DISEÑO E IMPLEMENTACIÓN METODOLÓGICA PARA EL DESARROLLO DE ...
Guía metodológica para la implementación, el manejo y el ...
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Deutscher Entwicklungsdienst I N T E R I N S T I T U C I O N A L ALTO BENI SERVICIO ALEMÁN DE COOPERACIÓN SOCIAL-TÉCNICA INTERINSTITUCIONAL ALTO BENI Guía Metodológica para la Implementación, el Manejo y el Aprovechamiento de Herbert R. Wilkes Sistemas Agroforestales
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DeutscherEntwicklungsdienst
INTE
RINSTITUCION
AL
ALTO BENI
SERVICIO ALEMÁN DE COOPERACIÓN SOCIAL-TÉCNICA
INTERINSTITUCIONAL ALTO BENI
Guía Metodológica para la Implementación,el Manejo y el Aprovechamiento de
Herbert R. Wilkes
SistemasAgroforestales
Primera edición:Agosto de 2006 - (500 ejemplares)
Redacción:Herbert R. Wilkes,Asesor Agroforestal IIAB
Autores:Plácido Alave (PIAF – El Ceibo)Efraín Chavez (Agro – OSCAR)Sandra Naumann (DED – IIAB)Walter Yana (IIAB)Herbert R. Wilkes (DED-IIAB)
Editor:Servicio Alemán de CooperaciónSocial-Técnica (DED)Plaza Humboldt N° 22 - Calacoto,La Paz - BoliviaTelf. (591) 2-2786941 - 2786956Fax. (591) 2-2786885E-mail: [email protected]://bolivia.ded.de
Fotos y Gráficas:Sandra NaumannStefan PeschkeArmin SchnatmannHerbert R. Wilkes
Depósito Legal: 4 - 1 - 913 - 06
ISBN: 99905 - 894 - 0 - 2
Diagramación e Impresión:CENFOTEC Industrialde Aldeas Infantiles SOSTelf.: (591) 2-2745045 - (591) 2-2745450Fax: (591) 2-2745045E-mail: [email protected]
Con el apoyo financiero de:
Apoyo técnico y logístico de:
OSCAR-Agro OSCAROBRAS SOCIALES DE CAMINOS DE ACCESO RURAL
INTE
RINSTITUCION
AL
ALTO BENI
DeutscherEntwicklungsdienst
PROGRAMA DE IMPLEMENTACIONESAGROECOLÓGICAS Y FORESTALES
PIAF - EL CEIBO
. . e l p a r a í s o t e rr e n a l . .
de la Interinstitucional Alto Beni (IIAB)Sapecho - 2006
Guía Metodológica para la Implementación,el Manejo y el Aprovechamiento de
Herbert R. Wilkes
SistemasAgroforestales
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PRESENTACIÓN
Desde mediados de los años 90 hasta la fecha, variasinstituciones han apoyado la implementación desistemas agroforestales (SAF) en la región del AltoBeni, en el norte del Departamento de La Paz. Losprimeros colonos provenientes del altiplanoencontraron una realidad en los trópicos al pie delmonte andino totalmente distinta a su lugar de origen,lo que constituía un desafío constante en cuanto alclima, vegetación y formas de hacer agricultura. Poresto fue importante apoyar a los migrantes en prácticasadecuadas del manejo de sus parcelas.
Los llamados SAF fueron inicialmente policultivosy cultivos consociados, posteriormente se opto porsistemas más complejos llamados multiestrato, conaltas densidades de especies por parcela, en algunoscasos hasta 60 y más.
Este proceso de adaptación de los SAF a la realidadalto beniana esta basado en la sucesión natural de lasespecies, es decir se realiza agroforestería observando
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el entorno natural con sus plantas pioneras, sucesionales,transicionales y primarias.
De estos ensayos iniciales y la constante adaptación a larealidad cotidiana de los productores de la región selogro finalmente recopilar las enseñanzas técnicas ysistematizarlas en este manual de trabajo, que constituyeuna guía conceptual en agroforestería para productores,promotores rurales y técnicos, tanto en el Alto Benicomo en otras regiones similares.
Hoy el DED Bolivia, juntamente con sus sociosestratégicos como la Interinstitucional Alto Beni, AgroOSCAR y PIAF El Ceibo se complace en presentar estemanual como un aporte más para el manejo sosteniblede los recursos naturales y una mejor vida para las familiasde productores agroforestales en el Alto Beni y Boliviaen su conjunto.
Dr. Hans SchoenebergerDirector del DED en Bolivia
Presentación 3
Contenido 5
Introducción 9
1. Sucesión Natural 11
Introducción
1.1 Sucesión Natural 12
1.2 Funciones del Bosque 17
1.3 La sucesión Natural: Consecuencias al
no respetarla 20
2. Instalación de una Parcela
Agroforestal 23
Introducción
2.1 Herramientas para la instalación 25
2.1.1 La Canavalia 26
2.1.2 La Chicharrilla o Gandul 26
2.1.3 El Achiote (Urucú) o Achuete 26
2.1.4 El Pacay 27
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CONTENIDO
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2.1.5 La Regeneración Natural 27
2.2 ¿Cómo diseñar una parcela agroforestal? 29
2.3 Preparación de material para la siembra 30
2.3.1 Preparación de semillas 30
2.3.2 Preparación de Plátano y Banano 31
2.3.3 Preparación de Yuca 33
2.3.4 Preparación de Piña 33
2.3.5 Preparación de Pasto Elefante 34
2.4 La instalación 34
2.4.1 Instalación con quema 34
2.4.2 Instalación sin quema 34
2.4.3 Instalación en citrical (joven) 38
3. Manejo de Sistemas Agroforestales 39
Introducción
3.1 Deshierbe selectivo 40
3.2 Complementación de especies y refallos 41
3.3 Manejo de Plátano y Banano (Musas sp.) 41
3.4 Manejo de Motacú 43
3.5 Manejo de Pasto Elefante 44
3.6 Manejo de Cítrico 45
3.7 Manejo de Cacao 46
3.8 Poda de especies 46
3.8.1 Poda de sincronización 47
3.8.2 Poda de estratificación 48
4. Aprovechamiento de Productos
Agroforestales 49
Introducción
4.1 Productos de la parcela agroforestal 50
4.2 Tipo de Aprovechamiento 51
4.2.1 Comercialización 51
4.2.2 Uso de plantas medicinales 53
4.2.3 Uso de maderables 53
4.2.4 Alimentación para la familia 54
4.2.5 Alimentación de animales domésticos 54
4.3 Alimentación nutritiva 54
4.3.1 ¿Qué significa alimentación nutritiva? 54
4.3.2 ¿Cuales son los alimentos principales? 57
4.3.3 ¿Qué es la pirámide nutricional? 57
5. Anexo 61
5.1 El Ciclo de Nutrientes 62
5.2 Ciclo de Agua 63
5.3 Uso de plantas medicinales 65
5.4 Lista de especies 72
6. Bibliografía 77
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INTRODUCCIÓN
Desde inicios de la década de los años noventa laagricultura convencional en el Alto Beni, fue sustituidapaulatinamente por formas de producción mássostenibles. El monocultivo y la mecanización enzonas con suelos frágiles, en pendientes con altasprecipitaciones llego en muchos casos a la degradaciónacelerada de los suelos productivos.
Así se buscaron formas de hacer agricultura sindestrucción de los suelos, manteniendo su capacidadproductiva, controlando además la erosión. Para estose cultivó en callejones, se utilizó coberturas vegetalesy se plantó cortinas rompevientos. Cultivos plantadosen pleno sol, pero de hábitat de la semi sombra osombra de consorcios del bosque primario, se lescolocó árboles de sombra, pensando que esto era lasolución.
Todas estas medidas fueron parciales o inadecuadas.Los Tocos y Ceibos plantados en una parcela de cacaoen producción no eran la solución. El absoluto
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respeto a la sucesión natural de las especies es parte dela clave de éxito del nuevo paradigma en la producciónagrícola y forestal: la agroforestería.
Este manual es un aporte más de las instituciones delAlto Beni, un esfuerzo de los técnicos de laInterinstitucional del Alto Beni (IIAB) y el ServicioAlemán de Cooperación Social Técnica (DED), pararecopilar los avances en la agroforestería y la agroforesteríasucesional. Este manual es también una herramientade trabajo para productores, promotores y técnicos parael uso en la capacitación de las mujeres y hombres ruralesdel Alto Beni y otras regiones similares.
Sistemas Agroforestales son la forma más adecuada deproducir alimentos, madera y productos no maderablescon miras a la certificación ecológica, mejoresposibilidades en el mercadeo mundial con exigenciasaltas en la preservación y manejo sostenible de los recursosnaturales.
A todas las mujeres y hombres del Alto Beni, que deuna y otra forma colaboraron en la elaboración de estemanual, nuestros más sinceros agradecimientos.
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SUCESIÓNNATURAL
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no pierden, sino mantienenconstantemente y aumentan lafertilidad del suelo.
1.1 Sucesión Natural
Para entender la sucesión natural deespecies, se puede observar eldesarrollo de un espacio abierto enel bosque por el hombre o causadopor la misma naturaleza.
Por ejemplo: lo que ocurre enla naturaleza, cuando cae unárbol deja un espacio vació,inmediatamente éste es cubiertopor especies de crecimientorápido y junto a estas, estánpresentes las otras especies demayor ciclo de vida. Laregeneración pasa por varias
Introducción
Los s i s temas agrofores ta le ssucesionales (multiestratos) son unaforma de producción agrícola yforestal conjunta, que tratan de imitarla estructura, composición y dinámicade los bosques naturales, combinandoespecies forestales, frutales, palmáceas,medicinales y de poda como elachiote, pacay, guazumo y otros.Además arroz, maíz, plátano, banano,cacao, café y cítricos para aseguraringresos a los productores a corto,mediano y largo plazo.
Con esta técnica se cultiva de unamanera sustentable sin degradar lossuelos. Para ello debemos observarprimero nuestros bosques naturalesporque sabemos que son sistemas que
SUCESIÓN NATURAL
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e tapas . En un t i empodeterminado se nivela al bosqueoriginal de su entorno.
Otro ejemplo: cuando intervieneel hombre para cultivar arroz,abre un espacio (chaquea) parasembrar. Después de un tiempocosecha (arroz etc.) y luegoabandona el lugar. Este espacio
es cubierto en forma natural einmediato por especies dediferentes ciclos de vida, comoel barbecho y con el tiempo seconvierte en un bosqueprimario.
Observemos lo que ocurre en esteespacio:
El Barbecho
Barbecho de 1 año Barbecho de 5 años
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Barbecho de 10 años Barbecho de 20 años
Barbecho mayor a 30 años
Al cabo de 1 año se observa unbarbecho dominado porespecies de crecimiento rápido,pero también ya están presenteslas otras especies de ciclos devida más largos.
