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Guía Gastronómica de Alicante 2013

nómica gastroGuíaGastronomic Guide of Alicante 2013

®

Les presentamos la nueva edición de la Guía Gastronómica de Alicante 2013. Una guía que se ha convertido ya en un

referente de la excelencia gastronómica alicantina. En esta publicación de más de 20.000 ejemplares de tirada, los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de la gran va-riedad y excelentes productos de nuestra tierra, exponen-tes de la afamada dieta mediterránea y que se sitúa como un referente culinario a nivel nacional e internacional. No pueden faltar, los mejores pescados y mariscos, salazones, arroces únicos cocinados de muy diferentes formas: seco, caldoso, meloso…, las verduras y frutas más frescas y sa-brosas, especias, vinos y una excelente repostería.

Hemos seleccionado a los mejores restaurantes que des-tacan tanto por su cocina tradicional como en la llamada

cocina de autor o de vanguardia, y las más prestigiosas empresas y produc-tos gourmet que con el suministro de sus materias primas han llevado a la restauración alicantina a lo más alto.

Queremos agradecer la colaboración del maestro Quique Dacosta, conside-rado uno de los mejores cocineros del mundo y que recientemente ha conse-guido las tres estrellas en la Guía Michelín 2013, siendo el único restaurante español fuera del Pais Vasco y Cataluña que lo consigue.

Gracias por su atención y ¡qué aproveche!

Carlos Corredor

165x110cm.indd 1 13/03/2012 18:38:21

We are pleased to present the new 2013 edition of the Gastronomic Guide of Alicante. This guide has become

a benchmark for gastronomic excellence in Alicante. This publication of more than 20000 copies in circulation allows lovers of good food to enjoy the large variety and quality products that our region has to offer. These products be-ing examples of the renowned Mediterranean diet, making it both a national and international culinary standard. The best fish and seafood, salted meats and fish, unique rice dishes cooked in very different ways: over a stove, in the oven or with a soup…, fresh and tasty fruit and vegetables, spice, wines and excellent confectionery all form part of this.

We’ve selected the best restaurants that stand out for their traditional, signature or nouvelle cuisine. We’ve also chosen the most prestigious companies and gourmet products that due to their supply of raw materials have moved the Alican-tinian catering trade to the highest level.

We would like to specially thank Quique Dacosta for his collaboration, considered as one of best chefs in the world recently being awarded 3 stars in the 2013 Michelin Guide. His restaurant is the only Spanish restaurant with this award outside of the Basque Country and Catalunya.

Thank you for your attention and enjoy your meal!

EL LUGAR: Este es un territorio muy especial.

Denia a 75 kilómetros a la redonda ,desde el olivo que preside la entrada de mi restaurante, se abre una espiral mágica que alberga un universo gastronómico que cualquier cocinero del mundo desearía tener.

Esta es mi gran suerte como cocinero. El territorio en el que vivo, el legado gastronómico que he here-dado, la despensa natural, los campos de cultivos y frutales, los parques natu-rales, la profesionalidad de los artesanos, agricultores, pescadores y ganaderos, recolectores...

SUS GENTES: La forma de vivir de las gentes, y un cri-sol de culturas que se han fundido en una sola llama-da Mediterráneo, ha dado

paso a expresiones plurales y amplias que, como consecución de la apertura mental del pueblo, ha creado una gastronomía que además de todo ba-gaje y tradición comentado anteriormente, se ex-presa con innovación, modernidad e incluso con Vanguardia.

TALENTO: Un valor tangible es el talento de los pro-fesionales de la gastronomía en esta tierra. No es necesario pensar en los más conocidos y reputados chefs, pasteleros o panaderos, para saber que en cada fogón hay un hombre o una mujer entregada a la causa y a la expresión artesanal y Artística de la gastronomía de esta tierra y mar.

El momento es único y a la vez crucial. El talen-to aparece muchas veces y sin una aparente cau-sa. En este momento se da una hornada de chefs pueden liderar las gastronomía española en los próximos años. Jóvenes, apasionados, emprende-dores y soñadores. También realistas y analistas. Y en la figura de Paco Torreblanca, todos podemos mirarnos. Idealizar objetivos. Ver que como él ha hecho, nosotros desde la excelencia podemos al

menos intentar llegar a la cima de aquello que nos propongamos.

FORMACIÓN: Hemos sido capaces de construir cen-tros de formación para que el prestigio del sector sea latente y patente. Quedará como referencia en Europa los centros de desarrollo turístico, distribuí-dos por toda la comunidad; o el invatur como cen-tró de I+D+i de todo lo relacionado con el turismo.

TURISMO: hemos llegado a la cuestión… el turis-mo. Principal industria de esta tierra. Creo firme-mente en que solo desde la excelencia tenemos una oportunidad más. Hay muchas formas de hacer excelencia, pero la ésta solo se puede hacer de una manera. En la sardina o en la lubina, en el guisante o el perejil, en la gamba o la galera, en el atún rojo o la caballa, en el vino o la uva de mesa, en el aceite de oliva virgen extra o en el turrón… en el servicio y la profesionalidad… sólo desde la excelencia, esta tierra podrá conseguir en el futuro lo que todos tenemos en mente, lo que perseguimos, por lo que trabajamos. Somos una tierra con gentes que podemos conseguir cosas muy importantes. Nos

esperan años trascendentales… Trabajaremos en ellos con el tesón y la creencia necesaria. Apoyé-monos unos en los otros.

