lo que ha

llevado al Gobierno nipón a tomar la decisión de importar 10.000 toneladas del derivado lácteo, según ha informado

este miércoles la cadena pública NHK. La asociación japonesa de productos lácteos (J-milk) prevé un déficit de

leche de unas 7.100 toneladas para el presente año fiscal, que en Japón finaliza en marzo del 2016. La producción

de leche nacional y, por tanto, las existencias de mantequilla podrían caer todavía más si el verano es muy caluroso,

factor al que el Ministerio de Agricultura nipón atribuyó la escasez de productos lácteos del año pasado.

Venezuela: Producción de leche supera seis millones de litros diarios

En Venezuela se producen seis millones de litros diarios de leche y el mercado de quesos se autoabastece en un

90%, informó este lunes el coordinador Nacional del Programa de Desarrollo Integral Lechero del Ministerio de

Agricultura y Tierras , Andrés Kowalsky. La información fue ofrecida durante una charla informativa, realizada

este lunes con productores lecheros y queseros del estado Bolívar, que participaron en un módulo del Programa

Integral de Desarrollo Lechero (Pidel), que ofrece enseñanza sobre buenas prácticas para la producción de lácteos

a pequeños y medianos productores de todo el país. Explicó que el Programa Pidel no tiene solo una importancia

educativa, sino que se ha convertido en una herramienta para la recolección de información valiosa sobre la situación

actual del mercado lechero y de quesos, gracias a los datos suministrados por los más de 10.500 productores de 15

estados del país que se han incorporado a este programa hasta la fecha, reseñó AVN.

Fonterra eleva perspectiva de precio para zafra 2015-16

Fonterra, el mayor exportador de productos lácteos del mundo, pronosticó ayer una recuperación de los precios de

la leche para sus remitentes, pese que redujo el precio que pagara para el cierre de la zafra 2014-15 en 10 centavos

a NZ$ 4,40 (US$ 3,20) por kilogramo de sólidos. A su vez, la cooperativa fijó un valor para la apertura de la zafra

2015-16 de NZ$ 5,25 (US$ 3,83). “Podemos esperar que los precios se recuperen en el futuro, y ver un reequilibrio

de la oferta y la demanda durante la zafra”, dijo el presidente John Wilson en un comunicado. Sin embargo, agregó

que aún es prematuro definir cuándo exactamente esto ocurrirá.

México: Baja en un 56% el hato lechero en La Laguna

Los productores de leche de traspatio de los municipios laguneros han disminuido en más de 50 por ciento a raíz de

la crisis que se vive en este sector; venden sus animales porque ya no pueden mantenerlos ya que es más cara su

manutención que lo que les pagan por el litro de leche. Lorenzo Ponce, secretario general en La Laguna de la

Confederación Nacional Campesina (CNC), dijo que hace tres años en esta zona existían alrededor de 900

productores de leche de traspatio y en la actualidad solo hay 400, lo que habla de una disminución del 56 por ciento.

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Boletín # 27 2 junio 2015

Argentina: ¡Sí a la Leche! se lanza en todo el continente

La Federación Panamericana de Lechería lanza una nueva edición de ¡Sí a la Leche! en toda la región: la campaña

busca fomentar el consumo de lácteos y contribuir a revertir la realidad de la mayoría de los países de la región,

donde el consumo de productos lácteos es insuficiente para cubrir el mínimo recomendado por los organismos

internacionales y los especialistas de la salud. Apoyándose en aportes de estricta base científica, ¡Sí a la Leche!

sensibiliza y compromete a instituciones, profesionales, docentes y padres, brindándoles información y herramientas

concretas como materiales de trabajo para la vida educativa y doméstica.

España: Sube el suero

El precio del suero de la leche en polvo sube de forma significativa en España durante las últimas semanas

anunciando cambios del mercado lácteo. La cotización del suero de leche en polvo ha subido desde 85,15 (€/100

kg) a 89,56, es decir 4,41 (€/100 kg), lo que significa el 5,18%. Estas subidas se interpretan siempre desde el sector

como síntomas de un cambio de tendencia en los precios de los distintos tipos de leche, especialmente de la leche

de vaca, lo que podría ser una buena noticia para el sector.

