Guía de Práctica Sanitaria No. 1 “Intervención del Personal de ...

Instituto de Salud del Estado de México / Coordinación de Regulación Sanitaria Guía de Prácticas Sanitaria No. 1. Inundaciones

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INSTITUTO DE SALUD DEL ESTADO DE MÉXICO COORDINACIÓN DE REGULACIÓN SANITARIA

GUÍA DE PRÁCTICA SANITARIA No. 1 INTERVENCIÓN DEL PERSONAL DE REGULACIÓN SANITARIA ANTE

INUNDACIONES.

Introducción.

Esta guía general de práctica sanitaria tiene como objetivo, el especificar las acciones que el

personal de Regulación Sanitaria debe realizar ante un evento emergente tipo inundación, que por

su naturaleza, se convierte en un estado crítico que requiere de nuestra intervención oportuna,

rápida, ordenada y eficiente.

Las acciones de Regulación Sanitaria las dividiremos en tres etapas: Antes, durante y después de

una inundación, provocada por lluvias inusuales, por desbordamientos de ríos o presaso por

ruptura de canales; esto,con el fin de tener muy clara nuestra participación en cada etapa y no

destinar tiempos ni esfuerzos en actividades que no nos corresponden.

El objetivo de nuestra participación, será proteger contra los riesgos sanitariosa la población y

evitar las complicaciones que produce la acumulación de aguas negras y lodosprovocados por el

desbordamientode los drenajes y de los canales que se fracturan o rompen y con esto, prevenir

brotes de enfermedades tales como diarreas infecciosas, hepatitis “A” einfecciones de la piel entre

otras.

Cabe recalcar que el contenido de esta guía contienesolo las acciones que pertenecen al ámbito de

Regulación Sanitaria, con lo cual se pretende puntualizar nuestro quehacer y con esto, evitar las

confusiones que se dan con frecuencia ante eventos de este tipo.

Características de las inundaciones.

Sinónimos Aluvión, anegación, anegamiento, avenida, crecida, riada.(1)

Definición Inundación proviene del latín inundare que significa "cubrir las tierras con agua”. Es la presencia de grandes cantidades de agua, en general provocadas por fuertes lluvias y que en ocasiones el suelo no puede absorber.Una inundación es la ocupación por parte del agua de zonas que habitualmente están libres de ésta, por desbordamiento de ríos, ruptura de diques, por taponamiento de los drenajes o por la incapacidad de estos para desalojar rápidamente el agua acumulada.(2)

Clasificación De acuerdo a su origen, las inundaciones se clasifican en: Pluviales, fluviales y costeras, para nuestro caso sólo abordaremos las dos primeras.

Inundaciones pluviales y fluviales

Se dan como consecuencia de las precipitaciones que se producen cuando la

http://diccionario.sensagent.com/aluvión/es-es/

http://diccionario.sensagent.com/anegación/es-es/

http://diccionario.sensagent.com/anegamiento/es-es/

http://diccionario.sensagent.com/avenida/es-es/

http://diccionario.sensagent.com/crecida/es-es/

http://diccionario.sensagent.com/riada/es-es/


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humedad contenida en los mares, océanos y otros grandes cuerpos de agua, es transportada hacia la tierra por el viento; al ascender el vapor de agua y disminuir su temperatura, ésta se presenta en cualquiera de las siguientes formas; lluvia, nieve o granizo. El proceso puede originarse debido a la existencia de: huracanes, vientos anormales y masas polares. Las inundaciones también pueden clasificarse como repentinas o súbitas y como lentas o progresivas; la principal diferencia frente a la afectación de una estructura, se refiere al empuje de la corriente o la energía liberada por el mismo como son:

Inundaciones súbitas o repentinas

Se producen generalmente en cuencas hidrográficas de fuerte pendiente por la presencia de grandes cantidades de agua en muy corto tiempo. Son causadas por fuertes lluvias, tormentas o huracanes. Pueden desarrollarse en minutos u horas, según la intensidad y la duración de la lluvia, la topografía, las condiciones del suelo y la cobertura vegetal. Ocurren con pocas o ninguna señal de advertencia. Este tipo de inundaciones puede arrastrar rocas, desprender árboles, destruir edificios y otras estructuras y crear nuevos canales de escurrimiento. Los restos flotantes que arrastra pueden acumularse en una obstrucción o represamiento, restringiendo el flujo y provocando inundaciones tierras arriba del mismo, pero una vez que la corriente rompe la represión, la inundación se produce tierras abajo.

Inundaciones lentas o progresivas

Se producen sobre terrenos planos que desaguan muy lentamente y cercanos a las riberas de los ríos o donde las lluvias son frecuentes o torrenciales. Muchas de ellas son parte del comportamiento normal de los ríos, es decir, de su régimen de aguas, ya que es habitual que en invierno aumente la cantidad de agua e inunda los terrenos cercanos a la orilla. Las poblaciones ubicadas en superficies planas o algo cóncavas (como un valle u hondonada) pueden sufrir inundaciones como efecto directo de las lluvias, independientemente de las inundaciones producidas por el desbordamiento de ríos y quebradas, las cuales ocasionan el estancamiento de las aguas. Las partes bajas, donde anteriormente había lagos, lagunas o ríos, son los más propicios para inundarse.(3)

Causas Las inundaciones se producen principalmente por la ocurrencia de lluvias intensas prolongadas o inusuales para la zona como sucede durante las tormentas tropicales y el paso de huracanes, unidos a dificultades locales en el drenaje provocado por diferentes causas, principalmente por la acción negligente de las personasal depositar basuras que disminuyen o evitan la función de desagüe del agua, asimismo, situaciones imprevistas como ruptura de diques y canales por debilitamiento de sus paredes, lo cual ocurre cuando las construcciones tienenvarios años de servicio sin el mantenimiento adecuado, tal como sucedió en el colectorde Valle Dorado, Tlalnepantla a finales del 2009.

Por el desbordamiento de presas y canales. Por el exceso de precipitación; Los temporales de lluvias son el origen

principal de las avenidas. Cuando el terreno no puede absorber o almacenar


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toda el agua que cae, esta resbala por la superficie (escorrentía) y sube el nivel de los ríos y presas.

Fusión de las nieves.- En primavera se funden las nieves acumuladas en invierno en las zonas de alta montaña y es cuando los ríos que se alimentan de estas aguas se ven más crecidos.

Desbordamiento o ruptura de presas.- Cuando se rompe una presa toda el agua almacenada en el embalse es liberada bruscamente y se forman grandes inundaciones muy peligrosas y devastadoras.

Actividades humanas.- Los efectos de las inundaciones se ven agravados por algunas actividades humanas como:

- Asfaltar cada vez mayores superficies de suelos en las ciudades, estese impermeabiliza, lo que impide que el agua sea absorbida por la tierra ydificulta la rapidez de desalojo, para llegar a los cauces de los ríos a través de desagües y cunetas.

- La basura que se tira en calles es arrastrada hacia las coladeras, tapándolas e impidiendo la absorción del agua.

- Las obstrucciones portierra, escombros y hojas de árboles impiden la absorción de las aguas por las coladeras.

- La tala de bosques y los cultivos que desnudan al suelo de su cobertura vegetal facilitan la erosión, con lo que llegan a los ríos grandes cantidades de materiales en suspensión que agravan los efectos de la inundación.

- Las canalizaciones solucionan los problemas de inundación en algunos tramos del río pero los agravan en otros a los que el agua llega mucho más rápidamente.

- La ocupación humana de mantos freáticos de ríos y lagos no impide que el agua busque su cauce natural.(4)

Efectos Entre los efectos producidos por las inundaciones tenemos: Pérdida de vidas. Pérdida de cosechas. Viviendas dañadas o pérdida de viviendas. Interrupción de vías de comunicación. Arrastre de sólidos. Depósito de sedimentos (lodos). Extensas áreas cubiertas por agua. Intensa erosión. Proliferación de microrganismos. Asimismo, las inundaciones dejan un conjunto de efectos secundarios entre los que se encuentran: Enfermedades transmisibles (gastroenteritis, dermatitis, enfermedades

transmitidas por vectores entre otras). Escasez de alimentos. Problema de eliminación de desechos (líquidos y sólidos). Contaminación del agua potable. Contaminación de alimentos perecederos y no perecederos en sus diferentes

presentaciones:frescos, enlatados, procesados.

Epidemiología Mortalidad: La principal causa de muerte es el ahogamiento.

http://www.tecnun.es/asignaturas/Ecologia/Hipertexto/00General/Glosario.html#Escorrentía


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De acuerdo al Centro Nacional de Prevención de Desastres (CENAPRED) las defunciones por inundaciones a nivel nacional de 1909 a 1995 fueron de 7,732 decesos. (6)

También se pueden producir lesiones mortales durante la evacuación o las actividades de limpieza.

Las inundaciones de avance lento causan pocas muertes directas, sin embargo algunas de sus consecuencias indirectas son los deslizamientos que pueden resultar fatales. (5)

Morbilidad: Las inundaciones producen un alto riesgo de que se produzcan brotes de enfermedades transmisibles (diarreas infecciosas, infecciones respiratorias, infecciones en la piel y enfermedades transmitidas poralimentos, agua y vectores). Enfermedades transmitidas por agua contaminadacon materia orgánica y

microorganismos de origen fecal: - Cólera,fiebre tifoidea, shigellosis, meningitis, Hepatitis “A” y “E”, y

salmonelosis. Enfermedades transmitidas por vectores:

- Mosquito: Encefalitis, malaria, fiebre amarilla, dengue, filariasis. - Moscas: Diarrea, disentería, conjuntivitis, fiebre tifoidea, cólera. - Piojos: Tifus epidémico, fiebre de las trincheras. - Pulgas de perros, gatos y ratas: Peste, tifus endémico. - Ácaros de perros: Sarna.

Las enfermedades ocurridas como consecuencia de las inundaciones aparecen según el tiempo de exposición:

Primeros dos días:Enfermedades diarreicasagudas. De tres a cinco días:Infecciones respiratoriasagudas, conjuntivitis y

dermatitis. De una a tres semanas: Enfermedades diarreicas agudaspor parásitos:

Giardiasis, amibiasis, enfermedades por vectores: Malaria, dengue. Más de tres semanas: Hepatitis A y E, micosis, sarna. (7)

De acuerdo al Atlas de Inundaciones 2010 de la Comisión del Agua del Estado de México (CAEM)(8)en el año 2010 los municipios que registraron inundaciones fueron principalmente: Ecatepec,con una población afectada de 2,000 personas;Nezahualcóyotl,con 15,000 personas; Valle de Chalco,con 11,250 personas;Chalco con 5,300 personasy San Mateo Atenco, con una población afectada de 1,000 personas.


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Acciones específicas del personal de Regulación Sanitaria para la prevención, control y

seguimiento de acciones ante contingencias por inundaciones.

En el siguiente esquema, se registran las etapas de intervención del personal de Regulación

Sanitaria ante contingencias por inundaciones.

Etapa Área de intervención

Antes de la inundación.

Integración al grupo de trabajo municipal para la atención de contingencias por inundaciones.

Revisión de las condiciones higiénicas de los inmuebles destinados a refugios temporales.

Fomento Sanitario para el manejo higiénico de alimentosy bebidas,saneamiento básico y calidad del agua para uso y consumo humano.

Durante la inundación.

Instalación del Centro de Mando. Revisión de refugios temporales. Manejo, preparación y conservación de alimentos. Calidad del agua para uso y consumo humano. Control de basuras y excretas. Control de establecimientos fijos y en vía pública. Vigilancia de centros de acopio de alimentos, agua,

medicamentos y ropa. Referencia de casos a unidades médicas. Apoyo para el trámite administrativo de traslado de

cadáveres.

Después de la inundación.

Fomento sobre la limpieza y desinfección de tinacos y cisternas.

Fomento para la desinfección de casas y otros establecimientos de interés sanitario.

Control de establecimientos fijos y en vía pública. Fomento y vigilancia sanitariaen elmanejo, preparación,

conservación y transporte dealimentos de la población en

las zonas inundadas.

Evaluación sanitaria de unidades médicas.

Establecimientos que fabriquen y comercialicen sustancias

peligrosas o medicamentos.

Evaluación de otros establecimientos afectados por la

inundación, según tipo y cédula de evaluación de la

COFEPRIS.

Sistema de Información.


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Etapa: Antes de la contingencia.Fase de preparación.

Área de intervención Acciones del personal de Regulación Sanitaria

Integración al grupo de trabajo municipal para la atención de contingencias por inundaciones.

Buscar oficialmente,la integración del personal de Regulación Sanitaria al grupo municipal de atención a las contingencias por inundación, que debe estar conformado por Protección Civil, Organismo Operador de Agua Potable y Alcantarillado, Dirección de Salud, Dirección de Servicios Municipales, Jurisdicción Sanitaria, Policía Municipal, Bomberos, y otros organismos involucrados. Dentro de este grupo, promover el desazolve de canales de aguas negras, dragado de arroyos, ríos y presas,limpieza de coladeras, limpieza de calles y sitios donde se acumula basura en las zonas susceptibles de inundación.

Elaborar una “Carpeta de Información Básica” donde se encuentre: - Mapa de riesgos apoyado con Google Maps y Google Earth de

las zonas susceptibles de inundación, listado de colonias, cantidad de habitantes por colonia, cantidad de casas por colonia, identificando escuelas, establecimientos de interés sanitario, unidades médicas.

- Identificación dentro del mapeo los giros de alto riesgo, tales como gasolineras, gaseras, industrias de fabricación de productos peligrosos y otros.

- Ubicación de los sitios destinados a refugios temporales. - Mapeo de depósitos comunitarios de distribución de agua. - información estadística de los establecimientos de interés

sanitario de las zonas susceptibles de inundación. - Unidades médicas a las que se referirán a las personas en caso

de requerir atención médica. - Integrar un directorio con los datos personales de los

representantes estatales y municipales de las diversas instituciones que forman el grupo de trabajo municipal para la atención de contingencias por inundaciones.

Revisión de las condiciones higiénicas de los inmuebles destinados a refugios temporales.

Antes de la contingencia por inundación:

Participar en la identificación de los sitios destinados a refugios temporales.

Verificar que en los sitios donde se ubicarán los refugios temporales no existan riesgos adicionales como áreas susceptibles a deslaves, deslizamientos o de la inundación misma del refugio.

Apoyar en los cálculos de la cantidad de personas que pueden habitar cada refugio. La Organización Panamericana de la Salud recomienda que para evitar problema de hacinamiento, la capacidad del refugio temporal se calcula con base de 3.5 a 4 m2 por persona. (9)

Verificar que el suministro de agua y almacenamiento sea


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suficiente para el uso general de las personas que serán alojadas (disposición de excretas, baño, lavado de utensilios de cocina, limpieza del inmueble, etc.), para calcularlo, se estima que cada personas consume diariamente entre 20 y 25 litros en promedio por día, en condición de habitante de un refugio temporal, que esdiferente al consumo diario en el hogar.

Verificar que la ventilación de los refugios temporales sea la suficiente para que durante la ocupación, no se vicie el ambiente ni se mantengan temperaturas altas.

Verificar que el sistema hidráulico de las diferentes áreas del inmueble no represente riesgo sanitario a través de fugas, contaminación entre agua limpia y aguas negras y encharcamientos o rebosamientos de las aguas negras.

Preferentemente, las paredes deberán ser lisas y pintadas con lo cual se evitará la proliferación de fauna nociva que pueda causar picaduras o envenenamientos.

Los techosdeberán estar aplanados sin cuarteaduras. Los pisos deberán ser de cemento o mosaico antiderrapante

fácilmente lavable. Las ventanas deberán permitir la adecuada ventilación, no

deberán tener vidrios rotos. Las puertas deberán abrir hacia afuera, para una rápida

evacuación en caso necesario, que cierren sin dejar aberturas, con vidrios completos (si la puerta cuenta con vidrios).

Prever la disponibilidad de regaderas para el aseo diario de las personas que habitarán el refugio, pudiendo ser dentro o fuera del local.

Si se cuenta con tinacos y/o cisternas realizar el lavado y desinfección previa a su ocupación.

Coordinar con personal del H. Ayuntamiento los sitios donde se ubicarán las mascotas y otros animales que tengan los ocupantes en sus casas, para con esto, asegurar que no se lleven al albergue.

Prever que en caso que la ocupación del albergue se prolongue, se hará necesario un espacio para el lavado y tendido de ropa, lo cual implica mayor consumo de agua y el probable estancamiento de las aguas utilizadas. De preferencia, habrá que destinar un local fuera del refugio temporal para este fin, coordinando acciones con autoridades del DIF o del H. Ayuntamiento.

Verificar que los alrededores del refugio, dentro del mismo local, estén libres de materiales que puedan causar un eventual riesgo a los ocupantes del refugio, tales como materiales de construcción, materiales de uso industrial, etc., asimismo si es necesario, coordinar con autoridades del H. Ayuntamiento, la limpieza del exterior del refugio, para que esté libre de basuras, maleza y vegetación exuberante, con lo cual se evitará un riesgo adicional por fauna nociva.