La gastronomía de aquí la aprendí en los bares, los restaurantes, las arrocerias, las tabernas y los chiringuitos. También en alguna que otra casa par-ticular, donde guisanderos y guisanderos de lujo me enseñaban, y enseñan a cocinar como siempre se guisó en este lugar. Sin formación académica gastronómicamente hablando, ya sabéis soy auto-didacta, el conocimiento del terreno si eres coci-nero has de aprenderlo en la calle...en las cocinas, en las barras, entre viñas y botellas de vino. Con curiosidad y ganas de vivir una tierra está, que nos da más de lo que nunca podremos devolverla.

Vivo y cocino aquí, sin haberlo decidido, pero si tuviera que elegir, seguro pediría vivir y cocinar en este lugar.

54

Quique Dacosta

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THE LOCATION: This is a very special setting.

The area of Denia and its surroundings are approxi-mately 75 square kilometres. From the moment you pass the prominent olive tree at the entrance of my restaurant you enter into a magical gastronomic universe any chef in the world would love to be part

of. This is why I am lucky to be a chef. Where I live, the gastronomic legacy I in-herited, the availability of natural produce, fresh fruit and vegetables, natural parks, the professionalism of craftsmen, fishermen, farmers, and harvesters …

ITS PEOPLE: The way of life and the multitude of differ-ent cultures merged into one, known as Mediter-ranean has given way to a multitude of expressions, the people have become

open-minded and despite tradition as mentioned before, a new type of innovative, modern and van-guard cuisine has been created.

TALENT: Something obvious in this area is the tal-ent the local professionals in the food world have. You don’t have to think of the best known or re-puted chefs, pastry chefs or bakers to know that at every stove there is a man or a woman fully devoted to homemade cooking and to the artistic expres-sion involved in the local delicacies, both from the land and the sea.

Time is both critical and unique. Talent often ap-pears without apparent cause. Today there is a group of chefs that can lead the way for Spanish cuisine in the coming years. Youngsters, passion-ate people, entrepreneurs and dreamers. At the same time analytical and realistic.

We can all see ourselves in the figure of Paco Tor-reblanca. Idealising objectives. Seeing how he has done it, and if we can, from excellence, do it our-selves or at least try and reach our goals.

TRAINING: Different training centres have been built so that the the prestigiousness of the sector remains implicit and visible. All the different tour-istic development centres distributed in the area, and the “invat.tur”: a Research Development and Innovation centre related to all aspects of tourism, will remain as references in the whole of Europe.

TOURISM: Finally we get to it... tourism. This is the main industry in this area. I firmly believe that only from excellence do we get one more chance. There are many ways to excellence, but this can only be achieved in one way. Sardines or sea bass, peas or parsley, shrimps or prawns, tuna or mackerel, wine or table grapes, extra virgin olive oil or nougat ... service and professionalism ... only from excellence can we reach the future that all of us strive for, work for and have in mind. We are a land of people who can achieve very important things. Significant years await us... We will work with all the determi-nation and belief needed. Let’s support each other. I learnt the local cuisine here in bars, restaurants, specialised rice restaurants, taverns and beach side bars. I’ve also learnt how to cook local stews

shown to me by people in their own homes, teach-ing me then and now how things have always been cooked here. As you know I don’t have professional training gastronomically speaking, I have taught myself. To become a chef you need to learn this skill on the street ... in kitchens, in bars, amongst vineyards and bottles of wine.

With curiosity and zest for life to enjoy a land that will give you more than you can never return.

Without consciously having made a decision, I live and cook here, but if I had to choose, I am sure I would ask to stay here.

Quique Dacosta

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CAPITÁN RUEDA

HERNANDEZ MIRA

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RÍO LLAMASCREVILLENTE

30 DE MARZO

POETA ZORRILLAELDA

ELDAAGOST

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S. TERESA

OLVIDO

GLORIA

EMPECINADO

MANUEL ANTÓNPELIGRO

DESENGAÑOPLATOS

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A. BLANCH BARCELONA

PALACIO VALDÉSVÁZQUE DE MELLA

CANÓNIGO PENALVA

DOÑA VIOLANTE

VIRGEN DEL

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VIRGEN DEL SOCORRO

JOVELLANOS

SANTA ANA

SAN CAYETANO

DOCTOR SAPENA

SAN MATEO

SAN BENITO

HARROLDO PARRES

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POETA QUINTANA

ALFONSO X EL SABIO

AVENIDA DE LA ESTACIÓN

AVENIDA MAISONNAVE

AVENIDA DE AGUILERACARRATALÁ

PARDO GIMENO

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CATEDRÁTICO SOLERQUINTILIANO