Al cabo de 5 años se observaun barbecho dominado porespecies secundarias. Lasespecies predominantes en unciclo anterior ya no están máspresentes, dando lugar a plantasde un ciclo de vida mayor.
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Barbecho con gramíneas
De la misma manera ocurre entodas las siguientes etapas de lasucesión; en un determinadotiempo este espacio abiertovolverá a ser parte del montealto como fue al inicio.
Este continuo avance que ocurre enun determinado tiempo se llamasucesión natural de especies.
La sucesión es sinónimo de aumentode calidad, cantidad y abundanciade vida consolidada.
Sucesión: Es la secuencia depoblaciones que colonizan unlugar definido como reacción amodificaciones o alteracionesde su composición original.
Cada especie que es parte de lasucesión crea condiciones para quepuedan desarrollarse otras especiesmás exigentes y de otro ciclo de vida.
Ejemplo: Cuando el hombreabandona un espacio abierto(su chaco), la naturaleza hacesu trabajo a través de la sucesióno permanente avance deespecies. De esta manera mejora
este espacio obteniendo comoresultado suelos más fértiles ymayor actividad biológica.
Se sabe cuando un terreno estámuy degradado, lleno degramíneas y helechos p.ej., escasi imposible hacer produciralgún cultivo. Entonces elagricultor abandona este lugar.Al regresar después de untiempo observa que no haygramíneas. Después de variosaños este espacio se haconvertido en barbecho alto yse nota que el suelo harecuperado su fertilidad.
¿Analicemos, por qué cuandola naturaleza hace su trabajo sinla intervención del hombre:mejora el suelo y crea más vida?
(Realizar en el campo, con papelógrafos,data show, láminas o explicar a travésde fotos).
Observemos como esta compuesto
un barbecho alto:
Existe gran diversidad de
especies.
Las especies son de diferentes
ciclos de vida: pioneras,
secundarias I, II, III y primarias,
en este orden de la sucesión!.
Alta densidad.
Esta compuesto de diferentes
estratos (Multiestrato).
El suelo esta siempre cubierto
de materia orgánica (hojas,
ramas y troncos).
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Debajo de la materia orgánicase observa gran cantidad demicro- y macro organismoshaciendo su trabajo.
Cavando el suelo se observa quelas raíces están ocupando todoslos espacios hasta lo másprofundo.
Utilizar fotos de parcelas con losagricultores, historia de la parcela, sudesarrollo, etc.
Barbecho alto
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Estas son las herramientas que lanaturaleza tiene para mejorar unespacio abierto. Respetando las leyesde la naturaleza, se obtendrá lasherramientas de ella, al momento deinstalar una parcela.
Preguntas claves:
• ¿Qué es sucesión natural?• ¿Qué es biodiversidad?• ¿Por qué es importante
respetar la naturaleza?
Comparación de un monocultivo, unbarbecho alto con bosque (con imágenesy/o en el campo); y mostrar el barbechocomo una reacción inmediata de lan a t u ra l e z a d e i n i c i a r e lreestablecimiento del bosque.
1.2 Funciones del Bosque
Entendiendo la función del bosqueen el medio y las consecuencias queconlleva la actitud del hombre aleliminar el bosque para convertir latierra en monocultivo y pastizales,debe preocupar e inducir a buscaralternativas para la producciónagrícola y ganadera.
Hacer una “Lluvia de ideas” sobre lasfunciones del bosque con preguntas(p. ej. en papelógrafo) para averiguarlos conocimientos e involucrar a losagricultores.
Bombea los nutrientes desde elsubsuelo, depositándolos en lasramas, hojas y las partes leñosas,las que posteriormente caen ala superficie. (Ciclo deNutrientes, véase Anexo 5.1).
“Bombea el agua a la atmósfera”y retiene la misma a través delas raíces. (Ciclo de Agua, véaseAnexo5.2)
Regula la temperaturaambiental.
Los bosques constituyen uncomponente fundamental en elciclo de carbono del planeta(secuestro y fi jación decarbono).
Realiza la purificación del airea través de la fotosíntesis.
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Derrumbes
El bosque absorbe la radiaciónsolar evitando el aumento detemperatura en el suelo y laa t m ó s f e r a . R e g u l a l at e m p e r a t u r a c o m o e lmicroclima.
Sirve como cortina o barreranatural para romper la velocidaddel viento.
Reduce la pérdida de nutrientespor lixiviación (lavado denutrientes hacia abajo), a travésde la captura de nutrientes pors i s tema radicular y lostransporta de nuevo hacia lashojas.
Reciclaje constante de materiaorgánica asegurando la fertilidaddel suelo.
Mantiene y mejora lasp rop i edade s d e l s u e l o(humedad, fertilidad, estructuraetc.)
Protege contra la erosión hídricay eólica.
Es el hábitat para muchasespecies de Fauna y Flora( C o n s e r v a c i ó n d e l abiodiversidad).
Protege la s p lantas deenfermedades y plagas.
Produce madera y asegura losingresos a largo plazo.
Es un lugar de descanso.
Crea condiciones para que lasplantas crezcan sanas y fuertes.
Consecuencias por lapérdida del Bosque:
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Incendios
Inundaciones
ErosiónSmog
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El Smog:
• Es una nieblina artificial (bruma)provocada por los gases de escapede los vehículos, de ozono y delhumo por quema.
• Enturbia el aire.• Hace daño a nuestra salud.• Destruye la estructura de las hojas
de plantas.
Preguntas claves:• ¿Por qué el bosque es
indispensable para sobrevivir?
Desarrollo de un lugar abierto(barbecho) Un cultivo de cítrico
• Existe diversidad de especies.• Las especies son de diferentes ciclos de
vida (pioneras, secundarias I, II, III,primarias).
• Alta densidad.• Esta compuesta de diferentes estratos
(Multiestrato).• El suelo siempre esta cubierto de materia
orgánica (hojas, ramas y otros).• Debajo de la materia orgánica se observa
gran cantidad de micro organismoshaciendo su trabajo.
• Cavando el suelo se observa que lasraíces están ocupando todos los espacioshasta lo más profundo.
• Hay sombra.• Menor presencia de plagas y
enfermedades y además pocasgramíneas.
• Existe una sola especie.• Un solo ciclo de vida.• Una planta cada 5 mts.• Un solo estrato.• Suelo descubierto. No hay
incorporación de materiaorgánica.
• Presencia de pocos micro -macro organismos en el suelo.
• Cavando el suelo se observaque las raíces no ocupantodos los espacios.
• No hay sombra.• Mayor presencia de plagas y
enfermedades y ademásmuchas gramíneas.
1.3 La sucesión Natural:Consecuencias al norespetarla
Comparemos:¿Cómo es nuestra actitud cuando serealiza un cultivo?, p. ej. en la parceladel cítrico la naturaleza trata deocupar los espacios vacíos, y cuandoel productor abandona una parcelasobreexplotada.
Elaborar el cuadro junto con losagricultores.
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Como consecuenc i a de l a
intervención se tiene:
Pérdida de la fertilidad del suelo.
Baja producción de productos
agrícolas.
Mayor presencia de plagas y
enfermedades.
Mayor costo de producción
(deshierbe etc.).
Cambios climáticos (sequíasprolongadas, tiempo de lluviamás concentrado).
Ingresos solo a corto y medianoplazo.
Sin prevención para el futuro.
Preguntas claves:
• ¿Qué ocurre si no respetamosla sucesión natural?
• ¿Qué ventajas hay en unsistema diversificado ?
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INSTALACIÓN DE UNA PARCELA AGROFORESTAL
INSTALACIÓN DE UNA PARCELA AGROFORESTAL
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nuestros cultivos y las especiesincorporadas tendrán buenadinámica y prosperarán.
Cuando plantamos un solocultivo después de poco tiempoesto baja su rendimiento, seagota la fertilidad del suelo, elcultivo se enferma y nosquedamos sin nada.
Mient ra s más e spec i e sincorporadas existan en nuestrasplantaciones, tendremos menosp r o b l e m a s y m a y o rbiodiversidad.
Tomando en cuenta estos aspectos,como agricultores y como punto departida debemos preguntarnos losiguiente:
Introducción
Los sistemas agroforestales son unaforma de producción similar a losbosques naturales, donde asociamosnuestros cultivos (arroz, banano,cacao, cítrico etc.) con otras especies(frutales, maderables, palmeras yespecies de poda).
Cuando queremos establecer unsistema agroforestal, primeroobservamos nuestros bosques porquesabemos que estos no pierden sufertilidad, sino la mantienen y laaumentan.
Para ello es importante considerarlos siguientes aspectos:
Si establecemos una plantacióncon todos los componentes,
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¿En forma natural qué hacefértil a un suelo o qué hace, queun suelo mantenga su fertilidad?
Observemos:Tres muestras de suelo: tierra sinmateria orgánica (p. ej. monocultivo),tierra con poca materia orgánica (p. ej.barbecho de 2-3 años), tierra conbastante materia orgánica (p. ej.bosque primario) para inducir unadiscusión con los agricultores.
2.1 Herramientas para lainstalación
Algunas herramientas útiles para lainstalación de parcelas bajo sistemaagroforestal:
Nuestras herramientas son especiesde plantas con diferentes ciclos devida que asociamos en nuestroscultivos.
Para la instalación de una parcela,primeramente debemos tomar muyen cuenta las especies queacompañarán desde un inicio anuestros cultivos de arranque (maíz,arroz etc.) y cultivos principales(cacao, cítricos etc.).
Ciclo productivo de nuestras herramientasjunto con los cultivos principales
Canavalia 5 - 8 Meses
Chicharrilla 1 - 2 Años
Achiote 5 - 10 Años
Regeneración Natural 8 - 15 Años
Pacay 15 - 20 Años
2.1.3 El Achiote, Urucú oAchuete
Está en la parcela de acuerdo alcultivo y al manejo durante 5 o másaños. Durante este tiempo aportamateria orgánica mediante podas, deesta manera protege el suelo y evitael crecimiento de malezas. También
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2.1.1 La Canavalia
Está en la parcela durante losprimeros 5 a 8 meses; en este tiempocubre el suelo y evita así elcrecimiento de chi’jis, moras etc..También se puede consumirla comoporoto cualquiera, cambiando el aguaal hacerla hervir varias veces.
2.1.2 La Chicharrilla oGandul
Crece de 1 a 2 años, durante estetiempo aporta materia orgánica quecubre el suelo y crea condiciones parael desarrollo de las otras especies quele acompañan. Además nosproporciona alimento, las semillastiernas se comen como arveja y lassemillas secas se preparan comolenteja.
