Guia Ejercicio Nomenclatura Orgnica
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UNIVERSIDAD MAYOR FACULTAD DE CIENCIAS SILVOAGROPECUARIAS ESCUELA DE AGRONOMIA / INGENIERIA FORESTAL PLAN COMUN - QUIMICA ORGANICA GUIA PROTEINAS 1. - Clasifique los siguientes aminoácidos según los grupos de sus cadenas laterales en: polares, no polares, ácidos o básicos. O NH 2 C H 3 OH O NH 2 OH C H 3 N H O NH NH 2 NH 2 OH O O N H 2 NH 2 OH OH O H NH 2 O O O NH 2 S H OH O O OH O H NH 2 O O NH 2 NH 2 OH O N H 2 OH O NH 2 N H N OH O NH 2 S H OH O NH 2 CH 3 C H 3 OH O NH 2 N H 2 OH O NH 2 S C H 3 OH Alanine (Ala) Aminobutyric Acid (Abu) Arginine (Arg) Asparagine (Asn) Aspartic Acid (Asp) Cysteine (Cys) Glutamic Acid (Glu) Glutamine (Gln) Glycine (Gly) Histidine (His) Homocysteine (Hcy) Isoleucine (Ile) Lysine (Lys) Methionine (Met) OH NH 2 N H 2 O Ornithine (Orn) O NH 2 OH C H 3 O N H OH O NH 2 O H OH O NH 2 O H CH 3 OH O NH 2 O H OH O NH 2 CH 3 C H 3 OH O NH 2 NH OH O NH 2 OH C H 3 O NH 2 OH Phenylalanine (Phe) Norvaline (Nva) Norleucine (Nle) Proline (Pro) Serine (Ser) Threonine (Thr) Tryptophan (Trp) Tyrosine (Tyr) Valine (Val)
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Nomenclatura Orgnica
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UNIVERSIDAD MAYOR FACULTAD DE CIENCIAS SILVOAGROPECUARIAS ESCUELA DE AGRONOMIA / INGENIERIA FORESTAL PLAN COMUN - QUIMICA ORGANICA
GUIA PROTEINAS 1. - Clasifique los siguientes aminoácidos según los grupos de sus cadenas laterales en: polares,
no polares, ácidos o básicos. O
NH2
CH3 OH
O
NH2
OHCH3NH
O
NH
NH2
NH2
OH
O
O
NH2
NH2
OH OHOH
NH2O
O O
NH2
SH OH
O O
OHOH
NH2
O
O
NH2
NH2
OHO
NH2 OH
O
NH2
NH
N
OH
O
NH2
SHOH
O
NH2
CH3CH3 OH
O
NH2
NH2 OH
O
NH2
SCH3 OH
Alanine (Ala) Aminobutyric Acid (Abu)Arginine (Arg)
Asparagine (Asn) Aspartic Acid (Asp) Cysteine (Cys)
Glutamic Acid (Glu) Glutamine (Gln) Glycine (Gly)
Histidine (His) Homocysteine (Hcy) Isoleucine (Ile)
Lysine (Lys) Methionine (Met)
OHNH2
NH2
O
Ornithine (Orn)
O
NH2
OHCH3
ONH
OH
O
NH2
OH OH
O
NH2
OH
CH3
OH
O
NH2OH
OHO
NH2
CH3
CH3 OH
O
NH2NH
OH
O
NH2
OHCH3
O
NH2
OH
Phenylalanine (Phe)Norvaline (Nva)Norleucine (Nle)
Proline (Pro) Serine (Ser) Threonine (Thr)
Tryptophan (Trp) Tyrosine (Tyr) Valine (Val)
2. - Escriba la fórmula de proyección de Fischer para la L-cisteína y para la D-cisteína. ¿Cuál de estos isómeros predomina en la naturaleza?.
3. - Defina los siguientes términos:
a) Zwitterión. b) Punto isoeléctrico o pH isoeléctrico. c) Especie catiónica d) Especie aniónica
4. - Indique la especie que predomina en solución acuosa del aminoácido glicina a los siguientes
pH, sabiendo que su pka1 = 2,35 y pka2 = 9,78.
a) pH = 1,00. b) pH = 6,07. c) pH = 11,00.
5. - Indique la especie que predomina en solución acuosa del aminoácido ácido aspártico a los
siguientes pH, , sabiendo que su pka1 = 2,10; pkaR = 3,86 y pka2 = 9,82.
a) pH = 1,00. b) pH = 2,98. c) pH = 6,00 d) pH = 11,00.
6. - Indique la especie que predomina en solución acuosa del aminoácido lisina a los siguientes
pH, sabiendo que su pka1 = 2,18; pka2 = 8,95 y pkaR = 10,53.
a) pH = 1,00. b) pH = 6,00 c) pH = 9,74. d) pH = 11,00.
7. - ¿A qué pH será menos soluble la alanina?, explique:
a) pH 2. b) pH 7. c) pH 10.
8 - Para los siguientes aminoácidos:
O
NH2
CH3 OH
Alanine (Ala)
O
NH2
SH OH
Cysteine (Cys)
O O
OHOH
NH2
Glutamic Acid (Glu)
O
O
NH2
NH2
OH
Glutamine (Gln)
Escriba un tetrapéptido con estos aminoácidos de tal manara que la cistina sea amino terminal y la glutamina carboxilo terminal. 9. - A que grupo funcional corresponde el enlace peptídico. 10. - ¿Cuál es la diferencia entre un polipéptido y una proteína? 11. - Señale el tipo de interacciones responsables de la estabilidad de la estructura secundaria
12.- Indique las principales características de las estructuras secundarias 13. - Señale el tipo de interacciones responsables de la estabilidad de la estructura terciaria 14. - Señale el tipo de interacciones responsables de la estabilidad de la estructura cuaternaria 15. - Defina los siguientes conceptos:
a) Proteína simple. b) Proteína conjugada. c) Proteína fibrosa. d) Proteína globular.
16. - Describa y defina las formas de desnaturalizar una proteína.
