Guía Conoriente 8 - Octubre 2010
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La GUÍA CONORIENTE es una guía impresa que incluye reportajes, artículos y curiosidades del mundo de la Danza Oriental en particular y de la cultura del cercano oriente en general, enfatizando contenidos relevantes al territorio español. Entre sus contenidos: Agenda de cursos y eventos, novedades culturales, tiendas, ocio, reportajes, secciones de salud y belleza, recetas de la cocina oriental, etc.… y una guía útil con clasificados de profesionales y servicios.
Transcript of Guía Conoriente 8 - Octubre 2010
ElojodeHorus................................pag.2
Tepresentamosa...
Marisol Díez...............................pag.3
Bailandouncambiosocial...............pág.9
Agenda..........................................pág.12
Eventos
Racks Madrid 2010.................pag.13
Cultura
Música del desierto................pag.14
Jardines de arena...................pag.14
Moviendoelesqueleto.....................pág.20
Sanoesbello
El elusivo abrazo de Morfeo..pag.22
Olivasyajonjoli
Tranquila que ya comemos....pag.24
Guíaútil...................................págs.17-18
Guía ConOrienteEditorial:GloriaAlba,RuthLevin,EstherGordon
Comerciales:[email protected]
[email protected]@gmail.com-610371669/917140866
ContactoGuíaConorienteywww.conoriente.com:[email protected]/915239586(Ruth)Fotoportada:AitanaLuís
el ojo de horus
Entrevista a Yaya Sunta
Esparalaentrevista¿no?MedijolaAliciaqueibaavenir.Alepues,lecuento.Quellevabayountiempotristona,encerráencasa,vengaadarlevueltasalacabezayalfinalnopiensas
nadabueno.YenestasvaundíaymediceminietaAlicia“yayaSunta”porquemellamaasídesdequeerapequeñita,“yayaSunta,porquénovasabailar,queyobailoymelopasopipa”yamímedioelprimerataquederisaensiglos.PorquebailamuybienmiAlicia.Peroclaro,ropallevanbienpoquitayestántodoelratoconelmenemenedeculo.Imagíneseyoconmis78biencumpliditosmeneandolacaderaenbikinidelentejuelas...quepenséqueestabadebromalachiquilla.
Pero ella iba en serio. “Pero nena a ti te parecebonitovenirleatuabuelaconalgoasí,másrespeto”“Peroyaya,mehascontadocuántotegustababailarcuandoeraschiquillaypensé...”“Nada,chica,esoeraantesynopasabadepasodoblesyesohastaqueconocíatuabuelo,queDiostengaenlagloriayallíseloquede,elmuydesgraciado,quecuandonoscasamosnomellevónuncamásabailar...“
PuesquelaAliciaseempeñóymearrastróaunlugarnomuylejosdecasayerantodasseñorasbastantecreciditas,hastahabíaunamayorqueyo,todasconlospañuelosamarradosahíabajoymoviendo lascaderasconafán.Totalquememetíyalprincipionosabeustedloquemecostómoverloquedebía,porquetodalavidaescuchandoqueunamujercomoDiosmandanodebemoversuspartes...
¡Ea! ydeesoyahaceunañoyaquímeve,máscontentaqueunaspascuas.Esquenoparoentorretaynomalgastomitiempoenpenas.Ysepaustedquetenemosmontadaunaturnéporvariasresidenciasdemayores.¡Lascarasqueselesquedanalosviejos!Levoyaponerelvideo...Sisefijaverálostalonazosquelemetoalsuelo¿sabeparaqué?paraqueseenterebienmidifuntoyquelesirvadelección.
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te presentamos a...
MarisolDíez(nombreartísticoNhuaKayali)nace en 1970 en Madrid. En 1986 co-mienzasusestudiosdedanza,tomandocontacto en el año 1992 con la danza
orientalde lamanodelmaestrosirioFahdKayali.SuformacióncontinuaráamanosdelabailarinaycoreógrafaLailaRangel,recibiendoademáscursosintensivosconJasmineAlGazhali,Zorah,NabilMa-brouk,Zuel,GloriaAlba,etc.En2007viajaaEgiptodondetomarácontactoporprimeravezconlasraícesculturalesdeladanzaoriental.
Su labor profesio-nal como bailarinayprofesoradedan-za (jazz, moderno,contemporáneo,...)comienzaenelaño1988,ydesdeelaño1999 desarrolla deforma exclusiva sulaborartísticacomobailarina oriental.Al mismo tiempo,y desde entonces,imparte cursos dedanza oriental portodoelterritoriona-
cional. Compagina sus estudios académicos enla facultad de psicología con su labor docente endiversoscentrosdeMadrid.
En el año 1995 obtiene el título de licenciada enpsicología.Tresañosdespuésfinalizasuformacióncomopsicoterapeutacorporal,especializándoseenterapiabioenergética.Suexperienciaconlamaterni-dadinfluirádemaneradecisivaensuhacerpersonalyprofesional,comenzandodesdeentoncestodountrabajodeinvestigaciónyelaboraciónpersonal.
Desdeelaño2002colaboraconelequipodecoma-dronasdelHospital-MaternidadAcuario (Alicante),participando en los grupo de preparación al parto
Entrevista con Marisol Díez
“La naturaleza tiene sus propios ritmos”
ypospartoconsesionesde“danzaorientalparaelnacimientoconsciente”,enlasqueparticipantantol@s futur@s madres/padres, como aquell@s queacabandeserlo.
Actualmente compagina su labor artística comobailarinaoriental,consufacetacomodocenteypsi-coterapeuta.Impartetalleresintensivosdeformaciónen“danzaoriental yembarazo”paracomadronas,profesorasdedanzaybailarinasportodaEspaña.DesdehaceunosmesessehatrasladadojuntoconsufamiliaaunpueblodeMadrid,desdedondesiguedesplazándose para impatir talleres intensivos, yclasesregularesalasmujeres.
¿Quéhayenladanzaorientalquelahaceparticu-larmenteadecuadaparamujeresembarazadas?
Esadecuadapormuchosmotivos:El tipodemo-vimientos que se utilizan en esta danza ayuda atrabajarespecialmenteesaszonasdelcuerpoquevanasufrirmayorescambiosduranteelembarazo:elvientre,elútero,lascaderas,laespalda.
Duranteelembarazo,laubicacióndenuestrocentrodegravedadsetrasladaconrespectoasusituaciónantesdelembarazo,yestohacequelaespaldadelamujersufraespecialmenteduranteelmismo.Eltrabajotécnicodealineacióncorporal,ymuchosdelosmovimientoscircularesyondulatoriosquenor-malmentesetrabajanenlasclasesdedanzaorientalsonmuyútilesparaaliviarposiblesdoloresenlazonalumbarduranteelembarazoyeltrabajodeparto.