Canavalia
Chicharrilla
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2.1.4 El Pacay
Está en la parcela 15 a 20 años,durante este tiempo aporta muchomaterial vegetal mediante podas,
2.1.5 La RegeneraciónNatural
La regeneración natural ayuda engran manera a mantener fértilnuestros suelos. Mediante la podaaportamos mucha materia vegetal alsuelo. Es la naturaleza quién lasiembra y nuestro único trabajoconsiste en no cortarla durante elde sh i e rbe s e l e c t i vo. Comoregenerac ión natura l e s t ánprincipalmente los árboles: Andres
Achiote
Pacay
nos permite tener ingresos mediantela venta de semillas, que contiene elcolorante bixina.
mantiene fértil y cubierto el suelo.Así no tendremos mucho trabajo enel control de malezas.
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Huaylla, Motacú, Llausa Mora,Tabaquillo, Balsa, Ambaibo, Chumirietc..
Mediante la vegetación en nuestrasparcelas como el pacay y otros árbolesse mantiene la humedad en el suelo.Por esta razón las temporadas desequías prolongadas no se siententanto como en los monocultivos.
Para mantener la fertilidad en
nuestros suelos necesitamos especies
de árboles de diferentes ciclos de
vida. Estas especies son nuestras
herramientas de trabajo y tenemos
que aprender a manejarlas. Entonces,
de ésta manera nuestra plantación
agroforestal esta compuesta por
especies de diferentes ciclos de vida.
Regeneración Natural
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Ejemplo de un croquis con diversos cultivos. Véase 2.4para otros ejemplos de parcelas (croquis de cacao,croquis de cítrico).
Referenciaspostre o enano a 4 por 4 metros
banano (guayaquil, manzano, seda;mezcla o sólo una variedad) a 4 por 4metros
hualuza a 1 por 0,50 metros
piña, dos hileras en el callejón del postre,a 0.30 por 2 metros
papaya a 2 metros
caña de azúcar a 2 metros (o yuca a 2metros)
especies frutales, maderables y de poda a0,30 por 2 metros
arroz, chicharrilla, maíz, hibisco y yuca nofiguran en el croquis.
café, una hilera en callejón del cacao, unao dos planta(s) por hoyo a 2 metros
cacao, en la fila del banano a 4 por 4 metros
2.2 ¿Como diseñar unaparcela agroforestal?
El diseño de una parcela se realizade acuerdo al cultivo principal, sinembargo estos no son rígidos almomento de la instalación.
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2.3 Preparación de materialpara la siembra
Mostrar a los participantes tomas defotografías/gráficas y replicar en lasprácticas de campo
2.3.1 Preparación desemillas
Para realizar la instalación de unaparcela es necesario tener todo elmaterial listo (semillas y materialvegetal), aunque sabemos que notodo el material requerido está adisposición todo el año. Sin embargola mayor cantidad de semillasaparecen entre septiembre adiciembre y la época adecuada deinstalación es a partir de noviembrecon el inicio de la temporada delluvias.
Antes de sembrar hay que conocerlas especies y sus ciclos de vida.
Pioneros:Maíz, Arroz, Camote, Soya,Canavalia, Zapallo, Fréjol y otrosSecundarios I:Yuca, Papaya, Chicharrilla, Plátano,Hualuza, Pasto Elefante etc.Secundarios II:Ambaibo, Balsa, Ceibo, Piña,Chirimoya, Toco, Pacay, Achiote,Banano y otrosSecundarios III:Chima, Asaí, Motacú, Cítricos,Papaya del Monte, Laurel, Palto,Guanábana etc.Primarios o cultivos principales:Cacao, Copuazú, Achachairú, Roble,Mara, Flor de Mayo, Goma, Cayú,Ajo Ajo etc.
Primarios
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Para la siembra de árboles tomamosen cuenta lo siguiente:
Juntamos todas las semillas pequeñasen un recipiente (ajo ajo, ceibo,guazumo, etc.) y las mezclamos conaserrín o ceniza para facilitar sudistribución al momento de lasiembra.
En el otro recipiente separamos lassemillas grandes (huasicucho, paquio,palta, topero etc.) y procedemos dela misma manera.
2.3.2 Preparación dePlátano y Banano
Solamente utilizamos losme jore s h i jue lo s , b i enseleccionados, en este caso loshijuelos de espada (no de agua).
Cortamos todas las raíces, partessecas y el tallo.
Este hijuelo está listo para sutransplante.
Hijuelo de espada
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Hijuelo de espada
Acomodamos el hijuelo en el hoyo enforma inclinada, evitando la penetracióndel agua y lo tapamos con tierra. Enterreno no quemado, podemos marcarla posición con una estaca.
Hijuelo preparado para plantar
Se corta todas las raíces,partes secas y el tallo.
Preparación del hoyo: con picota oazadón excavamos un hoyo un poquitomás grande que el hijuelo.
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2.3.3 Preparación de Yuca
Se cortan las estacas aprox. 20cm de largo (con 8-10 yemas)de plantas maduras.
Para inducir una mayorproducción hacemos 7-8 cortesen los tallos entre las yemas delas estacas.
Plantamos la yuca con machete,colocando la yema hacia arriba.
Yuca
2.3.4 Preparación de Piña
Utilizamos hijuelos jóvenes y robustos(20 a 25 centímetros), que brotan juntocon la fruta.
S e m b r a m o s l o shijuelos con picota ocavadora. Despuésapisonamos con elpie para que quedefirme en el suelo.Hacemos la prueba,jalando una hoja. Setiene que arrancar lahoja, en vez de salirel hijuelo.
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2.3.5 Preparación de PastoElefante
En suelos degradados plantamospasto elefante.
Se usa estacas maduras,clavándolas al suelo previamenteablandado con un machete,cada paso a la profundidad de2 yemas, cortando por encimacon un machete bien afilado.
2.4 La instalación2.4.1 Instalación con quema
El terreno preparado para uncultivo de cabecera o dearranque (principal) p. ej. parala siembra de arroz, esaprovechado para la instalaciónde una parcela agroforestal.
Se recomienda aprovecharbarbechos a partir de 8 años deedad, para asegurar larecuperación parcial de lafertilidad del suelo.
2.4.2 Instalación sin quema
Podemos instalar en barbechosdesde los 2 años de edad.
Rozamos (llamado chupeado)p r i m e r a m e n t e , l u e g o
Cortamosestacas de1,5 hasta 2metros.
Clavamos las estacas en el suelo, hastaque la segunda yema quede al rasdel suelo. Luego cortamos la estacaentre 8 y 10 centímetros sobre la yema.
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Para explicar la implementación deuna parcela, se hará un diseño juntocon los participantes, utilizandosemillas, el mismo se iniciará de lasiguiente manera:
1. Ubicar un espacio con piso decemento en el mismo lugar deltaller de capacitación, con4 x 4 mts. aproximadamente.
2. Tener reunidas todas las semillasnecesarias para instalar una parcela:hijuelos de banano, plátano, piña,estacas de yuca, semillas de maíz,chicharrilla, canavalía, urucú,ceibo, pacay, toco, especiesforestales, frutales, de poda y otrosque se pueden encontrar.
3. Iniciar con la instalación ficticiaen este espacio colocando elplátano a cada 4 m. Al centrocolocar un banano, luego colocarlas semillas de maíz en lasdistancias que normalmente sesiembra y de la misma manera conlas otras semillas.
4. Terminado el ensayo en seco serecoge todo el material utilizado.
sembramos y plantamos todaslas especies, como plátano,hualuza, yuca, piña etc..
Luego tumbamos los árboles,picamos el material y lodistribuimos sobre el suelo enforma pareja. Esto debe hacerseantes que pasen 3 días, tiempoen que comienzan a germinarlas primeras semillas.
Po s t e r i o r m e n t e c o m -plementamos las otras especiesque deben estar desde el inicioen la parcela (café, cacao,cítricos, forestales y frutales pormaceta, previamente producidasen vivero).
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Ejemplos de Croquis:
Croquis de Cacao
Referencias
postre o enano a 4 por 4 metros
banano (guayaquil, manzano, seda:mezcla o sólo una variedad) a 4 por 4metros
hualuza a 1 por 0,50 metros
piña, dos hileras en el callejón del postre, a0,30 por 2 metros
papaya a 2 metros
caña de azúcar (o yuca) a 2 metros (opasto elefante a 1 por 0,5 metros)
especies frutales, maderables y depoda a 0,30 por 2 metros en las filas delbanano
hibisco, chicharrilla, maíz, yuca y pastoelefante no figuran en el croquis.
café, una hilera en callejón del cacao, unao dos planta(s) por hoyo a 2 metros
cacao a 4 por 4 metros (entre árboles viejosy refallados)
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Croquis de cítrico
piña, dos hileras en el callejón del cítrico, a0,30 por 2 metros
papaya a 2,50 metros
especies frutales (pocas), palmeras,maderables y de poda a 0,30 por 2,50 metrosen las filas del banano y postre
los cultivos anuales, yuca, chicharrilla y pastoelefante no figuran en el croquis.
café, una hilera en callejón del cítrico, unao dos planta(s) por hoyo a 2 metros
postre o enano a 5 por 5 metros
banano (guayaquil, manzano, seda:mezcla o sólo una variedad) a 5 por 5metros
hualuza a aproximadamente 1 por 0,50metros
caña de azúcar (o yuca) a 2,50 metros (opasto elefante a 1 por 0,50 metros)
cítrico a 5 por 5 metros (ya establecido)
Referencias
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2.4.3 Instalación en citrical(joven)
Existe la opinión de mucha genteque los cítricos (p. ej. naranja valenciatardía, mandarina criolla escarlet) nodesarrollan y producen bien bajosombra, como ceibo, toco ymaderables. Pero, hay otrasexperiencias. El cítrico necesita luzsolamente dos o tres meses al año,entre julio y septiembre para inducirla floración. Durante el resto del año,la sombra incluso favorece a que lasfrutas maduren más lentamente ymás uniforme, de ésta manera
aseguramos una cosecha prolongadade frutas jugosas y más resistentes.Al momento de podar los árboles desombra especialmente las secundariascomo ceibo, pacay, toco y achiote,las frutas están madurando yaprovechan la entrada de luz paraconcentrar azúcar y desarrollar unabuena apariencia.
Los croquis no son una recetafija, se tiene que adecuar a lascondiciones del terreno,disponibilidad de semillas yplantines como preferencias delagricultor.
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MANEJO DE SISTEMASAGROFORESTALES
MANEJO DE SISTEMAS AGROFORESTALES
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Introducción
Para acelerar los procesos sucesionalesde las parcelas agroforestales esimportante ayudar a la naturalezacon intervenciones oportunas yprecisas. Por eso debemos orientar eltrabajo en la parcela para crearcondiciones agronómicas similares aun bosque natural.
