Guía del Queso de Fuerteventura

Gua del QuesoFuerteventura

1 edicin 2011

Gua del QuesoFuerteventura

2 | Gua del Queso

Presidente del Cabildo de FuerteventuraMario Cabrera GonzlezConsejera de Agricultura, Ganadera, Pesca y Medio Ambiente Cabildo de FuerteventuraNatalia vora Soto

Ttulo: Gua del Queso. Fuerteventura.Proyecto promovido por el Cabildo de Fuerteventura.

Realiza: ARQUEOFUER. Estudios Patrimoniales.

Diseo y maquetacin: GayriaStudio, S.L.

Depsito legal: G.C.1118-2011

Saluda | 3

La isla del queso

La elaboracin de la gua de queseras de Fuerteventura tiene como objeti-vo acercar a nuestros visitantes la calidad del queso majorero, y hacerlo adems desde las propias queseras, all donde se elabora un producto lcteo nico, mun-dialmente apreciado por su calidad y cuyos mritos han sido reconocidos en con-cursos internacionales de queso.

La gua proporciona informacin bsica sobre cada quesera: acceso, locali-zacin incluso a travs de coordenadas GPS, tipo de produccin, caractersticas, telfono, email, web, trayectoria profesional, etc. Con estos datos, los alrededor de 18 millones de visitantes que recibimos anualmente, y los propios residentes, accedern mucho ms fcilmente a las queseras y podrn adquirir directamente nuestro principal producto del sector primario, contrarrestando de alguna forma la dispersin geogrfica que caracteriza la ubicacin de las explotaciones gana-deras.

En esta primera edicin se han inscrito una treintena de productores, a quienes agradecemos las facilidades proporcionadas. En prximas ediciones queremos seguir ampliando su nmero y los contenidos que se ofrecen al lector, siempre con el objetivo de contribuir a facilitar el contacto directo entre productor y clien-te, lo que finalmente repercutir en una mejor valoracin del queso majorero.

Bienvenidos a la isla del queso.

Mario Cabrera GonzlezPresidente del Cabildo de

Fuerteventura

Natalia vora SotoConsejera de Agricultura, Ganadera,

Pesca y Medio Ambiente

Saluda

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Historia

Denominacin de Origen y Caractersticas del Queso Majorero

La OlivaQuesos el RoqueQuesos FinemoyQuesos GuriamenQuesos La CancelaQuesos Lac Tindaya

Puerto del RosarioQuesos La CasitaEl Morro del TimeQuesos El VallitoQuesos FragielQuesos de TetirQuesos Huerto de los BeyosQuesos La MontaetaLa Suerte del ngelLas MargaritasQuesos Ro Cabras

AntiguaQuesos de Las PocetasQuesera Abuelo Benigno Perdomo

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ndice

ndice | 5

Quesos Cuadra de la SolanaQuesos El TaroQuesos Los Alares

BetancuriaCumbres de BetancuriaQuesos El ConventoQuesos La VillaQuesos Lomo blancoQuesos Valle Cer

TuinejeQuesera Reyes, S.L.Quesos TirbaQuesos Caada de AgandoQuesos Julin DazQuesos Los AdejesQuesos La PintaQuesos Rosa de la MederaQuesos la GambuesaQuesos Artesanos La Vista

PjaraQuesos La ParedLa PastoraEtiqueta Negra La PastoraQuesos Barranco MachnQuesos El PalmeralQuesos de MzquezQuesos Rincn de las HermosasQuesos GuerimeQuesos Vinamar

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Historia | 7

Los orgenes de la tradicin quesera en la isla de Fuerteventura, hay que buscarlos en sus primeros po-bladores, los majos. Este sociedad preeuropea, que ocup la isla durante aproximadamente un milenio, era portador de un conocimiento heredado de la tradicin bereber norteafricana. Desde esos tiempos remotos, la ganadera fue la principal actividad econmica que de-sarrollaron y el queso se constituy como una prctica eficaz para conservar los excedentes de produccin de leche y poder almacenarla. Esta actividad permita so-brellevar las pocas de hambrunas y carestas que su-fran en Fuerteventura, Isla caracterizada por poseer un medio agreste y fuertemente degradado.

Entre los conquistadores, que son a su vez los pri-meros cronistas, encontramos algunas alusiones a las formas de vida de los majos. En Le Canarien, crnica de la conquista de las islas de Lanzarote y Fuerteventu-ra, llevada a cabo entre los aos 1402 y 1405 por Jean de Bethencourt y Gadifer de la Salle, se describe de esta manera sus formas de vida:

No comen sal y solo viven de carne, de la que ha-cen grandes reservas sin salarla, y la suspenden en sus viviendas y la dejan secar hasta que est bien seca y despus se la comenEstn provistos de quesos que son sumamente buenos, hechos solamente con leche de cabra.