El trabajo profundo de la musculatura abdominaldurante los movimientos circulares prepara esta
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te presentamos a...zonaparaeltrabajodelparto,masajeandoelúteroy llevandolaatenciónanuestrosuelopélvico.Losmovimientos circularesayudanademás a llevar laatenciónalbebé,conlaposibilidaddeconvertirloscírculosenunjuegodeacunar-masajear-bailarconelbebé,facilitandoasílacreacióndeeseprimervínculoafectivoconelbebé.
Ladanzaorientaldevuelvelamovilidadalapelvisdelamujer,permiteunencuentrolúdicoyamableconunazonadelcuerpohabitualmentecargadadecon-notacionesnegativas,ypermitequesesigasintiendobellay femeninaenmediode todoel terremotodecambiosfísicosyemocionalesenelqueseencuentra,con locualmejorasuestadodeánimoengeneral,potenciandoelsentimientodeseguridadyautoestima.
Losmovimientossuavesde ladanzaorientalayu-danacalmaryoxigenaralbebédentrodelvientrematerno.Yduranteelpropioparto,muchosdeellosayudanarelajarelúteroyaqueelbebédesciendaporelcanaldelparto.
¿Haceselmismotipodetrabajoconmujeresem-barazadasyconaquellasquenoloestán?¿Enquésediferencia?
Eltrabajoquehagoconlasmujeresembarazadasesbastantediferentealquehagoconotrosgrupos.Enlosgruposdepreparaciónalpartoladanzaorientales una más de las herramientas que utilizo paratrabajar con las mujeres, pero además utilizo otrorecursostomadosdelapsicología,ysobretododelaspsicoterapiascorporales,paraacompañaralasmujeresaesaaventuradelencuentro,oreencuentro,conelcuerpomásprimitivo,espontáneoeinstintivo.
Losmovimientos los trabajoconalgunasvariantes.Aunqueladanzaorientalesunaactividadnormalmentemuyamable,haydeterminadosmovimientosquenun-cadebenhacerseconlamujerembarazada,yaquesonmovimientosdeexpulsiónquepodríanprovocarcontraccionesprematurasoinclusollevaraunpartoprematuro.Porejemplo:unamujerembarazadanodebehacerjamásshimmiesnisaltos,podríaserpeligroso.
¿Equivaleladanzaauncursopreparatorioparaelparto?
Lassesioneshabitualesdedanzaorientalayudana que la mujer vaya mejor preparada al parto...,físicamente.,perosenecesitaalgomás.Ladanzaorientaltepuededarunabuenapreparaciónfísica,pero esto no es suficiente para hacer una buenapreparaciónalparto.
Cuando una mujer se enfrenta a una experienciacorporaltanintensacomoestaseponenenjuegomuchascosas:supreparaciónfísica,susmiedos,sucapacidadparacontactarconlapartemásprimitivaeinstintiva,cómoviveeldolor,inclusocómofuesupropiaexperienciadenacimiento...
Unbuentrabajodepreparaciónalpartodebetenertodo esto en cuenta, ya que, si normalmente esartificiososepararelcuerpo físicode lomental, loemocionalyloenergético,enestecaso,loesmásaún...Noparimosconelcuerpo...,parimoscontodonuestroser...
Durantesieteañoshasestadocolaborandoconelequi-podematronasdelamaternidadAcuario.¿Noscuentasunpocosobretutrabajoallíconladanzaoriental?
Elutilizarladanzaorientalcomopartedelaprepa-raciónalpartoestádirectamentevinculadoconel
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movimientodehumanizacióndelparto.Españaesunodelospaísesdondemáscesáreassepractican.Lamedicinaaquíesespecialmentedefensiva,yesohahechoquenoshayanquitadoelprotagonismoennuestrospartos.Antiguamentelasmujeresparíanensuscasas,juntoaotrasmujeres.Sedicequeenalgu-noslugaresdelospaísesárabeslasmujeresbailabanalrededordelaparturientamientrasestasemovíaespontáneamenteparaayudaranacerasubebé.
Desdehaceyaalgunosañoshayunmovimientomuyfuertequequiereayudarnosarecuperarnuestropro-tagonismoenlospartos,yestopasaporpermitirnosmover librementedurante todoelproceso, sinobli-garnosatumbarnosparaquelosmédicosnoshaganintervencionesque,enmuchoscasos,soninnecesarias.EnAcuarionaciómiprimerhijo,yopudemovermelibre-mente.Miexperienciafuetanemocionanteymaravillo-saque,apartirdeesemomento,quisehacerloposibleparaqueotrasmujeressupieranqueestoeraposible.
Yoheparidodosveces,yademásheacompañadoamuchasmujeresensuspartos.Enmiexperienciaestosañoshepodidocomprobarque,cuandoaunamujerseledejamoverselibrementedurantesuparto,instintivamentevaabuscarlaposiciónverticalparaayudaraqueelbebédesciendaporelcanaldelparto.Yentonces,conlospiesenlatierra,aúnsinhaberbailadonunca,lasmujeressemecen,hacencírculos,muevensuespaldaparaacoplarsealoqueelcuerpolespide...Yentoncesbailaryparirseconvierteenalgohumanoysagrado.Ynoshacecrecer.Eshermosísimo.
Desdehacealgunosañosmuchasprofesorasybaila-rinasmebuscanparaquelesayudeconlasmujeresembarazadasensusclases.Unaanécdotaalrededordeesto:envariasocasionesmehaocurridoquelamujerquemepreguntaba,sinellasaberlo,estabayaembarazada.¡Mellamabaparapreguntarmeporsusalumnasembarazadas,yresultaqueeraellalaqueestabapasandoporello!
Antiguamente lasmujeresatendíamossinreparosanuestra“sabiduríainstintiva”,anuestrasintuiciones.El
excesoderacionalizaciónnoshaalejadodetodaestasabiduría,yhahechoque,anteprocesostannaturalescomounparto,nosbloqueemosmuertasdemiedoporquepensamosque ¡novamosasaberhacerlo!Notenemosqueparirconnuestracabeza,sinoconnuestraspiernas,nuestrospies,nuestroúteroynuestrovientre.Ladanzaorientalnosayudaarecuperaresto
Recuerdounaocasiónenlaqueunadelasmujeresdelgrupo,queyaestabacon40semanasdeemba-razo,mepidiósaliralaseo...,ycuandovolvíaverlaunratodespués¡estabaempujandoasuhijo!!!!Estonohaocurridoenningunaotraocasión,peroenaquelmomento,queademásestábamosenlamaternidad,fueunasorpresamuyespecial.