Fomento Sanitario para el manejo higiénico de

Fomento Sanitario para el manejo higiénico de alimentos: En las zonas susceptibles de inundación y durante la temporada


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alimentos y bebidas, saneamiento básico y calidad del agua para uso y consumo humano.

de lluvias: - Llevar a cabo visitas de verificación a establecimientos de

venta de alimentos y bebidas y fomento sanitario para el manejo higiénico de alimentos y bebidas, saneamiento básico y calidad del agua para uso y consumo humanode acuerdo a las metas delPrograma Operativo Anual (POA) vigente.

- Llevar a cabo actividades de Fomento Sanitario de acuerdo al POAsobre manejo higiénico de alimentos, calidad de agua para uso y consumo humano, limpieza de depósitos de agua, eliminación adecuada de basuras y otros.

- Verificar que todos los establecimientos fijos cuenten con el Aviso Sanitario correspondiente.

Vigilancia de la calidad del agua:

En la población: Llevar a cabo de manera semanal el monitoreo de cloro residual

en las fuentes de abastecimiento. Visitas de verificación en tanques de almacenamiento, pozos y

fuentes de abastecimiento y red de distribución, de acuerdo a las metas del Programa Operativo Anual (POA) vigente.

Llevar a cabo el monitoreo de cloro residual (0.2 a 1.5 ppm) en los puntos establecidos en la Jurisdicción, en caso de que esté fuera de norma, informar a las autoridades correspondientes para la cloración inmediata en los puntos establecidos.(9)

Llevar a cabo muestreo de agua para su análisis bacteriológico y físico – químico de acuerdo al POA.

Aplicación de pruebas Colilert según POA vigente. Realizar la siembra de hisopos de Moore y Spira según POA

vigente. En los refugios temporales que se instalarán: Coordinar con autoridades del H. Ayuntamiento, el

abastecimiento oportuno y suficiente de agua para uso y consumo humano, acordando una calendarización del suministro en los refugios temporales que se instalen,de acuerdo al consumo diario por persona en condición de habitante de un refugio temporal.

Antes de la ocupación, llevar a cabo determinación de cloro residual, para asegurar que se encuentre dentro de valores (0.2 a 1.5 ppm). (10)

Llevar a cabo prueba Colilert antes dela ocupación del refugio. Practicar examen físico químico y bacteriológico de los depósitos

de agua, al ocuparse el refugio. Coordinar con autoridadesdel H. Ayuntamiento el lavado de

tinacos y cisternas antes de la ocupación. Asegurar que los depósitos de agua y recipientes de

almacenamiento, tengan tapa y estén en buen estado y limpios.


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Etapa: Durante la contingencia. Inundación de colonias o localidades.

Instalación del Centro de Mando.

Establecer un centro de mando cerca de la zona del desastre, con el fin de coordinar acciones inmediatas de vigilancia sanitaria en la zona afectada, según la etapa de la contingencia.

Si es necesario, ese lugar será también un centro de concentración del personal participante en la contingencia: administrativo, jefes de oficina, verificadores, otros.

De preferencia contar con facilidades para el trabajo de oficina: Equipo de cómputo, conexión a internet, impresora, no break, extensiones eléctricas, suministros de oficina, papeleríaycontar con equipos de radiocomunicación.

En caso necesario se podrá contar con los equipos y materiales para muestreos y monitoreo de agua.

De preferencia, contar con un dispensador para agua fría y caliente, agua embotellada de garrafón, café, galletas y otros alimentos empaquetados.

Es indispensable que se disponga de gel antibacterial y cubreboca en cantidades suficientes para el personal que participa diariamente.

Dentro de las actividades del centro de mando, estará el contar con un directorio de loncherías, cafés y restaurantes fuera de la zona inundada para uso de las personas ajenas al área (personal de apoyo de otras Jurisdicciones). Esos establecimientos deben ser previamente verificados.

Actualizar diariamente la “Carpeta de Información Básica” donde se encuentre el censo de habitantes por refugio y los reportes diarios de actividades, así como la última actualización del directorio de funcionarios participantes en el plan de contingencia.

Actualización del mapa de riesgos identificando y delimitando las

zonas inundadas y los puntos de interés: Escuelas, unidades

médicas, establecimientos de interés sanitario, colonias, número

de casas y población afectada.

Informar diariamente en los formatos establecidos por la

COFEPRIS a la Coordinación de Regulación Sanitaria.

Coordinar con el área de Emergencias Sanitarias de la Coordinación, la dotación oportuna del material requerido para estos casos: Jabón, hipoclorito de calcio y sodio, plata coloidal, equipo de protección personal, material impreso relativo a saneamiento básico en emergencias, lavado de cisternas , manejo adecuado de alimentos y bebidas y otros relativos a la contingencia. Asegurar la disponibilidad de los materiales mencionados en la Jurisdicción.

Verificar que los giros de alto riesgo no presenten daños o no representen un riesgo adicional a la contingencia que se presenta.


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Revisión de refugios temporales.

Por cada uno de los refugios que se implementen: Verificar la no existencia de problemas a causa del

funcionamiento del sistema eléctrico e hidráulico en las diferentes áreas del inmueble.

Vigilar que los pisos se mantengan limpios frecuentemente. Vigilar la limpieza de superficies y de las diferentes áreas. Vigilar la limpieza de regaderas; si existen dentro del inmueble. Impartir a los preparadores de alimentos y usuarios del refugio,

pláticas de fomento sanitario y saneamiento básico. Verificar que no utilicen productos químicos peligrosos, tales

como insecticidas, gasolina y otros. Verificar que no se encuentren mascotas dentro del inmueble,

(excepto los perros lazarillos para discapacitados). Verificar la no utilización de braceros, anafres y hormillas para

cocinar o mantener la temperatura durante la noche, así como el uso de materiales inflamables, velas o veladoras para el alumbrado nocturno, evitando con esto el riesgo de producir incendios o intoxicaciones por monóxido de carbono.

Verificar que los catres, colchonetas y cobijas se encuentren lavadas y libres de parásito, asimismo, verificar que los catres se encuentren en buen estado para no generar riegos de caídas.

Verificar que se mantengan limpios los alrededores del refugio, evitando la acumulación de basuras o materiales que puedan representar un riesgo adicional o la proliferación de fauna nociva.

Si se destinó un área dentro del establecimiento para lavado de ropa de los habitantes del refugio, se debe vigilar que no exista encharcamiento del agua.

Manejo, preparación y conservación de alimentos.

Los siguientes lineamientos seaplicarán para el manejo de alimentos dentro de refugios temporales o en locales destinados especialmente para la alimentación de damnificados:

Capacitación a las personas seleccionadas para la preparación de alimentos en los temas de manejo higiénico y conservación de alimentos, tiempos de cocción, almacenamiento de alimentos perecederos y no perecederos, desinfección de frutas y legumbres, limpieza de utensilios de cocina y loza para servir alimentos, higiene personal y técnicas de lavado de manos.

Promover prácticas de higiene, tales como el lavado frecuente de manos, tapar la boca al estornudar o toser, uso de utensilios limpios, etc.

Verificar las condiciones de los envases y las fechas de caducidad de los alimentos remitidos a los refugios temporales, desechar los que se consideren no aptos para el consumo y que pongan en riesgo la salud de la población.

Vigilar que la presentación del personal que prepara alimentos sea pulcra, con ropa de trabajo limpia, uso de cofia, malla o redecilla que cubra totalmente el cabello, uso de cubre boca y uso de mandil, que sean de colores claros.


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Vigilar que los manipuladores de alimentos, tenga uñas cortas, manos limpias y sin heridas.

Vigilar que durante la preparación de alimentos no participen personas que padezcan alguna enfermedad respiratoria, gastrointestinal o de la piel.

Vigilar que el personal que este en el proceso directo de manejo de los alimentos se lave las manos constantemente.

Prohibir la introducción de alimentos que no hayan sido sometidos a cocción (ensaladas, frutas rebanadas, salsas, tortas, entre otros) preparados y proporcionados por la comunidad como apoyo a los damnificados; estos alimentos podrán ser preparados en el interior del refugio temporal, debiendo tener cuidado de que se preparen de manera higiénica. Solo se consumirán alimentos calientes.

Conservación de alimentos calientes a más de 60 grados centígrados, prefiriéndolos en lugar de los crudos.

Vigilar que las salsas se sometan a cocción y se eliminen salsas crudas durante la ocupación del refugio temporal.

Verificar que los tiempos de cocción y fritura de los alimentos sea suficiente.

Vigilar que las frutas y verduras sean lavadas y desinfectadas con algún método de desinfección como lo es la solución de plata coloidal.

Verificar que no se utilicen en la preparación de alimentos, productos vegetales que presenten moho, coloración extraña, magulladuras o mal olor, previniendo sobre el riesgo de contaminación.

Vigilar que mantengan los alimentos fuera del alcance de insectos, roedores y otros animales.

Verificar la adecuada conservación de alimentos perecederos. El riesgo de utilizar alimentos perecederos en mal estado se disminuye cuando solo se manejan los que se prepararán y consumirán en cada tiempo, evitando consumir posteriormente los sobrantes.

En su caso, verificar que el almacenamiento de los alimentos en refrigeración se mantengan entre 4 y 7 grados centígrados.

Verificar que el agua que se utilice para la preparación de alimentos sea purificada, procedente de garrafón.

Verificar que los utensilios estén limpios y en buen estado. Vigilar que los utensilios usados para alimentos crudos (cuchillos,

tablas, recipientes, cucharas, etc.) no sean utilizados para alimentos cocidos.

Promover en lo posible, el uso de platos, vasos y cubiertos desechables.

Verificar que el sitio para el consumo de alimentos esté separado de la cocina y de los dormitorios.

Verificar fechas de caducidad de los alimentos y bebidas; desechar los caducados.


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Verificar que los sitios donde se almacenan, preparan y sirven alimentos permanezcas limpios, sin basuras.

Vigilar que se mantenga escrupulosamente limpias todas las superficies de la cocina.

En caso que los alimentos se preparen fuera del refugio temporal, verificar el sitio donde se preparan y que el transporte de éstos hacia el refugio, sea en condiciones que no permitan su contaminación.

No permitira través de acto de autoridad, que los alimentos se preparen y sirvan en carpas improvisadas cerca de los sitios inundados o a la intemperie. Todo alimento para los damnificados deben preparase y servirse dentro de refugios temporales o locales especialmente acondicionados para este fin, debiendo cumplir los requisitos antes marcados.

Calidad del agua para uso y consumo humano.

Dentro de refugios temporales: Coordinar con funcionarios del H. Ayuntamiento correspondiente,

el abastecimiento oportuno y suficiente de agua para uso y consumo humano, vigilando que el abasto de agua para diversos usos en el albergue sea suficiente para la cantidad de personas albergadas.

Vigilar diariamente, mientras dure la ocupación del refugio, la calidad microbiológica del agua para uso y consumo humano a través de determinaciones de cloro residual libre, debiendo estar entre 0,2 a 1,5 mg/l. Este monitoreo de cloro residual se realizará en los recipientes de almacenamiento del líquido, en la fuente de abastecimiento del inmueble y en cada carro tanque (pipa de agua) que llegue al refugio cuando el abasto sea por este medio.

Si la calidad de agua no es la adecuada, implementar de inmediato un sistema de desinfección con cloro o conchas de hipoclorito de calcio.

No permitir el abasto de agua de camiones cisterna que se hayan utilizado para otro fin, tales como transporte de gasolina o cualquier otra sustancia química.

Asegurarse que las personas en el refugio guarden el agua en envases limpios con tapa. El agua limpia puede contaminarse si no se almacena debidamente.

El agua desinfectada con plata coloidal no debe almacenarse en recipientes de metal, ya que éste inactiva el desinfectante.

Vigilar que las personas con manos sucias no contaminen el agua almacenada para consumo humano.

Realizar diariamente análisis rápido de Colilert del agua utilizada en el refugio.

Semanalmente tomar muestra de agua de los depósitos, para examen físico químico y bacteriológico.

Vigilar que los depósitos de agua y recipientes de almacenamiento permanezcan limpios y con tapa.

Verificar que el abasto de agua de garrafón o embotellada para


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consumo humano, sea la suficiente según la cantidad de personas albergadas.

Verificar los establecimientos de potabilización de agua o llenado de garrafones, que surten al refugio temporal.

En las zonas inundadas: No se pueden llevar acciones sobre calidad de agua para uso y

consumo humano mientras permanezcan las zonas inundadas, se tiene que esperar a que no haya encharcamientos olodos.

Control de basuras y excretas.

Dentro de los refugios temporales y en otros locales donde se preparen y sirvan alimentos para los damnificados. Llevar a cabo las siguientes acciones en coordinación con las autoridades municipales: Vigilar que la basura sea siempre colocada en recipientes con

bolsa y tapa. Vigilar la diaria recolección de basura en los refugios temporales y

de ser necesario deberá retirarse 2 o 3 veces al día. Verificarque los sanitarios y letrinas sean suficientes para la

cantidad de personas que habitan el refugio o hagan uso de locales para damnificados, asimismo,que la ubicación de letrinas esté alejada del lugar donde se preparan y sirven alimentos y de las áreas de alojamiento.

Vigilar que exista personal que lleve a cabo la limpieza de las letrinas, al menos tres veces al día, así como personas que den el mantenimiento de éstas.

Para la limpieza de baños se formaran brigadas entre los usuarios del refugio o de los locales para damnificados, el lavado de los baños deberá realizarse por lo menos cada dos horas, llevando bitácora.

Verificar que los drenajes estén libres y sin taponamientos.

Control de establecimientos fijos y en vía pública.

Llevar a cabo acciones de fomento sanitario en todos aquellos

establecimientos fijos que preparan y expenden alimentos, que se

encuentren aledaños a los refugios temporales, al menos en las

cinco manzanas periféricas a las zonas inundadas y a los refugios

temporales; distancias bajo criterios epidemiológicos de cercos

sanitarios.

Retirar a los vendedores de alimentos y bebidas en vía pública, no

deberán de vender sus productos ni ubicarse en zonas aledañas a

los refugios temporales ni zonas inundadas, al menos en las cinco

manzanas periféricas.

Revisar las condiciones sanitarias de los establecimientos fijos

aledaños a las zonas inundadas y a los refugio temporales

corroborando que cumplan con las disposiciones señaladas en la

Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009 “Prácticas de


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higiene para el proceso de alimentos, bebidas o suplementos

alimenticios”(11), verificando que:

~ Todos los establecimientos fijos cuenten con el Aviso Sanitario

correspondiente.

~ Los manejadores de alimentos no lleven puesto reloj,

pulseras, aretes o anillos.

~ No manipulen dinero, durante la preparación y dispensación

de alimentos.

~ El manipulador de alimentos tenga las uñas cortas, manos

limpias y sin heridas.

~ La presentación de los vendedores sea pulcra, con ropa de

trabajo perfectamente limpia, utilizando cofia, malla o

redecilla que cubra totalmente el cabello, cubre boca y uso de

mandil que sea de colores claros.

~ Durante la preparación de alimentos no participen personas

que padezcan alguna enfermedad respiratoria o de la piel.

~ El agua que se utilice para la elaboración de los alimentos o

bebidas sea hervida o purificada.

~ Los alimentos preparados se encuentren perfectamente

cocidos o fritos.

~ Los productos cárnicos y lácteos (carne cruda, carnes frías,

queso o crema) se mantengan a temperaturas adecuadas

(entre 4° y 7° C).

~ Conservación de alimentos calientes a más de 60 grados

centígrados.

~ Los ingredientes para elaborar salsas, se hayan sometido a

algún método de desinfección (hervidos o desinfectados con

cloro, yodo o plata coloidal).

~ Las frutas y verduras sean lavadas y desinfectadas con algún

método de desinfección (plata coloidal).

~ Las materias primas para la elaboración de los alimentos se

encuentren alejados de productos de limpieza, detergentes,

desinfectantes, etc.

~ No se utilicen en la preparación de alimentos, productos

vegetales que presente moho, coloración extraña,

magulladuras o mal olor.

~ Los alimentos industrializados no tengan fecha de caducidad

vencida y que las latas no estén abolladas.

~ Los alimentos preparados estén protegidos del medio

ambiente a través de vitrina o en recipientes con tapa.

~ No se utilice perejil, alfalfa u otro vegetal como cama para

exhibir.


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~ Los utensilios usados para alimentos crudos (cuchillos, tablas,

recipientes, cucharas, etc.) no sean utilizados para alimentos

cocidos.

~ Las instalaciones del puesto y utensilios estén limpios y en

buen estado.

~ En los puestos y establecimientos no existan mascotas, fauna

nociva y acumulación de basura.

Distribuir plata coloidal y volantes, y orientar sobre su uso para la desinfección de legumbres y otros alimentos vegetales.

En todos los casos brindar asesoría sobre el manejo adecuado de alimentos.

Retirar en su caso, la venta de productos con riesgo sanitario. Coordinar con autoridades del H Ayuntamiento la vigilancia para

retirar puestos que vendan bebidas alcohólicas. En su caso, apoyarse con la fuerza pública para retirar productos o

comerciantes que pongan en riesgo la salud pública.

Vigilancia de centros de acopio de alimentos, agua, medicamentos y ropa.

