Guía Conoriente 8 - Octubre 2010

ElojodeHorus................................pag.2

Tepresentamosa...

Marisol Díez...............................pag.3

Bailandouncambiosocial...............pág.9

Agenda..........................................pág.12

Eventos

Racks Madrid 2010.................pag.13

Cultura

Música del desierto................pag.14

Jardines de arena...................pag.14

Moviendoelesqueleto.....................pág.20

Sanoesbello

El elusivo abrazo de Morfeo..pag.22

Olivasyajonjoli

Tranquila que ya comemos....pag.24

Guíaútil...................................págs.17-18

Guía ConOrienteEditorial:GloriaAlba,RuthLevin,EstherGordon

Comerciales:[email protected]

[email protected]@gmail.com-610371669/917140866

ContactoGuíaConorienteywww.conoriente.com:[email protected]/915239586(Ruth)Fotoportada:AitanaLuís

el ojo de horus

Entrevista a Yaya Sunta

Esparalaentrevista¿no?MedijolaAliciaqueibaavenir.Alepues,lecuento.Quellevabayountiempotristona,encerráencasa,vengaadarlevueltasalacabezayalfinalnopiensas

nadabueno.YenestasvaundíaymediceminietaAlicia“yayaSunta”porquemellamaasídesdequeerapequeñita,“yayaSunta,porquénovasabailar,queyobailoymelopasopipa”yamímedioelprimerataquederisaensiglos.PorquebailamuybienmiAlicia.Peroclaro,ropallevanbienpoquitayestántodoelratoconelmenemenedeculo.Imagíneseyoconmis78biencumpliditosmeneandolacaderaenbikinidelentejuelas...quepenséqueestabadebromalachiquilla.

Pero ella iba en serio. “Pero nena a ti te parecebonitovenirleatuabuelaconalgoasí,másrespeto”“Peroyaya,mehascontadocuántotegustababailarcuandoeraschiquillaypensé...”“Nada,chica,esoeraantesynopasabadepasodoblesyesohastaqueconocíatuabuelo,queDiostengaenlagloriayallíseloquede,elmuydesgraciado,quecuandonoscasamosnomellevónuncamásabailar...“

PuesquelaAliciaseempeñóymearrastróaunlugarnomuylejosdecasayerantodasseñorasbastantecreciditas,hastahabíaunamayorqueyo,todasconlospañuelosamarradosahíabajoymoviendo lascaderasconafán.Totalquememetíyalprincipionosabeustedloquemecostómoverloquedebía,porquetodalavidaescuchandoqueunamujercomoDiosmandanodebemoversuspartes...

¡Ea! ydeesoyahaceunañoyaquímeve,máscontentaqueunaspascuas.Esquenoparoentorretaynomalgastomitiempoenpenas.Ysepaustedquetenemosmontadaunaturnéporvariasresidenciasdemayores.¡Lascarasqueselesquedanalosviejos!Levoyaponerelvideo...Sisefijaverálostalonazosquelemetoalsuelo¿sabeparaqué?paraqueseenterebienmidifuntoyquelesirvadelección.

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te presentamos a...

MarisolDíez(nombreartísticoNhuaKayali)nace en 1970 en Madrid. En 1986 co-mienzasusestudiosdedanza,tomandocontacto en el año 1992 con la danza

orientalde lamanodelmaestrosirioFahdKayali.SuformacióncontinuaráamanosdelabailarinaycoreógrafaLailaRangel,recibiendoademáscursosintensivosconJasmineAlGazhali,Zorah,NabilMa-brouk,Zuel,GloriaAlba,etc.En2007viajaaEgiptodondetomarácontactoporprimeravezconlasraícesculturalesdeladanzaoriental.

Su labor profesio-nal como bailarinayprofesoradedan-za (jazz, moderno,contemporáneo,...)comienzaenelaño1988,ydesdeelaño1999 desarrolla deforma exclusiva sulaborartísticacomobailarina oriental.Al mismo tiempo,y desde entonces,imparte cursos dedanza oriental portodoelterritoriona-

cional. Compagina sus estudios académicos enla facultad de psicología con su labor docente endiversoscentrosdeMadrid.

En el año 1995 obtiene el título de licenciada enpsicología.Tresañosdespuésfinalizasuformacióncomopsicoterapeutacorporal,especializándoseenterapiabioenergética.Suexperienciaconlamaterni-dadinfluirádemaneradecisivaensuhacerpersonalyprofesional,comenzandodesdeentoncestodountrabajodeinvestigaciónyelaboraciónpersonal.

Desdeelaño2002colaboraconelequipodecoma-dronasdelHospital-MaternidadAcuario (Alicante),participando en los grupo de preparación al parto

Entrevista con Marisol Díez

“La naturaleza tiene sus propios ritmos”

ypospartoconsesionesde“danzaorientalparaelnacimientoconsciente”,enlasqueparticipantantol@s futur@s madres/padres, como aquell@s queacabandeserlo.

Actualmente compagina su labor artística comobailarinaoriental,consufacetacomodocenteypsi-coterapeuta.Impartetalleresintensivosdeformaciónen“danzaoriental yembarazo”paracomadronas,profesorasdedanzaybailarinasportodaEspaña.DesdehaceunosmesessehatrasladadojuntoconsufamiliaaunpueblodeMadrid,desdedondesiguedesplazándose para impatir talleres intensivos, yclasesregularesalasmujeres.

¿Quéhayenladanzaorientalquelahaceparticu-larmenteadecuadaparamujeresembarazadas?

Esadecuadapormuchosmotivos:El tipodemo-vimientos que se utilizan en esta danza ayuda atrabajarespecialmenteesaszonasdelcuerpoquevanasufrirmayorescambiosduranteelembarazo:elvientre,elútero,lascaderas,laespalda.

Duranteelembarazo,laubicacióndenuestrocentrodegravedadsetrasladaconrespectoasusituaciónantesdelembarazo,yestohacequelaespaldadelamujersufraespecialmenteduranteelmismo.Eltrabajotécnicodealineacióncorporal,ymuchosdelosmovimientoscircularesyondulatoriosquenor-malmentesetrabajanenlasclasesdedanzaorientalsonmuyútilesparaaliviarposiblesdoloresenlazonalumbarduranteelembarazoyeltrabajodeparto.

El trabajo profundo de la musculatura abdominaldurante los movimientos circulares prepara esta

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te presentamos a...zonaparaeltrabajodelparto,masajeandoelúteroy llevandolaatenciónanuestrosuelopélvico.Losmovimientos circularesayudanademás a llevar laatenciónalbebé,conlaposibilidaddeconvertirloscírculosenunjuegodeacunar-masajear-bailarconelbebé,facilitandoasílacreacióndeeseprimervínculoafectivoconelbebé.