Tambiénhahabidoocasionesenlasquemujeresqueyaestabancumplidashanvenidoaclase¡parahacertodotipodebarbaridades!porquequeríanponersedeparto...¡ynohahabidomanera!Lanaturalezatienesuspropiosritmos,...,estáclaro...
¿Trabajastambiénconmujeresdelaterceraedad?¿Quéexperienciashastenidoconellas?¿Porquérecomiendasestetipodedanzaparaellas?
Mitrabajoconlasmujeresdelaterceraedadhasidosorprendenteyfascinante.Miexperienciaconellas
te presentamos a...
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mehahechocambiarradicalmentelaimagenqueyoteníasobrelavejez.Hetrabajadocongruposdondelamujermásjoventenía65años,ylamayor85.al-gunasdeellasestánmuybienfísicaymentalmente,yotrasnotanto...,peroesonoleshaimpedidodisfrutar.
Missesionesconellashansidoapasionadas,diver-tidas,tiernas...,aveceshansidocomoniñas,jugue-tonas,¡yanohaynadaaloquetenervergüenza!.
Lamayorpartedelasmujeresvienenconunasenor-mesganasdedivertirse,entregadasaldisfrutedelassesiones,porqueaestaalturadesusvidas(comoellasmismasmedicen...)laúnicatareaquetienenpendienteesdisfrutardeella.Yaunquemuchasdeellas traen prejuicios relacionados con “lo que sepuede-debehaceronohacercuandotienesmásde60años”,hanconseguidohacercosasquemuchasdeellasnosehubiesenpensadoenlavidaqueibanahacer.¡Yquierenmás!
Recomiendoestassesionesparaellaspormuchosmotivos: son una manera amable y divertida derecuperar,mantener,einclusomejorarlamovilidad.Ayudaamejorarelestadodeánimoylapercepciónquelasmujerestienensobresubienestargeneral.Muchas mujeres vuelven a sentirse femeninas ybonitas,einclusoseatrevenahablardecosasrela-
cionadasconlasexualidadsinmiedo,llevadasporladinámicadelassesiones.Pormiexperienciapuedealiviardoloresdeespalda,decuello,dehombros,decabeza,enmujeresquehastaentoncesnosabíanvivirsinsuNolotildiario...
¿Recomiendaseltrabajocongruposqueincluyandiversasedadesyestadosfísicos?
Nolorecomiendo,peronormalmenteesloquenosencontramos,ytambiénsepuedeconvertirenalgopositivo. En muchas ocasiones las mujeres eligensugrupoporelhorario,porqueva laamigaallí...notantoporqueseaelniveladecuadoparaella.Esdifícilconseguirgrupohomogéneos,peropiensoqueeslodeseable.
Cuandolosgrupostienenedadesdiversasperolascapacidadesfísicassonsimilares,laexperienciadecompartirlassesionesresultaavecessorprendenteygratificanteparatodas.Yodisfrutomuchodeveramujeresdediversasgeneracionesbailandojuntas.
Losgruposmuyheterogéneospuedenaportarexpe-rienciasmuyenriquecedorasalgrupo,peroparalaprofesorasuelendarmuchotrabajo.Nolosrecomien-doparaalguienqueestéempezandoadarclases.
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Sí,ladanzapuedeaplacardoloresdecuerpoyalma,proporcionarplaceralquebailayalquevebailar,contarhistoriasnuevasyemocionarconlasancestrales,puedeser
partedelritualypartedeladiversión,puedeprovocarpensamientoyéxtasis.Tambiénpuedeconvertirseenunvehículodecambio.
Mallika Sarabhai,bailarinadeBharataN a t y a m ( d a n z ac l á s i c a h i n d ú ) ,ac t r iz de c ine yteatro, coreógrafay activista, prefiereresumirsusmúltiplesp r o f e s i o n e s ya c t i v i d a d e s e nu n a p a l a b r a :c o m u n i c a d o r a .Una bailarina queha encontrado suvoz, una voz queno ha podido sersilenciadanisiquierapor lasbombasque
extremistas lanzaron a Darpana, su academia deartesescénicasenAhmedabad,quesehaconvertidoen un símbolo de su activismo. Desde Darpana,Mallika ha iniciado una reacción de cambio encadena.
Cinco años después de haber fundado Darpana,Mallika (que tiene un doctorado de organizaciónempresarialdeHarvard)decidióquehabíallegadoel momento de cambiar. Para mantenerse fiel asu nombre, Darpana (que significa espejo – artecomoreflejodelasociedad)deberíacambiarparareflejar la realidad presente. Dos profesores de launiversidaddeAhmanabadcondujeronseismeses
Bailando un cambio social
de discusiones intensivas con todo el personal,bailarines, jardineros, su madre (coreógrafa y co-fundadora)yellamismaydecidieronpromoverelusodeartegenuinoparaladifusióndecausastalescomolaproteccióndelmedioambiente,lano-violencia,etc.
Actualmente Darpana cobi ja un centro decomunicaciones, que se dedica a la creación ypublicación de producciones de video y audio; uncentroparalainvestigaciónyescenificacióndelasartestribalesyfolklore;elcentrodeinvestigaciónycreación,enelqueartistasdediferentesdisciplinasypaísescreanypromuevennuevos trabajos, y lacompañíaderepertorio.Losartistasdelacompañíaagregaron a sus conocimientos de danza clasesde actuación, yoga y desarrollo vocal. Asimismoparticipanentodoslosaspectosdelaproducción,incluyendolaslaborestécnicas.
Uno de sus objetivos principales es sensibilizaral público hindú respecto a la violencia contra lasmujeresentodoslosestratosdelasociedad.UnodelostrabajosdeDarpanafuepresentadoenDelhiencolaboraciónconSakshi,unaONGcuyoobjetivoeselempoderamientodelasmujeresyquemediantela
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intervenciónencolegiosdeprimariaysecundaria,yotrosespaciospúblicosintentalograr“unavisióndeigualdadyelderechobásicodemujeresyniñosdevivirunavidalibredeviolencia”.
El temade la injusticiacontra lamujerhasidodeparticular importancia para Mallika, que fundó elCentroDarpanapara la no-violenciamediante lasartes.Elcentrotrabajaconcolegios,ONGsycuerposgubernamentales creando proyectos artísticos yespectáculosquetratandetemassociales.