Aplica tanto dentro del refugio temporal como en centros de acopio.

Se recibirán alimentos en conserva y en polvo, con fecha de caducidad o de consumo preferente no menor a 6 meses a partir de la fecha que sean recibidos en el centro de acopio; envases en buen estado, completos, limpios, no golpeados o abombados; con etiqueta original y completa; no se recibirán conservas caseras ni alimentos a granel, en bolsas o extraídos de sus envases originales

Verificar que los alimentos se encuentren organolépticamente en buen estado.

Verificar fechas de vigencia de alimentos envasados, eliminando los caducados.

El agua purificada envasada se podrá recibir en caja con envases individuales de PET, con etiqueta original y fecha de caducidad mínima de un año a partir de la fecha de entrega al centro de acopio, sellada, en cualquier presentación excepto garrafones de 20 litros.

Verificar que el agua embotellada esté debidamente sellada, desechando la que tenga sospecha de haber sido previamente abierta.

Los medicamentos y materiales de curación, deberán ser nuevos, que se encuentren enlistados en el cuadro básico de medicamentos emitido por la Secretaría de Salud en el Diario Oficial de la Federación, con fecha de caducidad no menor a un año a partir de la fecha de entrega al centro de acopio; no se recibirán muestras médicas ni medicamentos controlados o biológicos así como medicamentos abiertos o que hayan sido usados parcialmente.

El material de curación deberá ser nuevo, en buen estado y envases originales, con etiquetas, cuando aplique, con fecha de


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6

caducidad no menor a un año a partir de la fecha en que se entrega al centro de acopio.

El equipo médico será recibido sólo en caso de que haya sido solicitado dada la necesidad de la situación y siempre que cumpla con los requisitos de importación.

Verificar fecha de caducidad de medicamentos, asegurando los que no estén vigentes o los productos milagro que han sido reportados por la COFEPRIS.

La donación de ropa y zapatos estará limitada a la naturaleza del evento y necesidad de la población, previa evaluación del comité local de protección civil, en caso de que se requiera, sólo se aceptará para mercancías nuevas, por higiene y seguridad no se aceptará ropa y calzado usado.

Verificar que la ropa no contenga hongos o parásitos y en su caso proceder a la destrucción de la misma.

Verificar que las condiciones de almacenamiento de alimentos, medicamentos y ropa evite la contaminación por fauna nociva.

Referencia de casos a unidades médicas.

Como actividad de apoyo adicional a los damnificados y al personal del área de servicios de salud, se podrá establecer comunicación con las ambulancias del SUEM (Subdirección de Urgencias del Estado de México) para el traslado de pacientes al hospital provisional que instala el SUEM o a la unidad hospitalaria más cercana a la zona inundada: Esta situación se daráen personas con crisis nerviosas, heridas y fracturas por caminar en las zonas inundadas, hipertensos, diabéticos y casos similares.

Apoyo parael trámite administrativo detraslado de cadáveres.

Orientar a los deudos sobre los procedimientos para el trámite administrativo del traslado de cadáveres, apoyando el trámite con la mayor agilidad y atención posible al público.

Trasladar módulos donde sea necesario para mayor agilidad en el trámite.

Etapa: Después de la contingencia. Al terminar la inundación.

Esta etapa de la contingencia es la más importante para la efectiva participación del personal de Regulación Sanitaria, ya que las acciones de fomento sanitario, vigilancia y control determinarán la no aparición de brotes epidémicos tales como: Enfermedades diarreicas agudas, infecciones respiratorias agudas, conjuntivitis, dermatitis, giardiasis, amibiasis, hepatitis A, hepatitis E, micosis y sarna.

Fomento sobre la limpieza y desinfección de tinacos y cisternas.

Promover con autoridades del H. Ayuntamiento y los habitantes de las zonas afectadas, el lavado y desinfección de tinacos y cisternas, asesorando permanentemente esta actividad en tanto se complete la visita al 100% de las casas, escuelas, mercados y otros sitios de interés sanitario que fueron afectados por la inundación. En la población de las zonas inundadas. Promover que todos los depósitos de agua a nivel familiar sean

lavados perfectamente con solución de cloro y permanezcan


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tapados. Promover que se vacíen las tuberías quequedaron durante la

inundación, antes de usarla que se deposita en los depósitos limpios.

Promover el uso exclusivo de agua de garrafón o hervida por más de 15 minutos para el consumo humano.

Las mismas actividades de desinfección de los depósitos de agua se promoverán en escuelas, mercados, centros comerciales y todo establecimiento de concentración poblacional que hayan sido afectados por la inundación.

A nivel comunitario: Determinación diaria en diferentes puntos de la red de

distribución de agua, de cloro residual, para asegurar que se encuentre dentro de valores de 0,2 a 1,5 mg/l., durante las dos siguientes semanas de haber concluido la inundación.

Monitoreo de cloro residual en las fuentes de abastecimiento de la localidad inundada y realizar examen físico químico y bacteriológico en depósitos de agua.(12)

Llevar a cabo pruebas semanales deColilert. En caso necesario, coordinar con autoridades del H.

Ayuntamiento, el abastecimiento oportuno y suficiente de agua para uso y consumo humano en áreas sin suficiente abasto de agua entubada.

Muestreo de V. cholerae en aguas blancas o residuales a través de hisopos de Moore y de Spira.(13)

Fomentopara la desinfección de casas y otros establecimientos de interés sanitario.

Gestionar con las autoridades municipales y los integrantes del grupo institucional de atención a la contingencia, la desinfección de las zonas inundadas a base de eliminar lodos, el lavado de paredes y pisos de las casas inundadas con solución de cloro y detergentes y posteriormente el lavado de banquetas y calles; así como llevar a cabo la aplicación de cal en calles de la zona afectada.

Promover en las casas la eliminación de muebles con tapicería o elaborados con esponjas, telas u otros materiales textiles, colchones,por el depósito de residuos contaminantes.

Dedicar atención especial a coordinar acciones de limpieza y desinfección en planteles educativos, revisando la existencia de los riesgos sanitarios en las instalaciones.

Organizar a personal del plantel y padres de familia para llevar a cabo las acciones de saneamiento básico: - Lavado y desinfección de paredes y pisos que hayan sido

afectados por la inundación. - Lavado y desinfección de depósitos de agua. - Asesoría al personal del plantel sobre métodos de

desinfección del inmueble. - Coordinar acciones con autoridades del H. Ayuntamiento para

encalar sitios públicos que hayan sido afectados por la


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8

inundación, tales como parques, jardines, camellones, campos deportivos y otros sitios que sean potenciales focos de infección por contener residuos orgánicos contenidos en las aguas negras que inundaron la zona, si así fuera el caso.

Control de establecimientos fijos y en vía pública.

Retirar todo establecimiento que expenda alimentos en vía pública ubicados en cincomanzanasalrededor de la zona que fue inundada, en tanto terminan los trabajos de desinfección.

Asegurar y destruir de los establecimientos fijos, los alimentos perecederos que permanecieron en los locales durante la fase de inundación: Fruterías y verdulerías, tiendas de abarrotes, centros comerciales y otros, através del acta de verificación correspondiente.

Verificar en esos establecimientos que los alimentos enlatados o envasados no hayan sufrido daño, y ante la sospecha,asegurarlos y destruirlos.

Asegurar y destruir el agua embotellada con sospecha de contaminación.

Vigilar que se lleve a cabo en esos establecimientos, la limpieza exhaustiva de superficies, mobiliario, paredes, pisos y exteriores con soluciones de cloro y detergentes.

Verificar los establecimientos que envasan o purifican agua, situados en las zonas inundadas.

Gestionar con autoridades del H. Ayuntamiento el retiro inmediato de los desechos sólidos de los establecimientos.

Fomento y vigilancia sanitaria en el manejo, preparación, conservación y transporte de alimentos de la población en las zonas inundadas.

Recorrido casa por casa dentro de la zona afectada a fin de realizar las siguientes acciones: - Distribución de plata coloidal para la desinfección de

alimentos. - Pláticas de Fomento Sanitario sobre el manejo higiénico de

alimentos, haciendo énfasis en: - Destruir o desechar todos los alimentos perecederos,

envasados, enlatados o en recipientes de vidrioque estuvieron abiertos o fueron dañados durante la inundación.

- A las latas de alimentos en contacto con el agua contaminada quitarles las etiquetas, lavarlas y meterlas en una solución de 1 taza de cloro de uso doméstico porcada 19 litros de agua. Etiquete nuevamente con un marcador permanente, anotando la fecha de caducidad original.

- Los alimentos enlatadosque noestuvieron en contacto conlas aguas contaminadas de la inundación, vajillay cristalería,lavarlos con agua hervidao sumergirlos durante 15 minutos enuna solución de unacucharadita de cloro de uso domésticopor cada litrode agua.

- Destruir los productos que se van a desechar en bolsas para evitar que otras personas puedan consumirlos.

Evaluación sanitaria de unidades médicas.

Para esto, deberáaplicar la“Cédula de evaluación de condiciones sanitarias para unidades de atención médica en caso de emergencias”


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9

(Anexo 1), guiar y supervisar la ejecución de las siguientes acciones:

Remoción del lodo acumulado.

Retiro de restos de materiales de construcción deteriorados

Manejo y disposición de los residuos patológicos, biológicos- infecciosos y orgánicos.

Lavado y desinfección de tinacos y cisternas.

Toma de muestras para estudios de potabilidad del agua en los puntos de salida.

Toma de muestras de superficies inertes.

Lavado, desinfección y secado de equipos y mobiliario.

Limpieza de pisos y techos con agua y detergente y desinfección con cloro.

Destrucción de aquellos insumos afectados por la inundación (medicamentos, vendas, algodón, etc.)

Revisar el edificio con el fin de detectar si los daños ocasionados a éste pueden ocasionar un riesgo como:

Mampostería deteriorada.

Perforaciones, grietas y roturas en paredes, techos, pisos y ventanas.

Separación de juntas de cerámicos en áreas críticas; como quirófanos, recuperación y CEYE.

Daños en tuberías de agua, aire, gases y electricidad.

Establecimientos que fabriquen y comercialicen sustancias peligrosas o medicamentos.

Identificación precisa del establecimiento.

Identificación de las operaciones y actividades que se realizan en el establecimiento, asociadas al factor de riesgo.

En caso de derrame de una sustancia tóxica solicitar a las Autoridades Correspondientes, (SEMARNAT, CONAGUA O al H. Ayuntamiento) colectar los desechos o derrame de las sustancias tóxicas para que sean llevados al centro de acopio de residuos peligrosos autorizado más cercano.

Llevar a cabo muestreos de agua para su análisis físico – químico de la zona afectada por el derrame de las sustancias tóxicas.

Revisar que se lleve a cabo el lavado y desinfección de las instalaciones del establecimiento así como del equipo y mobiliarios; con agua, detergente y cloro. En caso de medicamentos; a través de Acta de Verificación se deberán destruir las sustancias o medicamentos que hayan estado expuestos en la inundación.

Evaluación de otros establecimientos afectados por la inundación, según tipo y cédula de evaluación de la COFEPRIS.

En el caso de que en la zona afectada por la inundación se encuentren otros establecimientos, se deberá llevar a cabo la evaluación de los mismos,con las Cédulas de Evaluación de las Condiciones Higiénicas de la COFEPRIS(una por cada establecimiento y giro):

Cédula de evaluación de condiciones sanitarias de refugios


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0

temporales en caso de emergencia (Anexo 2). Cédula de evaluación de condiciones sanitariasde sistemas de

abastecimiento de agua para consumo y uso humano en caso de emergencias (Anexo 3).

Cédula de evaluación de condiciones sanitarias para centros de acopio en caso de emergencia (Anexo 4).

Cédula de evaluación de condiciones sanitarias pararestaurantes (establecimientos fijos) en caso de emergencia (Anexo 5).

Cédula de evaluación de condiciones sanitarias para tiendas de autoservicio en caso de emergencia (Anexo 6).

Cédula de evaluación de las condiciones sanitarias para mercados públicos, tendajones, tiendas de abarrotes en caso de emergencia (Anexo 7).

Cédula de evaluación de las condiciones sanitarias parapurificadoras de agua en caso de emergencia (Anexo 8).

Cédula de evaluación de las condiciones sanitarias para rastros en caso de emergencia (Anexo 9).

Sistema de Información. El Responsable de Emergencias Sanitarias de la Jurisdicción, deberá reportar al Responsable de Emergencias Sanitarias de la Coordinación la contingencia por inundación, quien a su vez, deberá reportar a la COFEPRIS dentro de los 60 minutos siguientes de iniciado el evento, las características del evento en el Formato correspondiente (Anexo10).

Los verificadores deberán reportar diariamente las actividades realizadas en los Formatos de la COFEPRIS “Formato 2, (Anexo 12); en el “Formato 3Reporte de acciones de protección contra riesgos sanitarios“ (Anexo 13),en el “Formato 4 Reporte de toma de muestras y resultados de análisis “(Anexo 14).

El Responsable de Emergencias Sanitarias de la Jurisdicciónconcentrará la información y deberá informar diariamente al Responsable de Emergencias Sanitarias de la Coordinación de Regulación Sanitaria, el evento en el “Formato 1 Información general sobre el evento” (Anexo 11) y el en el “Formato 3 Reporte de acciones de protección contra riesgos sanitarios“ (Anexo 13), y en su caso,en el “Formato 5. Información epidemiológica de brotes por enfermedades infecciosas y/o emergentes (BEIE) (Anexo15) y en el “Formato 6. Notificación de eventos por exposición a otros agentes (EAO)” (Anexo 16),quien a su vez reportará a la COFEPRIS los detalles del evento, considerando los siguientes aspectos:


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1

Evento

Tiempo de Notificación

del Estadoa la COFEPRIS

Seguimiento del evento

Cierre y/o conclusión del

evento

Desastre Natural

48 horas. Seguimiento diario o semanal según la magnitud del evento Informar sobre las acciones realizadas a través de los formatos de notificación de atención a emergencias.

El estado notifica el cierre de acciones informando si cuenta con algún dato de seguimiento dentro del informe con acciones concentradas del periodo involucrado, así mismo completa en un lapso no mayor a 15 días naturales los resultados de muestras analizadas e información pendiente.

Equipo de protección personal en la etapa de preparación y durante la contingencia: Cubreboca tipo mascarilla (Uno al día por persona) Casco Bota de hule Impermeable Guantes de hule Overol plástico si hay disponibilidad Como medida higiénica: Uso frecuente de gel antibacterial en manos.


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2

Diagramación.

Antes de una inundación Durante una inundación Después de una inundación

Refugios

temporales

Formatos de la

COFEPRIS

Cédulas de evaluación

por establecimiento y

giro

Cédula de

evaluación

POA

INICIOO

Integración al

grupo de trabajo

municipal para

atención a la

inundación

Revisión

condiciones

higiénicas de

Refugios

Temporales

Fomento

Sanitario manejo

higiénico de

alimentos y

bebidas

saneamiento

básico y calidad

de agua para uso

y consumo

humano

Instalación del

centro de

mando

Revisión de

refugios

temporales

Manejo,

preparación y

conservación de

alimentos

Calidad del agua

para uso y

consumo

humano

Control de

basuras y

excretas

Control de

establecimientos

fijos y en vía

publica

Apoyo para el

trámite de

traslado de

cadáveres

Fomento sobre

limpieza y

desinfección de

tinacos y cisternas

Comercios y a

nivel comunitario

Fomento para la

desinfección de

casas y otros

establecimientos

de interés

sanitario

Control de

establecimientos

fijos y en vía

pública

Fomento y

vigilancia sanitaria

en el manejo,

preparación,

conservación y

transporte de

alimentos en la

zonas inundadas

Evaluación

sanitaria de

unidades médicas

Establecimientos

quefabriquen

ycomercialicen

sustanciaspeligros

as

omedicamentos

Evaluación de

otrosEstablecimie

ntos afectados

por la inundación

Sistema de

Información

Vigilancia de

centros de

acopio de

alimentos, agua,

medicamentos y

ropa

Referencia de

casos a unidades

médicas


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ina2

3

Imágenes del tema.

