Grupos de Investigación - dqana.ua.es · Análisis de sales de mesa Análisis de vinos Análisis...

Personal:Personal:

Catedráticos : 3Profesores titulares: 7Profesores contratado-doctor: 2Ayudantes: 2Profesores Asociados: 5PAS: 5Investigadores: 18


Personal:


ÁreasÁreas

• Química Analítica• Nutrición y Bromatología• Química Analítica• Nutrición y Bromatología

Áreas

• Química Analítica• Nutrición y Bromatología

DocenciaDocencia

• Química• Ingeniería Química• Nutrición Humana y Dietética• Ciencias de la Actividad Física y el Deporte• Maestro: Educación Física y Educación Infantil• Turismo


Docencia


Grupos de InvestigaciónGrupos de Investigación

Análisis de Alimentos

Análisis de Polímeros y Nanomateriales

Espectrometría Atómica Analítica

Electroanálisis y Análisis Cinético

Espectroscopía Atómica-masas y Química Analítica en

condiciones extremas







Grupos de Investigación







GRUPO DE INVESTIGACIÓN

ANÁLISIS DE

ALIMENTOS

Caracterización química de alimentos y aplicación de técnicas estadísticas multivariantes para control de calidad. Verificación de: autenticidad, origen, fraude, valor nutritivo, contaminación, etc.

Evaluación de la degradación de la fracción grasa, vitaminas, fitosteroles, etc.

Determinación de volátiles generados en diversos procesos: industriales, degradación, aire exhalado…

Caracterización de componentes de interés por su contribución a la calidad: nutricional, sensorial, etc. Como ácidos grasos trans, aminas biogénicas,…

Determinación de sustancias tóxicas. Determinación de la composición elemental:

mayoritarios, minoritarios, trazas y ultratrazas. Especiación.

GRUPO DE INVESTIGACIÓN

ANÁLISIS DE ALIMENTOS

Personal:

Profesores : Vicente HernandisJuan Mora PastorLuis Gras GarcíaGuillermo Grindlay Lledó

Líneas de Investigación

Espectrometría Atómica

Desarrollo y caracterización de sistemas de introducción de muestras en ICPAES e ICPMS Nebulizadores Sistemas desolvatación Sistema integrado por

microondas

Estudios fundamentales en técnicas de plasma acoplado inductivamente (ICPAES e ICPMS): Análisis de compuestos organometálicos Evaluación de interferencias

Espectrometría molecular

0

0,01

0,02

0,03

0,04

0,05

0,06

0,07

0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 1800

Raman spectra of 14 samples of different varieties

Sa udi

D.N.T

E2

M.I

H.I

D.N A

b2

e2

e4

e6

e5

e7

e8

e9

Ser ies15

Desarrollo de métodos analíticosClasificación quimiométrica variedades-

origen dátiles

Clasificación quimiométrica variedades-origen dátiles: Grasa en fruto y semilla

Técnicas cromatográficas

Análisis Aplicado

Análisis medioambiental Análisis de aguas, lodos, purines

Análisis de alimentos Análisis y caracterización de dátiles: uso de

métodos quimiométricos para determinación de origen y variedad

Análisis de sales de mesa Análisis de vinos

Análisis de polímeros Industria del calzado Artículos de puericultura

Desarrollo de instrumentación Sistemas on-line de tratamiento de muestra

y análisis

Análisis de adhesivos

Líneas de Investigación

Micro-jeringa

Filtro neutro(vaporización)

Lente de enfoque(generación de plasmas LIBS)

Entrada de Ar

Salida de Ar

Radiaciónláser

Espectrógrafo

Cámara CCD

Emisión delplasma

Micro-gota

Plasma LIBS

Célula de muestra

Soporte

Espectro LIBS

Micro-jeringa

Filtro neutro(vaporización)

Lente de enfoque(generación de plasmas LIBS)

Entrada de Ar

Salida de Ar

Radiaciónláser

Espectrógrafo

Cámara CCD

Emisión delplasma

Micro-gota

Plasma LIBS

Célula de muestra

Soporte

Espectro LIBS

Grupo de Espectroscopia Atómica, Masas y Química Analítica en Condiciones Extremas(Análisis Espectroscópico)

Sistemas de Introducción de Muestras Múltiples Basadas en la tecnología de Nebulización Flow Blurring®

Sistema Integrado de ElectroforesisCapilar y Nebulización Flow Focusing®

Sistema de Microextracción en Gota y Espectroscopia LIBS

La combinación con la técnica de Electroforesis Capilar (CE) puede abrirnuevas posibilidades a las técnicas espectroscópicas basadas en ICP, al serla CE una alternativa más ecológica a las técnicas de separacióncromatográficas.