Ladanzaessucentro:“BharataNayamescomounárbolenormecongrandesraíces,puedesdoblarlo,girarlo,hacerloquequierasconél,perosusraícespermanecenfuertes.Quierollevarladanzamásallá,usarlocomolenguaje,comoagentedecambio”.Yelcambiocomienzaconlabailarina.Paraunabailarinaclásicahindúhaydoscosasqueindiscutiblementesonlasmásdifícilesdelograr:unaescorrerelriesgodeverseridícula, feaocualquiercosaquenoseatotalmenteequilibradayadorable.Otraes“olvidar”latécnicayusarelartedeladanza,adquiridodurantelargosañosdedurísimalabor,comolenguajeparacomunicarseconelmundoengeneralynosóloconun público selecto de connoisseurs. Ambos retosimplican un proceso de internalización medianteelcualelarteesabsorbidoporlapersonalidaddelbailarín de manera que no sea simplemente unahabilidad exhibida para el beneficio de otros, sinounavozinternaquesehaceescucharsinimportarquédireccióntomeelartista.
Mallika dice que las voces de las artes son másefectivasaltrasmitirlosmensajesnecesarios.Llegana destino y producen un cambio en la realidad.Sucede en India, en Sudáfrica, en Australia, enColombia,enNuevaYorkytambiénaquí,enEspaña.
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Para poner tu evento en esta sección llama teléfono 610 371 669
agendaIII FestIval InternacIonal en navarra
5, 6 y 7 noviembre Con:Virginia Méndez, Mohamed Shahin, SamaraHayat y Devorah Korek. 14 talleres, Gala Show,ConcursodegruposydesfiledetrajesdeldiseñadoregipcioHishamOsman.Formación Profesional en Pamplona: Con ClaudiaCenci,Nesma,AnaSaeeda,DevorahKorekyGloriaAlba.Deoctubreamarzo.
www.patriciabeltran.com|948106909
MunIque neIth en alIcante
6 y 7 de noviembre
Presentada por segundo año por Sameg ArabianTalleresyshow.
Informateen:www.samegarabian.com
“FestIval FusIon-art” valencIa
22 y 24 de octubre
Espectáculo “Fusion-Art: 4 estilos, 1 pasión” conArnaldoIasorli,CarolCorrales,NuriaGallegoyTeresaTomás.CursosdedanzaszíngarasconCarolCorrales.
Info:www.teresatomas.es-646722854
¿TE VIENES A ITALIA? FESTIVAL INTERNACIONAL DE DANZAS ORIENTALES DE RICCIONE
29 y 31 de octubre3 días de c lases con grandes maest rosinternacionales(Mohamed El Hosseny, Nawal Be-nabdallah,KatiaofCairo,entreotros),Espectáculos,bazar…Todoenunhotelenprimeralíneadeplaya,conalojamientoypensióncompletaaunprecioexcepcional(250euros).
Reservadeplazay+infoatravésde:www.teresatomas.es,[email protected]
646722854
rosaDela y el ballet yaMuna - show aKelarre
13 de noviembreSaladelaCulturadeAlbal(C/SanCarlosnº80-Albal-VALENCIA)EspectaculodeBellydanceorganizadoporRosadelayelballetYamunaconelmotivodepresentarel‘BalletEscolaRosadela’.
Masinformacion:www.rosadela.com;665529840
ForMacIon ProFesIonal con rosaDela
23 y 24 de octubre; 20 y 21 de noviembre y 18 y 19 de diciembre
Tres bloques donde aprenderas todo lo necesarioparaserunaautenticaprofesionaldelBellydance.
Escola de Dansa Oriental Rosadela (C/CarmenHerreroPenellanº12b.Catarroja-VALENCIA)
www.rosadela.com;[email protected];Tfn.665529849
II FestIval InternacIonal ‘aInI ya aInI’ valencIa
28, 29 y 30 de enero 2011
Las más grandes maestras de Egipto en España:RAQIAHASSAN;SORAIAZAIED;AZIZA
Galas,talleresyconcursos,juntoal’Hemisferic, laCiudaddelasArtesylasCienciasyotrasmaravillasqueofreceunagranciudadcomoValencia.BellezadelaquepodremosdisfrutaracompañadasdelasmasrepresentativasprofesionalesdetodaEspaña.
Masinformación:[email protected]
Gala Nuevos Talentos 2010Certamen de compañías y solistas de danza oriental
¡Una noche para la ilusión y el arte!
Actuación especial de la compañía Gloria Alba, con extractos de Surur,
y del gran bailarin Daví Santos
¿Cuándo? El14denoviembre(domingo)
¿Dónde?EnlaSalaGalileo(calleGalileo,100.
MetroIslasFilipinas)
¿Hora?Alas20:00h
¿Precio entradas?10euros.
Comprara entradas:
1. Con RESERVA DE MESA - Sólo puedes
hacerloen laSalaGalileo-915347557/58
http://www.salagalileogalilei.com/
2.SinRESERVADEMESA-EnlaEscuelaGloria
Alba (calle del Conde deVistahermosa, 15) a
partirdel1denoviembrede2010enhorariode
secretaría:Lunesajuevesde18:30ha21:30h.
Martesyviernesde12:00ha14:00h)
3.EnlataquilladelasalaelmismodíadelaGala
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eventos
RaksMadridvolvióatransportarnosduranteseisdías a loscuentosdeLasMilyUnanochesen suapuestapor ladifusióndelaCulturaÁrabeydelMedioOriente. Un
graneventoorganizadoporAlAndalusRaksSharki,dondelamúsicayladanzason,sinlugaradudas,lasprotagonistas imprescindibles….perohayalgomásquesubyaceenesteencuentro;esunaocasiónúnicaparaquelospuntosycomasquedividenlasgeografíasquedendesdibujadaspermitiendolariquezaquesurgedelencuentrodelasdiferenciasculturales.
Como en un cuento, todo comienza y sucedealrededordeunaplaza,ladelAyuntamientodeRivasVaciamadrid.Desdequeunollegaquedainmersoen
unmundomezcladerealidadyfantasíadondeloqueprimaescompartir,aprenderydisfrutar.
SinmovernosdeeseespaciotuvimoslaposibilidaddequedarhechizadosporlaexperienciaysabiduríadegrandesmaestroscomoMahmoudRedaoFaridaFahmi,vibrarconlapercusióndeKhamisHenkesh,sentirenlapropiapielelmisteriosoCairoconelcante
Raks Madrid 2010
Un año más Raks Madrid apuesta por los sueños
deMaherKamal,FatmeSerhanolamúsicadelaorquestaelNil,pasearnosporTúnezysufolklore,percibirelolordelasespeciesquenostransportaronaMarruecos,Turquía,laIndia...RaksMadridnoessólo laposibilidaddeampliarconocimientossobreel arte de la danza por medio de cursos y otrasactividades,estambiénlafiestadelossentidos.
Aligualqueensuediciónanterior,RaksMadridsehamantenidofielasuideadefacilitaralgranpúblicola posibilidadd e a c u d i rcada nochea d i s f r u t a rd e l a g r a nvar iedad deespectáculosconcompañíasde danza yconciertos,yaquelaspuertasestabanabiertasparaacogeratodoaquelquequisoacercarse,elaccesoeralibreygratuito.
