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GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “MARACUYÁ AMARILLO”

Helbert Salinas Abadía

INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL DE

ROLDANILLO VALLE

2014

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PRESENTACIÓN

El cultivo de maracuyá es una planta que se ha convertido en un fruto de alto

consumo, permitiendo aumentar la demanda. Es por esto la importancia de

mejorar la producción, en toneladas por hectárea, el tamaño del fruto, peso,

los grados Brix, la precocidad y resistencia al virus causante de la

malformación, conocido como virus de noni.

Es una planta que de acuerdo a condiciones fitosanitarias se produce desde los

300 msnm hasta los 1.000 msnm, el clima en que se desarrolla requiere que

haya alternancia de época húmeda y seca y de 1000 a 1.500 milímetros de

precipitación, hace parte de la familia de las pasifloras y su nombre científico

es: Passiflora edulis v. flavicarpa es originaria de la región amazónica del

Brasil, la familia comprende doce géneros con aproximadamente 500 especies

distribuidos en América, Asia y África.

En Colombia se cultivan el maracuyá amarillo variedad flavicarpa (Degener) y el

maracuyá rojo ó morado variedad púrpura (Sins). Según Corpoica el área de

siembra es de 3.562 Hectáreas de los cuales 890 hectáreas se encuentran en

el Valle del Cauca de estas 591 hectáreas corresponden al norte del Valle

entre Roldanillo, La Unión y Toro.

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CONTENIDO

Pág.

GENERALIDADES DEL MARACUYÁ 4

CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL MARACUYA 6

DESARROLLO FENOLÓGICO DE LA FLOR. 9

FENOLOGÍA DE LA FORMACIÓN DE LOS FRUTOS 11

PASOS PARA EFECTUAR LA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL 17

CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS DE LAS VARIEDADES NACIONAL Y

BRASILERA 19

METODOS DE PROPAGACIÓN 22

SISTEMAS DE EMPARRADO 28

CONTROL DE PLAGAS ARTRÓPODOS. 33

ENFERMEDADES COMUNES DEL MARACUYÁ 38

BIBLIOGRAFÍA 43

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GENERALIDADES DEL MARACUYÁ

Nombre común Maracuyá

Nombre científico (Pasiflora edulis L.)

Genero Pasiflora

Familia Pasifloráceas

Tipo Fruta

Origen Originaria de la amazonia Brasileña de donde se llevó a Australia y de

allí a Hawái en 1880

Países

productores

Brasil, Venezuela y Ecuador

El ciclo vegetativo en condiciones del norte del valle es de 18 meses, de los cuales

se distribuyen así:

1. Siembra a floración: 150 días (6 meses)

2. Período de producción: 420 días (14 meses) Cada cosecha grande tiene una duración

de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeñas de 4 meses. Las cosechas coinciden

con los meses secos. Los períodos de lluvias inducen la floración.

3. Vida útil de la plantación. La plantación normalmente tiene una vida útil de 16 a 18

meses y si se maneja adecuadamente puede ser hasta los 24 meses.

Importancia. El maracuyá se consume en todas las ciudades del país, y proviene en su

mayoría del Valle del Cauca y Santander, y en menor escala, de Antioquia, Caldas,

Cundinamarca, Córdoba, Meta, Huila y Magdalena. El producto del Valle del Cauca

suele ser considerado por los consumidores, como de mejor calidad por su sabor, color

uniforme, rendimiento y ausencia de manchas, razones por la cuales tiene mayores

precios, en comparación con otras zonas productoras de Colombia.

Precios. En general, se observa que los precios del maracuyá tienen un patrón

histórico, siendo los mayores entre febrero y abril. También se concluye, que los

precios de la fruta están integrados, pues el producto del Valle del Cauca, es el que

tiene una mejor valoración en los mercados debido a sus características

organolépticas.

LA PRESENTACIÓN DE LA FRUTA Y SUS USOS: Actualmente el maracuyá es

conocido por una inmensa lista de nombres, teniendo dos posibles explicaciones de

aquel que fuera el original.

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En Brasil, el centro de origen del maracuyá, era llamado por los indígenas “cosa que se

come de sorbo”, por lo que la unión de las dos palabras significa ‘fruto que se come de

un sorbo”; al conocerla los colonizadores, la palabra se degeneró llegando a la que hoy

conocemos; ‘maracuyá’.

En todo el mundo el maracuyá es también muy conocido como fruto de la pasión, no por

ser un afrodisiaco o tener alguna propiedad parecida a ello, sino que su flor contiene

los símbolos de la Pasión de Cristo, teniendo entonces un origen religioso esta

designación. La flor del maracuyá, flor de las cinco yagas, flor passionis o flor de la

pasión simboliza en los estigmas los tres clavos de la cruz, en los estambres las cinco

heridas y en los filamentos la corona de espinas, los cinco sépalos y cinco pétalos

representan los 10 apóstoles presentes en el martirio, los zarcillos axilares como las

cuerdas de los azotes, mientras que la forma del fruto se refiere al mundo que se iba

a redimir.