LIBS solo necesita un acceso óptico y puntual (del orden de micrómetros)con el material a analizar, por lo puede ser utilizada para análisis remoto decantidades de muestras extremadamente pequeñas. Esto la convierte enuna técnica ideal para ser combinada con técnicas de microextracción.

Los sistemas desarrollados permiten nebulizar simultáneamentediferentes disoluciones. Por un lado, permiten realizar la metodologíade calibración por adición de estándar en línea, mezclando aerosolesen el interior de la cámara de nebulización, sin la necesidad depreparar numerosas disoluciones. Además, es posible efectuarreacciones químicas entre aerosoles. Un ejemplo es el mostrado a laderecha, la generación de especies volátiles (burbujas) de As, Sb, Sey Sn.

Grupo de Espectroscopia Atómica, Masas y Química Analítica en Condiciones Extremas(Preparación de muestras)

Extracción con nanopartículas de carbón Extracción con nanopartículas magnéticas

El uso de nanopartículas de carbón permite combinar su comportamientoúnico a escala nanométrica (nm) y su utilidad en la miniaturización, lo quefavorece su uso en el análisis químico.

CoFe2O47.8 nm

Microextracción en gota Microextracción líquida dispersiva

Esta modalidad de microextracciónelimina la jeringa y la gota esdirectamente suspendida en lamuestra. Además, se adiciona unagente dispersante con la finalidad dedispersar a la microgota orgánicaproduciendo un contacto más íntimocon la muestra. De este modo seeliminan los escasos inconvenientesde la SDME.

La técnica de microextracción en gota(SDME) utiliza una microgota de faseextractante (e.g., disolvente orgánico,líquido iónico o surfactante) (1-10 µL)suspendida de la aguja de una jeringade cromatografía, la cual puede estaren contacto directo con la muestraacuosa, o en el espacio de cabeza. Esuna miniaturización de la extracciónlíquido-líquido.

Microgota

Las nanopartículas magnéticas con surfactantes quimisorbidos en lasuperficie presentan una alta capacidad de retención, que unido a su fácilseparación de la matriz de la muestra usando un imán, las hacen idealespara procesos de extracción y preconcentración.


1. Análisis de combustibles fósiles, biocompustibles y productos

farmacéuticos.

2. Desarrollo de nuevos nanobiopolímeros.

3. Desarrollo de métodos acoplados de cromatografía y de

espectroscopía de plasma para el análisis de alimentos y muestras

medioambientales

4. Caracterización de polímeros.

PostgradoPostgrado

Máster en Química Ambiental y Sostenible

Máster en Ciencias de los Alimentos

Programa de Estudios Universitarios en Elaboración

Artesanal de Helados





Postgrado





Postgrado

Máster en Química Ambiental y SostenibleMódulo (tipo) Materias Asignatura Departamento ECTS Cuatrimestre

Fundamental (Ob)

Iniciación a la Química Ambiental

Fundamentos de Química Ambiental Agroquímica y Bioquímica 3 1

Análisis medioambiental aplicado Química Analítica, Nutrición y Bromatología 4 1

Medioambiente

Seminarios Avanzados en Medioambiente Ecología 2.5 1

Legislación medioambiental y sectorial Estudios Jurídicos del Estado 2.5 1

Proyectos de gestión medioambiental Ingeniería Química 3 1

Especialización (Opt)

Energía y Medioambiente

Nuevos desarrollos energéticos Química Física 3 1

Biomasa Agroquímica y Bioquímica 3 1

Fotoelectroquímica Química Física 3 2

Vector energético hidrógeno I. Almacenamiento y transporte Química Inorgánica 3 2

Vector energético hidrógeno II. Usos Química Física 3 2

Electroquímica y pilas de combustible Química Física 6 2

Química Ambiental

Química de la Atmósfera Ingeniería Química 3 2

Química de la Hidrosfera Agroquímica y Bioquímica 3 2

Química del suelo y la Litosfera Agroquímica y Bioquímica 3 2

Técnicas avanzadas de análisis medioambiental Química Analítica, Nutrición y Bromatología 6 1