NisiquierauncielooscurocubiertodenubespudoapagarelbrillodelasnochesdeRaksMadrid.
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cultura
Mariem Hassan es una cantante de ori-gen saharaui nacida en 1958 en lasinmediacionesdeSmaraalnorestedelSáharaOccidental.Eslaterceradeuna
familia de diez hermanos. En 1975, Mariem teníadiecisieteañoscuandoMarruecosiniciólaMarchaVerdeparaocuparelSaharaEspañol.SufamiliasetrasladóauncampamentocontroladoporelFrentePolisario.DesdeallísalieronparalaHamada,enuncampamentode refu-giadosalsudoestedeArgelia.Haparticipadoen distintos gruposde música saharaui.Con el grupo viajó amuchísimos paísesparticipandoenactosculturalesconunaltocontenidopolítico.
Deseos es su primerálbum en solitario. El 28 de septiembre de 2009,cinco ciudadanos marroquíes intentaron agredirlaen Madrid, donde se encontraba grabando temasparaundisco.
Discografía
•MujeresSaharauis:Apesardelasheridas,Nube-negra,1998.
•MariemHassanconLeyoad,Nubenegra,2002.
•CantosAntiguosSaharauis,Nubenegra,2004.
•Deseos,Nubenegra,2005.
• HugoWesterdahl:Western Sahara, Nubenegra,2007.
TinariwenTinariwen (en tamazight : los desiertos, plural deteneré)esungrupomusicaltuaregdeMalí,África.
Música del desiertoLos miembros principales son Ibrahim ag Alhabib(Abraybone)yAlhousseiniagAbdoulahi(Abdallah),amboscantautoresyguitarristas,ylacantanteMinaWalletOumar.
Elgruposepresentóporprimeravezen1982,enunfestival en Argel, conelnombredeTaghreftTinariwen, que luegoabreviarían en Tina-riwen.Durantelarebe-lióntuaregdelosaños1990, sus cancioneseran un mensaje deesperanza y una lla-madaalaresistencia,y tuvieron una grandifusiónencasetes.
Su primer disco, The RadioTisdas Sessions, fuegrabadoen2002utilizandoenergíasolar.EmpezaronaserconocidosenOccidenteapartirdesuactuaciónenenerode2003enelprimerFestivaldelDesierto,organizadoparacelebrarelfindelaguerraentrelastribustuaregsyelgobiernodeMalí.EllugarelegidofueEssakane,unoasisequidistantedeBamakoyTombuctú,yelfestivalcontóconelapoyodelMinis-teriodeCulturaydeldeArtesaníayTurismodeMalí.
Eldiscosiguiente,Amassakoul,2004,fueunéxitointernacionalyactuaronenEuropa,EstadosUnidos,CanadáyAsia.EldirectorcinematográficofrancésJérémieReichenbachrealizóundocumentalsobreelgrupo,Teshumara,lasguitarrasdelarebelióntuareg,que,en2006,recibióelGranPremiodelasociedaddeautoresdeFrancia.
Acaban de editar su último disco, Aman Iman (El Agua es la Vida).́ Hacetiempoquedescubrí-cuentaIbrahim,el líderde labanda -quenoservíapara
Continúa en la pág. 16
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guerrillero.Yosoymúsicoypoetayéstassonmismejoresarmas.Los´dijins´oespíritusdeldesiertosonmiinspiración.Porlasnochesmesientosóloeneldesiertoyellosmehablan.Cuandoéramosjóvenes,queríamoslevantarunasociedadTuaregenlaquenoexistiesenjerarquíasfeudalesarcaicas.Queríamosestablecerunameritocracia,unasociedadenlaquetantolospuestosdetrabajocomolasposicionesmásimportantes se concediesen según el talento delaplicanteynolaclase.Ahoraqueremoseducaralagenteparaqueseintegrenenelmundomodernoyqueporlotantosenosescucheyrespeteinternacio-nalmente.EnlasociedadTuareg,lafuncióndelpoetaesladecontarlaverdadaunqueéstacausedaño.´
TamikrestAndyMorgan,managerde labandadeblues/rockdeldesiertoTinariwendurantemásdeunadécada,hadefinidoaTamikrestcomosushijosespirituales.Formadosenel2006,Tamikrestescribenintensascancioneshipnóticasinspiradasenlatradiciónbluesrock tamashek (el lenguaje de los nómadas quehabitaeneldesiertodelSaharacomúnaArgelia,Níger,LibiayMali).
Tamikrestsignificacruce/conexión/nudo/coaliciónenel idiomatamashek.LossietemiembrosdeTa-mikrest tienen distintos pasaportes (Mali, Níger o
cultura
Argelia)perosuobradefiende la identidad tuaregporencimadecualquiernacionalidad.“Undesiertoesnuestrohogar,unlenguajenosune,unaculturanosata”.Suscancionesrezanaldesierto,suhábitat,yfueprecisamenteenesedesierto,enlasdunasdeEssakane,dondetuvolugarelFestivaldelDesiertodel2008,enelquesedieronaconocer.
MedianteelmensajedesuscancionesTamikrestpre-tendendaraconocerlapoesíaylaculturatamashek.
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jardines de Arena: Fotografía Comercial en el Próximo Oriente, 1859-1905
Comisario: Clark Worswick
MuVIM. Museu Valencià de la Il-lustració i la Modernitat
EnlasegundamitaddelsigloXIX,unbuennúme-rodefotógrafoscomercia-lesviajaronoestablecie-ronmodestosestudiosenOrienteMedio,realizandocientosdemilesdefoto-grafíasdestinadasalcon-sumo,alaensoñacióndeOccidente.Laexposiciónseestructurageográfica-mente,cubriendoelarcodelMediterráneosepten-
trionaldesdeTurquíahastaelMagreb,perosufinúltimoeseldemostrarlacalidadartísticadelasimá-genesobtenidasporunbuennúmerodefotógrafoshoyolvidados.Laseleccióndefotografíasprocededeunacolecciónprivadanorteamericana,unadelaspocascoleccionesprivadasdedicadasalosarchivosfo tográ f i cosorientales.
Jardines de arena se cen-tra en un pe-r íodo (1859– 1905) en elcuallafotogra-fía desplazólos temas orientalistas reflejados por los pintoreseuropeosde laprimeramitaddelXIX.Apartirde
1859, los fotógrafos comerciales crearon un testi-moniográficoexcepcionaldelacunadelimaginariooccidental.CuandoOrienteMedio se hizo accesiblea los viajeros, coincidien-do esta apertura con elauge de la fotografía, seofreció un contrapunto alas escenas orientalistas,imbuidas de imaginaciónclásica europea. Jardinesde arena pretende explo-rar los resultadosdeesteencuentrovisual.