Desde los primeros momentos de la conquista, la destreza que los majos demostraran elaborando que-sos, hizo que ste se convirtiera en un producto esen-cial en la dieta de los nuevos colonizadores, inicindose as la extensin de su fama mas all de las islas.

Durante los siglos inmediatamente posteriores a la conquista, el queso majorero sigue siendo funda-mental en la dieta de nativos y forneos, siendo de tal importancia su produccin y consumo, que podemos encontrar continuas referencias en las actas del cabildo en las que se dictan las instrucciones a seguir para co-mercializar el producto, al que se estableca un sistema de medidas y precios, sobre todo, en los aos en que las continuas hambrunas asolaban la Isla. El queso era

Historia

8 | Gua del Queso

pues fundamental, ya que se revelaba como una de las escasas reservas de calricas que se podan encontrar en la isla.

Del mismo modo, habra que citar a las vendede-ras, mujeres encargadas de articular el escaso mercado interno existente, y por tanto, responsables de la venta de quesos. A ellas, tambin hace referencia la informa-cin cabildicia.

Cuando las circunstancias lo permitan y el producto poda ser vendido fuera del territorio insular, las auto-ridades establecan los trminos y condiciones en que se deba presentar la mercanca: que no est podrido, limpio, enjuto, bien curado y sin acondicionado.

Durante los siglos XVIII y XIX, la fama de los quesos majoreros contina extendindose en la medida en la que cientficos, naturalistas y viajeros comienzan a pa-sar por Canarias. Entre los ms conocidos cabe destacar el paso del marino y comerciante George Glas en 1764,

en busca de provisiones, a propsito de su huida de la colonia britnica que administraba, haciendo acopio de quesos y referencia en sus en sus escritos de sus vir-tudes y de su comercializacin.

Las referencias que hace Rene Verneau en 1885 son especialmente significativas, debido a su condicin de antroplogo y naturalista. Es capaz de describir la isla y sus actividades econmicas y por supuesto, la especial manera de hacer queso que practicaban los majoreros.

La conocida viajera inglesa Olivia Stone viaja a las a las islas en 1887, tomando una serie de apuntes diarios que le permiten escribir su obra Tenerife y sus seis sa-tlites. En su paso por Fuerteventura, el queso forma parte de su dieta diaria, como as atestiguan sus apun-tes, utilizando el calificativo de excelente para descri-birlo.

Ser el siglo XX el que ver llegar la exportacin de quesos a mayor escala hacia las islas capitalinas, po-

Historia | 9

tenciando en consecuencia el crecimiento cualitativo y cuantitativo del sector ganadero y su industria deriva-da en Fuerteventura.

El ltimo gran hito en la dilatada historia del sector quesero majorero es la creacin en 1996 de el Consejo Regulador de la Denominacin de Origen Queso Ma-jorero, que controla el cumplimiento de las normas de

origen, calidad, elaboracin y maduracin.

La tradicin quesera majorera ha dado como resul-tado un queso excelente, de formas cilndricas y marcas en sus bordes producidas por las empleitas. Su pasta es compacta y sin ojos y su sabor acidulo. Pueden ser quesos tiernos o curados y untados en su corteza con pimentn, gofio o aceite de oliva.

10 | Gua del Queso

Queso Majorero: Denominacin de Origen Protegida (DOP)

La DOP se refiere al nombre de una regin, de un lugar determinado o, en casos excepcionales, de un pas, que sirve para designar un producto agrcola o alimenticio, originario de dicha regin, lugar o pas, y cuya calidad o caractersticas se deben fundamental o exclusivamente al medio geogrfico con sus factores naturales y humanos, y cuya produccin, transforma-cin y elaboracin se realiza en la zona geogrfica de-limitada.

La Denominacin de Origen Queso Majorero sur-gi ante la idea de fomentar la actividad quesera y la calidad de los quesos de la Isla. El esfuerzo de los ga-naderos, artesanos e industriales de Fuerteventura se vio recompensado cuando el queso Majorero pas a convertirse, el 16 de febrero de 1996, no solo en el pri-mer queso de Canarias con Denominacin de Origen, sino tambin en el primer queso de cabra de Espaa en conseguir la Denominacin. Asimismo, est regis-

trado como Denominacin de Origen Protegida (DOP), segn el reglamento de la Comisin Europea, desde el 20 de febrero de 1999.