No hay recetas del manejo.Tenemos que aprender aobservar las señales que nos dacada planta y cada animalsilvestre. Ellos saben que esmejor para ellos, al anidaralgunos pájaros en lugares másaltos que lo habitual, sabemosque esto anuncia un tiempo delluvia intenso.
Dentro de los sistemas agroforestaleslas hierbas equivocadamente llamadasmalezas son consideradas comocicatrizantes naturales que ayudan asanar al suelo de heridas producidas
3.1 Deshierbe selectivo
Deshierbe Selectivo
“LA CLAVE DEL EXITO EN LA PARCELA”
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por el hombre (deshierbes al ras delsuelo) y algunos fenómenos naturales(inundaciones, sequías y otros).
En el deshierbe selectivo arrancamosde raíz solamente gramíneas (ch’ijis),hierbas en fructificación y algunasplantas trepadoras (bejucos), dejandotodas las especies de hoja ancha queaparecen por regeneración natural.Ejemplos: Negrillo, Andres Huaylla,Balsa, Guazumo, Llausa mora,Platanillo, Motacú etc..
En lo posible trabajamos con lamano, el machete nos puede servirpara aflojar el suelo, pero no paracortar la planta que queremosarrancar. Siempre nos fijamos bienen el suelo para no perjudicar plantasútiles o sembradas. Para evitar quelas plantas recién arrancadas vuelvana enraizar, las echamos encima dehojas grandes y restos de troncos.
Debemos considerar, que al principioen una parcela joven el trabajo deldeshierbe selectivo requiere muchapaciencia, puesto que se debe realizarcon cuidado y por lo consiguiente eltrabajo avanza lento.
3.2 Complementación deespecies y refallos
Una vez concluida la instalación deuna parcela durante el primerdeshierbe, se pueden observar fallasy espacios vacíos que requieren sercubiertos con vegetación. Como lains ta lac ión de la s parce lasnormalmente es realizada durante losprimeros meses de la época de lluvia,muchas semillas de especiesrequeridas no están a disposición,por que maduran en otra época delaño. Estas especies deben introducirseal sistema mediante plantines osemillas después del primer deshierbe.
3.3 Manejo de Plátano yBanano (Musas sp.)
El banano es un elemento esencialen los sistemas agroforestales, porquedinamiza el sistema, ya que producegran cantidad de materia orgánica yacumula agua en su pseudo tallo,además es un producto deimportancia tanto para la economíafamiliar como para el autoconsumo.También crea condiciones excelentespara acoger a cultivos perennes(cacao), reduce el desarrollo de
Al cosechar una cabeza hacemos elcorte lo más alto posible, dejando elpseudo tallo en pie. A las 4 o 6semanas cortamos el pseudo tallo enforma definitiva.
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Si no existe un manejo adecuado deplátano/banano, la planta no puededinamizar el sistema. Parece unmonte de banano o plátano.
Al cosechar un racimo de plátano obanano hacemos el corte del pseudotallo lo más alto posible. A las 4 a 6semanas cortamos el pseudo tallo enforma definitiva, luego lo cortamosen pedazos de menos de 1 metro, loscuales partimos por la mitad yacomodamos estas partes alrededor
Manejo de Plátano y Banano
Platanar sin manejo.No tiene dinámica yno aporta materiaorgánica al sistema.
hierbas debido a la sombra de sushojas permitiendo la regulación dela entrada de luz hacia el suelo. Pero,el plátano y banano sin manejo sonperjudiciales en vez de ser ayuda.
de cualquier planta. Picamos las hojasy distribuimos sobre el suelo,preferentemente donde hay pocamateria orgánica.
Picamos las hojas y distribuimos sobreel suelo, preferentemente donde haypoca materia orgánica.
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E s t e p r o c e s o f o m e n t a e lmantenimiento de la humedad delsuelo y de las plantas que están encondiciones de crecimiento.
Cada 2 años se cortan las hojas lomás cerca posible del tronco, bajandotambién todo el material seco,dejando solo la hoja bandera. Elmaterial cortado es picado ydistribuido en el suelo para cubrirlo.
Mantenemos por cada macollo deplátano una planta en producción,más un hijo y un nieto. En otraspalabras una planta grande, unamediana y una chica.
Importante: Los brotes deplátano y banano deben sereliminados con machetehaciendo una caladura profunda(corte circular introduciendo elmachete a la tierra debajo deltallo), sacándolos de raíz.
Cortamos el tallo en pedazos demenos de un metro, lo partimos a lamitad y acomodamos las partes alrededor del pie de un árbol.
3.4 Manejo de Motacú
El motacú es una palmera que existeen abundancia sobre todo en sueloshúmedos y fértiles. Manejado es unexcelente productor de materiaorgánica, sus partes leñosas del centrode las hojas se descomponenlentamente, porque contienen muchalignina. Además es un buen tutor(soporte) para vainilla, maracuya ypimienta.
Motacú sinmanejo.
3.5 Manejo de PastoElefante
El pasto elefante manejado produceuna gran cantidad de materiaorgánica dentro de poco tiempo ypuede ser aprovechado para recuperarsuelos degradados. Sirve para ocuparespacios que quedaron vacíos.
Plantamos estacas de 2 nudosa distancias de 1x1 metro.
Antes que endurezca el cuellode la caña cortamos y picamos,
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Se puede observar que el cacao secomporta bien con el motacú, lo quemucha gente no cree sin haberlo visto.(La foto siguiente, tomada en laparcela de Fabio Poma, Brecha B.confirma este hecho).
Las hojas de motacú aportan unaexcelente calidad de materia orgánicay en gran cantidad con muchocontenido de lignina (leñosa),material que se descompone conmenor rapidez.
Cada dos años cortamos las hojasbien cerca del tronco, sólo dejandola hoja bandera y picando el materialpara cubrir el suelo.
Cacao con Motacú
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3.6 Manejo de Cítrico
Cultivamos especies criollas (naranjao lima) que igualmente son de muybuena calidad. Las podemos sembrarpor semilla en su lugar definitivo dela parcela y hacemos la poda de lasramas laterales para elevar la copa.
Pasto elefantecon manejod e j a n d osolamente lostallos tiernos.
Si queremos trabajar con injertos,sembramos la mandarina Criolla oCleopatra por semilla en su lugardefinitivo de la parcela y esperamoshasta que tenga una altura de más de1,50 mts. A esa altura ponemos elinjerto en las plantas mejor formadas.De esta manera la copa está elevaday recibe suficiente luz. Por debajohay espacio para cacao y café.También la lima naranja es adecuadapara estos sistemas por su tronco alto.
distribuyendo el material en elsuelo, dejando por mata 1 o 2brotes tiernos.
El corte de la caña debe ser alras del suelo.
Naranja criolla asociada con cacaoy café, ocupando sus estratosrespectivos.
Pasto elefante sinmanejo, las estacasse endurecen.
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3.7 Manejo de Cacao
Después de haberse establecido laplantación de cacao en el lugardefinitivo requiere cumplir con lasactividades y esto significa variospasos. Manejar una plantación essaber cumplir de manera oportunay adecuada con todas las actividades,según los meses del año y épocas queexige el cultivo.
Deshierbe.- Las hierbas compitencon el cacao en nutrientes y humedadespecialmente las gramíneas (chiji).Se debe realizar el deshierbe selectivodejando espacio con el cacao.
Poda de formación.- Se realizahasta los dos años de vida de la planta,consiste en podar los chupones, ramasmal formadas, es decir formar laestructura de la planta.
Poda de mantenimiento.-Consiste en realizar una limpieza yregulación del crecimiento de lasramas de la planta, es decir prepararla planta para la producción delsiguiente año; se podan los chupones,ramas sobrecrecidas, ramas ymazorcas secas, brotes de escoba de
bruja, jamillos, hacer que en laplantación filtre la luz y exista ciertaaireación, dejar a la planta con ramasy follaje equilibrada. Esta poda serealiza una sola vez al año (agosto,septiembre) preferentemente cuandose finaliza la cosecha.
Poda fitosanitario.- Después dela poda de mantenimiento esnecesario mantener a la planta librede partes enfermas. Esta poda consisteen quitar los brotes infectados por laenfermedad fungosa, escoba de bruja(Crinipillis Perniciosus), chupones yplantas parásitos como jamillo yotros.
3.8 Poda de especies
La poda es un método que la mismanaturaleza aplica para regular elbosque. El podador natural es porejemplo el tujo (hormiga podadorao cepes). También aparecenenfermedades en la naturaleza(hilacha, escoba de bruja, jamilloetc.), cuando una planta o parte deella ya no cumple bien su función.
El viento también es otra herramientapara rejuvenecer a una plantación
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envejecida. En la poda siempretratamos de no lastimar la parte dela planta en crecimiento. Por esotrabajamos con un machete bienafilado y realizamos el corte de abajohacia arriba, para evitar eldesgarramiento del tallo. En algunoscasos podamos partes delicadas deun árbol con una tijera de podar,sobre todo en los cultivos principalescomo cacao y cítricos.
Cortamos todas las ramas secas, hojasmarchitadas o plantas enteras muertaspara incorporar los nutrientesnuevamente al sistema. Tambiéncortamos las plantas que ya noproducirán mas (p. ej. maíz, fréjol ychicharrilla) porque estas plantas yacumplieron su ciclo y pronto morirán
por si solas. En caso de dejarlas en elsistema frenarán el crecimiento delas demás plantas.
Además quitamos las partes enfermasde una planta para que el resto de lasplantas no sea contagiado con escobade bruja, jamillo e hilacha.
3.8.1 Poda desincronización
Consiste en podar todas las especiesintroducidas para tal efecto, que nodefolian p. ej. pacay, guazumo,mango. Sobre todo es importantecuando los cultivos principales sonlos cítricos, el café y la piña permitirque los rayos del sol lleguen a las
El cítricodebajodelmanzano,pacay ysolemánno recibeluz directaparaflorecer.
El solemán hadefoliado, elpacay y elmanzanoestánpodados. Elcítrico puedeflorecer.
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Flor de mayodebajo delpacay,doblándosepara subir a suestrato.
Pacaypodadopara abrirel caminoa la florde mayo.Tambiénhemospodadolas ramaslaterales.
plantas para inducir su floración.Muchos de los árboles del bosquedefolian justamente en esa época delaño y por lo tanto no necesitan serpodados. Es aconsejable realizar estapoda entre los meses de julio y agosto.
3.8.2 Poda de estratificación
Podamos las ramas laterales de todaslas especies, para que la copa ocuperápidamente su estrato adecuado.Damos especial cuidado a las especiesde crecimiento rápido, sobre todo eltoco, que es emergente durante losprimeros años. Si lo dejamos crecer
libremente, después será difícilpodarlo sin perjudicar a las plantascircundantes. Además se convierteen peligro por su altura para laspersonas y la plantación. Tambiénnos fijamos si existen árbolesperjudicando el crecimiento de otrosárboles de ciclo de vida mas larga.