En ciudades como Es-tambul,Alejandría,Beirut,Aleppo,Tánger,Jerusalény El Cairo, los fotógrafoscomerciales establecieronmodestos atelieres cuyotrabajo, que hoy en díaresultaasombrosoporlasresonanciasquecaptó,nohasidoexpuestonienEuropa, ni en el hemisferio norte. La exposiciónmuestralostemasyespecialidadesdelosfotógrafosdeOrienteMediodelasegundamitaddelsigloXIX:retratos de estudio, encargos Reales, paisajismo,inventario de monumentos y edificios relevantes,entreotrosaspectos.
cultura
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¿Quéhace realmenteel cuerpocuandosebaila danza de vientre? A diferencia delballetclásicoyotrostiposdemovimientoquedesafíanlafuerzadegravedad,laformay
ladisposicióndelcuerpohumanoyendeterminadosentidoloalteran, losmovimientosdeladanzadevientre surgende la formay laactituddel cuerpofemenino.
Nuestra columna vertebral contiene más huesosy ligamentos que cualquier parte del cuerpo. Las33vértebrasque forman lacolumnaestánunidaspor cartílago y ligamentos y prácticamente cadamovimiento del torso depende de su flexibilidad yfuncionamiento.Losgruposdemúsculosu n i d o s a l o sligamentos creanmovimiento en laszonasdeltroncoylapelvis.Ladanzadevientreproporcionaa esos músculosflexibilidad y tonomuscular (el tonomuscular, es unestadopermanentedecontracciónparcial,pasivaycontinuaenelquese encuentran los músculos. Durante el periododesueñoeltonomuscularsereduceporloqueelcuerpo está más relajado y durante las horas devigiliaseincrementalonecesarioparamantenerlapostura corporal adecuada para cada movimientoqueserealiza).
Durante la danza, los movimientos de cadera- círculos, ochos y shimmies - hacen que lasarticulacionesylosligamentosdelacaderaylabajaespaldaproduzcanunmovimientosuaveyrepetitivo.Estemovimientoayudaaaumentarelflujodefluidosinovial(ellubricantenatural)enestasarticulaciones.Cuando estos movimientos están bien hechos, lapelvis se inclina hacia delante o levemente haciaatrás,enunaposiciónneutra,queayudaaaliviarlatensiónenlaespalda,contrarrestandolacompresiónconstantedelosdiscosqueprovocanlargashorasdeestarsentadaylavidasedentaria.
Este tono muscular mejora la postura y ayuda aprevenireldolordeespaldaquepuedesercausadopor el curvado hacia delante de la columna queocurre cuando los grupos de músculos estándebilitados(lordosis).Pequeñosgruposmuscularesprofundamentecolocadosenlaespaldasonusadosyfortalecidos.Losmúsculosquerodeanlacadera,queeslamayorarticulacióndelcuerpo,sonusados
Moviendo el esqueletoy ejercitados mediante los hip drops y ochos,mejorandosuflexibilidad,loqueasimismomejoralaposiciónalcaminar.
Los brazos y hombros se ejercitan al levantarlos brazos, girarlos y mediante los movimientosondulantesdelosbrazos,tonificandolosmúsculos.Esteefecto tonificantesenotadesdeel comienzodelaprendizaje,yaqueellevantamientodebrazoses un elemento importante en la danza, tambiénparaprincipiantes.Unabailarinadevientreusasuscuádriceps,tendonesy glúteos para mantenerse firme cuando hacemovimientosdecaderaosedesplazasuavemente.
Aunque ejercita laparte inferior delcuerpo,el impactoenrodillasytobilloses m ín imo. Ladanza de vientreesconsideradaunejercicio de bajoimpacto, siendoel riesgo de dañomínimo cuandolos movimientoss e r e a l i z a n
correctamente.Elimpactoenestecontextosemidenosóloporlafuerzaconlaquelospieschocanconelsuelosinoporcuántatensiónseejercesobrelasarticulaciones.Porellolosbeneficiosdeestadanzapuedenserdisfrutadosatodaslasedades.Asimismo,comootrostiposdemovimientocontroladoprevienelaosteoporosisymejoralapostura.
Serecomiendalacombinacióndeladanzadevientre,que fortalece, flexibiliza y da coordinación a lospequeñosgruposdemúsculoseneltronco,caderasybrazos,conrutinasaeróbicas,talescomonataciónociclismoqueejercitangrandesgruposmusculares.
Otrade lasventajasde ladanzadevientreessuefectorelajante,consecuenciadeltipodemovimiento,los ritmossutilesde lamúsicaque laacompañanyel tipodeconcentraciónque requiere.Elestrés,un mal de nuestro tiempo, causa contracciones oespasmos en grupos musculares, principalmenteencuello,hombrosyespalda,estascontraccionesaumentan la producción del ácido láctico, que esel que provoca dolor. Asimismo se reduce el flujosanguíneoalosmúsculosafectados.Aldanzarestirayejercitasuavementeestosmúsculosaumentandoelflujosanguíneollevandoconsigoelácidoláctico.Losmúsculoscontraídosserelajanconelejercicioyeldolorsereduceenlasáreasdelcuelloylaespalda.
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Trasvariosañosdeesfuerzoysacrificio,elbailarínmurcianoRicardo Ginerhacreadoen Santomera, Murcia, la primera escuela
profesionaldedanzasárabesdelaregión:IDAEB, Instituto de Danza Árabes & Escuela de Ballet.La escuela de 300 m2, cuenta con dos ampliassalas y suelos de linóleo traídos especialmentedesdeFrancia.
IDAEBcuentaconungrangrupodeprofesionalesendanzasárabes,balletclásico,danzaespañola,percusiónárabeyflamencayenteatroaplicadoaladanza.Elcursodedanzaárabeconstade4añosdeestudios(másunúltimodeperfeccionamiento)e incluye colocación, movimiento coreográfico,estilos,elementos,historiayritmosde lamúsicaárabe.
Elaprendizajeesfundamentalenlacarreradeunabailarina, comenta Ricardo. Es una labor arduadondecuentanlaconstanciayladisciplina.
RicardoesdirectorartísticodeBELLYSAN,festivalinternacional de danzas árabes de Santomera,Murcia.Poreste festival hanpasadoalgunosde
los grandes maestros tales como AmirThaleb,Jillina,SamaraHayatyGloriaAlbaentreotros.Para septiembre del 2011, contará con la presencia de la gran Randa Kamel.
www.ricardoginer.comwww.bellysan.es
IDAEB: Primera escuela profesional de danzas árabes de la región de Murcia
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Elinsomnioesuntrastornoqueconsisteenla incapacidad para conciliar el sueño opermanecerdormido.Enlaspersonasquelosufren,laduraciónylacalidaddelsueño
son bajas, e interfiere en su vida cotidiana. Estetrastornosemanifiestaconunadificultadparainiciarelsueño,paramantenerloomedianteundespertarfinaladelantado.