AVENIDA DE ELCHE

EUSEBIO SEMPERE

SANCHO DE TOLEDOMÉDICO PASCUAL PÉREZ

CALLE DEL TEATRO

COLÓN BAZÁ

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S. ILDEFONSO

TTE CORONEL CHÁPULI

EXPLANADA DE ESPAÑA

PASEO TOMÁS Y VALIENTE

GERONA

VILLEGAS

BARÓN DE FINESTRATS. FRANCISCOCID

STA MARÍA

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S. ISIDRO S. PASCUAL

VIRGEN DE BELÉNMONTEGÓN

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SAN LUISSAN ANTONIO

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S. BARTOLOMÉ

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MIGUEL SOLER

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S. FERNANDO

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RAFAEL TEROL

CALLE MAYOR VILLAVIEJA

JORGE JUÁN

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FRAY JUAN RICO

JUAN BAUTISTA LAFORA

PASEO DE GÓMIZ

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AVENIDA JAUME II

ESPRONCEDA

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JIMÉNEZ REYES

HERMANOS LÓPEZ DE OYOS

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PL HNOSPASCUAL

PLAZA DELOS LUCEROS

PLAZA DE LAESTRELLA

PLAZA DEPANDRÉS MUÑOZ

PL PADERFONTOVA

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PADRE RECADERO DE LOS RÍOS

CATEDRÁTOCP A. CASADP

CÓRDOBA

ADOLFO MUÑOZ ALONSO

WENCESLAO FERNÁNDEZ FLÓREZ RONDA DEL CASTILLO

MARQUÉS DE MOLINS

SANTOS FERNÁNDEZ

ALMIRANTE JULIO GUILLÉN TATO

PARQUE CANALEJAS

AVENIDA DOCTOR RAMÓN Y CAJAL

AVENIDA LORING

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POETA ZORRILLAELDA

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ADOLFO MUÑOZ ALONSO

WENCESLAO FERNÁNDEZ FLÓREZ RONDA DEL CASTILLO

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ALMIRANTE JULIO GUILLÉN TATO

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AVENIDA DOCTOR RAMÓN Y CAJAL

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1 Maestral.................. 112 Aldebaran ............... 133 La Ereta ................... 154 Q-Linaria ................. 175 César Anca .............. 196 El Portal .................. 217 El Jumillano ............ 238 El Cantó ................... 259 Monastrell .............. 27

10 La Taberna del Gourmet ............ 29

11 El Rocío ................... 3112 Burlaero .................. 3313 Gourmet Experience

El Corte Inglés ......... 3414 Rebujito .................. 3715 Los Canapés ............ 3916 Sotelo 10................. 4717 Nic .......................... 5318 Torreblanca ............. 57

A Ayuntamientoi Oficinas de Turismo

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Tras 26 años dando servicio a la hostelería alicantina sólo tenemos palabras de gratitud para todos nuestros clientes.

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23 4

2

Cocina con una base tradi-cional y productos autóc-

tonos pasado por el tamiz de la modernidad y la sutileza, pero con sabores claramente reconocibles. Con una clara vocación gastronómica La Ere-ta plantea desde sus orígenes dos menús degustación, que van cambiando cada quince días para utilizar en ellos los productos que se encuentran en su mejor momento.

Traditional cuisine of domes-tic products with a new slant

of modernity and subtlety but easily recognizable flavours. Having a clearly-stated gastro-nomic vocation, La Ereta offers two Gourmet Tasting Menus from its foundation which change every 2 weeks to enjoy the seasonal produce.

www.laereta.es • info@laereta.es • Tel. 965 143 250 • Parque de la Ereta, Alicante

15

La gran cocina de Qlinaria, con Dani Frías como chef a la cabeza,

te aseguran el mejor evento en el mejor sitio.

The great cuisine of Qlinaria, with Dani Frías as his main chef, is

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Ojeda, 1 (esq.Plaza Gabriel Miró)03001 - Alicante•Tel. 965 20 15 80

www.cesarancahosteleria.comLa Barra de César Anca destaca por

su gran variedad de tapas de di-seño.

En la renovada y maravillosa plaza de Correos junto a los árboles centena-rios se encuentra nuestra Barra. Un local moderno y acogedor en la que todo está en continuo movimiento. Las comandas salen, los platos lle-gan, nuevas tapas a la vista…

En la Barra de César Anca podréis degustar tapas clásicas, nuestras afamadas tapas de diseño, platos, postres… todo ello en agradable com-pañía y con un servicio impecable.

La Barra de César Anca is distin-guished by its wide variety in de-

sign “tapas”.

Our Barra is located in the renovated and marvellous Post Office square surrounded by ancient trees. A trending and cosy premise where everything is in constant motion. The orders get out, the dishes come in, new “tapas” at sight…

In la Barra de César Anca you can taste classic “tapas”, our renowned design “tapas”, dishes, and desserts...everything within a pleasant company and customer service excellence.

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Para muchos, el queso curado perfecto

www.flordeesgueva.es

21

El Portal Taberna & Wines se con-templa como un bar, como una ba-

rra tradicional o como un restaurante, en un ambiente donde reina la infor-malidad. Ese es su concepto de taber-na gastronómica, para poder disfrutar de unas buenas tapas, una cocina ho-nesta y creativa, y una amplia selec-ción de vinos nacionales e internacio-nales. En su GastroMercat se comen productos de temporada, con una cuidada elaboración y a precios muy razonables, todo ello en la barra, en forma de tapa o media ración. Al fren-te de todo está el chef Sergio Sierra, con una trayectoria profesional que se curte en restaurantes de prestigio. Dispone de una variada cocktelería.