Composición nutricional de Maracuyá

Origen y Distribución. El maracuyá Passiflora edulis Sims. Forma Flavicarpa Deg. Es

originaria de la selva del Brasil de donde se dispersó a otras zonas tropicales como

Sur América, Centro América, África y Australia, a nuestro país se introdujo en 1963,

con tres selecciones de Brasil, Venezuela y Hawái.

Elemento o compuesto Unidad Total

Agua % 82

Proteínas % 0.8

Grasas % 0.6

Carbohidratos % 15

Fibra % 0.4

Calcio Mg 5.0

Cenizas % 1.2

Fósforo Mg 18.0

Hierro Mg 0.3

Vitamina C Mg 12

Calorías Kcal 78

FUENTE: http://www.frutasyhortalizas.com.co

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CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL MARACUYA

Hojas. Las hojas son simples, alternas, trilobuladas o digitadas, con márgenes finamente

dentados, miden de 7 a 20 cm de largo y son de color verde profundo, brillante en el haz y más

pálido y sin brillo en el envés.

Fig.1 Hoja recién formada

Fig. 2 Hojas trilobuladas

Zarcillos. Son redondos y en forma de espiral, con una especie de gancho en su parte

terminal, alcanzan longitudes de 30-40 cm., salen de las axilas de las hojas junto a las flores;

se fijan al tacto con cualquier superficie.

Fig. 3 Zarcillos de la planta

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Tallo. El maracuyá es una planta trepadora, la base del tallo es leñosa y a medida que se

acerca al ápice va perdiendo esa consistencia, es circular, en otras especies como P. Alata y P. quadrangularis es cuadrado.

Fig. 4 Tallos leñosos de color verde

Raíces. El sistema radicular es totalmente ramificado, sin raíz pivotante, es superficial,

distribuidas en un 90% en los primeros 15-45 cm. de profundidad, por lo que es importante no

realizar labores culturales que remuevan el suelo y que puedan dañar el sistema radicular,

favoreciendo la entrada de patógenos. El 68% del total de raíces se encuentran a una distancia

de 60 cm del tronco, factor a considerar al momento de la fertilización. Fig. 5 , Cuello de la raíz de la planta

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Las flores: son perfectas (hermafroditas) y auto incompatibles, es decir que no se auto

fecundan, solitarias, axilares, sostenidas por 3 grandes brácteas verdes que se asemejan a

hojas, las flores están formadas por 3 sépalos de color blanco verdoso, 5 pétalos blancos y una

corona formada por un abanico de filamentos que irradian hacia fuera cuya base es de un color

púrpura, estos filamentos tienen la función de atraer a los insectos polinizadores.

Fig. 6. Flor con estigma tripartido Fig. 7. Flor con estigma cuadripartido

El androceo: la parte masculina está formada por 5 estambres con anteras grandes, donde

se encuentran los granos de polen que son amarillos, pesados y pegajosos, las anteras maduran

antes que los estigmas, a eso se le llama dicogamía protándrica, el polen tiene una fertilidad del

70%. El gineceo: La parte femenina está formado por un ovario tricarpelar, unilocular y

multiovulado, con estigmas tripartidos o cuadripartidos sostenido por un estilo, el grado de

curvatura del estilo al momento de la antesis da origen a tres tipos de flores de acuerdo a la

curvatura, estos tres tipos son: flor con estilo sin curvatura (S.C.), flor con estilo parcialmente curvo (P.C.) y flor con estilo totalmente corvo (T.C.).

Fig. 8. Corte longitudinal de

la Flor del maracuyá

La floración. Las plantas inician su periodo de floración desde los 5 a 6 meses después del

trasplante definitivo al sitio definitivo de siembra, se pueden obtener hasta tres ciclos de

floración por año.

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DESARROLLO FENOLÓGICO DE LA FLOR.

Fig. 9. Botón floral 3 a 4 días

Fig. 10. Pre canasta 5 a 8 días

Fig. 11. Canasta a los 20 días

Fig. 12 Tipo Canasta a flor abierta 1 día

Fig. 13. Flor abierta 1 día

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Flor con estilo Sin Curvatura (S.C.). Los estigmas están unidos formando un ángulo

aproximado de 90° con relación a las anteras. Se presenta en la planta con una frecuencia de

7% en promedio y no todas las plantas presentan este tipo de flor la cual además es indeseable

por ser estéril el órgano femenino (hembra esterilidad), si el polen es llevado a la flor de otra

planta se comprueba que este es viable, no así el ovario ya que aunque sea polinizado

artificialmente con polen de otra planta no ocurre la fecundación.

Fig. 14. Flores con el estilo sin curvatura

Flor con estilo Parcialmente Curvo (P.C.). Los estigmas se encuentran arriba de las

antera formando con ellas un ángulo de 45°, este tipo de flor se presenta con una frecuencia

de 8% en promedio en cada planta, debido a la distancia entre los estigmas y las anteras se

dificulta la polinización cruzada, el porcentaje de fructificación de estas flores es del 13 %.

Fig. 14. Flores con el estilo parcialmente curvado

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Flor con estilo Totalmente Curvo (T.C.). En estas los estigmas se encuentran debajo

de las anteras, lo cual facilita la polinización cruzada, estas flores representan entre el 85%

en promedio del tipo de flores producidas por una planta, y dan un porcentaje de fructificación

de 45%.