Inundaciones en San Mateo Atenco 2009

Inundaciones en Valle de Chalco en 2010

Inundaciones en Ecatepec en 2010

http://mx.images.search.yahoo.com/images/view;_ylt=A0PDodvQ_WBPmBMAePnF8Qt.;_ylu=X3oDMTBlMTQ4cGxyBHNlYwNzcgRzbGsDaW1n?back=http://mx.images.search.yahoo.com/search/images?p=inundaciones+en+chalco&sado=1&n=30&ei=utf-8&fr=yfp-t-706-s&fr2=sg-gac&tab=organic&ri=26&w=610&h=430&imgurl=i2.esmas.com/2011/04/17/203515/inundaciones-en-valle-de-chalco-610x430.jpg&rurl=http://noticierostelevisa.esmas.com/nacional/281094/pide-alcalde-se-entube-rio-la-compania&size=71.2+KB&name=Inundaciones+en+Valle+de+Chalco&p=inundaciones+en+chalco&oid=890f70ebd9b6e577ac56a92d7fec4d88&fr2=sg-gac&fr=yfp-t-706-s&tt=Inundaciones+en+Valle+de+Chalco&b=0&ni=32&no=26&tab=organic&ts=&sigr=12qv79svc&sigb=149025n5e&sigi=12ah9sses&.crumb=pBFw4aoXKJz

http://mx.images.search.yahoo.com/images/view;_ylt=A0PDode7_mBPqikAnCzF8Qt.;_ylu=X3oDMTBlMTQ4cGxyBHNlYwNzcgRzbGsDaW1n?back=http://mx.images.search.yahoo.com/search/images?p=inundaciones+en+ecatepec&sado=1&n=30&ei=utf-8&fr=yfp-t-706-s&fr2=sg-gac&tab=organic&ri=10&w=700&h=467&imgurl=www.portalpolitico.tv/site_resources/photos/00025478-original.jpeg&rurl=http://www.portalpolitico.tv/content/site/module/news/op/displaystory/story_id/22344/format/html/&size=315.6+KB&name=Alerta+y+desalojo+en+Nezahualc%C3%B3yotl+y+Ecatepec+por+inundaciones+...&p=inundaciones+en+ecatepec&oid=fb45cce30b26c231f2275d3fd88ff39f&fr2=sg-gac&fr=yfp-t-706-s&tt=Alerta+y+desalojo+en+Nezahualc%C3%B3yotl+y+Ecatepec+por+inundaciones+...&b=0&ni=32&no=10&tab=organic&ts=&sigr=131cjgqim&sigb=14bpjvaei&sigi=122e1frt5&.crumb=pBFw4aoXKJz


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ina2

4

Referencias Bibliográficas:

1. Diccionario de sinónimos y antónimos Sensagent. (2012), Sensagentcorporation [en línea],

[citada el 29 de junio de 2012]. Consultada en http://diccionario.sensagent.com/inundaci%c3%b3n/es-es/

2. Buenas tareas. Inundación en México. [en línea], 2010. [Citada en 2 de julio de 2012]. [alrededor de 10 pantallas]. Consultado en: http://www.buenastareas.com/ensayos/Inundaciones-En-Mexico/1029896.html

3. Organización Panamericana de la Salud. Hospitales seguros ante inundaciones: Área de preparativos para Situaciones de Emergencia y Socorro en Casos de Desastre. Washington, D.C. [s.n.] OPS: 2006:2-7

4. Awesome Inc. Definición y causa de las inundaciones. [En línea]. México,Isamar,2010, [citada el 2 de julio 2012]. Consultadoen:http://inundacionescolombia.blogspot.com/2010/11/definicion-y-causa-de-las-inundaciones.html

5. OPS/OMS. Acción Sanitaria en las Crisis encontrado. [en línea]. {citada el 3 de julio de 2012]. [alrededor de 4 pantallas]. Consultado en http://www.who.int/hac/techguidance/ems/floods/es/

6. Riesgos Hidrometeorológicos.[En línea], [citado el 16 de octubre de 2012] encontrado

enhttp://www.cenapred.gob.mx/es/PreguntasFrecuentes/faqpopo5.html

7. OPS/OMS. Evaluación de Necesidades en el Sector Salud con Posterioridad a Inundaciones y Huracanes. Washington, D.C. [s.n.] OPS:1989:18-22.

8. Atlas de inundaciones No. 17. Temporada de lluvias 2010 [datos en línea]. México: 2010; Comisión Nacional del Agua del Estado de México; [fecha de acceso 3 de julio de 2012]. Disponible en http://mx.search.yahoo.com/search;_ylt=AtRhYzmqZ45Cx2FRqO2qvsQtra5_;_ylc=X1MDMjE0MjE1NDAyOQRfcgMyBGZyA3lmcC10LTcwNgRmcjIDc2EtZ3AEZ3ByaWQDBG5fZ3BzAzMEb3JpZ2luA214LnlhaG9vLmNvbQRwb3MDMQRwcXN0cgMEcXVlcnkDYXRsYXMgZGUgaW51bmRhY2lvbmVzIDIwMTAEc2FjAzEEc2FvAzE-?p=atlas%20de%20inundaciones%202010&toggle=1&cop=mss&ei=UTF-8&fr=yfp-t-706-s

9. CENAPRED, Refugios temporales (albergues), [en línea]. México. D.F. [fecha de acceso 26

de junio de 2012]. URL disponible en:

http://www.crid.or.cr/digitalizacion/pdf/spa/doc5443/doc5443.htm

10. Norma oficial mexicana NOM-127-SSA1-1994, "Salud ambiental, agua para uso y consumo

humano-límites permisibles de calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para

su potabilización. México, Diario Oficial de la Federación. (Nov. 22, 2000)

11. Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de

alimentos, bebidas o suplementos alimenticios. México, Diario Oficial de la Federación.

(Abril, 22, 2010)

12. NORMA Oficial Mexicana NOM-230-SSA1-2002, Salud ambiental. Agua para uso y consumo humano, requisitos sanitarios que se deben cumplir en los sistemas de abastecimiento públicos y privados durante el manejo del agua. Procedimientos sanitarios para el muestreo, México, Diario Oficial de la Federación. (Jul. 7,2005).

13. NORMA Oficial Mexicana NOM-016-SSA2-1994, Para la vigilancia, prevención, control, manejo y tratamiento del cólera, México, Diario Oficial de la Federación. (Oct. 5, 2000).

http://www.buenastareas.com/ensayos/Inundaciones-En-Mexico/1029896.html

http://inundacionescolombia.blogspot.com/2010/11/definicion-y-causa-de-las-inundaciones.html

http://inundacionescolombia.blogspot.com/2010/11/definicion-y-causa-de-las-inundaciones.html

http://www.who.int/hac/techguidance/ems/floods/es/

http://www.cenapred.gob.mx/es/PreguntasFrecuentes/faqpopo5.html

http://mx.search.yahoo.com/search;_ylt=AtRhYzmqZ45Cx2FRqO2qvsQtra5_;_ylc=X1MDMjE0MjE1NDAyOQRfcgMyBGZyA3lmcC10LTcwNgRmcjIDc2EtZ3AEZ3ByaWQDBG5fZ3BzAzMEb3JpZ2luA214LnlhaG9vLmNvbQRwb3MDMQRwcXN0cgMEcXVlcnkDYXRsYXMgZGUgaW51bmRhY2lvbmVzIDIwMTAEc2FjAzEEc2FvAzE-?p=atlas%20de%20inundaciones%202010&toggle=1&cop=mss&ei=UTF-8&fr=yfp-t-706-s





http://www.crid.or.cr/digitalizacion/pdf/spa/doc5443/doc5443.htm


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5

Anexo 1.

2.1

2.2 SS

Otra:

3.1

3.2

3.3

3.4 Si No

4.1

4.1.1

4.1.2

4.1.3

4.1.4

4.1.5

4.1.6

4.1.7

4.1.8

4.1.9

4.1.10

4.1.11

4.1.12

4.1.13

Estado: Municipio: Localidad:

SECRETARÍA DE SALUD

COMISIÓN FEDERAL PARA LA PROTECCIÓN CONTRA RIESGOS SANITARIOS

Código:

COS-DEPE-P-02-F-11

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE CONDICIONES SANITARIAS PARA

UNIDADES DE ATENCIÓN MÉDICA EN CASO DE EMERGENCIAS.

Evento: Fecha de Evaluación:

2. Tipo de Establecimiento.

Tipo de Establecimiento: Público Privado Social

1. Datos Generales.

Nombre del Establecimiento:

Nombre y cargo de la persona que atiende la visita de evaluación:

3. Tipo de la Unidad Médica.

Hospital: General Especialidades Comunitario

Centro de salud o Unidad de Medicina Familiar: Urbana Rural

Institución a la que pertenece: IMSS ISSSTE SEMAR SEDENA

PEMEX

Consultorios

Laboratorio clínico

Cuenta con plan para la atención de emergencias en caso de desastres:

4. Daños físicos en las Instalaciones Generales.

De la infraestructura:

Área Si No Observaciones

Capacidad de Atención: No. de Pacientes ambulatorios: Camas: Personal Operativo:

Quirófano (s)

Unidad de Cuidados Intensivos

Laboratorio de Patología

Banco de sangre

Hospitalización

Gabinete de radiología

Sanitarios

Área de emergencias

Área de depósitos de basura

Salas de Espera

Farmacia


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6



Código:

COS-DEPE-P-02-F-11



4.1.14

4.1.15

4.1.16

4.1.17

4.1.18

4.2

4.2.1

4.2.2

4.2.3

4.2.4

4.2.5

4.2.6

4.2.7

4.2.8

4.2.9

4.2.10

4.2.11

4.2.12

4.2.13

4.2.14

4.2.15

4.2.16

4.2.17

4.2.18

4.3 Afectación de Servicios Hospitalarios

4.3.1

4.3.2

4.3.3

4.3.4

4.4 En caso de daño el área de farmacia considerar lo siguiente:

4.4.1 Si No

4.4.2 Si No

4.4.3 Si No

Área de depósitos de residuos

Cocina o Distribución de alimentos

Oficinas Administrativas

Depósitos de agua

Almacenes Generales

Otro

Consultorios

Las áreas dañadas requieren de algún proceso de:

Área Limpieza Desinfección Fumigación Mantenimiento

Laboratorio de Patología

Laboratorio clínico

Quirófano (s)

Banco de Sangre

Sanitarios

Unidad de Cuidados Intensivos

Hospitalización

Área de emergencias

Sala(s) de Espera

Gabinete de radiología

Área de depósitos de basura

Farmacia

Depósitos de agua

Área de depósitos de residuos

Cocina o Distribución de alimentos

Almacenes Generales

Servicio Si No Observaciones

Energía Eléctrica

Oficinas Administrativas

Gases medicinales

Los medicamentos presentan daños físicos

Existen medicamentos caducos

Sistema de agua potable

Sistema de alcantarillado

Los medicamentos dañados y caducos son confinados para su destrucción.


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7



Código:

COS-DEPE-P-02-F-11



4.4.3.1 Si No

4.4.3.2

5.1.1

5.1.2

5.1.3

5.1.4

5.1.5

5.1.6

5.1.7

5.1.8

6.1

6.2

6.3

6.3.1

6.3.2

6.3.3

6.3.4

6.4

6.4.1 pH:

6.5 Si No

6.5.1

7.1

7.2

7.3

7.4 Cantidad de servicios manejados:

7. Servicio de Alimentos.

El servicio de alimentos es: Interno Externo

Interno: Aplicar los rubros correspondeintes de la Cédula de evaluación de condiciones sanitarias para restaurantes ( COS-DEPE-P-02-F-13).

Externo. Nombre y Domicilio del prestador de Servicios:

>1.5 p.p.m.:

Cuenta con planta de tratamiento de aguas:

Observaciones (especificar tipo de tratamiento):

Número de Monitoreos de cloro residual:

Resultado de la medición del cloro: <0.2 p.p.m.: 0.2 a 1.5 p.p.m :

Tambos

Tanques elevados

Cisternas

T inacos

En caso de Pipas indicar procedencia:

Depósitos de Agua Número Capacidad m3 Limpio Observaciones

6. Evaluación del servicio de agua potable.

Servicio de abastecimiento de agua potable: Diario continuo Diario tandeo por horas Pipas

Tandeo, días a la semana

Bote para desechos con tapa

Gel antibacterial

Toallas de Papel Higiénico

Ventilación

Jabón

Agua potable corriente

Estación de lavado de manos

Limpieza

T iene contrato con alguna empresa autorizada para el manejo de residuos peligrosos

Nombre o razón social del establecimiento:

5. Servicios sanitarios y de Atención médica.

5.1Los servicios sanitarios y atención médico cuentan: Si No Observaciones


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ina2

8



Código:

COS-DEPE-P-02-F-11



7.5

7.5.1

7.5.2

7.5.3

7.5.4

7.5.4.1

7.6

7.7

7.7.1

7.7.2

7.8

7.8.1

7.8.2

7.9

7.9.1

7.9.2

7.9.3

7.9.4

7.9.5

8.1

9.1.1

9.1.2

9.1.3

9.1.4

9.1.5

El vehículo es exclusivo para transporte de alimentos

Se observa limpieza en la zona donde se trasladan los alimentos

Transporte de Alimentos: Si No Observaciones

Observaciones:

Horario de servicios:

Desayuno Comida Cena Colación

Cuenta con sistema o equipo de refrigeración

¿De qué tipo?:

Área de recepción de alimentos:

Áreas limpias

Si No Observaciones

Alimentos fríos a ≤ 7°C

Alimentos calientes a ≥ 60°C

Mesas limpias

Condiciones de conservación de alimentos:

Cabello cubierto

Manos limpias, uñas cortas

Personal del área de alimentos:

Apariencia pulcra

8. Basura

Si No Observaciones

Cuenta con un área para el depósitos de desperdicios orgánicos e

inorgánicos; separada, cubierta e identificada.

Área para lavado de manos

Acceso controlado al área de preparación de alimentos.

Almacenamiento en contenedores y en bolsas rojas e identificadas y separadas.

El área para la recolección temporal de los RPBI esta separada de las siguientes

áreas: de pacientes, visitas, cocina, comedor, instalaciones sanitarias, sitios de

reunión, áreas de esparcimiento, oficinas, talleres y lavandería

9. Manejo de Residuos Peligrosos Biológico Infecciosos (RPBI).

9.1 Disposición de Residuos Peligrosos Biológico - Infecciosos (RPBI). Si No Observaciones

Se evita el contacto directo con residuos municipales.

Cuenta con señalamientos y letreros

Está techada y ubicada fuera de posibles riesgos de inundación y es fácil su

acceso.


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ina2

9



Código:

COS-DEPE-P-02-F-11



9.1.6

9.1.7

9.1.8

9.1.9

9.2

9.3

9.4Si No

9.4.1

10.1

10.1.1 Si No

10.1.2 Si No

10.1.3 Si No

10.1.3.1

10.1.3.2 Si No

Bitácora de transferencia de los RPBI a un tercero.

Cuenta con incinerador

Empresa responsable de la recolección de RPBI:

Cuenta con ruta de evacuación para RPBI (transporte interno).

Los RPBI se identifican como se señala en la Norma Oficial correspondiente.

10. Información Epidemiológica.

APLICAR CUANDO EXISTA UN BROTE POR ENFERMEDADES EPIDÉMICAS

Nombre del agente causal:

Cuenta con un plan para la atención por un brote de enfermedad epidémica

Existen áreas o módulos específicos para la atención médica de los pacientes por enfermedad epidémica

Frecuencia con que se realizan los servicios de recolección de RPBI:

Procedimiento para confinamiento y destrucción de medicamentos caduco o rechazado

Nombre de la empresa:

15. Seguimiento de observaciones:

Cuentan en su inventario de medicamentos con el específico para atender el brote

Nombre:

Se encuentra dentro de la fecha de caducidad

11. Observaciones generales:

Nombre del (los) Responsable (s) de la Evaluación : Firma


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ina3

0

Anexo 2.

Entidad Federativa: Fecha:

Capacidad del refugio temporal:

Mujeres: Niños: Bebes:

2.1 SI NO

2.1.1

2.2

2.2.1

2.2.2

2.2.3

2.2.4

2.2.5

2.2.6

2.3

2.3.1

2.3.2

2.3.3

2.3.4

2.3.5

2.3.6

2.3.7

3.1 Red ( ) Pipa ( ) Pozo ( ) Otro ( ):

3.2 A) Cisterna B) T inaco C) Pipa D) Tambos E) Otro

3.3 Condiciones Sanitarias de los depósitos de almacenamiento: SI NO

3.3.1

3.3.2

3.3.3

3.3.4 Red Pipa Cisterna Tambos Otro:

3.3.5 .

3.3.6

SI NO4.1 ¿El Refugio temporal cuentan con un área habilitada

únicamente para la preparación de alimentos?

Observaciones

Cantidad suficiente para cubrir la demanda

Monitoreo de Cloro residual libre en tomas y almacenamiento de agua:

Resultado de la medición del cloro en:

Resultado de la medición del pH en:

4. Preparación y manejo de Alimentos

Tipo de depósitos de almacenamiento de agua:

Observaciones

Depósitos Limpios

Depósitos cubiertos

¿El instrumental empleado está limpio / desinfectado / esterilizado?

Fecha de caducidad de medicamentos

3. Abastecimiento y almacenamiento de agua para uso y consumo humano

Tipo de abastecimiento de agua: Municipal ( )

¿Se observan en buen estado?

Se administran (biológicos) vacunas?

En caso de que manejen biológicos, la red fría o cadena de frío se

lleva de manera adecuada?

Cuenta con un consultorio o área para la atención médica de

primer contacto?

¿Cuenta con área para interrogatorio y exploración física?