El Portal Taberna & Wines can be regarded as a pub, a traditional

bar or a restaurant all at the same time in very informal ambiance. The concept of this gastro-tavern is to enjoy quality tapas, honest and creative cuisine, and a wide selection of domestic and international wines. In the “Gastro-market” section you can savour at the bar tapas or portion sized carefully prepared seasonal products at very reasonable prices. At the head is executive chef Sergio Sierra, a professional with experience at several prestigious restaurants. There is also a varied cocktail menu.

C/ Bilbao, 2. 03001 Alicante Tel.: 96 514 32 69

elportaltaberna.cominfo@elportaltaberna.com

EL

PORTAL •TABERNA & WINES•

Sol Repsol

En sus más de seis déca-das de vida, el Restau-

rante Jumillano es un clási-co de la cocina Alicantina.

Esta situado en el corazón de la ciudad, en la calle Cé-sar Elguezábal, muy cerca del Mercado Central.

En la decoración del restau-rante destacan los motivos taurinos y una cuidada co-lección de pinturas,

Partiendo de los mejores productos de la tierra, - pes-cados y mariscos frescos, carnes y verduras - Jumilla-no elabora una cocina me-diterránea y de mercado.

With more than six dec-ades opened, the

Restaurant Jumillano is a classic in the Alicantin-ian cuisine. Located in the heart of the city, in César El-guezábal Street, very close to the Central Market. The Restaurant is decorated with bullfighting motifs and a neat collection of paint-ings. Jumillano elaborates a Mediterranean market cui-sine with the best domesti-cally-produced raw materi-als – fresh fish and seafood, meat and vegetables.

www.restaurantejumillano.com Tel. 965 212 964

César Elguezábal, 64, 03001 Alicante

23

*Una vez abierta, no volcar.

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TAPAAlemania, 26 • 03003 ALICANTETels. 96 592 56 50 - 96 592 27 94

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El Cantó es toda una referencia gastro-nómica de Alicante, fundado el 1 de

junio de 1984, trabaja con productos de máxima calidad, ofreciendo una amplia carta de tapas, cazuelas, revueltos, mon-taditos y canapés. Es todo un clásico el especial de huevos, patatas, pimientos y jamón, el bacalao a la vizcaina, foie fres-co plancha, pelota de relleno, verbena de canapés de la casa, etc. Sus postres son toda una delicia, así como su selecta bodega de vinos.

El Cantó is a gastronomic benchmark in Alicante. Set up on 1 June 1984,

it presents first-class raw materials, offering a wide variety of “tapas”, casseroles, a variety of scrambles, ”montaditos” and appetizers. Some of his classic recipes are its special dish, a combination of some eggs, potatoes, peppers and serrano ham, the cod Bizkaia style, grilled fresh foie, filling meatball, the Chef’s mixed appetizers, etc. The desserts are a delicatessen, as well as his selected wines.

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Dis

fruta

de

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C/Rafael Altamira, 7 (Hotel Amerigo*****)

03002 Alicante Tlf.: 965 146 575

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www.grupo-gourmet.com grupogourmetalicante

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La barra de Monastrell ofrece una gran variedad de tapas tradicionales combinadas con tapas internacionales creadas por su chef María José San

Román con productos de primerísima calidad. El restaurante Monastrell un punto de referencia gastronómico de reconocido prestigio en la ciudad por el uso de ingredientes autóctonos y el buen hacer de su Chef María José San Román, que al frente de la cocina del Monastrell se ha convertido en toda una referencia en la elaboración de platos con productos como el aceite de oliva virgen extra de alta calidad, el azafrán y las mejores materias primas, que son mimadas en delicados y sorprendentes platos.

The Barra de Monastrell,restaurant offers a variety of traditional and in-ternational tapas all created by chef María José San Román using high

quality products. The restaurant is a prestigious gastronomic landmark well known in town for its use of local ingredients and its chef María José San Román. As executive chef of the Monastrell kitchen she has become a bench-mark in the preparation of dishes using products such as high quality extra virgin olive oil, saffron and other high quality raw materials. All of which are used in preparing delicate and surprising dishes.

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La Taberna del Gourmet es un referente gastro-

nómico nacional e interna-cional donde la innovación está al servicio del pro-ducto ecológico y sabores tradicionales, y donde se preparan, en una anima-da barra alicantina, sucu-lentas tapas, montaditos, salazones y quesos de todas las denominacio-nes, respetando siempre al máximo la calidad de la materia prima. Un espacio gastronómico de obligada parada y visita.

La Taberna del Gour-met is renowned both

nationally and interna-tionally for its cuisine. Innovative dishes us-ing organic produce and traditional flavours are prepared at the lively Ali-cantinian bar, succulent tapas, sandwiches, meats and cheeses of all types, always using very high quality raw materials. A gastronomic must for eve-ry visit.