Por ejemplo un pacay de copa anchaarriba de una flor de mayo.
Cuando notamos que la flor de mayoya no crece recta si no tiende adoblarse para pasar, entonces leabrimos el camino podando las ramasde pacay.
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APROVECHAMIENTODE PRODUCTOS
AGROFORESTALES
A PROVECHAMIENTO DE PRODUCTOS AGROFORESTALESA PROVECHAMIENTO DE PRODUCTOS AGROFORESTALES
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Introducción
Una parcela agroforestal puedesuministrar un espectro muy amplioy diversificado de productos. Almismo tiempo y en el mismo lugarpodemos cultivar varias especies (porejemplo frutales y maderables) lasque nos dan beneficios distintos.Además se obtiene cosechas durantetodo el año, posibilitando laalimentación con productos propiosy logrando ingresos económicos. Paraaprovechar toda esta variedaddebemos saber que uso tiene cadaplanta. También es importante aplicary difundir estos conocimientos enun proceso permanente.
4.1 Productos de la parcelaagroforestal
Pregunta clave:
• ¿Qué productos podemoscosechar?
Para averiguar los conocimientos delos agricultores se debe preguntar alprincipio a los mismos:¿Qué productos podemos cosechar?Las respuestas deberán ser clasificadas,sistematizadas y ordenadas según lasiguiente tabla que contiene algunosejemplos.
Produc. agrícolas
Cacao, Café,Cítrico, Plátano,Enano, Piña, Yuca,Canavalia,Chicharrilla, Maíz,Hibisco, Caña deAzúcar, Papaya,Hualuza, Coco yotros.
Maderables Frutales Medicinales
Huasicucho, Mara,Nogal, Roble,Momoquí, Goma,Cedro, Paquío,Quina Quina, AjoAjo, Toco, Teca,Laurel, Cedro,Negrillo, Ajipanegra, Gabú,Colomero, Jorori,Mapajo, Solemán,Tajibo, Topero,Huevo de Perro,Leche de Perra,Cornabee.
Palta, Motacú,Guayaba, Mango,Asaí, Chirimoya,Chima, Mandarina,Yaca, Pataste,Manzana del Monte,Marang, Lujma,Rambután, Níspero,Cayú, Castaña, PacayMachete, Chima,Achachairú, Macota,Tamarindo, Taruma,Ocoro, Guanábana,Chocolatillo, Copuazú,Manzana brasilera.
Sangre deGrado, Cuchi,Zarsaparilla,Chuchuhuasi,Copaibo,Papaya yotros.
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4.2 Tipo deAprovechamiento
Como la tabla nos muestra haydiferentes tipos de aprovechamientode los productos agroforestales. Porlo general podemos diferenciar entre:
¸ productos de comercializacióncomo los cultivos principales y losmaderables que nos dan ingresosa corto, mediano y largo plazo,
¸ productos de buena calidad parael consumo familiar, asegurandonuestra salud y bienestar,
¸ plantas medicinales utilizadas hacemucho tiempo para prevenir ycurar enfermedades,
¸ subproductos y plantas forrajeraspara la alimentación de animalesdomésticos.
4.2.1 Comercialización
Los productos principales de lasparce las agroforesta les son:Cacao, Cítricos, Café, Plátano,Banano, Papaya y Piña. Estosproductos garantizan ingresosconstantes. Pero, además de estasespecies se puede producir y
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comercializar frutales como: Chima,Chirimoya, Mango, Castaña, Yaca,Ocoró, Copuazú, Carambola,Guanábana, Tamarindo, Achachairú,Pacay Machete, Paquío y Palta. Estosproductos enriquecen la alimentaciónde la familia, porque contienenmuchas vitaminas y minerales.
La comercialización depende muchode la accesibilidad de los caminos, ladistancia de las carreteras principalesy la cantidad de productos ofrecidos.Es necesario tomar parte en lasinstancias de decisión a nivelmunicipal y prefectural (ingerenciapolítica).
Aparte de los frutales los árbolesmaderables son los de más valor enla parcela. De esta manera el preciodel lote aumenta significativamente
Al margen de maderables muyvaliosas se debe implementar otrasmaderables de valores potenciales,que pertenecen al grupo de maderasalternativas en nuestra región.
con los años y es una inversiónexcelente a largo plazo, especialmentepara los niños – nuestro futuro.Además el valor agregado de laparcela permite el acceso a créditos.
Se diferencia entre:a) las especies más apreciadas en el
mercado actualmente (según elvalor actual y promisorio que tienela especie),
b) maderables valiosas y potenciales,que pertenecen al grupo demaderas alternativas en nuestraregión y
c) especies con bajo valor comercial.
Cuta blanca, Huayruro,Mara, Cedro, Huasicucho,Paquío, Tajibo, Gabu,Roble, Mascajo,Quina Quina, Momoqui,Nogal.
Colomero, Huevo deperro, Picana negra,Verdolago, Toco blanco,Sangre de Toro, Jichituriqui,Copal, Guitarrero, Tococolorado, Copaibo, Pinillo,Cornabee, Ajo Ajo.
Jacaranda ornamental,Ojé, Flor de Mayo, Ceibo,Pacay, Chuchuhuasi,Flamboyan, Pirijcho, Ajipablanca y otros.
Maderablesmuy valiosas
Maderables valiosas/Maderas alternativas
Especies con bajovalor comercial
La mayoría de los usos medicinalesviene de la experiencia de losMosetenes. La descripción del usorespectivo se basa por otro lado enla siguiente bibliografía: PIAF-ElCeibo (2002), PIAF-El Ceibo(2001), Chiej (1993) y Miller (1983).La tabla del anexo 5.3 más adelanteda una vista general sobre las plantasmedicinales que se encontrarían enuna parcela agroforestal en nuestraregión.
4.2.3 Uso de maderables
Las especies maderables producenmateria prima para diferentes usos.Las mas valiosas como la Mara, Cedroy Roble son para la exportación opara la fabricación de muebles finos.
Maderas duras como la QuinaQuina, Momoqui y el Cuchi sonpara postes de alambrados, de luz yteléfono, porque aguantan bastantebien la humedad durante años.
Las maderas blancas, tambiénllamadas de construcción, son usadaspara el maderamen de techos comocostillas, vigas y entablado.
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Estas especies p. ej. como el colomeroo toco colorado, suministran maderade buena calidad y darán ingresosbuenos en el futuro. Especialmentesirven para cajones desechables paraverduras y frutas. También esnecesario e importante implementarespecies dinamisadoras y de servicio,que no tienen un valor económicocomo ceibo o flor de mayo. La parcelaagroforestal requiere de especies depoda y una diversidad de especiespara mantener el consorcio, ademásla fertilidad y productividad del suelo.Esto es necesario para garantizar unaproducción constante y sostenible eingresos en el futuro.
4.2.2 Uso de plantasmedicinales
La medicina natural es la ciencia deprevenir y curar las enfermedades pormedio de las plantas que seencuentran en la naturaleza. Para noolvidar los beneficios medicinales dealgunas especies y cuidar la culturade Bolivia (como de nuestra región)podemos aprovechar las plantasmedicinales que se encuentran en elAlto Beni.
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Las maderas blandas y de menor valoreconómico como el Bibosí y Tocoson usados para cajonería yencofrados en construcciones.
La mayoría de las especies maderablesson excelentes leñas, pero para estefin se utilizan solamente los despuntesy las ramas.
4.2.4 Alimentación para lafamilia
Los sistemas agroforestales ofrecenun excelente abastecimiento conalimentos frescos, de calidad y demucha variedad durante todo el año.El aprovechamiento de estosalimentos debe ser en primer lugarpara el consumo familiar yposteriormente para la venta. Líneasmás abajo se tomará este tema mása fondo.
4.2.5 Alimentación deanimales domésticos
Es posible incentivar la crianza deanimales (aves, porcinos, ganado,vacuno) para aprovechar productos
de la parcela (maíz, yuca, soya,plátano, banano, chima, chicharrilla,yaca, etc.). Para la alimentación delganado, también se pueden utilizarfrutas que son sobremaduradas o quese han caído al suelo.
Así se puede ampliar el espectroagropecuario y aprovechar unaproducción propia de animalesdomésticos para el consumo familiaro para la venta.
4.3 Alimentación nutritiva4.3.1 ¿Qué significa una
alimentaciónnutritiva?
Pregunta clave:
• ¿Qué necesitamos paraalimentarnos sanamente?
La alimentación nutritiva es unaspecto muy importante en nuestravida y no sólo nos quita el hambresino es decisiva para el desarrollo denuestro organismo como en elmantenimiento de nuestra salud.Para profundizar y desarrollar estetema tenemos que analizar al
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principio nuestras costumbrescotidianas a través de la pregunta:
• ¿Cual es el plato típico o quecomemos cada día?
(Nota: Los agricultores deben responderestas preguntas y participar activamenteen la discusión.)
Nuestro plato típico
ArrozCarnePlátanoHuevoQuesoEnsaladaPapaPollo
Productos de nuestra parcela agroforestal
YucaChicharrillaNaranjaBananoPiñaMangoPaltaCanavalía
MandarinaAchachairúCopuazúPapayaChimaMotacúChirimoyaGuayaba
GuanábanaSoyaMaízHualuzaManíCarambolaVerdolaga
Acabar de responder esta pregunta ycomparar los resultados a través dela pregunta clave:
• ¿Qué productos comestiblespodemos cosechar en nuestraparcela?
Los resultados obtenidos se debenvisualizar en una tabla como elejemplo que sigue:
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Pregunta clave:
• ¿Qué alimentos necesitamoscada día?
Alimentosreguladores/protectores:vitaminas y minerales
Porque el organismo debeestar ordenado y regulado,aparecen los reguladoresmetabólicos y orgánicos.Protegen de enfermedades,regulan el funcionamiento delsistema nervioso y activan elsistema hormonal.
Frutas y verduras frescas(p. ej. zanahoria, rábano,tomate, fréjol, lenteja,cebolla, repollo, apio, ajo,espinaca, arvejas,acelga), agua de cocoetc.
Alimento Función ¿Dónde?
Alimentosenergéticos: hidratosde carbono y grasas
Alimentos plásticos/formadores:proteínas
Dan energía a nuestro cuerpo,físicamente para efectuarcualquier tipo detransformación (temperaturadel cuerpo) o movimiento, asícomo las maquinas necesitangasolina o petróleo.