Causas•Trastornosemocionales,comoansiedad,nerviosis-mo,depresiónotemor.•Usodeestimulantes(cafeínaynicotina)oalgunosmedicamentos.•Cambiosenelambienteuhorariodetrabajo.•Usodesomníferosduranteperiodosprolongados.•Amedidaquelaspersonasenvejecenpresentanalteracionesenelsueño.
Síntomas •Dificultadparaconciliarelsueñodurantevariosdías.•Sensacióndequenosedescansóduranteelsueño.•Despertarseen lamadrugadaynopoderdormirdespués.•Faltadeenergía,irritabilidad,bajorendimientoyojeras.
El elusivo abrazo de MorfeoEfectos
Cuandonoseduermebien,laactividadcerebralsealtera,senotaundeteriorodelamemoriaysurgenproblemasdeconcentracióneneltrabajo,lalecturaoinclusoelseguimientodeunapelícula.Lapieldequiennoduermebienpierdebrillo,volvién-dosemásopaca.Lasojerasyelenrojecimientodelosojossonseñalesdelinsomnio.Fatigaysomnolenciaduranteeldía.Una persona que duerme poco tiene mucho másirritabilidad,cambiosdehumorbruscosyestámásexpuestaasufrirdepresión.Nodormirengorda.Lapersonasquenoduermenaumentan la producción de grelina, una hormonaqueaumentalasganasdecomer,ydisminuyeladeleptina,queproducesensacióndesaciedad.Larespuestamotoraseralentizaconlosproblemasde insomnio.Se tardamásen reaccionar anteunestímulo.
Reeducación del sueño
Consiste en mejo-rar la higiene delsueño,controlarlosestímulos que pro-vocan insomnio yregularloshorarios:• No ir a la camahastatenersueño.• No ver la televi-sión, leer o comerenlacama.• Separación mínima de una hora entre la últimacomidayacostarse.•Evitarlascomidascopiosas.•Eliminarel alcohol yaque,apesarde inducir elsueño, produce despertares precoces y reduce eltiempototaldesueño.
sano es bello
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sano es bello•Reducirelconsumodecafeínaytabaco.•Practicarejerciciofísicoregular,peronuncaantesdeacostarse.• Mejorar las condiciones ambientales, reducir losruidosyevitarlastemperaturasextremas.•Restriccióndelsueño:acortareltiempodecama
altiempodesueñoreal.Posteriormentesevaade-lantandoalahoradeacostarsede15a30minutos.•Terapiasderelajación.• Establecer una rutina horaria para fijar el relojbiológico.
Técnicas de relajación
1.-RespiraciónprofundaPáreseconlospiesseparadosysusbrazossueltosaloscostados.Cierrelosojoseinclinelacabezahaciadelante.Respirelentayprofundamenteporlanariz,dejandoquesuabdomen,ydespuéssuspulmones,seexpandan.Mantenga larespiraciónporunrato.Dejesalirelairelentamentepor lanariz.Repitalarespiraciónprofundahastaquesesienta relajado.Entonces,ysóloentonces,abralentamentelosojos.
2.-RelajaciónmuscularSiénteseenunasillacómodaycierrelosojos.Aprietesupuñofuertementeymantengalatensiónporal-gunossegundos,concentrándoseenello.Sueltela
tensiónlentamente,ysientacómoserelajasumano.Repitaelejerciciotresveces.Continúeahoraconsuotramano.Vayaagregandopocoapocootraspartesdesucuerpo,enelsiguienteorden:pies,pantorrillas,muslos,glúteos,abdomen,brazos,hombros,cuello,cara.Unavezquehayaincluidotodosucuerpo,per-manezcaeneseestadoderelajaciónporalmenos15minutos.
Infusiones que favorecen el sueño
Valeriana:Esde lasmásutilizadas,puesayudaarelajar losmúsculos, inclusoelcorazón,graciasalefectosedanteyespasmolíticoqueproduce.
Melisa:Muyrecomendadasisepadecedepalpitacio-nesacausadelnerviosismo.Poseeefectossedantesyayudaencasosdeespasmosalreducirligeramentelaactividaddelsistemanerviosocentral.
Lechuga:Lalechugatieneunefectotranquilizante.Ayuda a calmar los nervios, controlar las palpita-cionesyadormirmejorporlasnoches.(Tomarunabuena ensalada de lechuga, con aceite de olivaantesdeirseadormir.Estapropiedadseincrementasi realizamosunadecocciónal 50%dehojasdelechugaynostomamosunpardevasosaldía,porlasmañanasyantesdeacostarnos.
Tila:Estaplanta,sindudaunadelasmásconocidas,ayudaa relajarse, loquepuede facilitar la llegadadelsueño.
Amapola:Muyeficazencasospuntualesdeinsomnio.Unainfusiónhechaconsuspétalosactúasuavemen-tesobreelsistemanervioso,relajándolo.
Pasiflora:Estaplantaproducesueño,asíqueesidealencasosenlosqueelinsomnioesproductodeunprincipiodedepresiónodeunexcesodeactividadmental.
Lúpulo:Entreotraspropiedades,tieneladetranquili-zarelestómago,ayudarenlaindigestiónycombatirelinsomnio.
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Para mí la comida más anti estresantees aquella que te sirven y cocinan concariño y que no implica trabajo por tuparteniantesnidespués.Másalládeque
no existe realmente comida anti estresante. Perociertos alimentos provocan en nuestro organismouna secreción de “opiáceos endógenos” que nosproporcionasensacióndebienestareinclusociertaeuforia.Ycadaunotienesuspreferidos.
LasvitaminasA,laCylaEcombatendirectamentelaformaciónderadicaleslibres.LaAseobtienedelas zanahorias, el melón, el brócoli, las coles deBruselas, lasespinacasy losboniatos.LaCestápresenteenloscítricosyenelbrócoli,lospimientos,elmelónyeltomate.ParaobtenervitaminaEhayqueconsumirfrutossecosyaceitesvegetales.LasvitaminasdelgrupoBfortalecenelsistemanerviosocentral y tienenunefectosedante.Seencuentranenlalevaduradecerveza,lácteos,carne,cereales,aguacate,repolloyjudíasverdes.