La Taberna del Gourmet C/San Fernando, 10

03002 Alicante Tlf.: 965 204 233

La Terraza del Gourmet Explanada de España, 2

03002 Alicante Tlf.: 692 994 025

www.latabernadelgourmet.com latabernadelgourmet

@tabernagourmet

www.grupo-gourmet.com grupogourmetalicante

@grupogourmetalc

Tel. 965 981 279San Francisco, 12

( junto al Portal de Elche)

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MARISQUERÍA - ARROCERÍA

Situado en el mismo centro de Alicante, podrá degustar

unos mariscos fresquísmos como gamba roja, gamba blanca de Huelva, cigalas, quisquilla, cañai-lla o langostino a la plancha. Y los mejores arroces de Alicante como el de bogavante con almejas, a banda, marisco, del señoret, ali-cantino, rape con verduras, cone-jo con caracoles, sepia y almejas, etc. Todo regado con su excelente y completa bodega.

Located in the heart of Alicante city, you can taste fresh seafood

like red prawn, white prawn from Huelva, crayfish, shrimp, purple dry murex or grilled King prawns. And enjoy the best rice in Alicante like rice with lobster and clams, “A Banda” rice, seafood rice, “Senyoret” rice, “Alicante” rice, rice with monkfish and vegetables, rice with rabbit and snails, rice with cuttlefish and clams, etc. all paired with its excellent and wide list of wines.

El Asador Burlaero es todo un refe-rente para los amantes de la buena

mesa, entre sus especialidades des-tacan las carnes a la brasa, chuletón, embutidos de Granada, quesos, ja-món, lomo y chorizos ibéricos, solo-millo, churrasco todo elaborado en su horno de carbón. También podrá disfrutar de una amplia y extraordina-ria gama de tapas y montaditos que lo han convertido en todo un arte cu-linario.

The Asador Burlaero is the reference for the lovers of fine dining. Among

its specialties we highlight barbe-cued meat, steak, sausages from Gra-nada, cheese, Iberian ham, loin and “chorizo”, sirloin, skirt steak all made in its charcoal furnace. You can also enjoy its wide and remarkable range of “tapas” and “montaditos”, which have become a culinary art.

San Francisco, 11 • Tel. 966 105 719 • Alicante ( junto al Portal de Elche)

ASADOR

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En Rebujito seleccionan unos productos de primera calidad

para que sus clientes puedan disfrutar del mejor sabor, ofre-ciendo una gran variedad de mariscos, frituras de pescado, balacalo, choco frito, tortitas de camarón, berenjenas fritas, almejas al ajillo, flamenquines granainos y unas exquisitas ta-pas andaluzas y como siempre en el mejor ambiente. Disponen de una amplia terraza.

Rebujito selects first quality products for his clients to

enjoy the best taste, offering a wide variety of seafood, fried fish, battered cod, fried squids, shrimp omelette, fried aubergines, garlic clams, “flamenquines” from Granada and delicious Andalucian “tapas” always in the best environment. It has also a spacious terrace.

San Francisco, 13Tel. 966 105 719 Alicante

El RebujitoTaberna típica andaluza

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C/. San Francisco, 15 - ALICANTE ( junto al Portal de Elche)

Tel. 965 981 279

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Los Canapés es el mejor lugar de encuentro para aperitivos, comidas y cenas, podrá disfrutar

de la mejor cocina en miniatura de todo Alicante. Más de sesenta referencias de sabrosos canapés y montaditos. Tampoco te puedes perder sus fa-mosas mini hamburgesas y brochetas. Todo re-gado con una gran variedad de cervezas y vinos. Disfruta de su amplia terraza durante todo año.

“Los Canapes” is the best place to meet for aperitifs, lunches or dinners. You can en-

joy the best “miniature cuisine” in Alicante. There are more than 60 different types of tasty canapes and sandwiches. Don’t miss their fa-mous mini burgers or shish kebabs. Wash it all down with our large choice of beers and wines. You can enjoy its large outdoor terrace all year round.

41

Quique Dacosta Restaurante se abrió en 1981 con el nombre de El Poblet. Nada hubiera presagiado por entonces que ese lugar de comida castellana, se convertiría en uno de

los referentes de la gastronomía mundial veinte años después. Quique Dacosta recaló aquí, en septiembre del 1989. Con 3*** Michelin. Premio Nacional de Gastronomía como mejor jefe de cocina en 2005 y Premio Nacional de Gastronomía 2009, a la mejor Publicación. 2 veces mejor cocinero del año por Lo Mejor de la Gastronomía. Mejor Pastelero del año 2008 Juanfra Valiente. Mejor Maitre del año 2009. Didier Fertilati, entre otras muchas menciones.

Quique Dacosta Restaurant first opened in 1981 under the name of “El Poblet”. Nobody could have imagined that this typical Castilian restaurant would become one of the

world’s leading gastronomic landmarks twenty years later. Quique Dacosta settled here in September 1989. He has been awarded 3 Michelin stars. Amongst other awards include National Gastronomy Award as best chef in 2005 and National Gastronomy Award for the best publication in 2009. Twice chef of the year by The Best of Gastronomy. Best Pastry chef Juanfra Valiente in 2008. Best maitre d’ Didier Fertilati in 2009, among other indications.