Dan el material necesariopara formar nuestro cuerpo:para el crecimiento ydesarrollo de músculos,huesos, ojos, dientes, cabellosy todo nuestro organismo.Especialmente en los platosde los niños y de las mujeresembarazadas no deben faltar.
Pan, pasta, galletas,dulces grasas; energéticosde la zona: hualuza, yuca,mucura, arroz, maíz,azúcar de caña, miel deabeja, manteca, aceitede soya, manteca decacao.
Leguminosas (frijoles, soya,canavalia, lenteja), entodo alimento de origenanimal como el hígado,pescado, atún, huevo,leche, queso y en lascarnes.
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Después de construir la comparaciónde “nuestro plato” y los productoscosechables discutimos juntos laspreguntas.
El plato nos muestra que faltanevidentemente las verduras que nossuministran las vitaminas y minerales.Aparte de este grupo de alimentosnecesitamos tanto los hidratos decarbono y grasas como las proteínas.Estos 3 grupos son los alimentosprincipales que necesita nuestroorganismo cada día para vivir.
4.3.2 ¿Cuales son losalimentos principales?
Los alimentos pueden ser divididossegún su contendido en sustratos.Podemos clasificarlos en 3 grupossegún la función que aportan alorganismo.
4.3.3 ¿Qué es la pirámidenutricional?
(Modificado de: Pirámide nutricional de SVE)
Verduras yFrutas
Leche, Queso,Carne, Huevo,
Pescado yPollo
Agua, Jugosnaturales
Chocolate,Helado,
Mantequilla,AceiteGrasas y Dulces
Proteínas
Energéticos
Vitaminas y Minerales
Bebidas
LE
CH
E
LECHE
Cereales, Papas,Harinas y Derivados p. ej. Arroz, Fideos,
Pan y Sémola
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¸ En cuarto lugar están losalimentos que llevan la granmayoría de proteínas. Pero nodebemos consumir cada día másque 2 o 3 veces de productoslácteos (queso, leche etc.) y solo2 a 3 veces en la semana esrecomendable comer carne,pescado o embutidos.
¸ En el consumo de grasas y dulcestenemos que ser moderados.
Se debe responder la siguientepregunta junto con los participantesen las capacitaciones:
¿Cómo podemos mejorarnuestra alimentación?(Algunas respuestas son escritas en lospaneles.)
Variar los platos y crear platosnuevos.
Aprender a usar más productosagroforestales.
Convencer a la familia a travésde comida rica y diferente.
¿Qué proporciones para elconsumo de estos alimentos seaconseja?
La pirámide nutr ic ional esusualmente el método utilizado parasugerir la variedad de alimentos aconsumir en forma cotidiana. Lo quese recomienda es el consumo de losproductos que la componen enproporciones parecidas a las de susescalones: escalón grande – cantidadmayor, escalón pequeño – cantidadmenor.
¸ Según la pirámide nutricionaldebemos tomar diario suficienteagua pura o jugos naturales (2 a3 litros), evitar el exceso degaseosas y bebidas alcohólicas.
¸ Para mantener la salud se debecomer diario verduras y frutasporque estos alimentos contienenmuchas vitaminas y minerales.
¸ También los energéticos tienenuna gran importancia en nuestraalimentación. Debemos comeren gran cantidad alimentos comopan, cereales o fideos.
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Compartir experiencias y recetascon las compañeras.
Integrar más frutas y verdurasen las comidas diarias.
Preparar comidas especiales paralos niños.
Practicar con frecuencia lapreparación de platos nuevoscon productos de las parcelas.
Y por supuesto hay quepracticar deporte.
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ANEXO
ANEXO
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5.1 El ciclo de nutrientes
El ciclo de nutrientes en un sistemaagroforestal consta de diferentesentradas a l ecos i s tema. Ladescomposición de la roca madre,llamada meteorización, el flujo denutrientes entre las plantas, la fijaciónde nitrógeno de la atmósfera, ladescomposición de materia orgánicacomo principales factores aportannutrientes al sistema.
Por otra parte hay una pérdida denutrientes por diferentes razones: ellavado de nutrientes hacia el subsueloprofundo, llamado lixiviación, laescorrentía de agua durante las lluviasfuertes, arrastrando nutrientes, laextracción de semillas, tubérculos yfrutos por animales y el hombre, laextracción de material vegetal como
leña y no maderables para usodoméstico.
La peor extracción de nutrientes esla quema de materia vegetal,mineralizando la materia orgánicamediante el fuego, convirtiendo granparte en gas y otra en ceniza, la cuales altamente soluble en agua y sepierde en gran parte por la escorrentíadurante las lluvias.
En ecosistemas naturales, un bosqueprimario por ejemplo, las entradas ysalidas de los nutrientes son unapequeña fracción de la cantidad denutrientes que circulan internamenteen este sistema. Se puede considerarestos sistemas relativamente cerradosc o n c i c l o s d e n u t r i e n t e sconservadores, es decir, quemantienen y aumentan susnutrientes.
se eleva, el aire humedecido se enfríay el vapor se transforma en agua: esla condensación. Las gotas se juntany forman una nube. Luego caen porsu propio peso: es la lluvia oprecipitación. Si en la atmósfera hacemucho frió el agua cae como nieveo granizo.
Una parte del agua que llega a latierra es aprovechada por los seresvivos; otra escurre por el terreno hastallegar a un arroyo, rió, lago o elocéano. A este fenómeno se lo conocecomo escorrentía o escurrimiento. Aveces provoca erosión, llamadaerosión hídrica. Otro poco del aguase consume a través del suelo,formando capas de agua subterránea.Este proceso es la percolación. Mas
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Mercado QuemaChaqueo
Co
Exporta
ción
Sapecho
Autoconsumo
El
CEIBO
Cosecha
PodaLixiviación
Erosión
Movilización de Nutrientes enSistemas Agroforestales
5.2 Ciclo de Agua
El agua es vital para nuestra formade vida: sin agua no habría vida. Elagua existe en la tierra en tres estados:sólido, líquido y gaseoso (vapor).Océanos, ríos, nubes y lluvia estánen constante cambio: el agua de lasuperficie se evapora, el agua de lasnubes se precipita, la lluvia se filtrapor la tierra etc. Sin embargo lacantidad total del agua en el planetano cambia. La circulación yconservación de agua en la tierra sellama ciclo hidrológico o ciclo deagua.
El ciclo de agua comienza con laevaporación del agua desde lasuperficie del océano. A medida que
Nivel freático
PrecipitaciónEvaporación
Lago
Dirección delmovimiento del agua
Roca
Mar o río
Infiltración
De toda la lluvia: El 25% se queda en la superficie de las hojas, por donde se pierde medianteevaporación. Un 50% absorben las plantas y lo devuelven a la atmósfera, mediante latranspiración. Y solamente un 25% de todo el agua se pierde por escurrimiento a través dearroyos y aguas subterráneas.
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tarde o temprano toda esta aguavolverá nuevamente a la atmósfera,debido principalmente a laevaporación.
Los s i s temas agrofores ta le sdisminuyen la fuerza de la gota deagua por su cobertura vegetal,reduciendo o evitando por completola erosión causada por el agua.
Las raíces de las plantas absorben elagua, la cual se desplaza hacia arribaa través de tallos y troncos,movilizando consigo a los elementosque necesita la planta para nutrirse.Al llegar a las hojas y flores, se evaporahacia el aire en forma de vapor deagua. Este fenómeno es latranspiración.
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5.3 Uso de plantas medicinales
NOMBRE USO
Ajo Ajo(Gallesia integrifolia)
• Funciona como repelente natural.• Las hojas comestibles son usadas en la medicina
popular para eliminar la sarna.• La corteza también es utilizada en la medicina
natural.
Ambaibo(Cecropia sp.)
• Para curar un resfrío fuerte. Hacer hervir 5-6 guías(hojas tiernas) de Ambaibo en 3-5 litros de agua.Vaciar la solución en un bañador e inhalar el vapor5-10 minutos varias veces (cubrir la cabeza conuna toalla). Repetirlo diario varias veces duranteunos días.
Andres Huaylla(Cestrum racemosum)
• Utilizado como desinfectante. Hacer hervir las hojasy ramas tiernas en agua y colar para obtener sóloel líquido.
Cacao(Theobroma cacao)
• Utilizado para desinfectar y curar granos pequeños.Hacer hervir un manojo de guías (hojas tiernas) deCacao en 3-5 litros de agua durante 15-30 minutos.Enfriar y bañarse.
Café(Coffea arábica y Coffearobusta)
El café estimula el sistema nervioso central, las funcionescerebrales y la secreción de jugos gástricos y biliares.Además aumenta el ritmo cardíaco y tiene efectodiurético como digestivo.• Para curar fatiga, dolor de cabeza, hidropesía y
desórdenes circulatorios.• Preparación: Liberar las semillas de pulpa y cáscara
por medio de procesos técnicos diversos (procesos“húmedo” o “seco”). Después tostar o cocer.
NOMBRE USO
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Caña Caña • Usado para bajar la fiebre (funciona comoParacetamol o Aspirina). Hacer hervir 4-5 trozos deCaña Caña machucada en 5 litros de agua durante15-30 minutos. Enfriar la solución y bañarse.
Copaibo / Balsamo(Copaifera sp.)
Cuchi / Urundel(Astronium urundeuva)
• El aceite de la recina es utilizando por los Mosetenescomo un cicatrizante, incluso de heridas internas(úlceras).
• La resina sirve también para tratamiento de hígadoy riñones.Para obtener el aceite se hace una coladura quellega hasta el duramen del tronco. Pero esta acciónacorta obviamente el tiempo de vida del árbol.
• La corteza es utilizada en la medicina natural paraluxaduras de huesos, torceduras o fracturas. Sehierve la corteza 1 hora en 5 litros de agua paraextraer el latex y separar el latex de la corteza.Después hervir el latex 5 horas más hasta que sevuelva una jalea (consistencia parecida a miel).Aplicar como cataplasma o parche encima de laparte afectada.
• Para curar dolores de hígado, golpes internos comoprevenir el cáncer se prepara una infusión de lacáscara. Hervir la cáscara en agua 15-30 minutosy tomar como té o refresco.
Palta(Persea americana)
• Para curar una diarrea simple se prepara uncocimiento de las hojas. (También se puedecombinar con las hojas de Guayaba.)
• En caso de una disentería tostar la pepa (cuidado:cianuro) de Palta y moler como café; hervir en unataza de agua. Los adultos toman una media tazay los niños toman 4 cucharadas. Tomar unos díashasta que desaparece la molestia.
• El aceite de palta se usa contra caspas de cabelloy en caso de otitis.
NOMBRE USO
67
Guayaba(Psidium guajava)
• Para curar una diarrea se usa las hojas tiernas parapreparar una infusión y se toma 2 o tres tazas aldía.
