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Que si quieres arroz catalina

Con esta frase popular han bautizado los dos socios propietarios

(Antonio Galán y Alfonso Lara), a este restaurante de reciente

apertura en Madrid, donde los arroces son la estrella de la carta, a

degustar de muy diversas formas y distintas combinaciones.

Unos arroces de calidad, con caldos de productos naturales, arroz

de la albufera, de grano corto, las verduras de la huerta valenciana y

ubicado en el Palacio de la Misión, para poder disfrutar de la mesa,

del ambiente y de la amplitud del local.

Su chef, Rafa Morales homenajea a la auténtica Paella

valenciana y la convierte en la estrella de la carta. La elabora con

pato como manda la tradición, –porque en la Albufera valenciana

además de arroz hay patos-, conejo, bachoqueta, garrofon,

alcachofas y caracoles y hay que pedirla con 3 horas de

antelación. La acompañan en carta otros arroces, secos o

melosos en perol, son recetas de siempre como Huertano, solo

con verduras naturales (alcachofa, espárragos, setas y tomate

cherry entre otras), Arroz del señorito, todo pelado (calamares,

gambita arrocera y pulpitos), A Banda (sin tropezones, sólo arroz)…

Los arroces pueden acompañarse además de

tradicionales entrantes como cazón en adobo sevillano

(un poquito del periplo de Morales por el Sur),

Escalibada con bacalao o con una refrescante ensalada

valenciana.

Otra opción, y muy acertada, es su completo Menú

Catalina, que incluye aperitivo (Brocheta de encurtidos –

muy típicos en tierras levantinas-, surtido de panes y

regañas almonteñas y Ali Oli al azafrán), cuatro entrantes

[http://bit.ly/1dGdYM0]

24 de marzo de 2014

(Boquerones en vinagre hechos en casa, Nuestra ensaladilla rusa

con caviar de trucha, Croquetas muy melosas de… y Fritura a la

andaluza del día) y un arroz de la carta a elegir, por 25 €. En cuanto

a los postres, qué tal Naranjas y fresas al anís o Tarta de manzana

con helado de vainilla.

Un lugar perfecto tanto para una reunión de trabajo entre semana como para ir en familia y escapar

de la rutina el fin de semana, disfrutando de un entorno con espacios verdes y zonas recreativas.

De este ‘verde’, también se disfruta desde la acogedora terraza cubierta abierta todo el año, donde

el tiempo parece detenerse e invita a la sobremesa. El aparcamiento es gratuito.