LA DOP no es solo el reconocimiento a un produc-to homogneo y de calidad con un marco geogrfico concreto y delimitado, sino el medio para protegerlo y promoverlo, con unas seas de identidad propias y un control de su calidad y autenticidad.

Caractersticas de un Queso Majorero DOP

El queso Majorero, a pesar de ser un producto nico y singular, puede presentar diferencias dependiendo de los distintos productores. Estos quesos artesanos, no son siempre iguales, sino que en ellos se aprecian ciertas diferencias en sus caractersticas fsico-qumicas y sensoriales, debidas a cambios en la alimentacin del ganado, al estado de lactacin, al momento de produc-cin, etc. Sin embargo, presenta ciertas similitudes que lo definen:

Denominacin de Origen y caractersticas del queso majorero

Historia | 11

Debe estar elaborado con leche de cabra de la raza Majorera (con adicin eventual, cuando se destina a la maduracin, de hasta un mximo de un 15 % de leche de oveja canaria).

Solamente se puede producir y madurar en Fuer-teventura.

Permite la elaboracin a partir de leche cruda o pasteurizada.

Es un queso graso, con una maduracin que va desde los 8 a los 6o das. Atendiendo al grado de maduracin, el queso ser: Tierno: entre 8 y 20 das de maduracin. Semicurado: entre 20 y 60 das. Curado: ms de 60 das.

Al trmino de su maduracin presenta las si-

guientes caractersticas fsicas: Forma: cilndrica. Altura: de 6 a 9 centmetros. Dimetro: entre 15 y 35 centmetros. Peso: entre 1 y 6 kilogramos. Corteza: presenta las impresiones de los mol-

des o pleitas en la superficie lateral y el de la quesera en las caras de las bases.

Pasta: la masa es compacta al corte, de textura cremosa y sabor dbilmente salado-cido y, en ocasiones, algo picante.

Puede comercializarse natural o recubierto con pimentn, aceite o gofio.

Posee un aroma intenso, caracterstico de la leche de cabra, evolucionado, penetrante y limpio.