Chile: Elevados stocks de China dificultarían alza de lácteos en 2015

Los stocks de leche en polvo de China cayeron bruscamente, ya que al menguar las importaciones bajaron los

inventarios de leche en polvo entera, un motor clave del mercado lácteo mundial que explica el nivel mínimo que

tienen hoy los precios en los mercados internacionales. Según informó Agrimoney, los stocks de China cerrarán el

2015 en su menor nivel den tres años. Sin embargo, se estima que China tiene unas 300 mil toneladas de leche en

polvo entera en stock, el doble que la estimación anterior del USDA en enero, lo que llevó a revisar a la baja las

estimaciones de demanda para lo que resta del año. Con este escenario, se proyecta que la demanda china caerá 30%

a unas 400 mil toneladas.

España: Coincidiendo con la celebración del Día Mundial de la Leche, La Unión de Uniones

pide a las Administraciones más respaldo para los ganaderos

Ante la celebración este 1 de junio del Día de la Leche, La Unión de Uniones reclama a las Administraciones que

defiendan con contundencia a los productores de leche y garanticen su futuro. El sector lácteo español genera 6,5

millones de toneladas de leche al año, lo que supone apenas un 5% de la producción europea, concentrada en seis

países, que aglutinan el 70% y dominan el mercado presionando a la baja en los precios. Desde el 1 de abril, con el

fin del sistema de cuotas, esta situación se ha agravado, ya que la liberalización del mercado de la leche ha dejado

al sector en manos de la industria, que presiona al ganadero presentando propuestas de contrato con precios muy

por debajo de los costes, llegando en algunos casos, incluso a “amenazar” con no recoger la leche si no se aceptan

sus condiciones.

Colombia: Alquería conmemora el Día Mundial de la Leche con la donación de un millón de

vasos de leche

Alquería se une a la celebración del Día Mundial de la Leche invitando a los colombianos a hacer parte de la

donación de un millón de vasos de leche por medio de la campaña “Alimenta compartiendo con una selfie” desde

el 1 de junio. El objetivo de invitar a los colombianos a hacer parte de la donación de un millón de vasos de leche

para los niños de bajos recursos a través de la red de Bancos de Alimentos que tienen presencia en todo el territorio

nacional.

Argentina: Por qué los adultos consumen poca leche Día Mundial de la Leche

Dos de cada tres argentinos incluyen en su dieta una cantidad menor que la recomendada. Un experto analiza las

motivaciones detrás de esta tendencia y destaca el valor nutritivo de este alimento. En la Argentina dos de cada tres

adultos no consumen la cantidad de leche recomendada por los especialistas, lo que atenta contra la posibilidad de

cubrir los requerimientos de nutrientes esenciales que el organismo necesita. Los datos se desprenden de un informe

presentado por el Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI).

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México: Celebra México día “mundial de la leche”

Hoy más que nunca México requiere de una campaña de promoción para aumentar el consumo de lácteos que

permita potenciar los índices de consumo per cápita. Actualmente es de sólo 132 litros al año en promedio, muy por

debajo de las recomendaciones de la Organización de las Naciones Unidades para la Alimentación y la Agricultura

(FAO) de 190 litros por persona. En el marco del “Día Mundial de la Leche” que se celebra cada uno de junio, el

presidente de la Federación Mexicana de Lechería, Vicente Gómez Cobo, consideró que los apoyos del gobierno

federal “se han quedado cortos”, lo cual no permite contar con los recursos necesarios para establecer campañas de

información y de promoción al consumo, a fin de que la población aprenda a alimentarse de una manera más sana,

adecuada y completa.

Colombia: Colombia celebra este lunes el Día Mundial de la Leche

Este lunes, el país celebra por sexto año consecutivo el Día Mundial de la Leche, el cual fue instaurado por la

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, y en el cual participarán la

industria láctea nacional, cooperativas y ganaderos productores de leche. “Bajo la iniciativa de Asoleche, cada año

un número mayor de industriales se unen a la celebración con el compromiso de aumentar el consumo de leche,

especialmente en niños y niñas de estratos bajos que no cuentan con la posibilidad de cumplir con la ración diaria

de tres vasos de leche, recomendada por los nutricionistas”, manifestó Jorge Andrés Martínez, director ejecutivo de

Asoleche.

Rep. Dominicana: Conaleche llama a la población a consumir y respaldar lácteos nacionales

Consejo Nacional para la Reglamentación y Fomento de la Industria Lechera (Conaleche) llamó hoy a la población

y al sector empresarial a consumir y respaldar la producción nacional de lácteos. En un mensaje con motivo de

celebrarse mañana el Día Mundial de la Leche, el órgano regulador precisó que la producción de leche en República

Dominicana es de cerca de 623 millones de litros por año, que representa el 60 % del consumo nacional. En ese

sentido, Conaleche dijo que con el aumento de la calidad, la inocuidad y la productividad pronto el país podría

conseguir la autosuficiencia lechera y producir el 100 % de la leche que consume.