Ladanzaorientaldevuelvelamovilidadalapelvisdelamujer,permiteunencuentrolúdicoyamableconunazonadelcuerpohabitualmentecargadadecon-notacionesnegativas,ypermitequesesigasintiendobellay femeninaenmediode todoel terremotodecambiosfísicosyemocionalesenelqueseencuentra,con locualmejorasuestadodeánimoengeneral,potenciandoelsentimientodeseguridadyautoestima.

Losmovimientossuavesde ladanzaorientalayu-danacalmaryoxigenaralbebédentrodelvientrematerno.Yduranteelpropioparto,muchosdeellosayudanarelajarelúteroyaqueelbebédesciendaporelcanaldelparto.

¿Haceselmismotipodetrabajoconmujeresem-barazadasyconaquellasquenoloestán?¿Enquésediferencia?

Eltrabajoquehagoconlasmujeresembarazadasesbastantediferentealquehagoconotrosgrupos.Enlosgruposdepreparaciónalpartoladanzaorientales una más de las herramientas que utilizo paratrabajar con las mujeres, pero además utilizo otrorecursostomadosdelapsicología,ysobretododelaspsicoterapiascorporales,paraacompañaralasmujeresaesaaventuradelencuentro,oreencuentro,conelcuerpomásprimitivo,espontáneoeinstintivo.

Losmovimientos los trabajoconalgunasvariantes.Aunqueladanzaorientalesunaactividadnormalmentemuyamable,haydeterminadosmovimientosquenun-cadebenhacerseconlamujerembarazada,yaquesonmovimientosdeexpulsiónquepodríanprovocarcontraccionesprematurasoinclusollevaraunpartoprematuro.Porejemplo:unamujerembarazadanodebehacerjamásshimmiesnisaltos,podríaserpeligroso.

¿Equivaleladanzaauncursopreparatorioparaelparto?

Lassesioneshabitualesdedanzaorientalayudana que la mujer vaya mejor preparada al parto...,físicamente.,perosenecesitaalgomás.Ladanzaorientaltepuededarunabuenapreparaciónfísica,pero esto no es suficiente para hacer una buenapreparaciónalparto.

Cuando una mujer se enfrenta a una experienciacorporaltanintensacomoestaseponenenjuegomuchascosas:supreparaciónfísica,susmiedos,sucapacidadparacontactarconlapartemásprimitivaeinstintiva,cómoviveeldolor,inclusocómofuesupropiaexperienciadenacimiento...

Unbuentrabajodepreparaciónalpartodebetenertodo esto en cuenta, ya que, si normalmente esartificiososepararelcuerpo físicode lomental, loemocionalyloenergético,enestecaso,loesmásaún...Noparimosconelcuerpo...,parimoscontodonuestroser...

Durantesieteañoshasestadocolaborandoconelequi-podematronasdelamaternidadAcuario.¿Noscuentasunpocosobretutrabajoallíconladanzaoriental?

Elutilizarladanzaorientalcomopartedelaprepa-raciónalpartoestádirectamentevinculadoconel

Continúa en la pág. 6

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movimientodehumanizacióndelparto.Españaesunodelospaísesdondemáscesáreassepractican.Lamedicinaaquíesespecialmentedefensiva,yesohahechoquenoshayanquitadoelprotagonismoennuestrospartos.Antiguamentelasmujeresparíanensuscasas,juntoaotrasmujeres.Sedicequeenalgu-noslugaresdelospaísesárabeslasmujeresbailabanalrededordelaparturientamientrasestasemovíaespontáneamenteparaayudaranacerasubebé.

Desdehaceyaalgunosañoshayunmovimientomuyfuertequequiereayudarnosarecuperarnuestropro-tagonismoenlospartos,yestopasaporpermitirnosmover librementedurante todoelproceso, sinobli-garnosatumbarnosparaquelosmédicosnoshaganintervencionesque,enmuchoscasos,soninnecesarias.EnAcuarionaciómiprimerhijo,yopudemovermelibre-mente.Miexperienciafuetanemocionanteymaravillo-saque,apartirdeesemomento,quisehacerloposibleparaqueotrasmujeressupieranqueestoeraposible.

Yoheparidodosveces,yademásheacompañadoamuchasmujeresensuspartos.Enmiexperienciaestosañoshepodidocomprobarque,cuandoaunamujerseledejamoverselibrementedurantesuparto,instintivamentevaabuscarlaposiciónverticalparaayudaraqueelbebédesciendaporelcanaldelparto.Yentonces,conlospiesenlatierra,aúnsinhaberbailadonunca,lasmujeressemecen,hacencírculos,muevensuespaldaparaacoplarsealoqueelcuerpolespide...Yentoncesbailaryparirseconvierteenalgohumanoysagrado.Ynoshacecrecer.Eshermosísimo.

Desdehacealgunosañosmuchasprofesorasybaila-rinasmebuscanparaquelesayudeconlasmujeresembarazadasensusclases.Unaanécdotaalrededordeesto:envariasocasionesmehaocurridoquelamujerquemepreguntaba,sinellasaberlo,estabayaembarazada.¡Mellamabaparapreguntarmeporsusalumnasembarazadas,yresultaqueeraellalaqueestabapasandoporello!

Antiguamente lasmujeresatendíamossinreparosanuestra“sabiduríainstintiva”,anuestrasintuiciones.El

excesoderacionalizaciónnoshaalejadodetodaestasabiduría,yhahechoque,anteprocesostannaturalescomounparto,nosbloqueemosmuertasdemiedoporquepensamosque ¡novamosasaberhacerlo!Notenemosqueparirconnuestracabeza,sinoconnuestraspiernas,nuestrospies,nuestroúteroynuestrovientre.Ladanzaorientalnosayudaarecuperaresto

Recuerdounaocasiónenlaqueunadelasmujeresdelgrupo,queyaestabacon40semanasdeemba-razo,mepidiósaliralaseo...,ycuandovolvíaverlaunratodespués¡estabaempujandoasuhijo!!!!Estonohaocurridoenningunaotraocasión,peroenaquelmomento,queademásestábamosenlamaternidad,fueunasorpresamuyespecial.

Tambiénhahabidoocasionesenlasquemujeresqueyaestabancumplidashanvenidoaclase¡parahacertodotipodebarbaridades!porquequeríanponersedeparto...¡ynohahabidomanera!Lanaturalezatienesuspropiosritmos,...,estáclaro...

¿Trabajastambiénconmujeresdelaterceraedad?¿Quéexperienciashastenidoconellas?¿Porquérecomiendasestetipodedanzaparaellas?

