Guía_de_Aprendizaje_Química Industrial CAT SAN MARCOS

7/24/2019 Guía_de_Aprendizaje_Química Industrial CAT SAN MARCOS

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GUÍA DE APRENDIZAJE

MÓDULO QUÍMICA INDUSTRIAL

FACULTAD DE HUMANIDADES Y

EDUCACIÓN

PROGRAMA LICENCIATURA EN

EDUCACIÓN BÁSICA CON ÉNFASIS EN

CIENCIAS NATURALES

EDUCACIÓN ABIERTA Y A DISTANCIA

TUTOR:

ROVIN L . ALBA TORRES



CORPORACIÓN UNIVERSITARIA DEL CARIBE CECARGUIA DE APRENDIZAJE

EDUCACIÓN ABIERTA Y A DISTANCIA1. INFORMACIÓN GENERAL DE LA ASIGNATURA

Facultad. Humanidades y EducaciónPrograma: Licenciatura en Educación Básica con Énfasis en Ciencias Naturales yEducación Ambiental

Asignatura: Electiva Profesional I: Química Industrial

Período Académico: 2016 - I Número de Créditos: 3

2. PREQUISITOS

El estudiante debe haber cursado los módulos de:

Química I, II y III, Bioquímica y laboratorio de Ciencias naturales que le permitiránconceptuar y manejar los principios básicos de los procesos de transformación de

materias primas. Didáctica de las ciencias 1 y 2

3. INFORMACIÓN ESPECÍFICA DE LA ASIGNATURA3.1. Descripción

El docente de hoy requiere de fundamentos científicos, pedagógicos y didácticos que lepermitan acercarse a las comunidades e iniciar procesos de transformación del sistema decreencias que las mantiene sumida en la pobreza y desesperanza. En este sentido, esimportante establecer el binomio escuela comunidad para mejorar la calidad de laeducación que se oferta en las instituciones educativas y orientar y fortalecer el papel de lafamilia en el proceso formativo. Para que lo anterior pueda darse en el contexto escolar, los

docentes deben asumir el rol de integradores sociales y hacer que su práctica pedagógicase convierta en un taller donde participen padres de familia, estudiantes, docentes y demásmiembros de la comunidad en la conceptualización y diseño de proyectos productivos enprocura de mejores ingresos familiares y así visualizar cambios en la escala social.

Por lo anterior, el módulo de QUÍMICA INDUSTRIAL, contiene información actualizadasobre técnicas, tecnologías y fundamentos científicos que se hacen relevantes en lamedida que el estudiante procede a realizar las actividades propuestas y a mejorar losproductos y conocimientos adquiridos con la ayuda de expertos para transferirlos alcontexto de sus instituciones educativas.

3.2. Competencias Genéricas

Ecológicas. - Utiliza racionalmente los recursos naturales para preparar productos químicos de su interés- Dispone adecuadamente los desechos de sus experiencias, de modo que no afecte el ecosistema que

le rodea- Propone elaboración de productos que no atenten contra el ambiente

Lectura crítica. - Aborda la información que le ofrecen diversas fuentes, las compara, las contrasta y emite juicios con respecto al

fundamento de la misma y las utiliza como fuente para comprender y transformar de forma sostenible ysustentable el mundo en el que desenvuelve



Escritura: - Propone documentos escritos que evidencian la estructuración cognitiva del educando, con respecto a

las necesidades y sugerencias propuestas para el desarrollo de la tutoría.

Ciudadanía. - Se relaciona con sus congéneres sosteniendo sus puntos de vista, respetando la diversidad de pensamientos,

y si es necesario modificando lo que piensa, con respecto a puntos de vistas más sólidos.- Demuestra respeto por la cultura, el ambiente y la sociedad, con una actitud de respeto a las diferencias ya la población en condición de vulnerabilidad.

Tic. - Hace inclusión de las Tic para mejorar las condiciones de aprendizaje, la relación, la socialización de sus

productos intelectuales y para la resolución de problemas del contexto- Utiliza de manera crítica y pertinente las herramientas tecnológicas en la resolución de problemas.- Se apoya en los resultados de la plataforma turnitin para comprobar la originalidad de sus propuestas y

evitar el plagio.Razonamiento cuantitativo:

- Utiliza sus procesos de pensamiento para la formulación, tratamiento y resolución de problemas contextuales. 4. SESIONES DE TRABAJO

4.1. Primera Sesión

Competencias específicas

Conceptualiza los principios básicos de la química aplicados en la industria química y biotecnológica en laresolución de problemas sociales destacados en la historia de la humanidad.Estrategias de EnseñanzaAprendizaje