La Oliva

La Oliva | 13

14 | Gua del Queso

QuesosEl Roque

QuesosEl Roque

FV-10a Lajares

FV-10a El Cotillo

La Oliva | 15

Informacin de contactoBlanca L. Chacn Gutirrez

Telfono928 538 690

DireccinEl Roque, 9 | 35650 La Oliva

Coordenadas geogrficas28 41 02.71 N | 13 59 38.34 O

N de registro sanitarioE-15.03649/GC

Horario de venta de quesosLunes a domingo | 09:00 a 14:00 horas

VisitasNo se aceptan visitas

16 | Gua del Queso

Presentacin Cuas Medios Enteros

Pesos

Natural Ahumado Gofio Pimentn Aceite

Fresco

Tierno

Semicurado

Curado

Tambin se utilizan hiervas como el organo, tomillo y romero

Origen de la leche Tipo de leche

Cabra Oveja Mezcla Cruda Pasteurizada

Datos de produccin de la quesera

Litros de leche anuales Kilos de quesos anuales

3.500 litros aproximadamente 500 kg aproximadamente

Relacin de premios obtenidos

2007 VI Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

Accsit al queso tierno elaborado a base de leche pasteurizada

Accsit al queso curado elaborado a base de leche pasteurizada

La Oliva | 17

2007 Agrocanarias

Queso semicurado elaborado a base de leche pasteurizada

2007 Premios Mejores Quesos Espaoles Madrid

Queso de pasta prensada elaborado a base de leche de cabra

2008 World Cheese Awards

Medalla de plata al queso semicurado. Categora 61c

2009 Agrocanarias

A la mejor imagen y presentacin

18 | Gua del Queso

QuesosFenimoy

QuesosFenimoy

FV-1

a Pue

rto d

el R

osar

io

FV-1

a Corralejo

La Oliva | 19

Informacin de contactoBrbara Soraya Gonzlez Cabrera

Telfono628 137 728

DireccinValle de Fenimoy, s/n | 35640 La Oliva



Horario de venta de quesosLunes a viernes | 09:00 a 13:00 horas

VisitasSe aceptan visitas previa solicitud

20 | Gua del Queso


Pesos


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado






182.500 litros aproximadamente 26.071 kg aproximadamente


La Oliva | 21

22 | Gua del Queso

QuesosGuriamen

QuesosGuriamen

FV-10

1

a Corr

alejo

FV-101

a La Oliva

La Oliva | 23

Informacin de contactoAnabel Gonzlez

Telfono648 075 168 | 928 868 129

DireccinLas Huertas, 45 | Villaverde | 35640 La Oliva

Webhttp://quesosguriamen.jimdo.com



Horario de venta de quesosLunes a sbado | 08:00 a 15:00 horas


24 | Gua del Queso

Presentacin Barras Cuas Medios Enteros

Pesos


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado






1.460.000 litros aproximadamente 127.750 kg aproximadamente


2006 V Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

1er Premio queso semicurado

Mejor queso de Canarias

La Oliva | 25


2 Premio queso tierno y curado

2007 Premios Gourmet

1er Premio queso curado

2007 Mejor Queso Espaol

1er Premio

2008 Agrocanarias

1er Premio


Medalla de plata

2009 Agrocanarias

1er Premio Imagen y presentacin


Medalla de plata

Medalla de bronce

26 | Gua del Queso

La Oliva | 27

28 | Gua del Queso

QuesosLa Cancela

QuesosLa Cancela

FV-109

a El Cotillo

FV-109a Corralejo

a La

Oliv

a

La Oliva | 29

Informacin de contactoMartina Hernndez Garca

Telfono928 868 231

DireccinC/ Central, 6 | Lajares | 35650 La Oliva




VisitasNo se aceptan

30 | Gua del Queso


Pesos


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








1992 IV Feria Municipal de Artesana y Costumbres Autctonas en Corralejo

1 Puesto Concurso de queso fresco majorero

La Oliva | 31

1996 FEAGA

2 Premio queso semicurado gofio y pimentn

1998 FEAGA

Premio de la Denominacin de Origen

32 | Gua del Queso

QuesosLac Tindaya

34 | Gua del Queso


Pesos


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








1996 Tradicin familiar2003 II Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

1er Premio

La Oliva | 35

Puerto del Rosario

Quesos Fragiel

Puerto del Rosario | 37

38 | Gua del Queso

QuesosLa Casita

QuesosLa Casita

FV-30a Puerto del Rosario

FV-30

a los Ll

anos d

e la Co

ncepci

n


Informacin de contactoBernardo Pea Guerra

Telfono629 238 124

DireccinLlanos de la Concepcin, 72 | Lugar de La Casita | 35637 Puerto del Rosario



Horario de venta de quesosLunes a domingo | 08:00 a 14:00 horas - 16:00 a 19:00 horas


40 | Gua del Queso


Pesos 1,5 kg - 2,5 kg - 4 kg - 8 kg


Tierno

Semicurado

Curado


Cabra Oveja Cruda Pasteurizada





1992 | Tradicin familiar

42 | Gua del Queso

El Morro del Time

QuesosMorro del Time

FV-2

a Puerto del Rosario


Informacin de contactoJuan Andrs de Len Espinel

Telfono618 291 654

DireccinEl Time, 17. Puerto del Rosario





44 | Gua del Queso


Pesos 5 kg - 7 kg


Tierno

Semicurado

Curado








46 | Gua del Queso

Quesos El Vallito

QuesosEl Vallito

FV-30

a Puerto del Rosa

rio

FV-30

a los Llanos de la

Concepcin


Informacin de contactoNicols Cabrera Hernndez

Telfono658 063 435

DireccinLa Capellana | El Almcigo | Puerto del Rosario

Coordenadas geogrficas28 29 04.32 N | 1359 46.31 O


Horario de venta de quesosLunes a domingo | 08:00 a 13:00 horas - 16:00 a 20:00 horas


48 | Gua del Queso


Pesos 4 kg - 5 kg


Tierno

Semicurado

Curado







50 | Gua del Queso

Quesos Fragiel

QuesosFragiel

c/ Virgen de la Pea


Informacin de contactoFrancisco Fragiel Lpez | Juana Lpez Melin

Telfono649 941 020 | 646 311 718

DireccinVirgen de la Pea, 87 | 35600 Puerto del Rosario



Horario de venta de quesosLunes a viernes | 08:30 a 13:30 horas - 17:00 a 21:00 horas


52 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 2 kg - 4 kg


Tierno

Semicurado

Curado








54 | Gua del Queso

Quesos de Tetir

Quesosde Tetir

FV-10a Tetir

FV-10a La Matilla


Informacin de contactoM Jess Rodrguez de Vera

Telfono629 040 298

DireccinTetir, 28 | 35613 Puerto del Rosario

[email protected]

Coordenadas geogrficas28 32 11.16 N | 1356 16.04 O




56 | Gua del Queso


Pesos 0,3 kg - 0,5 kg - 1,5 kg - 4 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