Mitrabajoconlasmujeresdelaterceraedadhasidosorprendenteyfascinante.Miexperienciaconellas

te presentamos a...


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mehahechocambiarradicalmentelaimagenqueyoteníasobrelavejez.Hetrabajadocongruposdondelamujermásjoventenía65años,ylamayor85.al-gunasdeellasestánmuybienfísicaymentalmente,yotrasnotanto...,peroesonoleshaimpedidodisfrutar.

Missesionesconellashansidoapasionadas,diver-tidas,tiernas...,aveceshansidocomoniñas,jugue-tonas,¡yanohaynadaaloquetenervergüenza!.

Lamayorpartedelasmujeresvienenconunasenor-mesganasdedivertirse,entregadasaldisfrutedelassesiones,porqueaestaalturadesusvidas(comoellasmismasmedicen...)laúnicatareaquetienenpendienteesdisfrutardeella.Yaunquemuchasdeellas traen prejuicios relacionados con “lo que sepuede-debehaceronohacercuandotienesmásde60años”,hanconseguidohacercosasquemuchasdeellasnosehubiesenpensadoenlavidaqueibanahacer.¡Yquierenmás!

Recomiendoestassesionesparaellaspormuchosmotivos: son una manera amable y divertida derecuperar,mantener,einclusomejorarlamovilidad.Ayudaamejorarelestadodeánimoylapercepciónquelasmujerestienensobresubienestargeneral.Muchas mujeres vuelven a sentirse femeninas ybonitas,einclusoseatrevenahablardecosasrela-

cionadasconlasexualidadsinmiedo,llevadasporladinámicadelassesiones.Pormiexperienciapuedealiviardoloresdeespalda,decuello,dehombros,decabeza,enmujeresquehastaentoncesnosabíanvivirsinsuNolotildiario...

¿Recomiendaseltrabajocongruposqueincluyandiversasedadesyestadosfísicos?

Nolorecomiendo,peronormalmenteesloquenosencontramos,ytambiénsepuedeconvertirenalgopositivo. En muchas ocasiones las mujeres eligensugrupoporelhorario,porqueva laamigaallí...notantoporqueseaelniveladecuadoparaella.Esdifícilconseguirgrupohomogéneos,peropiensoqueeslodeseable.

Cuandolosgrupostienenedadesdiversasperolascapacidadesfísicassonsimilares,laexperienciadecompartirlassesionesresultaavecessorprendenteygratificanteparatodas.Yodisfrutomuchodeveramujeresdediversasgeneracionesbailandojuntas.

Losgruposmuyheterogéneospuedenaportarexpe-rienciasmuyenriquecedorasalgrupo,peroparalaprofesorasuelendarmuchotrabajo.Nolosrecomien-doparaalguienqueestéempezandoadarclases.

[email protected]

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Sí,ladanzapuedeaplacardoloresdecuerpoyalma,proporcionarplaceralquebailayalquevebailar,contarhistoriasnuevasyemocionarconlasancestrales,puedeser

partedelritualypartedeladiversión,puedeprovocarpensamientoyéxtasis.Tambiénpuedeconvertirseenunvehículodecambio.

Mallika Sarabhai,bailarinadeBharataN a t y a m ( d a n z ac l á s i c a h i n d ú ) ,ac t r iz de c ine yteatro, coreógrafay activista, prefiereresumirsusmúltiplesp r o f e s i o n e s ya c t i v i d a d e s e nu n a p a l a b r a :c o m u n i c a d o r a .Una bailarina queha encontrado suvoz, una voz queno ha podido sersilenciadanisiquierapor lasbombasque

extremistas lanzaron a Darpana, su academia deartesescénicasenAhmedabad,quesehaconvertidoen un símbolo de su activismo. Desde Darpana,Mallika ha iniciado una reacción de cambio encadena.

Cinco años después de haber fundado Darpana,Mallika (que tiene un doctorado de organizaciónempresarialdeHarvard)decidióquehabíallegadoel momento de cambiar. Para mantenerse fiel asu nombre, Darpana (que significa espejo – artecomoreflejodelasociedad)deberíacambiarparareflejar la realidad presente. Dos profesores de launiversidaddeAhmanabadcondujeronseismeses

Bailando un cambio social

de discusiones intensivas con todo el personal,bailarines, jardineros, su madre (coreógrafa y co-fundadora)yellamismaydecidieronpromoverelusodeartegenuinoparaladifusióndecausastalescomolaproteccióndelmedioambiente,lano-violencia,etc.

Actualmente Darpana cobi ja un centro decomunicaciones, que se dedica a la creación ypublicación de producciones de video y audio; uncentroparalainvestigaciónyescenificacióndelasartestribalesyfolklore;elcentrodeinvestigaciónycreación,enelqueartistasdediferentesdisciplinasypaísescreanypromuevennuevos trabajos, y lacompañíaderepertorio.Losartistasdelacompañíaagregaron a sus conocimientos de danza clasesde actuación, yoga y desarrollo vocal. Asimismoparticipanentodoslosaspectosdelaproducción,incluyendolaslaborestécnicas.

Uno de sus objetivos principales es sensibilizaral público hindú respecto a la violencia contra lasmujeresentodoslosestratosdelasociedad.UnodelostrabajosdeDarpanafuepresentadoenDelhiencolaboraciónconSakshi,unaONGcuyoobjetivoeselempoderamientodelasmujeresyquemediantela

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intervenciónencolegiosdeprimariaysecundaria,yotrosespaciospúblicosintentalograr“unavisióndeigualdadyelderechobásicodemujeresyniñosdevivirunavidalibredeviolencia”.

El temade la injusticiacontra lamujerhasidodeparticular importancia para Mallika, que fundó elCentroDarpanapara la no-violenciamediante lasartes.Elcentrotrabajaconcolegios,ONGsycuerposgubernamentales creando proyectos artísticos yespectáculosquetratandetemassociales.

Ladanzaessucentro:“BharataNayamescomounárbolenormecongrandesraíces,puedesdoblarlo,girarlo,hacerloquequierasconél,perosusraícespermanecenfuertes.Quierollevarladanzamásallá,usarlocomolenguaje,comoagentedecambio”.Yelcambiocomienzaconlabailarina.Paraunabailarinaclásicahindúhaydoscosasqueindiscutiblementesonlasmásdifícilesdelograr:unaescorrerelriesgodeverseridícula, feaocualquiercosaquenoseatotalmenteequilibradayadorable.Otraes“olvidar”latécnicayusarelartedeladanza,adquiridodurantelargosañosdedurísimalabor,comolenguajeparacomunicarseconelmundoengeneralynosóloconun público selecto de connoisseurs. Ambos retosimplican un proceso de internalización medianteelcualelarteesabsorbidoporlapersonalidaddelbailarín de manera que no sea simplemente unahabilidad exhibida para el beneficio de otros, sinounavozinternaquesehaceescucharsinimportarquédireccióntomeelartista.