Perocuandoanuestrocuerposeleexigeunacargaextradeenergíaporpresionesenel trabajooporestrésemocional,elorganismoagota lasreservasde energía y, en consecuencia, las reservas devitaminaB,loquenosvuelvevulnerablesapadecerdepresión,insomniooirritabilidad.Paraevitarlo,sedebe incluiren ladietaalimentoscomoelbrócoli,acelgasyespinacas,loscerealesylasleguminosas,quecontienenelcomplejodevitaminaB.
Minerales – potasio, magnesio y calcio sonimprescindiblesporqueestimulanlareacciónorgánicafrentea lashormonasqueelcuerposegregacomorespuestaalestrés.Porotrolado,tienenpropiedadesrelajantesymantienenarayaelritmocardíaco.Frutas,verduras,cerealesenterosycarnesonalimentosricosenpotasio.Elmagnesioseencuentraenlasverduras(puededesapareceren lacocción,poresoesaconsejableconsumirestaaguaenformadesopaosalsas).Los
Tranquila que ya comemosfrutossecos,cerealesysemillastambiénlocontienen,perohayqueconsumirlosenterosporqueelmagnesiosedestruyeenelprocesodetrituración.Elcalcio,porúltimo,esconocidocomo“el tranquilizantenatural”y,desdeluego,pocascosastienenunefectotansedantecomobeberunvasodelechetibiaantesdeacostarse.
Alimentos relajantes. Algunos alimentos estimulanel buen funcionamiento de las células nerviosasayudando al organismo a mantenerse relajadomientrasqueotrosfavorecenlairritabilidad.Entrelosalimentos“relajantes”estánelplátano,lasalmendras,el germen de trigo, la levadura de cerveza y lassemillasdegirasol.
Ensalada de aguacate ypomelo
Ingredientes:
2pomelos
2aguacates
1limónexprimido
Aliño:
2cucharadasdemiel
2cucharadasdezumodelima
4cucharadasdeaceitedeolivaextra-virgen
Sal(opcional)
Pimientanegra,preferentemente,reciénmolida
Cortar al medio, longitudinalmente, el aguacate yseparar la pulpa de la piel, sin romperla. Luego,cortarloengajosfinos,colocaren laensaladerayrociarlosconelzumodelimónparaquenoseoxiden.
Luego,cortar losextremosdeunpomelo,comosifuerantapasypelarloavivo,esdecirretirarlapielylaparteblanca.Después,retirarlosgajosunoauno,separándolos de loshollejos, quitar las semillas y
olivas y ajonjolí
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olivas y ajonjolíagregarlos,enlaensaladera,alaguacate.Repetirelprocedimientoconelotropomelo.
Parahacerelaliño,verterenlacacerolitalamielyelzumodelimayllevarafuegofuerteaentibiar,másomenos2min.Retirarybatiendosalpimentaragusto.Luego,sindejardebatir,añadirelaceite,dejarenfriaratemperaturaambienteycondimentarlaensalada.Refrigerarporlomenosunahoraantesdeservir.
A los canónigos (Valerianella locusta) siemprese le habían atribuido propiedades relajantes yanti estimulantes, por venir de la familia de lasValerianáceas.Selesdabadecomerestahortalizaa los canónigos, para que no tuvieran excitaciónsexualyasínopecaran(obviamentelosresultadosdemostraronampliamentequedebemosretirarlosdelalistadecalmantesenloquealalibidorespecta).
Ensalada rápida de canónigos
Ingredientes:
Unabolsadecanónigos
100grs.bacónojamóndeyork
2cucharadasdepasas
2cucharadasdepiñones
Chorritodeaceite
VinagredeMódena
Tomatescherryocerezasdeshuesadasparaadornar.
Enunasartén,sinnadadeaceite,seponeelbacóncortadoen trocitos.Cuandohayasoltado lagrasaseañadenlaspasasylospiñones.Sedejaafuegolentounosminutos.
Seponenloscanónigosenunafuente,seleechael contenidode la sartén,unpocodeaceite ydevinagredeMódena,seadornacontomatitoscherrycortados o con cerezas deshuesadas y se sirveinmediatamente.
El miso es una pasta aromatizante fermentadahecha con semillas de soja y/o cereales y salmarina.DurantesiglosfueconsideradounalimentocurativoenChinayJapón.Contieneenzimasqueayudan a la digestión, y suministra carbohidratos,lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.No debecocinarsesinoagregarsealacomidadespuésdelacocción.Alseruncondimentosaladocuestamuchodeestropearseperosivivimosenunsitiocálidoesmejorponerloenlanevera.Esposibleencontrarloencualquiersupermercadooriental.
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Hamburguesa de atún y sésamo con salsa de miso
Ingredientes:(Para4personas):
200gramosdeatún
1pizcadesal
1huevo
1cucharadapanrallado
½cucharadadejengibrefrescopicado
½cucharadadecilantrofrescopicado
6cucharadasdesésamo
1cucharadademayonesa
1cucharaditadepastademiso
3cucharadasdesalsadesoja
4cucharaditasdeazúcaraceite
Unapizcadeeneldo
Picarconuncuchilloafiladoelatúnparaquequedemuydesmenuzado.Unavezpicadoelatún,ponerloen un bol y añadir la sal, el huevo batido, el panrallado,eljengibreyelcilantro.Mezclarbienhastatenerunapastahomogénea.
olivas y ajonjolíTomarpequeñascantidadesyhacerhamburguesasEn un plato, poner las semillas de sésamo y“empanar”lashamburguesasenelsésamo.Luegoenvolverlasentrozosdefilmtransparentedecocinaydejarlasenlaneveradurante1horaparaquetomenbienelsabordeljengibreyelcilantro.
Hacer la salsa de miso: En un bol se mezcla lamayonesaylapastademisohastatenerunasalsauniforme.Hacerelcaramelodesoja:Paraello,poneracalentarenuncazolasojayelazúcarhastaquesecarameliceyseespese.Dejarenfriar.
Enunasarténponerelaceiteacalentaryfreírlashamburguesas. Secar con papel absorbente decocinaymontarelplatoconunpocodelasalsademiso,lahamburguesadeatún,elcaramelodesojaenhiloydecorarconunpocodeeneldo.
Tarta de bananaIngredientes
1huevo
1/2tazadeazúcar
3/4tazasdepurédebanana
1/4tazadeleche
1/2cucharaditadevainilla
1cucharadadeaceitedemaíz
1tazadeharina
2cucharaditasdepolvodehornear
Se bate bien el huevo y luego se le agrega de apocoelazúcar.Agregarelpurédebananaymezclarbien.Alternarlalecheylavainillayelaceiteconlaharinayelpolvodehornear.Colocarenunabudineraaceitaday llevarahornofuerte(200ªC)hastaqueal pinchar con un palillo salga seco (15 minutosaproximadamente).Yafría,desmoldarla.
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