España: Exigen tolerancia cero con la venta a pérdida y más protección ante la llegada de leche

francesa

El sector coincide en que o las Administraciones toman medidas o se producirá una “indefensión”. No hay semana

en el que el sector lácteo no deje oír su voz de enfado con la situación que está padeciendo y, máxime, en ésta e la

que se ha celebrado el Día Mundial de la Leche, que sólo ha venido a demostrar, una vez más, el incierto futuro que

padecen los ganaderos y los graves problemas que deben afrontar desde todos los frentes posibles. Así, la Unións

Agrarias (UU.AA.) ha exigido al Ministerio de Agricultura y a la Xunta que impongan el criterio de “tolerancia

cero” con contra la venta a pérdidas que practican algunas cadenas de distribución en la comercialización de la

leche. Por su parte, la Unión de Uniones no sólo reclama medidas de apoyo, sino que exige más protección frente a

las importaciones de leche de Francia, “más cara y de peor calidad”.

Argentina: La leche descremada llegó a su piso más bajo de los últimos cinco años

La menor demanda de China y Rusia para los productos lácteos y un inventario alto destinado al consumo de

mantequilla en EE.UU, combinado con una gran oferta de leche en el mercado internacional, hizo caer los precios

de la leche descremada en polvo a su nivel más bajo de los últimos 5 años. Los precios de la leche en polvo entera

y descremada en la subasta de la plataforma de Fonterra son referencias de precios en el mercado internacional de

productos lácteos. Además, el volumen de operaciones da una indicación del comportamiento de la demanda

internacional en el segmento. Los valores de la leche entera en polvo también están en niveles muy inferiores a los

de los últimos años, pero ha llegado a ser más bajos que los actuales. El producto, cuyo precio alcanzó los US$

5.245 por tonelada en abril de 2013 -gracias sobre todo a la fuerte demanda china-, se cotizaba en US $ 2,390 en la

última subasta.

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1° de junio Día Mundial de la Leche

Tema de debate: el papel de la leche y los productos

lácteos en la nutrición humana

Como parte de una dieta equilibrada, la leche y los productos lácteos pueden ser una fuente importante de energía

alimentaria, proteínas y grasas. Pero, algunos datos científicos sugieren que el consumo habitual de abundantes

cantidades de leche puede ser perjudicial para nuestra salud y los activistas están levantando la voz sobre los costes

medioambientales de la ganadería lechera intensiva a gran escala.

Hemos recopilado una lista de preguntas que podrías estar haciéndote y las respuestas que estás buscando.

1. ¿Qué nutrientes proporciona la leche?

La leche contribuye de manera importante a satisfacer las necesidades del cuerpo humano de calcio, magnesio,

selenio, riboflavina (vitamina B2), vitamina B12 y ácido pantoténico (vitamina B5).

2. ¿Qué cantidad de leche y productos lácteos se recomienda?

No existen recomendaciones genéricas para el consumo de leche o productos lácteos. Muchos países han elaborado

guías alimentarias basadas en la disponibilidad local de alimentos, el coste, el estado nutricional, los patrones de

consumo y los hábitos alimentarios. La mayoría de los países recomiendan al menos una porción de leche al día, si

bien algunos países aconsejan hasta tres porciones diarias. Un vaso al día de 200 ml de leche entera de vaca aporta

a un niño de 5 años –por término medio–, un 21 por ciento de las necesidades proteicas y un 8 por ciento de las

calóricas y micronutrientes esenciales.

3. ¿Existe una relación entre la leche y los productos lácteos y la obesidad?

El papel de la leche y los productos lácteos en la salud humana ha sido objeto de un debate creciente en los últimos

años, tanto en la literatura científica como en la de divulgación. Los datos recabados en estudios de observación no

respaldan la hipótesis de que la grasa láctea contribuye a la obesidad. Sin embargo, el aumento de peso se debe a la

diferencia entre la ingesta y el consumo de calorías, y la leche y los productos lácteos sólo deben ser consumidos

como parte de una dieta sana y equilibrada.

4. ¿Es la leche cruda inocua para el consumo humano?

La leche cruda y los productos lácteos crudos pueden dar lugar a enfermedades transmitidas por los alimentos.