Mallika dice que las voces de las artes son másefectivasaltrasmitirlosmensajesnecesarios.Llegana destino y producen un cambio en la realidad.Sucede en India, en Sudáfrica, en Australia, enColombia,enNuevaYorkytambiénaquí,enEspaña.

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Para poner tu evento en esta sección llama teléfono 610 371 669

agendaIII FestIval InternacIonal en navarra

5, 6 y 7 noviembre Con:Virginia Méndez, Mohamed Shahin, SamaraHayat y Devorah Korek. 14 talleres, Gala Show,ConcursodegruposydesfiledetrajesdeldiseñadoregipcioHishamOsman.Formación Profesional en Pamplona: Con ClaudiaCenci,Nesma,AnaSaeeda,DevorahKorekyGloriaAlba.Deoctubreamarzo.

www.patriciabeltran.com|948106909

MunIque neIth en alIcante

6 y 7 de noviembre

Presentada por segundo año por Sameg ArabianTalleresyshow.

Informateen:www.samegarabian.com

“FestIval FusIon-art” valencIa

22 y 24 de octubre

Espectáculo “Fusion-Art: 4 estilos, 1 pasión” conArnaldoIasorli,CarolCorrales,NuriaGallegoyTeresaTomás.CursosdedanzaszíngarasconCarolCorrales.

Info:www.teresatomas.es-646722854

¿TE VIENES A ITALIA? FESTIVAL INTERNACIONAL DE DANZAS ORIENTALES DE RICCIONE

29 y 31 de octubre3 días de c lases con grandes maest rosinternacionales(Mohamed El Hosseny, Nawal Be-nabdallah,KatiaofCairo,entreotros),Espectáculos,bazar…Todoenunhotelenprimeralíneadeplaya,conalojamientoypensióncompletaaunprecioexcepcional(250euros).

Reservadeplazay+infoatravésde:www.teresatomas.es,[email protected]

646722854

rosaDela y el ballet yaMuna - show aKelarre

13 de noviembreSaladelaCulturadeAlbal(C/SanCarlosnº80-Albal-VALENCIA)EspectaculodeBellydanceorganizadoporRosadelayelballetYamunaconelmotivodepresentarel‘BalletEscolaRosadela’.

Masinformacion:www.rosadela.com;665529840

ForMacIon ProFesIonal con rosaDela

23 y 24 de octubre; 20 y 21 de noviembre y 18 y 19 de diciembre

Tres bloques donde aprenderas todo lo necesarioparaserunaautenticaprofesionaldelBellydance.

Escola de Dansa Oriental Rosadela (C/CarmenHerreroPenellanº12b.Catarroja-VALENCIA)

www.rosadela.com;[email protected];Tfn.665529849

II FestIval InternacIonal ‘aInI ya aInI’ valencIa

28, 29 y 30 de enero 2011

Las más grandes maestras de Egipto en España:RAQIAHASSAN;SORAIAZAIED;AZIZA

Galas,talleresyconcursos,juntoal’Hemisferic, laCiudaddelasArtesylasCienciasyotrasmaravillasqueofreceunagranciudadcomoValencia.BellezadelaquepodremosdisfrutaracompañadasdelasmasrepresentativasprofesionalesdetodaEspaña.

Masinformación:[email protected]

Gala Nuevos Talentos 2010Certamen de compañías y solistas de danza oriental

¡Una noche para la ilusión y el arte!

Actuación especial de la compañía Gloria Alba, con extractos de Surur,

y del gran bailarin Daví Santos

¿Cuándo? El14denoviembre(domingo)

¿Dónde?EnlaSalaGalileo(calleGalileo,100.

MetroIslasFilipinas)

¿Hora?Alas20:00h

¿Precio entradas?10euros.

Comprara entradas:

1. Con RESERVA DE MESA - Sólo puedes

hacerloen laSalaGalileo-915347557/58

http://www.salagalileogalilei.com/

2.SinRESERVADEMESA-EnlaEscuelaGloria

Alba (calle del Conde deVistahermosa, 15) a

partirdel1denoviembrede2010enhorariode

secretaría:Lunesajuevesde18:30ha21:30h.

Martesyviernesde12:00ha14:00h)

3.EnlataquilladelasalaelmismodíadelaGala

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eventos

RaksMadridvolvióatransportarnosduranteseisdías a loscuentosdeLasMilyUnanochesen suapuestapor ladifusióndelaCulturaÁrabeydelMedioOriente. Un

graneventoorganizadoporAlAndalusRaksSharki,dondelamúsicayladanzason,sinlugaradudas,lasprotagonistas imprescindibles….perohayalgomásquesubyaceenesteencuentro;esunaocasiónúnicaparaquelospuntosycomasquedividenlasgeografíasquedendesdibujadaspermitiendolariquezaquesurgedelencuentrodelasdiferenciasculturales.

Como en un cuento, todo comienza y sucedealrededordeunaplaza,ladelAyuntamientodeRivasVaciamadrid.Desdequeunollegaquedainmersoen

unmundomezcladerealidadyfantasíadondeloqueprimaescompartir,aprenderydisfrutar.

SinmovernosdeeseespaciotuvimoslaposibilidaddequedarhechizadosporlaexperienciaysabiduríadegrandesmaestroscomoMahmoudRedaoFaridaFahmi,vibrarconlapercusióndeKhamisHenkesh,sentirenlapropiapielelmisteriosoCairoconelcante

Raks Madrid 2010

Un año más Raks Madrid apuesta por los sueños

deMaherKamal,FatmeSerhanolamúsicadelaorquestaelNil,pasearnosporTúnezysufolklore,percibirelolordelasespeciesquenostransportaronaMarruecos,Turquía,laIndia...RaksMadridnoessólo laposibilidaddeampliarconocimientossobreel arte de la danza por medio de cursos y otrasactividades,estambiénlafiestadelossentidos.

Aligualqueensuediciónanterior,RaksMadridsehamantenidofielasuideadefacilitaralgranpúblicola posibilidadd e a c u d i rcada nochea d i s f r u t a rd e l a g r a nvar iedad deespectáculosconcompañíasde danza yconciertos,yaquelaspuertasestabanabiertasparaacogeratodoaquelquequisoacercarse,elaccesoeralibreygratuito.

NisiquierauncielooscurocubiertodenubespudoapagarelbrillodelasnochesdeRaksMadrid.