58 | Gua del Queso

Quesos Huertode los Beyos

QuesosHuerto de los Beyos

FV-2

0

a La A

mpu

yent

a

FV-20oirasoR led otreuP a


Informacin de contactongela Isabel Calero Nolasco

Telfono659 383 962

DireccinCasillas del ngel, 86 | 35611 Puerto del Rosario



Horario de venta de quesosLlamar antes de ir a la quesera


60 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 3,5 kg - 4 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







62 | Gua del Queso

QuesosLa Montaeta

QuesosLa Montaeta


FV-20

a La A

mpuy

enta


Informacin de contactoJuan Manuel Rodrguez Morera

Telfono660 329 584 | 629 014 247

DireccinCasillas del ngel, 60 | 35611 Puerto del Rosario





64 | Gua del Queso




Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







2007 Premios Tabefe Fuerteventura

Accsit al queso semicurado elaborado a base de leche cruda

2008 Premios Tabefe Fuerteventura

Primer premio al queso semicurado elaborado a base de leche cruda


Distincin especial del jurado MEJOR QUESO DE CANARIAS al queso semicurado elaborado a base de leche cruda

2009 Premios Agrocanarias Tenerife

Queso semicurado elaborado a base de leche cruda de cabra

66 | Gua del Queso

La Suertedel ngel

Quesos La Suertedel ngel

FV-30

a Pue

rto de

l Rosa

rio

FV-20

a La Am

puyent

a

FV-30

a Los Llanos

de la Concepcin


Informacin de contactoAna Esther de Len Mesa

Telfono650 730 447

DireccinCasillas del ngel, s/n | 35611 Puerto del Rosario


N de registro sanitarioE-1505218/GC



68 | Gua del Queso




Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







2002 Tradicin familiar2008 Premios Agrocanarias La Gomera

Queso tierno elaborado a base de leche cruda de cabra

70 | Gua del Queso

Las Margaritas

QuesosLas Margaritas


FV-3

0

a Val

le d

e Sta

. Ins


Informacin de contactoEzequiel de San Matas Alonso Robayna

Telfono928 174 257 | 696 869 136

DireccinLlanos de la Concepcin, 32 A | 35637 Puerto del Rosario




VisitasSe aceptan visitas

72 | Gua del Queso




Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







2002 Tradicin familiar

74 | Gua del Queso

QuesosRo Cabras

QuesosRo Cabras

FV-20

a Puerto del Rosario

FV-4

30a T

riqui

vijat

e

FV-20a La Ampuyenta


Informacin de contactoYurena Perdomo Fernndez

Telfono928 175 274

DireccinLlanos Pelados, 16 | 35611 Puerto del Rosario


N de registro sanitarioE-15.03476/ GC

Horario de venta de quesosLunes a sbado | 08:00 a 19:00 horas


76 | Gua del Queso




Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







sin determinar Tradicin familiar. 4 Generacin2010 Premio Agrocanarias

Medalla de Oro al Tierno

Antigua

Antigua | 79

80 | Gua del Queso

Quesos deLas Pocetas

QueseraLas Pocetas

FV-50

a Pozo Negro

FV-50

a La Antigua

Antigua | 81

Informacin de contactoAntonio Ortega Rodrguez | Carmen Ortega Rodrguez

Telfono676 440 771

DireccinLas Pocetas, 5 | 35638 Antigua


N de registro sanitarioE- 15.03091/GC

Horario de venta de quesosCualquier hora excepto en las horas de elaboracin del queso (10:00 a 12:00 horas)


82 | Gua del Queso


Pesos 1,5 kg - 3 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado





sin datos sin datos



Antigua | 83

84 | Gua del Queso

Quesera AbueloBenigno Perdomo

QuesosCuadra de la Solana

QuesosEl Taro

QuesosLos Alares

QuesosAbuelo Benigno

Perdomo

FV-50a La Antigua

FV-50a Pozo Negro

Antigua | 85

Informacin de contactoIriome Perdomo Cerdea

Telfono647 776 324

DireccinLugar de La Solana | Los Alares | 35638 Antigua

[email protected]



Horario de venta de quesosLunes a domingo | 08:00 a 17,00 horas


86 | Gua del Queso


Pesos 1,5 kg - 2 kg - 4 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Antigua | 87

88 | Gua del Queso



QuesosEl Taro

QuesosLos Alares


Perdomo

FV-50a La Antigua

FV-50a Pozo Negro

Antigua | 89

Informacin de contactoIluminada Hernndez Acosta

Telfono638 255 736

DireccinLugar de La Solana, 13 | Los Alares | 35638 Antigua

Coordenadas geogrficas2823 26.81 N | 1357 09.97 O




90 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 3 kg - 5 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado





- -



Antigua | 91

92 | Gua del Queso

Quesosel Taro


QuesosEl Taro

QuesosLos Alares


Perdomo

FV-50a La Antigua

FV-50a Pozo Negro

Antigua | 93

Informacin de contactoTomasa Hernndez Acosta

Telfono696 819 558

DireccinLugar de La Solana, 15 | Los Alares | 35638 Antigua





94 | Gua del Queso


Pesos 1,5 kg - 3,5 kg - 6 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Antigua | 95

96 | Gua del Queso

QuesosLos Alares


QuesosEl Taro

QuesosLos Alares


Perdomo

FV-50a La Antigua

FV-50a Pozo Negro

Antigua | 97

Informacin de contactoRosadelia Mndez Rodrguez

Telfono928 174 028 | 676 262 986

DireccinLos Alares | 35638 Antigua



Horario de venta de quesosLunes a domingo | 08:00 a 13,00 horas - 17:00 a 19:00 horas


98 | Gua del Queso


Pesos 1,5 kg - 3 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







1992 FEAGA

3er Premio Queso Tierno

1993 FEAGA

2 Premio Queso Curado con Pimentn

Antigua | 99

1995 FEAGA

2 Premio Queso Curado y Semicurado con Pimentn

1996 FEAGA

1er Premo Queso Semicurado con Pimentn

2 Premio Queso Tierno

3er Premio Queso Curado con Pimentn

1996 Tradicin familiar2002 FEAGA

1er Premio Queso Tierno

2 Concurso Regional de Quesos Cabildo de Tenerife

1er Premio Queso Semicurado

2004 FEAGA

1er Premio Queso Curado


Betancuria

Quesos Lomo Blanco

Quesos El Convento yCumbres de Betancuria

Quesos La Villa

Quesos Valle Cer

Betancuria | 101

102 | Gua del Queso

Cumbres deBetancuria

QuesosEl Convento

Quesos El Conventoy Cumbres de Betancuria

FV-30

a La Antigua

QuesosLa Villa

Betancuria | 103

Informacin de contactoJos Juan Hernndez Cerdea

Telfono617 243 304 | 928 878 164

DireccinLlano de Santa Catalina | Las Alcaravaneras | 35637 Betancuria

Coordenadas geogrficas28 25 19,95 N /14 4 21,75 O



VisitasSe aceptan visita

104 | Gua del Queso


Pesos


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







2001 1er Premio Mejores quesos Espaoles

Subgrupo quesos artesanos de pasta prensada pura de cabra

2010 1er Premio Mejores quesos Espaoles

Subgrupo quesos artesanos de pasta prensada pura de cabra

Betancuria | 105

106 | Gua del Queso

QuesosLa Villa

Quesos El Conventoy Cumbres de Betancuria

FV-30

a La Antigua

QuesosLa Villa

Betancuria | 107

Informacin de contactoMargot Robayna Alonso

Telfono649 346 729

DireccinLlano de Santa Catalina | 35637 Betancuria

[email protected]




VisitasSe aceptan visita

108 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 2 kg - 3 kg - 5 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Betancuria | 109

110 | Gua del Queso

QuesosLomo Blanco

QuesosLomo Blanco

FV-3

0a L

lano

s de l

a

Conc

epci

n

FV-30

a Betancuria

Betancuria | 111

Informacin de contactoPedro Celestino Pea Hernndez | Juan Pea Brito

Telfono679 684 585 | 662 534 755

DireccinC/ Consuelo Brito Morales | Valle de Santa Ins | 35637 Betancuria


N de registro sanitario15.03481/GC


VisitasNo se aceptan visita

112 | Gua del Queso


Pesos 5 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Betancuria | 113

114 | Gua del Queso

QuesosValle Cer

QuesosValle Cer

FV-30

a La Antigua

Betancuria | 115

Informacin de contactoMaximino Robayna Torres

Telfono670 788 642 | 928 531 498

DireccinValle Cerezo | Betancuria | Punto de venta en el Mercado municipal de Puerto del Rosario



Horario de venta de quesosLunes a sbado | 08:00 a 14,00 horas


116 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 2 kg - 3 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Betancuria | 117

Tuineje

Quesos Los AdejesQuesos La Pinta

Quesos Julin Daz

Quesos Rosa de la Madera

Quesos Caada de Agando

Quesos La Vista

Quesos La Gambuesa

Tuineje | 119

120 | Gua del Queso

QueseraReyes, S.L.

