“El hambre perpetúa la pobreza al impedir que las personas desarrollen sus potencialidades y contribuyan al

progreso de sus sociedades”

(Kofi Annan, ONU, 2002)

¿Qué es la Soberanía Alimentaria?

La soberanía alimentaria es el derecho de los pueblos, las naciones o las uniones de países a definir sus políticas agrícolas y de alimentos, sin ningún dumping frente a países terceros. (La práctica del dumping consiste en vender al extranjero productos nacionales a un precio inferior al que tiene en el país de origen). La soberanía alimentaria organiza la producción y el consumo de alimentos acorde con las necesidades de las comunidades locales, otorgando prioridad a la producción para el consumo local y doméstico, proporciona el derecho a los pueblos a elegir lo que comen y de qué manera quieren producirlo.

Componentes Básicos de la SAN

ESTABILIDAD

CONSUMO Y UTILIZACIÓN BIOLÓGICA

DISPONIBILIDAD ACCESO Y CONTROL

¿Qué es la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN)?

La Seguridad Alimentaria Nutricional ¨es un estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social a los alimentos que necesitan, en cantidad y calidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles un estado de bienestar general que coadyuve al logro de su desarrollo”.

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Seguridad Alimentaria ¨a nivel de individuo, hogar, nación y global, se consigue cuando todas las personas, en todo momento, tienen acceso físico y económico a suficiente alimento, seguro y nutritivo, para satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias, con el objeto de llevar una vida activa y sana”.

Tomado de Instituto de Nutrición para Centroamérica y Panamá (INCAP

Seguridad Alimentaria un

derecho humano.

Conceptos Estrechamente Ligados a la SAN Subnutrición: (Inseguridad alimentaria crónica) Desnutrición: estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o varios nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos. Malnutrición: mala asimilación de los alimentos.

Desnutrición aguda: Deficiencia de peso por altura (P/A). Desnutrición crónica: Retardo de altura para la edad (A/E). Desnutrición global: Deficiencia de peso para la edad. Insuficiencia ponderal. Índice compuesto de los anteriores (P/A x A/E = P/E)

HAMBRE:HAMBRUNAPOBREZA

POBREZA HUMANA POBREZA EXTREMA

Tomado de : Componente de Coordinación Regional- Programa Especial para la Seguridad Alimentaria (PESA) en Centroamérica

Propuesta que aborda temas como seguridad y soberanía alimentaria, identidad cultural, generación de ingresos, organización comunitaria y valores solidarios que permitan fortalecer ambientes propicios para el desarrollo y la paz.

Beneficios de la agricultura urbana en su implementación : la inocuidad y alto componente nutricional de los alimentos, la eficiencia en la producción para subsistencia y en una etapa avanzada para su comercialización y la sostenibilidad ambiental ya que se aborda desde la diversificación de cultivos, el aprovechamiento equilibrado de los recursos naturales disponibles (agua lluvia, abonos orgánicos, etc.) y el uso de prácticas tradicionales y limpias; garantizan calidad de los productos consumidos, productividad permanente y mejoramiento de los ingresos familiares.

Ampliación del Proyecto “Promoción de la Agricultura Urbana como alternativa para el desarrollo de las

mujeres y jóvenes en los Municipios de Funza, Mosquera y Madrid”.

Creación del Banco de Semillas sub-regional, espacios de agricultura orgánica urbana funcionando

Fortalecimiento técnico, asesoría y acompañamiento; equipamiento, infraestructura e insumos para el desarrollo de la agricultura urbana y la identidad cultural.

Información y visibilización del proyecto en las comunidades municipales

Capacitación bimestral en temas relacionados con productividad y procesamiento de alimentos

Métodos de producción y procesamiento de alimentos implementados

Oportunidad de generación de ingresos complementarios.• Vinculación y articulación a redes, grupos u organizaciones afines

locales, sub-regionales y departamentales.• Participación en eventos donde se pueda promover la iniciativa de

agricultura urbana e identidad cultural a nivel local, sub-regional y departamental.

ACTIVIDADES Y RESULTADOS

COMER BIEN PARA VIVIR MEJOR

¿QUÉ SON ALIMENTOS? Son todos los productos naturales o procesados

que aportan nutrientes y algunas otras sustancias importantes para la salud como el agua y la fibra.

¿QUÉ ES ALIMENTACIÓN? Es el proceso de ingerir alimentos que pueden o

no aportar los nutrientes que el organismo necesita.

¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN BALANCEADA? Es la que se logra cuando los nutrientes se

consumen en cantidad adecuada. ¿QUÉ ES UNA ALIMENTACIÓN VARIADA?

Es en la que utilizamos preparaciones y alimentos de los siete grupos.

¿QUÉ ES NUTRICIÓN? La nutrición es el proceso biológico en el que los

organismos asimilan los alimentos (proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas, minerales y los líquidos) necesarios para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.

Alimentación y nutriciónnecesidades vitales estado nutricional

Recursos

económicos Elegir productos

apropiados

económicos

RECOMENDACIONES• Consuma frutas y verduras y tome jugos naturales

y no gaseosas.• Procure que el momento de la alimentación se

realice en un ambiente amable, sin prisas ni ansiedades o disgustos.

• Modere el consumo de sal y azúcar.• Mastique bien y despacio. • Consuma, al menos, tres comidas diarias, en lo

posible en el mismo horario.

La leche materna disminuye el costo de la alimentación familiar y es el mejor alimento.

Evite los alimentos con muchas grasas, Las gaseosas y los alimentos de paquete

aumentan el costo de la alimentación familiar Consuma diariamente una alimentación variada,

suficiente y balanceada, para ello escoja alimentos de los siete grupos.

Recuerde que los alimentos deben lavarse bien y manejarse con buena higiene

Controle su peso y el de los miembros de su familia, mucho o poco peso son nocivos para la salud.

Cereales, raíces,

tubérculos y plátanos

Hortalizas y

verduras

Frutas

Carnes, huevos y

leguminosas secas

Lácteos y derivados

Grasas oaceites

Azúcaresy dulces

LOS GRUPOS DE ALIMENTOS

Características de una

dieta recomendabl

e: equilibrada, completa, variada,

suficiente y que no cause

daño.

¿Cómo aprovechar mejor el presupuesto destinado

a la alimentación? necesidades nutricionales de los miembros de la

familia y cualidades nutricionales de los alimentos requeridos

gestantes o niñas y niños deben ser los primeros, necesitarán mayor cantidad de alimentos ricos en proteínas como las leguminosas, vísceras, huevos o carnes.

alimentos que estén en cosecha, intercambio de alimentos, ofertas verifique la calidad, buen precio con una calidad e higiene adecuadas.

Utilice todas las partes del alimento que sean comestibles.

¡ Empecemos a movernos !

resistencia a la fatiga capacidad para

el trabajo físico y mental

combate la ansiedad, la depresión y el estrés

compartir actividades sistema

circulatorio

favorece la "alimentación" del corazón.

aprovechamiento del oxígeno

Importante para mantener una buena salud

• Baño diario, usar ropa limpia, lavarse las manos, lavarse la cara, lavarse los dientes, mantener la cabeza limpia y recogido el pelo, mantener las uñas limpias y cortas, no usar anillos, pulseras o relojes, evitar estornudar, tocar el cabello o la cara, toser o limpiarse el sudor cerca de los alimentos.