Maneja medicamentos fraccionados?, es caso de que se manejen

estos:

Papel o toallas

Recipientes para la basura con tapa

Se encuentran limpios

Registros de limpieza (periódica)

Jabón

Agua

2. Instalaciones Generales

Área de Dormitorios Observaciones

Limpios y en buen estado

Los Servicios sanitarios cuentan con:

Responsable: Dependencia:

Ubicación del Refugio Temporal:

Municipio: Localidad:

Ocupación actual:



Código:

COS-DEPE-P-02-F-9

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE CONDICIONES SANITARIAS DE REFUGIOS TEMPORALES EN CASO DE EMERGENCIA

Evento:

1. Información General

Hombres:


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ina3

1



Código:

COS-DEPE-P-02-F-9


SI NO

4.1.1

4.1.2

4.1.3

4.1.4

4.2

4.2.1

4.2.2

4.2.3

4.2.4

4.2.5

4.2.6

4.3

4.3.1 Uso de desinfectantes para agua y verduras (cite los empleados)

4.3.2

4.3.3

4.3.4

4.3.5

4.3.6

4.4 Desayuno Comida Cena Colación Otro

4.4.1

4.4.1.1

SI NO

4.4.2

4.4.3

4.5

4.5.1

4.5.2

4.5.3

4.5.3.1

4.5.3.2

4.5.3.3

4.5.3.4

4.5.3.5

Empaque de granos secos y sin agujeros

Empaque de granos sin rasgaduras o mordeduras, o evidencia de

deterioro por fauna nociva.

Limpios

Integro

Latas sin abombamientos, abollamientos, corrosión o deterioro en

sus etiquetas.

Área ordenada y con clasificación de alimentos

Almacenado en lugares secos y frescos

Condiciones sanitarias de los Empaques de materia prima

Se dota de utensilios para el servicio de cada alimento a cada uno

de los comensales

Área de servicio limpia

El almacén de materias primas se localiza en áreas

específicas y en buen estado.

Se desinfectan los utensilios empleados (con qué frecuencia?)

Servicio de alimentos:

Horario de servicio

Proporcione un número (aproximado o promedio) de comensales

por servicio Observaciones

Alimentos calientes son conservados a 60° C

Alimentos fríos son conservados a 7° C o menos

Utensilios adecuados (no de madera), limpios y en buen estado.

Ausencia de personas enfermas

Manejo de alimentos:

Las verduras y frutas se desinfectan correctamente

Uso de cubrebocas

Cabello cubierto

Manos limpias, uñas cortas, sin esmalte

Condiciones sanitarias del personal que prepara o elabora

alimentos:

Cuentan con un Responsable de las actividades; para cada turno o

jornada

Apariencia pulcra, sin adornos, joyas etc.

Cuenta con un área destinada para el lavado de las materias primas

¿El área está ordenada y limpia?

Acceso controlado al área de preparación de alimentos

Observaciones

Cuenta con agua corriente


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ina3

2



Código:

COS-DEPE-P-02-F-9


4.5.4

4.5.5

4.5.6 Datos completos de Proveedores de alimentos:

4.5.7

SI NO

5.1

5.2

5.3

5.4

6.1

6.2 Acciones de seguimiento que se requieren :

Nombre y firma de los integrantes de la Brigada:

6. Acciones correctivas de protección contra riesgos sanitarios

Describir las acciones correctivas inmediatas realizadas para minimizar un riesgos para la salud de la población:

Presencia de animales domésticos

Evidencia de fauna nociva

Cuenta con evidencia de control de fauna nociva? Bitácoras,

registros, contratos, etc.

5. Manejo de los Residuos Sólidos (basura) y Fauna

Observaciones

¿Cuenta con un área para los depósitos de desperdicios separada y

cubierta?

Las materias primas se encuentran dentro del periodo de

caducidad.

Datos completos de Proveedores de alimentos

Perecederos:

Galletas, Tortillas y panes sin presencia de mohos


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3

Anexo 3.

Estado:

Organismo Operador del Sistema:

Comunidades y/o Localidades a las que abastece:

2.1 Tipo de Abastecimiento: Lago Río Arroyo

Otro:

2.2 Si No

2.2.1 Tiradero de basura Desechos Industriales

Animales en descomposición Otro:

3.1 Pozo artesanal

Tanque Otro:

3.2 Capacidad y/o dimensiones del sistema de captación o almacenamiento:

3.3

3.4 De forma: Continua Intermitente / Tandeo: Rebombeo

3.5 Manual Bomba Sumergible

3.5.1

3.5.2

3.5.3

3.5.3.1

3.5.3.2

3.5.4

3.5.5

3.5.6

3.5.7

3.5.8

3.5.9 ¿Cuenta con caseta segura contra ingreso de personas y animales?

¿El interior de la estructura esta libre de material extraño?

¿Se encuentran en buen estado las válvulas de control?

¿Cuenta con sello sanitario en buen estado?

¿La estructura de la obra esta en buen estado y libre de grietas y fugas?

Sustancia involucrada en la

fuga:

¿Cuenta con cerca perimetral?

Cuerpo de bomba (Estopero) Válvulas

Unión entre tuberías (Brida) Tubería Otros:

¿La bomba presenta algún aditamento que pudiera ocasionar riesgos a la

salud de la población?

¿Cuál?

¿Presenta fuga el equipo de bombeo?

El sistema de extracción que se utiliza es: Bomba Vertical

Si No Observaciones

¿El sistema se encuentra en condiciones optimas de funcionamiento?

Dique

La distribución del agua se realiza mediante: Gravedad Bombeo Mixta

¿Existen focos de contaminación en un perímetro de 20 metros de la

T ipo de focos de Agua Residual

3. Sistemas de captación o almacenamiento.

Tipo de Caja toma o caja de captación Pozo profundo Cisterna

2. Fuente de Abastecimiento.

Manantial Laguna Presa Ojo de Agua

Población total beneficiada con el Sistema: No. de viviendas con toma de agua:




Código:

COS-DEPE-P-02-F-10

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE CONDICIONES SANITARIAS

DE SISTEMAS DE ABASTECIMIENTO DE AGUA PARA CONSUMO Y USO HUMANO EN CASO DE EMERGENCIAS

1. Información General.

Evento: Fecha:

Nombre y ubicación del Sistema a Evaluar:


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4



Código:

COS-DEPE-P-02-F-10



4.1 Sistema de desinfección empleado:

Otro (s):

4.2 Tipo de desinfectante utilizado: Hipoclorito de calcio

Otro:

4.3

4.4

4.5

4.6

4.7 Condiciones sanitarias de almacenamiento del desinfectante:

5.1 Tipo de tanque para la distribución:

5.2

5.3

5.4

5.5

5.6

5.7

5.8

5.9

5.10

5.11

5.12

6.1

¿El área se encuentra libre de inundación o encharcamientos?

6. Acciones correctivas de protección contra riesgos sanitarios

Describir las acciones correctivas inmediatas realizadas para minimizar un riesgos para la salud de la población:

¿Las conexiones o mangueras para la distribución se encuentran libres de grietas y

fugas?

¿Existen conexiones al tanque clandestinas a las propias del sistema?

¿Cuenta con sello sanitario entre la base del equipo de bombeo y el tanque de

almacenamiento?

¿Se encuentran en buen estado las válvulas de control?

¿El interior de la estructura esta limpia y libre de material extraño?

¿Existe fugas o indicios de afectación en el equipo de bombeo?

¿La tapa sanitaria cuenta con ductos de ventilación (codos invertidos) protegidos con

maya?

¿La tapa sanitaria es envolvente?

¿Cuenta con cerca perimetral?

¿Cuenta con tapa sanitaria en buen estado?

Cisterna Tanque elevado Tanque de rebombeo

Si No Observaciones

5. Tanque de Distribución y/o Rebombeo (almacenamiento temporal)

¿El agua se desinfecta de forma continua?

¿Se dispone de equipo alterno?

¿Condiciones de funcionamiento adecuadas?

¿Cuenta con control para la dosificación del desinfectante?

Gas cloro Hipoclorito de sodio

Si No Observaciones

4. Desinfección

Inyección Dosificador Manual


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5



Código:

COS-DEPE-P-02-F-10



Acciones de seguimiento que se requieren :

Nombre y firma de los integrantes de la Brigada:


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ina3

6

Anexo 4.

Evento: Fecha:

Estado: Localidad:

Nombre del Centro de Acopio:

Capacidad de almacén:

SI NO

SI NO

SI NO

4.2 Cuentan con productos no perecederos

4.3 Están etiquetados correctamente4.4 Limpios y dentro del período de caducidad o consumo preferente indicado en

el envase

3.1.4 Temperatura congeladores

4. Producto

Observaciones

4.1 Cuentan con productos perecederos

3.1.1 Funcionando

3.1.2 Si hubo fallas de energía eléctrica, cuánto tiempo estuvieron sin funcionar

3.1.3 Temperatura refrigeradores

Medición de pH:

3. Equipo

3.1 Cuenta con equipos de refrigeración o congelación Observaciones

2.3.3 Otro tipo de depósito (cubetas)

2.3.4 Limpio y en buen estado

Resultado de la medición del cloro: <0.2 p.p.m. 0.2 a 1.5 p.p.m. >1.5 p.p.m.

2.3 Agua (especificar la fuente y la capacidad)

2.3.1 Cisterna

2.3.2 T inaco

2.2.2 Con jabón

2.2.3 Con papel higiénico

2.2.4 Con bote de basura con tapa

2.1.6 Área para depósito de desechos

2.2 Sanitarios

2.2.1 Cuenta con baño independiente

2.1.3 Pisos de material adecuado y resistente

2.1.4 Instalaciones para lavarse las manos

2.1.5 Cuenta con tarimas separadas de pared y techo

2.1 Instalaciones Físicas Observaciones

2.1.1 Existe control en el acceso al área

2.1.2 Limpias y desinfectadas (en orden)

Nombre del responsable:

Horario y días de servicios:

2. Infraestructura

1. Datos Generales

Institución:

Domicilio (incluir, calle, núm., colonia):



Código:

COS-DEPE-P-02-F-12

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE CONDICIONES SANITARIAS PARA CENTROS DE ACOPIO EN CASO DE EMERGENCIA

Municipio:


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7



Código:

COS-DEPE-P-02-F-12

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE CONDICIONES SANITARIAS PARA CENTROS DE ACOPIO EN CASO DE EMERGENCIA

SI NO

4.6 Se mantienen en condiciones adecuadas

4.7 Presentan rotación de primeras entradas y primeras salidas con registro

4.8 Donación (donante, país, etc.)

4.9 Existe responsable para la autorización de ingreso donación

SI NO

Observaciones:

Nombre de los integrantes de la brigada: Firma

6.7 Medicamentos (no caducos y bien conservados)

6.8 Otros

6.5 Abarrotes

6.6 Frutas y verduras

6.3 Embutidos

6.4 Enlatados

6.1 Lácteos

6.2 Carne (pollo, res, cerdo, pescado, etc.)

5.2 Cuentan con registros

6. Destrucción de Productos

Productos: Kilogramos Litros Piezas Motivo

5. Control de Plagas

Observaciones

5.1 Presencia de fauna nociva

Observaciones

4.5 Envases con defectos (abollados, con corrosión, rotos, sin etiqueta o la

presenta incompleta o no visible)


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ina3

8

Anexo 5.

Evento: Fecha:

Estado:

Domicilio:

Capacidad de servicio:

Tipo de Afectación: Directa Indirecta

SI NO

SI NO

SI NO

SI NO


Nombre del Propietario y/o Establecimiento:



Código:

COS-DEPE-P-02-F-13


RESTAURANTES (ESTABLECIMIENTOS FIJOS) EN CASO DE EMERGENCIA


2.1.- Instalaciones y mobiliario limpios

2.2.- Sin presencia de fauna nociva

2.3.- Puertas, ventanas y claros con protección

Horario de servicio:

2. Instalaciones y áreas

Observaciones

3.2.- Existieron fallas de electricidad T iempo

3.3.- Los equipos de refrigeración y/o congelación se encuentran trabajando

adecuadamente, asentar la temperatura Cant. Equip: T°:

4. Servicios

Observaciones

2.4.- Evidencia de encharcamientos y malos olores

3. Equipos y Utensilios

Observaciones

3.1.- Equipo, utensilios y materiales en contacto con alimento son de material

fácil de lavar y desinfectar

4.4.- Determinación de cloro residual libre Punto de toma

4.5.- Sanitarios limpios y desinfectados, cuenta con jabón, toallas desechables,

agua corriente y bote con tapa

5. Almacenamiento

4.1.- Cuenta con abastecimiento de agua potable (pozo, red, etc.) T ipo

4.2.- Cuenta con depósito de agua protegido contra la contaminación (cisterna,

tinaco, tambo, etc.)T ipo

4.3.- Agrega algún desinfectante al agua para uso Cuál

5.4.- Empaques en buenas condiciones

5.5.- Evidencia de fauna nociva

Observaciones

5.1.- Almacenamiento de materias primas y/o productos en orden y limpio

5.2.- Los productos se colocan en superficies limpias

5.3.- Productos identificados (marca, lote, fecha de caducidad, fabricante)


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9



Código:

COS-DEPE-P-02-F-13



SI NO

SI NO

SI NO

SI NO

L

5.6.- Existe un área separada del área de preparación de alimentos, limpia que

guarde artículos de limpieza y sustancias químicas

Observaciones

6.1.- Evidencia de almacenamiento de productos crudos con cocidos

6.2.- Desinfección de frutas y verduras Método:

Observaciones

5.7.- Productos dentro del período de caducidad

5.8.- Los productos y materias primas se encuentran almacenados a la

temperatura que así lo requiere (refrigeración, congelación)

6. Control de Operaciones

7. Personal

Observaciones

7.1.- Personal aseado con indumentaria limpia

7.2.- Uso de cubrebocas, cubrepelo

6.3.- El agua de beber es purificada envasada

6.4.- El establecimiento cuenta con su propia fabricación de hielo y agua

purificadaMétodo:

6.5.- Eliminación de desechos frecuentemente

8. Transporte

Observaciones

8.1.- Vehículos se encuentran limpios y en buenas condiciones

8.2.- Los productos que requieren refrigeración o congelación son transportados

en condiciones que mantienen temperatura fríaTemperatura

7.3.- Existe evidencia de heridas y/o enfermedades

7.4. Objetos personales se guardan fuera del área de preparación de alimentos

7.5.- Evidencia de que el personal come, bebe ó fuma, en el área de

preparación de alimentos

Carne (pollo, res, cerdo, pescado, etc.)

Salchichonería


Productos kg Unidades Motivo

Lácteos

Frutas y verduras

Alimentos preparados

Abarrotes


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0



Código:

COS-DEPE-P-02-F-13



Otros:

Nombre y firma de los integrantes de la brigada

Observaciones generales:


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1

Anexo 6.

Evento:

Estado: Municipio:

SÍ NO

Observaciones Generales

Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No Si No


Asentar productos, temperaturas registradas:


4.1.- Equipos limpios, desinfectados y en buen estado de mantenimiento


5.2.- La manipulación de los productos evita que se contaminen cocidos con crudos

5.3.- Los productos presentan alguna alteración que provoque contaminación

Observaciones Generales

4.2.- Equipos son utilizados para el fin que fueron diseñados

4.3.- Estantes se encuentran limpios, ordenados y en buen estado de

mantenimiento

5. Control de ProcesoObservaciones Generales

5.1.- Las materias primas se encuentran en buen estado de conservación

3.3.- Instalaciones para lavado de manos del personal equipada con jabón, toallas

desechables, agua corriente y bote para basura con tapa

3.4.- Instalaciones para lavado de utensilios

3.5.- Evacuación de aguas residuales

3.6.- Evidencia de encharcamientos

3.7.- Área para depósito temporal de desechos

4. Equipo y Utensilios

2.4. Objetos personales se guardan fuera del área de preparación ó manipulación

de alimentos

2.5.- Evidencia de que el personal come, bebe ó fuma en el área de preparación o

manipulación de alimentos

3. Infraestructura y áreasObservaciones Generales

3.1.- Limpias y desinfectadas

3.2.- Protecciones en claros y puertas

Área de

Panadería

Área de

Tortillería

2. Personal

2.1.- Personal aseado y con indumentaria limpia

2.2.- Uso de cubrebocas, cubrepelo

2.3.- Existe evidencia de heridas y/o enfermedades

Área de

Frutas y

verduras

Área de

Lácteos

Área de

Salchichonerí

a

Área de

Carnes

Área de

Pescados y

Mariscos

Área de

Alimentos

Preparados

Ubicación/Domicilio:

Razón social: Establecimiento afectado:

II. ÁREAS DE PERECEDEROS



Código:

COS-DEPE-P-02-F-14

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE CONDICIONES SANITARIAS PARA TIENDAS DE AUTOSERVICIO EN CASO DE EMERGENCIA

I. Información General

Fecha:

Localidad:

COS-DEPE-P-02-F-14


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2



Código:

COS-DEPE-P-02-F-14


COS-DEPE-P-02-F-14



T° T° T° T° T° T° T° T°

T° T° T° T° T° T° T° T°



Tipo de depósito y en lugar de ubicación:

Resultado de Cl y Lugar de la toma:

kg

Otros:

Alimentos preparados

Frutas y verduras

Carne (pollo, res, cerdo, pescado, etc.)