Ctra. Las Marinas, Km. 3. Urb. El Poblet. 03700 Dénia. Tel. 965 784 179. quiquedacosta@quiquedacosta.es • www.quiquedacosta.es

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Les ofrece una selección de

restaurantes en la provincia de Alicante

Quique Dacosta ....... 41

César Anca .............. 42

Lolo Restaurante ..... 43

La Peña ................... 45

Heretat de Cesilia .... 61

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Alta cocina para todos los bolsillos.

En César Anca Gastrobar procuramos acercar la alta cocina a todos los bolsillos sirviendo

tapas de autor a precios asequibles. Hemos que-rido reunir la elaboración estudiada de nuestras tapas mediterráneas con un local moderno y un agradable personal.

Ven a descubrirlo, te sorprenderemos.

Haute cuisine for all budgets

At the Cesar Anca Gastrobar we aim to serve haute cuisine dishes suiting all budgets by

preparing signature tapas at affordable prices.We bring together the delicate elaboration of Mediterranean tapas in a modern establishment with friendly staff.

Come and see, you will be surprised.

Nuestra cocina de autor en Elche

Plaza Constitución, 1 •03203 - Elche (Alicante) • Tel.: 965 424 502 • www.cesarancagastrobar.com • info@cesarancagastrobar.com

42 43Partida Rambla Alta, 98 • 03818 Alcoy • Tel. 965 54 73 73 • www.restaurantelolo.com

El Restaurante Lolo está situado en una masía típica de la Sierra

Mariola, La Serreta, Font Roja y el Barranc del Cint. El Restaurante Lolo ofrece a sus comensales una cocina tradicional de gran calidad, mediterránea y de montaña. Su secreto: las materias primas selec-tas y la cuidadosa elaboración de los platos. Disfruta de un sabroso arroz de costillas y garbanzos o de platos de cuchara, carne o pesca-do, todo ello regado con el mejor de los vinos y culminado con un exquisito postre casero.

Lolo Restaurant is located in a typical local farmhouse and

wrapped in a magical landscape surrounded by Sierra Mariola, La Serreta, Font Roja and Barranc del Cint. Lolo Restaurant offers its guests a highg quality traditional cuisine, Mediterranean and from the mountain. Its secret: Selected raw materials and the careful preparation of dishes. Enjoy a tasty ribs an chickpeas rice or soups, meat or fish, all washed down with the best wines and culminated with a delicious homemade dessert.

AAFF Familia Ruavieja 13-03-12.indd 1 13/03/12 11:57

45

Comer en La Peña es hacer un crucero por la Gastronomía Mediterránea.

Situado frente al mar en pleno paseo marítimo de El Campello seleccionamos diariamente desde 1981 las más frescas materias primas en las mejores lonjas del Mediterráneo.

Nuestra especialidad en arroces marine-ros, un servicio atento y unos salones am-plios con reservados desde 10 hasta 150 personas hacen de La Peña la elección ideal para disfrutar de la buena mesa en un marco incomparable “mirando al mar”.

Eating at the “La Peña” is like going on a cruise of Mediterranean cuisine.

Located on the seafront in El Campello’s promenade. Since 1981 we have selected daily the freshest raw materials in the best fish markets on the Mediterranean. We specialise in seafood rices, provide atten-tive service and have function rooms with capacity from 10 to 150 people making “La Peña” a perfect place to enjoy good food looking out over the sea.

Restaurante La Peña C/San Vicente,12 Paseo Marítimo El Campello Tel.: 965 63 10 48

Toma tu Café, Copa, Helado, Cerveza, Aperitivo, etc. de forma relajada y diferente.

La Terraza Sotelo 10 está situada en pleno centro de la Ciudad, en un jardín natural, la emblemática Pla-za de Calvo Sotelo, en la zona comercial de Alicante (Junto El Corte Inglés)

Take your coffee, ice-cream, beer, appetizer etc. in a relaxed and different place.

The Terrace Sotelo 10 is located in the heart of the city, in a natural garden, the iconic Calvo Sotelo Pla-za, in the shopping area of Alicante (next to El Corte Inglés).

Plaza de Calvo Sotelo, s/n. • 03001 Alicante Tel. 657 177 465

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Organización de Bodas y Eventos

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Directoras:Elisa y Sonia

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El resto, es tarea nuestra.

Tu deseo, tu día,tu éxito

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GinTonicEn una copa de balón, introducir

unas hojas de perejil fresco a las que previamente se les da un golpe seco en

la mano para potenciar su aroma.

Se llena la copa con hielo, se vierten 5cl de Beefeater 24 y se añade una rodaja

de pomelo rojo.

Para terminar se llena la copa con tónica Schweppes y se remueve con una

cuchara de cocktail.

elaboración

"El Placer del Gin Tonic"

www.nicalicante.com • Tel. 965 216 320 • Castaños, 22. Alicante

53

El interés por los cócteles de los gran-des chefs es una tendencia en sí

misma. Combinan sus creaciones habi-tuales con la llamada cocina líquida e incluso se lanzan al montaje de coctele-rías, más allá de la barra de restauran-tes. Pero la mejor coctelería la tenemos en Alicante es NIC Combinados y Cóc-teles, que fue elegida en el prestigioso congreso Lo Mejor de la Gastronomía del año 2009 como mejor coctelería de toda España y no sólo eso, llevan ofre-ciéndonos los mejores Gin Tonics de la zona de levante desde 2003 (premia-dos tres años consecutivos).