Calidad en el laboratorio de análisis medioambiental Química Analítica, Nutrición y Bromatología 6 2

Química Sostenible

Tratamiento y minimización de residuos Ingeniería Química 3 1

Seminarios aplicados sobre tratamiento y minimización de residuos

Ingeniería Química 3 2

Química para una industria sostenible Química Analítica, Nutrición y Bromatología 3 2

Laboratorio sostenible de análisis Química Analítica, Nutrición y Bromatología 3 2

Remediación electroquímica Química Física 3 2

Técnicas sostenibles de síntesis orgánica Química Orgánica 3 1

Prácticas en empresas Prácticas en empresas Química Analítica, Nutrición y Bromatología 6 2

Trabajo Fin Máster (Ob)

Trabajo Fin de Máster Trabajo Fin de Máster

Química Analítica, Nutrición y Bromatología; Química Física Agroquímica y Bioquímica; Ingeniería Química

12 2

Postgrado


Módulo (tipo) Materias Asignatura Departamento ECTS

Básicol (Ob)

12 ECTS

Bioestadística Bioestadística 3 Investigación y búsqueda de Información científica

Investigación y búsqueda de Información científica 3

Derecho alimentario Derecho alimentario 3 Avances en Nutrición Humana Avances en Nutrición Humana Química Analítica, nutrición y Bromatología (33%)

Fisiología, Genética y Microbiología (33%) Agroquímica y Bioquímica (33%)

3

Avanzado (Ob)

25 ECTS

Caracterización de Alimentos Caracterización de Alimentos Química Analítica, nutrición y Bromatología (33%) Fisiología, Genética y Microbiología (33%) Agroquímica y Bioquímica (33%)

3

Aplicación de enzimas en alimentos Aplicación de enzimas en alimentos Agroquímica y Bioquímica 3 Elaboración de alimentos bioprocesados Elaboración de alimentos bioprocesados Fisiología, Genética y Microbiología 3 Análisis de alimentos Análisis cualitativo de alimentos

Química Analítica, nutrición y Bromatología

3 Análisis cuantitativo de alimentos 3

Temas avanzados en Ciencias de los Alimentos

Temas avanzados en Ciencias de los Alimentos 4

Prácticas en empresas Prácticas en empresas Química Analítica, nutrición y Bromatología (33%) Fisiología, Genética y Microbiología (33%) Agroquímica y Bioquímica (33%)

6

Especialización (opt)

12 ECTS (oferta 18

ECTS)

Microbiología de la conservación de alimentos

Microbiología de la conservación de alimentos

Fisiología, Genética y Microbiología 3

Técnicas avanzadas en microbiología de alimentos

Técnicas avanzadas en microbiología de alimentos 3

Alimentos transgénicos Alimentos transgénicos Agroquímica y Bioquímica

3 Conservación poscosecha y nutrición vegetal

Conservación poscosecha y nutrición vegetal 3

Análisis quimiométrico Análisis quimiométrico Química Analítica, nutrición y Bromatología

2 Laboratorio de análisis químico de alimentos

Laboratorio de análisis químico de alimentos 4

Trabajo Fin Máster (Ob)

12 ECTS

Trabajo Fin de Máster Trabajo Fin de Máster

Química Analítica, Nutrición y Bromatología; Química Física Agroquímica y Bioquímica; Ingeniería Química

12

Postgrado

Programa de Estudios Universitarios en Elaboración Artesanal de Helados(Título propio de la Universidad de Alicante)

Títulos que se obtienenCarga

docente(horas)

Experto Universitario en Elaboración Artesanal de Helados 210

Formulación de Helados Artesanales 20

Helados y Nutrición 15

Componentes Químicos de los Helados 60

Elaboración Artesanal de Helados 110Higiene y Calidad en la Elaboración deHelados 40

Estudios Avanzados en ComposiciónQuímica del Helado 30

http://dqana.ua.es/es

[email protected]

Grupos de Investigación - dqana.ua.es · Análisis de sales de mesa Análisis de vinos Análisis...

Documents

Transcript of Grupos de Investigación - dqana.ua.es · Análisis de sales de mesa Análisis de vinos Análisis...