Salchichonería

Productos L Unidades Motivo

Lácteos

Acciones realizadas:

Establecimiento saneado y en condiciones de operar:


8.3.- Depósito de agua limpio y en buen estado de mantenimiento

8.4.- Determinación de cloro residual libre

8.5.- Cuenta con un área especifica para los depósitos de desechos limpia y ordenada

8.6.- El área de desperdicios general se observa limpia y se encuentra alejada del

área de donde se expenden los productos

8.7.- Cuenta con planta de luz de emergencia funcionando adecuadamente

8.8.- Tiempo de suspensión de energía eléctrica antes del funcionamiento de la

planta

7.3.- Las instalaciones cuentan con protecciones para el exterior que impide el

acceso de polvo, basura y fauna nociva

7.4.- El producto se observa sin abolladuras, roturas o cualquier alteración

8. Servicios

8.1- Se cuenta con servicio sanitario para el personal abastecido de agua corriente,

jabón, toallas desechables y bote de basura con tapa

8.2.- Se cuenta con depósito de agua potable

6.5.- Los productos fríos se exhiben al público a menos de 7°C

6.6 Los productos calientes que se exhiben al público se encuentran a T >60°C

7. Bodegas de Almacenamiento GeneralObservaciones Generales

7.1.- Limpias y en buenas condiciones de mantenimiento

7.2.- Usados exclusivamente para el fin que fueron diseñados

6. Sistema de Almacenamiento en el área de ventasObservaciones Generales

6.1.- Anaqueles, gavetas, estantes y bodegas se encuentran limpios

6.2.- Equipos se encuentran limpios y en buenas condiciones de mantenimiento

6.3.- Equipos de refrigeración se encuentran operando correctamente

6.4.- Equipos de congelación se encuentran operando correctamente

5. Control de ProcesoObservaciones Generales

5.4.- La conservación de los productos evita su descomposición, putrefacción ó

descongelación

5.5.- La descongelación de productos evita su contaminación


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3

Si No Si No Si No Si No Si No



Asentar la T°:



Resultado de Cl y Lugar de la toma:

Nombre y firma de los integrantes de la brigada

Establecimiento saneado y en condiciones de operar:

7. Destrucción de productos

Productos destruidos: kg L Unidades Motivo

Acciones realizadas:

5.2.- Usados exclusivamente para el fin que fueron diseñados

5.3.- Las instalaciones cuentan con protecciones para el exterior que impide el acceso de polvo, basura y fauna nociva

5.4.- El producto se observa sin abolladuras, roturas o cualquier alteración que provoque daños a las personas o al ambiente

6. ServiciosObservaciones Generales

6.1.- Se cuenta con servicio sanitario para el personal abastecido de agua corriente, jabón, toallas desechables y bote de basura con

tapa

6.2.- Depósito de agua limpio y en buen estado de mantenimiento

6.3.- Determinación de cloro residual libre

6.4.- Cuenta con un área especifica para los depósitos de desechos limpia y ordenada, alejada del área de exhibición

6.5.- El área de desperdicios se limpia frecuentemente

6.6.- Cuenta con planta de luz de emergencia funcionando adecuadamente

5.1.- Limpias y en buenas condiciones de mantenimiento

3.3.- Evidencia de Encharcamientos

4. Exhibición de Productos y almacenamientoObservaciones Generales

4.1.- Los productos presenten fugas o derrames

4.2.- Los productos presentan alguna alteración que provoque contaminación

4.3.- Los productos se encuentran con caducidad vigente

4.4.- Los productos son exhibidos o acomodados en cualquier superficie o estructura que evite contacto con pisos y paredes

4.5.- En caso de que algunos productos como medicamentos requieran refrigeración cuentan con ésta

4.6.- Anaqueles, gavetas, estantes y bodegas se encuentran en buen estado de mantenimiento y son utilizados para el fin que fueron

fabricados

5. Bodegas de Almacenamiento GeneralObservaciones Generales

3.2.- Protecciones en claros y puertas



Código:

COS-DEPE-P-02-F-14


III. ÁREAS DE NO PERECEDEROS

Área de Abarrotes Área de Farmacia Área de FerreteríaÁrea de Artículos de

Limpieza

Área de Ropa y

Hogar

Observaciones Generales2. Personal

2.1.- Personal se presenta aseado y con indumentaria limpia

2.2.- Evidencia de que el personal come, bebe ó fuma, en el área de preparación o manipulación de alimentos

3. Infraestructura y áreasObservaciones Generales

3.1.- Limpias y desinfectadas


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4

Anexo 7.

Evento:

Estado:

Nombre del Mercado ( ) T ienda ( ) o Tendejón ( ):

Número de Locales Comerciales: Número de Locales de venta de Alimentos preparados:

2.1 Servicios de agua potable: Pipas Otros:

2.2 T ipo de servicios: Continuo diario

Cisterna T inaco Tambo Otro (s)

litros. 2.5 Cloro residual: ___________________ _______________________________ppm Sin cloro

SI NO

3.1 Limpios:

3.2 Tapados

SI NO

SI NO

5.1 Se encuentra libre de basura

5.2 Presenta encharcamientos

5.3 Cuenta con áreas para el resguardo de utensilios de limpieza

SI NO

6.1 Limpios

6.2 Estantes en buen estado

6.3 Tipo de mercancía Enlatados Bebidas Alimentos empacados Alimentos frescos

Sustancias químicas Medicamentos Otros:

6.3.1 Mercancía en Buen estado: SI NO

Inundado con lodos Inundación con aguas negras Inundación por agua lluvia

Temblor Otro (s) ( especifique):

6.4 Afectaciones:

Sistema eléctrico

Observaciones

Observaciones

5. Basura

Observaciones

6. Local

4.3 Limpios

4.3 Botes de basura con tapa

4.5 Cuentan con papel higiénico, jabón y toallas de papel

4.- Sanitarios

4.1 Número de Sanitarios: Observaciones

4.2 Se encuentran todos operando

Observaciones:

3. Condiciones de (los) depósitos (s)

Observaciones

Tandeo diarios (horas) Tandeo Semanal

2.3 T ipo de depósitos:

2.4 Capacidad de depósitos:

(Aplicar Cedulas de Ev aluación para Restaurantes)

2. Servicios Generales

Red Municipal

1.- Información General

Domicilio completo :

Nombre del Responsable:



Código:

COS-DEPE-P-02-F-15

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES SANITARIAS PARA MERCADOS PÚBLICOS,

TENDAJONES, TIENDAS DE ABARROTES EN CASO DE EMERGENCIA

Fecha:



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ina4

5



Código:

COS-DEPE-P-02-F-15

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES SANITARIAS PARA MERCADOS PÚBLICOS,

TENDAJONES, TIENDAS DE ABARROTES EN CASO DE EMERGENCIA

D

Nombre y firma de los integrantes de la brigada:

A: aseguramiento

D: destrucción

M arcar según aplique.

7. Acciones correctivas de Protección contra Riesgos Sanitarios:

7.1 Describir las acciones correctivas inmediatas realizadas para minimizar un riesgo para la salud de la población:

Productos A Kilogramos Litros Unidades Motivo

6.5 Destrucción y/o Aseguramiento de Productos:


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ina4

6

Anexo 8.

SI NO

Fecha: Evento:

Estado:

Municipio:

Localidad:

Razón Social:

Domicilio:

SI NO Observaciones

SI NO Observaciones

SI NO Observaciones

Punto:

SI NO Observaciones

5.3 Solicitar el nombre de la zona de distribución del producto terminado

2.4 Cuenta con área de lavado de utensilios y envases



Código:

COS-DEPE-P-02-F-16

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES SANITARIAS PARA

PURIFICADORAS DE AGUA EN CASO DE EMERGENCIA


El Establecimiento fue afectado por el siniestro:

Proveedor de agua u origen de está:

Nombre quien atiende la visita:

2. Instalaciones Físicas

2.1 Se encuentra libre de basura

2.2 Presenta encharcamientos

2.3 Cuenta con área de envasado limpia

4.4 En caso de presentar valor 0.0 ppm el agua cruda, realizar prueba rápida microbiológica de

COLILERT

2.5 Cuenta con área de lavado para el personal con jabón, toallas desechables y bote de basura con

tapa

2.6 Cuenta con área para resguardo de sustancias químicas y utensilios de limpieza

3. Personal

3.1 Se encuentra limpio en su persona e indumentaria

3.2 Presenta heridas visibles en manos y cara o síntomas de enfermedad

4. Proceso

4.1 Los equipos que intervienen en el proceso presentan deterioro o fuga

4.2 Los depósitos de agua cruda se encuentran limpios en su exterior y con tapa

4.3 Realizar determinación de cloro residual libre en agua cruda (señalar punto) ppm

5. Envasado

5.1 Los envases y tapas tienen contacto con el piso

5.2 Los envases y tapas son lavados y desinfectados antes de uso

Observaciones:

Nombre y Firma de los integrantes de la brigada:


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ina4

7

Anexo 9.

Evento: Fecha:

Estado: Municipio:

Rastro municipal:

Ubicación/Domicilio:

Volumen de Sacrificio:

Nombre del Médico Veterinario Responsable:

SI NO

SI NO

3.7Áreas de ragaderas y vestidores para el aseo del personal

4.2 Tipo de almacenamiento de agua:

4.3 Depósitos de muestreo

SI NO

4.4.1 Agua caliente

4.4.2 Limpios e identificados

4.4.3 Tubería, ductos en buenas condiciones

4.4.4 Disponibilidad suficiente

4.4.5 Resultado de medición del cloro residual: ppm



Código:

COS-DEPE-P-02-F-17

CÉDULA DE EVALUACIÓN DE LAS CONDICIONES SANITARIAS PARA RASTROS EN CASO DE EMERGENCIA

Localidad:

2. Personal

Observaciones

2.1 Aseado y con indumentaria limpia, se aprecia limpio en su persona

2.2 Boca y cabello cubiertos

1. Datos Generales

Rastro particular o matadero:

3.2 Las áreas del rastro presentan encharcamientos en: Observaciones

3.2.1 Corrales (desembarque, inspección antemortem, cuarentena,

reposo y arreo)

3.2.2 Área de proceso (sacrificio, sangrado, desallado, evisceración,

lavado y refrigeración, despiece y troceado, separación y clasificación

de cortes, embarque, distribución)

2.3 Manos limpias, uñas cortas y sin heridas

2.4 Mandil, botas de hule, el vestuario presenta desgaste excesivo

3. Instalaciones

3.1 Limpieza General:

3.6 El sistema de drenajes se encuentra limpio y desasolvado

4. Servicios

4.1 T ipo de abastecimiento de agua con el que cuenta: Red municipal pozo Abastecimiento por pipa

3.3 Las áreas del rastro se encuentran en buen estado de

mantenimiento y son utilizadas para los fines que fueron diseñadas

3.4 Servicios Sanitarios cuentan con jabón, agua corriente, papel

higiénico y toallas desechables, botes de basura con tapas

3.5 Se encuentran limpios y en buen estado de mantenimiento

4.4 Los servicios cuentan con: Observaciones


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ina4

8



Código:

COS-DEPE-P-02-F-17


SI NO

5.1 Cuenta con un área exclusiva de residuos

5.2 Botes de basura identificados

5.3 Separación de huesos, piel y vísceras

5.4 Remosión de desechos (indicar periodicidad)

5.5 Servicio, limpieza y lavado del área

SI NO

6.1 Equipo, mesas, utensilios limpios y desinfectados

6.2 En buenas condiciones de mantenimiento

SI NO

SI NO

5. Basura

Observaciones

6.3 Equipo, mesas, utensilios son utilizados para los fines que fueron

diseñados

7. Proceso

Observaciones

6. Equipo

Observaciones

7.4 Aislamiento para enfermos y con heridas

7.5 El sangrado se ejecuta correctamente (izado)

7.6 Separación de áreas de sacrificio para diferentes especies

7.1 Animales ahogados

7.2 Revisión de animales sanos o enfermos antemortem

7.3 Aislamiento para animales sanos

7.10 Limpieza, lavado final de todo el proceso

7.11 La Cámara de refrigeración se encuentra a 7°C (1)

7.12 La Cámara de congelación se encuentra a -18°C (1)

7.7 Lavado de canales y vísceras con agua potable y corriente

7.8 Las vísceras y cabezas se identifican con los cuerpos

7.9 Verificación post-mortem en canales como vísceras

(1) Anotar la temperatura que determina el termómetro en las cámaras de refrigeración y congelación, en Observ aciones.

(2) Acotar el procedimiento de destrucción en Observ aciones.

Horario y días de matanza:Matutino Vespertino Nocturno Mixto

8.3 Destrucción en relleno sanitario(2)

8. Información de Rechazos

Observaciones

8.1 Realiza rechazo de animales

8.2 Destrucción con incineración


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ina4

9



Código:

COS-DEPE-P-02-F-17


SI NO

SÍ NO

9. Sustancias Químicas

Observaciones

9.1 Se encuentran identificados, en buen estado de conservación

y almacenados en un área resguardada

Acciones Realizadas:

9.2 Entran en contacto directo con el producto

9.3 Se utilizan correctamente y no en zonas donde los canales

están expuestos

Observaciones Generales:

El Establecimiento fue afectado por el siniestro

El Establecimiento fue desinfectado

Aplicó: Firma


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ina5

0

Anexo 10.

Líderes de Atención a Emergencias Sanitarias

Presente

Con la finalidad de tener mayor comunicación y retroalimentación en cuanto a la atención de los eventos de

emergencias sanitarias, así como mantener un estrecho seguimiento en el desarrollo de las acciones que

implemente cada entidad federativa, se está llevando a cabo una estrategia de acercamiento con cada líder

vía telefónica, la cual pretende sea de forma diaria para consultar sobre cualquier posible evento en el

transcurso del día del que considere atención urgente y prioritaria.

Para tal efecto, la comunicación podrá ser vía telefónica o por correo electrónico de manera diaria para el

envío de información preliminar del evento registrado y en el caso de no detectar evento alguno, por favor

podrá reportarse “sin movimiento”.

Cabe aclarar que la notificación de un evento bajo esta modalidad no requiere el envío completo de la

información sobre la atención del mismo, ya que ésta podrá ser enviada posteriormente bajo los formatos

establecidos de emergencias y los tiempos establecidos.

Los datos que preferentemente deberán incluirse son:

Estado: ____________ Fecha: _____________ Municipio Localidad Tipo de Evento* Fecha de ocurrencia Población afectada Observaciones * Indicar el tipo de evento considerando la siguiente clasificación:

Tipo de Evento Clasificación de eventos

Desastre

Natural

Fenómenos Hidrometeorológicos Temporada de Lluvias, Lluvias Atípicas, Ondas Depresión Tropical Tormentas, Huracán o

Ciclón tropical

Fenómenos Geológicos Sismos, Temblores, Terremotos

Temporada de Invierno Frentes fríos, cuando solo sea por el aumento de temperatura sin que se den afectaciones y/o

el seguimiento por fuertes lluvias


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ina5

1

Tipo de Evento Clasificación de eventos

Otros Tsunamis, Deslaves, Fuertes vientos

Brote

Hepatitis A Brotes confirmados diagnóstico y muestreo

ETAS Rotavirus, Vibrios, Salmonella, E. coli, S. aureus,…

Intoxicación por Clenbuterol Brotes confirmados

Otros Legionella, Leptospirosis, biotoxinas marinas, …

Hospitales Enfermedades Hospitalarias Por cualquier agente microbiano y/o factor ambiental

Acciones

Preventivas

Concentraciones Masivas Peregrinaciones, Ferias, Expos, Reuniones de Dirigentes Políticos, Carnavales, Reunión de

movimiento internacionales en nuestro país.

Emergencia Acciones

Preventivas

Casos aislados de agentes patógenos; Acciones por muestras positivas a Vibrio cholerae,

Vibrio parahaemoyiticus y cualquier otro patógeno; Presencia de Florecimientos de Algas

nocivas (FAN´s) sin el reporte de personas intoxicadas y casos aislados de intoxicación por

biotoxinas marinas; Acciones desarrolladas por enfermedades transmitidas por vectores…

Otras Acciones Preventivas

Operativos de Saneamiento Básico; Campañas de Fomento Sanitario; Operativos por

temporadas: Cuaresma, Vacaciones de verano e invierno; Acciones por temporada de calor o

cualquier otra que sea preventiva ante cualquier riesgo a la salud pública;….

Exposición a

Otros Agentes

Explosión

De cualquier sustancia peligrosa y/o tóxica Incendio

Derrame

Intoxicación por sustancias

tóxicas Intoxicaciones por consumo o inhalación de cualquier sustancia tóxica

Fuga De cualquier sustancia peligrosa y/o tóxica

Contingencia Ambiental Aumento de los niveles máximos permisibles de sustancias presentes en el aire.

Otros Derrame de aguas negras o servidas

Nota: Cabe señalar que este reporte general, es preliminar y no sustituye el envío de sus eventos por los

formatos de emergencias sanitarias que habitualmente utilizamos.


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ina5

2

Anexo 11.