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cultura

Mariem Hassan es una cantante de ori-gen saharaui nacida en 1958 en lasinmediacionesdeSmaraalnorestedelSáharaOccidental.Eslaterceradeuna

familia de diez hermanos. En 1975, Mariem teníadiecisieteañoscuandoMarruecosiniciólaMarchaVerdeparaocuparelSaharaEspañol.SufamiliasetrasladóauncampamentocontroladoporelFrentePolisario.DesdeallísalieronparalaHamada,enuncampamentode refu-giadosalsudoestedeArgelia.Haparticipadoen distintos gruposde música saharaui.Con el grupo viajó amuchísimos paísesparticipandoenactosculturalesconunaltocontenidopolítico.

Deseos es su primerálbum en solitario. El 28 de septiembre de 2009,cinco ciudadanos marroquíes intentaron agredirlaen Madrid, donde se encontraba grabando temasparaundisco.

Discografía

•MujeresSaharauis:Apesardelasheridas,Nube-negra,1998.

•MariemHassanconLeyoad,Nubenegra,2002.

•CantosAntiguosSaharauis,Nubenegra,2004.

•Deseos,Nubenegra,2005.

• HugoWesterdahl:Western Sahara, Nubenegra,2007.

TinariwenTinariwen (en tamazight : los desiertos, plural deteneré)esungrupomusicaltuaregdeMalí,África.

Música del desiertoLos miembros principales son Ibrahim ag Alhabib(Abraybone)yAlhousseiniagAbdoulahi(Abdallah),amboscantautoresyguitarristas,ylacantanteMinaWalletOumar.

Elgruposepresentóporprimeravezen1982,enunfestival en Argel, conelnombredeTaghreftTinariwen, que luegoabreviarían en Tina-riwen.Durantelarebe-lióntuaregdelosaños1990, sus cancioneseran un mensaje deesperanza y una lla-madaalaresistencia,y tuvieron una grandifusiónencasetes.

Su primer disco, The RadioTisdas Sessions, fuegrabadoen2002utilizandoenergíasolar.EmpezaronaserconocidosenOccidenteapartirdesuactuaciónenenerode2003enelprimerFestivaldelDesierto,organizadoparacelebrarelfindelaguerraentrelastribustuaregsyelgobiernodeMalí.EllugarelegidofueEssakane,unoasisequidistantedeBamakoyTombuctú,yelfestivalcontóconelapoyodelMinis-teriodeCulturaydeldeArtesaníayTurismodeMalí.

Eldiscosiguiente,Amassakoul,2004,fueunéxitointernacionalyactuaronenEuropa,EstadosUnidos,CanadáyAsia.EldirectorcinematográficofrancésJérémieReichenbachrealizóundocumentalsobreelgrupo,Teshumara,lasguitarrasdelarebelióntuareg,que,en2006,recibióelGranPremiodelasociedaddeautoresdeFrancia.

Acaban de editar su último disco, Aman Iman (El Agua es la Vida).́ Hacetiempoquedescubrí-cuentaIbrahim,el líderde labanda -quenoservíapara


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guerrillero.Yosoymúsicoypoetayéstassonmismejoresarmas.Los´dijins´oespíritusdeldesiertosonmiinspiración.Porlasnochesmesientosóloeneldesiertoyellosmehablan.Cuandoéramosjóvenes,queríamoslevantarunasociedadTuaregenlaquenoexistiesenjerarquíasfeudalesarcaicas.Queríamosestablecerunameritocracia,unasociedadenlaquetantolospuestosdetrabajocomolasposicionesmásimportantes se concediesen según el talento delaplicanteynolaclase.Ahoraqueremoseducaralagenteparaqueseintegrenenelmundomodernoyqueporlotantosenosescucheyrespeteinternacio-nalmente.EnlasociedadTuareg,lafuncióndelpoetaesladecontarlaverdadaunqueéstacausedaño.´

TamikrestAndyMorgan,managerde labandadeblues/rockdeldesiertoTinariwendurantemásdeunadécada,hadefinidoaTamikrestcomosushijosespirituales.Formadosenel2006,Tamikrestescribenintensascancioneshipnóticasinspiradasenlatradiciónbluesrock tamashek (el lenguaje de los nómadas quehabitaeneldesiertodelSaharacomúnaArgelia,Níger,LibiayMali).

Tamikrestsignificacruce/conexión/nudo/coaliciónenel idiomatamashek.LossietemiembrosdeTa-mikrest tienen distintos pasaportes (Mali, Níger o

cultura

Argelia)perosuobradefiende la identidad tuaregporencimadecualquiernacionalidad.“Undesiertoesnuestrohogar,unlenguajenosune,unaculturanosata”.Suscancionesrezanaldesierto,suhábitat,yfueprecisamenteenesedesierto,enlasdunasdeEssakane,dondetuvolugarelFestivaldelDesiertodel2008,enelquesedieronaconocer.

MedianteelmensajedesuscancionesTamikrestpre-tendendaraconocerlapoesíaylaculturatamashek.

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jardines de Arena: Fotografía Comercial en el Próximo Oriente, 1859-1905

Comisario: Clark Worswick

MuVIM. Museu Valencià de la Il-lustració i la Modernitat

EnlasegundamitaddelsigloXIX,unbuennúme-rodefotógrafoscomercia-lesviajaronoestablecie-ronmodestosestudiosenOrienteMedio,realizandocientosdemilesdefoto-grafíasdestinadasalcon-sumo,alaensoñacióndeOccidente.Laexposiciónseestructurageográfica-mente,cubriendoelarcodelMediterráneosepten-

trionaldesdeTurquíahastaelMagreb,perosufinúltimoeseldemostrarlacalidadartísticadelasimá-genesobtenidasporunbuennúmerodefotógrafoshoyolvidados.Laseleccióndefotografíasprocededeunacolecciónprivadanorteamericana,unadelaspocascoleccionesprivadasdedicadasalosarchivosfo tográ f i cosorientales.

Jardines de arena se cen-tra en un pe-r íodo (1859– 1905) en elcuallafotogra-fía desplazólos temas orientalistas reflejados por los pintoreseuropeosde laprimeramitaddelXIX.Apartirde

1859, los fotógrafos comerciales crearon un testi-moniográficoexcepcionaldelacunadelimaginariooccidental.CuandoOrienteMedio se hizo accesiblea los viajeros, coincidien-do esta apertura con elauge de la fotografía, seofreció un contrapunto alas escenas orientalistas,imbuidas de imaginaciónclásica europea. Jardinesde arena pretende explo-rar los resultadosdeesteencuentrovisual.