Actividades Tipo de Actividad

Trabajo Independiente:Exploración y /o activación depresaberes

A lo largo del año se cosechan múltiples frutas,las que son fugaces pues son de un periodo muycorto. En los diferentes entornos escolares secosechan estos alimentos pero generalmente nose procesan. ¿Cómo crees que se podríaaprovechar esta riqueza para aplicar en losprocesos de enseñanza de las ciencias naturalesen la escuela? Prepara una guía de clases parasustentar tu idea. Entégala en archivo .pdf para

su valoración y pubícala en la plataforma de

trabajo del curso

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Organizador Gráfico - Realice un mapa conceptual de la unidad,utilizando el software Cmaptool, que puedesdescargar de forma gratuita en el enlace:http://cmap.ihmc.us/ ohttp://cmaptools.softonic.com/ . Puedes encontrarun tutorial de cómo descargar, instalar y utilizar elsoftware en:https://www.youtube.com/watch?v=4iEnjKlirZY ypor si tienes dudas puedes encontrar un tutorialsobre como estructurar un mapa conceptual en:https://www.youtube.com/watch?v=qJuFhvifbWY - Elabora un ensayo en el que puedas aplicar latemática de la unidad del módulo. Recuerda que

debes evitar el plagio pues esto tiene seriasimplicaciones legales y en la valoración de tuactividad. El ensayo se debe entregar en undocumento de Word, en un dispositivo dealmacenamiento, para ser revisado en el softwareturnitin.

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Trabajo Colaborativo/ cooperativoTaller -Desarrolla la auto evaluación que

aparece en las páginas 55 y 56 delmódulo, luego has una sustentaciónescrita de tu material, la cual debes

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http://cmap.ihmc.us/


http://cmaptools.softonic.com/


https://www.youtube.com/watch?v=4iEnjKlirZY


https://www.youtube.com/watch?v=qJuFhvifbWY








subir a la plataforma de trabajo para laevaluación. Recuerda las implicacionesdel plagio.

Trabajo con acompañamiento del Tutor

Conversatorio -Sustenta la actividad anterior en el aula declases, teniendo en cuenta las sugerenciashechas por el tutor, para este fin.- Presentación de las cadenas de producciónpropias de la región.- Sustenta como las cadenas de producción de laregión pueden ser apropiadas para impactar lasclases de ciencias naturales en un determinadogrado, atendiendo a los estándares básicos decompetencias para ese grado.

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Criterios de evaluación de desempeño Evidencias1. Identifica los elementos que se deben tener en cuenta para

determinar las cadenas de producción.

2. Menciona las principales cadenas de producción presentesen la región y como impactan estas en la planeación de laclase, teniendo en cuenta los estándares básicos decompetencias.

3. Menciona las principales materias primas que se producenen la región y los mecanismos que se usan para sutransformación

4. Propone alternativas para transformación de materiasprimas, diferentes alas convencionales.

1. Guía de clases para incluir los procesos detransformación de materias primas en laenseñanza de las ciencias naturales.

2. Realización de mapa conceptual de la unidad

utilizando el software Cmaptool.3. Documento con el desarrollo de la autoevaluaciónsugerida.

4. Material colgado en la plataforma de trabajo delcurso.

Recomendaciones para la siguiente Sesión de Trabajo

Gestión organizativa de lasesión II

Actividad 1: asignación del trabajo por CIPASconsiderando las cadenas productivas:Lácteos, colorantes para alimentos, frutas enconserva, cárnicos y bebi9das alcohólicas.

Actividad 2: Organización del taller depreparación de productos de aseo personal ypara el hogar

Actividad 3: conceptualización de laestrategia RINCONES DEL SABER

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3.2 SEGUNDA SESIÓN

Desarrollo de plan de actividades sesión II. Cada CIPA debe elaborar productos de acuerdo con lacadena productiva que le asignaron. La presentación de los mismos será en la última tutoría.

Competencias específicas: Elabora productos de uso masivo en talleres prácticos usando los principios de la químicaindustrial y materiales de bajo costo teniendo en cuenta criterios de calidad de las normas nacionales e internacionales.

Estrategias deEnseñanza Aprendizaje


Trabajo Independiente:Explora tuconocimiento previo

A diario se consume una gran cantidad de productosindustriales, sea por necesidad o por lujo. Consulta por losmateriales necesarios para su elaboración y determina sies posible que estos puedan ser preparados por usted.

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Organizador Gráfico Elabora un diagrama de flujo en el que se muestre la rutade preparación de un producto de uso generalizado.Muestra los mecanismos de obtención y preparación de lamateria prima, la transformación química o biotecnológicay la forma de comercialización. Puedes encontrar ejemplosde como hacerlo en:



https://www.youtube.com/watch?v=uTklV3bU9xo, https://youtu.be/Ehp2jgMo5m8 . Publica tu trabajo en lapataforma.

Trabajo Colaborativo/ cooperativoTaller Actividad 1: transformación de materias primas. Una

cadena productiva por CIPA. actividad 2: preparación de productos y material

didáctico para la socialización de los productos parala SESIÓN III.

Actividad 3: Revisión de la Guía de la SESIÓN III.

