Guía de

Trabajos Prácticos

Antropometría

Evaluación Nutricional

2012

TRABAJO PRÁCTICO N° 1

1. En grupos discutir las ventajas y desventajas de expresar las mediciones

antropométricas en puntaje Z, percentilos y porcentaje de adecuación.

2. Calcular los puntajes Z que correspondan para el siguiente caso:

Niño 4 años 10 meses

Peso 19,1 kg

Talla 114,5 cm

Perímetro Braquial 15 cm

Pliegue subescapular 6 mm

Pliegue tricipital 8 mm

3. ¿Cómo interpreta los resultados? ¿Cuál es la valoración del estado nutricional de

este niño? Justificar.

4. En antropometría, ¿por qué es fundamental conocer los sitios anatómicos en la

toma de medidas de superficie? Mencionar 5 técnicas de medición y sus

correspondientes sitios anatómicos.

5. Explicar brevemente qué evalúan los siguientes indicadores antropométricos:

Peso/Edad; Peso/Talla; Talla/Edad; Perímetro Braquial/Edad; Pliegue

tricipital/Edad; Indice de masa corporal/Edad.

A continuación se adjuntan las tablas necesarias para la realización del ejercicio 2. Las

mismas se pueden descargar COMPLETAS y de manera gratuita en el sitio

www.who.int/childgrowth/en

TABLA 1. PESO SEGÚN EDAD. Niños. Desde el nacimiento hasta 5 años. PUNTAJE Z.OMS.

TABLA 2. TALLA SEGÚN EDAD. Niños. 2 a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 3. PESO SEGÚN TALLA. Niños. 2 a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 4. INDICE DE MASA CORPORAL SEGÚN EDAD. Niños. 2 a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 5. PERÍMETRO BRAQUIAL SEGÚN EDAD. Niños. 3 meses a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 6. PLIEGUE TRICIPITAL SEGÚN EDAD. Niños. 3 meses a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TABLA 7. PLIEGUE SUBESCAPULAR SEGÚN EDAD. Niños. 3 meses a 5 años. PUNTAJE Z. OMS.

TRABAJO PRÁCTICO N° 2

ERROR DE MEDICIÓN EN ANTROPOMETRÍA

1. ¿Cuál es el objetivo por el cual se realiza el cálculo de error de medición de medidas

antropométricas y en qué momento se realiza?

2. Dos observadores realizaron el cálculo de error de medición para pliegues. Interprete los

siguientes resultados y realice las observaciones.

Observador Precisión Signos Exactitud Signo Observaciones

1 3 +9/10 1.5 +8/10

2 2 5/10 2.5 -9/10

3. ¿Qué significa obtener un error sistemático en precisión de +9/10? 4. Cálculo del error de medición intra- observador y error sistemático en las mediciones de

talla correspondientes a 1(un) observador

Nº de orden

1º

medición (cm)

2º

medición (cm)

Diferencia

(1º- 2º medición)

_ d- d

_ (d- d)

2

Prueba de

signos

1 106.5 106.2 2 113.2 112.5 3 111.5 111.5 4 102.4 102.5 5 107.3 108.0 6 98.5 98.5 7 119.0 119.3 8 112.2 110.4 9 113.8 113.5 10 120.8 120.5

TRABAJO PRACTICO N° 3

VALORACIÓN ANTROPOMÉTRICA DE LA EMBARAZADA

Datos para ejercicios 1 y 2. Nº de orden

Edad Peso actual (kg)

Peso inicial (kg)

Talla (cm)

EG (sem)

Clasificación según ejercicio 1

Clasificación según ejercicio 2

1 19 60.5 54.3 159 26

2 20 42.5 41.5 169 14

3 24 79 65 167 37

4 30 90 89 170 23

5 27 42 39 148 12

6 36 87.5 82.5 181 32

1. Determinar el estado nutricional y el peso deseable cuando corresponda por metodología

de Rosso y Mardones (%P/T/ EG).

Indicador antropométrico: Porcentaje de P/Tsegún Edad gestacional

Población de referencia: Rosso y Mardones

Punto de corte: Desde 95% para la semana 10 hasta 120% para la semana 40 de gestación.

Clasificación: Obesidad Sobrepeso Normal Bajo Peso

2. Determinar rango de incremento de peso recomendado por la Academia Nacional de Ciencias de 2009.

3. Realizar valoración antropométrica por IMC/EG utilizando las gráficas de referencia

nacional.

Nº de orden

Edad Peso actual (kg)

Peso inicial (kg)

Talla (cm)

EG (sem)

Clasificación según ejercicio 3

1 21 65.2 64 163 8

2 18 39 37.3 136 13

3 28 94.2 93.2 178 17

4 30 77 69.5 169 27

5 35 74.5 62 155 38

Indicador antropométrico: IMC según Edad gestacional

Población de referencia: Calvo, López, Balmaceda et al.

Punto de corte: + 1 DE

Clasificación: Obesidad Sobrepeso Normal Bajo Peso

4. En el siguiente informe de composición corporal de una embarazada (ENFA) interprete los resultados obtenidos y explique brevemente qué consejos nutricionales le daría.

TRABAJO PRACTICO N° 4

VALORACIÓN ANTROPOMÉTRICA EN ADULTOS DE EDAD AVANZADA

Indicador antropométrico: Peso relativo por altura (según edad y sexo)

Población de referencia: NHANES I

Puntos de corte: Pc 15-85

Clasificación del estado de nutrición: Falta de peso < pc 15; Peso medio pc 15-85; Sobrepeso > pc 85

Caso Sexo Edad Peso (kg) Altura

Rodilla Talla (cm) IMC Clasificación

1 Masc 73 93 180 2 Fem 67 88 55 3 Fem 62 48 150 4 Masc 68 83 53 5 Fem 75 60 160

Indicador antropométrico: IMC (según edad a partir de 65 años)

Población de referencia: Bray, Gray. Obesity: Part 1- Patogénesis.

