ALIMENTOS EN GRASAS SATURADAS,

INSATURADAS Y OMEGAS

Según Dobles enlaces de Carbono: Los ácidos grasos que tienen dobles enlaces de carbono se conocen como insaturados. Los ácidos grasos con enlaces simples de carbono se les conocen como saturados.

Según la Posición de los Dobles enlaces de Carbono

Los dobles enlaces pueden estar hacia un lado u otro convirtiendo al acido graso en:

• CIS (Grasas Buenas)• TRANS (Grasas Trans)

Cantidad de dobles enlaces CIS

Cuantos tenga más “Benigno” será el acido dividiéndose en: • Mono insaturados • Poliinsaturados

Las grasas insaturadas son las que ayudan a bajar el colesterol en la sangre, siempre que se utilizan en lugar de las grasas saturadas. Sin embargo, las grasas insaturadas tienen muchas calorías, de tal manera que es necesario limitar su consumo.

Grasas monoinsaturadas: los ejemplos abarcan el aceite de oliva y el aceite de canola. Olivas,

Grasas poliinsaturadas: los ejemplos abarcan los aceites de pescado, azafrán, girasol, maíz y soja. 

Ácidos grasos esenciales

Mas allá de saturados, insaturados, cis o trans existen ácidos grasos que son requeridos si o si por el cuerpo humano, no los podemos sintetizar y debemosingerirlos. Son los llamados omega 3 y omega 6

Las grasas poliinsaturadas se subdividen en distintas clases, donde destacan por sus propiedades dos subtipos: las grasas omega 6 y omega 3.

El cuerpo requiere de Ácidos Grasos Esenciales, para convertirlos en los derivadosque necesita para su funcionamiento.Cuando faltan estas grasas buenas, el cuerpo va deteriorándose poco a poco, puesninguna célula, tejido, glándula u órgano puede funcionar normalmente sin ellas. Algunos de los síntomas y signos son: Piel seca, Estreñimiento, Bajos niveles de energía, Pérdida Del cabello o cabello reseco, Uñas quebradizas, Deterioro de hígado y riñones, etc.