Fig. 15. Flores con el estilo curvado

Tabla 1. Evaluación de los porcentajes de tipos de flor presentados

TIPOS DE FLORES Medición

1 Medición

2 Medición

3 Medición

4 Total %

Tipo I. Flor con estilo Totalmente Curvo (T.C.). 207 97 39 48 391 74

Tipo II. Flor con estilo Parcialmente Curvo (P.C.). 28 18 5 15 66 12

Tipo III. Flor con estilo Sin Curvatura (S.C.). 30 13 10 19 72 14

TOTAL 265 128 54 82 529 100

FENOLOGÍA DE LA FORMACIÓN DE LOS FRUTOS.

La formación de los frutos se inicia con apertura de la flor del maracuyá amarillo, las flores se

abren entre las 13 y las 15 horas, permaneciendo abiertas hasta las 18 horas. Al inicio de la

apertura de la flor los estigmas se encuentran en la parte superior de la flor y a medida que se

abre la flor descienden hasta colocarse a nivel de las anteras, dependiendo del tipo de

curvatura de los mismos. Una vez la flor es polinizada, los estigmas se curvan nuevamente hacia

arriba y se cierra las flor, posteriormente se secan los estigmas y las anteras y se inicia el

crecimiento del ovario.

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Fig. 16. Inicio apertura de flor (antesis) 1 a 3 pm

Fig. 17. Flor abierta receptiva de 1 a 6 pm (antesis)

Fig. 18. Flor abierta fecundada

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Fig. 19. Flor fecundada 4 a 8 horas después de la polinización

Fig. 20. Crecimiento del ovario de

la flor fecundada 3 días después

Fig. 21. Fruto formado 20 días después

Fig. 22. Frutos maduro a los 60 a

70 días después de la

fecundación.

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Fenómeno de Autoincompatibilidad. En la variedad amarilla del maracuyá se presenta

el fenómeno de Auto incompatibilidad. En las flores de este maracuyá los estilos están erectos

cuando se inicia la apertura de la flor, y durante la antesis (cuando se abre la antera para

soltar el polen) se curvan y se colocan horizontalmente a igual nivel, por debajo o encima de las

anteras lo que facilita su fecundación, para volver después a la posición original antes de que

cierre la flor. Las flores permanecen viables sólo el día que abren. En todas las plantas hay

flores cuyos estilos no se doblan y que no fructifican aun con la polinización artificial.

Fig. 23. Flor no fecundada de maracuyá

La Polinización. Por su autoincompatibilidad la polinización del maracuyá es cruzada, el

transporte del polen de una planta a otra debe efectuarse por medio de los insectos, siendo la

polinización entomófila la más eficiente, debido al tamaño, vistosidad, aroma, color y con

abundante néctar y polen que las hace muy atractivas para los insectos polinizadores.

Polinización natural. En la determinación de los tipos de flor se encontró que hay tres tipos de

flores de acuerdo a la curvatura del estilo: totalmente curvado TC 74%, parcialmente curvado

PC 12% y con el estilo recto SC 14. Los dos primeros tipos de flores es decir el 86% son

eficientemente polinizados por los insectos Como: Himenóptera abejorro carpintero Xilocopa spp), avispas Polistes Sp, y la abeja melífera común Apis melifera L., y aves como el colibrí,

para el último tipo de estilo recto SC, no se forma fruto a pesar de que el polen de las flores

sea fértil. Como el grano de polen es pesado y pegajoso, hace imposible la polinización por el

viento, y por ello depende de la polinización natural de los insectos y casi que exclusivamente

del abejorro, los cuales son fuertemente atraídos por los colores de la flor, su vistosidad, su

aroma y por la abundancia de néctar y polen. Sin embargo, el abejorro no visita las flores si los

nectarios están mojados. Si cae una lluvia media hora después de realizada la polinización, no

hay cuajamiento del fruto; pero si ocurre dos horas después, no se presenta disminución. Son

muy importantes estos aspectos porque el porcentaje de frutos cuajados, el tamaño del mismo,

el número de semillas y el rendimiento en jugo está relacionado con el número de granos de

polen colocados en los estigmas.

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Fig. 24. Xilocopa spp.Himenóptera. Anthophoridae

Fig. 25. Avispa Amarilla Polibia Sp

Fig. 26. Avispa Negra Polistes Sp

Fig. 27. Colibrí Trochilinae

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Tabla 2. Influencia de diferentes agentes polinizadores en la fructificación de maracuyá

amarillo (%)

TIPO DE

FLOR

AGENTES POLINIZADORES

Abejorros Abejas,

Avispas

Colibrí

T.C. P.C. (86%)

S.C. (14%)

85%

0%

5%

0%

10%

0%

Polinización artificial. Se realiza cuando polinización entomófila o natural se encuentre

por debajo 40%, lográndose incrementar la efectividad 94% ; %de frutos cosechados 86.5 y

el peso promedio de frutos a 250 gramos. Como se observa del estudio realizado en la

siguiente Tabla:

Tabla 3. Bondades comparativas de la polinización Entomófila o natural y Manual o artificial

Tipo de polinización % de

efectividad % frutos

cosechados % frutos perdidos

% Frutos Sanos

Peso Frutos

grs.

Entomófila o natural 59 49,3 7,5 46,5 233

Manual o artificial 94 86,5 9,8 85,8 251

La polinización manual. Se realiza pasando dos dedos sobre las anteras de varias flores y

se lleva a las flores de otras plantas haciendo un movimiento circulatorio de los dedos sobre el

estigma de la flor receptora, con esta actividad se aumenta el tamaño de los frutos, tienen

más semillas y por consiguiente más jugo y peso de fruto.

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PASOS PARA EFECTUAR LA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL

Fig. 28. Primero se

recoge polen de otras

plantas

Fig. 29. Se lleva el

polen a otras plantas

Fig. 30 se Frota suavemente la flor receptora

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Fruto. El fruto es una baya de 230 gramos de peso en promedio, globosa u ovoide con un

diámetro de 4-8 cm. y 6-8 cm. de largo, la base y el ápice son redondeados, la corteza es de

color amarillo, de consistencia dura, lisa y cerosa, de unos 3 mm. de espesor, el pericarpio es

grueso, conteniendo de 200-300 semillas, cada una rodeada de un arilo (membrana

mucilaginosa) o pulpa que contiene un jugo aromático ácido de color amarillo clara o naranja

intenso.

Fig. 31 Tipos de frutos tipos globosos y ovoides

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CARACTERÍSTICAS COMPARATIVAS DE LAS VARIEDADES NACIONAL

Y BRASILERA

Tabla 4. Datos los resultados observados en los dos materiales brasilero y

nacional para los componentes de rendimiento.

Variedade

s

Peso

Fruto Gr.

Diámetro

Polar

Diámetro

Ecuatorial

Peso

Pulpa

Gr.

G. Brix Relación

Fruto/ Peso

pulpa

Nacional 153,67 7,52 5,76 89,7 17 1,7

Brasilero 165,5 8,37 6,64 92,0 15 1,8

Diferencia 11,83 0,85 0,88 2,3 2 0,1

Fig. 32 MATERIAL

BRASILERO

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Fig. 32.

MATERIAL

NACIONAL

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Composición del fruto maduro. Un fruto maduro está conformado proporcionalmente así:

Cáscara 50-60%, Jugo 30-40%, Semilla 10-15%.

Fig. 33. Frutos maduros y corte de fruto

El fruto alcanza su madurez después de 60-70 días de haber sido polinizado, cuando alcanza su

madurez se desprende de la planta cosechándose del suelo, con la dulzura que se colecta así

llega a su madurez total, cambiando únicamente el color de la cáscara.

Semilla. Es de color casi negro a marrón oscuro, la semilla es de forma acorazonada, su

superficie es irregular con huecos a manera de grivas, cada semilla es un ovario fecundado por

un grano de polen, por lo que el número de semillas, el peso del fruto y la producción de jugo

están correlacionados con el número de granos de polen depositados sobre los estigmas, dicho

número no debe ser menor de 190. Las semillas están constituidas por aceites en un 20-25% y

un 10% de proteína. En condiciones ambientales la semilla mantiene su poder germinativo por 3

meses y en refrigeración hasta 12 meses.

Fig. 34 Semillas secas de maracuyá

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METODOS DE PROPAGACIÓN

Propagación por semilla. Selección de plantas matrices.

Los aspectos a considerar al seleccionar a una planta como fuente de semilla o

esquejes son: Plantas vigorosas, con buen desarrollo, resistentes a enfermedades.

Buena Producción y Rendimiento, Precocidad, Longevidad

Fig. 35 Plantas madres

Selección de los frutos.

Para obtener semilla que dé origen a plantas de buena calidad y productoras se deben tomar

en cuenta los siguientes criterios: Seleccionar frutos ovalados, los redondos tienen un 10%

menos de jugo. El color de la cáscara debe de ser amarillo, las anaranjadas tienen un sabor a

madera, lo que disminuye su potencial de industrialización.

El peso del fruto debe de ser mayor a 130 gramos. Frutos con un porcentaje de jugo

de más de 33%. La pulpa debe tener un color amarillo intenso, alta acidez y un contenido de

15% de azúcares solubles.

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Fig. 36 Frutos seleccionados de color amarillo

Fig. 37 diámetros polares y diámetro ecuatorial o transversal

Fig. 38 peso del fruto mayor de 130 gramos

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Fig. 39. Color de la Pupa amarilla intensa

Obtención de la semilla. Los pasos a seguir para extraer la semilla son:

a) Cortar los frutos por la mitad.

b) Extraer las semillas y colocarlas con el jugo en un recipiente plástico.

c) Dejarla de 4 a 8 días para que ocurra la fermentación del arilo.

d) Colocarla en un empaque o costal de polipropileno, lavarla con agua limpia

frotándola hasta que desprenda todas los mucílagos.

e) Colocarlas sobre papel periódico o toalla y dejarlas por tres días a la sombra para que

se sequen completamente.

f) Tratar la semilla con un fungicida

g) Empacarla en contener plástico sellado con tapa

h) Hacer una prueba de germinación.

i) Almacenar en la nevera

Fig. 40 Frutos cortados por la mitad Fig.41 Extracción de las semillas

Fig. 42 Fermentación de la semilla

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Recipiente para el vivero. Se pueden usar bolsas plásticas negras de 9 x 12”, 15x25

macetas plásticas de 7 x 7cm, tubitos de 12 x 3 cm en bandejas plásticas

Substratos y desinfección. Un buen substrato debe presentar características que

permitan aireación, para evitar la muerte de las raíces por excesos de agua, y debe ser liviano

para facilitar el transporte al campo. Se pueden usar las mezclas de:

a) cascarilla de arroz mezclada con tierra (1:1),

b) estiércol equino descompuesto más lombriz compuesto más tierra (2:1:1),

c) arena más tierra (1:3), a estas mezclas se les puede agregar por metro cúbico 1kg de

DAP y 0.5 kg de sulfato de potasio.

La desinfección. Se puede hacer con Basamid Granulado (Dazomet), usando 150-300 gramos

por metro cúbico de substrato, esperando 3 semanas para poder sembrar, previo chequeo de

germinación de semillas en ese substrato.

Siembra. Se siembran dos semillas por bolsa y se colocan a un centímetro de profundidad,

luego se cubre con cascarilla de arroz para guardar humedad e impedir que el golpe del agua

descubra a las semillas. Para producir 1000 plantas se necesitan 70 gramos de semilla.

Fig. 44 Semilla recién

germinada en bandejas

Fig. 41 Semilla trasplantada en bolsas

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Control de plagas y enfermedades. Para controlar las plagas en el vivero se puede

aplicar Malathion 57 EC en concentración de 1 cc por litro de agua. Para prevenir el ataque de

hongos del suelo se debe evitar el exceso de agua y permitir una adecuada iluminación y

ventilación, además, inmediatamente después de la siembra se aplica una solución que

contenga por litro de agua 1 cc de Carbendazim 50% más 1 cc de Propamocarb 72%, y se

repite a los 15 días. Para prevenir enfermedades en el follaje se aplica semanalmente

Oxicloruro de cobre, Mancozeb o Captan, en concentración de 2 gramos de producto por litro

de agua.

Raleo. Antes de la emisión de la segunda hoja verdadera se deben seleccionar las mejores

plantas, dejando una por recipiente; para realizar esta labor el substrato debe estar húmedo

a fin de no dañar las raíces de las plantas que quedan cuando se retiren las otras.

Riego. Se debe mantener un suministro frecuente de agua procurando evitar

encharcamientos para no favorecer el desarrollo de hongos.

Fertilización. Se aplica un foliar completo siguiendo las indicaciones del fabricante del

producto.

PREPARACIÓN DEL SUELO. La preparación del suelo tiene como objetivo proporcionar las

condiciones físicas necesarias para el buen desarrollo del sistema radicular y este pueda

hacer un mejor aprovechamiento de agua y nutrientes. Se recomienda que en aquellos suelos en

que la topografía del terreno lo permita dar un paso de arado con una profundidad de 0.30 m y

luego dos pasos, colocando en el último el trozo para una mejor nivelación. Posteriormente se

trazan los surcos de siembra con un ancho de 3.0-4.0 m dependiendo de la distancia de siembra

seleccionados.

TRAZADO DE LOS SURCOS. Para el trazado de los surcos se deben considerar varios

factores, entre los cuales tenemos la pendiente del terreno, la dirección de los vientos

dominantes (los surcos deben orientarse en el mismo sentido de los vientos para minimizar el

daño por estos), además se orientan siguiendo la misma trayectoria del sol o sea de oriente a

occidente, esto para lograr un mejor aprovechamiento de la luz. Una vez decidido la dirección

del trazado sopesando los factores anteriores se procede a estaquillar para marcar sitios de

las postea duras donde se ahoyará de acuerdo al distanciamiento seleccionado.

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Fig. 42 Trazado de surcos con surcadora a 3 metros

DISTANCIAS DE SIEMBRA. En cuanto a los distancias de siembra cortas entre plantas se

obtienen rendimientos mayores en el primer año que en cultivos con distanciamientos grandes

(4-5 m), pero en el segundo año son similares, debido a que el exceso de masa foliar provoca

demasiada sombra reduciendo la eficiencia fotosintética de la planta, además se reduce la vida

útil de la planta. Los distanciamientos más frecuentes son:

Entre hileras • 3.0 - 3.5 m para cultivo sin mecanización.

• 3.5 - 4.0 m para cultivo mecanizado.

Entre plantas • 2.5-3.5 m

SIEMBRA. El material estará listo para siembra cuando alcance una altura de 15-20 cm,

esto ocurre entre 1-2 meses después de la siembra. El material se lleva al campo y se

trasplanta abriendo un pequeño hueco con el barretón y eliminando la bolsa plástica.

Fig.43 plántulas para trasplante

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Fig. 44. Plántulas recién trasplantadas

SISTEMAS DE EMPARRADO

Como el maracuyá es una planta trepadora, se necesita construir estructuras de tutorado que

permitan que se desarrolle y que dé una buena distribución a las guías. Para el maracuyá

amarillo se recomienda utilizar tutorado de espaldera en “T” o mantel en para facilitar la

aplicación de pesticidas y podas.

Espaldera en “T” o mantel. El sistema de tutorado consiste en tres líneas de alambre

de acero; la principal o central de calibre # 10 y las dos secundarias de alambre # 12. Consiste

en una hilera de postes verticales de madera o guadua de 2.5 m de largo que en la parte

superior van unidos por una línea de alambre de púa horizontal, a través de la cual pasan 2 hilos

de alambre galvanizado Nº 12 separados 65 centímetros. Este sistema permite una mejor

distribución del follaje, mejorando la eficiencia fotosintética al exponer una mayor superficie

de hojas a los rayos solares. Para un funcionamiento eficiente de las estructuras de conducción

se deben de tomar en cuenta las siguientes recomendaciones:

El anclaje de los postes debe de ser de 0.50 m.

La parte que irá bajo tierra se impermeabiliza con aceite quemado de motor.

En los extremos de las espalderas se colocan tensores.

Los distanciamientos entre postes, como norma, deben ser el doble o triple de las

distancias entre plantas.

El largo de las espalderas debe ser el equivalente al de 10 plantas consecutivas,

así si el distanciamiento entre plantas es de 3.0 m, la distancia entre postes será de

6.0 m y el largo de las espalderas de 30.0 m.

AHOYADO PARA TUTORADO. Una vez definidos los distanciamientos se procede se

trazan surcos de 30 metros con postes principales con un anclaje de 0.30 x 0.30 x 0.50 m,

espaciados a 9 metros, y colocados en el centro de los surcos, empezando por la cabecera del

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surco y terminando con otro al final. Para dar mayor estabilidad y resistencia a la estructura

se colocan templetes de alambre número 10 amarrados a cabezas de guadua enterradas 50

centímetros, inclinadas de manera contraria a los templetes para obtener mayor resistencia.

La línea de alambre de púa que pasa de manera perpendicular a la línea principal por cada uno

de los estacones de guadua sirve de soporte a las dos líneas secundarias de alambre número 12

y junto con templetes sirven para dar mayor resistencia y estabilidad al sistema de emparrado,

el alambre se asegura además a los estacones con grapas.

Fig. 44. Construcción del sistema de emparrado

en mantel

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Conducción de la planta. Consiste en amarrar el tallo de la planta con el extremo de una

fibra de polipropileno y el otro extremo se amarra al alambre de la espaldera, de esta forma la

planta irá creciendo hacia arriba y periódicamente se revisa que no se caigan, la fibra puede

ser sustituida por una lata de guadua que sirve de tutor.

Fig. 45. Conducción de las plantas en el emparrado

PODAS. Consiste en eliminar brotes de planta con el fin de darle forma, mejorar el tamaño

de los frutos, obtener cosecha más precoz y facilitar la aireación, la iluminación, el control de

plagas y enfermedades Las podas en el cultivo de maracuyá tiene gran importancia y se deben

realizar con el fin de mejorar la estructura de la planta, la producción de frutos sanos, de

mayor tamaño, facilitar el manejo del cultivo, eliminar ramas y hojas secas, deformes o

enfermas, y, además, mejorar la efectividad del sistema de tutorado.

Poda de formación. A medida que la planta va creciendo emite una serie de ramas

laterales en cada nudo, que se constituyen en chupones, estas se eliminan hasta la altura del

alambre, con esto se acelera el crecimiento y desarrollo de la planta. Cuando la planta

sobrepasa uno 0.20 m al alambre de la espaldera se hace un corte de la yema apical con lo que

se estimula la brotación de las yemas laterales de esa zona de estas se seleccionan dos que se

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convierten en guías secundarias y se distribuyen sobre el emparrado.

Fig. 46. Deschuponada para dejar una sola

guía

Fig. 47. Guía primaria

Fig. 48. Guías Secundarias

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Encortinado de las guías. Es una labor que busca guiar hacia los alambres laterales los

brotes del tallo principal cuando este llega a la armazón, de esta manera se va formando el

entramado que posteriormente descolgara hacia el suelo en el sistema de mantel. Luego la

encortinada consiste en trenzar entre si las ramas pendulares para ir formando cada una de las

caras. Estas encortinadas deben realizarse periódicamente para evitar daños por el viento, que

se cierren las calles y que las ramas lleguen al suelo, pero no deben ser severas y se deben

evitar daños por maltrato.

Fig.49. Encortinado con

trenzado de ramas

33

CONTROL DE PLAGAS ARTRÓPODOS. Insectos plagas del follaje Crisomélidos, Lorito verde (Diabrotica sp): Cucarroncito que

ataca las plantas jóvenes, recién transplantadas evitando el desarrollo normal de la planta.

Gusano Cosechero (Agraulis sp): Ataca masivamente, defoliando parcialmente la planta,

eliminando incluso las yemas laterales que impiden su posterior crecimiento. Llamado “gusano

cochero” es una larva del orden Lepidoptera familia Nymphalidae, que ataca en los focos

defoliando totalmente la planta, eliminando incluso las yemas laterales que impiden el

crecimiento normal, se identifica por ser oscuro de un color característico y contándose en

cantidades considerables sobre una planta, son larvas de color negro o listadas de color negro

y amarillo, recubiertas de pelos, además comen brotes y esqueletizan las hojas

Fig. 50 Larva y adulto de Agraulis vanillae

Trips (Trips tabaci lindeman, Frankliniella occidentalis)

Insectos muy pequeños, se localizan sobre las yemas terminales atrofiando el desarrollo normal

de la planta. Son vectores transmisores de virus. Insectos chupadores de color amarillo los

adultos y las ninfas son de tamaño muy pequeño desde 0.5 hasta 8 mm, se alimentan de la savia

de los tejidos tiernos de las guías de las plantas de maracuyá, penetrándolos con bocas

taladradoras y provocando su encrespamiento, deformación y atrofia en su crecimiento, lo que

comúnmente se conoce como sellamiento. La evaluación se hace sobre la guía principal al inicio

del cultivo para determinar daño y presencia de ninfas y adultos

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Fig. 51 Daño de Trips en la guías Fig. 52. Ninfa de Trips Color amarillo

Áfidos o Pulgones. Es una plaga que se ubica en los terminales causando encrespamiento de la

hojas jóvenes , su daño directo es de poca importancia, la gravedad de este insecto radica en

que es reportado como vector de enfermedades virales en maracuyá que si tiene gran

importancia económica.

Mosca del botón floral: Dasiops inedulis Steyskal y Lonchaea sp. (Diptera:Lonchaideae)

Adulto de color azul oscuro con brillo metálico de alas trasparentes con los tarsos de color

amarillo, su ciclo es 22.8 días de 2-3 como larva de 4-9 pupa y 10-17 días como adulto.

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Fig. 53 Botones florales afectados por la mosca del botón

Fig. 54. Larva de la mosca del botón en el interior

del botón floral

Fig. 55. Larva de la mosca del botón floral

Los huevos de Dasiops son hialinos, de forma alargada, colocados individualmente o en grupos

hasta de 5, dentro o sobre las anteras en el interior del botón floral. El período de incubación

es de 2 a 3 días y al eclosionar la larva se localiza dentro de las anteras.

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La larva es típicamente vermiforme, acéfala, ápoda y de forma subcilíndrica, de superficie lisa;

se alimenta del contenido de los sacos polínicos, del botón floral y termina consumiendo

totalmente las anteras y el ovario. Cuando la larva completa su desarrollo, abandona el botón

floral y empupa en el suelo; en este estado dura aproximadamente 18 días. El adulto es una

mosca de color azul metálico brillante.

Para el manejo de la plaga se recomienda colocar trampas para detectar la presencia de

adultos. Para determinar la presencia de larvas, si se observa la caída de botones florales, para

su evaluación se recogen botones florales, se abren para determinar si hay en su interior

presencia de larvas. Si hay población de adultos y larvas es alta, se recomienda utilizar

aplicaciones de insecticidas-cebo, una mezcla de 50 cc de proteína hidrolizada de maíz, más 2

cc de Malathion 57 por litro de agua, Miel de purga 100 cc por litro más 2 cc de Malathion 57

por litro de agua, aplicándolo un surco de por medio al cultivo.

Ácaros. El ácaro de dos manchas o arañita roja Tetranichus urticae Koch, es el mayor ácaro

plaga de plantas frutales entre ellos el maracuyá. Posee forma ovalada, de 0,4 mm de longitud,

puede ser de color café, rojo/naranja. Las dos grandes manchas oscuras observadas en el

dorso corresponden a la acumulación de desechos, y son observables debido a la transparencia

de la pared corporal. Este ácaro se desarrolla en colonias, en el envés de las hojas en donde

dejan una telaraña. El ataque inicialmente provoca encrespamiento, bronceado, secamiento y

caída de las hojas. La incidencia de las poblaciones son favorecidas por las altas temperaturas

y la ausencia de lluvia. Tetranichus cinnabarinus, es el ácaro plaga en el cultivo de clavel. Posee

forma ovalada, de 0,4 mm de longitud, puede ser en la mayoría de los casos es de color amarillo

verdoso, o casi traslúcido.

Fig. 56 Daños ocasionados por ácaro rojo

Fig. 57 Daño de ácaros en terminales

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Aunque el desarrollo de cada especie de ácaros difiere ligeramente, el ciclo de vida típico de

estos se puede resumir de la siguiente manera: los huevos depositados sobre finas telarañas o

sobre las hojas de la planta eclosionan en aproximadamente tres días. Los estadios de

desarrollo están compuestos por huevo, larva, dos estadios ninfales (protoninfa y deutoninfa) y

el adulto. Las hembras, normalmente ovipositan en el envés de las hojas.

Fig. 58 Diferentes tipos de ácaros

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.HORMIGAS CORTADORAS DE HOJAS – HORMIGA ARRIERA Atta sp y

Acromymex spp.