En ciudades como Es-tambul,Alejandría,Beirut,Aleppo,Tánger,Jerusalény El Cairo, los fotógrafoscomerciales establecieronmodestos atelieres cuyotrabajo, que hoy en díaresultaasombrosoporlasresonanciasquecaptó,nohasidoexpuestonienEuropa, ni en el hemisferio norte. La exposiciónmuestralostemasyespecialidadesdelosfotógrafosdeOrienteMediodelasegundamitaddelsigloXIX:retratos de estudio, encargos Reales, paisajismo,inventario de monumentos y edificios relevantes,entreotrosaspectos.

cultura

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¿Quéhace realmenteel cuerpocuandosebaila danza de vientre? A diferencia delballetclásicoyotrostiposdemovimientoquedesafíanlafuerzadegravedad,laformay

ladisposicióndelcuerpohumanoyendeterminadosentidoloalteran, losmovimientosdeladanzadevientre surgende la formay laactituddel cuerpofemenino.

Nuestra columna vertebral contiene más huesosy ligamentos que cualquier parte del cuerpo. Las33vértebrasque forman lacolumnaestánunidaspor cartílago y ligamentos y prácticamente cadamovimiento del torso depende de su flexibilidad yfuncionamiento.Losgruposdemúsculosu n i d o s a l o sligamentos creanmovimiento en laszonasdeltroncoylapelvis.Ladanzadevientreproporcionaa esos músculosflexibilidad y tonomuscular (el tonomuscular, es unestadopermanentedecontracciónparcial,pasivaycontinuaenelquese encuentran los músculos. Durante el periododesueñoeltonomuscularsereduceporloqueelcuerpo está más relajado y durante las horas devigiliaseincrementalonecesarioparamantenerlapostura corporal adecuada para cada movimientoqueserealiza).

Durante la danza, los movimientos de cadera- círculos, ochos y shimmies - hacen que lasarticulacionesylosligamentosdelacaderaylabajaespaldaproduzcanunmovimientosuaveyrepetitivo.Estemovimientoayudaaaumentarelflujodefluidosinovial(ellubricantenatural)enestasarticulaciones.Cuando estos movimientos están bien hechos, lapelvis se inclina hacia delante o levemente haciaatrás,enunaposiciónneutra,queayudaaaliviarlatensiónenlaespalda,contrarrestandolacompresiónconstantedelosdiscosqueprovocanlargashorasdeestarsentadaylavidasedentaria.

Este tono muscular mejora la postura y ayuda aprevenireldolordeespaldaquepuedesercausadopor el curvado hacia delante de la columna queocurre cuando los grupos de músculos estándebilitados(lordosis).Pequeñosgruposmuscularesprofundamentecolocadosenlaespaldasonusadosyfortalecidos.Losmúsculosquerodeanlacadera,queeslamayorarticulacióndelcuerpo,sonusados

Moviendo el esqueletoy ejercitados mediante los hip drops y ochos,mejorandosuflexibilidad,loqueasimismomejoralaposiciónalcaminar.

Los brazos y hombros se ejercitan al levantarlos brazos, girarlos y mediante los movimientosondulantesdelosbrazos,tonificandolosmúsculos.Esteefecto tonificantesenotadesdeel comienzodelaprendizaje,yaqueellevantamientodebrazoses un elemento importante en la danza, tambiénparaprincipiantes.Unabailarinadevientreusasuscuádriceps,tendonesy glúteos para mantenerse firme cuando hacemovimientosdecaderaosedesplazasuavemente.

Aunque ejercita laparte inferior delcuerpo,el impactoenrodillasytobilloses m ín imo. Ladanza de vientreesconsideradaunejercicio de bajoimpacto, siendoel riesgo de dañomínimo cuandolos movimientoss e r e a l i z a n

correctamente.Elimpactoenestecontextosemidenosóloporlafuerzaconlaquelospieschocanconelsuelosinoporcuántatensiónseejercesobrelasarticulaciones.Porellolosbeneficiosdeestadanzapuedenserdisfrutadosatodaslasedades.Asimismo,comootrostiposdemovimientocontroladoprevienelaosteoporosisymejoralapostura.

Serecomiendalacombinacióndeladanzadevientre,que fortalece, flexibiliza y da coordinación a lospequeñosgruposdemúsculoseneltronco,caderasybrazos,conrutinasaeróbicas,talescomonataciónociclismoqueejercitangrandesgruposmusculares.

Otrade lasventajasde ladanzadevientreessuefectorelajante,consecuenciadeltipodemovimiento,los ritmossutilesde lamúsicaque laacompañanyel tipodeconcentraciónque requiere.Elestrés,un mal de nuestro tiempo, causa contracciones oespasmos en grupos musculares, principalmenteencuello,hombrosyespalda,estascontraccionesaumentan la producción del ácido láctico, que esel que provoca dolor. Asimismo se reduce el flujosanguíneoalosmúsculosafectados.Aldanzarestirayejercitasuavementeestosmúsculosaumentandoelflujosanguíneollevandoconsigoelácidoláctico.Losmúsculoscontraídosserelajanconelejercicioyeldolorsereduceenlasáreasdelcuelloylaespalda.

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Trasvariosañosdeesfuerzoysacrificio,elbailarínmurcianoRicardo Ginerhacreadoen Santomera, Murcia, la primera escuela

profesionaldedanzasárabesdelaregión:IDAEB, Instituto de Danza Árabes & Escuela de Ballet.La escuela de 300 m2, cuenta con dos ampliassalas y suelos de linóleo traídos especialmentedesdeFrancia.

IDAEBcuentaconungrangrupodeprofesionalesendanzasárabes,balletclásico,danzaespañola,percusiónárabeyflamencayenteatroaplicadoaladanza.Elcursodedanzaárabeconstade4añosdeestudios(másunúltimodeperfeccionamiento)e incluye colocación, movimiento coreográfico,estilos,elementos,historiayritmosde lamúsicaárabe.

Elaprendizajeesfundamentalenlacarreradeunabailarina, comenta Ricardo. Es una labor arduadondecuentanlaconstanciayladisciplina.

RicardoesdirectorartísticodeBELLYSAN,festivalinternacional de danzas árabes de Santomera,Murcia.Poreste festival hanpasadoalgunosde

los grandes maestros tales como AmirThaleb,Jillina,SamaraHayatyGloriaAlbaentreotros.Para septiembre del 2011, contará con la presencia de la gran Randa Kamel.

www.ricardoginer.comwww.bellysan.es

IDAEB: Primera escuela profesional de danzas árabes de la región de Murcia

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Elinsomnioesuntrastornoqueconsisteenla incapacidad para conciliar el sueño opermanecerdormido.Enlaspersonasquelosufren,laduraciónylacalidaddelsueño

son bajas, e interfiere en su vida cotidiana. Estetrastornosemanifiestaconunadificultadparainiciarelsueño,paramantenerloomedianteundespertarfinaladelantado.