Teniendo en cuenta que estos productos no están pasteurizados ni tratados, es necesario realizar controles

alternativos de seguridad para garantizar que no supongan riesgo alguno para la salud pública.

5. ¿Por qué los lactantes (menores de 1 año de edad) no deben beber leche de vaca?

La leche de vaca no contiene suficiente hierro ni ácido fólico (es decir, una de las vitaminas B clave para el desarrollo

del ADN) para cumplir con los requisitos necesarios, y las leches de origen animal no está recomendadas para

lactantes menores de 12 meses. El consumo de leche fresca de vaca, sin hervir, está asociado con la pérdida de

sangre fecal y niveles inferiores de hierro en lactantes. Siguiendo las directrices de la Organización Mundial de la

Salud (OMS) sobre la lactancia materna, la mayoría de las políticas nacionales recomiendan que los lactantes se

alimenten únicamente de leche materna durante sus primeros seis meses de vida.

6. ¿Además de las vacas ¿qué animales producen leche apta para el consumo humano?

Diversas especies animales producen leche apta para el consumo humano. La composición de nutrientes de la leche

de animales diferentes de las vacas, búfalos, cabras u ovejas, se ha investigado poco. Es una lástima, ya que algunos

de estos animales –como el burro, reno, yak, camello bactriano, alce, buey almizclero, llama, alpaca y gayal–, están

infrautilizados. En otras palabras, la producción lechera de estas especies menores tiene el potencial de contribuir a

la seguridad alimentaria, a la salud, a la nutrición y a la generación de ingresos.

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7. ¿Cuál es la producción mundial de leche por especie?

La producción mundial de leche ha estado dominada por 5 especies de animales: vacas lecheras, búfalos, cabras,

ovejas y camellos. Según las estadísticas de la FAO de 2013, el 85 % de la producción lechera total procede de las

vacas, el 11 % de los búfalos, el 2 % de las cabras, el 1 % de las ovejas y el 0,4 % de los camellos.

8. ¿Consumir leche y productos lácteos es sostenible a nivel medioambiental?

Producir, procesar y distribuir leche y productos lácteos –al igual que otros alimentos– afecta al planeta. Los

sistemas de producción lechera son fuentes importantes y complejas de emisiones de gases de efecto invernadero,

en particular de metano (CH4), óxido nitroso (N2O) y dióxido de carbono (CO2). A nivel mundial, en torno a un 4

por ciento de todas las emisiones antropogénicas de gases de efecto invernadero proceden del sector lácteo,

correspondiendo un 2,7 por ciento a la producción, procesamiento y transporte de la leche. Producir y suministrar

alimentos tiene consecuencias sobre el medio ambiente, y el sector lácteo trabaja para reducir la intensidad de sus

emisiones.

A continuación les dejo algunas estadísticas a nivel mundial sobre la leche publicadas por la FAO

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Fuentes:

http://www.fao.org/zhc/detail-events/es/c/288538/ <- Artículo

http://www.fao.org/resources/infographics/infographics-details/es/c/273897/ <- Estadísticas

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Oro blanco: Oportunidades para el desarrollo del sector

lechero en África del Este – Tanzania

Con un territorio de 884,000 km2 y una población de 49.1 millones, Tanzania es

principalmente un país dedicado a la agricultura.

La agricultura contribuye con el 28% del PIB y provee sustento al 75% de la población.

El sector ganadero contribuye con el 13% del PIB agropecuario y aproximadamente con el

5.9% del PIB nacional.

El sector lácteo contribuye con el 1.53% del PIB.

La industria lechera depende de una mezcla de ganado tradicional Cebú* y

varias cruzas de este ganado.

En el 2012 se produjeron 1.65 billones de litros de leche.

Las principales áreas de producción se encuentran en la región de los lagos y

en el norte del país.

Se estima que la mayoría de la leche producida es consumida en la misma

granja.

El consumo per-cápita es de 23.1 litros al año.

Existen cerca de 50 plantas procesadoras que combinadas cuentan con

una capacidad de 410,500 litros diarios.

*Cebú, es una variedad de ganado originado en

la India. Se caracteriza por tener una joroba

plana sobre sus hombros. Se adaptan muy bien

a altas temperaturas y son usados en países

tropicales. Existen alrededor de 75 razas

conocidas, de las cuales están divididas

prácticamente a la mitad entre el continente

Africano y el sur de Asia.

Fuente: