H. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE AUTLAN DE …

H. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL

DE AUTLAN DE NAVARRO JALISCO.

DIRECCION ADMINISTRATIVA.

MANUAL DE FUNCIONES DE

SERVIDORES PUBLICOS MUNICIPALES

AUTLAN DE NAV. JAL. A 03 DE AGOSTO DEL 2016

RASTRO MUNICIPAL

MANUAL DE FUNCIONES

Objetivo Del Rastro Municipal

El Rastro Municipal comprende las instalaciones físicas propiedad del municipio,

destinadas al sacrifico de animales que posteriormente será consumido por la

población como alimento. Cuenta con personal, equipo y herramientas necesarias

para su operación y comprende las áreas de desembarque y depósito, así como

de matanza

Misión

Ofrecer el servicio de sacrificio de porcinos y bovinos, para el consumo del

municipio, entregando un producto (cárnico) 100% de calidad, sano, higiénico e

inocuo para el consumo de la población de esta localidad.

Visión

Ser el rastro líder de la región, que ofrezca el servicio de sacrificio para porcinos y

bovinos, para el consumo humano, entregando un producto (cárnico) 100% de

calidad, sano, higiénico e inocuo para los consumidores de carne.

FUNCIONES GENERALES,

Cumplir con las metas de abasto de carne porcina y bovina

A toda la ciudadanía, logrando sanidad tanto en el sacrificio como en el manejo de las

canales, así mismo cumplir con los requisitos mínimos indispensables para el

funcionamiento del rastro municipal.

ADMINISTRADOR DEL RASTRO

MUNICIPAL

JEFE DEL RASTRO

MUNICIPAL

SECRETARIA

GUARDA RASTRO

INSPECTOR

(SANITARIOS)

(2 PERSONAS)

INSPECTOR

(GANADERIA)

CHOFERES ESTIBADORES VELADORES INTENDENTES

RASTRO MUNICIPAL

MANUAL DE FUNCIONES

DESCRIPCION O ANALISIS DEL PUESTO

DATOS

JEFE ADMINISTRADOR

NOMBRE DEL PUESTO JEFE ADMINISTRADOR

ADSCRIPCION. RASTRO MUNICIPAL

UBICACIÓN EDIFICIO RASTRO

ADSCRIPCION NOMINAL RASTRO MUNICIPAL

JEFE INMEDIATO OFICIAL MAYOR

PUESTOS SUBORDINADOS -VETERINARIO

-GUARDARASTRO

-SECRETARIA

-CHOFER

-VELADOR

-ESTIBADOR

-AUXILIAR DE INTENDENCIA

-JARDINERO

DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO.

VIGILAR Y SUPERVISAR QUE EL PERSONAL CUMPLA CON EFICIENCIA

SUS FUNCIONES ESPECIFICAS Y QUE LOS INTRODUCTORES, TABLAJEROS,

MATANCEROS Y CHICHARRONEROS, NO VIOLEN LAS NORMAS ESTABLECIDAS POR

LA ADMINISTRACION Y SE APEGUEN AL CUMPLIMIENTO DEL REGLAMENTO DEL

RASTRO MUNICIPAL.

IMPLEMENTAR ACCIONES QUE TENGAN COMO OBJETIVO MAYOR

FUNCIONALIDAD. CONSERVACION Y PROGRESO.

DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO.

1.- SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DEL VETERINARIO Y GUARDARASTRO CON

TROLANDOLOS MEDIANTE REPORTE SEMANAL.

2.- COMPROBAR DIARIAMENTE LA EXISTENCIA EN CORRALES Y CHIQUEROS

3.- CUIDAR EL CABAL CUMPLIMIENTO DE LO DISPUESTO Y REGLAMENTADO POR

LA ADMINISTRACION

4.- SUPERVISAR LAS ACTIVIDADES DEL PERSONAL, OFICINA, CHOFER, ESTIBA-

DORES, AUXILIARES DE INTENDENCIA, VELADORES Y JARDINERO. CUIDANDO

QUE CUMPLAN SUS OBLIGACIONES EN FORMA SATISFACTORIA.

5.- ATENCION DE PROBLEMAS Y NECESIDADES DEL RASTRO MUNICIPALE INTRO

DUCTORES CARNICEROS, MATANCEROS, CHICHARRONEROS, PERSONAL DEL

RASTRO MUNICIPAL Y PÚBLICO EN GENERAL.

6.- PROGRAMA SISTEMATICO DE VISITAS A CLANDESTINOS Y CARNICERIAS.

7.- SE CONCIENTIZA A INTRODUCTORES Y USUARIOS PARA QUE MEJOREN EL

ASPECTO E HIGIENE DE LAS AREAS DE SU COMPETENCIA YA QUE ES BENE

FICIO DE ELLOS MISMOS.

8.- SE ELABORAN ESTADISTICAS Y GRAFICAS DE LA MATANZA DE RESES Y CER

DOS PARA VER EL COMPORTAMIENTO Y ANALIZAR POSIBLE CAUSAS.

9.- VIGILAR QUE EL SERVICIO QUE PRESTA EL CAMION REPARTIDOR A CADA UNA

DE LAS CARNICERIAS, SEA DE ACUERDO CON LO ESTABLECIDO.

10- FOMENTAR Y MANTENER BUENAS RELACIONES TANTO INTERNAS COMO -----

EXTERNAS.

11- INFORMAR MENSUALMENTE EL INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICAS Y ---

GEOGRAFIA E INFORMATICA MEDIANTE LOS FORMATOS EMSG-002 Y PEGG—

62Y ASI COMO EVENTUALES LOS PROGRAMAS DE OBRAS.

12- INFORMAR A OFICIALIA MAYOR MEDIANTE INFORME MENSUAL DE ACTIVIDA

DES Y MENSUALMENTE ENVIANDO EL FORMATO UNICO DE INFORMACION

13- ADMINISTRACION DEL TRABAJO, DEL PERSONAL Y ADEMAS GENTE HACIA—

LA OBTENCION DE NUESTROS OBJETIVOS.

14- CONTROL DE GASTOS DE CAJA CHICA.

15- ATENCION DE LA CORRESPONDENCIA EN GENERAL

16- CAPACITACION Y ADIESTRAMIENTO AL PERSONAL DEL RASTRO MUNICIPAL

DESCRIPCION O ANALISIS DEL PUESTO

INSPECTOR:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO: M.V.Z MIGUEL TAPIA A

ADSCRIPCION: RASTRO MUNICIPAL

UBICACIÓN: AREA DE MATANZA

ADSCRIPCION NOMINAL: RASTRO MUNICIPAL

JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRADOR

PUESTOS SUBORDINADOS: NINGUNO

DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO.

ENCARGADO DE LA INSPECCION SANITARIA PARA DETERMINAR SI LA CARNE

DE LOS ANIMALES ES APTA PARA EL CONSUMO HUMANO.

DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO.

1.- REALIZAR LA INSPECCION ANTE-MORTEN DE BOVINOS Y PORCINOS.

2.- REALIZAR LA INSPECCION POST-MORTEN DE BOVINOS Y PORCINOS.

3.- VIGILAR EL TRANSPORTE DE LA CARNE HACIA LOS TABLAJEROS, APTA

PARA EL CONSUMO HUMANO.

4.- SELLADO DE LA CARNE Y CANALES INSPECCIONADOS

5.- SERVICIO EXTRAORDINARIO DE APOYO A INTRODUCTORES

6.- CLANDESTINAJE Y DECOMISO A PERSONAS QUE VIOLAN EL REGLAMENTO

7.- DECOMISO E INSINERACION A CARNES ENFERMAS Y CONTAMINADAS

8.- VIGILACION DEL TRANSPORTE A PARTICULARES DENTRO Y FUERA DEL

MUNICIPIO.

9.- ELABORACION DEL REPORTE SEMANAL DE LAS ACTIVIDADES DEPÚBLICO POR

CONVIVIOS FAMILIARES

SECRETARIA:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO: ALICIA BLANCAS M


UBICACIÓN: OFICINA




DESCRIPCION GENERICA DEL PUESTO

APOYAR A LA ADMINISTRACION EN TODO LO REFERENTE A LOS

TRABAJOS DE OFICINA

DESCRIPCION ESPECÍFICA DEL PUESTO

1.- ASEO Y LIMPIEZA DE LA OFICINA

2.- ATENCION DE LLAMADAS TELEFONICAS A TODAS LAS PERSONAS DEL RAS

TRO, TRANSPORTE Y BOMBEROS.

3.- CONTROL DE ASISTENCIA DEL PERSONAL POR MEDIO DE CUADERNILLOS

4.- REGISTRO EN LOS LIBROS DEL GANADO PORCINO Y BOVINO SACRIFICADO

5.- CONTROLES POR INTRODUCTOR DE LA MATANZA DIARIA, PAGOS A LA TE-

SORERIA MUNICIPAL Y ORDENES DE INSPECCION DE GANADERIA.

6.- MECANOGRAFIAR LA CORRESPONDENCIA, ESTADISTICA, FORMATOS Y ---

PROGRAMAS DE OBRAS ETC.

7.- CONTROL Y ACTUALIZACION DEL ARCHIVO DEL RASTRO

8.- CURACIONES AL PERSONAL LESIONADO

9.- ELABORACION DE AVISOS A INTRODUCTORES, CARNICEROS, MATANCE

ROS, CHICHARRONEROSY PERSONAL DEL RASTRO.

10.- ATENCION AL PUBLICO EN GENERAL ASI COMO INTRODUCTORES, CARNI

CEROS, MATANCEROS, CHICHARRONEROS Y PERSONAL DEL RASTRO.

GUARDARRASTRO:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO: JOSE LUIS GUZMAN S


ADSCRIPCION NOMINAL: EDIFICIO RASTRO

JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRATIVO

PUESTO SUBORDINADOS: NINGUNO


REVISION DE FIERROS E INFORME DE GANADO QUE SE SACRIFICA Y RE

CABAR DOCUMENTACION DE LA INSPECCION DE GANADERIA Y RECIBOS DE PA

GO A LA TESORERIA MUNICIPAL.


1.- REVISAR LOS FIERROS DE CERDOS Y RESES

2.- RECEPCION DE ORDENES DE GANADERIA Y PAGOS A LA TESORERIA MUNI

CIPAL.

3.- VIGILAR LAS SALIDAS DEL CAMION A LAS HORAS ESTABLECIDAS POR LA –

ADMINISTRACION.

4.- CONTROLAR LA MATANZA, NO PERMITIENDO QUE SACRIFIQUEN GANADO –

LOS INTRODUCTORES IRREGULARES POR INSTRUCCIONES DE LA ADMINIS

TRACION.

5.- EN AUSENCIA DEL VETERINARIO REVISION Y SELLADO DE LA CARNE Y CA-

NALES.

6.- ELABORACION DEL REPORTE SEMANAL DE ACTIVIDADES.

7.- INFORME A LA ADMINISTRACION DE LA MATANZA EFECTUADA EN EL DIA.

CHOFER:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO: MARIO LOPEZ V


UBICACIÓN: EDIFICIO


JEFE INMEDIATO: JEFE ADMINISTRATIVO

PUESTOS SUBORDINADOS ESTIBADORES


LLEVAR A CABO EL REPARTO DE LA CARNE Y CANALES A LAS CARNICE

RIAS DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE VISITAS.


1.- REVISAR EL FUNCIONAMIENTO GENERAL DEL CAMION

2.- RECIBIR Y COLGAR LAS CANALES EN LOS GANCHOS DEL CAMION PONIEN

DOLES A CADA UNA SU IDENTIFICACION.

3.- ATENDER A LOS TABLAJEROS DE ACUERDO CON EL PROGRAMA DE VISI---

TAS.

4.- SUPERVISAR ENTREGA Y COLOCACION DEL PRODUCTO.

5.- DESARROLLAR BUENAS RELACIONES CON LOS CARNICEROS.

6.- MANTENER BUENA IMAGEN Y PROYECTARLA ANTE LA COMUNIDAD.

7.- REPORTAR PROBLEMAS DE LOS CARNICEROS A LA ADMINISTRACION.

8.- REPORTAR FALLAS DEL CAMION O NECESIDADES DE MANTENIMIENTO

9.- LAVAR EL CAMION INTERIOR Y EXTERIOR DIARIAMENTE.

10.- VERIFICAR EL ASEO Y PRESENTACION PERSONAL DE SUS AYUDANTE

VELADOR:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO: LUIS FELIPE FIGUEROA M




JEFE INMEDINATO: JEFE ADMINISTRADOR



CUIDAR TODO LO QUE SE ENCUENTRE DENTRO DEL EDIFICIO DEL RASTRO

MUNICIPAL Y VIGILAR SE CUMPLA CON LO REGLAMENTADO POR LA ADMINIS---

TRACION.


1.- RECEPCION DE CERDOS Y RESES EN CHIQUEROSY CORRALES.

2.- DIARIAMENTE ASEAR EL ADEN

3.- VERIFICAR EXISTENCIA DE CERDOS Y RESES DIARIAMENTE.

4.- PONER CANDADO DIARIAMENTE A LAS 6:00 HORAS Y 14:30 HORAS REGLA

MENTADO POR LA ADMINISTRACION

5.- CUIDAR QUE NO SE DESPERDICIE EL AGUA Y LA LUZ

6.- VIGILAR QUE SE ESTACIONEN EN EL PATIO DE MANIOBRAS SIN OBSTACU-

LIZAR LA ENTRADA Y LA SALIDA DE LOS VEHICULOS.

7.- CUIDAR LAS PERTENECIAS Y OBJETOS, TANTO DEL H. AYUNTAMIENTO ---

COMO DE INTRODUCTORES, CHICHARRONEROS Y MATANCEROS.

8.- VIGILAR EL ORDEN Y COMUNICAR A LA ADMINISTRACION CUALQUIER ANO

MALIA QUE SE PRESENTE.

9.- VIGILAR QUE SE CUMPLA CON LO REGLAMENTADO POR LA ADMINISTRA—

CION.

ESTIBADOR:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO: ADAN MERCADO N

ADSCRIPCION RASTRO MUNICIPAL

UBICACIÓN: AREA DE MATANZA Y CAMION


JEFE INMEDIATO: CHOFER



TRANSPORTAR LA CARNE Y CANALES EN CARRETILLAS PARA SUBIRLA-

AL CAMION Y BAJARLA PARA ENTREGARLA A LAS CARNICER


1.- AYUDAR A REVISAR EL FUNCIONAMIENTO GENERAL DEL CAMION.

2.- RECOGER LAS CANALES EN LA SALA DE MATANZA Y SUBIRLA LA CARRE—

TILLA.

3.- TRANSPORTAR LA CARNE Y CANALES EN LAS CARRETILLAS HASTA EL

CAMION SUBIENDOLA POR UN TABLON HASTA EL INTERIOR.

4.- ENTREGAR LAS CANALES A LAS CARNICERIAS COLGANDOLAS DE LOS

GANCHOS.

5.- DESARROLLAR BUENAS RELACIONES CON LOS CARNICEROS

6.- AYUDAR A LAVAR EL CAMION.

AUXILIAR DE INTENDENCIA:

DATOS

NOMBRE DEL PUESTO ARMANDO JOYA ARREOLA







MANTENER ASEADO Y LIMPIO EL INTERIOR DEL RASTRO MUNICIPAL.

DESCRIPCION ESPECIFICA DEL PUESTO

1.- ASEO DE BAÑOS PUBLICOS

2.- ASEO DE LOS CHIQUEROS

3.- ASEO DE LA SALA DE MATANZA EN LA MAÑANA Y EN LA TARDE, DESPUES

DEL SACRIFICIO DE CERDOS Y RESES CON RASTRILLOS PARA ARREAR –

EL AGUA Y LA SANGRE

4.- ASEO DEL AREA DE LAS FRITANGAS CON LEJIA O DETERGENTE

5.- ASEO DE MESAS, PERCHEROS Y MUROS EN LA SALA DE MATANZA EL PI—

SO Y TECHO EN EL AREA DE LAS FRITANGAS CON UNA HIDROLIMPIADORA

6.- ENTREGAR DIARIAMENTE AL CAMION RECOLECTOR LOS DESPERDICIOS Y

EL ESTIERCOL.

7.- ASEAR DIARIAMENTE EL AREA DE LOS DESPERDICIOS.

JARDINERO:

DATOS

INTRODUCCION AL PUESTO: AGUSTIN GUTIERREZ G


ADSCRIPCION NOMINAL: PARQUES Y JARDINES



FECHA DE ANALISIS: 5 DE ABRIL DEL 2010


CONSERVAR Y CUIDAR LAS AREAS VERDES Y LAS PLANTAS DANDO-

LE MANTENIMIENTO DIARIO.


1.- DAR MANTENIMIENTO A LA PLANTA DE ORNATO Y ARBOLITOS REGANDO

LAS DIARIAMENTE.

2.- COMBATIR LAS ARRIERAS POR LAS NOCHES LOCALIZANDO NIDOS Y PO---

NIENDOLES VENENO.

3.- PODAR EL CESPED DEL JARDIN INTERIOR Y HACER PSETAS A LAS PLAN—

TAS.

4.- REFORESTAR FRENTE Y COSTADO DEL RASTRO MUNICIPAL.

5.- DESENZACATAR Y LIMPIAR LAS AREAS VERDES

6.- DIARIAMENTE LLENAR DE AGUA LOS CAJETES DE BARRO PARA PROTE---

CCION DE LAS PLANTAS

H. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE AUTLAN DE …

Documents

Transcript of H. AYUNTAMIENTO CONSTITUCIONAL DE AUTLAN DE …