Punto de corte: 24-29

Clasificación del estado de nutrición: Delgadez Normal Sobrepeso

Caso Sexo Edad Peso (kg) Altura Rodilla

Talla (cm) IMC Clasificación

1 Masc 80 65 51 2 Fem 77 63 55 3 Fem 72 67 45 4 Masc 68 83 53 5 Fem 75 60 51

TRABAJO PRACTICO N° 5

METODOLOGÍA DE CENSO de TALLA

Indicador antropométrico: Talla según Edad

Población de referencia: Lejarraga y Orfila 0-19 años

Punto de corte: pc 10

Clasificacion del estado de nutrición: UNICEF - ARGENTINA

Talla Normal > Pc 10

Talla Baja (Déficit Moderado) Pc10 - Pc 3

Talla Muy Baja (Déficit Severo) < Pc3

Ejercicio:

Nº de orden

Sexo Edad (años y meses)

Talla (cm)

T/E Clasificación

1 M 5 a 9 m 100.3 2 F 6 a 3 m 104.8 3 M 6 a 7 m 106.5 4 M 6 a 8 m 112 5 F 5 a 11 m 117.5

TRABAJO PRACTICO N° 6

ANTROPOMETRÍA. NIVELES DE INTERVENCIÓN. NIÑOS. Tabla 1

N° orden

Sexo

EDAD (meses)

PESO (kg)

TALLA (cm)

PliegTric (mm)

N° orden

Sexo

EDAD (meses)

PESO (kg)

TALLA (cm)

PliegTric (mm)

1 M 27 13.2 92 6 11 F 26 13 90 7

2 M 29 16 92 11 12 F 26 13.5 86 9

3 M 29 15 91 7 13 F 26 11 83.5 6

4 M 30 18.8 97.5 12 14 F 27 14 86 11

5 M 30 16 92 12 15 F 27 13.5 85.2 11

6 M 30 15 88 11 16 F 29 14.9 86 13

7 M 31 16 90 12 17 F 30 14.2 87.8 13

8 M 32 11.7 86 8 18 F 30 18.4 101 12

9 M 33 15.1 93 7 19 F 30 12.5 87.4 8

10 M 33 14.5 95 9 20 F 32 14.5 89 11

1. En primer término, el OBJETIVO de la evaluación nutricional de este

grupo de 20 niños y niñas de un jardín maternal, es determinar el RIESGO de SOBREPESO Y OBESIDAD.

i. Realizar la valoración antropométrica. Describir la metodología a utilizar en esta instancia, especificando indicador, punto de corte, población de referencia y clasificación. Justificar.

ii. Confeccionar una tabla de doble entrada que resuma los resultados obtenidos.

2. Una vez detectados los sujetos expuestos al riesgo, será necesario

establecer una intervención precoz y valorarlos nuevamente en un segundo nivel de intervención:

i. Seleccionar y describir la metodología a utilizar en esta segunda instancia. Especificar indicador/es, población de referencia, punto de corte y clasificación. Justificar.

ii. Realizar la valoración del estado nutricional de dichos niños.

iii. Confeccionar una tabla de simple entrada que resuma los resultados obtenidos.

iv. En caso de detectar niños con alguna situación nutricional desfavorable, indicar cómo se procede con ellos.

3. Si el objetivo planteado en el primer nivel de intervención hubiera sido

detectar RIESGO NUTRICIONAL, i. ¿Considera que las metodologías seleccionadas en ambos

niveles se ajustan a dicho objetivo? Justificar.

TRABAJO PRÁCTICO N° 7

ANTROPOMETRÍA. NIVELES DE INTERVENCIÓN. ADULTOS. Tabla 1 N° de Sexo Edad Peso Talla PerímCint. PerímBraq PLIEGUES (mm)

Orden (años) (kg) (cm) (cm) (cm) TRICIP BICIP SUPRAIL SUBESCAP

1 M 49 70.6 174 82 28.3 6.2 3.2 13.3 10.8

2 F 41 64 166.9 83 25.5 14 7.1 22 14.5

3 M 25 87 188.6 88.5 33 6 5 20 9

4 M 56 101.9 173.9 109 31.5 8 8 31 28

5 M 32 80.5 172.9 95.4 30.6 11 10 23 16

6 M 62 78.4 161 100.3 27.3 13 9 15.5 20.5

7 F 20 70.2 163.7 93.6 26.8 20 15.5 34 14

8 M 22 70 174.5 80.1 27 10 5 14 8

9 M 38 77.1 172 101.3 28.5 9.5 5.5 20 13

10 F 44 53 171.7 79.4 25.5 15.5 7 22 14.5

I Nivel de Intervención

1. Realizar la valoración antropométrica considerando que el OBJETIVO es

determinar RIESGO DE SOBREPESO Y OBESIDAD: Describir la metodología especificando indicador, población de referencia, punto de corte y clasificación. Resumir los datos en forma de tablas o gráficos.

2. Realizar la valoración antropométrica considerando que el OBJETIVO es

determinar RIESGO DE MASA MUSCULAR DISMINUIDA: Describir la metodología especificando indicadores, población de referencia, punto de corte y clasificación. Resumir los datos.

II Nivel de intervención

3. A los individuos clasificados con riesgo en los puntos 1 y 2, valorarlos nuevamente en el II Nivel de intervención.

Describir la metodología especificando indicadores, población de referencia, punto de corte y clasificación. Resumir los datos.

III Nivel de Intervención

4. De los casos detectados con riesgo en los puntos 1 y 2, mencionar cuáles necesitarán ser valorados finalmente en este nivel.