QuesosTirba

Quesera Reyes, S.L.Quesos Tirba

Tuineje | 121

Informacin de contactoMario Gonzlez Rodrguez

Telfono600 552 850

DireccinLomo de La Palmita, s/n | Tirba | 35629 Tuineje





122 | Gua del Queso


Pesos 0,5 kg - 1 kg - 1,5 kg - 4 kg - 7 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado





2.190.000 litros aproximadamente 312.860 kg aproximadamente



Medalla de Bronce al queso semicurado y curado

Tuineje | 123

124 | Gua del Queso

QuesosCaada de Agando

QuesosLa Caada de AgandoFV-2

a Taraja

lejo

FV-2

a Gran

Taraj

al

Tuineje | 125

Informacin de contactoJuana Castillo Ravelo

Telfono629 039 283

DireccinLugar de La Caada de Agando | 35620 Tuineje



Horario de venta de quesosLunes a viernes | 08:00 a 16,00 horas


126 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 2 kg - 4 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







Tuineje | 127

128 | Gua del Queso

QuesosJulin Daz

QuesosJulin Daz

FV-2

0a T

uine

je

FV-20

a Tuin

eje

Tuineje | 129

Informacin de contactoJulin Daz Daz

Telfono928 164 062

DireccinC/ San Marcos (final) | Tiscamanita | 35638 Tuineje

Webwww.quesosjuliandiaz.com



Horario de venta de quesosLunes a viernes | 08:00 a 14,00 horas - 16:00 a 20:00 horas


130 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,7 kg - 4,5 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







1991 FEAGA

1er premio queso curado de leche cruda de cabra

1994 FEAGA


Tuineje | 131

1er premio queso semicurado de leche cruda de cabra

1998 FEAGA

2 premio queso curado de leche cruda de cabra

3er premio queso semicurado de leche cruda de cabra

2000 FEAGA

2 premio queso curado de leche cruda de cabra

2 premio queso semicurado de leche cruda de cabra

2000 Quesos de Tenerife

1er premio mejor queso curado de leche cruda de cabra

1er premio mejor queso semicurado de leche cruda de cabra

2001 Quesos de Tenerife

1er premio mejor queso curado de leche cruda de cabra

1er premio mejor queso semicurado de leche cruda de cabra

2001 Mejores Quesos Espaoles

1er premio queso curado artesano de leche cruda de cabra

2005 IV Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura



2005 Agrocanarias


2006 V Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

Accsit queso curado de leche cruda de cabra

Accsit queso tierno de leche cruda de cabra

2007 Agrocanarias


2008 VII Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

Accsit queso curado de leche cruda de cabra

132 | Gua del Queso

2008 Agrocanarias


Distincin especial del jurado


2008 Premios Cincho: Primer Concurso Internacional de Quesos (Castilla y Len)

Medalla de oro queso curado


Medalla de oro queso tierno

Medalla de plata queso semicurado

Medalla de bronce queso curado

2010 IX Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

Accsit queso tierno

Accsit queso semicurado

2010 Premios Cincho: Segundo Concurso Internacional de Quesos (Castilla y Len)

Medalla de plata queso curado

Tuineje | 133

134 | Gua del Queso

QuesosLos Adejes

QuesosLa Pinta

Quesos Los Adejesy Quesos La Pinta

a Tuineje

a Taraja

lejo

Tuineje | 135

Informacin de contactoEva del Carmen Cano Cabrera

Telfono679 085 533

DireccinLugar de los Adejes, 11 | 35628 Tuineje

[email protected]



Horario de venta de quesosLunes a viernes | 09:00 a 13,00 horas - 16:00 a 19:00 horas || Sbados | 09:00 a 14:00 horas


136 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 2 kg - 3 kg - 5 kg - 6 kg

Natural Tomillo Gofio Pimentn Aceite

Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Medalla de Oro al Queso Tierno

Tuineje | 137

138 | Gua del Queso

QuesosRosa de la Madera

QuesosRosa de la Madera

FV-2

a Pu

erto

del

Ros

ario

FV-2a G

ran Tarajal

Tuineje | 139

Informacin de contactoJulian Prez Alonso

Telfono928 174 262

DireccinLugar de La Rosa de la Madera | Lezque | 35629 Tuineje

Webwww.rosadelamadera.com



Horario de venta de quesosLunes a sbado | 07:00 a 20,00 horas


140 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,8 kg - 4 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







2001 Agrocanarias


2002 FEAGA

1er Premio al queso curado

Tuineje | 141

1er Premio al queso semicurado

Accesit queso tierno


2003 Agrocanarias



2003 FEAGA




2004 Agrocanarias


2005 FEAGA


Accesit queso semicurado

2007 FEAGA


Accesit queso curado

2008 VII Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

1er Premio al queso semicurado pimentn

Accesit Curado con pimentn


Medalla de Bronce al queso curado

142 | Gua del Queso

Tuineje | 143

144 | Gua del Queso

QuesosLa Gambuesa

Quesos La Gambuesa

a Gran Tarajal

a Tesejerague

Tuineje | 145

Informacin de contactoLorenzo Martn Rodrguez

Telfono615 293 541

DireccinLugar de Lomo Benito Daz, s/n | Juan Gopar | Tuineje





146 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 2 kg - 4 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado





500 litros diarios aproximadamente


2008 Agrocanarias

Imagen y diseo

2009 World Cheese Award

Medalla de Oro al queso tierno

Tuineje | 147

148 | Gua del Queso

Quesos ArtesanosLa Vista

Quesos La Vista

a Puerto d

el Rosario

a Tarajalejo

Tuineje | 149

Informacin de contactoDomingo Rodrguez Saavedra

Telfono629 830 584 | 928 161 302

DireccinLa Vista, 37 | Tesejerague | Tuineje





150 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 2 kg - 3 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







1991 Tradicin familiar1995 FEAGA

3er Premio al queso curado con pimentn

1998 FEAGA

2 Premio al queso tierno

Tuineje | 151

Pjara | 153

154 | Gua del Queso

Etiqueta Negra La PastoraLa Pastora

QuesosLa Pared

Quesos La ParedLa Pastora

FV-605

a Costa Calma

a Costa Calma

FV-6

05a

Pja

ra

Pjara | 155

Informacin de contactoLaura Castro Castro

Telfono928 174 366

DireccinLa Pared, s/n | 35628 Pjara

Webwww.quesolapastora.es



Horario de venta de quesosLunes a sbado | 08:00 a 13,00 horas - 16:30 a 18:30 horas

VisitasSe aceptan visita previa solicitud

156 | Gua del Queso


Pesos 1,5 kg - 3,5 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







1984 Tradicin familiar2009 World Cheese Award

Medalla de plata queso curado La Pastora

Pjara | 157

2010 Agrocanarias

Medalla de plata queso semicurado al pimentn La Pastora

2010 World Cheese Award

Medalla de plata queso semicurado al pimentn La Pared

2010 Premios Cincho: Segundo Concurso Internacional de Quesos (Castilla y Len)

Medalla de oro queso tierno La Pared

Medalla de oro queso tierno La Pastora

Medalla de oro queso semicurado al pimentn La Pastora

Medalla de oro queso aejo La Pastora

Medalla de plata queso curado La Pastora

158 | Gua del Queso

QuesosBarranco Machn

QuesosBarranco de Machn

FV-621

a Cardn

FV-621

a Pjara

Pjara | 159

Informacin de contactoLus Cabrera Snchez

Telfono696 248 473

DireccinBarranco de Machn | 35628 Pjara





160 | Gua del Queso


Pesos 2 kg - 5 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Pjara | 161

162 | Gua del Queso

Quesosde Mzquez

QuesosEl Palmeral

QuesosEl Palmeral

FV-621a A

juy

FV-621a Pjara

Pjara | 163

Informacin de contactoM del Pino Calcines Hernndez

Telfono928 161 547

DireccinHuerto de La Ventana | Mzquez | 35628 Pjara

[email protected]





164 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 3 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado







1996 Tradicin familiar2003 II Concurso Nacional Premios Tabefe Fuerteventura

1er premio queso tierno. Quesos El Palmeral

Pjara | 165


Accesit queso tierno. Quesos el Palmeral


Medalla de Plata queso tierno. Quesos El Palmeral

166 | Gua del Queso

QuesosGuerime

Quesos Rincnde las Hermosas

Quesos Gurime yRincn de las Hermosas

FV-2

a Costa

Calma

FV-2

a Taraja

lejo

Pjara | 167

Informacin de contactoTomas Cabrera Cabrera | Teodoro Cabrera

Telfono699 193 114

DireccinLas Hermosas | 35628 Pjara

[email protected]





168 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 4 kg - 8 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado








Pjara | 169

170 | Gua del Queso

QuesosVinamar

QuesosVinamar

FV-2

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FV-2

a Cos

ta Ca

lma

Pjara | 171

Informacin de contactoMiguelina Hernndez Rodrguez

Telfono606 076 696 | 606 940 221

DireccinValle de Vinamar | Morro Jable | 35625 Pjara

[email protected]


N de registro sanitarioE-15.033.19/ GC



172 | Gua del Queso


Pesos 1 kg - 1,5 kg - 2 kg - 3 kg - 6 kg


Fresco

Tierno

Semicurado

Curado









Pjara | 173

Guía del Queso de Fuerteventura

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Transcript of Guía del Queso de Fuerteventura