Las hormigas cortadoras producen la defoliación de las plantas, cortando las

hojas tiernas y afectando la formación de nuevos brotes y reduciendo el área

foliar de las plantas y provocando la reducción del rendimiento

Fig.59 Corte de las hojas por hormiga arriera

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ENFERMEDADES COMUNES DEL MARACUYÁ

VIROSIS

Fig. 60. Virus del mosaico amarillo del maracuyá (V:M:A:M) (Passion fruit yellow mosaic virus)

"Tymovirus"

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Fig. 61 deformación y decoloración de las nervaduras por virus

Fig. 62 Planta afectada por virus de con raquitismo y escasa producción.

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Virus del endurecimiento de los frutos del maracuyá. Es causado por el virus del

endurecimiento de los frutos (V:E:F:M) "Passion fruit woodiness virus". Las plantas infestadas

presentan frutos deformes, pequeños y duros, la cáscara presenta un grosor irregular,

provocando una reducción en la cavidad de la pulpa. Foliarmente se manifiesta como un mosaico

y deformación.

Fig. 63 Malformaciones iniciales en frutos

Fig. 64 Malformaciones en frutos con

mayor desarrollo similares aun fruto de

Noni

Fig. 65. Corte trasversal de los frutos deformes.

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Antracnosis. Colletotrichum gloeosporioides. Este hongo afecta a hojas, guías y frutos. En las

hojas los síntomas aparecen en los márgenes, y se manifiesta como manchas acuosas de forma

circular de 5 mm de diámetro, presentan un halo de color verde oscuro; en las guías se

observan lesiones alargadas; en los frutos las lesiones se presentan como depresiones o áreas

hundidas con pudrición seca, causando un arrugamiento precoz del área afectada, la pudrición

llega a la parte interna y finalmente el fruto cae. En las áreas necróticas se observan anillos

concéntricos de puntos negros, que son las fructificaciones del hongo.

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Fig. 66 Frutos afectados por antracnosis

Fig. 67 Antracnosis en las guías

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Verrugosis o roña.

Cladosporium herbarum. Es una enfermedad típica de los tejidos tiernos, aparece siempre en

los brotes y frutos pequeños (menores de 3 cm). En las hojas los síntomas se manifiestan como

lesiones circulares de 3-5 mm rodeadas de un halo amarillo cuando inicia la enfermedad, pero

después toda la lesión se vuelve de color rojizo. En las guías las lesiones son longitudinales,

formando una ralladura color marrón asemejándose a una canoa. En los frutos, los síntomas se

inician como una decoloración de los tejidos, posteriormente se vuelven acuosos, luego con el

secamiento de los tejidos aparecen lesiones en forma de verrugas. Internamente el fruto no

sufre daño, limitándose la enfermedad a la parte externa de la cáscara.

Figura 68. Frutos con verrugosis

Marchitez por Fusarium. Fusarium oxysporum. Se manifiesta como lesiones en las raíces

primarias y secundarias, dañando la corteza que se vuelve de un color oscuro con pudrición

seca, la base o cuello del tallo también es atacada y en la parte interna de esta zona se nota

una coloración rojiza. Foliarmente la enfermedad se caracteriza por un marchitamiento

generalizado debido a que los vasos de conducción de la savia son impermeabilizados por el

hongo. El riesgo de transmisión de la enfermedad aumenta con el uso de herramientas

contaminadas, agua de riego, y si existe inóculo debido a cultivo de solanáceas en el terreno

anteriormente. El control es muy difícil por la naturaleza sistémica del hongo y por sus formas

de resistencia. Las plantas enfermas se deben eliminar, enterrarse en el mismo lugar en que se

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encontró para no diseminar la enfermad al pasar con las plantas enfermas entre las sanas, en

el hoyo a las plantas eliminar se les aplica cupravit verde.

Los productos químicos que se pueden usar son:

Benomil 50%: 1 g / litro de agua Oxicloruro de cobre 50%: 0.5 g / litro de agua

Fig. 69. La corteza se vuelve de un color oscuro con pudrición seca, la base o cuello del tallo

también es atacada y en la parte interna de esta zona se nota una coloración rojiza por el

fusarium.

Bacteriosis (Xanthomonas axonopodis pv passiflorae)

Afecta órganos aéreos, pudiendo presentar dos formas de infección: la

localizada y la sistémica, que pueden ocurrir asociadas o no. Los síntomas en

hojas de la forma localizada se notan en el haz como manchas angulares

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traslúcidas, que después toman una coloración parda y aspecto seco rodeadas

de un halo amarillo. La forma sistémica ocurre inicialmente junto a las

nervaduras de las hojas y luego causa un encrespamiento de estas y avanza

internamente hasta el pecíolo, en donde obstruye los haces vasculares y como

consecuencia ocurre una defoliación, muerte de yemas y consecuentemente la

muerte prematura de la planta. Su diseminación se da por el viento, plantas

contaminadas, trabajadores, maquinaria, herramientas de poda y por semilla.

Fig. 70. Las hojas muestran manchas

húmedas de color grisáceo, angulares en

un inicio, que posteriormente toman una

forma redondeada. Las manchas están

rodeadas de un halo amarillo muy notorio.

Por el envés se observa un anillo grasiento

que rodea la mancha

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Fig. 70. Ocurre la defoliación, muerte de yemas y consecuentemente la muerte

prematura de la planta

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