Estado: Evento:

( ) Alerta ( ) ( ) AP ( ) EOA

( ) DN ( ) Emergencia ( ) H

Si No

Requerido Utilizado Requerido Utilizado

Cargo

Tipo de Evento: Brote No. de Población afectada:

Fecha de informe:

Código:

COS-DEPE-P-02-F-1



Formato 1. INFORMACIÓN GENERAL SOBRE EL EVENTO

Fecha de ocurrencia:

Nombre de los Municipios Afectados y la

Jurisdicción Sanitaria en la que se incluyen

Número de Habitantes Afectados por

Municipio

Nombre de las Localidades afectadas

por Municipio

Número de Habitantes Afectados por

Localidad

Nombre y ubicación de los

RefugiosTemporales que entraron en

Operación

Población Alojada por Refugio Instalado

INFORMACIÓN GENERAL DE GIROS EXISTENTES POR JURISDICCIÓN Y/O LOCALIDAD AFECTADA

Localidad AfectadaEstablecimientos de Productos y

Servicios

Establecimientos de Servicios de Salud y

distribución de insumos para la Salud

Establecimientos que Manipulan Sustancias Tóxicas

o PeligrosasEscuelas

Otros giros no considerados en

los anteriores

DESCRIPCION DE DAÑOS QUE PUEDAN AFECTAR LA SALUD DE LA POBLACIÓN

TIPO DE AFECTACIÓN Municipio / Localidad Observaciones

· Afectación de la red de abastecimiento de agua

· Derrame de aguas negras

· Animales muertos

· Inundación de pozos y/o fuentes de abastecimiento de agua (indicar cuántos)

· Afectación al suministro de energía eléctrica (horas) que pudo originar la alteración de alimentos perecederos

o productos biológicos

· Otros: inundaciones, lodos, afectaciones a hospitales y /o escuelas, etc.

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO

MATERIAL Y EQUIPOCantidad



Generador de electricidad

Plata coloidal Incubadora bacteriológica Cámara

Requerido Utilizado

Hipoclorito de calcio Lámpara U.V.

Nombre y firma :

Kit para determinar cloro Equipos para cloración Otro equipo (especifique)

Nota: Si el espacio es insuficiente para registrar toda la información favor de anexarla en hojas o en su caso adjuntar una nota informativa señalando la información complementaria

Colilert Bombas para desalojo de lodos y agua Teléfonos/ Radio de comunicación

Cal Vehículos (indicar de que tipo y número) Plantas potabilizadoras de agua


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ina5

3

Código:

COS-DEPE-P-02-F-1

INSTRUCTIVO PARA EL LLENADO DEL FORMATO 1 INFORMACIÓN GENERAL SOBRE EL EVENTO

EVENTO: Identificar el nombre del evento o desastre suscitado (huracán, sismo, inundación, derrame de sustancias químicas, etcétera) indicando el nombre en su caso

TIPO DE EVENTO: Seleccionar la situación en la que se encuentra el evento presentado, como alerta, evento, emergencia.

FECHA DE OCURRENCIA: Señalar la fecha en la que se origino el evento.

No. DE POBLACION AFECTADA: Número de personas que sufrieron daño directo por el tipo de evento presentado

Alerta: Se refiere a situación de búsqueda y/o retiró de productos que generen riesgo sanitario a la población

Emergencia: Situación de riesgos sanitarios a la población

H: Hospitales

DN: Desastres Naturales

Brote: Se refiere a enfermedades transmitidas por alimentos y/o agua de importancia en la salud pública.

AP: Acciones preventivas

EOA: Exposición a otros agentes

FECHA DEL REPORTE: Señalar la fecha en la que se envía la información.

NOMBRE DE LOS MUNICIPIOS AFECTADOS Y LA JURISDICCIÓN DE REGULACIÓN SANITARIA EN LA QUE SE INCLUYEN : Registrar el nombre de los municipios que se vieron

afectados por el evento y la Jurisdicción Sanitaria dentro de la cual se encuentran incluidos.

NÚMERO DE HABITANTES POR MUNICIPIO AFECTADO: Registrar el número de habitantes en cada uno de los municipios afectados que se registraron en la columna anterior .

NOMBRE DE LAS LOCALIDADES AFECTADAS POR MUNICIPIO: Registra el nombre de las localidades, comunidades o colonias que se vieron afectadas por municipio .

NÚMERO DE HABITANTES AFECTADOS POR LOCALIDAD : Registrar el número de habitantes en cada una de las localidades, comunidades o colonias que se registraron en la

columna anterior.

NOMBRE Y UBICACIÓN DE LOS REFUGIOS TEMPORALES QUE ENTRARON EN OPERACIÓN: Registrar los nombres y la ubicación de los albergues que hayan entrado en

operación, la ubicación debe incluir la localidad o colonia dentro de la que se encuentra, el municipio al que pertenecen y la Jurisdicción de Regulación Sanitaria que regula esa

Entidad.

POBLACIÓN ALOJADA POR REFUGIO INSTALADO: Registrar el nombre de los albergues y la población que cada uno recibió al inicio de la atención del evento.

INFORMACIÓN GENERAL DE GIROS EXISTENTES DE GIROS EXISTENTES POR JURISDICCIÓN Y/O LOCALIDAD AFECTADA: Identificar los establecimientos afectados por giro

señalando en que Jurisdicción y/o localidades se encuentran, considerando para ello los ejemplos enunciativos enlistados, conforme al área de riesgos sanitarios que

corresponda.

LOCALIDAD: Registrar el nombre de la(s) localidad(es) afectada(s) por el evento.

PURIFICADORAS DE AGUA: Registrar el número de plantas purificadoras de agua que se tienen identificadas en el padrón de establecimientos de la Jurisdicción de Regulación

Sanitaria.

PLANTAS DE HIELO: Registrar el número de plantas que elaboran hielo para consumo humano las cuales se tienen identificadas en el padrón de establecimientos de la

Jurisdicción de Regulación Sanitaria.

CENTRALES DE ABASTO: Registrar el número de Centrales de Abasto o Centros de distribución que existen en cada Jurisdicción.

MERCADOS PÚBLICOS: Registrar el número de Mercados Públicos que existen en cada Jurisdicción.

TIENDAS DE AUTOSERVICIO: Registra el número de Tiendas de autoservicio que se tienen identificadas en el padrón de establecimientos de la Jurisdicción de Regulación

Sanitaria.

RASTROS: Registra el número de Rastros que se tienen identificado en el padrón de establecimientos de la Jurisdicción de Regulación Sanitaria.

OTROS: Registrar el tipo de giro que no se incluye dentro de los anteriores giros señalados, que pudiera generar un riesgo a la salud y requiera de atención por parte del área de

Regulación Sanitaria, por ejemplo disposición de desechos, rellenos sanitarios, etcétera.

AFECTACIÓN DE LA RED DE ABASTO DE AGUA : Señalar si existen afectaciones a la red de abastecimiento de agua, esta afectación puede deberse a la ruptura de tuberías de

agua potable, daño en bombas y equipo de distribución. Indicar el municipio y la localidad de afectación.

INUNDACIÓN DE POZOS Y/O FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE AGUA (INDICAR CUÁNTOS): Señalar si el evento originó la inundación de fuentes de abastecimientos de agua

como son pozos, norias, ríos, etcétera y el número de éstos. Indicar el municipio y la localidad de afectación.

AFECTACIÓN AL SUMINISTRO DE ENERGÍA ELÉCTRICA (HORAS) QUE PUDO ORIGINAR LA ALTERACIÓN DE ALIMENTOS PERECEDEROS: Señalar si el evento provocó el corte en

suministro eléctrico, así como el tiempo que duro esta interrupción. Señalar las localidades o Municipios afectados. Indicar el municipio y la localidad de afectación.

DERRAME DE AGUAS NEGRAS: Señalar si el evento causo el derrame de aguas negras provenientes de drenaje municipal o ríos de aguas negras. Indicar el municipio y la

localidad de afectación.

ANIMALES MUERTOS: Señalar si el evento provocó la muerte de una cantidad considerable de animales.

OTROS: Señalar si el evento causo otros daños no especificados y que requiera atención por parte del área de Regulación Sanitaria.

MATERIAL Y EQUIPO REQUERIDO: Se debe señalar en cada uno de los renglones la cantidad de insumos requeridos y utilizados para la atención del evento, en caso de no

necesitar alguno cancelar con una línea el espacio.

NOMBRE, FIRMA Y CARGO: Anotar el nombre de quien realiza el llenado del formato, e incluir la firma cuando esta sea enviada por correo tradicional o por fax.


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ina5

4

Anexo 12.

Evento:

Localidad: Municipio: Fecha:

No. Asistentes No. Asistentes

Total:

Observaciones generales:

Realizó:

(Nombre completo y brigada que integra) Firma o Rúbrica:

Material de

Fomento impreso

(No. ejemplares)

Insumos desinfección

(frascos, kg, piezas)

Acciones de protección

contra riesgos sanitarios

realizadas

Lugar o Razón social (incluir

domicilio completo)

Tipo de muestra o

monitoreoPunto de muestreo

Resultados del monitoreo Fomento Sanitario Materiales distribuidos

Población

ProtegidaCloro Residual

Libre (ppm)pH

Temperatura

(°C)

Pláticas MHA Pláticas SB

Código:

COS-DEPE-P-02-F-2



Formato 2. REGISTRO DE ACTIVIDADES DIARIAS “HOJA DE CAMPO”

Estado:


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ina5

5

Observaciones generales: Registrar aquellos datos que se consideren importantes, así como aquellos que por cuestión de espacio en la tabla anterior no se puedan incluir.

No. de pláticas: En los casos que proceda, se deberá registra el número de pláticas de Manejo Higiénico de Alimentos y/o Saneamiento Básico que se den durante la jornada de

trabajo

Personas beneficiadas: Número de personas estimado que fueron beneficiadas por la pláticas de fomento.

Materiales distribuidos

Material de Fomento impreso: Registrar el número de ejemplares entregados (sumar todos) y en Observaciones generales mencionar de que tipo fueron entregados.

Insumos de desinfección: Mencionar uno por uno los insumos entregados utilizados en la desinfección de agua de uso y consumo humano, registrando el nombre del insumo y la

cantidad proporcionada, en kilogramos, número de frascos y/o piezas).

Población Protegida: Se deberá registrar el número estimado de personas que fueron beneficiadas por las actividades realizadas. Por ejemplo si se rehabilita o se clora un pozo o tanque

de agua municipal, se deberá estimar el número de personas que se vieron beneficiadas por esta acción, la información se puede recabar solicitando censos de población o mediante

preguntas a personas que puedan saber el dato.

Fomento Sanitario:

Localidad: Mencionar el nombre de la localidad o localidades en donde se realizan las acciones de control sanitario durante la jornada laboral por día.

Municipio: Nombre del municipio al que pertenece la localidad o localidades trabajadas durante la jornada laboral por día.

Fecha: Registra la fecha (día, mes, año) en el que se realiza las acciones en atención al evento de emergencia.

Acciones de protección contra riesgos sanitarios realizadas: Se deberán enlistar cada una de las actividades realizadas durante la jornada de trabajo, estas actividades pueden ser:

visitas de verificación a plantas purificadoras de agua, hielo, restaurantes, mercados públicos, vendedores ambulantes, tiendas de autoservicio; verificación de fuentes de abastecimiento de

agua, escuelas, hospitales; cloración de cisternas, tinacos, tanques o contenedores de agua; acciones de saneamiento básico como distribución de cloro y/o plata coloidal; pláticas de

manejo higiénico de alimentos, promoción de la salud; encalamientos; medidas de seguridad y las actividades que se hayan efectuado.

Nombre o razón social (incluir domicilio completo): Se deberá registrar el nombre o razón social y el domicilio del o los establecimientos verificados en los casos que proceda, para las

acciones que no se cuente o no se requiera de nombre o razón social, se deberá registrar el domicilio preciso en donde se realizó la acción, por ejemplo muestreo de agua de red,

verificación de una fuente de abastecimiento de agua. cuando se levante una cédula de evaluación se podrá indicar que el dato esta contenida en ella.

Tipo de muestra o monitoreo: Mencionar si esta realizando monitoreo de cloro residual libre, pH, temperatura o toma de muestra de alimentos, agua de uso y consumo humano, hielo para

consumo humano, prueba rápida de agua, siembra de hispos de moore y spira.

Punto de muestreo: Se deberá mencionar el lugar de donde fue extraída o tomada la muestra mencionando todos los datos posibles con la finalidad de identificar cada muestra. Ej.: tarja

de lavado de frutas, cocina principal, restaurante "El Caracol".

Resultados del monitoreo:

Cloro residual libre (ppm): Se deberá registrar el resultado de la lectura de cloro residual de cada uno de los puntos de muestreo en ppm.

pH: Se deberá registra el pH de cada una de las muestras de agua que se toman.

Temperatura: Registra la lectura de la temperatura de los alimentos, agua, sitios de conservación y/o refrigeración y de otros puntos de monitoreo en °C.

Estado: Registra el nombre de la entidad federativa.



Formato 2. REGISTRO DE ACTIVIDADES DIARIAS “HOJA DE CAMPO”

INSTRUCTIVO DE LLENADO

Evento: Mencionar el nombre del evento por el que se están realizando acciones de atención a emergencias.


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ina5

6

Anexo 13.

1. Evento (nombre):

2. Tipo de Reporte:

4. Estado: 5. Jurisdicción (es): 6. Municipio (s):

Código:

COS-DEPE-P-02-F-3



Formato 3. REPORTE DE ACCIONES DE PROTECCION CONTRA RIESGOS SANITARIOS

Diario ( ) Concentrado ( ) 3. Fecha / Período:

11. Localidades / Colonias afectadas 30.a Muestras Totales de Alimentos: Muestras pendientes resultados:

7. Localidades:

Actividad Cantidad Actividad

10. Municipios afectados 30. Muestreo de alimentos y de agua para uso y consumo humano

12. Población en Riesgo / Afectada Pruebas Microbiológicas: Pruebas Físico-químicas:

13. Localidades / Colonias Trabajadas DN FN C.T. E.coli Otro (s) V.c. V. p. Salm. S.a. DN FN

Otro (s) especifique:

17. Visitas realizadas: Evaluación Verificación Tipo de alimento y punto de

Muestreo:

15. Refugios Temporales habilitados Otro (s) parámetro (s) Microbiológico (s): Otro (s) FQ, especifique:

14. Población Protegida

• Plantas Purificadoras de Agua

• Plantas de Hielo

16. Número de Personas alojadas

Muestras Pendiente de

Resultado:

FN OtroOtro DN

• Mercados Públicos

Pruebas Microbiológicas: Pruebas Físico-químicas:• Tiendas de Autoservicio

FN C.T E.Coli V.c.• Vendedores ambulantes DN

30.b Muestras totales de Agua de uso y consumo

humano:

• Centro de Preparación de alimentos Otro (s) especifique: Otro (s) FQ, especifique:

• Restaurantes

• Escuelas 31. Muestras de Agua purificada y Hielo p/c humano: Agua Purificada Hielo

• Refugios Temporales

• Disposición de residuos sólidos Punto de Muestreo:

• Servicios de Salud (Hospitales, Centro de Salud) 31.2. Fuera de norma para Coliformes Totales

• Sistemas de Abastecimiento de Agua 31.1. Dentro de Norma

• Venta de productos con Sustancias tóxicas T o t a l de muestras tomadas:

• Farmacias Muestras pendientes de resultado

• Otros (especifique): Punto de Muestreo:

18. Plantas Potabilizadoras móviles instaladas 32. Muestras Ambientales (Hisopos): Moore Spira

19. Equipos instalados de desinfección de agua 32.1. Dentro de Norma

20. Distribución de Plata coloidal (No. de frascos) 32.2. Positivos a Vibrio cholerae

T o t a l de muestras tomadas:

24. Cloración de depósitos de agua (No. / L) 33. Pruebas rápidas COLILERT en agua de uso y consumo humano (potable y/o purificada):

21. Distribución de Hipoclorito de calcio (Kg) 32.3. Otros parámetros

23. Otros productos para la desinfección (especifique-lts ó kg): Muestras pendientes de resultado

Presencia de E. coli Pendientes de lectura

26. Encalamiento de focos infecciosos • Potable

25. Distribución de Cal (Kg) Tipo de agua Total DN Presencia de CT

27.2. Pláticas de Saneamiento Básico 34. Medidas de Seguridad Sanitaria:

27.1. Pláticas de Manejo Higiénico de Alimentos Totales:

27. Pláticas de Fomento Sanitario No. Asistentes • Purificada

28. Material de Fomento impreso Cantidad de unidades Productos Aseguramiento Destrucción Suspensiones

28.1 Saneamiento Básico: 28.2 M.H.A: 28.3 Otros especifique: U

Lácteos

Kg Lts U Kg LtsPurificadoras de

agua29. Determinaciones de cloro residual libre Red Pipas

29.1. Dentro de Norma (0.2 - 1.5 ppm)Cárnicos,

Pesc.y Maris.Restaurantes

29.2. Cloro residual < 0.2 ppm AbarrotesTiendas de

Autoservicio

29.3. Cloro residual > 1.5 ppm Vegetales S. Abastecimiento de

agua

29.4. Sin cloro (0.0 ppm)Alimentos

preparados

Total de monitoreos (Red y Pipas): Medicamentos

Sustancia Tóxicas

Servicios de SaludT o t a l (red + pipas): Sustancias

TóxicasObservaciones:

Otros:

(especifique)Otros

(especifique):

T o t a l:

Nombre y firma de quien emite el reporte:

T o t a l:


Pág

ina5

7

Anexo 14.