• Para curar úlceras de la piel se prepara uncocimiento de las hojas o fruta verde. Se aplica elcocimiento como cataplasma encima de la parteafectada.
Maíz(Zea mays)
• El maíz tiene efecto diurético y es utilizado paramal de riñones o vejiga. Se prepara un cocimiento,hirviendo 100 a 500 gramos de cabello de chocloen 1 litro de agua durante 5 minutos. Tomar 3 vecesal día.
Chicharrilla / Gandul(Cajanus cajan)
• Para curar dolores de cabeza o resfrios se debeestrujar las hojas y mezclar con agua fría hastaobtener un color verde. Con esta solución se lavabien la cabeza.
Chuchuhasi /Quechuliuasi(Salacia cordata)
• Usado para reumatismo, tonificante y en casos dearteriosclerosis.
• Conocido por su cualidad afrodisiaca que estimulala potencia masculina (multiplicando las hormonasmasculinas como la testosterona)
• Regula el azúcar en la sangre.
Chima(Bactris gasipaes)
• Usado para dolores de riñones. Se necesita 15unidades de raíz de Chima (o de Motacú), 10 trocitosde la corteza de Uña de Gato, 1 raíz de Colomoniy 1 manojo de las hojas de Cola de Caballo. Estrujarestas plantas un poco y hacer hervir en 3 litros deagua durante 15-30 minutos. Los adultos toman 1-2 litros por día (niños menos). Hay que acabar lainfusión preparada dentro de 2-3 días.
NOMBRE USO
Quina Quina(Myroxylum indica)
• La resina es usada en medicina popular. Cura lamalaria o paludismo. Se usa la cáscara.
Manzana del Monte(Genipa americana)
• La corteza es usado para curar diarreas.
Mata Palo(Coussapoa sp.)
• Para curar infecciones de la piel.Extraer el latex de la corteza, poner en un trapo yaplicar encima la parte afectada.
Ojé/Tulfo(Ficus insipida)
• Usado para curarse de parásitos intestinales.
Palo Flecha(Tabernaemontana cf.Sananho)
• La corteza es utilizada en la medicina natural paraluxaduras de huesos.
68
Genjibre(Zingiber officinale)
El Genjibre estimula la secreción de jugo gástrico y escarminativo.• Los principales usos medicinales son en caso de
pérdida de apetito, diarrea, indigestión y flatulencia.Además es usado en la medicina veterinaria.
• Preparación: Desenterrar el rizoma (raíz) cuandolas hojas han caído. Sacar los restos de tallos, raicillasy fibras radicales. Limpiar completamente,descortezar, dejar en agua fría toda una noche.Secar al sol. La raíz también puede usarse sindescortezar.
Huayruro(Ormosia sp.)
• Las Hojas y la corteza son usadas como calmante.
NOMBRE USO
69
Nogal(Juglans boliviana)
Se utiliza todo un espectro activo: taninos de las hojas,vitamina C y pigmentos de las vainas (pericarpios).La hojas se prepara así: Secar rápidamente a la sombrasin exceder de 40°C. (Si se la seca lentamente, sevuelven negras parduzcas.)• Nogal es usado en caso de indigestión.• Para curar eczemas se prepara una infusión. Asi se
calienta (sin llegar a punto de ebullición) 2cucharaditas de hojas secas en 1 taza de agua.Sacar del fuego y dejar reposar 5-10 minutos. Tomar1 taza 2 veces al día por un periodo de variassemanas.
• También se puede preparar compresas para curareczemas (carachas). Poner 2 cucharaditas de hojasde Nogal en 1 litro de agua y hervir 1 minuto. Dejarreposar 20 minutos. Impregnar la compresa con ellíquido filtrado. Aplicarla durante 1-2 horas, 3 vecesal día.
Papaya(Carica papaya)
La Papaya estimula la digestión de grasas, proteínasy carbohidratos y funciona como desparasitante. Seutiliza para enfermedades de vesícula e hígado,desórdenes de digestión de grasas y dispepsia. Seextrae el jugo (leche) por medio de incisiones en lafruta verde e inmadura. Se recoge el jugo con telastendidas abajo. Por último, el latex coagulado se secaal sol o rápidamente con calor artificial.• Para curar parásitos intestinales, secar y moler las
pepas de Papaya y tomar en una taza de leche oagua.
• En caso de estreñimiento comer la fruta enabundancia pero no hasta el punto de la diarrea.
• Es usada para heridas. Se debe frotar la cáscarade Papaya madura sobre la parte afectada.
• También se utiliza la leche que brota de la frutaencima de la piel en casos de verrugas, sarna,sarbandión.
NOMBRE USO
70
Sangre de Grado(Croton draconoides)
• La savia tiene cualidades curativas, extraída yaplicada en heridas es muy efectiva comocicatrizante (utilizada como venda liquida). Serecomienda mezclar el latex con miel para prepararuna crema que se aplica encima la parte afectada.
• Es usada en medicina tradicional también para eldolor de estómago e hígado.
Tamarindo(Tamarindus indica)
• Para curar temperaturas que vienen con fiebreamarilla y paludismo se debe tomar suficientecantidad de pulpa disuelta en 1 litro de agua.
• En caso de tos simple causada por resfrios ybronquitis (expectorante) se prepara un jarabe deTamarindo (un manojo de las hojas), Genjibre (unmanojo de raíz cortada bien) y Limón. Con estasplantas y 2 tazas de agua, preparar un cocimiento.Hervir hasta que quede 1 taza de líquido, colarpara obtener sólo el líquido y añadir media tazade azúcar por cada taza de líquido. Hervir la mezclahasta que se ponga bien espesa; enfriar y agregaral jugo de 3 a 5 Limones. Tomar el jarabe cada 3o 4 horas. Adultos toman 1-2 cucharaditas, niñostoman media cucharadita.
• Además es usado como laxante. Cuidado conexcederse.
Canela(Cinnamomumzeylanicum)
Toda la planta tiene un aroma fragante de aldehídocinámico y eugenol, estimula la secreción de jugosgástricos.• Es usado principalmente para flatulencia y
desórdenes digestivos.• Preparación: Recolectar la corteza del tallo y ramas
de brotes jóvenes. Separar las hojas, raspar la cortezacon cuchillo. Pelar la corteza exterior. Secar lacorteza interior a la sombra.
• Indicado para diabéticos ya que baja el nivel deazúcar y grasas en la sangre.
• Preparación: Pulverizar la corteza interior seca yconsumir diariamente unos 5 gramos (unacucharilla).
NOMBRE USO
71
Villca blanca(Acacia ssp.)
• Utilizado para desinfectar y curar la sarna. Prepararun cocimiento: hacer hervir la cáscara (3-4 trozosestrujados y machucados) en 3 litros de agua. Enfriary bañarse.
Métodos de preparación(según Miller)
Usos externos:Cataplasma: Es la aplicación de partesde la planta encima de un lugar delcuerpo. De este modo, el jugo de laplanta penetra por la piel.
Usos internos:Cocimiento: Se hierven las partes deplantas en agua durante 15-30minutos, hasta que quede solo unataza. En general, la cantidad usadaes 3 manojos del material de la plantacon 2 tazas de agua.
Infusión: Se vierte agua hervidaencima del material de la planta. Secubre y se deja 15-30 minutos. Lacantidad usada de la planta es lamisma que se usa en el cocimiento.
Nota: Cuando se hace el cocimientoo infusión siempre es mejor usar unjarro de barro. La infusión debe serconsumida durante el día de supreparación.
Jarabe: A cada taza de cocimiento oinfusión, se añade una taza de azúcary se hierve hasta que se disuelve. Elalmacenaje del jarabe es muyimportante. Se hace hervir unabotella para desinfectarla, se llenacompletamente y se tapa bien concera.
Roble(Amburana cearensis)
• La corteza es usada para dolores de riñones.• Además alguna gente se prepara un “trago de
fortalecimiento” que funciona a base de fe.
72
5.4 Lista de especies
ESPECIES PIONERASNombre común Nombre científico Familia Estrato
Ajonjolí
Arroz
Canavalia
Culantro silvestre
Fréjol arbustivo
Fréjol trepador
Hibisco
Maíz
Maní
Soya
Tomate silvestre
Sesamum indicum
Oryza sativa
Canavalia ensiformis
Eryngium foetidum
Hibisco sabdariffa
Zea mais
Arachis hypogaea
Glycine max
Physalis peruviana
Pedaliaceae
Poaceae (Gram.)
Fabaceae (Leg.)
Apiaceae
Fabaceae (Leg.)
Fabaceae (Leg.)
Malvaceae
Poaceae (Gram.)
Fabaceae (Leg.)
Fabaceae (Leg.)
Solanaceae
Alto
Alto
Medio
Bajo
Bajo
Medio
Alto
Emergente
Bajo
Medio
Medio
ESPECIES SECUNDARIAS INombre común Nombre científico Familia Estrato
Algodón
Caña de azúcar
Chicharrilla
Enano enano
Enano gigante
Granadilla
Hualuza
Maracuyá
“Néscafe”
Papaya
Pasto elefante
Postre
Tártago
Yuca
Gossypium hirsutum
Saccharum officinarum
Cajanus cajan
Musa acuminata
Musa acuminata
Passiflora ligularis
Xanthosoma sagittifolium
Passiflora edulis
Carica papaya
Panicum purpureum
Musa balbisiana
Ricinus communis
Manihot esculenta
Malvaceae
Poaceae (Gram.)
Fabaceae (Leg.)
Musaceae
Musaceae
Passifloraceae
Araceae
Passifloraceae
Malvaceae
Caricacee
Poaceae (Gram.)
Musaceae
Euphorbiaceae
Euphorbiaceae
Alto
Alto
Medio alto
Bajo
Medio
Medio (trepadora)
Bajo
Medio (trepadora)
Alto
Emergente
Alto
Medio
Emergente
Emergente
73
ESPECIES SECUNDARIAS IINombre común Nombre científico Familia Estrato
Ambaibo
Andres Huaylla
Arasavoy
Balsa
Caliandra
Cardamomo
Ceibo
Chirimoya
Genjibre
Guayaquil
Guitarrero
Llausa mora
Lluvia de oro
Manzano
Matacusillo
Matico
Pacay
Palillo
Palo santo
Pataste
Peine de mono
Piña
Seda
Toco blanco
Cecropia spec.
Cestrum parqui
Eugenia spipitata
Ochroma pyramidale
Calliandra calothyrsus
Amomum cardamon
Erythrina poeppigiana
Annona sp.
Zingiber officinale
Musa acuminata
Schefflera morototoni
Heliocarpus americanus
Musa sp.
Musa sp.
Inga sp.
Curcuma longa
Tirplaris caracasan
Theobroma bicolor
Apeiba membranacea
Ananas comosus
Musa sp.