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Criterios de evaluación de desempeño Evidencias1. Maneja algunos procesos artesanales y

caseros que conllevan a la transformación dematerias primas.

2. Identifica las estrategias pertinentes paraarticular la química industrial al aula de clase.

5. Listado de los integrantes del CIPA queasistieron al encuentro.

6. Video sobre la preparación de losproductos y preparación del materialdidáctico.

7. Material didáctico para la socializaciónde los productos.

Recomendaciones para la siguiente Sesión de Trabajo Gestión organizativa dela sesión III

Actividad 1: asignación del trabajo por CIPASconsiderando las cadenas productivas: Lácteos,colorantes para alimentos, frutas en conserva,cárnicos y bebidas alcohólicas.

Actividad 2: Organización del taller de preparación deproductos de aseo personal y para el hogar

Actividad 3: conceptualización de la estrategiaRINCONES DEL SABER

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3.3 TERCERA SESIÓN

Competencias específicas: Articula los principios de la química industrial a la dinámica del aula generando procesos dereflexión sobre las posibilidades de promover el emprendimiento a nivel familiar.

Estrategias deEnseñanza Aprendizaje


Trabajo IndependienteExplora tuconocimiento previo

¿Cómo articular los principios de la química industrial a ladinámica escolar y familiar?

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Organizador gráfico Elabore un esquema sobre la forma como va a socializarlos productos obtenidos y su articulación a un plancurricular que integre estudiantes y padres de familia.

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Trabajo Colaborativo/ cooperativoTALLER Actividad 1: Preparación de productos de aseo

para el hogar Actividad 2: preparación de productos de aseopersonal.

Actividad 3: socialización de los productos

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RINCONES DELSABER

Actividad 1: organización del trabajo por CIPAS Actividad 2: Socialización de los productos por

cadenas productivas Actividad 3: articulación de los procesos a la

dinámica del aula.

Actividad 4: Compartir con los participantes losproductos y degustarlos.

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https://www.youtube.com/watch?v=uTklV3bU9xo


https://youtu.be/Ehp2jgMo5m8






Actividad 5: Heteroevaluación Criterios de evaluación de desempeño Evidencias1. Maneja algunos procedimientos para la

elaboración de productos de aseo corporal ypara el hogar.

2. Identifica los componentes de los productoselaborados y los procesos que conllevan a latransformación de las materias primas.

3. Articula los procesos de la química industrialcon el currículo de ciencias naturales.

4. Valora el papel de la química industrial en laintegración de la comunidad educativa.

8. Listado de participantes en la dinámicaRincones del Saber.

9. Fotos sobre los rincones del saber y su

contenido.10. Reflexión sobre la calidad de la

estrategia utilizada.

Diálogo interno (Metacognición) Reflexión sobre lacalidad del trabajorealizado

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Evaluación Autoevaluación: reflexión sobre la calidad del proceso seguido, el valor de los aprendizajes adquiridos y de los productosconstruidos.

Heteroevaluación: valoración sumativa de los aprendizajes adquiridos y productos construidos por los estudiantes durante elproceso, puestos en evidencia en el concepto construido a través de la articulación de la química industrial en el currículo delas instituciones educativas socializado en los rincones del saber.

REFERENCIAS

5. Referencia BibliográficasReferencia Fuente

1. Rodríguez, Marco (2009). Módulo de QuímicaIndustrial. Corporación Universitaria del Caribe CECAR.Sincelejo Sucre

Internet, biblioteca y basesde datos de gobernación de

Sucre.

2. Amo Visser, A. (1999). Industria de la carne. Editorial Aedos. Barcelona-España.

3. Lesur, L . Weinl ing, H. 1992. Manual de salchichonería. Una guía paso a paso. Ed. Trillas. México, España

4. Ullmann´s. Encyclopedia of Industrial Chemistry. Ed.John Wiley & Sons. Inc. 2009 . Tomado de

5. Rodríguez, Marco (2009). Guia de Química Industrial.Corporación Universitaria del Caribe CECAR. SincelejoSucre

Cibergrafíae-book: http://thechemestry.blogspot.com/2007/10/libros-de-quimica.html

Procesos industriales: http://www.slideshare.net/tutorcread/diapositivas-de-analisis-de-procesos-1204344

http://www.slideshare.net/tutorcread/diapositivas-de-analisis-de-procesos-1204344







Procesos biotecnológicos: http://www.slideshare.net/kavemaleona/diapositivas-biotecnologia

Procesos químicos: http://www.slideshare.net/monintx/procesos-quimicosSeguridad alimentaria: ScienceDirect.Biosecurity measures in specific pathogen free (SPF) shrimp

hatcheries Disponible en: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780857091192500103

Elaboración de flujogramas https://www.youtube.com/watch?v=uTklV3bU9xo, https://youtu.be/Ehp2jgMo5m8 .

http://www.slideshare.net/kavemaleona/diapositivas-biotecnologia



http://www.slideshare.net/monintx/procesos-quimicos












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