Causas•Trastornosemocionales,comoansiedad,nerviosis-mo,depresiónotemor.•Usodeestimulantes(cafeínaynicotina)oalgunosmedicamentos.•Cambiosenelambienteuhorariodetrabajo.•Usodesomníferosduranteperiodosprolongados.•Amedidaquelaspersonasenvejecenpresentanalteracionesenelsueño.

Síntomas •Dificultadparaconciliarelsueñodurantevariosdías.•Sensacióndequenosedescansóduranteelsueño.•Despertarseen lamadrugadaynopoderdormirdespués.•Faltadeenergía,irritabilidad,bajorendimientoyojeras.

El elusivo abrazo de MorfeoEfectos

Cuandonoseduermebien,laactividadcerebralsealtera,senotaundeteriorodelamemoriaysurgenproblemasdeconcentracióneneltrabajo,lalecturaoinclusoelseguimientodeunapelícula.Lapieldequiennoduermebienpierdebrillo,volvién-dosemásopaca.Lasojerasyelenrojecimientodelosojossonseñalesdelinsomnio.Fatigaysomnolenciaduranteeldía.Una persona que duerme poco tiene mucho másirritabilidad,cambiosdehumorbruscosyestámásexpuestaasufrirdepresión.Nodormirengorda.Lapersonasquenoduermenaumentan la producción de grelina, una hormonaqueaumentalasganasdecomer,ydisminuyeladeleptina,queproducesensacióndesaciedad.Larespuestamotoraseralentizaconlosproblemasde insomnio.Se tardamásen reaccionar anteunestímulo.

Reeducación del sueño

Consiste en mejo-rar la higiene delsueño,controlarlosestímulos que pro-vocan insomnio yregularloshorarios:• No ir a la camahastatenersueño.• No ver la televi-sión, leer o comerenlacama.• Separación mínima de una hora entre la últimacomidayacostarse.•Evitarlascomidascopiosas.•Eliminarel alcohol yaque,apesarde inducir elsueño, produce despertares precoces y reduce eltiempototaldesueño.

sano es bello

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sano es bello•Reducirelconsumodecafeínaytabaco.•Practicarejerciciofísicoregular,peronuncaantesdeacostarse.• Mejorar las condiciones ambientales, reducir losruidosyevitarlastemperaturasextremas.•Restriccióndelsueño:acortareltiempodecama

altiempodesueñoreal.Posteriormentesevaade-lantandoalahoradeacostarsede15a30minutos.•Terapiasderelajación.• Establecer una rutina horaria para fijar el relojbiológico.

Técnicas de relajación

1.-RespiraciónprofundaPáreseconlospiesseparadosysusbrazossueltosaloscostados.Cierrelosojoseinclinelacabezahaciadelante.Respirelentayprofundamenteporlanariz,dejandoquesuabdomen,ydespuéssuspulmones,seexpandan.Mantenga larespiraciónporunrato.Dejesalirelairelentamentepor lanariz.Repitalarespiraciónprofundahastaquesesienta relajado.Entonces,ysóloentonces,abralentamentelosojos.

2.-RelajaciónmuscularSiénteseenunasillacómodaycierrelosojos.Aprietesupuñofuertementeymantengalatensiónporal-gunossegundos,concentrándoseenello.Sueltela

tensiónlentamente,ysientacómoserelajasumano.Repitaelejerciciotresveces.Continúeahoraconsuotramano.Vayaagregandopocoapocootraspartesdesucuerpo,enelsiguienteorden:pies,pantorrillas,muslos,glúteos,abdomen,brazos,hombros,cuello,cara.Unavezquehayaincluidotodosucuerpo,per-manezcaeneseestadoderelajaciónporalmenos15minutos.

Infusiones que favorecen el sueño

Valeriana:Esde lasmásutilizadas,puesayudaarelajar losmúsculos, inclusoelcorazón,graciasalefectosedanteyespasmolíticoqueproduce.

Melisa:Muyrecomendadasisepadecedepalpitacio-nesacausadelnerviosismo.Poseeefectossedantesyayudaencasosdeespasmosalreducirligeramentelaactividaddelsistemanerviosocentral.

Lechuga:Lalechugatieneunefectotranquilizante.Ayuda a calmar los nervios, controlar las palpita-cionesyadormirmejorporlasnoches.(Tomarunabuena ensalada de lechuga, con aceite de olivaantesdeirseadormir.Estapropiedadseincrementasi realizamosunadecocciónal 50%dehojasdelechugaynostomamosunpardevasosaldía,porlasmañanasyantesdeacostarnos.

Tila:Estaplanta,sindudaunadelasmásconocidas,ayudaa relajarse, loquepuede facilitar la llegadadelsueño.

Amapola:Muyeficazencasospuntualesdeinsomnio.Unainfusiónhechaconsuspétalosactúasuavemen-tesobreelsistemanervioso,relajándolo.

Pasiflora:Estaplantaproducesueño,asíqueesidealencasosenlosqueelinsomnioesproductodeunprincipiodedepresiónodeunexcesodeactividadmental.

Lúpulo:Entreotraspropiedades,tieneladetranquili-zarelestómago,ayudarenlaindigestiónycombatirelinsomnio.

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Para mí la comida más anti estresantees aquella que te sirven y cocinan concariño y que no implica trabajo por tuparteniantesnidespués.Másalládeque

no existe realmente comida anti estresante. Perociertos alimentos provocan en nuestro organismouna secreción de “opiáceos endógenos” que nosproporcionasensacióndebienestareinclusociertaeuforia.Ycadaunotienesuspreferidos.

LasvitaminasA,laCylaEcombatendirectamentelaformaciónderadicaleslibres.LaAseobtienedelas zanahorias, el melón, el brócoli, las coles deBruselas, lasespinacasy losboniatos.LaCestápresenteenloscítricosyenelbrócoli,lospimientos,elmelónyeltomate.ParaobtenervitaminaEhayqueconsumirfrutossecosyaceitesvegetales.LasvitaminasdelgrupoBfortalecenelsistemanerviosocentral y tienenunefectosedante.Seencuentranenlalevaduradecerveza,lácteos,carne,cereales,aguacate,repolloyjudíasverdes.

Perocuandoanuestrocuerposeleexigeunacargaextradeenergíaporpresionesenel trabajooporestrésemocional,elorganismoagota lasreservasde energía y, en consecuencia, las reservas devitaminaB,loquenosvuelvevulnerablesapadecerdepresión,insomniooirritabilidad.Paraevitarlo,sedebe incluiren ladietaalimentoscomoelbrócoli,acelgasyespinacas,loscerealesylasleguminosas,quecontienenelcomplejodevitaminaB.