Schizolobium amazonicum
Moraceae
Solanaceae
Mirtaceae
Bombacaceae
Mimosoideae (Leg).
Zingiberaceae
Fabaceae (Leg.)
Annonaceae
Zingiberaceae
Musacea
Araliaceae
Tiliaceae
Leg.
Musacea
Musacea
Piperaceae
Mimisoideae (Leg.)
Zingiberaceae
Polygonaceae
Sterculaceae
Tiliaceae
Bromeliaceae
Musacea
Caesalpinaceae (Leg.)
Emergente
Emergente
Medio
Emergente
Alto
Bajo
Alto
Alto
Bajo
Medio
Emergente
Medio
Alto
Medio
Medio
Medio
Alto
Bajo
Alto
Medio alto
Alto
Bajo
Medio
Emergente
74
ESPECIES SECUNDARIAS IIINombre común Nombre científico Familia Estrato
Aceituna tropical
Asaí nativo
Bibosi
Cabeza de mono
Canelón (herbácea)
Carambolo
Cayú
Chima
Chocolatillo
Coca
Coco gigante
Flor de mayo
Gliricidia
Guanábana
Guapi
Guayaba
Guayabochi
Guazumo
Huayruro
Jipijapa
Jorori
Laurel
Leche leche
Leucaena
Lima
Limón sutil
Mandarina
Mango
Manzana brasilera
Mapati
Maráng
Mermelada
Motacú
Naranja
Eugenia jambolana
Euterpe precatoria
Ficus sp.
Sloanea fragrans
Averrhoa carambola
Anacordium occidentale
Bactris gasipaes
Theobroma speciosum
Erythroxylum coca
Cocos mucifera
Ceiba spp.
Gliricidia sepium
Annona muricata
Guarea kunthiana
Psidium guajava
Calycophyllum spruceanum
Guazuma ulmifolia
Ormosia sp.
Swartzia jorori
Nectandra sp.
Brosimum alicastrum
Leucaena leucocephala
Citrus aurantifolia
Citrus sp.
Citrus reticulata
Mangifera indica
Zyzxgium malaccense
Prouma tomentosa
Artocarpus sp.
Alibertia edulis
Scheelea princeps
Citrus sinensis
Mirtaceae
Palmae
Moraceae
Elaeocarpaceae
Oxalidaceae
Anacardiaceae
Palmae
Sterculaceae
Erythroxylaceae
Palmae
Bombacaceae
Papilionaceae
Annonaceae
Meliaceae
Mirtaceae
Rubiacea
Sterculaceae
Papilionaceae (Leg.)
Papilionaceae (Leg.)
Lauraceae
Moraceae
Mimosoideae (Leg.)
Rutaceae
Rutacea
Rutaceae
Anacardiaceae
Mirtaceae
Moraceae
Moraceae
Rubiacea
Arecacea (Palm.)
Rutaceae
Alto
Emergente
Emergente
Alto emergente
Bajo
Medio alto
Medio
Alto emergente
Medio
Bajo
Emergente
Alto
Alto
Medio alto
Alto
Medio
Emergente
Alto
Medio alto
Bajo
Alto
Alto
Emergente
Alto
Bajo
Bajo
Medio alto
Alto
Alto
Medio alto
Alto
Medio
Alto
Medio alto
75
ESPECIES SECUNDARIAS III (continuación)Nombre común Nombre científico Familia Estrato
Negrillo
Palo sapecho/moroño
Palta
Pan de fruta
Papaya del monte
Picana negra
Pinillo
Rambután
Sangre de grado
Teca
Toco colorado
Toronja
Vainilla
Villca
Persea caurulea
Cabanillecia arborea
Persea americana
Artocarpus altilis
Jacaratia digitata
Cordia alliodora
Jacaranda copaia
Nephelium lappaceaum
Croton draconoides
Tectona grandis
Piptademia buchtiennii
Citrus grandis
Vainilla planiflora
Anadenanthera macrocarpa
Lauraceae
Bombacaceae
Lauraceae
Moraceae
Caricaceae
Boraginaceae
Bignoniaceae
Sapindaceae
Euphorbiaceae
Mimosoideae (Leg.)
Rutaceae
Orchidaceae
Mimosoideae (Leg.)
Alto emergente
Emergente
Alto
Alto emergente
Alto
Alto
Alto emergente
Medio alto
Medio alto
Alto emergente
Emergente
Medio alto
Alto (trepadora)
Emergente
ESPECIES PRIMARIASNombre común Nombre científico Familia Estrato
Achachairú
Ajo ajo (árbol)
Ajo ajo (mora)
Almendrillo
Asaí brasilero
Cacao
Café
Castaña
Cedrillo
Cedro blanco
Chonta duro
Chuchuhuasi
Colomero
Cuchi
Rheedia gardneriana
Gallesia integrifolia
Dipteryx odorata
Euterpe oleraceae
Theobroma cacao
Coffea arabica
Bertholletia excelsa
Spondias mombin L.
Cedrela odorata
Astrocaryum murumuru
Salacia cordata
Cariniana estrellensis
Astronium urundeuva
Guttifereae
Phytolaccaceae
Papilionaceae
Palmae
Sterculaceae
Rubiacea
Lecythidiaceae
Anacardiaceae
Meliaceae
Palmae
Guttifereae
Lecythidaceae
Anacardiaceae
Medio
Alto
Alto
Emergente
Alto
Bajo medio
Bajo
Emergente
Emergente
Alto
Medio alto
Alto
Alto emergente
Alto emergente
76
Copuazú
Cuta
Gabetillo
Gabú
Goma
Huasicucho
Lujma
Majo
Manzana del monte
Mapajo
Mara
Mascajo
Momoqui
Nogal
Ocoró
Paquío
Pirijcho
Quina
Quina quina
Roble
Sangre de toro
Sapote (fruta)
Soleman
Sululo
Topero
Uña de gato
Verdolago
ESPECIES PRIMARIAS (continuación)Nombre común Nombre científico Familia Estrato
Theobroma grandiflora
Astronium graveolens
Aspidosperma rigidum
Gibola flexuosa
Hevea brasiliensis
Centrolobium achroxylum
Pouteria macrophylla
Oenocarpus bataua
Genipa americana
Ceiba pentandra
Swietenia macrophylla
Clarisia racemosa
Caesalpinia pluviosa
Juglans boliviana
Rheedia acumanita
Hymenaea courbaril
Eriotheca macrophylla
Cinchona sp.
Myroxylon balsamum
Amburana cearensis
Otoba parvifolea
Pouteria zapota
Hura crepitans
Sapindus saponaria
Aspidosperma marcrocarpon
Uncari tomentosa
Terminalia oblanga
Sterculaceae
Anacardiaceae
Apocynaceae
Miristicaceae
Euphorbiaceae
Papilionaceae (Leg.)
Sapotaceae
Palmae
Rubiacea
Bombacaceae
Meliaceae
Moraceae
Caesalpinioideae (Leg.)
Juglandaceae
Guttiferaceae
Caesalpinioideae (Leg.)
Bombacaceae
Rubiacea
Papilionaceae (Leg.)
Fabaceae (Leg.)
Miristicaceae
Sapotaceae
Euphorbiaceae
Sapindaceae
Apocynaceae
Rubiacea
Combretaceae
Medio
Alto
Alto
Alto
Alto
Alto
Alto
Alto
Alto
Emergente
Alto
Alto
Alto
Alto emergente
Medio
Alto emergente
Alto
Alto
Alto emergente
Alto emergente
Alto
Alto
Alto emergente
Alto
Alto
Medio (trepadora)
Alto emergente
77
BIBLIOGRAFÍABIBLIOGRAFÍA
ENQUETE KOMMISSION (1990):Vorsorge zum Schutz derErdatmosphäre. DeutscherBundestag (Hrsg.), Schutz derTropenwälder. Bonn.
MILLER, JUANA DE (1983):Plantas Medicinales delOriente Equipo de Salud deCCM. Bolivia
MILZ, JOACHIM (2001):Guía para el Establecimientode Sistemas Agroforestales enAlto Beni,Yucumo yRurrenabaque. DED y CARE-MIRNALa Paz/Bolivia
MOSTACEDO, JUSTINIANO,TOLEDO Y FREDERICKSEN (2001):
Guía Dendrológica deEspecies Forestales deBolivia. BOLFOR SantaCruz/Bolivia
DED - IIAB (1999 - 2005):Publicaciones y documentosinternos.
78
591-2-
Agradecemos a:
DED – Deutscher EntwicklungsdienstBol iv ien (Ser v icio Alemán deCooperación Social-Técnica).
IIAB – Interinstitucional Alto Beni.
PIAF - El Ceibo(Programa de ImplementacionesAgroecológicas y Forestales).
Agro OSCAR – Obras Sociales deCaminos de Acceso Rural, en especialal Ing. Walter Mendoza.
A los técnicos agroforestales PlácidoAlave, Efraín Chávez, David Chávez,Sonia Flores, Walter Yana y todos losque apoyaron en este trabajo.
A los productores agroforestales delAlto Beni, especialmente a Don FabioPoma de Brecha B.
A la señora Emma Montellano deWilkes y la Dra. Noemi Stadler-Kaulichpor su valioso aporte al revisar lostextos.
A la señora Carla Mollinedo del Centrode Formación Técnica de AldeasInfantiles SOS, por el diseño ydiagramación de este trabajo.
A las compañeras y los compañerosproductores participantes en losintercambios entre productores, lostal leres de capacitación y laimplementación de parcelasagroforestales, que colaboraron en larecopilación de estas experiencias.
A todos ellos Muchas Gracias!
Guía Metodológica para la Implementación, el Manejo
y el Aprovechamiento de Sistemas Agroforestales
Ecosistemas tropicales son muy frágiles. Alintervenir en el ciclo natural de estossistemas, especialmente al deforestarlosmediante chaqueos con quema, losresultados son muchas veces desastrosos:pérdida de la capacidad mayor del suelo,degradación, erosión, disminución de losingresos económicos y daños muysignificativos al ecosistema.
En el Alto Beni se ha trabajado durante 10años en s i s temas agroforesta les ,especialmente con la Central deCooperativas El Ceibo Ltda. Se ha probadoy validado diferentes formas de aplicaragroforestería: desde simples asociacionesde cultivos hasta un enfoque más complejollamado Multiestrato, orientado a laproducción de cacao orgánico certificado,la seguridad alimentaria y la diversificaciónde cultivos.
Este aporte de trabajo del DED y del autorestá dirigido a los productores agroforestalesy los técnicos de campo. A la vez marca laterminación de un ciclo de trabajosustentable en Agroforestería del DED enel Alto Beni, La Paz, Bolivia.
DeutscherEntwicklungsdienst