The interest in the cocktails of the great chefs is an upward trend. They

combine their usual creations with the so-called liquid cuisine and they are even promoting the establishment of cocktail bars, further than the counter of restaurants. But the best cocktail bar is in Alicante and it is “Nic Combinados y Cócteles”, which was awarded “the Best Cocktail Bar in Spain” in the distinguished Congress “Lo Mejor de la Gastronomía” in 2009. Furthermore, the Nic offers the Best Gin-Tonics in the Levante area since 2003 (they have won 3 consecutive years).

“Una de las cosas más importantes que hemos aprendido en estos años es que la pastelería debe ser algo en continua evolución: buscar nuevas recetas, experimentar con nuevos productos de todos los rincones del mundo; atreverse con las mezclas más exóticas, buscar los maridajes de frutas, pero lo realmente fundamental, sin renunciar a lo antes dicho, es no olvidar nuestras raíces gastronómicas”.

Visita nuestras pastelerías en Alicante, Valencia y Elda; cada una es diferente.

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www.torreblanca.net

“One of the most important things we have learnt in these years is

that the cake must be something in continuous evolution: looking for new recipes, experimenting

with new products from all over the world, daring to use

exotic mixes, finding fruit pairings, but what is really

important, without giving the aforesaid, is not to forget

our gastronomic roots.”

Visit our bakeries in Alicante, Valencia and Elda,

each one is different.

We also have a shop online.

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Alicante. Avda. Óscar Esplá, 30. 96 598 58 89Elda. Avda. José Mnez. González, 101. 96 538 82 24

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El vino sólo se disfruta con moderación El vino sólo se disfruta con moderación.

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selecciónd

evinos

Color rosa pálido con reflejos salmón, limpio, brillante y cristalino.La nariz expresiva desarrolla aromas de panificación, conjugado con aromas cítricos como la piel de limón.Al agitar, se desarrollan aromas de fruta blanca como la pera, el albaricoque y el melón, es muy frutal y agradable.La boca, con un ataque muy amplio, golosa, lleno de untuosidad, desvela sensaciones más frescas que nos refuerzan su dinamismo, tiene un final largo y agradable.

Pale pink with salmon accents in colour; clean, bright and crystalline at sight. On the nose is expressive and evokes bread-making aromas, mingled with citrus scents as lemon peel.As the wine opens, the aromas of white fruit such as pear, apricot and melon are expanded; it is an intense fruity and enjoyable wine.On the palate, good intensity, silky and velvety unctuousness, reveals fresh notes which reinforce its dynamism; the finish is long and pleasant.

Cesilia RoséBodega y Viñedos Heretat de Cesilia

Vino de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. Limpio con una gran brillantez. En nariz destaca por intensidad con predominio de notas frutales (manzanas ácidas y verdes) y cítricas (limones). Presenta ligeros recuerdos florales, característicos de la variedad albariño (flores blancas) en boca la entrada es fresca, desembocado en sensaciones de amplitud y robustez, para finalizar con un recuerdo a perfumes delicados y complejos. Presenta un buen equilibrio entre acidez y alcohol.

Straw yellow colour with greenish highlights. Clean and very bright. On the nose its intensity is highlighted with a predominance of fruity (acid and green apples), and citrus (lemons) notes. Slight floral hints, characteristic feature of the “Albariño” grape variety (white flowers). The palate entrance is fresh, leading to intensity and robustness, to finish with a remembrance to delicate and complex fragrances. Good balance between acidity and alcohol.

CadoiroBodega Pazo de Villarei

Rojo rubí con ribete dorado. Aromas a vainilla, frutas y especias. Elegante, sabroso y largo.Elaborado de 20 a 30 días a temperatura entre 28º y 30º, crianza de 30 meses en barrica de roble francés y americano, con diferentes tostados para potenciar los aromas y 36 meses en botella.

Rubicon red with golden rim colour. Aromas of vanilla, fruits and spices. Elegant, tasty and long.Produced with a fermentation control at a temperature of 28º-30º and 20 to 30 days of maceration. Aged for 30 months in French and American oak, with different toasty smells to improve the flavours and then left for a further 36 months in the bottle.

Marqués de VillamagnaGran ReservaBodega Marqués de Villamagna

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HERETAT DE CESILIA RESTAURACIÓN.pdf 1 11/01/13 13:56

Vinos Alicante DOPDe la diversidad de climas, comarcas y variedades, Alicante presenta un ca-tálogo de lo más surtido en cuanto a tipos de vinos. Lejos de querer ser una D.O. temática y sólo con una categoria por imperativos del marketing, aquí somos creativos, diversos y variados como reflejo del espíritu mediterráneo que nos ha acompañado desde siem-pre. Por eso somos los Vinos Alicante (en plural) y por eso tenemos estilos de vinos. Curiosamente casi ninguno pasa desapercibido y todos hablan de su origen. Hay un vino alicantino para cada tipo de consumidor, y eso es una ventaja cultural que no podemos des-preciar.

Tinto AlicanteEl vino considerado históricamente como “Alicante” es hoy en día un vino tinto donde la variedad monastrell está presente en un 75% de su ela-boración y el resto lo componen las demás variedades tintas autorizadas.