Minerales – potasio, magnesio y calcio sonimprescindiblesporqueestimulanlareacciónorgánicafrentea lashormonasqueelcuerposegregacomorespuestaalestrés.Porotrolado,tienenpropiedadesrelajantesymantienenarayaelritmocardíaco.Frutas,verduras,cerealesenterosycarnesonalimentosricosenpotasio.Elmagnesioseencuentraenlasverduras(puededesapareceren lacocción,poresoesaconsejableconsumirestaaguaenformadesopaosalsas).Los

Tranquila que ya comemosfrutossecos,cerealesysemillastambiénlocontienen,perohayqueconsumirlosenterosporqueelmagnesiosedestruyeenelprocesodetrituración.Elcalcio,porúltimo,esconocidocomo“el tranquilizantenatural”y,desdeluego,pocascosastienenunefectotansedantecomobeberunvasodelechetibiaantesdeacostarse.

Alimentos relajantes. Algunos alimentos estimulanel buen funcionamiento de las células nerviosasayudando al organismo a mantenerse relajadomientrasqueotrosfavorecenlairritabilidad.Entrelosalimentos“relajantes”estánelplátano,lasalmendras,el germen de trigo, la levadura de cerveza y lassemillasdegirasol.

Ensalada de aguacate ypomelo

Ingredientes:

2pomelos

2aguacates

1limónexprimido

Aliño:

2cucharadasdemiel

2cucharadasdezumodelima

4cucharadasdeaceitedeolivaextra-virgen

Sal(opcional)

Pimientanegra,preferentemente,reciénmolida

Cortar al medio, longitudinalmente, el aguacate yseparar la pulpa de la piel, sin romperla. Luego,cortarloengajosfinos,colocaren laensaladerayrociarlosconelzumodelimónparaquenoseoxiden.

Luego,cortar losextremosdeunpomelo,comosifuerantapasypelarloavivo,esdecirretirarlapielylaparteblanca.Después,retirarlosgajosunoauno,separándolos de loshollejos, quitar las semillas y

olivas y ajonjolí

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olivas y ajonjolíagregarlos,enlaensaladera,alaguacate.Repetirelprocedimientoconelotropomelo.

Parahacerelaliño,verterenlacacerolitalamielyelzumodelimayllevarafuegofuerteaentibiar,másomenos2min.Retirarybatiendosalpimentaragusto.Luego,sindejardebatir,añadirelaceite,dejarenfriaratemperaturaambienteycondimentarlaensalada.Refrigerarporlomenosunahoraantesdeservir.

A los canónigos (Valerianella locusta) siemprese le habían atribuido propiedades relajantes yanti estimulantes, por venir de la familia de lasValerianáceas.Selesdabadecomerestahortalizaa los canónigos, para que no tuvieran excitaciónsexualyasínopecaran(obviamentelosresultadosdemostraronampliamentequedebemosretirarlosdelalistadecalmantesenloquealalibidorespecta).

Ensalada rápida de canónigos

Ingredientes:

Unabolsadecanónigos

100grs.bacónojamóndeyork

2cucharadasdepasas

2cucharadasdepiñones

Chorritodeaceite

VinagredeMódena

Tomatescherryocerezasdeshuesadasparaadornar.

Enunasartén,sinnadadeaceite,seponeelbacóncortadoen trocitos.Cuandohayasoltado lagrasaseañadenlaspasasylospiñones.Sedejaafuegolentounosminutos.

Seponenloscanónigosenunafuente,seleechael contenidode la sartén,unpocodeaceite ydevinagredeMódena,seadornacontomatitoscherrycortados o con cerezas deshuesadas y se sirveinmediatamente.

El miso es una pasta aromatizante fermentadahecha con semillas de soja y/o cereales y salmarina.DurantesiglosfueconsideradounalimentocurativoenChinayJapón.Contieneenzimasqueayudan a la digestión, y suministra carbohidratos,lípidos, vitaminas, minerales y proteínas.No debecocinarsesinoagregarsealacomidadespuésdelacocción.Alseruncondimentosaladocuestamuchodeestropearseperosivivimosenunsitiocálidoesmejorponerloenlanevera.Esposibleencontrarloencualquiersupermercadooriental.

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Hamburguesa de atún y sésamo con salsa de miso

Ingredientes:(Para4personas):

200gramosdeatún

1pizcadesal

1huevo

1cucharadapanrallado

½cucharadadejengibrefrescopicado

½cucharadadecilantrofrescopicado

6cucharadasdesésamo

1cucharadademayonesa

1cucharaditadepastademiso

3cucharadasdesalsadesoja

4cucharaditasdeazúcaraceite

Unapizcadeeneldo

Picarconuncuchilloafiladoelatúnparaquequedemuydesmenuzado.Unavezpicadoelatún,ponerloen un bol y añadir la sal, el huevo batido, el panrallado,eljengibreyelcilantro.Mezclarbienhastatenerunapastahomogénea.

olivas y ajonjolíTomarpequeñascantidadesyhacerhamburguesasEn un plato, poner las semillas de sésamo y“empanar”lashamburguesasenelsésamo.Luegoenvolverlasentrozosdefilmtransparentedecocinaydejarlasenlaneveradurante1horaparaquetomenbienelsabordeljengibreyelcilantro.

Hacer la salsa de miso: En un bol se mezcla lamayonesaylapastademisohastatenerunasalsauniforme.Hacerelcaramelodesoja:Paraello,poneracalentarenuncazolasojayelazúcarhastaquesecarameliceyseespese.Dejarenfriar.

Enunasarténponerelaceiteacalentaryfreírlashamburguesas. Secar con papel absorbente decocinaymontarelplatoconunpocodelasalsademiso,lahamburguesadeatún,elcaramelodesojaenhiloydecorarconunpocodeeneldo.

Tarta de bananaIngredientes

1huevo

1/2tazadeazúcar

3/4tazasdepurédebanana

1/4tazadeleche

1/2cucharaditadevainilla

1cucharadadeaceitedemaíz

1tazadeharina

2cucharaditasdepolvodehornear

Se bate bien el huevo y luego se le agrega de apocoelazúcar.Agregarelpurédebananaymezclarbien.Alternarlalecheylavainillayelaceiteconlaharinayelpolvodehornear.Colocarenunabudineraaceitaday llevarahornofuerte(200ªC)hastaqueal pinchar con un palillo salga seco (15 minutosaproximadamente).Yafría,desmoldarla.

Guía Conoriente 8 - Octubre 2010

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