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entremeses

Cortar la parte superior a los tomates, y extraer el máximo de pulpa posible con una cucharilla. Reservar la pulpa.Pelar el calabacín y cortar en cuadraditos pequeños. Calentar aceite en una sartén, y agregar la cebolleta y el pimiento verde picados. Cuando se ablanden un poco, agregar el calabacín, y dejar hacer lentamente. Cuando esté listo, sacar a un reci-piente.Después, incorporar a la sartén el ajo pelado; cuando esté do-rado, agregar las gulas y freír. Pasar todo al recipiente donde tenemos las verduras, y mezclar bien. Agregar las aceitunas troceadas, la pulpa de tomate y el atún. Rellenar los tomates con esa mezcla. Si se quiere, decorar con una gamba cocida o frita.

Ingredientes:

1-2 tomates por persona½-1 cebolleta½-1 pimiento verde ½-1 calabacín 1 diente de ajo½ lata de atún por persona50 g de gulas por persona4-6 aceitunas verdes o negras por personaGambas, para decorar (opcional)Aceite y sal

Tomates rellenos

Pelar y trocear el aguacate y echarlo a un recipiente para batir. Trocear la cebolla, añadir al aguacate y batir. Sazonar con una pizca de sal y unas gotas de limón al gusto. Se puede presentar sobre una tostaditas o pan tostado, o sa-car a un recipiente y degustar acompañado de fritos de maíz.

Ingredientes:

1 aguacate¼-½ cebollaLimónSalPan tostado o “fritos” de maíz

Guacamole

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postres

Pelar los melocotones, partirlos por la mitad y quitar el hue-so y un poco de carne (para poder rellenar). Mezclar en un recipiente trozos de carne de melocotón, el muesli y la miel. Rellenar los melocotones con la mezcla. Colocar sobre los melocotones rellenos un par de cucharadas de yogur natural, y para decorar, trocitos de fruta fresca o seca (mora, cereza, frambuesa, nuez, avellana, pasa...).

Ingredientes para 4 personas:

1 melocotón natural por per-sona (dos mitades en caso de melocotón en almíbar)1 yogur natural 1 cucharada de muesli por persona1 cucharada de miel

Para decorar: Trocitos de frutas frescas (mora, cereza, frambuesa...) o secas (nueces, pasas, almen-dras, avellanas...)

Melocotones rellenos

Pelar y/o limpiar las frutas elegidas. Trocear y colocar en un recipiente (excepto en el caso de fresas pequeñas, uvas y ce-rezas). Opcional: añadir unas cucharadas de azúcar o un poco de zumo de fruta.

Ingredientes:

Naranja, mandarina, manza-na, pera, plátano, melocotón (fresco o en almíbar), piña (fresca o en almíbar), kiwi, uva, fresas, frambuesas, cere-zas, granos de granada...1-2 cucharadas de azúcar (opcional)

Macedonia de frutas