Coliformes Totales

(P / A)*

E. coli

(P / A)*Hora de lectura

*P: Presencia

*A: Ausencia

Totales:

Nombre y firma del responsable del registro de lectura:

4a. REPORTE DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS POR MÉTODO COLILERT (PARA ANÁLISIS DE MUESTRAS EN EL CENTRO OPERATIVO)

No.Sitio de muestreo

(Punto de muestreo y domicilio)Hora de muestreo

Cloro residual

libre (ppm)pH

Hora de ingreso a

la incubadora

Resultados

Nombre de quien

realizó el muestreo

Código:

COS-DEPE-P-02-F-4



Formato 4. REPORTE DE TOMA DE MUESTRAS Y RESULTADOS DE ANÁLISIS

Evento:

Estado: Jurisdicción: Fecha de reporte / período que reporta:


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ina5

8

(1) (2) (3) (5) (6) Otros

Nombre y firma del responsable del llenado:

*Especificar el tipo de análisis y determinaciones que se le practicarán a la muestra*Dentro de Norma

*Fuera de Norma

Muestras totales por tipo: (4)

Observaciones:

Tipo de muestra: Alimentos (1); Agua para uso y consumo (2); Agua purificada/Hielo (3); Ambientales: Hisopos de Moore (4) y Spira(5), Otro (especificar).

Formato 4b. REPORTE DE TOMA DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS DE LABORATORIO

Tipo de

muestraDescripción de la muestra Lugar del muestreo

Fecha de la toma de

muestra

Hora de

muestreoTipo de análisis*

Resultado Número de

registro/fecha*DN *FN

Estado: Jurisdicción: Municipio:

Código:

COS-DEPE-P-02-F-4



Formato 4. REPORTE DE TOMA DE MUESTRAS Y RESULTADOS DE ANÁLISIS

Evento: Fecha de reporte / período que reporta:


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ina5

9

4a. REPORTE DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS POR MÉTODO

COLILERT (PARA ANÁLISIS DE MUESTRAS EN EL CENTRO

OPERATIVO)

4b. REPORTE DE TOMA DE MUESTRAS PARA ANÁLISIS DE

LABORATORIO

1. Asentar con letra legible, Estado, Jurisdicción, Evento y

fecha/período reportado

1. Asentar con letra legible, Estado, Jurisdicción y Municipio; Evento

y fecha/período reportado y Tipo de muestra

2. No. Número consecutivo de muestra que se toma durante la jornada

de trabajo

2.Tipo de Muestra: Se refiere a la Categoría otorgada para cada tipo

de muestra elegida: Alimentos (1) o Agua p/uso y consumo (2) o

Agua purificada/Hielo (3) o Ambientales: Hisopos de Moore(4),

Spira(5), Otro (6, especificar),

3. Sitio de Muestreo: Domicilio o ubicación precisa de donde se tomó

la muestra de agua

3. Descripción de la muestra: Asentar el alimento crudo, ó cocido,

etc.; en agua para uso y consumo humano si fue de red, pozo, u otra

fuente; en agua purificada si es agua cruda o purificada envasada o

granel; Ambientales especificar si fue Spira o Moore

4. Hora de Muestreo: La hora a la que es tomada la muestra 4. Lugar de Muestreo: Domicilio o ubicación precisa de donde se

tomó la muestra de agua

5. Cloro residual libre: El cloro residual libre que presenta la muestra

de agua al momento de tomarla, determinada mediante kit colorimétrico

para la determinación de cloro.

5. Fecha de la toma de muestra: Indicar la fecha en que se tomó la

muestra

6. pH:. El pH que presenta la muestra de agua al momento de tomarla,

determinada mediante kit colorimétrico para determinar pH o mediante

tiras reactivas de papel tornasol

6. Hora de muestreo: Se asienta la hora en que se tomó la muestra

7. Hora de ingreso a la incubadora : Anotar la hora en que fueron

ingresadas las muestras a la incubadora

7. Tipo de análisis: Se indicará para la muestra el tipo de análisis

microbiológico que se le realizará en el LESP

8. Coniformes totales: Este dato se obtiene transcurridas de 18 a 24

horas después cuando se leen las muestras incubadas. Se deberá

registrar la Ausencia o la Presencia de microorganismos mediante una

A que significa Ausencia o un P que significa Presencia

8. Resultado: Asentar si resultó fuera de especificación en algún

parámetro microbiológico, indicando el nombre del microorganismo

9. E. coli: Este dato se obtiene de 18 a 24 horas después cuando se

leen con lámpara de luz UV las muestras incubadas que dieron

presencia de Coliformes totales. Se deberá registrar la Ausencia o la

Presencia de microorganismos mediante una A que significa Ausencia

o un P que significa Presencia.

9. Número de registro y fecha: Corresponde al número asignado por

el LESP con el que se obtiene el resultado y fecha en la que se emitió

el resultado

10. Hora de Lectura: se deberá anotar la hora exacta en que fueron

leídas las muestras.

11. Nombre de quién realizó el muestreo: Anotar el nombre del

técnico que realizó el muestreo y en su caso identificar la brigada con

la cuál está trabajando

12. Nombre y firma del responsable del registro de lectura:

Asentar nombre completo y firma del brigadista responsable de la

lectura y registró de las muestras


Formato 4 REPORTE DE TOMA DE MUESTRAS Y RESULTADOS DE ANÁLISIS


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Anexo 15.

Otra: Otro:

Otro: Si Otro:

Nausea Vómito

Ictericia Diarrea

Vértigo Cefalea

Nota: El presente formato debe enviarse junto con el Formato 3 "Concentrado de acciones de protección contra Riesgos Sanitarios", donde se registraran las acciones realizadas derivadas del brote.

24. Fecha de reporte:

Día Mes Año

21. Observaciones:

III. DATOS DEL RESPONSABLE DEL LEVANTAMIENTO DE LA ENCUESTA

22. Nombre:

23. Cargo:

Visión borrosa Arritmia Calambres abdominales Temblor de extremidades

Conjuntivas amarillentas Otros:

20. Síntomas reportados:

Sin síntomas Fiebre Deshidratación Taquicardia Hipodinamia

19.1. Alimento y/o productos ingeridos: 19.2. Origen del alimento y/o productos involucrados:

Confirmado: No Exposición

19. Alimentos y/o productos involucrados

16. Seguimiento de casos:

17. Probable fuente del brote: 18. Probable mecanismo de transmisión:

Agua Alimento Sustancia Química Manipulador de alimentos Comensal

15.4. Especificar el diagnóstico:

Total:

15.3. Casos confirmados por diagnóstico clínico:

15.2. No. de muestras humanas (hisopos Cary Blair):

13. Agente Causal:

14. Casos: 15. Diagnóstico:

Edades Masculino Femenino Total 15.1. No. de casos confirmados por análisis de Laboratorio:

10. No. de personas en riesgo: 11. Número de casos: 12. Hospitalizados: 12.1. Altas médicas:

12.2. Lugar de atención médica:

Zoonótica Domicilio particular

9. Nombre o razón social del sitio donde se origino el

brote:

II. INFORMACIÓN DEL BROTE

7. Tipo de Brote 8. Origen del Brote

ETA Hepatitis "A" Intoxicación Infección Nosocomial Guardería 8. Restaurante

2. Municipio: 5. Fecha de consumo:

3. Localidad (es): 6. Domicilio del brote:

Código:

COS-DEPE-P-02-F-5

Formato 5. INFORMACIÓN EPIDEMIOLÓGICA DE

BROTES POR ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y/O EMERGENTES (BEIE)

I. INFORMACIÓN GENERAL

1. Estado: 4. Fecha del brote:




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COS-DEPE-P-02-F-5

1 Indicar la entidad federativa.

2 Indicar el municipio (s) en el que se origino el brote

3 Indicar Localidad(es) o colonia(s) donde se originó y/o se detectó el brote.

4 Fecha del brote, cuando se registra el evento.

5 Fecha de consumo de los productos que originaron el brote.

6 Domicilio en donde se ingirieron los productos que originaron el brote.

7 Indicar con una cruz el tipo de brote: ETA (gastroenteritis, salmonelosis, etc.); Hepatitis A; intoxicación (sustancias toxicas de origen químico o

biológico, ingeridas por contaminación de agua o alimentos); Zoonótica (transmisión de origen animal); otra: indicar todas las que no estén

consideradas en las anteriores.

8 Indicar en el espacio correspondiente con una cruz el sitio donde se originó el brote, en el rubro de otros especificar aquellos no considerados

en las opciones (albergue, comedor industrial, escuela, centro de evento social, etc.).

9 Registrar el nombre o razón social del sitio donde se origino el brote, completo.

10Número de personas en riesgo, total de personas que consumieron el producto y/o que se expusieron a las condiciones que originaron el

brote. 11 Número de casos, total de personas que presentaron la sintomatología confirmados por diagnóstico clínico y/o de laboratorio.

12 Hospitalizados, número de personas que requirieron hospitalización.

12.1 Número de personas que fueron ingresadas al área de hospitalización y que por autorización médica fueron dadas de alta.

12.2 Lugar de atención médica, registra el nombre de la unidad médica e Institución a la que pertenece.

13Indicar el agente causal ejemplo: Hepatitis A, Salmonella, Vibrio cholerae , clenbuterol, micotoxinas, plaguicidas, etc., sí es posible especificar la

especie bacteriana o la característica específica de la sustancia química o biológica.

14 Casos, número de personas que presentaron la sintomatología (casos) por edad y sexo.

15 Diagnóstico,

15.1 Indicar el No. de casos confirmados por análisis de Laboratorio.

15.2 Registrar el total de muestras humanas (hisopos Cary Blair) tomadas para la confirmación del brote y el agente causal.

15.3 Total de casos confirmados por diagnóstico clínico.

15.4. Especificar el diagnóstico, informar sobre el dictamen médico.

16 Indicar puntualmente las acciones del seguimiento médico de los casos en tratamiento.

17 Señalar con una cruz la probable fuente del brote y marcar si éste fue confirmado, en el rubro de otro especificar aquellos no considerados en

las opciones.

18 Señalar con una cruz el probable mecanismo de transmisión del agente causal del brote, en el rubro de otro especificar aquellos no

considerados en las opciones.

19 Alimentos y/o productos involucrados:

19.1Especificar el nombre de las alimentos y/o productos ingeridos, ejemplos: sopa de arroz con verduras, hígado de res, hongos comestibles, etc.

Cuando se trate de productos procesados indicar la marca y presentación del alimento (s).

19.2 Especificar de donde proviene, se fabrica o elabora el alimentos involucrado.

20 Indicar con una cruz los síntomas presentados por los casos, de existir otros síntomas indicarlo en la casilla de otros.

21 Indicar los puntos de relevancia que enriquezcan la información ligada al brote.

22 Indicar nombre del personal responsable del llenado del formato.

23 Indicar cargo del personal responsable del llenado del formato.

24 Indicar la fecha en la que se realiza el informe o reporte.

Formato 5. INFORMACIÓN EPIDEMIOLOGICA DE

BROTES POR ENFERMEDADES INFECCIOSAS Y/O EMERGENTES (BEIE)

I . INFORMACIÓN GENERAL

II. INFORMACIÓN DEL BROTE

III . DATOS DEL RESPONSABLE DEL LEVANTAMIENTO DE LA ENCUESTA

Nota: El presente formato debe enviarse junto con el Formato 3 "Concentrado de acciones de protección contra Riesgos

Sanitarios", donde se registraran las acciones realizadas derivadas del brote.


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Anexo 16.

Fecha (Día/Mes/Año): Explosión Derrame Fuga

Hora: Incendio Intoxicación

Estado: Otros Especificar:

Municipio:

Localidad y/o Colonia:

Carretera o Autopista:

Evacuación de Población: Si No Refugios Temporales: Si No Población en riesgo:

N° de Evacuados N° de Refugios: Población Protegida:

N° de personas expuestas en forma directa: N° de Intoxicados N° de Fallecidos

N° de personas expuestas en forma indirecta: N° de Lesionados

Pozo profundo Pozos Artesianos Manantiales Lagos

Lagunas Ríos Drenaje

Otro Especificar:

Zona rural Domicilio particular Local comercial Planta industrial

Zona urbana Vial o carretero

Zona Escolar Tipo de Suelo Arcilloso Arenoso Rocoso

Otra Especificar:

Error Humano Falla mecánica Mal Almacenamiento Falla estructural

Condiciones de Operación Falta de mantenimiento Sabotaje Se desconoce

Exceso de velocidad en el transporte

Fenómeno Natural (Especificar):

Nombre o razón social:

Giro:

Domicilio:

Teléfono:

2. EVALUACIÓN DE RIESGO



Código:

COS-DEPE-P-02-F-6

FORMATO 6. NOTIFICACIÓN DE EVENTOS POR EXPOSICIÓN A OTROS AGENTES (EAO)

1. UBICACIÓN Y TIPO DE EVENTO

3. AFECTACIÓN DE FUENTE DE ABASTECIMIENTO DE AGUA

4. ZONA DE AFECTACIÓN

5. CAUSA (S) QUE ORIGINARON EL EVENTO

6. EMPRESA RESPONSABLE DEL ACCIDENTE


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3



Código:

COS-DEPE-P-02-F-6

FORMATO 6. NOTIFICACIÓN DE EVENTOS POR EXPOSICIÓN A OTROS AGENTES (EAO)

Estado Físico

Riesgo a la Salud

(Azul)

Inflamabilidad

(Rojo)

Reactiv idad

(Amarillo)

Riesgo Especifico

(Blanco)Gas / Liquido / Sólido

NivelAzul:

Riesgo a la Salud

Rojo:

Riesgo de incendiarce

AMARILLO:

Riesgos por reactiv idad

(inestabilidad).

0 Material NormalNo se Inflama ( No se

Quema)Normal Estable (OXY) Oxidante (ALC) Alcali (ACID) Ácido

1 Ligeramente Riesgoso

Combustible si se

Quema (Temp. mayor

a 93°C)

Inestable en caso de

Calentamiento(COR) Corrosivo

2 Riesgoso o Peligroso

Combustible (se

quema entre temp.

Entre 37°C y 93°C)

Inestable en caso de

cambio Químico

Violento

3Extremadamente

Riesgoso y peligroso

Inflamable (Se Quema

entre 25°C y 37°C)

Explosivo en caso de

choque o

calentamiento

4 Mortal

Extremadamente

inflamable (Se Quema

por debajo de los

25°C)

Puede Explotar

súbitamente

Municipal Estatal Federal

Bomberos

C.L.A.M

Cruz Roja

P.G.R.

Policía Federal de

Caminos

Policía y Tránsito

Protección Civ il

Secretaría de Salud

SEDENA

Otra:

CLAM: Comité Local de Ay uda Mutua PGR: Procuraduría General de la República

Nombre y tipo de la Unidad Médica:

Institución a la que pertenece:

Número de personas hospitalizadas:

Evolución de Pacientes Hospitalizados

Nombre: Puesto:

Fecha:

10. HOSPITALES Y/O CENTROS DE ATENCIÓN MÉDICA DONDE SE CANALIZO A LA POBLACIÓN AFECTADA

11. RESPONSABLE DEL LLENADO DE ESTE FORMATO

C.A.S.: Chemical Abstract Substance

8. GUÍA DE CLASIFICACIÓN DE RIESGOS

BLANCO: Riesgo especifico

No usar Agua Riesgo Biológico Radiactivo

9. AUTORIDADES QUE INTERVINIERON

AUTORIDADNIVEL

ACCIONES DESARROLLADAS

NOTA: Las actividades de seguimiento se registraran en los formatos F3 de acciones COFEPRIS/RSE

N.F.P.A.: National Fire Protection Association

7. SUSTANCIAS INVOLUCRADAS

Nombre Químico o Común (C.A.S)

Rombo de seguridad (N.F.P.A.)

Cantidad de sustancia Inv olucrada


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4

Simbología.

Inicio del proceso

Proceso

Inspección

Documento

Flujo de información


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5

Directorio:

Mtro. César Nomar Gómez Monge Secretario de Salud Dra. Elizabeth Dávila Chávez Directora General del ISEM Mtro. En Derecho. Fernando Díaz Juárez Coordinador de Regulación Sanitaria Lic. Juan Carlos Frías Badillo Director de Regulación Sanitaria P.T.S. Cesar Orona Castillo Subdirector de Normatividad Sanitaria Dr. Jorge Iván Ceballos Mendoza Subdirector de Verificación Sanitaria Dr. José Rubén Alcántara Díaz Mtro. Edgar Vargas Dávila Oficina de Asesores Autores: Dr. Enrique López Leyva Dr. José Rubén Alcántara Díaz Mtro. Edgar Vargas Dávila L.C. María Elena Piña Nava Colaboradores: PTVS. Jorge Valencia Ramírez MVZ. Marco Aurelio Garcíaluna Herrera.

Informes: [email protected], [email protected]

mailto:[email protected]

Guía de Práctica Sanitaria No. 1 “Intervención del Personal de ...

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