La monastrell presenta un color ca-racterístico rojo intenso, con capas media, cuerpo destacado y aromas

frutales. Más mediterráneos no pue-den ser.

Moscatel AlicanteSe llama así al vino dulce de licor rea-lizado únicamente con esta variedad al 100%. También se pueden reconcer como mistelas alicantinas, de tanta tradición en la zona de la Marina Alta.

Son vinos con una amplia gama de co-lor que abarca desde el amarillo pajizo y brillante hasta tonalidades ambari-nas con reflejos dorados para algunos tipos de mayor envejecimiento. Desta-ca su aroma floral, su toque elegante y fresco y su gran versatilidad que hará que encuentres siempre sorpresas.

Vinos Nobles y Añejos AlicanteDe gran tradición enológica en la zona, el Consejo Regulador no ha que-rido perder con ello parte de su histo-ria aunque su elaboración esté algo más en desuso por los gustos mo-dernos del consumidor. Son vinos de crianzas largas que, con la potencia de las variedades resultan complejos, intensos, de sorprendentes colores y llenos de historia.

Vinos espumososExisten de variedades autorizadas como espumosos aromáticos para los realizados con moscatel. Con la frescura del terreno y las virtudes de estas variedades, resultan idóneos para combinar con la amplia dieta me-diterránea que se cobija en Alicante, entre valles, montañas y siempre con la presencia de un mar cercano.

Alicante WinesDue to the diversity of climates, re-gions and varieties; Alicante offers a wide range of different wines. Far from wanting to be just a Protected Denom-ination of Origin (P.D.O) or limited to a marketing category, we aim to be creative, diverse and varied, reflect-ing the Mediterranean spirit which has been with us forever. As a result, the wines of Alicante have varying styles. Interestingly almost none go unnoticed and they all represent their origin. Alicante offers a wine for every type of consumer or taste and this cul-tural asset should not be ignored.

Tinto Alicante (Red Alicante)Historically wine that is considered to be from Alicante is nowadays a red wine made up from a grape vari-ety called Monastrell and is present in 75% of its production. The rest is made up of other permitted red grape varieties. The result therefore, is a deep red wine-colored, ruby red or purple tint depending on the time of

maturity. The wines may be, crianza or reserva, though mostly today you find young wines aging in wooden barrels. This results in the Monastrell grape having full body and a touch of con-trast to any another variety. This short time in wooden barrels, tames the wine and gives it a certain elegance, as well as a toasty quality given by the timber which is used in all of our wineries.

Moscatel AlicanteAlicante’s Moscatel is made from the grape of the same name. The wine was developed from the Moscatel liquor which is also known as a sweet wine named ´Mistela´, very famous in the Marina Alta region.

Mostacel wines have a wide range of colours ranging from harvest yellow to the bright, yellow amber of aged wines. This points out its floral bou-quet, elegance, freshness and its ver-satility which allows you to experience new flavours.

Prestigious and vintage winesRecognised from this in the region, the regulating council has not wanted to forget the role they have played in the history of the wines from Alicante, although its production has been re-duced due to the lack of demand.

These types of wine are aged longer than average due to the kind of grape variety used in its production. The wines are very complex with intense and sparkling colours and are full of history.

Sparkling winesThe Sparkling wines are produced by authorized grape varieties such as the Moscatel grape. These sparkling wines have the freshness and the fea-tures of these grapes varieties. They therefore perfectly suit the Mediterra-nean cuisine, specifically in Alicante, where the traditional dishes are differ-ent from region to region but all share its Mediterranean heritage.

Alborea Marketing & Comunicación Av. de Aguilera, 27. 4D

03007 Alicante Tel. 965 13 02 18

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Lo que antaño fue una antigua venta, ha cobrado nueva vida, convirtiéndose en un alojamiento rural tranquilo y sosegado, donde se puede disfrutar plenamente de la montaña y el mar.

A través de un hermoso patio se acede al interior, deco-rado con piezas de anticuario y mueble rústico francés, que junto con sus patios cuajados de plantas, la piscina y jardines crean un discreto y elegante alojamiento rural lleno de encanto.

What was once an old country inn, now it has brought to a new life as a quiet and peaceful rural accommodation, where you can fully enjoy both the mountain and the sea.

Crossing across a beautiful courtyard you find the access to the inside decorated with antiques and French rural furniture, and along with the patios embellished with lots of flowers, the swimming-pool and the gardens, all of them create a comfortable and elegant country lodging with character.

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Dirección y coordinación Management and coordination Carlos Corredor

Edita / Editor Alborea Marketing & Comunicación Av. de Aguilera, 27. 4D 03007 Alicante Tel. 965 13 02 18 alboreamc@yahoo.es www.guiasgastronomicas.es

Diseño y Maquetación / Design and Layout Iván Sáez

Fotos / Photos Damián Fernández ozestudio.wordpress.com

Asesoría Jurídica / Legal Advice María Ángeles Moraga Moraga Abogadas

Protección de datos / Data protection Lecce Consultores

Impresión / Printing Such Serra

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Staff

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Fotos portada / Cover Photo: La Ereta y NiC.